Как сделать спиральки из картофельного пюре

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 04.10.2024

Картофельные шарики во фритюре – ароматное, вкусное блюдо, которое готовится очень быстро и не требует больших затрат ни денег, ни времени. Оно отлично заменяет картофель фри. Такие шарик можно приготовить для фуршета, их с удовольствие едят дети.

Готовятся шарики очень просто, особенно если есть остатки неиспользованного картофельного пюре. Существует огромное количество рецептов по приготовлению – и обычных, и с начинкой. Можно применять мясные, овощные, грибные начинки, рыбные, сырные, их комбинации, очень вкусны и оригинальны шарики с сыром, с морепродуктами. Как самостоятельное блюдо подают с различными соусами.

Для приготовления пюре для картофельных шариков во фритюре лучше выбирать клубни, которые имеют желтоватый цвет.

Как и большинство блюд, которые готовятся обжариванием в раскаленном масле – картофельные шарики достаточно калорийны, поэтому их можно подавать как полноценное самостоятельное блюдо.

Картофельные шарики во фритюре - как приготовить 15 разновидностей

Картофельные шарики во фритюре

Это один из наиболее простых рецептов, однако, в нем в полной мере проявляется вкусовое своеобразие этого блюда.

Ингредиенты:

Картошка – 1 кг.
Соль – по предпочтениям
Масло растительное – 250 мл.

Приготовление:

Картофель отварить, размять в пюре.

Сформировать шарики, подсушить и обжарить во фритюре 15 сек.

Обсушить от лишнего масла и подавать.

Картофельные шарики во фритюре обсушивают от масла выкладывая на бумажные салфетки или в дуршлаг.

Картофельные шарики во фритюре с брынзой

Блюдо получается очень пикантное, можно подать не только на обед, но и как отличную закуску к пиву.

Ингредиенты:

Пюре картофельное – 0,72 кг.
Брынза – 80 гр.
Укроп мелко нарезанный – 1 ложка столовая
Лук зеленый мелко нарезанный – 1 ложка столовая
Мука – ½ стакана
Сухари панировочные – 1 ½ стакана
Специи – соль – по предпочтению
Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Вымешать пюре с мукой, натертой брынзой, укропом и луком, специями, солью.

При присаливании пюре для картофельных шариков с брынзой, ветчиной, сыром нужно учитывать соленость этих продуктов, чтобы блюдо не получилось слишком соленым.

Сформировать шарики, положить в холодильник на 15 мин.

Взбить яйца, обмакнуть в них шарики, обвалять в сухарях и жарить в раскаленном масле до золотистой корочки.

Картофельные шарики во фритюре без начинки

Обычно такие шарики готовят, чтобы заменить картофель или картофель фри как гарниры, но можно подать и как самостоятельное блюдо с соусом.

Ингредиенты:

Картошка – 1 кг.
Сухари панировочные – 100 гр.
Крахмал – 1 ½ ложки столовых
Мука – 100 гр.
Специи, соль – по предпочтению
Растительное масло – 0,5 л.
Желтки – 4 шт.
Сухари панировочные – 150 гр.

Приготовление:

Приготовить пюре, добавить соль, крахмал, муку, желтки, вымешать. Сформировать шарики.

Обжарить в раскаленном масле.

Обсушить от масла и подавать.

Картофельные шарики с беконом

Такие вкусные шарики с хрустящей корочкой, с явным привкусом бекона можно подать как на обеденный стол, так и как закуску к пиву.

Сыр в картофельных шариках применяют как связующее в картофельном пюре и как элемент вкусной начинки.

Ингредиенты:

Пюре картофельное – 0,35 кг.
Сыр твердых сортов — 150 гр.
Бекон — 100 гр.
Зелень — ½ пучка
Яйцо — 2 шт.
Панировочные сухари — 3 ложки столовых
Соль, перец — по предпочтению
Растительное масло — 0,5 л.

Приготовление:

Пюре перемешать с натёртым сыром, сформировать лепешки.

По центру положить немного сыра, сформировать шарики, положить их в холодильник на 15 мин.

Масло раскалить в фритюрнице или глубокой толстостенной кастрюле, сотейнике, гусятнице и так далее.

Взбить яйца. Обмакнуть шарики в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в фритюре до образования корочки.

Выложить на бумажное полотенце или в дуршлаг для удаления излишнего масла.

Можно подавать горячими или же охлажденными.

Картофельные шарики из сырого картофеля

По такому рецепту готовят картофельные шарики в Дании, подают как гарнир к свинине или же, как самостоятельно блюдо.

Ингредиенты:

Свиное сало – 0,2 кг.
Картошка – 10 шт.
Яйца – 2 шт.
Мука – ½ стакана
Соль, перец – по предпочтению
Лук – 2 шт.

Приготовление:

Мелко нарезанные лук и сало обжарить на сковородке.

Картошку натереть на терке, отжать жидкость. Добавить муку, яйцо, поперчить, посолить. Вымешать

Из получившегося картофельного теста сделать лепешки, положить по центру лук с салом, защипнуть края, сформировать шарики.

Отварить шарики – 15 мин.

Взбить второе яйцо. Шарики обвалять в сухарях, обмакнуть в яйцо, еще раз обвалять в сухарях и обжарить во фритюре до золотистости.

Так готовят картофельные шарики в индийском штате Гуджарат, месте, известном множеством очень вкусных блюд. Шарики по этому рецепту полностью подтверждают подобное мнение.

Ингредиенты:

Картошка отваренная – 6 стаканов
Масло гхи – 0,5 кг.
Перчик чили зеленый мелко нарезанный – 6 шт.
Имбирь, измельчённый свежий – 1 ложка чайная
Кокосовый орех сушеный измельченный – 2 ложки чайных
Сахар – 2 ложки чайных
Соль – 2 ложки чайных
Листья кориандра нарезанные – ложка столовая
Сок лимона
Гороховая мука – 1 стакан
Мука пшеничная - 1 стакан
Асафетида – 1 ложка чайная
Куркума - ¼ ложки чайной
Перец кайенский – ¼ ложки чайной
Изюм – 12 шт.

Приготовление:

Из картофеля приготовить пюре, охладить и смешать все ингредиенты, кроме муки и специй для теста. Сформировать шарики.

Смешать муку и специи, приготовить жидкое тесто на воде.

Масло гхи в этом рецепте вполне можно заменить обычным несоленым топленым маслом.

Обмакнуть шарики в тесто и обжарить в раскаленном масле.

Картофельные шарики во фритюре с луково-грибным фаршем

Такие шарики рекомендуют для фуршетных и праздничных столов. Но готовятся они так просто и быстро, что можно сделать и для обычного стола, чтобы порадовать домочадцев вкусным блюдом.

Ингредиенты:

Картошка – 0,5 кг.
Шампиньоны или вешенки – 0,3 кг.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 0,5 л.
Пшеничная мука – 5 ложек столовых
Укроп – 1/4 пучка
Перец, соль – по предпочтению
Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Картофель отварить, размять в пюре.

Мелко нарезанный лук обжарить с нарезанными грибами.

Пюре вымешать с мукой, луково-грибной зажаркой и 1 яйцом, мелко нарезанным укропом, солью и перцем.

Сформировать шарики, охладить 10 мин. в морозилке, окунуть в взбитое яйцо, обвалять в сухариках и обжарить в раскаленном масле до хрустящей корочки.

Картофельные шарики во фритюре с тройной панировкой

Готовятся быстро, просто, а получается чрезвычайно вкусно.

Ингредиенты:

Картошка – 2 шт.
Масло сливочное – 85 гр.
Желтки – 2 шт.
Мука – 50 гр.
Перец, соль – по предпочтению
Сухари панировочные – 150 гр.

Приготовление:

Картофель отварить в мундирах, почистить, охладить, сделать пюре.

Вмешать в пюре масло, соль, специи.

Поставить в холодильник на 2 часа.

Сформировать шарики и сделать тройную панировку - обвалять сначала в муке, затем в взбитом яйце и потом в сухариках.

Обжарить во фритюре до золотистой корочки.

Хрустящие картофельные шарики с сулугуни

Блюдо получается пикантным, отличная закуска к сухому вину.

Ингредиенты:

Картошка – 0,25 кг.
Сухари панировочные – 100 гр.
Сыр сулугуни – 40 гр.
Масло сливочное – 40 гр.
Крупа манная – 2 ложки столовых
Мука – 50 гр.
Смесь прованских трав – по предпочтению
Растительное масло – 0,5 л.
Укроп – 20 гр.
Перец, соль – по предпочтению
Яйца – 2 шт.
Сухари панировочные – 150 гр.

Приготовление:

Картофель отварить, размять в крутое пюре, вмешать мелко натертый сулугуни, укроп, сливочное масло, посолив и поперчив.

1 яйцо взбить с манкой и ввести в пюре. Охладить.

Сформировать шарики. Взбить второе яйцо с мукой. Обмакнуть шарики в яйцо, обвалять в сухариках – повторить дважды – и обжарить в раскаленном масле.

Дать стечь маслу и подавать.

Картофельные шарики с адыгейским сыром во фритюре

Блюдо получается вкусным и сытным, можно подать на праздничный стол или же на завтрак.

Ингредиенты:

Картошка – 3 шт.
Куркума – ¼ ложки чайной
Перец, соль – по предпочтению
Сыр адыгейский – 150 гр.

Приготовление:

Картофель натереть, посолить, и отложить, чтобы выделился сок.

Сыр натереть на крупной терке, добавить куркуму, перец. Вымешать.

Картофель отжать от сока и сформировать шарики с сыром внутри.

Обжарить во фритюре до золотистой корочки.

Картофельные шарики с сосисками "КНЭКИБОЛ"

Ингредиенты:

Приготовление:

Сосиски нарезать небольшими кусочками.

Пюре вымешать с конфитюром, яйцами.

Сформировать шарики, поместив внутрь кусочки сосисок, обвалять в сухариках – повторить дважды – и обжарить в раскаленном масле 5 мин.

Дать стечь маслу и подавать.

Картофельные шарики с ветчиной и сыром во фритюре

Приготовленные по этому рецепту шарики получаются очень нежными и вкусными.

Ингредиенты:

Пюре картофельное – 0,5 кг.
Сухари панировочные – 100 гр.
Растительное масло – 0,5 л.
Перец, соль – по предпочтению
Яйца – 3 шт.
Чеснок – 3 зубка
Мука – 2 ложки столовых
Ветчина – 150 гр.
Сыр твердый – 100 гр.

Приготовление:

Ветчину нарезать небольшими кусочками, сыр – маленькими кубиками, чеснок – мелко нарубить.

Пюре вымешать с 1 яйцом, ветчиной, чесноком, солью и специями.

Ввести муку и вымешать еще раз до однородности.

Сформировать шарики, поместив внутрь кусочки сыра.

Взбить яйца, обмакнуть шарики, обвалять в сухарях. Повторить дважды и обжарить в раскаленном масле 5 мин.

Дать стечь маслу и подавать.

Картофель Буше

Такие вкусные шарики можно приготовить из остатков пюре, их можно заморозить в морозильной камере и готовить, когда потребуется вкусное самостоятельное блюдо или вкусный гарнир.

Ингредиенты:

Картофельное пюре - 1 кг.
Крахмал кукурузный - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль, прованские травы – по предпочтению
Масло растительное для обжаривания во фритюре
Мука - 150 гр.

Приготовление:

Пюре вымешать с приправами и солью, яйцом, крахмалом и мукой.

Из полученной массы сформировать шарики.

Обжаривать во фритюре 3 мин.

Нежные, ароматные шарики можно подать и как гарнир к любому блюду, и как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

Картошка – 1 кг.
Фарш мясной – 0,3 кг.
Лук – ½ шт.
Сухари панировочные – 150 гр.
Вино белое – ¼ стакана
Оливки -1 ложка столовая
Изюм – 1 ложка столовая
Томатный соус – ¾ стакана
Смесь специй – по предпочтению
Растительное масло – 0,5 л.
Перец, соль – по предпочтению
Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Приготовить из картофеля пюре.

Мелко нарезанный лук обжарить с фаршем 7 мин. Влить вино, добавить нарезанные оливки, изюм, соус томатный, вино и потушить 10 мин.

Белки отделить от желтков. Последние вмешать в пюре.

Сформировать шарики с начинкой из фарша, охладить.

Взбить белки. Обмакнуть шарики, обвалять в сухариках – повторить дважды.

Обжаривать в раскаленном масле до золотистой корочки.

Картофельные шарики с лососем

Очень вкусное блюдо, в котором великолепно сочетаются вкусы отварного картофеля и малосольной красной рыбы.

Ингредиенты:

Картошка – 1 кг.
Лосось малосольный, филе – 0,3 кг.
Сухари панировочные – 150 гр.
Вино белое – ¼ стакана
Растительное масло – 0,5 л.
Перец, соль – по предпочтению
Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Картофель отварить в мундирах, очистить, размять.

Филе лосося нарезать мелкими кубиками.

Картофель соединить с желтками, вином. Охладить и сформировать шарики с кусочками лосося внутри.

Картофельные спиральки во фритюре - новая оригинальная закуска. Готовить легко и просто, а выглядит необычно и аппетитно. Закуска из картофельного пюре подойдет для посиделок с друзьями или за просмотром фильма.

Ингредиенты

растительное масло для жарки
картофель	4 шт
крахмал картофельный	3 ст.л.
молоко	3 ст.л.
яйца	1 шт
соль	1 щепотка
перец черный	1 щепотка

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Кладем картофель в кастрюлю и отправляем варится, если осталось со вчера пюре, то можно взять его.
Готовый картофель очищаем от кожуры и затем разминаем в пюре.

Когда пюре готово солим и перчим по вкусу.
Добавляем картофельный крахмал и молоко.
Яйцо взбиваем, добавляем в пюре и все это хорошо перемешиваем.

Для формирования картофельных спиралек понадобится кулинарный мешок.
Наполняем мешок картофельным пюре.

На сковороду наливаем не большое количество растительного масла и с помощью кулинарного мешка формируем спиральки. Делать это очень легко.
Обжариваем сначала с одной стороны до золотистого цвета, переворачиваем и жарим с другой.

Готовые спиральки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
Подаем с любимым соусом. Приятного аппетита!

Картофельные шарики — одно из самых популярных закусочных блюд. Их готовят во многих кухнях мира где, в зависимости от национальных традиций, начиняют сыром, фаршем, морепродуктами, добиваясь хрустящей корочки обжаркой во фритюре и подавая к столу с пикантными соусами, которые еще больше разнообразят вкус нежных и сочных крокетов.

Как приготовить картофельные шарики?

Картофельные шарики из пюре

Картофельные шарики во фритюре — простая и оригинальная закуска, сделанная на основе обычного пюре. При этом можно утилизировать настоявшееся или использовать свежее. Шарики из свежего пюре, лучше подморозить перед жаркой. Так, они не утратят упругость и быстрей приобретут хрустящую, золотистую корочку, купаясь в горячем масле в казанке.

картофель — 800 г;
яйцо — 1 шт.;
сухари — 150 г;
мука — 40 г;
масло — 500 мл;
соль — 20 г.

Отварной картофель пюрируйте и перемешайте с яйцом и мукой.
Сформуйте шарики, запанируйте и отправьте в морозилку на 3 часа.
Жарьте шарики минуту.
Выложите картофельные жареные шарики на бумажное полотенце.

Картофельные шарики с сыром

Картофельные шарики в панировочных сухарях очень популярны в итальянской кухне. Там шарики начиняют моцареллой, солоноватый вкус которой, на пару с мягкой текстурой, прекрасно гармонируют с хрустящей картофельной корочкой. Кроме того, этот сыр хорошо плавится и не вытекает, чем делает закуску аппетитней и облегчает ее приготовление.

картофель — 650 г;
яйцо — 1 шт.;
моцарелла — 100 г;
мука — 40 г;
масло — 500 мл;
панировочные сухари — 80 г.

Картофельные шарики с фаршем

Картофельные шарики с мясом — это вкусно, сытно и, что важно, быстро, ведь в качестве начинки используется фарш, требующий минимальной термообработки. Его тушат в соусе и пряностях, делая более сочным и ароматным. В сочетание с картофелем они представляют питательную и сбалансированную закуску, способную заменить обед из трех блюд.

картофель — 700 г;
говяжий фарш — 300 г;
лук — 1 шт.;
острый перец — 1/4 шт.;
томатная паста — 40 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 60 г;
масло — 550 мл;
хлебные крошки — 80 г.

Картофель отварите, пюрируйте и перемешайте с мукой и яйцом.
Обжарьте фарш в 50 мл масла с пастой, луком и перцем.
Начините шарики фаршем.
Обкатайте картофельные шарики в хлебных крошках и жарьте во фритюре 3 минуты.

Картофельные шарики с сыром и ветчиной

Картофельные шарики в домашних условиях — это повод незатейливо и бюджетно разнообразить блюдо. Проще всего сделать это с популярными продуктами холодильника — сыром и ветчиной. Их можно использовать в качестве начинки, и как основу. В последнем варианте, чтобы предотвратить их подгорание, шарики нужно запанировать в лизьоне и сухарях.

картофельное пюре — 450 г;
яйцо — 3 шт.;
ветчина — 100 г;
сыр — 90 г;
мука — 40 г;
панировочные сухари — 70 г.

Сыр и ветчину измельчите и перемешайте с пюре, яйцом и мукой.
Сформуйте шарики.
Запанируйте во взбитых яйцах и сухарях.
Жарьте картофельно-сырные шарики 2 минуты.

Картофельные шарики с начинкой болоньезе

Картофельные шарики с изумительной начинкой болоньезе — являются вкусным и полезным изделием. Соус болоньезе из говяжьего фарша, сыра и овощей, включает все необходимые для полноценного блюда продукты, соединенные вместе в тающую начинку. Блюдо схоже с итальянскими аранчини, только не из риса, а из картофеля, поэтому готовится намного легче.

картофельное пюре — 750 г;
яйцо — 3 шт.;
сухари — 120 г;
говяжий фарш — 300 г;
масло — 40 мл;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
пармезан — 80 г;
томатный соус — 100 г;
сухое вино — 120 мл.

Обжарьте в томатной пасте лук, морковь и фарш.
Влейте вино и тушите, до его испарения.
Добавьте тертый пармезан.
Перемешайте пюре с яйцом.
Начините картофельные шарики соусом болоньезе, запанируйте в яйцах и сухарях.
Жарьте в масле 5 минут.

Картофельные шарики в кляре

Картофельные шарики по-индийски не будут жирными и калорийными. В стране, где 80% населения придерживается вегетарианства, компанию картофелю традиционно, составляют бобовые, пряности, специи и легкий сыр панир. А вот густой кляр из яиц и нутовой муки способен сделать изделия не только хрустящими, но питательными, заменив лепешки.

картофельное пюре — 500 г;
сыр панир — 120 г;
нутовая мука — 500 г;
яйцо — 2 шт.;
куркума — 10 г;
масло — 170 мл;
кориандр, тмин, горчица — по 5 г;
зубок чеснока — 3 шт.;
красный лук — 1 шт.;
острый перец — 1/2 шт.

Обжарьте в 120 мл масла лук, перец и чеснок.
Перемешайте все с картофельным пюре и сыр и сформуйте шарики.
Взбейте яйца с мукой, куркумой и 40 мл масла.
Опустите каждый шарик в тесто.
Обжарьте картофельные индийские шарики в горячем масле.

Картофельные шарики с грибами

Картофельные шарики с начинкой способны заменить надоевшие блюда. Вместо жареной картошки, домочадцы с удовольствием будут уплетать хрустящие шарики с грибной начинкой, а хозяйки — радоваться простоте и дешевизне используемых продуктов. В этом случае, нужно только обжарить лук и грибы и действовать согласно классическому рецепту.

отварной картофель — 600 г;
шампиньоны — 300 г;
лук — 2 шт.;
яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 200 г;
масло — 250 мл.

Отварной картофель пюрируйте.
Обжарьте лук и грибы.
Сформуйте из пюре шарики и начините их грибами.
Запанируйте и жарьте 3 минуты.

Картофельно-творожные шарики

Вареные картофельные шарики — находка для любителей здорового питания. Речь идет не только о щадящем способе приготовления, но и о твороге, добавленном в картофельную массу. С ним блюдо становится более полезным, приобретает нежную, шелковистую текстуру и приятный кисловатый вкус, сочетаемый и со сладкими, и с солеными соусами.

отварной картофель — 250 г;
творог — 150 г;
крахмал — 50 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — щепоть.

Картофель протрите на мелкой терке, творог — через сито.
Перемешайте с крахмалом и яйцом.
Приправьте и охлаждайте 20 минут.
Скатайте в шарики и варите 5 минут.

Картофельные шарики с креветками — рецепт

картофель — 500 г.;
сливки — 80 мл;
креветки — 8 шт.;
яйцо — 3 шт.;
хлебные крошки — 120 г;
паприка — 20 г;
масло — 200 мл.

Картофель отварите, пюрируйте, перемешайте с яйцом и сливками.
Креветки очистите от панциря и проварите 2 минуты.
Смешайте хлебные крошки с паприкой.
Заверните креветки в картофельный шарик, оставив снаружи хвост.
Обмакните дважды в льезоне и крошках и жарьте 5 минут в кипящем масле.

Картофельные шарики для детей — рецепт

Все дети любознательны, а потому, в отличие от взрослых, спокойно воспримут сладкие картофельные шарики — традиционный рецепт немецкой кухни. Тем более, что эти шарики больше похожи на жареные пончики, ведь отварной картофель добавляется в дрожжевое тесто, благодаря чему, пюре получается пышным и воздушным, и утрачивает привычный вкус.

отварной тертый картофель — 300 г;
мука — 120 г;
молоко — 120 мл;
сахар — 40 г;
быстрые дрожжи — 5 г;
яйцо — 1 шт.;
цедра — 20 г.;
кокосовая стружка — 60 г.

Перемешайте теплое молоко с сахаром, мукой и дрожжами и отставьте на 40 минут.
Добавьте картофель и цедру отставьте еще на 15 минут.
Сформуйте шарики и обжарьте в масле.
Посыпьте коксовой стружкой.

Картофельные шарики в духовке

Сидящие на диетах, могут приготовить картофельные шарики из пюре в духовке. Шарики выпекаются без масла, а от того, станут менее калорийными, но и утратят сочность. В этом случае, лучше готовить их с начинкой. Она компенсирует сухость блюда, а при правильном выборе, сделает его полезным. Консервированный тунец — отличный вариант.

3 средние картофелины
1 среднее яйцо С1
3 ст. л. молока
2 ст. л. тертого пармезана
3 ст. л. картофельного крахмала
соль, свежемолотый черный перец
масло для фритюра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вымойте картофель щеткой,положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до мягкости, 30 мин. Затем обдайте холодной водой.

Очистите картофель и растолките в пюре. Добавьте к нему все остальные ингредиенты, кроме масла, перемешайте до однородности.

Переложите картофельную массу в кондитерский мешок с тонкой круглой насадкой. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло слоем 1,5 см.

Аккуратно выдавливайте картофельную массу на сковороду тонкой полоской, одновременно укладывая ее в форме спирали – от центра к краю.

Обжаривайте картофельные спирали с обеих сторон до уверенного золотисто-коричневого цвета, пару раз перевернув. Готовые спирали выкладывайте на сито, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими.

Ключевые слова

Такие тарталетки отлично сочетаются с шампанским и идеально подойдут для новогоднего стола!

Если Вы не знаете что приготовить из готового слоёного теста, то обязательно попробуйте приготовить .

интересный рецепт!взяла в закладочки!спасибо! интересно,а без сыра получится))))

Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование

ТЕ, ЧТО ПОДЕШЕВЛЕ, НА РАЗВЕС ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРУПНЫЕ (КОРОЛЕВСКИЕ) КРЕВЕТКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ АРГЕНТИНСКИЕ КРЕВЕТКИ ИЛИ ЛАНГУСТИНЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОЧИЩЕННЫЕ КРЕВЕТКИ ИЩУ ТОЛЬКО ОХЛАЖДЕННЫЕ КРЕВЕТКИ Я ПРЕДПОЧИТАЮ ПРЕСЕРВЫ НЕ ЛЮБЛЮ КРЕВЕТКИ ЕМ КРЕВЕТКИ ТОЛЬКО В РЕСТОРАНАХ

Хрустящие, ароматные, аппетитные — далеко не все характеристики, которыми смело можно наделить картофельные спиральки. Оригинальные внешне, с пикантным привкусом сыра они придутся по вкусу любителям чипсов и картофеля фри. Приготовить спиральки самостоятельно не составит особого труда. Сытные и вкусные они способны заменить полноценный прием пищи. Удивить столь изысканным лакомством можно и гостей, особенно если среди них есть любители пива. По достоинству оценят такое лакомство и на детском празднике.

Для приготовления понадобятся:

картофель отварной — 3 шт.
сырный порошок пармезан ( можно заменить сыром) — 2 ст.ложки
яйцо — 1 шт.
крахмал картофельный — 3 ст. ложки
молоко — 3 ст.ложки
молотый перец — 1/2 ч. ложки
соль, зелень, прочие специи — по желанию
растительное масло — для жарки

Разминаем картофель, добавляем к нему крахмал, сырный порошок или тертый сыр, перец, взбитое до однородности яйцо, молоко и все тщательно перемешиваем. При использовании пресного сыра досаливаем картофельное тесто.

Помещаем кондитерский кулек в высокую чашу и заполняем его получившейся массой. Заменить кондитерский кулек можно и обычным, при этом важно, чтобы он был прочным.

Обрезаем носик так, чтобы получить отверстие диаметром около 1,5 см.

Берем лист пергамента и пробуем выложить спираль. Сделать это легко, так что долго тренироваться не придется.

В процессе готовки спиральки делаем прямо на сковороде. В начале проверяем достаточно ли раскалилось масло на небольшом кусочке теста. Шипение станет сигналом к выдавливанию. Если тесто при контакте с раскаленным маслом теряет форму, то необходимо ввести в него еще немного крахмала.

Важно выкладывать спиральки так, чтобы между витками оставалось расстояние.

Выдерживать расстояние нужно и между спиральками. При относительно небольшом количестве масла спиральки необходимо перемещать по сковороде, чтобы обеспечить равномерную прожарку. Переворачиваем спиральки и обжариваем с другой стороны.

При желании получить более зажаренный картофель, повторно обжариваем спиральки с обеих сторон.

Готовые спиральки перекладываем на решетку, чтобы дать стечь лишнему маслу, а затем подаем к столу.

Перед подачей к столу посыпаем спиральки зеленью. Такой картофель отлично сочетается с кетчупом, сырным и сметанным соусом. Экспериментировать можно и со вкусом самих спиралек, меняя состав специй.

Больше подробностей, касающихся приготовления хрустящих картофельных спиралек, в видео ниже:

Читайте также: