Как сделать съедобную посуду

Обновлено: 05.07.2024

В праздничный день (день рождения, день всех влюбленных, 23 февраля, 8 марта или любой другой) так хочется сделать близкому человеку что-нибудь приятное и вызвать улыбку на его лице. А что если преподнести завтрак в постель в необычной съедобной посуде из выпечки. То-то он (она) удивится.

Сделать приятное близкому вам человеку так просто.

Есть много разных способов: подарить цветы, обнять и сказать, как вы его любите, сходить в какое-нибудь хорошее место вместе и т.д., наконец, сделать ему приятный сюрприз.

Я предлагаю вам последнее - подать завтрак в постель из съедобной посуды.

Для ее изготовления понадобятся:

Мука (2 стакана или 250 гр);
Теплая вода (240 мл);
Сухие дрожжи (20 г или 1 ст.ложка);
Масло (1 ст.ложку);
Сахар (1 ч.ложка);
Соль (1 ч.ложка).

Металлическая посуда (чашка, вилка, тарелка и т.д.);
Скалка;
Противень;
Нож.

Изготовление съедобной посуды

1) Делаем тесто: смешиваем в миске воду, сахар, дрожжи, 2-3 минуты даем постоять, высыпаем 1 стакан муки (125 г), перемешиваем, добавляем масло и соль, затем еще 1 стакан муки, вымешиваем в колобок, ставим в теплое место на 45 минут;

2) Посыпаем стол мукой, раскатываем тесто до тонкого слоя и покрываем посуду (слегка обмажьте ее маслом, чтобы легче потом отлипла), лишние края срезаем ножом; чтобы сделать чашку с ручкой, нужен металлический стаканчик (или консервная банка), а ручку делаем из теста и прилепляем к стакану;

3) Ставим всю посуду на противень, прокалаем дно посуды из теста зубочистками (чтобы не вздыбилось и не прогнулось при выпечке), ставим в духовку (200 градусов) выпекаем около получаса.

Все. Посуда готова. Остается отлепить ее аккуратно ножом от настоящей и остудить.

Подаем в ней еду любимому на завтрак, заодно предлагаем попробовать на зуб и саму посуду (если он (она) спросонья еще не разобрались что к чему).

Появившийся совсем недавно в мире тренд – съедобная посуда, стремительно набирает популярность. Множество заведений общественного питания желают обзавестись этими изделиями из-за ряда существенных преимуществ. Поэтому бизнес, связанный с изготовлением съедобных стаканчиков для кофе, станет прибыльным, если правильно подойти к его организации.

Преимущества бизнес-идеи

В Европе уже активно используют стаканчики и чашки, сделанные из вафель, шоколада, карамели и сухофруктов. В России кроме вафельных стаканчиков съедобной посуды практически нет, этот фактор свидетельствует об отсутствии конкуренции в данной нише. Помимо этого, запуск подобного проекта имеет ряд плюсов из-за особенностей выпускаемой продукции:

Являясь прекрасной альтернативой изделиям из пластика, съедобные стаканчики не нужно мыть или утилизировать, что исключает определенные неудобства. Их можно принимать в пищу в качестве десерта.
Посуда отличается экологической чистотой и не загрязняет окружающую среду.
Новое направление быстро стало модным, и было подхвачено почти во всех странах. Это говорит о том, что интерес такой продукции с каждым годом будет расти и в РФ. Благодаря своей оригинальности, новинка нравится людям всех возрастов, что существенно увеличивает покупательский спрос, позитивно отражающийся на доходе производителя.
Съедобные стаканчики допустимо использовать для различных десертов и напитков с температурой до 100 °С, кроме того, из них можно самостоятельно делать подарки для различных праздников. Достаточно будет украсить их различными присыпками и глазурью.

Несмотря на то, что российский рынок еще не в полной мере подготовлен к такой продукции, организацию ее производства можно отнести к перспективным видам деятельности. Запуск проекта не потребует солидных инвестиций.

Что нужно для открытия бизнеса

Для организации небольшого производства стаканчиков будет достаточно 650 000 рублей. В стартовый капитал будут включены следующие статьи расходов (руб):

аренда помещения – 60 000;
регистрация бизнеса и получение разрешительных документов – 20 000;
приобретение оборудования – 300 000;
з/плата персонала – 170 000;
закупка первой партии сырья – 100 000.

Запуск производства пищевых продуктов потребует наличие:

сертификации на приобретаемое сырье;
заключение СЭС;
разрешение Роспотребнадзора.

Прежде чем закупать оборудование, следует определиться, из чего будут изготавливаться стаканчики. При использовании муки подойдет такая же технологическая линия, что и для кондитерского цеха. Изготовление изделий из желе потребует совершенно другого оборудования. На первых порах деятельности рекомендуется остановиться на одном из вариантов, а со временем, имея отлаженные каналы сбыта, бизнес можно постепенно расширять.

В качестве материалов для изготовления стаканчиков из желе понадобятся:

сахарный сироп;
красители;
желатин;
формы для заливки (в этом случае допустимо использовать обычный стаканчик для одноразового пользования).

В штат компании будут входить следующие сотрудники:

руководитель;
дизайнер;
технолог;
менеджер, занимающийся закупками сырья и реализацией готовой продукции;
рабочие;
грузчик.

Площадь помещения под производство должна составлять более 50 м 2 .

Технология изготовления

Сегодня существует несколько десятков видов технологий приготовления съедобной посуды, в том числе и стаканчиков для кофе, начиная хендмейдом и заканчивая сложными производственными процессами. На ранних этапах бизнеса стоит воспользоваться простейшей рецептурой:

Из сиропа. Подобная технология считается самой простой. Для изготовления понадобится винный камень, сироп глюкозы, вода и сахар. В качестве приспособлений используются силиконовые формы, в которые заливают расплавленную массу из смешанных компонентов, а после ее полного застывания извлекают.
Из бисквита. Печеные изделия в виде стаканчиков покрывают внутри глазурью, таким способом они задерживают кофе.
Из желе. Для изготовления потребуется агар-агар (вещество из морских водорослей), ароматизатор и краситель.
Из кока-колы. Рецепт состоит из двух компонентов: желатина и кока-колы.

Для изготовления стаканчиков из муки понадобится:

пшеничная мука;
яичные желтки;
сливочное масло;
вода;
сахарная пудра.

из подготовленных компонентов замешивают тесто;
полученную массу выкладывают в формочки и помещают в холодильную камеру на ½ часа;
остывшие изделия помещают в разогретую до 190 °С печь;
спустя 30 минут извлекают стаканчики из печи и покрывают их внутри глазурью, приготовленной из сахарной пудры и яичного белка.

По мнению потребителей, кофе в съедобных стаканчиках отличается более насыщенным вкусом.

Устройства, необходимые для производства

Для небольшого предприятия понадобится следующее оборудование:

столы;
холодильные камеры;
формы;
электрические плиты;
аппараты для выпекания съедобных стаканчиков.

Если при изготовлении изделий планируется использовать новейшие технологии, рекомендуется приобрести специальные автоматы, изготавливаемые европейскими производителями.

Правила хранения и упаковка

Съедобные стаканчики упаковываются так же, как и прочие продукты питания, в соответствии с ГОСТом. Срок хранения подобных емкостей обусловлен технологией их приготовления и компонентами, входящими в состав рецептуры.

Открытие бизнеса по производству съедобной посуды имеет много плюсов, однако вместе с ними стоит учесть возможные риски. Самый главный из них – небольшая клиентская база. Чтобы стабильно получать хорошую прибыль и постепенно расширять производство, необходимо правильно организовать рекламную кампанию. Также нужно обеспечить высокое качество выпускаемой продукции. Готовые изделия должны быть прочными и исключать любое деформирование в процессе эксплуатации.

Как с этим бороться и чем заменить посуду для пикника (и домашней трапезы) – популярная тема для размышлений. Её-то и взяли на вооружение изобретатели со всего мира, решив проблему утилизации одним махом: съел закуску – доешь и посуду!

Накормите птиц - посудой Андреа Ругьеро

Дизайнер Андреа Ругьеро (Andrea Ruggiero) решила, что после ланча на лужайке самое время поделиться праздником с лесными обитателями. Специальная посуда, изготовленная без токсичных компонентов, в своём составе содержит картофельный крахмал, птичий корм, клейкое вещество из морских водорослей и гуаровой смолы. Она достаточно практичная, и может служить целям загородного отдыха.

Овощные тарелки от Гек Воутерс

Дизайнер Гек Воутерс (Geke Wouters) тоже не предназначал свои творения в пищу людям – однако учитывая, что его креативная посуда сделана из свеклы, перца, моркови, томатов, лука-порея, других овощей и фруктов, их не без удовольствия посмаковали бы домашние животные где-нибудь на фермерских хозяйствах. Впрочем, тарелки и стаканы Гек Воутерс скорее декоративны, и при условии бережного обращения могут долго послужить хозяевам.

Стаканы-желе в честь мишек Гамми

Сдобная посуда со всего мира

Испанский дизайнер Андере Моньё (Andere Monjo) тоже создал инсталляцию съедобной посуды из теста – но по особому рецепту. Кроме муки и воды в тарелки и приборы замешаны различные семена – это дарит им новую текстуру, цвет и аромат. Такое деликатное отношение к хлебу художник почерпнул в престижном лондонском колледже Central Saint Martins, где его выпеканию уделяют едва ли не самое главное и почётное место. Работы Моньё участвовали в многочисленных международных выставках – в Лондоне, Париже, Милане и других крупнейших городах Европы.

Готовим сырные тарелки сами!

Но что мы всё про далёкое зарубежье – когда можно сделать что-нибудь эксклюзивное прямо у себя на кухне? И выбор, пожалуй, следовало бы остановить именно на сыре: ведь благодаря содержанию тирамина, тринтамина и фенилэтиламина этот продукт стимулирует выработку гормона счастья! Для приготовления потребуется совсем немного времени: сыр, измельчённый на тёрке, выкладывается на стеклянную тарелку – и отправляется прямиком в микроволновую печь. 20-30 секунд будет достаточно, после чего остывшую сырную заготовку необходимо аккуратно снять, выложить на перевернутый стакан (чтобы придать более вместительную форму) и поставить в холодильник. В готовые тарелки отлично вписываются различные салаты, паста из авокадо или форель. Экологичного аппетита!

Даже самый простой десерт, например, фруктовый салат, йогурт или мороженое будет смотреться на столе как настоящий кулинарный шедевр, если подать его красиво и с фантазией. А что может быть лучше, чем подать десерт в съедобной посуде, сделанной из шоколада? Как быстро и просто приготовить такую посуду и какой десерт лучше в ней подавать, мы сегодня и узнаем.

Чтобы приготовить шоколадную посуду для десерта, нам нужно:

воздушные шарики
белый шоколад
темный шоколад

Для десертов (для примера):

крем с белым шоколадом, ягоды, шоколадная крошка
смесь фруктов
клубничный шейк, свежая клубника
джин, тоник, ломтики лайма

Готовим десерты в шоколадной посуде:

1.) Чтобы приготовить шоколадную посуду, нам понадобится только шоколад. Растопим и белый, и темный шоколад на водяной бане в глубоких мисках.

2.) Надуваем шарик до нужного нам размера и погружаем его в шоколад примерно до половины.

3.) Посуду из темного шоколада можно украсить разводами из белого. Для этого можно просто сбрызнуть темный шоколад белым с помощью вилки или ложки.

4.) Чтобы у нашей посуды была подставка, нам нужно сделать еще одну шоколадную полусферу меньшего размера. Снова надуваем шарик, окунаем в темный шоколад и украшаем его белым. Оставляем шоколад застывать.

5.) Когда шоколад застыл, прокалываем и сдуваем шарики - они нам больше не понадобятся.

6.) Переворачиваем шоколадную полусферу меньшего размера и приклеиваем к ней полусферу большего размера. Для этого шоколад нужно просто слегка растопить.

7.) Когда шоколад застыл, посуду пора наполнить содержимым, например, нежным кремом или йогуртом с ягодами и шоколадной крошкой. Главное следите, чтобы сам десерт был холодным, тогда посуда не растает.

Еще один отличный вариант для десерта - фруктовый салат.

Если использовать шарики вытянутой формы, получится отличный бокал для фруктового шейка.

Неважно, чем вы решите наполнить шоколадную посуду - гости будут в полном восторге от такого десерта. Если вам понравится, обязательно попробуйте рецепт из бонус-видео - оно покажет, как приготовить клубничный мусс в трехслойной шоколадной посуде.

Читайте также: