Как сделать свиную лопатку мягкой и сочной
Обновлено: 07.07.2024
Дорогие поварята, этот рецепт я подсмотрела на упаковке мяса производителя. Уверенная, что они знают толк в этом деле, я взялась за приготовление. Тем более, что все действа несложны и доступны. Результат порадовал, и я с удовольствием делюсь с Вами. В горячем виде мясо нежное, сочное, источающая пикантный аромат. В холодном виде оно вне конкуренции как закуска. Прекрасно режется на тонкие пласты. Такая нарезка украсит любой праздничный стол!
- Свинина (лопатка) — 1 кг
- Масло растительное — 60 мл
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Кардамон — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3048.1 ккал | белки 161.3 г | жиры 267.1 г | углеводы 6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 279.6 ккал | белки 14.8 г | жиры 24.5 г | углеводы 0.6 г |
Все очень просто! Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Смешиваем растительное масло с солью, кардамоном, кориандром и перцем. Выдавливаем чеснок ( в отличие от рецепта я взяла 3 крупных зубочка. т. к. мы предпочитаем умеренную остроту блюд).
В мясе делаем множество глубоких проколов зубочисткой и втираем в них масло со специями. Маринуем не менее 2-х часов. Я оставила мариноваться на ночь.
По истечении времени достаем наше уже ароматное мясо и герметически заворачиваем в фольгу, сберегая этим вкус, аромат и сохраняя максимум полезных веществ и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 -1.5 час. (ориентируемся по своей духовке). Затем аккуратно вскрываем верх фольги, освобождая мясо. Проверяем готовность, делая прокол (если выделившийся сок прозрачный мясо готово) и продолжаем запекать открытым до зарумянивания. Румяное, красивое мясо достаем из духовки, опять заворачиваем в фольгу и даем постоять 20 мин.
Вот такой аппетитный, красивый кусочек мяса покинул духовку.
Каждое волокнушко напитано соком.
Нарезка радует глаз и соблазняет своим видом. Остается только пригласить на угощение.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Свиная лопатка, запеченная с чесноком
Дорогие поварята, этот рецепт я подсмотрела на упаковке мяса производителя. Уверенная, что они знают толк в этом деле, я взялась за приготовление. Тем более, что все действа несложны и доступны. Результат порадовал, и я с удовольствием делюсь с Вами. В горячем виде мясо нежное, сочное, источающая пикантный аромат. В холодном виде оно вне конкуренции как закуска. Прекрасно режется на тонкие пласты. Такая нарезка украсит любой праздничный стол!
Похожие рецепты
Свиная корейка в горчичном креме
Мясо в сливочном соусе
Свинина с бананом и арахисовым соусом
Окорок свиной в духовке
Свинина с гарниром
Горячее "Фантазия для любимых"
Свинина тушеная с галушками
Мясо к гарниру
Жареная свинина с апельсинами
Попробуйте приготовить вместе
Сырный салат с сердцем
Засолка красной икры
Торт "Титовой"
Комментарии и отзывы
Приготовили лопатку примерно по этому рецепту, только приправы чуть другие. Тоже мясо всю ночь мариновала. Получилось ооочень вкусно! спасибо)))
Мне очень радостно и приятно, что результат приготовления вам понравился! Спасибо большое за доверие к рецепту и приятный отзыв!
Оленька, очень вкусное , ароматное мясо! Увидела по фото в рецепте, что готовили не только лопатку, и я тоже решила взять другой кусочек. В этот раз в маринад не добавляла кардамон и количество чеснока немного убавила. Мясо мариновала ночь. Время запекания – по рецепту. Нарезала мясо в тёплом виде, оно превосходно приготовилось! Получилось сочно, нежно и очень ароматно! Беру рецепт для дальнейшего использования, и, конечно, попробую приготовить лопатку и добавить в маринад все составляющие! Оленька, спасибо большое, что поделилась таким замечательным рецептом!
Любашенька, дорогая, какой сюрприз! Шикарное мяско у тебя вышло! Сочное, соблазнительное и очень аппетитное! Огромное тебе спасибо за доверие к рецепту и шикарное его исполнение! Спасибо за такой классный подарок!
Олечка, очень рада, что я приготовила это аппетитное мясо, всё очень понравилось! Спасибо большое за такие радостные слова и
одобрение! С Днём рождения!
Великолепное мясо получилось!
Делала из лопатки с кожей, очень сочное, прекрасно нарезается. Спасибо Олечка ,за рецепт !
Нелличка, дорогая, какой приятный утренний сюрприз! Шикарная нарезка у тебя получилась! очень красиво и аппетитно! Мне очень приятно, что рецепт не разочаровал! Спасибо огромное за доверие к рецепту и его отменное воплощение!
Олечка, я делала два кусочка по 800 грамм, мой муж один кусок сам съел, никак не мог оторваться . Он такое мясо обожает, а я больше курочку или говядину предпочитаю, но поела с аппетитом, очень вкусно, прянно получилось . Спасибочки ещё раз
Спасибо Вам за рецепт. Первый раз делала свинину с кориандром и кардамоном, оказалось: это то, что надо. Теперь очень часто готовлю. Очень вкусно.
Огромное спасибо Вам за доверие к рецепту и приятный отзыв о блюде! Мне очень приятно, что Вы им пользуетесь ! Готовьте на здоровье!
Оля, замечательное сочетание специй! Начитавшись отчетов, поняла, что это мясо надо готовить ночью (если хочется сделать потом фото)! Но так и не удалось сфотографировать целым куском, а он был красавчик! Мясо получилось очень сочное и ароматное, мариновалось более 10 часов, после этого его можно уже было есть (шутка), запеклось очень быстро, спасибо за рецепт.
Надюша! Какую красоту сотворила! Великолепное мясо в красивой подаче радует глаз! Спасибо огромное, что воспользовалась рецептом. Спасибо за очень красивый фотоотчет и приятный комментарий!
Оля, спасибо за добрый отзыв о моих стараниях! Рада, что понравился мною исполненный твой чудесный рецепт. Цукини гриль очень подчеркнули нежное мясо.
Гости остались довольны, передают тебе привет!
Ирочка, дорогая, очень-очень рада, что ты обратила внимание на рецепт и так высокого о нем отозвалась! Спасибо огромное! Удачи тебе!
Оленька, моя дорогая! Не могла выставить фото в свете последних семейных изменений, но это очень вкусное мяско получилось. Мариновала часов 5-6.
Леночка! Вот так радость! Да еще какая вкуснейшая! Шикарный кусочек мяса! В разрезе просто супер! Очень привлекательное фото! Спасибо огромнейшее за выбор моего рецепта и роскошное его исполнение! Леночка, последние семейные изменения превыше всего! Поздравляю еще раз!
Прекрасное, очень мягкое, ароматное мясо! У меня без кориандра. Мариновалось почти сутки. Спасибо Оленька от всей семьи!
Лилечка! Дорогая! Какая нарезка восхитительная! Кусочки один в один! Шикарное исполнение! Я очень рада твоему отчету! Спасибо огромное за доверие и чудесное фото!
Отличное мясо, спасибо, Оля!
Готовила корейку, кардамон не добавляла, остальное по рецепту. Резала мясо горячим, так что видок не очень, но главное, что было вкусно
Леночка! Очень красивое и аппетитное мясо у тебя получилось! Видно как вкусно оно распалось на волокнушки! Спасибо огромное за выбор моего рецепта и чудесное исполнение! Мне очень-очень приятно, что рецепт тебя не разочаровал!
Олечка, дорогая! Великолепное мясо! Очень вкусное и ароматное! И правильно уже говорили девочки – хоть губами ешь! Я нарезала в горячем виде. Оно просто рассыпалось! Фото, извини, некогда было украшать мясо! Дети уже не могли ждать, аромат их сводил с ума. Муж стоял рядом с баночками горчицы и хрена. И твердил – ну скоро!? Поэтому было не до украшения. Дали сделать пару фоток и всё! Быстро съели. Очень и очень нахваливали. У меня свиная шейка. Мариновала почти сутки. Спасибо большое за рецепт!
И не говори, Танюш! Такой аромат. Сводил всех с ума. Спасибо большое, Танечка, за внимание и похвалу.
Людочка. Какой подарок ты мне преподнесла! Красивейшее мясо у тебя на фото, а уж комментарий читаю-перечитываю! Спасибо огромнейшее за доверие, великолепное исполнение и похвалу в адрес рецепта! С горчицей, да хренком это вообще песня! Твое исполнение и украшения не требует Вся вкусность "налицо"! Я очень-очень рада, что рецепт тебя не разочаровал! СПАСИБО!
Оленька,дорогая,я к тебе и не с пустыми руками.Приготовила вкуснейшее блюдо по твоему рецепту.Извини,свинины под рукой не оказалось,но был весомый кусок говядины.Готовила маринад строго по рецепту,оставила мясо мариноваться на ночь.А на утро сл.дня получила ароматное ,приготовленное в духовке, обалденное по вкусу мясо! Ах,как вкусно нам было! Понравилось мясо и в горячем , и в холодном виде. Получили огромное удовольствие ! Спасибо,неее . не так,СПАСИБИЩЕ!
Виолетточка! Как же ты меня радуешь! Особенно в такой день, да с таким замечательным подарком в виде шикарнейшего исполнения рецепта Спасибо огромное, что не прошла мимо, доверилась и так великолепно приготовила блюдо! Роскошное мясо!
Иришенька,соблазняйся на здоровье! Очень вкусное мяско получилось! Нехлопотный рецепт,а результат-восторг!
Отличный рецепт: все легко, просто и получается очень вкусно. Не было лопатки, запекала шею. Обязательно повторю. Планировала сделать фото покрасивее, но не успела - съели.
Анечка! Очень аппетитное мяско у Вас получилось! Огромное спасибо за доверие к рецепту, похвалу в его адрес и прекрасное исполнение! Мне очень приятно и радостно, что рецепт Вас не разочаровал! Готовьте на здоровье!
Олечка, спешу с отчетом и благодарностью за вкуснейшее мясо . Вместо лопатки у меня небольшой окорок, мариновала сутки и в итоге вот такая вкуснятина , нежное , ароматное мясо , даже нарезала с трудом, на волокна распадалось, .. хоть губами ешь . Спасибо большое .
Галочка. Дорогая моя. Какая радость получить такую аппетитнейшую, сочную, нежнейшую нарезку! Великолепное мяско у тебя получилось! "Хоть губами ешь" - видно на фото! Огромнейшее тебе спасибо за доверие к рецепту , шикарное его исполнение и соблазнительный фотоотчет! Мне очень приятно, что результат тебя не подвел!
Олечка, даже не сомневалась, знаю, что предложенный тобою рецепт будет отвечать на все 100 % . Спасибо, душа моя, за одобрение и теплые слова .
Людочка, от твоей высокой оценки моего скромного труда прямо крылья за спиной выросли . сейчас еще и спою . Спасибо огромное .
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: