Как сделать рамен с говядиной

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 04.10.2024

Рамен — это азиатское блюдо с пшеничной лапшой. По сути, это суп на основе мясного, рыбного или ферментированного бульона, содержащий в составе овощи, соевый соус и прочие специи. Вариации встречаются в японской, китайской и корейской кухне.

Изначально рамен готовили в специальных ресторанах, однако сегодня его можно легко и быстро приготовить в домашних условиях — лапша и соевый соус продаются в любом крупном супермаркете. Существует множество вариаций рецепта — ниже мы расскажем о самом простом.

// Рамен — что это?

Название рамен — это сочетание двух китайских иероглифов 拉麺, означающих “вытянутая лапша”. Блюдо появилось в Японии в 1910-х годах, быстро завоевав широкую популярность. Базовыми ингредиентами рамена являются традиционная пшеничная лапша и соевый соус.

Чтобы приготовить рамен в домашних условиях, вам понадобится специальная лапша, соевый соус (подойдет терияки, кимчи и паста мису), овощи, семена и специи, а также основа для супа — говядина, свинина, рыба, курица, яйца, тофу или сушеные водоросли.

Поскольку рамен — одно из основных блюд азиатской кухни, существует множество рецептов правильного приготовления. Может отличаться как вид лапши, так и основа для супа. В конечном счете, все определяется имеющимися под рукой ингредиентами.

Следи за Фитсевен в Instagram — не пропусти новые материалы о 🥑 питании и 💪🏻 тренировках!

// Читать дальше:

Как правильно есть рамен?

Хотя обычно японские супы начинают есть с выпивания супа, рамен едят в противоположном порядке. Сперва необходимо съесть лапшу, мясо и прочие ингредиенты, затем — выпить бульон. Традиционно для лапши используются палочки, причем рекомендуется не наматывать лапшу, а именно брать ее из чаши.

Поскольку рамен подается крайне горячим (а съедается достаточно быстро — чтобы не размякла лапша), необходимо быть осторожным, чтобы не обжечься. Что касается “хлюпающих” звуков при еде — в Азии они считают неотъемлемым элементом употребления рамена и лучшей похвалой повару.

Простой домашний рецепт

Традиционно лапша для рамена состоит из четырех ингредиентов — воды, соли, пшеничной муки и ложки щелочной воды (она придает характерный желтый оттенок). Однако в домашних условиях можно использовать рисовую, гречневую или яичную лапшу.

Отдельно варится бульон, отдельно, и практически в конце, лапша. При подаче рамена порция лапши заливается горячим бульоном, а сверху добавляются дополнительные ингредиенты — овощи, специи, тофу и так далее. Процесс приготовления простого рамена может занять 20 минут, а сложной гурме-версии — часы.

Как быстро приготовить рамен?

Быстрее всего приготовить вегетарианский рамен на основе бульона из соевого соуса или из пасты мису — варка полноценного бульона из говядины или свинины займет порядка часа. Вам понадобятся овощи (капуста, лук-порей, петрушка), долька лимона, имбирь, красный жгучий перец (по вкусу), грибы и тофу.

Приготовьте бульон — на одну порцию рамена необходимо около 250 мл воды (или готового овощного бульона). Мелко нарежьте имеющиеся овощи, добавьте в холодную воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте мелконарезаный имбирь, красный перец, соевый соус и ложку бурого сахара. Варите 5 минут.
Обжарьте начинку — на отдельной сковороде обжарьте мелконарезаные грибы или другие ингредиенты. Подойдет не только тофу, но и курица, говядина или свинина. Лучше всего жарить на кунжутном масле — именно оно придает рамену традиционный островато-пикантный вкус.
Отварите яйца — опционально рецепт домашнего рамена может включать яйца. Рекомендуется варить их “в мешочек”, для чего положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите ровно 4 минуты. Перед подачей разрежьте пополам.
Отварите лапшу — напомним, что для приготовления рамена необходимо использовать либо специальную пшеничную лапшу, либо яичную, рисовую или гречневую. Время варки лучше уточнить на упаковке, однако обычно оно составляет порядка 3-5 минут.
Выложите рамен в чашу — начинайте с лапши, затем добавьте бульон, после чего выложите сверху обжаренную начинку, яйца и так далее. Блюдо подается на стол горячим.

Рамен — базовые ингредиенты

Несмотря на то, что в состав рамена могут входить сотни различных ингредиентов, наиболее важными являются специальная лапша, соевый соус и кунжутное масло. Использование соуса терияки добавит пикантности (в его состав входит рисовое вино) — ровно как и ложка коричневого сахара.

Отметим, что секрет вкуса рамена объясняется входящим в состав соевого соуса натурального усилителя вкуса. В сочетании с белками и жирами глутамат натрия усиливает вкус пищи — делая его более ярким и насыщенным. Для организма это вещество выступает своего рода “маркером белка”.

Несмотря на то, что исследования опровергают вред глутамата для здоровья, усилитель вкуса все же увеличивает аппетит и может приводить к перееданию. Важно и то, что пшеничная лапша рамена отличается высоким гликемическим индексом и может быть достаточно калорийной.

Рамен — это японская вариация приготовления китайской пшеничной лапши в бульоне из соевого соуса с овощами и прочими ингредиентами. В зависимости от различных стран и регионов, существуют рецепты рамена с говядиной, свининой, курицей, рыбой, морепродуктами и водорослями.

Это очень сытное японское блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.

Версия для печати

Ингредиенты

Приготовление

Смешайте в кастрюле мясо, бульон, воду, соевый соус, тонко нарезанный имбирь, анис, нарубленную луковицу и измельчённый чеснок.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь, накройте крышкой и варите, пока мясо не станет мягким (процесс может занять несколько часов). Затем выньте мясо, дайте ему немного остыть и разделите на крупные куски.

Процедите бульон и верните его обратно на огонь. Добавьте мясо, нарезанные грибы и зелёный лук. Варите в течение 15 минут, до размягчения грибов.

Параллельно отварите лапшу в подсоленной воде до состояния al dente. Затем слейте воду и добавьте лапшу в суп.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Что такое рамен, особенности приготовления японской лапши. ТОП-4 рецепта приготовления рамена. Как подают и едят блюдо? Видео-рецепты.

Что такое рамен?

На фото японская лапша рамен

Рамен — блюдо относительно молодое, которое пришло в Японию из Китая примерно в начале 20 века. Во всех странах лапшу готовят по-своему, и в каждой рецептуре можно отследить отклики культурных особенностей страны.

Особенности приготовления рамена

Рамен представляет из себя лапшу, залитую бульоном со всевозможными ингредиентами. Рецептов рамена могут быть сотни, но есть все же общая технология приготовления, которой придерживаются во всем мире. Составные части для блюда готовятся отдельно, а потом соединяются вместе в одной тарелке.

Бульон для рамена

Основа любого рамена — это бульон, который задает вкус всему блюду. Он может готовиться на свиных, куриных, говяжьих костях, на основе свежей рыбы или сушеной стружки тунца бонито, а также на основе овощей, водорослей, грибов. Также бульоны могут быть смешанными и часто приправляются солью, соусами и различными приправами.

Несколько видов бульона для рамена:

Лапша для рамена

Раменом называется не только блюдо, но и лапша, из которой оно изготавливается. Для ее приготовления используется белая очищенная мука, вода (иногда газированная — каммидзу), соль и яйца. Она имеет длинную тонкую цилиндрическую или плоскую форму и желтоватый цвет. Из-за такого состава лапша получается плотной и не разваривается в бульоне.

Лапша рамен бывает нескольких видов:

Хосомен (тонкая лапша);
Чу хосомен (средняя тонкая лапша);
Чубутомен (средняя толстая лапша);
Футомен (толстая лапша).

В рамен-я (ресторанах, где подают рамен) принято готовить лапшу самостоятельно, реже покупая ее в специализированных магазинах. Видов лапши также существует несколько, и каждый повар с тщательностью подбирает подходящую к бульону. Например, к наваристому бульону кладут тонкую и плоскую лапшу, чтобы она могла впитать в себя насыщенный вкус. А к бульону мисо больше подходит волнистая лапша, которая лучше раскрывает вкус пикантной приправы.

Топпинги для рамена

Лапшу рамен сложно представить без топпингов — наполнений, которые разнообразят и украшают блюдо, придают ему насыщенность и индивидуальность. В одной тарелке лапши могут сочетаться от 4 до 40 составляющих, вот некоторые из самых популярных:

ТОП-4 рецепта лапши рамен

Так как у большинства людей нет специальных приспособлений и особых ингредиентов, которые привычны для Японии, но непривычны для жителей России и стран СНГ, предложенные рецепты будут иметь более знакомые компоненты и упрощенную рецептуру приготовления. При выборе лапши лучше ориентироваться на оригинальную рецептуру и поискать на прилавках магазинов специальную рамен-лапшу, но при отсутствии ее легко можно заменить обычной яичной лапшой, блюдо от этого не станет хуже.

Лапша рамен с курицей

Простое в приготовлении блюдо для любителей курицы. Рамен в домашних условиях по такому рецепту готовится просто и быстро, требует минимум ингредиентов, которые всегда можно найти на прилавках магазинов у дома. Курицу японцы нечасто используют в приготовлении рамена, так как считают ее диетическим мясом, не таким жирным, как свинина. Но для тех, кому это свойство не кажется минусом, блюдо покажется сытным и аппетитным.

Калорийность на 100 г — 350 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 80 минут

Куриная грудка — 300 г
Куриная голень — 3 шт.
Лапша рамен — 350 г
Морковь — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Лук зеленый — 4 пера
Лук-репка — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Нори — 1 лист
Соевый соус — 4 ст.л.
Кунжутное масло — 2 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Имбирь — 10 г
Молотый острый перец — щепотка
Кунжут — по вкусу

Пошаговое приготовление рамена с курицей:

Важно! Приготовление рамена не займет больше 20 минут, если сварить бульон заранее, так как именно он требует больше всего времени.

Рамен с овощами

Вегетарианский вариант лапши рамен, несмотря на обилие мясных рецептов, активно набирает популярность на Востоке. Блюдо получается легким, но в то же время питательным, вкусным и ароматным. Наличие разнообразных ингредиентов делает вкус ярким и интересным.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 шт.
Грибы — 150 г
Капуста бок-чой — 250 г
Яйца или тофу — 2 шт.
Лук порей — 50 г
Лук зеленый — 2 пера
Свежий острый перец — 1 шт.
Паста мисо — 2 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Семя кунжута — по вкусу
Масло кунжутное — по вкусу
Лапша рамен — 200 г

Пошаговое приготовление рамена с овощами:

Шампиньоны или другие свежие грибы нужно порезать пластинками, баклажан — кубиками. Затем разогреть духовой шкаф, на противень выложить подготовленные овощи, посолить и сбрызнуть маслом. Запекать при 180?С около 20 минут.
Капусту бок-чой, которую можно заменить пекинской капустой или шпинатом, порежьте мелко. Также поступите с зеленым луком и пореем.
Измельченные твердые части бок-чоя и порея выложите на сковороду с маслом и обжаривайте в течение 2-3 минут.
Налить в кастрюлю около 0,8 л воды и довести до кипения. В миске развести пасту мисо, заливая ее горячей водой. Добавить соевый соус, размешать и влить обратно в кастрюлю. Прогреть содержимое кастрюли в течение 2 минут, затем выключить газ.
Отварить лапшу рамен до готовности, разложить порционно по мискам.
Сварить яйца любым способом, остудить, очистить и разрезать вдоль. Если вариант супа предполагается быть чисто овощным, то разрежьте тофу на кубики и обжарьте в масле до появления золотистой корочки.
Перец разрезать пополам, чтобы удалить все семена, затем измельчить ножом.
Разлейте горячий, а лучше кипящий бульон по мискам, выложите сверху грибы, баклажаны, капусту свежую и обжаренную, лук порей, зеленый лук, половинки яиц или тофу, перец. Украсьте все напоследок кунжутом и подавайте.

Классический рецепт рамена со свининой

Способов, как приготовить рамен, существует множество, но самый популярный рецепт классической лапши включает в себя приготовление наваристого бульона на свиных костях, которые нужно варить до 10 часов. Если вы можете потратить столько времени на варку бульона, он в итоге получится максимально приближенным к оригиналу. В нашем же рецепте представлен упрощенный вариант варки бульона на свинине.

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг
Соль — 20 г
Сахар — 20 г
Соевый соус — 200 г
Свиной жир — 30 г
Имбирь — 30 г
Зелень — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Лапша рамен — 0,7 кг

Пошаговое приготовление классического рамена со свининой:

Свинину нарежьте кусочками и, положив в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отваривайте около 30 минут. Затем переложите свинину в миску, а бульон процедите, избавив от пенки и посторонних примесей.
Возьмите чистую толстостенную кастрюлю и выложите на дно имбирь, сверху разместите кусочки свинины, влейте соевый соус и залейте небольшим количеством бульона, чтобы он полностью прикрывал мясо. Посолите и приправьте по вкусу. Накройте крышкой или тарелкой, чтобы мясо не всплывало, сверху придавив грузом, включите огонь и варите мясо не медленном огне около 4 часов.
Отварите лапшу рамен по инструкции, обычно для варки достаточно 5 минут. Слейте лишнюю воду, обдайте холодной водой, смешайте с маслом и отложите.
Вскипятите в кастрюле 1 л чистой холодной воды, затем влейте бульон, прокипятите около 5-10 минут. Перед выключением газа разведите свиной топленый жир.
Разложите лапшу по мискам (ингредиентов представлено на 5 персон). Залейте бульоном, выложите приготовленное свиное мясо, посыпьте нашинкованной зеленью и зеленым луком.

Рамен с морепродуктами

Бульон для рамена с морепродуктами будет готовиться на основе даси — сухого рыбного концентрата. При желании его можно заменить сушеной стружкой тунца бонито с водорослями комбу или обычной рыбой, например, хеком, минтаем или пикшей, сварив из нее бульон.

Ингредиенты:

Соевый соус — 4 ст.л.
Даси — 1 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Рисовое вино, водка или мирин — 3 ст.л.
Зеленый лук — по вкусу
Лист нори — 1 шт.
Лапша рамен — 200 г
Масло кунжутное — 1 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Корень имбиря — 20 г
Вода — 250 мл
Морской коктейль — по вкусу

Пошаговое приготовление рамена с морепродуктами:

Вскипятите 1 л воды и разведите в нем гранулы хондаши.
Приготовьте соус, смешав рисовое вино с соевым соусом и влейте в бульон.
Очистите чеснок и имбирь, натрите на мелкой терке. Поставьте сковородку с кунжутным маслом на плиту и обжарьте ингредиенты. Влейте содержимое сковороды к бульону.
Размороженный морской коктейль закиньте в бульон и варите до готовности, после чего достаньте ингредиенты шумовкой и отложите.
Отварите в отдельной кастрюле с водой лапшу рамен по инструкции. Избавив от лишней воды, поместите в каждую миску порционно. Залейте горячим бульоном.
Сварите яйца, удалите скорлупу и поделите пополам.
Разложите сверху лапши морепродукты, яйца, посыпьте зеленым луком и сбоку разместите половинку листа нори.
Подавайте горячий ароматный рамен немедленно.

Как едят лапшу рамен?

Япония всегда отличалась своим трепетным отношением к исполнению предписанных правил и соблюдению культурных порядков. Это относится и к культуре потребления пищи. Хоть рамен и молодое блюдо, которому около 200 лет, но на него также распространяются определенные правила употребления.

Суп подают в широких пиалах вместе с палочками и широкой ложкой для бульона. Также можно подать отдельно специи, соусы и масло.

Рамен нужно есть сразу же после приготовления, пока лапша и другие ингредиенты не успели развариться и потерять свой вкус. Есть начинают с пробы лапши, затем переходят к остальным ингредиентам, в конце выпивают бульон (ложкой или из миски).

При этом есть нужно быстро и не отрываться от пищи на другие дела, пока чаша полностью не опустеет. Чтобы показать особую благодарность повару за вкусное блюдо, есть нужно громко и с аппетитом.

Видео-рецепты японской лапши рамен

Рамен с говядиной и яйцом

50 г пекинской капусты

20 г зеленого лука

50 мл кунжутного масла

2 лавровых листа

2 ст. л. соевого соуса

2 стебля лемонграсса

2 зубчика чеснока

2 веточки кинзы

Шаг 1. Начните с бульона – он готовится дольше всего. Налейте в мультиварку оливковое масло. Нарежьте морковь, лук. Положите их вариться вместе с говядиной. Для аромата добавьте лемонграсс, лавровый лист и небольшой кусок корня имбиря, который можно не чистить, а просто разрезать пополам.

Шаг 2. Отварите вкрутую два куриных яйца. Почистите их от скорлупы и положите мариноваться в емкость с соевым соусом. Через некоторое время достаньте и разрежьте пополам.

Шаг 3. В соленой воде отварите пшеничную азиатскую лапшу (если её нет, любую другу, например, спагетти и феттуччине). Готовую лапшу промойте холодной водой, чтобы она не склеилась.

Шаг 5. Разогрейте сковороду, добавьте кунжутное масло. Обжарьте имбирь и чеснок. Достаньте говядину из мультиварки, разрежьте мясо на куски и отправьте на сковороду. Полейте соевым соусом и посыпьте тростниковым коричневым сахаром.

Шаг 6. В миску для супа положите нарезанную пекинскую капусту, лапшу, обжаренное мясо. Сверху вылейте горячий бульон из мультиварки. Украсьте разрезанными яйцами, листками кинзы, зеленым луком.

Не так много японских блюд можно сотворить в условиях русской кухни. Причина – отсутствие на полках наших супермаркетов множества продуктов, распространенных в Стране восходящего солнца. Однако рецепт рамена – один из немногих, который русской хозяйке удастся воссоздать самостоятельно в домашних условиях. Рамен – разрушение мифа о том, что японцы едят только рыбу и рис. Хотите попробовать? Тогда, идем готовить!

Что такое рамен?

Рамэн – это традиционное блюдо японской кухни, представляющее собой пшеничную лапшу с бульоном и различными наполнителями. Классического рецепта по какому-то единому канону у этой лапши не существует, так же, как нет стандартов для русских пирожков. Хозяйка в России кладет в пирожки разнообразные начинки, а японский кулинар проделывает то же самое с компонентами для рамена.

Суп рамен готовят на костном говяжьем, свином, курином или овощном бульоне. В состав его могут входить: грибы шиитаке, водоросли разных видов, ростки бобов, яйца, свинина, различные овощи. Заправляться японский суп может соевым соусом, специальной пастой мисо или просто солью.

Отличается также и схема приготовления самой лапши для блюда рамэн. Чаще всего ее делают из пшеничной муки, соли, воды и кансуй (специальная минеральная вода). Но некоторые повара также добавляют яйца. А другие и вовсе готовят только на муке и обычной воде. Кроме того, лапша рамен может отличаться по форме. Она бывает тонкой, толстой, волнистой, в виде ленты и т. д. Здесь, что называется, свобода творчества.

История блюда рамен

Рамэн– блюдо с не очень длинной, но зато с крайне увлекательной историей, из-за которой сейчас ведутся жаркие споры об уровне этого блюда. Одни яростно доказывают, что это изысканный деликатес ресторанного качества. Другие насмешливо парируют, что это лишь разновидность дешевого японского фастфуда. В чем же правда?

На самом деле, лапша рамен – это не исконно японское достояние. Оно пришло в Страну восходящего солнца из Китая лишь в начале XX века. Изначально оно готовилось самостоятельно и продавалось в небольших уличных лавчонках. Ели его преимущественно малообеспеченные слои населения в силу дешевизны блюда.

В 1958 г. рамен стал еще популярнее. Это связано с изобретением Момофуку Андо лапши быстрого приготовления, которое и по сей день активно используется не только в Японии, но и по всему миру. Быстрота, дешевизна, доступность сделали фастфуд рамэн, по истине, одним из культовых блюд Страны Восходящего солнца.

На волне известности, японская лапша Рамэн стала принимать и другие формы. Повара Японии не могли обойти это блюдо стороной, а потому на сегодняшний день суп рамен можно купить не только в уличных автоматах или дешевых забегаловках. Его стали подавать в кафе и элитных ресторанах, самостоятельно изготавливая лапшу и подбирая самые качественные ингредиенты.

Приготовление рамена в домашних условиях

Среди самых известных видов рамена можно выделить рамен с курицей, со свининой, с рыбой и с грибами. Однако сами японцы отдают предпочтение рамену со свининой, потому что он является самым сытным и наваристым. Именно этот рецепт рамэна мы и предлагаем вам приготовить в домашних условиях.

Лапша для рамена

Прежде всего, стоит определиться с основой блюда — лапшой. У вас есть два варианта.

Первый – купить специальную сухую лапшу рамен, которая продается либо в отделах японской кухни, либо на просторах интернета. На худой конец можно приобрести продукцию фирмы ролтон. По крайней мере, внешне и отчасти по вкусовым качествам она напоминает блюдо рамэн.
Второй вариант – приготовить лапшу самим. Конечно, в таком случае ваш японский суп получится именно таким, каким его подают в ресторанах. Но есть один минус: вытягивание лапши – это очень трудоемкий процесс, требующий высоких кулинарных навыков. Если вы решите попробовать, то необходимо будет завести тесто из муки, воды и яйца, а затем нарезать на полоски и вытягивать в тончайшие нити.

Но в силу того, что это довольно сложно, в этом рецепте мы будем использовать готовую лапшу рамен. На 4 порции потребуется около 300 г лапши. Ее необходимо отварить просто как привычные макароны. Единственный нюанс: возможно, лапша рамен будет готовиться несколько быстрее обычной. Так что, следите за этим.

Для будущего супа необходимо заняться готовкой бульона. В этом рецепте мы будем делать его на основе свиных костей.

Свиные кости – 0,5 кг;
Чеснок – 4-5 зубчиков;
Корень имбиря – небольшой кусочек;
Зеленый лук;
Соль.

Главная особенность бульона для рамена – его крепость и наваристость. Поэтому нужно рассчитывать, что на готовку нужно выделить 2-3 часа своего свободного времени. Пошаговая схема приготовления.

Налейте в кастрюлю холодную воду и положите туда свиные кости. Доведите эту воду до кипения и сразу же слейте. С костей снимите образовавшуюся пену. Это лишь подготовительный шаг, чтобы очистить кости;
Далее снова залейте кости водой и доведите до кипения. Не забывайте снимать пенки;
В закипевшую воду добавьте мелко нарезанные корень имбиря, чеснок и лук;
Поставьте плиту на самый маленький огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте бульон вариться на 2-3 часа;
В итоге бульон должен уменьшиться в объеме примерно на треть. В конце варки можете его посолить;
Процедите бульон через марлю и поставьте в холодильник.

Свинина для рамена

Если следовать классическому рецепту рамена, то недостаточно просто сделать японский суп на свином бульоне. Важно также по-особому приготовить мясо. Этот японский рецепт свинины называется тясю.

Ингредиенты для тясю:

Свиная грудинка – 1 кг;
Соевый соус – 0,5 стакана;
Зеленый лук;
Небольшой кусочек имбиря;
Чеснок – 4 зубчика;
Сакэ – 4 ст. л. (можно заменить белым вином);
Сахар – 2 ч. л.;
Растительное масло для обжарки.

Пошаговая инструкция приготовления:

Свиную грудку нарезать на ломти, завернуть в виде рулетиков и перетянуть нитью, чтобы они сохраняли форму;
В таком виде обжарить их на растительном масле до образования корочки;
В кастрюлю выложите ингредиенты по слоям. Сначала – свинина, потом – мелко нарезанные корень имбиря, лук, чеснок, сахар. Затем залейте все соевым соусом и сакэ, и в итоге водой, чтобы она покрыла мясо целиком;
Довести воду до кипения, во время процесса снимая пенки;
Как только вода закипит, закрыть кастрюлю крышкой, выставить самый маленький огонь и оставить свинину вариться в течение двух часов;
По истечении времени выключить газ, но мясо оставить в бульоне до остывания.

Наполнение рамена

Теперь, когда самые трудоемкие составляющие блюда готовы, приготовление рамэна выходит на финальный и самый простой этап: сборка и наполнение. Напоминаем, что количество продуктов рассчитано на 4 порции.

Яйца куриные – 4 шт;
Зеленый лук – 1 пучок;
Белокочанная или пекинская капуста – 150 г;
Заранее приготовленный костный бульон – 2 стакана;
Бульон, оставшийся после приготовления тясю – 1 стакан;
Соевый соус – 4 ст. л;
Листы нори (водоросли) – 2 листика.

В сотейнике отварить куриные яйца;
Нашинковать капусту на соломку;
Мелко нарезать зеленый лук;
Горячую лапшу разложить по тарелкам и залить костным бульоном и бульоном из-под тясю в соотношении 2:1;
Добавить в порцию 1 столовую ложку соевого соуса;
Далее выложить заранее приготовленную свинину;
Сверху японская лапша Рамен украшается луком, капустой и разрезанным пополам яйцом.

Вот и все. На этом рецепт рамэна закончен, осталось лишь позвать всех к столу. Это вкусное, сытное и полезное блюдо японской кухни, несомненно, порадует ваших домочадцев. Испробуйте домашний рецепт рамена со свининой и почувствуйте атмосферу далекой Японии у вас на кухне. Приятного аппетита!

Читайте также: