Как сделать сметанную заливку для булочек
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 05.10.2024
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших булочек с корицей в сметанной заливке:
Пошаговый рецепт приготовления булочек с корицей:
Для приготовления вкуснейших булочек с корицей в сметанной заливке подготавливаем необходимые продукты.
Начинаем приготовление опары и выливаем в большую миску 250 мл. теплого молока, после чего высыпаем в нее 50 гр. сахара, выкладываем 25 гр. свежих дрожжей и перемешиваем.
Выкладываем в общую миску из общей массы 3 ст.л. пшеничной муки.
Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске, после чего убираем ее для активации дрожжей в теплое место на 10-15 минут.
Разбиваем в небольшую миску 1 куриное яйцо и разбивая все белковые нити хорошо взбиваем его вилкой.
Выливаем в миску со взбитым куриным яйцом 70 гр. растопленного сливочного масла и хорошо перемешиваем между собой.
Получившуюся масляно-яичную смесь выливаем в миску с дрожжевой основой и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.
Просеиваем частями в миску с жидкой основой 350 гр. пшеничной муки высшего сорта.
Перемешиваем все ингредиенты в миске и добавляем в нее 0,33 ч.л. соли.
Продолжаем замешивать тесто в миске и высыпаем в нее для аромата и вкуса 1 ч.л. ванильного сахара.
Вымешиваем тесто в миске смазанными небольшим количеством растительного масла руками 5-7 минут, затем прикройте миску кухонным полотенцем и поставьте ее на 1 час в теплое место.
По истечении времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и разминаем его до лепешки, которую в свою очередь присыпаем мукой.
Раскатываем тесто до лепешки прямоугольной формы 3 мм. толщиной и равномерно смазываем ее 30 гр. сливочного масла.
Для приготовления посыпки высыпаем в небольшую миску 150 гр. сахара, добавляем в нее 3 ч.л. корицы и перемешиваем, затем выкладываем посыпку равномерным слоем на лепешку.
Сворачиваем лепешку в плотный рулет, который затем разрезаем на 2 части.
Нарезаем каждую часть рулета на 5-6 частей и выкладываем их на противень, который застелили пекарской бумагой, затем прикрыв сверху кухонным полотенцем ставим на расстойку в теплое место на 20 минут.
Для приготовления заливки выкладываем в небольшую миску 250 гр. 15% сметаны, затем высыпаем в нее 60 гр. сахарной пудры и перемешиваем.
Противень с расстоявшимися заготовками отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем булочки 15 минут.
Выключаем духовку через 15 минут и выкладываем на каждую булочку приготовленную заливку, затем ставим противень в выключенную духовку еще на 5 минут.
По истечении времени достаем противень с приготовленными булочками из духовки.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель . Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус . Заходите в гости на Мой кулинарный ютуб видео канал. Приятного Вам аппетита!
Ингредиенты на 8 порций:
Для теста:
• 120 мл молока
• 400 гр + 50 гр муки
• 60 гр сахара
• 3 куриных яйца
• 100 гр масло сливочное
• 11 гр дрожжи сухие
• 10 гр ванильного сахара
• 1/5 ч.л. соли
Для начинки:
• 30 гр сахара
• 20 гр масло сливочное
Для заливки:
• 200 гр сметаны
• 80 гр сахара
Видео рецепт сдобные булочки из дрожжевого теста в сметанной заливке:
Как приготовить вкусные Сдобные булочки в сметанной заливке:
1. Сначала в миску кладём 2 яйца и 1 белок, сахар и ванильный сахар, перемешиваем.
2. Затем добавляем тёплое молоко и растопленное сливочное масло, соль и сухие дрожжи, перемешиваем.
3. Добавляем в тесто 400 гр просеянной муки и хорошо перемешиваем. Далее накрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.
4. Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность. Месим тесто 5-10 минут оно должно получиться мягким.
5. Присыпаем тесто мукой и раскатываем в пласт. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, сверху посыпаем сахаром и скатываем тесто в рулетик. Разрезаем рулетик на восемь частей.
6. Выкладываем булочки в форму диаметром 26 см. На дно формы кладём пергаментную бумагу. Ставим булочки в тёплое место на 30 минут.
7. Затем смазываем булочки взбитым желтком. Выпекаем булочки в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35 минут до готовности.
8. Для приготовления сметанной заливки сметану перемешиваем с сахаром.
9. Когда булочки готовы выключаем духовку. Достаем их и смазываем сметанной заливкой, затем ставим в выключенную духовку постоять 15-20 минут.
▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼
Предлагаем Вам приготовить очень вкусные сдобные булочки на молоке в сметанной заливке. Получаются булочки очень мягкими с нежным сливочным кремом.
Чтобы испечь очень вкусные сдобные булочки, нужно
Для теста:
- половина стакана молока
- сто десять граммов масла или же маргарина
- шестьдесят граммов сахарного песка
- десять граммов сухих дрожжей
- грамм ванилина
- щепотка соли
- три яйца
Для начинки:
- пятьдесят граммов сахарного песка
- двадцать граммов сливочного масла
Для сметанной заливки:
- сто шестьдесят граммов сметаны
- шестьдесят граммов сахарного песка
Как приготовить очень вкусные сдобные булочки на молоке
Начать надо с теста:
Пока булочки выпекаются, нужно подготовить заливку:
- Сметану выложить в глубокую пиалу.
- Всыпать сахарный песок к сметане.
- Все хорошо перемешать вилочкой, пока сахар полностью растворится.
- Через полчаса достать булочки из духовки и залить приготовленной заливкой.
По истечении необходимого времени достать булочки из духовки, дать им немного остыть и можно подавать к чаю.
Всего за 40 минут приготовили вкуснейшие сдобные булочки на молоке в сметанной заливке — нежнейший великолепный десерт.
Я готовлю тесто в хлебопечке, поэтому ингредиенты пишу из расчета хлебопечки, но вы можете с таким же количеством ингредиентов замесить тесто сами.
Чтобы испечь очень вкусные сдобные булочки, нужно
Для теста:
- половина стакана молока
- сто десять граммов масла или же маргарина
- шестьдесят граммов сахарного песка
- десять граммов сухих дрожжей
- грамм ванилина
- щепотка соли
- три яйца
Для начинки:
- пятьдесят граммов сахарного песка
- двадцать граммов сливочного масла
Для сметанной заливки:
- сто шестьдесят граммов сметаны
- шестьдесят граммов сахарного песка
Описание приготовления:
Приготовьте сдобное творожное тесто, дайте ему подойти. Сформируйте булочки и испеките их в духовке. Смешайте сметану с сахаром и залейте этой смесью булочки, дайте постоять и пропитаться. Готово!
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Для детей / На полдник / Недорого
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Дрожжевое тесто / Сметана
Блюдо: Выпечка / Булочки
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты на 8 порций:
Для теста:
• 120 мл молока
• 400 гр + 50 гр муки
• 60 гр сахара
• 3 куриных яйца
• 100 гр масло сливочное
• 11 гр дрожжи сухие
• 10 гр ванильного сахара
• 1/5 ч.л. соли
Для начинки:
• 30 гр сахара
• 20 гр масло сливочное
Для заливки:
• 200 гр сметаны
• 80 гр сахара
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3160.4 ккал | белки 63.3 г | жиры 156.2 г | углеводы 380 г |
| Порции | |||
| ккал 526.7 ккал | белки 10.6 г | жиры 26 г | углеводы 63.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319.2 ккал | белки 6.4 г | жиры 15.8 г | углеводы 38.4 г |
Диетический рецепт булочек в сметанной заливке
Традиционно рецепты такой вкуснятины достаточно калорийны. Чтобы побаловать себя десертом и при этом не набрать лишних килограммов, можно взять обезжиренный творог, а сметану заменить легким йогуртом или кефиром.
Список необходимых продуктов:
- теплое молоко – 1,5 стакана;
- куриные яйца – 2 штуки;
- сахарный песок – 3 столовые ложки в тесто и 2 столовые ложки для заливки;
- дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
- мука высшего сорта – 3,5 стакана;
- соль – щепотка;
- яичный желток для смазывания булочек;
- сметана, обезжиренный йогурт или кефир – половина стакана.
Приготовление:
- В емкость с подогретым молоком всыпать сухие дрожжи и чуть-чуть сахара, взболтать, отставить в тепло, пока вверх не покроется пузырьками.
- Далее к готовой опаре вбить яйцо, всыпать несколько ложек сахара и посолить. Хорошо вымешать. Затем всыпать просеянной муки и замесить мягкое и эластичное тесто. Готовый шар с тестом укутать и оставить для поднятия на полчаса.
- Форму для выпекания обильно смазать растительным или растопленным сливочным маслом. От готового теста отщипывать небольшие кусочки, формировать круглые булочки и укладывать на противень. Дать им 10 минут настоятся.
- Духовку прогреть до 180 градусов и печь сдобу до подрумянивания, минут 25-35.
- Пока булочки пекутся, можно сделать заливку для них. Взбить сметану, йогурт или кефир с сахаром при помощи блендера, чтобы получилась кремообразная масса.
- Готовые булочки разделить, выложить в емкость и залить приготовленным кремом. Чтобы сдоба пропиталась и была мягкой, это лучше сделать вечером и оставить ее на всю ночь. А к утреннему кофе или к чаю вы получите прекрасное и вкусное дополнение.
Чтобы выпечка имела красивую румяную корочку, её нужно смазывать куриным желтком, смешанным с половиной чайной ложки воды.
Творожные булочки в сметанной заливке
Теплые, пышные творожные булочки из дрожжевого теста, пропитанные сладкой сметанной заливкой. Приготовление занимает не мало времени, но результат стоит всяких усилий.
| Оцените рецепт ОценитьПрименить |
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
- Сметана – 210 ккал/100г
- Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
- Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
- Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
- Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
- Масло топленое – 869 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Мука пшеничная – 325 ккал/100г
- Куриное яйцо – 80 ккал/100г
- Сухие дрожжи – 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Сухие дрожжи, Соль, Сметана
Читайте также: