Как сделать сироп из топинамбура

Обновлено: 17.07.2024

Топинамбур или Подсолнечник клубнено́сный (лат. Heliánthus tuberosus) — относится к вид многолетних травянистых клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые (Asteraceae).

Приготовление сахарного сиропа из топинамбура

Земляная груша (топинамбур) дает не только вкусные, питательные клубни для людей и зеленый корм для скота. Из сока топинамбура можно приготовить сахарный сироп, который можно использовать при домашнем консервировании ягод и фруктов вместо сахарного песка.

В зеленых стеблях и листьях топинамбура содержится до 20, а в клубнях растения содержится до 25% сахаров в пересчете на сухое вещество, это больше чем в сахарной свекле. Большая половина сахара в клубнях топинамбура — это фруктоза, которая намного полезнее сахарозы и применяется в диетическом питании. Сок полученный из растения можно применять как кулинарное средство, и как высоко витаминизированный напиток, и как лекарственное средство. Консервируют его, для длительного хранения, самым обычным способом, как и все соки.

Сок можно получить обычным, как и из ягод способом: прессованием или отжимом в соковыжималках прямо из цельных, хорошо отмытых клубней. Но в этом случае выход сахаров будет незначительный. Поэтому клубни лучше вначале измельчить на овощерезке, пропарить в соковарке около часа или в скороварке (под давлением), затем отжать, профильтровать, законсервировать в стеклянной посуде в холодном темном месте оставить на хранение.

Количество сахара увеличится, если в отжим налить горячую воду (не менее половины объема полученного из них сока), после этого получившуюся смесь перемешивать в течение 20—25 минут и повторить отжим и фильтрацию.

Для того чтобы сироп использовать в домашних заготовках отжатый сок топинамбура выпаривают на медленном огне, постоянно перемешивая до консистенции варенья. Посуда должна быть эмалирования или из нержавеющей стали. В получившемся сиропе сахаров будет около 70 процентов. Именно из этого их количества нужно исходить при применении сиропа вместо сахарного песка.

Намного полезнее, ароматнее и питательнее получатся приготовленные дома компоты, варенья, джемы и т.д. если в них использовать вместо сахарного песка — сироп из топинамбура.

Использование сиропов домашнего приготовления и других продуктов переработки топинамбура гарантировано от опасного количества ядовитых веществ, в то время как домашние заготовки из сахарной свеклы могут оказаться ядовитыми. Ведь на сахарных заводах сироп, из которого потом получается сахар, с помощью сложной технологии предварительно очищают от вредных примесей, что в домашних условиях практически сделать невозможно.

Топинамбур – это лекарство растёт на огороде! Растение было введено в культуру несколько веков назад в Северной Америке. В Европу, а затем и в Россию топинамбур попал лишь в семнадцатом веке. За топинамбуром, или земляной грушей закрепилась слава лечебного средства от сердечных болезней.

Как выглядит топинамбур

Фото: Яндекс.Картинки

Топинамбур относится к многолетним растениям и принадлежит к семейству сложноцветных. Культивируется земляная груша повсеместно.

Стебель земляной груши покрыт волосками и достигает высоты 2–3 метров. Подземные побеги (клубни) сидящие, разнообразные по величине, форме и окраске. Нижние листья расположены супротивно, на черешках, с пильчатыми краями. Верхние листья очередные, вытянутые, удлинённые, яйцевидной формы, шершавые из-за жёстких волосков.

Цветки жёлтые, крупные, красивые. Земляная груша цветёт с августа по сентябрь. С лечебной целью можно использовать листья и клубни растения, но клубни обладают наибольшей ценностью.

Лечебные и полезные свойства земляной груши

Фото: Яндекс.Картинки

Химический состав топинамбура сходен с картофелем, но питательная ценность земляной груши намного ниже.

Земляная груша богата полисахаридами: инулином, пектином, фруктозой. При расщеплении в организме инулина образуется фруктоза, которая необходима для больных сахарным диабетом.
Органические кислоты и витамины, которые содержатся в земляной груше спасают от нервных и физических перегрузок. Восстанавливают нервную систему и улучшают зрение.
Клетчатка, содержащаяся в клубнях топинамбура, выводит из организма соли тяжёлых металлов, ядов и радиоактивных веществ.
Клубни земляной груши содержат огромное количество минеральных элементов: соли железа, калия, кремния, фосфора, цинка. Приём топинамбура в любых формах у больных сахарным диабетом нормализует углеводный и липидный обмен.
Топинамбур хорошее бактерицидное средство, клубни рекомендуется употреблять больным лихорадкой, дизентерией, энтеритом.
Натёртые на тёрке клубни можно использовать для местного лечения ожогов, экземы, псориаза, артрита и подагры.
Полезен топинамбур при лечении мочекаменной и желчнокаменной болезни, запорах, гастритах, ожирении и язвенной болезни.

Топинамбур полезен больным страдающим гипертонией. Рекомендуется употреблять земляную грушу людям, перенёсшим инсульт, инфаркт миокарда.

Сироп топинамбура

Фото: Яндекс.Картинки

Сироп топинамбура – вкусный, здоровый и доступный заменитель сахара.

Гликемический индекс сиропа всего 15–17 единиц. Сироп медленно расщепляется в организме, не повышает уровень сахара в крови и не замедляет обмен веществ. Продукт очень полезен при диабете второго типа. Инулин улучшает работу поджелудочной железы и стимулирует выработку организмом собственного инсулина, что ценно при диабете первого типа.

Сироп готовится из клубней земляной груши с добавлением лимонного сока. Лимонный сок в этом случае выполняет роль натурального консерванта.

По вкусу готовый продукт очень напоминает жидкий мёд. Благодаря высокому содержанию инулина нормализуется кишечная микрофлора и улучшается пищеварение.

Технология приготовления продукта при температуре не выше 55° C, позволяет сохранить в сиропе все полезные свойства топинамбура. Лучше использовать клубни с кожурой, чтобы сохранить больше полезных веществ.

Как приготовить сироп топинамбура

Клубни нарезать кусками и измельчить в блендере или в мясорубке. Получившуюся массу отжать через несколько слоёв марли.
Перелить сок в кастрюлю, поставить на плиту и нагреть до 50° C.
Выдержать на малом огне ещё 10 минут, снять с огня и остудить.
Повторить процедуру 5–6 раз.
При последнем прогреве в сироп добавить сок лимона. Готовый сироп разлить по стерилизованным баночкам и закрыть стерильными крышками.

На один килограмм клубней топинамбура требуется сок одного лимона.

Ленивый способ приготовления сиропа

Нарезать клубни кусочками и пропустить через мясорубку. Из получившейся массы отжать сок.
Сок земляной груши проварить на среднем огне в течение 20 минут после закипания. Затем оставить на 3 часа.
Процедуру варки повторить ещё раз.
Горячий сироп разлить по стерилизованным банкам и закрыть стерильными крышками.

При этом способе приготовления теряется некоторая часть полезных свойств топинамбура. Сироп нужно хранить в прохладном месте. Срок хранения – полгода. Открытый сироп следует хранить в холодильнике.

Топинамбур рецепты

Фото: Яндекс.Картинки

Употребление в пищу свежих клубней в виде салата за полчаса до основного приёма пищи приводит к снижению глюкозы в крови через 1–2 часа. Свежий топинамбур рекомендуется для страдающих сахарным диабетом, как гликемическое средство.

Лечение гипертонии

Для профилактики спазмов периферических сосудов нужно пить сок свежей травы. Листья промыть, пропустить через мясорубку, массу отжать через несколько слоёв марли. Получившийся сок пить при гипертонии по столовой ложке 3 раза в день перед едой.

Отвар для лечения сахарного диабета, анемии

Отварить 3 клубня земляной груши или 3 столовых ложки сухих измельчённый клубней в одном литре воды. Пить при сахарном диабете или анемии по стакану отвара 5 раз в день, 2–3 дня в неделю.

Лечение остеохондроза, артрита

При отложении солей, артрите хорошо помогает приём ванны с настоем листьев топинамбура. Взять 10 крупных листьев растения, измельчить и залить тремя литрами кипятка. Дать настояться полчаса, процедить и вылить настой в ванну. Время приёма ванны от 10 до 15 минут, курсовое лечение не больше 9 ванн.

Маска для проблемной кожи лица

При раздражении на коже лица помогает маска из клубня земляной груши. Взять один клубень, натереть на тёрке, получившуюся кашицу прикладывать к раздражениям на 20 минут. Курс лечения – 10 процедур, после каждой процедуры делать перерыв на три дня.

Когда и как заготавливать топинамбур

Заготавливать клубни земляной груши можно поздней осенью, когда растение начинает желтеть и увядать. Либо заготовку можно проводить ранней весной, до того как надземные части тронутся в рост.

Однако, после перезимовки надземная часть не всегда сохраняется, поэтому бывает трудно определить, где именно растёт земляная груша. Когда же появляются побеги с листьями, на образование которых топинамбур затрачивает питательные вещества, содержащиеся в корнях, заготавливать сырьё уже поздно. Такие клубни непригодны к использованию.

Клубни можно выкопать лопатой, обязательно очистить от грязи и тщательно промыть холодной проточной водой. Затем корни выложить на чистую сухую ветошь и просушить. Сухое сырьё можно хранить до трёх лет.

Топинамбур очень полезный корнеплод, но к сожалению, до сих пор недооцененный и мало используемый россиянами.

Сироп топинамбура - лечебный заменитель сахара подходит даже для диабетиков. Он прекрасно вписывается в правильное питание, и его можно и нужно использовать для похудения.

Почему сироп полезен для похудения?

Сироп Топинамбур может заменить сахар, его можно использовать в различных диетах и при наличии диабета. Вы можете добавить сироп практически в любое блюдо вместо сахара и различных подсластителей.

Использование сиропа улучшает углеводный и жировой обмен, снижает уровень инсулина в крови и тем самым снижает вес. Но не стоит ожидать быстрой потери веса. Лишние килограммы постепенно исчезают с улучшением обмена веществ.

Сироп глубокого янтарного цвета, сладкий на вкус и слегка кислый. И кислый это из-за добавленного лимонного сока, это в сиропе действует как естественный консервант.

Полезен как для организма, так и для похудения в частности, так как в нем содержатся только натуральные ингредиенты - лимонный сок, вода и клубни растений, и, кстати, среди натуральных подсластителей сироп из топинамбура с низким гликемическим индексом (GL - 15).

Калорийность сиропа (267 ккал на 100 г), и это не так уж и много. Но, несмотря на это, калории не будут оседать в виде жира, а пойдут на пополнение энергетического потенциала организма.

Как приготовить чай из топинамбура и сиропа?

Топинамбур - растение с необычным названием, но с огромным багажом полезных свойств.

Незаметно повышает гемоглобин и иммунитет, снижает высокое кровяное давление и уровень сахара в крови, улучшает функционирование поджелудочной железы. Применяется при лечении мочекаменной болезни, отложения солей, анемии, ожирении.

Растение содержит много микроэлементов, минералов, витаминов и полезных волокон. Также в нем содержится до семидесяти процентов углеводов, называемых инулином (который в нашем организме превращается в фруктозу), предавая корню сладкий вкус.

Инулин не всасывается в кишечнике и повышает уровень инсулина в крови, как, например, в виде крахмала или глюкозы. Благодаря этим качествам именно сироп из топинамбура считается лучшим натуральным подсластителем.

Сироп придает сладкий вкус постным блюдам, но не повышает уровень глюкозы в крови. Так что его можно использовать как диабетикам, так и тем, кто худеет во время диеты.

Среди полезных свойств чая из топинамбура и его сиропа можно отметить следующие:

Состав сиропа топинамбура, секреты использования в питании

В состав сиропа из топинамбура входит большое количество витаминов и минералов. Особенно в нем много витаминов С, РР, группы В. Продукт богат органическими кислотами, клетчаткой и не только. Вкусный жидкий концентрат содержит много углеводов, более 70% из них - в инулине, который имеет сладковатый вкус. Это дает жидкости особый вкус.

Сироп имеет янтарный цвет, поэтому его легко узнать по полкам супермаркетов. Концентрат изготовлен без использования сахара, в его составе нет фруктозы. Лимонный сок придает продукту легкую кислинку. Служит консервантом в сиропе топинамбура.

Вы можете использовать сироп без страха. Не рекомендуется включать жидкий концентрат в рацион питания только при индивидуальной непереносимости компонентов его состава.

Также противопоказанием является склонность к метеоризму, поскольку продукт может вызвать увеличение газообразования. Композиция не подходит для людей, страдающих желчнокаменной болезнью.

При правильной диете, при диабетической диете необычная жидкость используется по-разному. Как правило - заменить сахар в напитках, подсластить любые блюда.

Дар природы можно употреблять ежедневно. При желании вы можете купить его в готовом виде в магазине или сделать это самостоятельно.

Для этого просто аккуратно нарежьте клубни топинамбура, выжмите из них сок, а затем варите сироп до его загустения. На заключительном этапе приготовления концентрата в смесь наливают лимонный сок. Готовый сироп следует хранить в холодильнике, чтобы он не потерял свои ценные свойства.

Свойства топинамбура при правильном питании?

Сироп из топинамбура является полезным подсластителем. Продукт обладает высокой пищевой ценностью, его свойства многочисленны:

Противовоспалительный эффект.
Стимуляция пищеварения, нормализация обмена веществ.
Улучшение сердечно-сосудистой системы.
Стабилизация артериального давления.
Снижение уровня сахара в крови.
Нормализация водного баланса в организме.
Понижает холестерин.
Снижение кислотности в желудке, устранение изжоги.
Восстановительный эффект, усиление иммунной защиты.

Повышенная работоспособность при высоких интеллектуальных нагрузках.

Продукт рекомендован для профилактики ожирения, нарушений обмена веществ. И мужчины оценят этот дар природы благодаря тому, что сладкий концентрат способствует сохранению здоровой потенции.

Жидкий концентрат можно использовать в рационе взрослых и детей.

Сироп может быть введен в рацион младенца в раннем возрасте вместе с первыми добавками. Все дело в богатом составе продукта, поскольку он содержит кальций, необходимый для развития костной ткани.

Но детям нужно использовать сироп из земляной груши в небольшой дозировке. Сначала это всего 1-2 капли, затем количество можно уменьшить до ½ чайной ложки. И только когда ребенок становится старше, ему разрешается выпивать 1-2 чайные ложки угощения в день.

Сироп из топинамбура является проверенным пребиотиком, поэтому рекомендуется использовать его при любых проблемах с пищеварением. Например, запор.

В правильную диету вводить продукт можно потому, что он сделан исключительно из натурального сырья. В его составе нет ничего лишнего.

Но чтобы жидкость насыщенного цвета приносила только пользу для здоровья, важно правильно подобрать подсластитель. В составе качественного сиропа должны присутствовать только вода, сам топинамбур и лимонный сок.

Стоит обратить внимание на количество клетчатки, присутствующей в концентрате. Оптимальное содержание составляет не менее 50-60%.

Как использовать сироп топинамбура для похудения?

Сироп из земляной груши легко заменит сахар, мед и другие сладости в процессе борьбы с лишними килограммами. Похудение с лечебной жидкостью будет вкусным и комфортным. Большим преимуществом сиропа является его низкий гликемический индекс.

Среди не синтетических подсластителей он самый маленький, GL — 15.

Кроме того, без опасений вы можете включить продукт в рацион из-за его низкой калорийности, в 100 г жидкого концентрата содержится всего 267 ккал.

Конечно, это не означает, что сироп из топинамбура при использовании в больших количествах не будет откладываться в жире. Однако умеренное потребление полезных веществ принесет максимальную пользу в борьбе с ожирением.

Чтобы улучшить потерю веса, необходимо полностью заменить сахар сиропом. А если сладкий продукт так не используется, вы можете вводить концентрат в пищу в качестве полезной добавки к рациону для снижения аппетита.

Для этого выпивайте жидкость в небольшом количестве за час до основного приема пищи по утрам и вечерам. Одной чайной ложки достаточно. Пить сироп ежедневно, курс приема должен быть не менее 15 дней.

Подсластить сироп из топинамбура можно кашу и десерт, добавить его в выпечку или варенье. Заменитель будет стимулировать потерю веса, если вы пьете зеленый чай, травяной чай или простую воду, молоко, кефир.

При употреблении кофейного концентрата рекомендуется подслащивать бодрящий напиток.

Пряный вкус жидкости янтарного цвета придаст молочным продуктам - творогу, йогурту приятный вкус.

Для похудения выбирайте низкокалорийные блюда для подслащивания.

Как приготовить сироп из топинамбура?

Продукт доступен для покупки, но вы можете приготовить сироп дома, тем более что это не так сложно:

Клубни растений необходимо тщательно очистить. Измельчить до консистенции каши в блендере, выжать через марлю сок.

Сок разогреть до пятидесяти градусов и при этой температуре варить семь-восемь минут.

Затем охладите и повторите процедуру пять раз (для сгущения). Нагревая в последний раз, добавьте по вкусу лимонный сок. Остудить и плотно закупорить. Домашний сироп из топинамбура хранить в холодильнике.

Как принимать сироп топинамбура?

Для сладкоежек - во время диеты нужно полностью удалить из рациона сахар и все, что в нем содержится, и заменить его сиропом из топинамбура.

Для подавления аппетита и улучшения обменных процессов - если вы приверженец сладкого, то употребляйте сироп по одной столовой ложке, за час до завтрака и вечером через час после ужина. Курс лечения сиропом на две недели.

Противопоказания сиропа топинамбура?

Будьте осторожны при приеме сиропа при желчнокаменной болезни. Топинамбур может вызвать движение камней и закупорку мочеточника.
Повышает метеоризм.
Следует избегать употребление в больших количествах. Много не значит хорошо.

Кстати, из листьев и корней топинамбура можно приготовить вкусный чай. Напиток очищает организм от токсинов, избытка жидкости и накопившегося жира.

Сироп из топинамбура может оказать большую помощь в потере веса - для удовлетворения потребности в сладостях и в то же время не наносит вреда фигуре, но и улучшает обмен веществ для улучшения здоровья.

Рецепты чая из топинамбура

Чай употребляют не только из клубней, но и молодых листьев, стеблей и соцветия топинамбура. Но более полезным является напиток, приготовленный из наземных частей растения - клубней.

Земляная груша сохраняет разнообразный химический состав. В нем много растительного белка, аминокислот, углеводов и минералов, таких как кальций, калий, цинк, медь, железо.

В листьях топинамбура содержится до шести процентов пектина. И большое количество витаминов группы В (В), бета - каротина и витамина ©.

Еще одной положительной особенностью топинамбура является то, что он практически не способен накапливать радионуклиды, нитраты и тяжелые металлы, оказывать гипоаллергенное и нетоксичное действие.

В чем секрет чая для похудения?

Диетологи рекомендуют включать в свой рацион напитки и отвары из топинамбура. Растение играет не только важную роль в потере веса, но помогает ускорить снижение веса, облегчая всасывание жиров и налаживая работу печени, почек и кишечника.

1. Растение содержит в своем составе кофейную кислоту, которая активизирует желчный пузырь и стимулирует выработку желчи в печени, что способствует усвоению жиров.

2. Удаляет токсины из печени, что помогает в лучшем функционировании.

3. Стимулирует почки, борется с отеками.

4. Высокая концентрация калия снижает задержку жидкости и способствует ее быстрому выведению.

6. Чай из топинамбура также помогает снизить уровень сахара в крови и используется в качестве вспомогательного средства в борьбе с диабетом.

Другие преимущества топинамбура

Благодаря богатому составу биологически активных компонентов чай из листьев, цветов и клубней топинамбура улучшает функционирование многих систем и органов.

Поэтому его часто используют в качестве адъюванта при лечении атеросклероза, анемии, анемии и различных расстройств нервной системы.

В качестве мочегонного средства его используют при отложении солей, подагры, камней в почках.

Пить чай из клубня полезно, чтобы очистить кровь от токсинов.

В дополнение к чаю, листья и цветки растения используются для купания, который рекомендуется для людей, страдающих отложением солей, артрит, бурсит, остеохондроз, и после осложнений, связанных с травмами опорно-двигательного аппарата.

Как сделать чай из топинамбура?

Чай из клубней топинамбура

Измельченные клубни топинамбура - 1,5 столовых ложки
Кипяток - 300 мл

В блендере измельчите клубни топинамбура, поместите его в термос и залейте кипятком. Дайте постоять восемь часов. Пить три раза в день по 100 мл за полчаса до еды.

Чай из порошка топинамбура

Высушенный порошок клубней топинамбура - 1 чайная ложка.
Кипятка - 100 мл.

Клубни топинамбура нарезать тонкими ломтиками, высушить и растереть до порошка в кофемолке.

Затем чайную ложку порошка залить кипятком и дать минут двадцать настояться. Процедить. Принимается за час до еды по одной чашке два раза в день.

Чай из листьев топинамбура

Сушеные листья топинамбура - 1 столовая ложа с горкой
Кипяток - 0,5 л.

Листья топинамбура помещают в термос, заливают кипятком, дают постоять около трех часов. Пить по сто грамм за двадцать минут до еды три раза в день.

Настойка из листьев топинамбура

Листья топинамбура - 500 г
Водка - 1 л

Листья залить водкой и дать настояться 15 дней в прохладном темном месте. Пейте одну столовую ложку, добавляя 150 мл воды, три раза в день до еды. Этот настой обладает очищающими свойствами, которые очищают организм от токсинов и очищают печень/

Рецепт отвара для бани из топинамбура

Листья топинамбура - 150 г
Вода - 4 литра

Листья топинамбура залить кипятком и поставить на паровую баню. Разрешить томиться в течение пятнадцати минут. Затем процедите и добавьте в ванну с водой. Принимать ванну по пятнадцать минут два раза в неделю. Курс - 10 бань.

Противопоказания

Противопоказаний к чаю из топинамбура практически нет. За исключением индивидуальной нетерпимости. И конечно не стоит превышать дозировку. Женщинам во время беременности и кормления грудью лучше всего воздерживаться от таких напитков.

Сироп томинамбура содержит большое количество углеводов, более 70% из которых являются инулином, способным преобразовываться во фруктозу. В состав продукта входят витамины – В1, В2, В6, С, РР и минералы – калий, кальций, магний, хром и др.

По содержанию железа томинамбур превосходит остальные клубни (картошку, свеклу и др.).

Сироп отличается высоким содержанием незаменимых аминокислот (аргинина, леицина и др.) и клетчатки. Продукт богат пектином, каротиноидами и органическими кислотами (фурмаровой, янтарной и др.) и содержит около 40% растительного волокна, способствующего быстрому насыщению.

Калорийность продукта – 267 Ккал/100 г, гликемический индекс (GI) – 13-15.

Полезные свойства

Сироп томинамбура рекомендован к включению в рацион питания людей, проживающих в крупных городах с неблагоприятной окружающей средой. Он способен нейтрализовать негативное воздействие экологических факторов. Инулин и клетчатка в составе выводят из организма соли тяжелых металлов, нитраты и радионуклиды.

Общеукрепляющее действие, повышение работоспособности;
Снижение артериального давления;
Восстановление функционирования ЖКТ;
Мягкое очищение печени от шлаков, токсинов;
Нормализация кишечной микрофлоры;
Повышение уровня гемоглобина;
Положительное влияние на состояние поджелудочной железы;
Лечение инсульта, гипертонии;
Комплексное лечение дисбактериоза, устранение изжоги.

Применение

Сироп томинамбура широко применяется в кулинарии, для похудения и в народной медицине. Он входит в рацион больных сахарным диабетом и людей, придерживающихся правильного питания.

Рекомендуемая суточная норма – 30-40 г.

В кулинарии

Сироп томинамбура очень сладкий, но не имеет ярко-выраженного аромата. Он быстро растворяется в воде, поэтому используется для приготовления многих блюд и напитков. Его добавляют в домашнюю выпечку, йогурты, творог, блинчики и другие десерты.

Шеф-повара по всему миру применяют этот продукт в качестве подсластителя к постным и вегетарианским блюдам. Также можно добавлять вместо сахара к черному или зеленому чаю, молоку, кофе, коктейлям и кефиру.

Для похудения

Употребление сиропа томинамбура способствует ускорению жирового обмена, снижает уровень инсулина в крови, что приводит к уменьшению веса. В целях избавления от лишних килограммов рекомендовано добавление сиропа к молочным продуктам и использование в качестве натурального заменителя сахара и подсластителей. Главное – не превышать рекомендуемую суточную норму.

При диабете

Особую ценность сироп из томинамбура представляет для людей, больных сахарным диабетом. Представляя собой биологически активный компонент, содержащий инулин, он уменьшает потребность в инсулине и нормализует уровень сахара в крови.

Инулин с клетчаткой замедляют всасывание глюкозы, полученной из продуктов питания, что предотвращает резкое повышение уровня сахара.

Можно ли приготовить дома?

Да, можно приготовить продукт самостоятельно, но это займет не мало времени и сил. Способ приготовления:

Очистить клубни растения от шкурки, разделить разветвленные корнеплоды на несколько частей.
Измельчить кусочки томинамбура в пюреобразную массу с использованием мелкой терки или блендера.
Пропустить полученную смесь через соковыжималку или несколько свернутых слоев марли.
Сок перелить в емкость, нагреть до 60 градусов, уменьшить огонь и кипятить смесь 10 минут.
Дождаться полного остывания жидкости, затем повторно её прогреть. Повторить прогревание 5-6 раз.
После 6 кипячений сироп загустеет, в него необходимо добавить лимонный сок и затем процедить через ткань.
Дождаться остывания сиропа, разлить его по нескольким емкостям и плотно закрыть их крышкой.

Приготовление занимает около суток, при этом важно следить за состоянием, постоянно проверяя степень густоты. Чтобы не сомневаться в пользе продукта, необходимо соблюдать время выпаривания до минуты.

Не рекомендовано самостоятельное приготовление для употребления при сахарном диабете. Неправильно выбранные или перезревшие клубни растения могут содержать большое количество сахара.

Чтобы не рисковать своим здоровьем, рекомендуется покупать уже готовый сироп томинамбура. Он не содержи сахара, консервантов или ГМО, продается в стерильных бутылочках и полностью готов к употреблению.

Возможный вред и противопоказания

Сироп томинамбура имеет минимум противопоказаний:

Желчекаменная болезнь (продукт может спровоцировать закупоривание мочеточника);
Индивидуальная непереносимость компонентов.

Побочные эффекты проявляются при употреблении чрезмерного количества– вздутие живота, повышенное газообразование. Чтобы их избежать, достаточно придерживаться нормы потребления продукта.

Выбор и хранение

Натуральный сироп томинамбура состоит из диетического волокна клубней растения, воды и лимонного сока, поэтому при выборе продукта внимательно изучите его состав.

Открытый сироп рекомендуется хранить в холодильнике. Срок хранения продукта в закрытой бутылочке при комнатной температуре – 1 год.

Читайте также: