Как сделать сливочный суп с курицей

Обновлено: 07.07.2024

Сливочный суп с плавленым сыром и курицей – это простое и диетическое блюдо, которое можно приготовить за 30 мин. Готовое блюдо можно перетереть в суп-пюре, употреблять как обычный (стандартный) суп.

Классические рецепт

Сливочный суп с курицей и плавленым сыром в классическом рецепте – это блюдо быстрого приготовления, которое подойдёт для употребления во время диеты. Готовое блюдо можно приготовить без масла, либо сделать его жирным и высоко калорийным.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

1,5-2 л чистой воды;
0,5 кг свежего куриного филе;
3 плавленых сырка;
1 морковь среднего размера;
2 средние луковицы;
2-3 лавровых листа;
1 ч.л. пищевой соли;
2 ст.л. сливочного масла.

В процессе приготовления можно не использовать масла для обжарки. Достаточно слегка поджарить продукты, либо потушить их на воде. Также можно использовать свежие продукты и добавить их в процессе варке.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо достаточно просто.

Этапы приготовления супа:

Для начала необходимо подготовить все продукты на рабочей поверхности. Жидкость нужно перелить в глубокую кастрюлю и поставить на огонь. Также нужно подготовить небольшого размера сковороду и поставить ее на медленный огонь.
Сначала необходимо сделать поджарку для супа. Лук и морковь нужно хорошо очистить и промыть под проточной водой. Морковь необходимо натереть на крупной терке, а лук порезать полукольцами средней толщины. На сковороду нужно выложить сливочное масло и растопить его. К маслу нужно добавить свеженарезанные овощи и тщательно перемешать.
Продукты нужно обжарить до получения золотисто-коричневатого оттенка.
Пока готовится обжарка, можно подготовить дальнейшие продукты для приготовления блюда.
Филе курицы нужно тщательно промыть и нарезать кусочками среднего размера.
Плавленые сырки можно нарезать по-разному. В зависимости от желаемой консистенции готового блюда можно измельчить плавленый сыр, либо разделить на куски, сходные по размеру с курицей.
Когда вода в кастрюле закипит, нужно выложить куриное филе и хорошо перемешать. Также в воду необходимо добавить несколько листочков лаврового листа и соль.
Обжаренные продукты нужно снять с огня и еще раз перемешать. В смесь нужно добавить чёрный молотый перец, можно разнообразить блюдо паприкой и пахучими приправами.
Когда вода с курицей закипит, нужно добавить в воду плавленый сыр и готовую поджарку. Сур нужно тщательно перемешать и оставить до закипания.
Закипевший суп нужно варить на среднем или медленном огне в течение 10-15 мин, после чего дать настояться еще порядка 5 мин.

Когда суп будет готов, можно перетереть готовое блюдо в пюре. При желании можно воспользоваться блендером или ситом с мелкой решёткой. Также можно сделать суп более густым, если мялкой для картофеля растолочь кусочки плавленого сыра.

Что можно добавить

Базовое блюдо можно разнообразить почти любыми продуктами по желанию. Сливочно-куриный суп можно сделать более сытным, либо насытить массой полезных витаминов.

В блюдо можно добавить следующие продукты:

Для приготовления вкусного блюда лучше всего использовать свежие лисички или шампиньоны. Продукт придаёт характерный грибной вкус, а также дает готовый суп сытным.

Для придания приятного и свежего аромата готовому блюду можно добавить чеснок. Продукт можно добавить как в поджарку, так и в суп. Чеснок можно натереть, нарезать мелкими кубиками, либо использовать цельные зубчики.

Сливочный суп с курицей и плавленым сыром можно разнообразить по собственному желанию разнообразными специями. При желании можно добавить ароматные смеси специй, корень имбиря.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо можно подавать как в стандартном виде, так и перетертым в суп-пюре. Лучше всего употреблять сливочным суп горячим. При желании можно украсить готовое блюдо горстью сухариков, добавить ложку сметаны.

Сливочный суп с курицей и грибами

Сливочный суп с курицей и плавленым сыром можно разнообразить свежими грибами. Шампиньоны придают отчетливый грибной вкус готовому блюду, а также делают его более насыщенным.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

2 плавленых сырка;
300 гр свежей курятины;
4 свежих крупных шампиньона;
5 гр пищевой соли;
1 средняя морковь;
2 мелкие луковицы;
2 ст.л. подсолнечного масла;
2,5 л воды.

Также в процессе приготовления можно использовать несколько зубчиков чеснока, небольшой кусок очищенного имбиря.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление блюда не занимает много времени. Этапы приготовления сливочного супа:

Когда суп будет готов, нужно оставить его под закрытой крышкой на 5 мин, чтобы сделать его более наваристым.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо на стол лучше всего горячим. Можно перед подачей добавить в порцию супа ложку жирной сметаны. Готовое блюдо можно украсить горстью сухариков, либо добавить несколько веточек свежей петрушки.

Сливочный суп в мультиварке

Процесс приготовления сливочного супа с курицей и плавленым сыром не занимает много времени и сил.

Приготовление блюда в мультиварке значительно упрощает приготовление, а также ускоряет процесс.

Состав ингредиентов

Для приготовления вкусного блюда в мультиварке потребуется:

1 упаковка сливок (среднего размера);
2 плавленых сырка;
300 гр куриного филе;
5 гр соли;
2 л воды;
2 листика лаврушки;
1 крупная морковка;
3 картофелины;
2 луковицы среднего размера;
3 зубчика чеснока.

Также можно по желанию добавить чёрный перец, паприку. Разнообразить блюдо можно свежим имбирём.

Пошаговый процесс приготовления

Сливочный суп с курицей и плавленым сыром можно приготовить достаточно просто.

Этапы приготовления блюда:

Когда устройство окончательно приготовить блюдо, необходимо дать постоять супу под закрытой крышкой.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо по вкусовым качествам не отличается от супа, приготовленного в обычной кастрюле. Сливочный суп лучше всего подавать горячим. К готовому супу лучше всего подавать жирную сметану. Блюдо по желанию можно украсить свежей зеленью. Также можно разнообразить готовый суп льняным семечками, грецкими орехами.

Сливочный суп с рисом

Сливочный суп с курицей и плавленым сыром (с добавлением рисовой крупы) – это одновременно лёгкое и сытное блюдо. Рис позволяет сделать блюдо более сытным и питательным, но не менее полезным.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

4 ст.л. риса;
2,5 л воды;
300 гр свежей курицы;
2 плавленых сырка;
3 зубчика чеснока;
1 морковка среднего размера;
5 гр соли;
1 пучок зелёного лука.

Также в блюдо можно добавить перец чёрный, паприку и другие ароматные специи.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо достаточно просто:

Для начала необходимо подготовить все продукты на рабочей поверхности. Воду нужно налить в кастрюлю и поставить на огонь.
Пока закипает вода, необходимо залить рис в отдельной миске.
Куриное филе нужно тщательно промыть и нарезать крупными кубиками.
Морковь нужно очистить и разрезать на две части.
Когда вода закипит, нужно поместить в кастрюлю куриное мясо и рис. Продукты нужно тщательно перемешать. В воду необходимо добавить пищевую соль и лавровый лист.
Зелёный лук нужно мелко нашинковать, а чеснок пропустить через пресс.
Сыр необходимо освободить от упаковки и нарезать на мелкие кусочки.
Когда вода в кастрюле закипит, нужно поместить к варёным продуктам плавленый сыр, лук, чеснок. Продукты необходимо перемешать.
Также к продуктам нужно добавить дополнительные специи по желанию и варить до готовности риса.

При желании можно разнообразить блюдо картофелем или грибами. Готовое блюдо получается очень сытным и вкусным, потому что рис впитывает в себя сливочно-куриный бульон.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо нужно подавать на стол в горячем виде. При желании можно украсить суп свежими веточками петрушки, разнообразить сметанным соусом. Также сливочный суп сочетается с грибами и терпкими орехами. Сливочный суп с плавленым сыром и курицей – это неоднозначное блюдо, которое можно сделать очень калорийным, так и диетическим. Сливочный суп может стать источником белка и полезных углеводов, а также он положительно воздействует на микрофлору желудка и кишечника.

Рецептов супов-пюре из курицы довольно много. Предлагаю приготовить куриный суп-пюре со сливками. Нежный мягкий вкус этого супа не оставит вас равнодушными. В данном рецепте я использовала куриную грудку, но при желании можно использовать курицу или окорочка.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото

Мясо курицы (я взяла грудку) хорошо промываем проточной водой. Затем заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, убираем с поверхности пену, немного солим и варим 30 минут на минимальном огне.

Репчатый лук нарезаем небольшим кубиком и обжариваем до мягкости на небольшом огне. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Готовое мясо вынимаем из бульона, остужаем, отделяем от кожи и кости. Затем измельчаем через мясорубку (количество регулируйте по своему усмотрению).

Бульон процеживаем, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем картофель и варим до мягкости овоща. Снимаем с огня. Отливаем из кастрюли часть жидкости в другую емкость.

В кастрюлю добавляем обжаренный лук и измельченное куриное мясо. Пробиваем содержимое кастрюли при помощи блендера, подливая понемногу слитый бульон, регулируя нужную вам густоту супа.

Вливаем сливки (у меня 10%). Снова возвращаем кастрюлю на огонь, прогреваем куриный крем-суп еще минут 5 и отключаем огонь.

Готовый куриный суп-пюре со сливками разливаем по тарелкам и посыпаем по желанию рубленной зеленью.

Сливочный суп с курицей и овощами

Ингредиенты:

Картофель 4 шт.;
Лук репчатый 1 шт.;
Масло сливочное 2 ст. л.;
Морковь 1 шт.;
Перец душистый 3 шт.;
Перец сладкий (болгарский) 1 шт.;
Перец чили свежий 1 шт.;
Сливки 20% 250 мл;
Соль 1 щепотка;
Тимьян (Чабрец) свежий 3 веточка;
Цыплёнок 600 г;
Чеснок 2 зубчик;
Яйца куриные 1 шт.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Приготовим все ингредиенты: разделанного на небольшие кусочки цыплёнка, овощи, тимьян, масло сливочное, сливки, 1 яйцо.

Лук, морковь, сладкий перец и чеснок очистить, и нарезать на небольшие кусочки.

Обжарить овощи на сливочном масле в течение 3-4 минут.

Добавить кусочки курицы и жарить вместе 4-5 минут.

Добавить очищенный и нарезанный картофель.

Влить воду (или бульон), примерно 2 -3 стакана, смотря какую густоту супа вы желаете получить. Добавить горошины душистого перца. Довести до кипения и варить 20 минут.

Чили перец нарезать на тонкие колечки, у веточек тимьяна отделить листики и добавить их в суп.

Яичный желток (белок нам не понадобится) смешать вилкой со сливками и влить тонкой струйкой в суп, при этом непрерывно помешивая, довести суп до кипения и снять с огня.

Суп готов! Можно подавать! Приятного аппетита!

Сливочный суп с курицей

Нам понадобится:

Куриное филе — 300 г.;
Картофель — 3 шт. среднего размера;
Морковь — 1 шт.среднего размера;
Луковица средняя — 1 шт.;
Масло сливочное для обжаривания — 50 г.;
Соль – по вкусу;
Сливки (жирность 10-15%) — 200 мл;
Петрушка свежая – несколько веточек.

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

Подготовить все продукты

Шаг 2

Наполните трехлитровую кастрюлю водой чуть больше половины (примерно 2 литра). Куриное филе помойте под проточной водой, снимите пленки и поставьте отвариваться, предварительно посолив воду.

Шаг 3

Картофель помойте, очистите и порежьте маленькими кубиками.
Когда курица будет готова выньте ее и добавьте порезанный кубиками картофель.

Шаг 4

Приготовьте зажарку. Для этого снимите с лука шелуху, мелко нарежьте его кубиками. Положите обжариваться в разогретую сковороду, смазанную маслом. Морковь тщательно помойте и натрите на самой мелкой терке, добавьте к луку. Обжаривайте овощи около 6 минут до золотистого цвета.

Шаг 5

Куриное филе охладите и порежьте мелкими кубиками. Верните в суп вместе с зажаркой.
Петрушку помойте и мелко порубите.

Шаг 6

Вылейте в суп сливки, доведите до кипения,

Шаг 7

добавьте рубленую зелень

Шаг 8

Через 2 минуты выключайте огонь, даем настоятся супу 20 минут – блюдо можно подавать!

Куриный суп со сливками

Ингредиенты:

Курица — 1 Штука (1,5 кг);
Морковь — 2 Штуки;
Лук — 2 Штуки;
Стебли петрушки, пучок — 1 Штука;
Черный перец горошек — По вкусу;
Сливочное масло — 50 Грамм;
Мука — 2 Ст. ложки;
Картофель — 3 Штуки;
Репка маленькая — 2-3 Штук;
Сливки — 150 Миллилитров;
Укроп, пучок — 1 Штука.

1. Промыть мясо. Положить его в большую кастрюлю. В кастрюлю также положить лук и морковь. Их надо предварительно почистить и разрезать пополам. Туда же положите стебли петрушки и перец горошек. Влить в кастрюлю 3 литра воды и вскипятить. Уменьшить огонь и варить примерно один час. Сваренную курицу вытащить из кастрюли и процедить бульон.

2. Оставшиеся морковь и лук почистить и порезать на небольшие кубики. Картофель и репку тоже промыть и почистить. Нарезать их небольшими кубиками. В сковородке растопить сливочное масло. Пожарить в нем порезанные лук и морковь. Всыпать в сковородку муку. Муку с овощами надо постоянно мешать и жарить недолго. В кастрюлю с бульоном положить обжаренные овощи с мукой, добавить картофель и репку. Овощи должны полностью свариться.
3. Мясо у нас уже остыло. Удалить с него кости и кожицу. Мясо нарезать небольшими кусочками.
4. Добавить в суп мясо и влить сливки. Прогреть 2-3 минуты и выключить.

Сливочный суп с курицей

Ингредиенты:

Куриные окорочка — 2 Штуки;
Картошка — 1 Штука;
Лук — 1 Штука;
Сельдерей — 1 Штука;
Сливочное масло — 50 Грамм;
Чеснок — 3 Зубчика;
Кукуруза консервированная — 200 Грамм;
Сливки — 200 Миллилитров;
Специи — По вкусу.

Подготовьте ингредиенты.

Отправляем курицу вариться. Тем временем режем овощи. Лук и сельдерей.

Чеснок измельчите, картошку режем кубиками.

На сливочном масле обжарьте лук, чеснок и сельдерей.

В бульон бросаем картошку, обжаренные овощи, специи.

Варим минут 15, пока картошка не сварится. Добавляем курицу, нарезанную на кусочки.
Потом кукурузу, провариваем минут 5.

Вливаем сливки, варим буквально минуту. Наш сливочный суп с курицей готов. Можно подавать. Приятного аппетита!

Суп куриный со сливками

Цыпленок (маленькая курица) — 800 г;
Сливки — 200 мл;
Вода (может чуть больше, в зависимости от кол-ва овощей и желаемой густоты супа) — 500 мл;
Лук репчатый — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Перец болгарский — 1 шт;
Брокколи — 200 г;
Картофель — 3 шт;
Масло топленое — 2 ст. л.;
Соль — по вкусу.

Вот такая милая курочка, всего на 830 г попалась мне в магазине.
Курочку нужно промыть, удалить лишний жир, разрезать на порционные куски и обсушить.

Овощи.
Вымыть, обсушить и почистить.

В подходящей посудине, у меня кастрюля с керамическим покрытием, можно взять чугунную кастрюлю или жаровню, растопить масло, выложить кусочки курицы кожей вниз и обжарить на среднем огне с обеих сторон до лёгкого румянца.
Затем накрыть крышкой и томить курочку на небольшом огне до готовности, около 20 минут, в зависимости от Вашей курочки, посудины и плиты. Курица приобретёт бесподобный сливочный вкус…

Овощи, кроме брокколи нарезать кубиком, лук и морковь помельче, перец, как Вам нравится и картофель средним кубиком.

Выложить на тарелку готовую курицу, загрузить в кастрюлю овощи и, помешивая, обжарить их на среднем огне. Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой.
Разобрать на соцветия и нарезать брокколи.
Добавить брокколи к овощам, накрыть крышкой.
Вскипятить воду, удобно сделать это в чайнике и залить овощи полностью водой.
Посолить по вкусу.

Выложить на овощи кусочки курицы.

Добавить сливки.
Довести суп до кипения, убавить огонь и варить, накрыв крышкой, около 15 минут до готовности.

Очень аппетитный крем-суп из курицы со сливками, картошкой и луком. Можно использовать любые части курицы.

Ингредиенты

Мясо курицы (у меня грудка) - 500 г

Сливки (любой жирности) - 200 мл

Картофель - 450 г

Репчатый лук - 150 г

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Рецептов супов-пюре из курицы довольно много. Предлагаю приготовить куриный суп-пюре со сливками. Нежный мягкий вкус этого супа не оставит вас равнодушными.

В данном рецепте я использовала куриную грудку, но при желании можно использовать курицу или окорочка.

Итак, подготовим необходимые продукты для крем-супа из курицы со сливками.

Готовый куриный суп-пюре со сливками разливаем по тарелкам и посыпаем по желанию рубленной зеленью.

Густой и сытный суп на основе куриного бульона, заправленный сливками, насытит и согреет вас холодными осенними вечерами. У этого супа нежный вкус и аромат, который не оставит вас равнодушными.
В данном случае я использовала для приготовления целую курицу, но вы при желании можете взять несколько окорочков или пару-троку грудок - главное, чтобы они были с костями.

Добавить в меню
Приготовлено!
В список покупок!
Распечатать

Ингредиенты на 8 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Курицу кладем в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца.

Наливаем 3 литра воды, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя практически до минимума и варим около часа.

Готовую курицу вынимаем из бульона и остужаем так, чтобы ее можно было брать руками.

Бульон процеживаем, переливаем в кастрюлю поменьше и снова ставим на огонь. Кипятим около 10-15 минут для большей глубины вкуса.

Морковь и лук нарезаем кубиками.

Картофель и репку нарезаем на кубики со стороной около 1-1,5 см.

В большой кастрюле растапливаем сливочное масло. Жарим лук и морковь около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Вливаем в кастрюлю горячий бульон, добавляем репку и картофель. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

С остывшей курицы снимаем мясо, кости и кожу выбрасываем.

Когда овощи сварятся, кладем в суп разобранную на кусочки курятину и вливаем сливки. Прогреваем пару минут.

Читайте также: