Как сделать слоеное тесто на пиве
Обновлено: 07.07.2024
Мягкий маргарин смешать с пивом и мукой.
Замесить тесто.
Разделить на несколько частей.
Охладить 1-2 часа в холодильнике.
Каждую часть тонко раскатать, разрезать на треугольники, сделать рогалики.
Начинка любая - фрукты, изюм, орехи, сухофрукты, густое повидло и т. п.
Порт пяти морей
Да, судя по количеству маргарина это действительно так! Спасибо тебе за рецепт, как-нибудь попобую сделать.
Я на пиве делала только жидкое тесто для кляра, а этот рецепт для меня новинка.
Порт пяти морей
Лиза я как раз нашла в интернете похожий рецепт, одно отличие в ГОРЯЧИЙ маргарин нужно вмешать муку. Я сделала но у меня тесто какое-то жидкое не знаю почему, может когда в холодильнике постоит будет нормальное. Жалко что уже сделала, а то б этот рецепт попробовала. Ну надо же было додуматься с первой попытки делать 4 порции . Это я так на запас делаю чтоб заморозить.
Я знаю из слоёного теста делают что-то наподобие печенья режут на кусочки и просто посыпают сахаром или соленой приправой
Лиза, а подскажи пожалуйста как насчет соли или сахара или лучше не добавлять ? И еще, в одном похожем рецепте вычитала, что надо добавить соду.
Ксения, сахар в слоеное тесто нельзя добавлять ни в коем случае . Оно тогда не будет слоиться. Слоеное тесто само по себе всегда несладкое. А сахар добавляют в начинку или посыпают им иэделия из теста сверху.
Соль можно чуть-чуть добавить, но в принципе достаточно той соли, что присутствует в маргарине.
Сода, я думаю, здесь тоже не нужна. Тесто ведь на пиве, а пиво - с дрожжами. Я соду никогда не клала, а ты, если хочешь, можешь провести эксперимент.
Удачи тебе!
Потом расскажешь, как получилось.
Лиза спасибо за ответ , но что-то мне подсказывает, что соду пробовать я не буду, мне и так нравиться . Я по этому рецепту приготовила тесто опять, и опять четыре порции, а все потому, что пиво у нас в доме никто не пьет, а выкинуть жалко.
А как насчет тортика из этого теста можно попробовать
Ксения, тортик я не прбовала делать. Я, честно говоря, и готовила- то это тесто всего пару раз. Оно довольно жирное, а у нас дома такого не любят.
А по поводу того, как можно пиво "пристроить", есть еще много вариантов. Например, кляр для рыбы на пиве хорошо получается.
И мясо в пиве можно потушить.
И как маринад для мяса его используют.
Поищи здесь на форуме и на сайте у Насти. Помнится, девочки об этом писали.
В верхней части страницы есть "поиск по сайту". Набери слово "пиво", может что-то интересное и найдешь.
девочки,из этого теста вкусный наполеон получается.только крем заварной и в середине коржи смазываю кремом смешанным с вишневым или клюквенным вареньем.
| Лиза писал(а): |
| Лиза |
милая вы мне о4ень помогли,я всегда боялась делать слоеное тесто у нас его не купить,а теперь я попробую
огромное,огромное
ЛИЗО4КА сегодня пробовала делать по вашему рецепту,полу4илось вкусно ,но на тест-вкус как не слоеное ,а песо4ное. не знаю по4ему. BBCode:
| natawa писал(а): |
| тест-вкус как не слоеное ,а песо4ное. не знаю по4ему. |
natawa , затрудняюсь ответить. А ты маргарин не растапливала?
Может быть стоит попробовать маргарин не размягчать, а нарезать или натереть на терке?
А выглядят твои рогалики о-о-о-чень аппетитно
Лиза , я этот рецепт знаю с детства, мне его мой дядя дал Мы всегда поражались, как он такими огроооооомными ручищами такие малююююсенькие рогалики крутил . Часто использую это тесто для рогаликов или делаю маленькие пирожки-треугольники с разной начинкой, их очень удобно брать с собой в дорогу.
Только технология у меня немого другая: я мерзлый маргарин тру на терке и смешиваю с мукой, а пиво добавляю в конце, чтобы тесто сформировать.
А тесто, действительно, вкусное, делается быстро и универсальное, подходит как для сладкой начинки, так и для не сладкой.
Хочу поделиться с вами, девчоночки, еще одним из полюбившихся мне рецептов - выручалочек. Рецепт позаимствовала в одном из давнишних выпусков журнала "Рецепты на бис". Мои племяшки пекут такие слойки сами, потому как все очень просто. Вкус - как у магазинных "язычков". А еще - такие слоечки не черствеют, в отличие от магазинных, даже если их не накрывать полотенцем, а просто оставить на блюдце.
Итак, тесто: смешать 2 стакана муки с 250 гр маргарина (порубить ножом). Добавить 0.5 стакана пива, совсем немножко подсолить. Замесить тесто и поставить на 1-2 часа в холодильник.
Раскатать в пласт толщиной 0,5-1см, нарезать на "язычки" или ромбы, обмакнуть (слегка прижимая)одной стороной в сахарный песок.
Поставить в разогретую духовку и выпекать на умеренном огне до зарумянивания.
Приятного аппетита. дорогие мои! Спасибо за просмотр и зеленую стрелочку!
Пы. сы. Пробовала как-то вместо сахара сверху немного крупной солью присыпать и кунжутом. Тоже вкусненько получается.
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
| Привет всем страномамочкам! Хочу поделиться с вами, девчоночки, еще одним из полюбившихся мне рецептов - выручалочек. Рецепт позаимствовала в одном из давнишних выпусков журнала "Рецепты на бис". Мои племяшки пекут такие слойки сами, потому как все очень просто. Вкус - как у магазинных "язычков". Читать полностью |
| +446 Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> | nataly_cog | 30.10.2014 | 3255 | 667 | 117 комментариев |
Построим каркасный дом вашей мечты
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"
Комментарии
класс! А скажите пожалуйста, можно вместо маргарина сливочное масло взять?
Этот рецепт проверен годами. еще с советских времен. спасибо
этот же рецепт который у автора поста, просто формируется сразу как замесили тесто шарики 6-9 смотря сколько теста, морозятся. раскатываются, пекутся на сухом деке. все. аккуратно надо снимать, крошатся пока горячие. Обычный масляный заварной крем. Дешево и сердито, а вкусно то как!
взбить мягкое масло венчиком, и столовой ложкой вливать в масло заварной крем,вот прямо по одной столовой ложке. Если масло в крем вводить то он будет с масляными крупинками,а если в крем в масло то будет однородный.
Спасибо за рецепт .Как раз искала такой рецепт. Быстрый и не сложный. С детства помнила ,что можно делать тесто с пивом. а что ни как не могла вспомнить.И вот "Ура!" рецепт есть.
Спасибо за рецепт! Уже замесила тесто. Ждем-с
Вкуснотень получается, пальчики оближешь! Мама, помню, баловала нас подобным. Теперь я и сама такое пеку. Как говорится, и дёшево, и сердито!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:
. или указать адрес картинки в интернете:
Загрузка списка альбомов.
Вставка изображения
Чаще всего на сайте читают:
В передаче "Тайны Мира" сейчас говорили про волшебные свойства соды. Без всяких диет и упражнений полежала в ванной 20 минут и все, пара кило ушли.
Возможно уже писали такие посты, а я проглядела, но напишу еще раз, вооружен значит предупрежден. Вчера была дома в Москве по внучке соскучилась и дочке, внученька приболела, все было как всегда, внучка идет на поправку, дочка занималась делами домашними, а мы играли смеялись с внучкой всем было здорово. Ничего не предвещало бури и испорченного настроения пока не пришла вот такая СМС-ка
У моего 16-летнего брата завелась девушка. И вот я совершенно случайно подслушала их разговор. Собрался братишка к пассии своей в гости и мой муж дает ему наставления. Муж - "Как придешь к ней домой сразу просись в туалет, не стесняйся. А там загляни под крышку унитаза. Если обнаружишь сам знаешь что, то смело сваливай от неряхи и стирай ее номер телефона".
Моей бабушке 90 лет, у нее 5 детей. Деда нет уже более 40 лет. Изменял, даже были дети на соседней улице. Это я к чему? К тому, что мне бабушка всегда говорит, что мол, если приперло мужику то самое, то даже если блины печешь, бросила и пошла. Народ, тока честно. Кто так делает? Кто бросает все и идеть, даже если совсем не хочется? Те, у кого "голова болит", тоже могут написать.
Приготовленная в домашних условиях выпечка – это особое блюдо, которое соберет много гостей за вашим столом. Ели хотите разнообразить свои рецепты и попробовать новый вкус, то обратите внимание на приготовление теста с пивом. Пивные дрожжи – хорошая альтернатива привычным разрыхлителям, к тому же они дают более мягкий вкус. Ознакомьтесь с общими советами при работе с тестом на пиве и пробуйте любой наш рецепт.
Полезные рекомендации
Эти советы помогут вам не допустить ошибки и получить лучший вкус теста на пиве:
- Используйте светлые сорта, так как темное пиво более терпкое и может дать ненужный солодовый привкус выпечке.
- Не используйте безалкогольные сорта и пивные напитки. В них нет дрожжей и выпечка не получится воздушной.
- Тесто, замешанное на пиве, в отличие от дрожжевого не поднимается высоко и хуже подрумянивается, из-за чего не всегда можно определить момент готовности и пересушить выпечку.
- Чтобы сдоба получилось более слоеной, тесто нужно замешивать из охлажденных продуктов, а затем остужать в холодильнике.
- Пивное тесто не боится заморозки, если вы не израсходовали весь материал – просто заморозьте его в морозилке. Оно не потеряет своих качеств.
Теперь, когда основы изучены, можно приступать к готовке. Мы собрали самые интересные и разнообразные рецепты для любого случая.
Универсальный кляр на пиве ![Универсальный кляр на пиве]()
Если вы любите луковые кольца и кальмары обжаривать в кляре, то попробуйте этот рецепт с добавлением пива.
- Мука – 150 грамм (1 стакан);
- Пиво – 150 мл (¾ стакана);
- Яйца – 1 шт.;
- Панировочные сухари – 1 стакан;
- Соль – щепоть (половина чайной ложки).
Смещайте и хорошо взболтайте венчиком муку, яйца, пиво и соль. По густоте масса должна получится как сметана. Обмакните в нее то, что будете жарить, а затем обваляйте в панировочных сухарях и положите во фритюр. Обжаривать в масле нужно около 2-4 минут в зависимости от толщины кусков.
Хрустящее тесто на пиве для чебуреков
Если вы хотите получить хрустящее тесто с пузырьками, то можно попробовать сделать его по этому рецепту. Этот же способ подойдет и для пирожков на сковороде с любой начинкой.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 380 гр (2,5 стакана);
- Пиво – 250 мл (1 стакан, налитый до края);
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль – 5 гр (1 чайная ложка без верха);
- Растительное масло – 15 мл (1 столовая ложка).
Ингредиенты для начинки:
- Фарш – 400 гр;
- Лук – 200 гр (3-4 луковицы);
- Перец молотый и соль по вкусу.
Сначала нужно приготовить начинку, потому что фарш с луком должен немного промариноваться. Такой подход лучше раскроет вкус. Если ваш фарш не очень жирный, то добавьте в него около 50 гр сливочного масла.
Замешивать тесто начните с яиц и соли. Разотрите их хорошенько и введите постепенно муку. Затем добавьте растительное масло и пиво, тщательно все перемешайте. Дайте настояться 20-30 минут.
Полученное тесто разделяем на небольшие порции, и каждый кусочек раскатываем в небольшой круг. По центру кладем начинку и скрепляем концы будущего чебурека. Обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки.
Вкусный рецепт теста на пиве для пряников или печенья ![Вкусный рецепт теста на пиве для пряников или печенья]()
Такие пряники легко готовить, а тесто получается пластичны, что позволяет делать любые фигурки.
- Маргарин – 1 пачка (180-200 грамм);
- Сахар – 100 гр (5 ложек);
- Пиво – 200 мл (1 стакан);
- Мука – 300 гр (2 стакана);
- Корица по вкусу.
Немного охладите маргарин в морозилке, чтобы его было легче потереть. Добавьте в него сахар и корицу. Все тщательно размешайте. Продолжая помешивать влейте в массу пиво и доведите до однородности. Затем постепенно добавляйте муку пока тесто не станет пластичным. Сделайте из него шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник доходить на час-полтора.
Когда заготовка хорошо остынет, раскатайте ее толщиной в 0,6-0,8 сантиметра и вырежьте из нее печенье любой формы. Выложите будущие печеньки на противень с пергаментом, пропитанным малом. Выпекать их нужно в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
Сладкое тесто на пиве для пирогов или булочек
В этот рецепт не добавляется сливочное масло или растительный маргарин.
- Мука – 350 гр (около 2,5 стакана);
- Молоко – 100 мл (половина стакана);
- Пиво – 150 мл (2/3 стакана);
- Яйца – 2 шт.;
- Сахар – 25 гр (столовая ложка);
- Растительное масло – 50 мл (3 столовые ложки);
- Соль – 3 гр (половина чайной ложки или щепотка);
- Ванилин – 5 гр;
- Начинка (джем, творог, фрукты и ягоды).
Из полученного теста отлично получаются классические пирожки. Для этого разделите тесто на кусочки размером с небольшое куриное яйцо, и раскатайте каждый кусочек в овальную форму. В центр положите ложку начинки и формируйте булочку. Все готовые пирожки разложите на противень и дайте немного подойти, оставив минут на 15 до отправки в духовку. Выпекать нужно около 30-40 минут, в зависимости от величины пирожка, при температуре около 180 градусов. Также этот рецепт можно использовать для пиццы на толстом тесте.
Простой рецепт теста на пиве для несладких пирогов ![Простой рецепт теста на пиве для несладких пирогов]()
Если вы хотите приготовить выпечку с начинкой из мяса, грибов или овощей, то сладкие рецепты вам не подойдут. Воспользуйтесь таким вариантом приготовления.
Добавьте в муку соль, в полученную смесь влейте масло и разбейте яйцо, и все хорошенько разотрите. Постепенно влейте в массу пиво и замесите крутое тесто. Дайте ему немного «отдохнуть – около 20 минут будет достаточно.
Из такого материала можно делать закрытый пирог. Разделите весь объем на 2 части: одна побольше для основы, вторая поменьше для верха. Раскатайте большой кусок размером чуть больше, чем форма для пирога, оставляя материал для бортиков. Разместите тесто в форме, сформируйте бока, а сверху выложите начинку. Вторую часть раскатайте в точности по форме и разместите сверху на начинку. Края пирога аккуратно защепите. В центре сделайте отверстие, чтобы начинка не вытекала с краев при запекании. Пирог готовится при температуре 180 градусов около 40 минут.
Слоеное бездрожжевое тесто на пиве
Отличную слоеную выпечку можно приготовить и без дрожжей. Единственное правило для лучшей слоистости – используйте холодные продукты и остужайте тесто.
- Мука – 500 гр (3 стакана с верхом);
- Маргарин – 360-400 грамм (2 пачки, предварительно подморозить);
- Пиво – 250 мл (1 стакан до краев);
- Соль – 1 щепоть (пол чайной ложки);
- Начинка (овощи, грибы, мясо).
Муку смешать с солью. Сверху пропустить через терку маргарин. Все тщательно растереть до однородной массы и добавить пиво. Все опять тщательно размешать. Формируем шар и укутываем в пищевую пленку. Тесту надо дать хорошенько остыть в холодильники – минимум 3 часа, а лучше оставить на ночь.
Если вы часто делаете выпечку, то наверняка заметили, что рецепты с пивом очень похожи на варианты, где добавляется вода и разрыхлитель. Если нет под рукой этих компонентов, а есть пиво – это отличная альтернатива. Но есть и другое преимущество. Тесто на пиве получается более нежным, без содового или дрожжевого привкуса. Попробуйте один из этих рецептов, чтобы понять, какой вкус вам нравится больше!
Давайте знакомиться, меня зовут Анатолий, мне 54 года. Я автор и администратор данного сайта. Люблю готовить и дигустировать алкоголь. Проконсультирую вас по вопросам самогоноварения! Помогу подобрать комплектующие к самогонному аппарату или домашней пивоварни. А так же смогу с вами поболтать на разные темы. Пишите мне в комментариях!
Растопить маргарин, вмешать в горячий маргарин муку, влить пиво.
Всё хорошо размешать, потом хорошо вымесить на столе.
Положить полученную смесь в полиэтиленовый пакет (если пакет сплюснуть, то потом удобнее тесто размораживать) и заморозить.
Вынуть из морозилки, оставить при комнатной температуре до размораживания.
Раскатать тонко в квадрат или прямоугольник.
Положить, загнув сначала с одного края, заходя за середину и накрыть со второго края.
Читайте также: