Как сделать стрипсы просто кухня

Обновлено: 07.07.2024

Всем большой привет! Сегодня готовим куриные стрипсы - это нежные кусочки куриного филе в хрустящей панировке. Они очень похожи на классические нагетсы, главным отличием является то, что они более полезны, так как готовятся не во фритюре, а в духовке. Мясо запечатывается, благодаря панировке. Внутри сочное, снаружи хрустящее.

Ингредиенты

соль - по вкусу
куриная грудка	800 г
чеснок	1-2 зуб
хмели-сунели	1/3 ч.л.
черный перец - по вкусу
Для панировки
мука	60 г
хлопья кукурузные	100-120 г
сухари панировочные	100-120 г
яйца	2-3 шт

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Куриное филе или другую часть курицы нарезать вдоль на полоски. Посолить и поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели, измельченный чеснок. Все перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить промариноваться минимум на 30 минут, лучше на 2-3 часа.

Для панировки яйцо взболтать вилкой. В отдельной удобной емкости смешать панировочные сухари и кукурузные хлопья для хрустящей корочки.

Полоски мяса обмакнуть в муке, затем в яйце и в хрустящей панировке.

Полоски мяса разложить на противне, устланном пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать в заранее разогретой духовке до 200*С на среднем уровне 20 минут. Подавать можно с любым соусом.

Как приготовить стрипсы?

Хотя считается, что фастфуд – вредная пища, популярность этих блюд не уменьшается, опытные кулинары уверены, что при правильном приготовлении вреда от такой еды не будет. Главное правило – при обжаривании каждой порции менять масло, тогда в изделия не попадут канцерогены. Придерживаться этого принципа, если готовить стрипсы в домашних условиях, не будет сложным.

Советы, как сделать стрипсы вкусными:

Использовать оливковое или рафинированное масло.
Мелко дробить панировку, если смешиваются хлопья, кунжут, чипсы.
Из специй хороши паприка, смесь перцев.
Чтобы лучше держалась панировка, добавить больше белков.

Чем отличаются наггетсы от стрипсов?

Многие путают стрипсы и наггетсы, оба блюда – из кухни быстрого питания, но совершенно разные. Главное отличие стрипсов от наггетсов – вкус и размер, поскольку применяется иной способ. Первый вариант – это полоски, а второй – кусочки куриной грудки, наггетсы обваливают в панировке перед обжариванием, а стрипсы для корочки с хлопьями обкатывают в нескольких слоях панировки, а перед процессом еще и маринуют.

Стрипсы куриные в домашних условиях

Чтобы приготовить простые стрипсы из курицы, понадобятся лишь мясо, мука и специи. Видов панировок насчитывается много, можно экспериментировать, подбирая оптимальный по вкусу вариант. Самый быстрый рецепт – с кунжутом, размягчить мясо помогает соевый соус. Семечки можно и перемолоть, и использовать целыми.

курятина – 400 г;
мука – 200 г;
кунжут – 150 г;
соевый соус – 100 мл;
масло растительное – 100 мл;
яйца – 2 шт.

Нарезать филе полосками, залить соевым соусом на 1 ч.
Взбить яйца, поделить по тарелкам муку и семечки.
Обкатать мясо в муке, затем в яйце и в кунжуте.
Обжарить куриные стрипсы с двух сторон.

Стрипсы как в KFC – рецепт

Впервые это блюдо представила в 1995 году сеть КФС, оригинальный рецепт до сих пор считается секретным. Известно лишь количество приправ – 11, в списке которых имеется перец, чеснок и паприка. Позже кулинары стали презентовать похожие по вкусу изделия. Поэтому стрипсы КФС готовятся по оптимально угаданному к оригиналу рецепту.

курятина – 1 кг;
мука – 4 ст.;
молоко – 150 мл;
яйца – 2 шт.;
масло растительное – 500 мл;
соль – 1 ч. ложка;
паприка – 2 ст. ложки;
пряные травы – 2 ст. ложки.

Смешать молоко с яйцами, всыпать 1 ст. муки.
Добавить половину паприки и соли.
Филе нарезать полосками, опустить в кляр.
Убрать в холод на полчаса.
Смешать муку со специями, высыпать в пакет.
Порциями закладывать мясо и перетряхивать, чтобы прокатать в специях.
Обжарить в раскаленном масле с двух сторон.

Как сделать острые стрипсы?

Для такого угощения берут грудку или филе, где мякоть более нежная и легко нарезается. Масло при обжаривании нужно постоянно менять, иначе изделия приобретут подгоревшую корочку, а внутри останутся сырыми. К пиву рекомендуется сделать острые стрипсы, для этого к приправам домешивают смесь перцев.

курятина – 500 г;
мука – 250 г;
масло растительное – 200 мл;
молоко – 100 мл;
смесь перцев – 1 ч. ложка;
соль – 0,5 ч. ложки;
паприка – 1 ч. ложка;
яйца – 2 шт.

Яйца взбить, смешать с молоком.
Добавить половину муки, часть соли и паприки.
Мясо нарезать, замариновать на 15 мин.
Смешать специи и соль, обвалять в них курятину.
Обжарить стрипсы в раскаленном масле по 3 мин. с каждой стороны.

Стрипсы из индейки – рецепт

По такому же принципу можно приготовить стрипсы из индейки, это мясо очень нежное, быстро маринуется и сохраняет приятный вкус. Плюсы блюда в том, что корочка сохраняет сок и не дает мякоти пересыхать, внутри остается сочным, сохраняя все полезные вещества. При этом панировка со специями дает приятную остринку.

индюшатина – 800 г;
панировочные сухари – 200 г;
сыр – 50 г;
молоко – 150 мл;
зелень – 0,5 пучка;
масло растительное – 5 ст. ложек;
перец красный – 1 ч. ложка;
соль – по вкусу.

Курятину нарезать полосками, петрушку порубить, натереть сыр.
Смешать панировочные сухари с зеленью, солью и сыром.
Окунуть кусочки в молоко, затем обвалять в панировке.
Выложить на пергамент, полить маслом.
Запекать 15 мин. при 200°С.

Стрипсы из свинины

Эти изделия хорошо сочетаются с соусами, традиционно подают томатный. Для него перемалывают в блендере лук и петрушку, смешивают с кетчупом, разбавляют ложкой масла, сдобрить можно красным перцем и паприкой. Весьма популярны стрипсы – рецепт из свинины, но поскольку такое мясо более жесткое, мариновать его нужно не меньше 3-4 ч.

свинина – 700 г;
мука – 250 г;
панировочные сухари – 250 г;
масло растительное – 200 мл;
соевый соус – 50 мл;
сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
уксус яблочный – 1 ч. ложка;
перец черный – 0,5 ч. ложки;
пряные травы – 1 ч. ложка;
яйца – 3 шт.;
соль – по вкусу.

Смешать соевый соус и уксус с травами и солью.
Мясо нарезать, положить в маринад.
Убрать в холод на 3-4 ч.
Взбить яйца с черным перцем и солью.
Соединить панировочные сухари с сушеным чесноком.
Обвалять полоски в муке, затем в кляре и в панировке.
Обжарить стрипсы с двух сторон до корочки.

Рыбные стрипсы

Чтобы приготовить стрипсы в домашних условиях, рецепт подойдет любой, можно экспериментировать не только со специями, но и с начинкой. Очень вкусными получаются кусочки с рыбой вместо мяса, опытные хозяйки советуют покупать минтай. Поскольку в продаже есть только замороженные куски, важно обращать внимание на цвет, он должен быть белым.

филе минтая – 700 г;
масло растительное – 150 г;
яйца – 2 шт.;
молоко – 150 мл;
паприка – 1 ч. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
мука – 1 ст.;
майоран – 1 ч. ложка;
молотый чеснок – 1,5 ч. ложки;
розмарин – 0,5 ч. ложки;
базилик – 0,5 ч. ложки;
красный молотый перец – 1 ч. ложка.

Филе промыть, обсушить, нарезать полосками.
Соединить яйца с молоком, добавить паприку, половину соли и муки.
Смешать остальную муку со специями и солью.
Рыбу положить в кляр на 10 мин.
Обвалять в панировке, обжарить по 2-4 мин. с каждой стороны.

Стрипсы в чипсах – рецепт

курятина – 400 г;
твердый сыр – 150 г;
чипсы – 150 г;
сухие травы – 0,25 ч. ложки;
яйца – 1 шт.;
мука – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 0,25 ч. ложки;
кефир – 1 ст.;
соевый соус – 2 ч. ложки;
перец – 0,25 ч. ложки;
масло растительное – 5 ст. ложек.

Курятину нарезать полосками, смешать со специями, солью, травами.
Смешать кефир и соевый соус, залить мясо.
Убрать в холод на 1 ч.
Растереть чипсы, соединить с тертым сыром.
Обвалять мясо в муке, затем в яйце и в панировке.
Форму смазать маслом, выложить кусочки стрипсов.
Запекать 20 мин. при 200°С.

Стрипсы в кукурузных хлопьях

Аппетитными получаются стрипсы в кукурузных хлопьях, благодаря золотистой, красивой корочке. Опытные хозяйки советуют мариновать мясо на ночь, тогда блюдо получится более сочным. Но для курятины хватает и получаса, если мясо молодой курочки. У нее мякоть светло-розовая, а кожица – белая, у грудки кончик эластичный и легко гнется.

курятина – 400 г;
кукурузные хлопья – 400 г;
мука – 200 г;
вода – 200 мл;
перец черный – 0,25 ч. ложки;
перец красный молотый – 0,25 ч. ложки;
уксус винный – 1 ч. ложка;
сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
белки – 2 шт.;
масло растительное – 100 мл;
соль – 0,25 ч. ложки.

Смешать воду, 50 мл масла, уксус, половину специй, соли, сушеного чеснока.
Курятину нарезать полосками, положить в маринад на 2-3 ч.
Соединить белки с остатками специй и пряностей, хлопья растолочь.
Мясо обмакнуть в белки, затем обвалять в муке и в панировке.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Стрипсы с сыром

курятина – 800 г;
яйца – 1 шт.;
сыр твердый – 50 г;
сухари панировочные – 5 ст. ложек;
мука – 5 ст. ложек;
лайм – 1 шт.;
горчица – 0,5 ст. ложки;
соевый соус – 1 ст. ложка;
соус вустерширский – 1 ч. ложка;
масло оливковое – 1 ст. ложка;
вода – 2 ст. ложки;
перец черный – 0,25 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка.

Курятину нарезать полосками, снять цедру с лайма, растолочь чеснок.
Смешать заготовки, добавить соусы, горчицу, соль, перец.
Оставить на 1 ч., размешать яйца с водой.
Смешать тертый сыр и панировочные сухари.
Кусочки окунуть в муку, затем в яичную смесь и в панировку.
Обжарить с двух сторон до корочки.

Картофельные стрипсы

курятина – 600 г;
мука – 2 ст. ложки;
картофель – 4 шт.;
белки – 2 шт.;
картофельный крахмал – 2 ст. ложки;
сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки;
лук – 1 шт.;
перец черный – 0,25 ч. ложки;
соль – по вкусу.

Смешать соль и муку.
Курятину нарезать, запанировать.
Натереть картофель, отжать.
Добавить белки, соль, тертый лук, сушеный чеснок, крахмал, перец.
Обвалять кусочки в картошке, прижимая панировку к мякоти.
Обжарить по 5 мин. с каждой стороны.

Стрипсы во фритюре

В оригинальном рецепте готовят стрипсы фри, но не все хозяйки выбирают этот вариант из-за большого расхода масла, ведь его нужно часто менять. Хотя если есть возможность, стоит попробовать и такое блюдо, изделия получаются с хрустящей корочкой, очень нежные внутри. Готовые изделия нужно выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

курятина – 500 г;
масло – 300 мл;
яйца – 1 шт.;
молоко – 0,5 ст.;
мука – 1 ст.;
паприка – 1,5 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
карри – 0,5 ч. ложки;
куркума – 0,5 ч. ложки;
молотый имбирь – 1 ч. ложка;
черный перец – 0,5 ч. ложки;
молотый чеснок – 1 ч. ложка.

Взбить яйца с молоком, положить паприку, часть муки, соль.
Курятину нарезать полосками, положить в кляр на 1 ч.
Смешать специи с мукой, обвалять мясо в панировке.
Закипятить масло, опустить заготовки.
Жарить по 5-7 мин. на каждую сторону.
Готовые кусочки стрипсов выложить на салфетку.

Куриные стрипсы в духовке

Более полезными считаются стрипсы в духовке, так они лучше пропекаются и меньше вбирают масла. Такие варианты хороши для детских праздников. Выкладывать кусочки нужно на расстоянии друг от друга, а когда верх подрумянится, перевернуть, чтобы получить корочку с обеих сторон. Панировка подойдет любая, красивые изделия получаются с кукурузными хлопьями.

курятина – 800 г;
чеснок – 2 зубчика;
хмели-сунели – 0,25 ч. ложки;
соль – 1 ч. ложка;
перец черный – 0,5 ч. ложки;
мука – 50 г;
кукурузные хлопья – 100 г;
сухари панировочные – 100 г;
яйца – 2-3 шт.

Курятину нарезать полосками, смешать со специями.
Убрать в холод на 2-3 ч.
Соединить панировочные сухари и толченые кукурузные хлопья.
Кусочки обмакнуть в муку, затем во взбитое яйцо и в панировку.
Форму застелить пергаментом, выложить кусочки.
Запекать 20 мин. при 200°С.

Сладкая тыква, запеченная в духовке, представляет собой оригинальное полезное лакомство. Ее можно сделать с цитрусовыми, сливками, творогом, сухофруктами, медом, корицей, рисом, яблоками, в карамелизированном виде, в горшочках.

Запеченный картофель может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом, если его приготовить с добавлением мяса, грибов, рыбы. Идеи подобного кулинарного применения овоща пестрят разнообразием, а итог впечатляет отменным вкусом.

Картошка в духовке, запеченная дольками, – беспроигрышный универсальный вариант простого блюда для повседневного ужина или праздничного застолья. Овощные ломтики готовят на противне самостоятельно или дополняют сыром, мясом, грибами.

Фаршированные шампиньоны с сыром в духовке – тот самый сливочный, шелковистый, горячий аппетайзер. Блюдо, которое, не напрягая хозяек приготовлением, способно предоставить пикантные, игривые и питательные комбинации с начинками из мяса, фруктов или овощей.

Если вы любите курочку из KFC, то этот рецепт вам точно пригодится. Стрипсы получаются невероятно вкусными, ароматными и сочными!

Ингредиенты

Куриное филе - 500 г

Паприка - 1 ст.л. (+1 ч.л.)

Молотый имбирь - 1 ч.л.

Молотый чеснок - 1 ч.л.

Приправа для курицы - 1 ч.л.

Острый перец - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Соль и перец ч.м. - по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления куриных стрипсов как в KFC. Куриное филе помойте, обсушите насухо.

Мариновать филе мы будем в тех специях, которые чаще всего можно встретить в похожих рецептах. Сложите все специи в глубокую миску, поломайте мелко острый перец, всыпьте щедрую щепоть соли и черного перца, влейте полстакана воды, размешайте маринад. Все специи кладите неполными чайными ложками.

Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. Чем тоньше его нарежете, тем быстрее оно замаринуется и пожарится.

Сложите филе в маринад, оставьте минут на 30.

Смешайте муку и столовую ложку паприки.

Обваляйте в муке замаринованные стрипсы.

Выложите их в дуршлаг, стряхните над мойкой лишнюю муку.

Быстро опустите запанированную курицу в большую кастрюлю с водой. Как только на поверхности появятся пузырьки, поднимите дуршлаг и дайте стечь всей воде.

Обваляйте курицу в муке еще раз.

Обжарьте во фритюре минуты 3-4 на умеренном огне. Приподнимите вилкой или шумовкой один стрипс, как только панировка станет румяной и хрустящей - все готово. Не держите долго, иначе куриное филе станет сухим, а панировка - горькой.

Выложите стрипсы на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Куриные стрипсы как в KFC готовы. Сразу же подавайте к столу с любимым напитком, соусом, свежими овощами и зеленью.

Куриные стрипсы — это нежные кусочки куриного филе, обжаренные в хрустящей панировке. Так же, как и наггетсы, стрипсы очень популярное блюдо всех ресторанов фастфуда. Многие люди любят фастфуд, но часто приобрести то или иное лакомство не позволяет бюджет или соображения о правильном питании, ведь сегодня очень популярен здоровый образ жизни — смущает обжарка во фритюре, т.е. в большом количестве жира. Да, фритюр — не самый полезный способ приготовления, к тому же часто в ресторанах не соблюдаются требования к жирам, нарушается порядок их повторного использования и технология жарки. Но немногие знают, что приготовить стрипсы или наггетсы очень легко в домашних условиях и, главное, без вреда для своего здоровья. Домашняя кухня сэкономит ваш бюджет, а приготовление в духовке сделает это популярный фастфуд безопасным для всей семьи — куриным стрипсам из духовки будут рады и взрослые, и дети.

Вам понадобится: (на один противень)

куриные грудки 2 шт
кукурузные хлопья несладкие 2 стакана (или панировочные сухари)
яйца 2 шт
растительное масло без запаха 1 ст.л.
мука 3 ст.л.
соль
черный молотый перец

По этому рецепту можно приготовить и куриные крылышки.

Если вы хотите разнообразить вкус готовых стрипсов, добавьте любимые специи или предварительно замаринуйте грудки в маринаде, например, в соевом.

Соевый маринад для курицы:

соевый соус 1 ст. л.
мед 1 ст. л.
горчица 1 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
чеснок 2-3 зубчика
специи по вкусу (например карри 1 ч.л.)

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Разрежьте грудки на тонкие брусочки, приблизительно 2х8 см. Это размер оригинальных заготовок, но совсем не обязательно соблюдать именно этот размер, вы же у себя дома — долой математику, здесь только любовь.

Если вы решите предварительно мариновать филе, то смешайте все ингредиенты для маринада и залейте кусочки курицы, перемешайте и оставьте минимум на 30 минут. Если не будете мариновать, то просто посолите и поперчите филе.

Измельчите кукурузные хлопья. Я надрезаю пакет, чтобы не мешал воздух и дроблю хлопья скалкой. С обычными панировочными сухарями стрипсы получаются не хуже.

Смешайте яйца и растительное масло до однородности.

Каждый кусочек курицы отдельно обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо и обваляйте в измельчённых хлопьях.

Подготовленный таким образом стрипс положите на противень, который лучше застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Так повторите со всеми кусочками. Запекайте стрипсы в предварительно разогретой духовке t 180° С 15 минут на одной стороне. переверните и запекайте ещё 15 минут на другой стороне. Всего стрипсы запекаются 30 минут.

Куриные стрипсы, приготовленные в духовке, лучше есть горячими — с пылу, с жару, но, в отличие от стрипсов приготовленных во фритюре, они хороши и в холодном виде, поэтому их можно взять для перекуса в офис или на пикник.

Только любимый вкус – и ничего лишнего!

Фаст фуд, который можно приготовить дома:

Булочки для бургеров можно испечь по этому рецепту ⇒ Жаворонки

Куриные стрипсы. Краткий рецепт.

Вам понадобится: (на один противень)

куриные грудки 2 шт
кукурузные хлопья несладкие 2 стакана (или панировочные сухари)
яйца 2 шт
растительное масло без запаха 1 ст.л.
мука 3 ст.л.
соль
черный молотый перец

Если вы хотите разнообразить вкус готовых стрипсов, предварительно замаринуйте грудки в любом маринаде, например, в соевом.

Соевый маринад для курицы:

соевый соус 1 ст. л.
мед 1 ст. л.
горчица 1 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
чеснок 2-3 зубчика
специи по вкусу (например карри 1 ч.л.)

Разрежьте грудки на тонкие брусочки, приблизительно 2х8 см.
Если вы решите предварительно мариновать филе, то смешайте все ингредиенты для маринада и залейте кусочки курицы, перемешайте и оставьте минимум на 30 минут. Если не будете мариновать, то просто посолите и поперчите филе.
Измельчите кукурузные хлопья.
Смешайте яйца и растительное масло до однородности.
Каждый кусочек курицы отдельно обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо и обваляйте в измельчённых хлопьях.
Подготовленный таким образом стрипс положите на противень, который лучше застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Так повторите со всеми кусочками. Запекайте стрипсы в предварительно разогретой духовке t 180° С 15 минут на одной стороне. переверните и запекайте ещё 15 минут на другой стороне. Всего стрипсы запекаются 30 минут.

Любители куриных деликатесов из KFC, могут воссоздать практически все рецепты этой сети быстрого питания своими руками. Для этого не обязательно быть настоящим поваром. Дома можно приготовить стрипсы как в КФС, используя рецепт с фото. Они получатся вкусными, ароматными и сочными, и в этом поможет правильный состав панировки. Сейчас вы узнаете рецепт их приготовления, и точно полюбите его, потому что вкус будет даже лучше чем в ресторане.

Продукты для приготовления стрипсов, как в КФС

Начнем с вопроса подготовки ингредиентов. Чтобы не отвлекаться от приготовления блюда у вас все должно быть под рукой. Важную роль играют специи. Есть мнение, что куриные стрипсы обязательно должны мариноваться в смеси 11 специй полковника Сандерса. Но по уверениям поваров – это миф. Впрочем, большинство используемых в рецепте приправ, как раз из этого набора.

Для приготовления ароматных стрипсов нам потребуется полкило куриного филе, по чайной ложке молотого имбиря, чеснока и приправы для курочки. Сладкой сушеной паприки нужной 2 чайных ложки. Соль и перец добавим по вкусу. А для приготовления панировки мука и крахмал в соотношении 5 к 1. Для жарки – растительное рафинированное масло.

Важно! Секрет большинства блюд КФС в панировке, поэтому используйте предложенную рецептуру, чтобы точно воспроизвести оригинал.

Пошаговый рецепт стрипсов из ресторана KFC с фото

Подготовьте все необходимые продукты. Начинайте с куриной грудки. Ее следует вымыть, и насухо просушить, можно бумажными полотенцами.

Читайте также: