Как сделать свинину с луком на сковороде

Обновлено: 05.07.2024

Сегодня будем готовить очень вкусную свинину жареную с луком на сковороде. Это блюдо готовится очень быстро и просто,а получается вкусным и ароматным. Мясо жареное с луком прекрасно подойдёт к обеду или ужину. Гарнир можно приготовить любой, или просто сделать овощной салат который хорошо сочетается с мясом.

Ингредиенты:

1. Мясо свинины 300-350 гр

2. Лук репчатый 1-2 головки

3. Соль по вкусу

4. Перец чёрный молотый по вкусу

5. Масло растительное 30-40 грамм

Приготовление:

Мясо для нашего блюда можно взять любое: грудинку, шею, окорок или лопату. Мясо помыть в холодной воде, потом просушить при помощи бумаюжных полотенец.

Приготовить замечательный ужин из жареного мяса с луком на сковороде можно без хлопот и проблем. Мясо получается сочным, ароматным, мягким! Для начала обжариваем кусочки свиного салат, а затем мясо с луком. Подать это мясное блюда можно с любыми гарнирами: картофелем, гречкой, рисом, либо с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

Свиное сало - 50 г

Лук репчатый - 150 г

Приправа к мясу - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль и перец - по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим все продукты по списку. Я буду готовить свинину с луком. Очень важно, чтобы свинина была без пленок, свежая.

Свиное сало нарезаем мелким кубиком.

Выкладываем сало на сковороду. Вливаем растительное масло и жарим сало на сковороде до зарумянивания. Можно просто выжарить весь жир из сала и затем удалить кусочки сала. Мы любим, чтобы кусочки сала чувствовались в блюде, поэтому я сильно сало не выжариваю. Буквально 6-7 минут.

Свинину нарезаем некрупными кусочками. Можно мякоть свинины немного отбить, тогда она приготовится чуть быстрее.

Добавляем к мясу специи. Хорошо перемешиваем и немного помнем мясо руками.

Выкладываем мясо в сковороду и тушим его 20 минут. В процессе жарки мешаем мясо, чтобы оно не прилипало к сковороде.

Мясо побелеет и станет мягким.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами или кольцами. Не стоит нарезать лук очень тонкими кольцами.

Выкладываем лук к мясу и тушим еще 10-15 минут, пока лук не станет золотистым.

Жарим мясо с луком на сковороде до полной готовности. Готовность проверяем ножом или вилкой. Можно попробовать один кусочек.

Жареное мясо с луком готово! Подаем мясо с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Сочные кусочки свинины, жаренные с луком на сковороде – питательное второе блюдо, которое можно подать к обеду или на ужин. Оно не долго готовится, главное, правильно подобрать ингредиенты и запомнить действия.

Простой рецепт свинины, жаренной кусочками с луком

Чтобы приготовить блюдо из мяса, лучше всего взять шею, карбонат или вырезку. Если мясо достали из морозилки, то размораживать продукт следует естественным образом (без микроволновок или теплой воды). Повторному замораживанию и размораживанию мясо подвергать не рекомендуется. При готовке продукты должны быть комнатной температуры. Еще один важный момент при приготовлении вкусного сочного мяса используется сковорода с толстым дном.

свинина – 0,6 кг;
лук репка – 0,15 кг;
подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
чеснок – 3 зубчика;
черный перец мелкого помола;
соль.

Порезать мясо на части поперек волокон шириной 2,5 – 3 см.
Луковицу тонко нарезать четвертинками.
Чеснок измельчить с помощью терки или в мельнице.
Раскалить сковороду, влить масло и положить мясо.
Выдержать свинину 4 – 5 минут, затем перевернуть кусочки и держать столько же до получения золотистой корочки.
Выложить лук и готовить 5 – 6 минут, не закрывая посуду крышкой.
Снизить мощность жарки до минимума, закрыть сковороду крышкой и жарить еще 7 минут.
Высыпать соль, чеснок, перец и продолжать готовить еще не менее 5 минут.

Помните, при жарке мясные куски кладут на раскаленную сковороду, чтобы быстро образовалась карамелизированная корочка, которая будет удерживать сок внутри мяса.

Готовим с подливой

мясо – 0,6 кг;
морковь – 0,15 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
сливки (20%) – 0,25 л;
паста из томатов – 60 г;
подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
чеснок – 2 зубчика;
соль, черный перец мелкого помола.

Нарезать свинину кубиками.
Морковь крупно натереть с помощью терки.
Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
Чеснок натереть, или измельчить в мельнице до состояния кашицы.
Раскалить сковороду, влить масло, положить свинину.
Жарить на максимальном огне четверть часа, систематически помешивая.
Переложить в сковороду лук, морковь, чеснок, соль, специи и продолжать готовить еще около четверти часа.
В отдельную посуду налить сливки и томатную пасту, размешать, при необходимости разбавить смесь водой.
Вылить полученную смесь в сковороду к жареному мясу с луком и морковью, снизить огонь до минимума и продолжать готовить 8 – 10 минут.

Блюдо на ужин с картошкой

картофель – 0,6 кг;
мясо – 0,3 кг;
желтый лук-репка – 0,15 кг;
подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
чеснок – 2 зубчика;
молодой укроп – 1 пучок;
соль, черный перец мелкого помола.

Почистить клубни картофеля, порезать крупными кольцами.
Свинину разделать на куски среднего размера.
Лук мелко нашинковать ножом.
Чеснок натереть на терке, или перемолоть в мельнице до состояния кашицы.
Укроп мелко порубить.
Раскалить сковороду, налить на дно масло, выложить кусочки свинины.
Готовить мясо 10 минут в раскаленной посуде до аппетитной корочки.
Выложить лук и продолжать готовить еще 5 минут.
Переложить к мясу картошку, закрыть посуду крышкой и готовить не менее получаса, сбавив огонь до среднего уровня.
Посыпать соль, перец, положить чеснок, укроп и оставить еще 5-7 минут на умеренном огне.

Как сочно пожарить свинину на сковороде с луком и сметаной

свинина – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,15 кг
сметана (10%) – 0,25 л;
сливочное масло – 40 г;
молодой укроп – пучок;
молодые перья лука – небольшой пучок;
пшеничная мука – 1 столовая ложка;
вода – 0,25 л;
соль, черный перец мелкого помола.

Разрезать свинину на небольшие части.
Нашинковать лук-репку.
Мелко нарубить ножом укроп и перья лука.
Раскалить сковороду, выложить на дно масло и дождаться, когда оно полностью растопится.
Обжарить лук не менее 2 минут.
Переложить в сковороду мясо, посыпать солью, перцем и готовить 10 минут, контролируя, чтобы свинина не пригорела.
Влить горячую воду, сметану, добавить зелень, убавить огонь на минимум, закрыть посуду крышкой и продолжать готовить еще четверть часа.

Вкусное мясо с помидорами

мясо – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;
томаты – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
розмарин – по вкусу;
подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
соль, черный перец мелкого помола.

Разделать мясо на средние кусочки толщиной 1,5 см.
Лук порезать пополам и нашинковать крупными полукольцами.
Помидоры разрезать на широкие полукольца.
Чеснок порезать тонкими колечками.
Раскалить сковороду на большом огне и налить на дно масло.
Переложить мясо и готовить 7 минут на раскаленной сковороде, затем убавить огонь до среднего и жарить еще столько же.
Положить овощи, розмарин, соль, перец, закрыть посуду крышкой и готовить еще 6 минут на максимальном огне.

Вариант для любителей острых блюд

свинина – 0,6 кг;
репчатый лук (можно взять красный) – 0,2 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
перец чили – два крупных стручка;
помидоры – 0,2 кг;
подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
молодая петрушка – 1 пучок;
соль, черный перец мелкого помола.

Мясо разрезать на полоски шириной 1,5 см.
Лук порезать на четвертинки и нашинковать.
Чеснок измельчить.
Перец чили порезать тонкими кольцами.
Помидоры, петрушку мелко порезать.
Раскалить сковороду и налить масло.
Пассеровать лук и перец чили не менее 2 минут.
Выложить мясо и готовить 10 минут на максимальном огне.
Добавить в сковороду помидоры, сбавить огонь до среднего и жарить еще 8 минут.
Положить чеснок, соль, молотый перец, закрыть посуду крышкой и оставить еще на 7 минут.

Жареная свинина отлично сочетается практически с любыми гарнирами и подходит как для любителей сочного мяса или в подливе, так и для тех, кто любит острые и пряные блюда.

Рецепт простого, сытного, вкусного и быстрого в приготовлении блюда — мясо свинины жареное на сковороде с луком. Важно правильно выбрать мясо. Что касается настоящего шашлыка, купите шею или лопатку, кусок с хорошим процентом жира, чтобы он не был сухим.

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

На сковородке мясо можно приготовить по-разному: большим куском (в виде стейка), мелкими кусочками (в соусе, с овощами или рисом), из фарша (как есть, в виде котлет, тефтелей)… А на шампурах, помещенных на угли, этот продукт готовится единственным способом — в виде шашлыка. И такой это удачный способ, что для многих людей шашлык дороже всех котлет, тефтелей и бефстроганова вместе взятых.

Да только вот незадача, чтобы приготовить это блюдо, нужно выехать на природу. Так что ни зимой, ни холодной осенью или весной, ни даже дождливым летом шашлыка поесть не получится… Но можно исхитриться и поджарить фальшивый шашлык. А чтобы он не только выглядел, но и по запаху был как настоящий, слегка сбрызнуть сковородку жидким дымом.

Этот рецепт удобен тем, что мариновать мясо не нужно — оно готовится сразу после нарезания. Несмотря на использование уксуса, в готовом блюде он совсем не чувствуется.

Из перечисленных ингредиентов получится 4 порции вкусной жареной свинины.

Разогреваем сковородку с маслом или жиром. Выкладываем мясо и обжариваем до румяной корочки, или хотя бы до побеления с каждой стороны. На это уйдет около 15 минут — желательно, чтобы вся влага, которая вышла из мяса, успела выпариться

Вливаем уксус в стакан. Доливаем воды так, чтобы стакан получился полон. Отправляем все в сковородку

Тушим на среднем огне под крышкой минут 20. За это время вода должна испариться. В сковородке останется только жир и румяное, почти готовое мясо (уксус размягчит каждый кусочек, поэтому свинина приготовится быстрее, чем обычно)

Теперь можно присолить все и выложить порезанный(можно довольно толсто) лук

После этого можно готовить шашлык еще 1-3 минуты и сразу подать со слегка подвяленным, но еще похрустывающим лучком…

Или можно позволить ему полностью размягчиться и карамелизироваться, подержав его в сковородке до 15 минут

Подаем с овощами. Если любите шашлык с соусами, не забудьте выставить на стол и кетчуп или аджику!

Советы

Получилось очень вкусное блюдо, оно конечно не будет пахнуть костром, как шашлык. Но будет по своему вкусным, в некоторых случаях вполне может заменить шашлык на костре. Приятного аппетита!

Свинина с помидорами, морковью и луком

Томаты делают мясо невероятно мягким и сочным.

свиная мякоть – 400 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
соль, перец;
томатная паста – 1 ст. ложка;
болгарский перец – 2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
сухое красное вино – 1/2 ст.

В жаровне разогреваем оливковое масло. Мясо приправляем солью и перцем, а затем зажариваем с обеих сторон до румяной корочки. Убираем мясо со сковороды.
Кладем на место мяса столовую ложку томатной пасты и быстро обжариваем ее, непрерывно помешивая. Перец нарезаем соломкой, а лук – полукольцами. Готовим овощи около 3-5 минут, затем добавляем чеснок и держим зажарку на огне еще минуту.
Заливаем содержимое жаровни красным вином и возвращаем мясо к овощам. Накрываем жаровню крышкой и готовим поджарку из свинины с луком и перцем на медленном огне еще 15 минут. Перед подачей даем мясу отдохнуть 15 минут и сервируем на тарелке с картофелем, пастой, свежими овощами, или просто хорошо поджаренным тостом.

Важно! Свинина – довольно жирное мясо, поэтому избегайте большого количества растительного или сливочного масла, чтобы не сделать ваше блюдо слишком тяжелым и приторным.

Тушеная свинина с луком на сковороде (в сметане)

Свинину с луком можно не только жарить на сковородке, но и тушить. Такой вариант мяса идеально подходит для сухих гарниров из гречки, макаронных изделий, перловки и разных других круп. Хотя, с картофельным пюре свинина в сметане также отлично сочетается.

500 г свинины;
1 луковица;
160 г сметаны;
100 мл воды;
укроп, соль;
1 ст. л. муки;
30 мл масла.

Как приготовить

Разогреваем масло, отправляем в него нарезанный крупной соломкой репчатый лук и готовим до прозрачности, но не на самом сильном огне, выставляем средний уровень.

Нарезаем свинину соломкой по половине сантиметра толщиной. Посыпаем сверху мукой, размешиваем, это удобно делать на доске. Высыпаем в сковороду. Обжариваем с луком порядка десяти минут или просто до румяной корочки. Ни в коем случае не солим.

К сметане добавляем воду. Можно ввести соевый соус, с ним получается шикарно. Все это подогреваем, а затем выливаем к мясу. Теперь можно присолить, поперчить. Накрываем сковороду со свининой, тушим двадцать минут.

Нарезаем мелко укроп. Открываем сковороду с мясом, проверяем готовность. Обязательно пробуем свинину и соус, можно насыпать еще соль или поперчить. Посыпаем укропом, выключаем и накрываем, даем настояться десять минут.

По такому же принципу можно готовить свинину в сливках. Если у них небольшая жирность до 20%, то воду не используем.

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком в подливе

Такое блюдо придется по вкусу каждому, кто любит сытно поесть. Свиная жарка — подойдет для любого случая и сочетается со многими гарнирами. Если вы не знаете как обжарить мясо, то это легко и иначе быть не может. Следуйте рецепту и у вас всё получиться.

Необходимые ингредиенты для приготовления свиной жарки:

вырезка свинины – 0,5 кг,
репчатый лук – 2 небольшие головки,
морковь – 1 шт,
томатная паста или свежие помидоры – по вкусу,
мука – 2 ст. ложки,
лавровые листья – 2 шт,
душистый черный перец – 3-4 горошины,
смесь перцев и прочих приправ – по вкусу,
соль – по вкусу,
растительное масло – 2-3 ст. ложки.

Для обжаривания, желательно его промыть в проточной воде и после обсушить кухонным полотенцем.

СВИНАЯ ПОДЖАРКА С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Свиную вырезку нарезать небольшими кусочками, размером не более 2 см., можно и чуть меньше.
Далее, выкладываем нарезанное мясо в глубокую посуду, сверху посыпаем мукой и смешиваем. Это делается для того, чтобы с мяса при обжаривании не вытекал сок.
В сковороду наливаем масло, разогреваем, кладем мясо и обжариваем со всех сторон на большом огне до легкой корочки.
Подрумяненное мясо перекладываем в глубокий сотейник, солим и перчим строго по вкусу и заливаем кипятком так, чтобы вода слегка покрыла мясо.
Ставим на огонь, доводим до кипения и продолжаем готовить уже на медленном огне, в режиме медленного тушения.
Тем временем, в сковороде с маслом пассируем мелко нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.
Спустя пару минут, к луку с морковью кладем томатную пасту и лавровые листья, немного перчим и заправляем по вкусу специями, перемешивая наливаем кипячённую воду, примерно 100 гр. Доводим до лёгкого кипения и варим еще 5 минут на слабом огне.
Затем, перекладываем морковную подливу к мясу, основательно перемешиваем, по необходимости приправляем и продолжаем тушить до полной готовности — 10-15 минут.

Блюдо из свинины с морковной подливкой получается нежным и приятным, со сладко-кислым вкусом, которая съедается с превеликим удовольствием. И теперь, вы знаете как приготовить свиную поджарку, ведь на деле — это просто и легко!

Острая свинина, жареная с луком на сковороде

Представляем рецепт сочного ароматного угощения, приготовленного по корейским традициям. Брусочки нужно замариновать и продержать в заправке, как минимум, 3 часа.

Мясо, 0,6 кг.
Лук, 2 головки.
Чили, 1 стручок.
Болгарский перец, 2 шт.
Соевый соус, 3 ложки.
Лимонный сок, 1 ложка.
Масло.
Корейские специи, 0,5 чайной ложки.

Порежьте мясо средними ломтиками и скиньте в миску.
Измельчите стручок острого перца по своему усмотрению, положите к заготовке.
Добавьте сок лимона, сразу налейте соевый соус, размешайте. Накройте и оставьте мариноваться. Если мясо будет замочено предварительно, уберите его в холодильник.
Разогрейте масло, положите в него крупные луковые кольца, слегка поджарьте.
Добавьте маринованные заготовки, накройте крышку. Готовьте 15 минут.
Откройте посудину, положите туда болгарский перец, нарезанный соломкой. Доведите до готовности уже без крышки.
Приправьте блюдо корейскими специями, перемешайте, прогрейте до полного появления аромата.Выключите, добавьте чеснок по вкусу.

Можно подавать к столу!

Как вкусно пожарить свинину кусочками на сковороде с грибами шампиньонами?

Свинина с грибами – одно из самых лучших сочетаний, готовя мясо на сковороде, вы поучите очень вкусное блюдо.

Что потребуется:

Свинина – 600-700 гр. (мясо с любой части)
Чеснок – горсть долек
Грибы – 400-500 гр. (можно заменить на любые другие)
Луковица – 1 шт. (крупная или 2 шт.)
Специи по вкусу
Классический соевый соус (небольшое количество)
Зелень для подачи

Во время тушения можно добавить к мясу: томатный соус, сладкий перец.

Читайте также: