Как сделать розочки из теста и фарша

Обновлено: 04.07.2024

Пельмени любимы в каждом доме. Особенно значимыми для любителей вкусно пообедать считаются домашние пельмени, приготовленные своими руками. Но как утомительно проводить часы за лепкой маленьких комочков теста и фарша, которые притягивают к столу.

Решением являются рецепты ленивых пельменей – блюда, не уступающего оригинальному ни по вкусу, ни по внешнему виду.

Рецепты в духовке

Секрет этого рецепта кроется в способе приготовления, ведь ленивые пельмени не требуют поштучной лепки. А одним из быстрых и приятных способов приготовления ленивых пельменей является запекание в духовке.

Ингредиенты:

• мука – 3-4 ст;
• яйцо – 1 шт;
• фарш – 0,5 кг;
• лук – 1-2 шт;
• морковь – 1 шт;
• томатная паста, масло для жарки, соль, перец и специи;
• вода – 2 ст.

Приготовление:

1. В глубокой миске перемешиваем 1 стакан воды, щепотку соли и 1 яйцо до однородной массы.
2. Небольшими порциями вводим в смесь муку, продолжая помешивать. Тесто начнет загустевать, продолжаем месить, пока не получим эластичное и мягкое тесто.
3. Готовое тесто убираем в сторону на 30-40 минут, чтобы оно настоялось – это придаст ему больше эластичности, необходимой для получения тонкого пласта.
4. Можно приготовить овощную подливу. На сковороде, смазанной растительным маслом, обжариваем до золотистого цвета лук, очищенный и порезанный мелкими кубиками.

Рецепты на сковороде

Для хозяек, не любящих иметь дело с духовкой и ценящих быстроту приготовления, существуют рецепты ленивых пельменей на сковороде. Такие пельмени не менее аппетитны, а внешне привлекательны, так что подойдут даже к праздничному столу.

Ингредиенты:

• мука – 3-4 ст;
• яйцо – 1 шт;
• фарш – 0,5 кг;
• лук – 1-2 шт;
• морковь – 1 шт;
• сметана – 1 ст.л;
• томатная паста – 1 ст.л;
• масло для жарки, соль, перец и специи;
• зелень;
• вода – 2 ст.

Приготовление:

Готовое блюдо можно подавать на стол как в общем блюде с подливой, так и поштучно с любимыми сметанными соусами.

Рецепты в кастрюле

Выше рассмотренные варианты ленивых пельменей отличаются от привычных рецептов не только методом лепки, но и способом приготовления. А приготовление ленивых пельменей в кастрюле сделает их совсем схожими с традиционными. Чтобы хозяйки убедились в доступности и легкости этих рецептов, рассмотрим приготовление.

Ингредиенты:

• мука – 3-4 ст;
• яйцо – 1 шт;
• фарш – 0,5 кг;
• бульон – 1 л;
• лук – 1-2 шт;
• соль, перец и лавровый лист;
• специи;
• вода – 1 ст.

Приготовление:

Манты можно подавать со сметаной или любимым соусом. Классические манты отличаются от розочек только внешним видом. Классические манты больше похожи на крупный пельмень, в котором края защипаны определенным образом. Я же готовила манты в виде розочек. В них фарш распределен между слоями теста.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Тесто. Для приготовления теста на манты нам понадобится: мука высшего сорта; холодная питьевая вода; холодное молоко и соль.

Шаг 2:

Муку просеять в глубокую миску. Всыпать соль и перемешать.

Шаг 3:

В центре мучной смеси сделать углубление. Тонкой струйкой влить в него холодную воду и холодное молоко.

Шаг 4:

Замесить упругое, но не очень тугое тесто, при необходимости доливая немного воды или подсыпая муки. Тесто скатать в шар.

Шаг 5:

Накрыть пищевой пленкой и оставить отдохнуть на 20-25 минут.

Шаг 6:

Начинка. Для приготовления начинки на манты нам понадобится: смешанный фарш из свинины и говядины (или какой-то один вид фарша, либо свинина, либо говядина, разные народы используются самые разные виды фарша в зависимости от вероисповедания и традиций); чеснок; хмели-сунели; черный молотый перец и соль.

Шаг 7:

Чеснок пропустить через пресс. Соединить фарш, чеснок, хмели-сунели, молотый перец и специи. Тщательно перемешать фарш, собирая его в ком и отбивая об миску. Отбить фарш желательно около 10-15 раз. С каждым отбиванием фарш будет становиться более податливым и мягким.

Шаг 8:

На припыленной мукой поверхности разделить тесто на 4 части.

Шаг 9:

Каждую часть теста раскатать в прямоугольник или овал.

Шаг 10:

Получившийся раскатанный пласт разрезать на ленты по длинному краю шириной около 6-7 см. Можно разрезать обычным ножом либо специальным ножом для пиццы. Я использовала нож не ровный, а ребристый, чтобы у розочек были красивые края.

Шаг 11:

На один край лент выложить ровным слоем немного фарша.

Шаг 12:

Накрыть фарш свободной стороной полоски. Края можно совсем не защипывать, либо защипать через некоторые промежутки.

Шаг 13:

Аккуратно свернуть полоски рулетиками, защипать край рулетика, чтобы он не развалился. У нас получаются красивые розочки.

Шаг 14:

Готовить манты на пару. около 35-40 минут. Это можно делать в специальной мантнице или пароварке. Если есть мультиварка, то в ней есть специальная чаша с дырочками на дне. Она нам и нужна.

Есть такие блюда, которые просто не могут не нравиться — и готовить их просто, и результат волшебный! Одно из них называется “мясные розочки”, которые по вкусу ничем не отличаются от любимых всеми пельменей, но готовятся в разы проще! Сделайте такие ленивые пельмени в духовке, на сковороде или мультиварке, и вы поймёте, что вкусное не всегда должно быть сложным.

Пельмени-розочки: просто, вкусно и красиво!

Аппетитные мясные пельмешки у всех в почёте.

Вот только магазинные уже успели полностью разочаровать — ни запаха, ни вкуса, ни пользы, одна химия.

А лепка домашних для многих современных хозяек сродни подвигу — надо решиться, найти несколько свободных часов, выбрать рецепт, а потом ещё и отмывать не только кухню, но и всех помощников-домочадцев.

То ли дело пельмени-розы: хлопот меньше, вкус такой же, а как эффектно смотрятся!

Все составляющие — и начинка, и тесто — те же, что и для классического варианта. Неплохо получается с заварным тестом или с не менее оригинальным — на картофельном отваре, а тут вообще есть все самые лучшие варианты.

Но если это ваш первый опыт, придерживайтесь рекомендаций из подробного пошагового рецепта ниже — он проверен десятки раз, всегда удачно выходит. А уже потом можно и поэкспериментировать.

Мясо для фарша подойдёт любое, главное, чтобы оно было свежим. Способов приготовления уже готовых “роз” тоже несколько — запекание, тушение, варка на пару, жарка.

Подробный рецепт и приготовление в духовке

Сделать пельмени по-ленивому не составляет особого труда, да и времени понадобится не так уж много, как на лепку классических пельменей. Пельмешки по данному рецепту получаются довольно красивыми и по вкусу не уступают обычным. Их можно приготовить не только к домашнему обеду, ужину, но и к праздничному столу.

Всем моим нравится, когда запекаются они в духовой печи в томатном соусе, с овощами. Подавайте готовое блюдо в горячем виде со сметаной, свежей зеленью и овощами.

• Кухня: Русская
• Тип блюда: мясные блюда
• Способ приготовления: в духовке
• Порции: 4
• 2 ч

Ингредиенты:

тесто:

• вода — 130 мл
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль — 1 ч.л.
• мука пшеничная — 300 г

начинка:

• мясной фарш — 200 г
• лук репчатый — 120 г
• чеснок — 1 зубок
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу

• масло подсолнечное — 50 г
• морковь — 100 г
• лук репчатый — 130 г
• томатная паста — 2 ст.л.
• сметана — 2 ст.л.
• вода — 200-300 мл
• соль – по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• перец молотый черный – по вкусу

Способ приготовления:

Для начинки используйте любой свежий мясной фарш: куриный, свиной, говяжий или смешанный. Если есть возможность, лучше купить свежее мясо и приготовить фарш в домашних условиях. Очистите луковицу и чеснок. Мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Хорошенько перемешайте и приправьте солью и молотым черным перцем. Укройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник.

Для теста просейте в глубокую миску указанное количество муки. Вбейте куриное яйцо и насыпьте соль. Налейте воду комнатной температуры и замесите массу, не липнущую к рукам. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше, чтобы получить нужный результат.

Тесто по консистенции напоминает плотное вареничное. Укройте полотенцем и дайте ему отдохнуть четверть часа при комнатной температуре.

Пока тесто отдыхает, приготовим томатный соус. Очистите лук и морковку. Промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лук нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на средней терке. В подходящей сковородке разогрейте подсолнечное масло. Добавьте измельченные овощи. Помешивая, обжарьте до мягкости на умеренном огне.

Добавьте 2 ложки с горкой томатной пасты, налейте воду, лучше горячую из чайника. Перемешайте и закипятите.

Добавьте сметану любой жирности. Подсолите, поперчите и вбросьте лавровый листик. Перемешайте и вскипятите. Попробуйте. Если соус кисловат, откорректируйте вкус, добавляя немного сахарного песка. Проварите 5 мин. и отключите огонь.

Тесто отдохнуло и стало более эластичным. Раскатайте в тонкий пласт, подпыляя столешницу мукой. Возьмите стакан 200-граммовый или форму для печенья и вырежьте кружочки.

Сложите по 4 штуки внахлест один на другой, как на фото. По центру слегка придавите пальцем, чтобы кружочки прилипли друг к другу.

Выложите небольшую полоску мясной начинки по центру кружочков.

Сверните кружочки пополам и немного придавите.

Сверните в рулетик и зафиксируйте краешек. Красиво разровняйте “лепесточки”, придавая форму розочки.

Есть способ, как делать “розы” ещё проще: раскатайте все тесто прямоугольником, сверху тонким слоем разложите фарш, сверните в рулет, который потом нарежьте маленькими рулетиками.

В глубокую жаростойкую форму добавьте томатный соус. Выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте примерно около часа

Пельмени для ленивых в духовке готовы. Подайте сразу к столу.

Автор: Светлана Закревская

Готовим в сковороде

Очень вкусные получаются пельмени для ленивых на сковородке.

Можно просто выложить их плотно в один слой, залить почти доверху готовым мясным и овощным бульоном, посолить, поперчить и тушить на небольшом огне 15-20 минут после закипания.

Ещё вкуснее — сделать сметанный соус с овощами.

Понадобится:

• морковь — 1 небольшая
• луковица — 1 шт.
• масло растительное — 1 ст.л.
• сметана или сливки — 100 мл
• сливочное масло — 50 г
• вода — около литра
• соль — 1/4 ч.л.
• перец, приправы — по вкусу
• зелень — для подачи

Приготовление:

1. В глубокой сковороде на растительном масле обжариваем до мягкости измельченную морковку и лук.
2. Смешиваем в глубокой миске сметану, специи, соль.
3. На овощи выкладываем пельмени, заливаем сметанным соусом, подливаем воды столько, чтобы она дошла до верха.
4. Ждем закипания, делаем огонь на минимум, накрываем крышкой и готовим чуть дольше 15 мин.
5. Потом на каждую розочку кладём кусочек сливочного масла, посыпаем всё рубленой зеленью, закрываем снова крышкой и готовим ещё 2 минутки.

Подаём с разными пикантными соусами — ткемали, кетчупом-чили.

Мультиварка в помощь

Если у вас есть мультиварка, то сварить аппетитные “цветы” легче и удобнее в ней.

К примеру, сделайте так же как и в сковороде.

То есть поджарьте овощи (режим “Жарка”, 7-10 мин.), уложите готовые пельмени, залейте сметанным соусом.

Потом закройте крышку и варите на режиме “Выпечка” или “Тушение” 20 минут.

Ещё один способ — обычная варка в подсоленной воде. Уложите пельмешки в чашу, закипятите 1 л воды, добавьте туда лавровый лист, горошины перца, половину чайной ложки соли и вылейте в мультю. Через 20 мин. всё готово! Режим выбирайте, исходя из модели девайса, в Декс, например, это “Тушение”, в Редмонд — “Выпечка”. Главное, чтобы кипело не слишком бурно.

А самый простой и самый диетический вариант — варка на пару. Практически во всех мультиварках есть и такой режим, и специальное приспособление. Смажьте его маслом, подлейте в чашу 300-400 мл воды и готовьте до получаса (можно чуть меньше)! Паровые “розочки” получаются очень воздушными, особенно хороши со сметаной.

Хозяйке на заметку

• Эти ленивые пельмешки тоже можно замораживать, как и обычные! Разложите на досточке, чтобы каждая штучка не касалась “соседей”, а после заморозки ссыпьте в пакет. Хранятся они столько же, сколько и простые — около 6 месяцев, если в морозилке постоянная низкая температура (ниже -12 градусов).
• Овощную подушку можно приготовить из чего угодно. Очень сытно получается из капусты. К примеру, сперва стушите капусту (даже с грибами), а после запеките пельмешки.

Полезное видео

Суп из овощей с ленивыми мясными пельмешками — ещё одна супер-идея для подачи этого блюда. На видео показано, как всё быстро и просто:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Рецепты тушеного куриного филе в сметане

Рецепты ленивых мантов в духовке: постные и с мясом

Блюда из гречки и фарша. Как вкусно приготовить в горшочке, в мультиварке и другими способами?

30 минут

3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:
281 ккал.

Категория: Вторые блюда

Вкусные домашние пельмени, ну что может быть лучше на обед. Но как быть, если возиться с лепкой маленьких пельменей абсолютно нет времени, а магазинные совершенно не по вкусу? Выход есть! Этот рецепт наверно придуман специально для занятых и ленивых. Потрясающе вкусное блюдо готовиться с минимумом затрат времени и не требует особых навыков. Обязательно попробуйте приготовить такие розочки в сметанном соусе.

Ингредиенты:

• Фарш - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Мука - 2 ст.
• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 200 мл
• Сметана домашняя - 500мл
• Соль, перец, чеснок, зелень по вкусу

Домашняя сметана довольно густая и имеет приятный сливочный вкус, чего не скажешь про магазинную. Поэтому будем готовить именно с домашней. Разбавляем ее небольшим количеством воды, чтобы соус получился слегка жидким и добавляем соль и пару зубчиков выдавленного чеснока.

Тушим на медленном огне примерно полчаса. Когда пельмени впитают жидкость блюдо можно подавать к столу.

Пельмени – вкусное и сытное блюдо, которое можно быстро приготовить, если нет времени на что-то другое. Его история началась в древнем Китае, и именно оттуда, по мнению многих исследователей, это мясное кушанье постепенно распространилось среди других народов. Сегодня пельмени считаются исконно русским рецептом, однако они имеют аналоги и в национальных кухнях других народов. Например, похожими являются колдуны, манты, хинкали. Сегодня помимо традиционного фарша из говядины и свинины, для начинки могут использоваться самые разные продукты – мясо курицы, грибы, и даже овощи для приготовления вегетарианского варианта блюда.

Помимо традиционных, можно так же готовить ленивые пельмени-розочки. Их отличительной особенностью является то, что на приготовление уходит значительно меньше времени, и не требуется особых умений и навыков. Помимо сливочного, или сметанного соуса, предусмотренного в рецепте, можно сделать и другой – все зависит от желания и предпочтений того, кто готовит кушанье. Например, отличным вариантом будет соус, приготовленный из томатов, или овощей.

Важным ингредиентом при готовке является тесто. Чтобы получить тесто высшего качества, следует соблюдать некоторые правила. Так, особое внимание необходимо уделять качеству муки, которая должна быть высшего сорта с наибольшим содержанием клейковины. Муку перед замешиванием теста обязательно следует просеивать, так как благодаря этому тесто получится более пластичным и нежным. Тесто следует заводить на воде, молоке или кефире, которые имеют комнатную температуру, так как это способствует более быстрому его созреванию. Так же рекомендуется тщательно его вымесить, чтобы приобрело нужную плотность и текстуру и дать немного полежать перед готовкой.

Самым оптимальным вариантом будет, если готовить начинку самостоятельно. Для этого потребуется взять свинину и говядину. Причем говядину лучше всего брать с грудинки или лопатки, а если берется свинина – то с лопатки, или шейки. Если мясо постное и сухое, рекомендуется добавить в него жира, или сала. Иногда можно заменить и сливочным маслом. Если хочется сделать начинку из курицы, для этого следует брать грудку, но добавлять в фарш сало.

Если же приобретается готовый фарш, то следует обратить особое внимание на его внешний вид:

Читайте также:

  
• Как сделать селфи на полароид
  
• Как сделать старый мед свежим
  
• Как сделать сокола
  
• Как сделать стол для басика
  
• Как сделать карамель для чизкейка