Как сделать суп пюре из цветной капусты

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 05.10.2024

Как бы вы не приготовили суп-пюре из цветной капусты, блюдо получится божественным. Вдобавок, амброзия, попавшая на ваш стол, невероятно полезна для организма человека. В этом случае нам неслыханно повезло – суп не только вкусный и быстро готовится. Прекрасно подходит для тех, кто хочет скинуть лишний вес и не голодать, поскольку сытен, а калорий содержит немного. Суп-пюре можно включить в меню для ребенка, людей с проблемами со здоровьем.

Еще один секрет популярности блюда в том, что цветная капуста удачно сочетается со многими продуктами и приправами. Поэтому количество рецептов супа-пюре производит впечатление. Готовьте постные супы, радуйте родных блюдом с добавлением курицы, бекона, ветчины, грибов. Очень нежный суп с бархатистой консистенцией получится, если ввести в состав рецепта сливки, сыр, сметану. В идеале, варить блюдо лучше из свежей цветной капусты, но при случае, берите замороженную, и не бойтесь, что испортите.

Суп пюре из цветной капусты – рецепт приготовления со сливками

Самый популярный вариант приготовления любимого блюда. Суп получится нежным, бархатистым, со сливочным вкусом.

Цветная капуста – кочан на 700 гр.
Вода – литр.
Картошка – 2 клубня.
Морковка – 2 шт.
Лук – 2 головки.
Сливочное масло – 30 гр.
Сливки любой жирности – 200 мл.
Чеснок – зубчик.
Перец, соль – по вкусу.
Лаврушка – листик по желанию.

Покрошите головки лука. Особо не старайтесь, поскольку дальше будем работать блендером.

Почистите картофельные клубни, порежьте крупным кубиком.

Настрогайте морковку колечками.

У капусты срежьте порченые места. Поделите кочан на некрупные соцветия.

Распустите в кастрюле кусочек сливочного масла.

Выложите луковую нарезку. Обжаривайте на среднем огне до легкой прозрачности.

Добавьте морковные колечки и картофель. Продолжайте готовить еще пару минут.

Заложите цветную капусту. Хорошо перемешайте овощи.

Сразу залейте необходимое количество воды. Проследите, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Подсолите, поперчите содержимое. Накройте кастрюлю крышкой, дождитесь закипания. Варите при тихом кипении примерно 20 минут.

За пять минут до окончания варки добавьте раздавленный зубок чеснока.

Перелейте отвар из супа в отдельную плошку, пока отставьте, возможно, он нам пригодится.

Пробейте содержимое кастрюли блендером, добиваясь однородной консистенции.

Влейте сливки, вновь поработайте блендером.

А теперь оцените густоту супа. Если решите, что необходимо разбавить, подлейте немного отвара, который мы отлили.

Налейте суп в миску, подавайте с сухариками.

Суп пюре из брокколи и цветной капусты

Цветная капуста – 350 гр.
Соцветия брокколи – 150 гр.
Лук – головка среднего размера.
Сливки 10% — 500 мл.
Сливочное масло – 20 гр.
Молоко – сколько понадобится.
Карри, черный перец, соль.

Нарежьте произвольно оба вида капусты.

Покрошите луковицу кубиками.

Растопите на сковородке сливочное масло, выложите кубики лука. Пассеруйте до прозрачного состояния.

Положите брокколи и цветную капусту. Перемешайте. Обжаривайте, пока овощи не размягчатся. Не забывайте помешивать овощи.

Когда капуста станет мягкой, залейте сливки. Немного разбавьте сливки молоком. Не подливайте сразу много, учитывайте, что суп-пюре должен быть довольно густым. При необходимости, разбавить еще, но чуть позже.

Здесь имеется небольшой нюанс. В зависимости от того, какой жирности ваши сливки, вы можете разбавить их молоком или вовсе водой. Чтобы сделать суп-пюре низкокалорийным, пригодным для диетического питания и снижения веса, советую использовать воду.

Варите после закипания сливок примерно 20-25 минут, поставив огонь на минимум, чтобы капуста окончательно размягчилась.

Переложите содержимое в кастрюльку, с помощью блендера превратите овощи в пюре. На данном этапе вы можете подлить еще немного молока или воды, поскольку при варке выкипело довольно много жидкости. Верните кастрюльку на плиту. Доведите суп-пюре до кипения, но долго не кипятите.

Вкусный суп пюре из запеченной цветной капусты

На первый взгляд, рецепт самый обычный. Но простое запекание капусты сделает суп-пюре особенным, с неповторимым вкусом. Блюдо получится постным, пригодным для правильного диетического питания. Отлично подходит для детей.

Капуста, цветная – кочан.
Красная луковица.
Чеснок – 2 дольки.
Оливковое масло – 3 столовые ложки.
Сливочное масло – 2 столовые ложки.
Куриный (или овощной) бульон – литр.
Лимонный сок – большая ложка.
Мускатный орех – ¼ маленькой ложки.
Для подачи возьмите зеленый лук, петрушку.

Видео: суп пюре из кабачков и цветной капусты с плавленым сыром

Классный суп, который в нашей семье очень уважают и час то готовят, особенно. Когда урожай кабачков зашкаливает, и необходимо его куда-то приспособить. Замечено, что лишний вес после такого угощения буквально улетает.

Суп-пюре с курицей, цветной капустой

Сытный суп, несмотря на низкую калорийность. На приготовление берите любые части курицы – окорочка, бедра. Но если ваша цель – снизить вес, ограничьтесь куриной грудкой.

Куриная грудка – 1 филе.
Куриный бульон – 0,5 литра.
Капуста – 400 гр.
Картошка – 1 клубень.
Сливки – 100 мл.
Мускатный орех, перец, соль.
Сухари и зелень для подачи.

Порежьте курицу брусочками, сварите до готовности. Достаньте мясо, чуть обжарьте на сковороде.
Порежьте овощи, отправьте в бульон. Варите до мягкого состояния (примерно 10-15 минут).
Пробейте блендером, влейте сливки, приправьте специями. Подкорректируйте консистенцию, подлив немного бульона, если суп-пюре вышел слишком густым. Доведите до закипания, выключите плиту.
Подавайте, добавив в тарелку с супом кусочки курицы, сухарики, рубленую зелень.

Крем‑суп из цветной капусты и грибов

Грибы – частый гость овощных супов-пюре, также, из них готовят самостоятельные первые блюда. Примером тому мои рецепты приготовления супа-пюре из шампиньонов, приглашаю познакомиться. А пока держите великолепный на вкус, но простой в исполнении вариант с цветной капустой.

Капуста, цветная – кочан.
Лук – 2 головки.
Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
Сливки 10% — 250 мл.
Вода – литр.
Сливочное масло – 20-30 гр.
Мука – 2 столовые ложки.
Смесь перцев, соль, сухарики для подачи.

Покрошите кочан капусты, грибы поделите пластинами. Луковицы нарежьте кубиками.
Растопите на сковородке половину сливочного масла, отправьте жариться лук. Спустя 3-5 минут добавьте грибную нарезку. Дождитесь, когда выпарится сок из шампиньонов, жарьте до готовности.
Переложите зажарку в кастрюлю, влейте воду. когда суп закипит, добавьте цветную капусту. Посолите, убавьте мощность огня. Варите четверть часа, чтобы соцветия размягчились.
Распустите на освободившейся сковородке остатки масла. Засыпьте муку, жарьте, непрерывно помешивая пару минут. Потихоньку влейте сливки, одновременно активно перемешивая.
Поработайте блендером, превратив овощную массу с грибами в пюре. Заправьте сливками, поперчите.
Проварите буквально 2-3 минутки, выключите конфорку и угощайтесь на здоровье.

Как приготовить суп пюре из тыквы и цветной капусты

Томатный суп‑пюре из цветной капусты и болгарского перца

Капуста – ½ кочана.
Болгарский перец.
Красная луковка.
Помидоры в собственном соку – 400 гр. (баночка).
Овощной бульон – 1,5 литра.
Чеснок – 2 дольки.
Паприка – 0,5 чайной ложки.
Петрушка – несколько веточек.
Соль, подсолнечное масло.

Для подачи возьмите зеленый лук, сметану или йогурт без добавок.

Запеките на противне лук, сладкий перец, капусту, чеснок. Для этого поделите головку лука на четверти, капусту на небольшие сегменты, у перца удалите семенную коробку.
Выложите на промасленный пергамент, поместите на средний уровень духовки, разогретой до 190 о С. Сверху обрызгайте маслом.
Запекайте 20-25 минут. Затем остудите, снимите с перца кожицу. Переложите в кастрюлю.
Добавьте томаты, влейте бульон. Приправьте суп паприкой, посолите. Поставьте на плиту, закипятите. После понизьте мощность огня, варите при тихом кипении 10-15 минут.
Покрошите петрушку, положите в кастрюлю. С помощью блендера превратите содержимое в пюре.

Постный суп-пюре из цветной капусты на молоке

Легкий, ароматный, невероятно вкусный диетический суп-пюре, рецепт которого очень популярен в Австрии.

Капуста – 300 гр.
Молоко – 150 мл.
Овощной бульон – 400 мл.
Мука – большая ложка.
Желток – 1 шт.
Сливочное масло – 40 гр.
Соль.

Нарежьте кочан на соцветия, ополосните. Отправьте в кастрюлю с бульоном. Варите до мягкого состояния.
Измельчите с помощью блендера в пюре.
Обжарьте на сухой сковороде муку до легкого потемнения. Чуть остудите, разведите 100 мл. молока. Дайте смеси закипеть.
Влейте молочную смесь в кастрюлю, посолите. Проварите суп-пюре еще 7 минут.
В отдельной плошке взбейте миксером яичный желток. Залейте оставшееся молоко. Слегка взбейте, заправьте молочной смесью и сливочным маслом.

Крем‑суп из цветной капусты, картофеля и креветок

Цветная капуста – ½ кочана.
Очищенные креветки – 450 гр.
Картошка – 5 клубней.
Луковица.
Жирные сливки – 250 мл.
Сливочное масло – 4 столовые ложки.
Чеснок – 3 зубчика.
Вода – литр.
Острый красный перец – ¼ маленькой ложки.
Петрушка – 2-3 веточки.
Соль, черный перец.

Почистите картофель, поделите кубиками среднего размера. Разберите кочан цветной капусты. Измельчите лук.
Разогрейте в кастрюле 100 мл. масла оливы. Обжарьте примерно минутку луковую нарезку. Добавьте остальные овощи. Жарьте еще несколько минут, помешивая содержимое.
Влейте воду, посолите, поперчите. Когда бульон закипит, добавьте сливки. Варите под крышкой четверть часа. О готовности подскажет мягкость овощей.
Параллельно распустите на сковороде сливочное масло, подлейте остатки оливкового. Выложите очищенные креветки, подсолите, поперчите, посыпьте рубленым чесноком и петрушкой. Интенсивно помешивая, обжаривайте креветки примерно 3-4 минуты.
Пробейте суп блендером до состояния пюре. Налейте в тарелку, отдельно подайте жареные креветки.

Видео-рецепт приготовления супа-пюре с капустой и сыром

Отличный вариант перетертого супа с легкой пикантной ноткой. Приятного аппетита! Автор не зря нахваливает рецепт, блюдо получается очень вкусным. Приятного аппетита!

Проверенный рецепт очень вкусного супа-пюре с цветной капустой. Нежная, гладкая и бархатистая текстура этого супа делает его универсальным - блюдо нравится как взрослым, так и детям. Для приготовления супа-пюре нужны лишь доступные продукты и блендер - результат не разочарует, обещаю.

Готовить суп-пюре мы будем со сливками: не нужно брать очень жирные, отлично подойдут питьевые (жирностью всего 10%). Цветную капусту для приготовления этого простого, но очень вкусного супа используйте как свежую, так и замороженную (дайте оттаять). Густоту готового блюда регулируйте по своему вкусу (в моем варианте он получается достаточно густой).

Измельчать вареные овощи со сливками можно как с помощью погружного блендера, так и в стационарном (вертикальный стакан для приготовления коктейлей и смузи). Подавайте готовый суп-пюре из цветной капусты с сухариками, обжаренными семечками, ломтиками вареного яйца, листиками свежей зелени.

Ингредиенты:

Сливки ( 500 миллилитров ) Цветная капуста ( 350 граммов ) Картофель ( 200 граммов ) Лук репчатый ( 50 граммов ) Масло сливочное ( 50 граммов ) Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 1 щепотка )

Суп-пюре – это сытное первое блюдо, которое можно приготовить из различных продуктов. Последнее время эти супы полноценно входят в наш рацион, а заимствованы они из европейской кухни. Сегодня речь пойдет об овощном блюде в основе которого цветная капуста.

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой

Это вариант легкого летнего супчика. Для приготовления используются простые и доступные продукты:

соцветия капусты – около пятисот грамм;
морковка – 1 штука;
одна средняя луковица;
растительное масло для обжарки;
куркума – половина чайной ложечки;
бульон или вода – один литр.

Процесс приготовления:

Прежде всего, нужно зажарить на масле (возможно оливковое или подсолнечное) предварительно нарезанные морковку и луковицу. Туда же выложить капустные соцветия. Все слегка обжарить, добавить жидкость, чтобы она скрыла овощи. После этого потушить на слабом огне.

Овощи стали мягкими – самое время взбить все содержимое блендером. Вы получите воздушную, нежную овощную массу. Теперь следует прибавить куркуму, довести до желаемой густоты, добавив любой бульон или немного обычной воды. Можете влить немного сливок. Это придаст супу изысканный сливочный вкус.

Соль, черный перчик и любимые специи – завершающий штрих. Дождаться когда закипит. Все, нежнейший и ароматнейший супчик готов к подаче на стол.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли, с грудинкой

Данный вариант уже не назовешь диетическим, потому что в нем присутствует грудинка, которая придаст блюду легкий аромат копчености.

Для приготовления пяти – шести порций потребуется:

капуста цветная – примерно килограмм;
фасоль консервированная – одна банка (можно брать белую или красную);
лук – 1 луковица (можно использовать лук-порей);
чеснок – пару долек;
масло – на нем будем обжаривать овощи.

Приступаем к процессу готовки:

в посуде с толстым дном раскалить масло и пожарить нарезанные лук и чесночок;
прибавить небольшие кусочки соцветий, обжаривать еще немного;
в кастрюлю поместить фасоль из банки, добавить воду, соль, перец, накрыть крышкой и поварить около пятнадцати минут;
фасоль и овощи варятся, тем временем грудинку нарезать на небольшие кусочки, и зажарить на сковородке до формирования корочки;
в блендере взбить до получения пышной воздушной консистенции готовые овощи. Желаемой густоты можно достичь, подливая постепенно бульон или горячую воду.

Процесс приготовления завершен. Можно приступать к трапезе. В тарелки не забудьте положить обжаренную грудинку.

Рецепт с сыром

В следующем варианте блюда в качестве добавочных составляющих будем применять всеми любимую картошку и сыр. Можно брать и обычный сыр, и плавленый. Супчик получится воздушный и сытный.

Ингредиенты:

картошка – 3-4 средних картофелины ;
соцветия капусты – порядка пятисот грамм;
лук – средняя луковица (можно использовать репчатый, или лук-порей);
масло для обжарки – 40 гр ;
сыр – примерно двести граммов;
сливки – около 150 мл (можно использовать 10% );
пару ложек муки;
около литра горячей воды;
соль, зелень.

Готовим:

Прежде всего, воду довести до кипения и поместите в неё очищенный и порезанный произвольно картофель и соцветия. Пусть варится на слабом огне минут 15 .
Тем временем обжариваем нарезанный лук. Лучше это делать на сливочном масле, но можно и на растительном.
К слегка обжаренному луку подсыпать муку, и все перемешать. Туда же не торопясь влить сливки, помешивая, чтобы не образовались комочки.
Полученную луково-сливочно-мучную смесь поместить в кастрюлю, где варятся овощи.
Блендером взбить супчик, чтобы получилась однородная и воздушная консистенция.
Осталось прибавить натертый на терке сыр, постепенно пока сыр не расплавится в горячей овощной смеси. В процессе аккуратно размешивайте.
Добавить соль, перец. Травы можно положить уже в тарелки.

Нежный, ароматный питательный супчик готов. На приготовление вы затратите не больше 30 минут , а результат превзойдет все ожидания!

Рецепт с адыгейским сыром

Попробуем слегка подкорректировать рецепт и вместо обычного сыра возьмем адыгейский сыр. Получится новое блюдо. Почему именно адыгейский? Он обладает с низкой калорийностью, своеобразным солоноватым вкусом и ароматом топленого молока. Такой сыр надо не тереть на терке, а нарезать мелкими кубикам. Он передаст свой своеобразный вкус супчику.

Крем-суп из цветной капусты с запечённой курицей

Чтобы получить этот замечательный супчик, нужно подготовить: капусту цветную, пару картофелин, морковку, луковицу, чеснок, сливки, масло для обжаривания овощей (можно использовать сливочное, или растительное). Особенным составляющим блюда является куриное филе, которое нужно замариновать, и запечь в духовке. С этого и начнем процесс приготовления:

Пока филе запекается можно заняться самим супом.

Отварить овощи в подсоленной кипящей воде в течение 15 минут .
Лук, морковь, чеснок жарить на масле пока не зарумянятся.
Добавить заправку к почти сварившимся овощам и поварить еще несколько минут.
Убрать с плиты и взбить блендером.
Добавить сливок, довести и покипятить несколько минуты. Нужную консистенцию можно регулировать, прибавляя сливки, воду, или бульон.

Практически блюдо готово: крем-суп сварился, филе курицы запеклось. Время приступить к подаче. В тарелки с супом подсыпьте любимой зелени, и филе, порезанное на кусочки.

Быстрые и вкусные рецепты супа-пюре из цветной капусты, представленные в статье, замечательно подойдут для повседневного рациона. Попробуйте приготовить, и вы сами сможете оценить эти блюда и порадовать близких замечательной едой.

Видео: Как быстро сварить такой супчик

Оцените статью:

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉

Вот и сегодня предлагаю вам рецепт супа-пюре из цветной капусты. Если из него убрать картошку, то получится чисто французский вариант супа. Картошку я добавляю для большей густоты и эластичности. Но это не обязательно, можно готовить французский вариант, особенно, если картофель есть нежелательно.

Получается хороший вариант первого блюда для разнообразия зимнего рациона.

Как приготовить "Суп-пюре с цветной капустой" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления супа возьмём замороженную цветную капусту или свежую, картофель, лук, молоко, воду, сливочное масло, соль, тмин, молотый перец, для подачи сыр.

1 картофелину очистим и нарежем кубиком.

Добавим 100 г соцветий капусты и зальём смесью молока и воды, взятых по 1 стакану. Варим при небольшом кипении до мягкости.

Посолим варево 2 щепотками соли и поперчим 1 щепоткой молотого перца.

Для заправки слегка потомим 50 г лука на 30 г сливочного и 30 г оливкового масла. Заправим щепоткой тмина.

Заправим овощи и пробьём блендером.

Пюрируем до получения мягкой консистенции.

При подаче добавляем по щепотке натёртого твёрдого сыра 20 г, тмина и зелени.

Читайте также: