Как сделать слоеное тесто без яиц
Обновлено: 06.07.2024
Мы всей семьей придерживаемся поста. Для нас это способ очиститься телесно и духовно, да и закалить силу воли. А еще все в нашей семье любят полакомиться выпечкой, особенно слоеной. Пришлось найти рецепт одновременно постного и вкусного теста для сдобной выпечки. И у меня это получилось.
Сегодня мы поделимся с тобой рецептом быстрого домашнего слоеного теста. Благодаря ему можно лакомиться сдобной выпечкой даже в пост.
КАК ДЕЛАТЬ СЛОЕНОЕ ТЕСТО ИНГРЕДИЕНТЫ
В качестве начинки можно использовать что угодно — варенье, орехи, фрукты. Мы часто готовим пирог с джемом из слоеного теста. Выпечка из слоеного бездрожжевого теста получается легкая и воздушная. Можно попробовать готовить и без начинки, например, испечь простое печенье из слоеного теста. В любом случае лакомства тебя порадуют, а рецепт теста точно попадет в поваренную книгу. А у тебя есть любимый рецепт к посту?
Я давно обещала вам видео-рецепт веганского (постного) слоёного теста. И вот он наконец
Рецепт бездрожжевого слоёного теста с молочными продуктами я уже показывала.
Ингредиенты
- Мука пшеничная в/с- 600 г. Ржаная мука не подходит для этого рецепта, так как не удастся раскатать тонкое тесто и свернуть его в рулет — всё будет рассыпаться. В ржаной муке не хватает клейковины. А вот пшеничную цельнозерновую использовать можно. Но с ней труднее работать, чем с белой мукой.
- Соль — 1 чайная ложка.
- Сода — 1 чайная ложка.
- Лимонная кислота — 1/3 чайной ложки.
- Также по желанию сахар — 1-2 столовые ложки.
- Вода — 320 мл.
- Оливковое масло, либо кокосовое, масло какао. Либо другое растительное масло, которое твердеет при охлаждении. Более привычные нам подсолнечное и кукурузное масло для этого теста лучше не использовать, так как они не дают нужного эффекта.
Оливковое масло нужно предварительно положить в холодильник примерно на полчаса, чтобы оно загустело.
Как приготовить постное слоёное тесто
Муку смешиваем с солью, содой и лимонной кислотой, а также с сахаром.
Постепенно вливаем воду. Ориентируйтесь по консистенции вашего теста. Оно должно получиться достаточно мягким, упругим и эластичным. В зависимости от вида муки вам может понадобиться другое количество воды.
Вымешиваем тесто, заворачиваем его в плёнку и оставляем отдыхать на 30 минут. За это время клейковина в тесте разойдётся, и его будет проще раскатывать.
Вымешиваем отлежавшееся тесто ещё раз и приступаем к раскатыванию.
Раскатываем и растягиваем его как можно тоньше, практически до полупрозрачного состояния.
Смазываем всю поверхность маслом.
Разрезаем тесто на две равные части. Можно разрезать на 4. Кладём пласты теста поверх друг друга слоем масла вверх.
Закатываем тесто в рулет. Заворачиваем его в плёнку и кладём в морозилку на 20 минут.
Затем раскатываем рулет, чтобы получился пласт с теста. С этим пластом мы и будем работать дальше.
В следующем видео-рецепте я покажу вам, как приготовить из этого теста штрудель с вишней и яблоками.
Э тот рецепт постного слоеного теста, понравится не только вегетарианцам, но и людям соблюдающим постные дни. Хотя вы знаете, когда я впервые увидела этот рецепт, то довольно скептически к нему отнеслась, думала, какое же это слоеное тесто? Но теперь, готовлю его не только в пост. Очень мне нравится это тесто, ведь оно не только вкусное, но еще и очень экономное.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 600 грамм;
- соль — 1 чайная ложка;
- сода — 1 чайная ложка;
- лимонная кислота -1/3 чайной ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- вода — 320 миллилитров;
- оливковое масло (подсолнечное масло не подходит).
Постное слоеное тесто. Пошаговый рецепт
- Для начала поставьте оливковое масло в холодильник на 30 минут, чтобы оно слегка загустело.
- В муку добавьте соду, сахар, соль и соду. Все перемешайте.
- Потихоньку добавляйте воду, и начинайте вымешивать тесто. возможно от качества муки, вам потребуется другое количество воды, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть довольно мягким и эластичным.
- Заверните тесто в пленку, и дайте отдохнуть 20 минут.
- Затем снова вымешайте тесто, и раскатайте его как можно тоньше.
- Смажьте тесто оливковым маслом. Разрежьте на 2 части, и положите пластинки теста одна на одну, маслом вверх.
- Заверните тесто рулетом, при помощи пищевой пленки, и отправьте его в морозилку на 15 минут.
- Теперь раскатайте тесто в один пласт, и начинайте работу.
Можете использовать любейшую начинку. Постное слоеное тесто получается невероятно воздушное, нежное. Выпечка с ним вот какая-то особенная получается. Обязательно возьмите это тесто на вооружение.
После публикации семейной фотографии с младшими детьми, Виторган получил в свой адрес разные неоднозначные замечания.
На снимке запечатлены 81-летний Эммануил Виторган со своей женой Ириной Млодик и двумя дочками — Этель и Кларой.
Мнение относительно фотографии у пользователи сети разделилось. Одна половина сочла кадр неправдоподобным, а Виторгана слишком возрастным для продолжения рода. Другая же часть поклонников не увидела ничего противоречивого в снимке и лишь порадовалась за Эммануила и его супругу, которые продолжают пополнять семью и не смотрят на цифры в паспорте.
Однако, сторонников продолжения рода в пенсионном возрасте оказалось куда меньше, чем их оппонентов. Большинство все же выступило против рождения детей в восемьдесят с лишним лет. Многие комментаторы выразили непонимание и подчеркнули, что для всего отведено свое время.
Читайте также: