Как сделать смалец в мультиварке

Обновлено: 07.07.2024

Варка сала в мультиварке на пару

Чтобы сварить сало в мультиварке, понадобится 5 минут на его подготовку – все остальное сделает за вас программа кухонного гаджета. Для рецепта на кило продукта понадобятся:

соль – 2 ст. л.;
порошок черного перца – треть-половина ч. л.;
чеснок – 40 г;
лаврушка – 4 листа;
смесь разных перцев – треть ч. л.;
перец чили острый – половина или целая ч. л.

Приготовление вареного сала в мультиварке по этому рецепту начинается с подготовки специй: давленый чеснок смешивается с перцами и солью. Полученной ароматной кашицей тщательно натираются кусочки подготовленной грудинки или сала, затем их помещают в рукав для запекания, на них выкладывается лаврушка и пакет наглухо запечатывается с обеих сторон.

Приготовление сала в мультиварке в режиме запекания

Ингредиенты на килограмм сала или грудинки:

хлопьев перца чили - 0,5 ч. л.;
по 1 ст. л. соли, специй для сала, паприки;
листиков лаврушки 8 шт.;
по 1 ч. л. сухого чеснока, кориандра, копченой паприки;
соевого соуса 2-3 ст. л.

Кусочки заворачиваются в фольгу, выкладываются в чашу. Сало в мультиварке готовится 1 час 15 мин. – 1 час 30 мин. в режиме запекания. Закончив термообработку, дождитесь полного остывания ароматной и вкусной закуски, разверните фольгу и, по желанию, добавьте свежий давленый чеснок.

Простой, но вкусный и быстрый рецепт приготовления сала на пару в мультиварке

Выбираем кусочек соленого сала, желательно с минимумом мясных прожилок, счищаем с него лишнюю соль. Чистим половинку морковки и пару зубчиков чеснока. Овощи режем на тонкие узкие пластины и фаршируем ими продукт, предварительно делая надрезы ножом с широким лезвием. Присыпаем продукт любимыми специями: паприка украсит деликатес, чили – придаст ему пикантной остроты, кориандр и чеснок наградят неповторимым ароматом. Подготовленное сало оборачиваем пищевой пленкой и выкладываем его в корзинку для варки на пару. Заливаем в чашу воду и выставляем таймер мультиварки на 10 мин. в режиме пароварки.

Режу сало мелко. Можно пропустить через мясорубку. Кладу в чашу мультиварки и включаю режим "выпечка" 3 раза по 1 часу.

Периодически помешиваю. Такое количество циклов нужно, если чаша мультиварки заполнена больше, чем наполовину. Если сала меньше - хватит 2 циклов "выпечки".

Смалец готов, когда кусочки сала стали хорошо поджаренными, а жидкость - прозрачной.

После этого процеживаю жидкость, разливаю по банкам. Храню в холодильнике. Шкварки можно добавлять в картошку, голубцы и др. блюда. А сам смалец использую для жарки, вместо растительного масла.

Кусок не очень толстого сала нашпиговать кусочками чеснока и моркови.

Сверху посыпать специями (молотый черный и красный перец, паприка и т.д.). Завернутьь в фольгу или рукав для запекания.

В мультиварку налить 1 литр воды, включить режим приготовления на пару и время 10-12 минут.

Готовое томленое сало выложить на тарелку. Дать ему остыть и положить в холодильник на пару часов. Но можно попробовать и теплым.

Всем привет! Сегодня у меня очень интересная тема – решила поделиться с вами рецептами, как приготовить смалец. Некоторые, скорее всего, даже и не знают этого слова. Но я знакома с ним с детства, так как и бабушка, и мама всегда запасались этим продуктом.

Что такое смалец? По сути – это переработанное сало, холодным или горячим способом. В первом случае его делают из свежего или соленого сала, прокручивая в мясорубке с приправами и чесноком. Получается вкуснейшая бутербродная масса, которая очень здорово подходит к ржаному хлебу. А в качестве дополнения рекомендую маринованный имбирь или маринованный чеснок.

Трудно поверить, но такую закуску подают даже в ресторанах — именно на ломтиках хлеба. А еще блюдо делают из выжарок (их еще называют шкварками). Для этого жир вытапливают, сливают в баночку, а то что остается превращают в однородную субстанцию. В нее также добавляют соль, чеснок и любимые приправы. Здесь вообще получается безотходное производство. Шкварки – на смалец, а вытопленный жир – вместо растительного масла. Это, кстати, намного полезнее, что бы там ни утверждали скептики. Ну и, конечно, очень бюджетно 😉

Смалец для бутербродов – рецепт с чесноком через мясорубку

Это традиционный рецепт украинской закуски. Именно так ее готовят дома и в ресторанах. Готовить очень просто, быстро и невероятно вкусно, особенно со свежеиспеченным домашним хлебушком.

Ингредиенты:

500 г свежего сала;
5 зубчиков чеснока;
1 ч.л. соли;
перец черный молотый по вкусу;
1 щепотка молотого кориандра;
1 пучок зеленого лука;
1 пучок укропа.

Как готовить:

1. С сала срежьте кожу, разделите его на кусочки и пропустите через мясорубку.

2. Полученную пасту посолите, поперчите, приправьте кориандром и вмешайте в нее чеснок, пропущенный через пресс.

3. Мелко порубите укроп с луком и тоже отправьте в миску. Массу тщательно перемешайте. Емкость накройте крышкой и на 3 час поставьте ее в холодильник. Паста должна пропитаться приправами и соком зелени.

Готовую закуску подавайте на ломтиках ржаного хлеба. Кстати, его можно легко приготовить на сковороде.

Рекомендую еще попробовать рулет из обычных свиных шкурок. Отличная альтернатива запеченной свинине!

Читайте также: