Как сделать рагу с цветной капустой

Обновлено: 07.07.2024

Вкусное овощное рагу из цветной капусты и картофеля — простой рецепт. Использовать для этого блюда можно как свежую, так и замороженную цветную капусту, но есть некоторые нюансы в приготовлении, в зависимости от того, что Вы выберете. Итак, приступим.

Ингредиенты:

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Как приготовить рагу из цветной капусты и картофеля:

1. Подготовим ингредиенты. Картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками. Если используете свежую цветную капусту — промойте и разберите на соцветия. Морковь натрите не терке.

2. Нагрейте в сотейнике немного растительного масла и поджарьте кубики картофеля до слегка румяной корочки.

3. Добавьте остальные овощи и перемешайте.

Если используете замороженную цветную капусту, перемешайте сразу 1 раз и больше старайтесь не трогать до конца приготовления. Она мягче и может развалиться.

4. Добавьте специи, посолите и влейте воду. Количество воды зависит от Ваших предпочтений. Я люблю, когда овощное рагу сочное, чтобы им можно было поливать гарниры. Поэтому воды добавляю достаточно много.

5. Накройте сотейник/ сковороду крышкой и тушите овощи на медленном огне около 30 минут до мягкости всех ингредиентов.

Вот и всё! Наше рагу из цветной капусты и картофеля готово. Приятного аппетита!

Вкуснейшее диетическое блюдо, которое можно подать и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо. Тонкий восточный аромат придаст щепотка куркумы. Получается не только вкусно, но и бюджетно, достаточно диетично и полезно. В общем одни плюсы.

Ингредиенты:

1. Капусту помыть и разобрать на соцветие.

2. Соцветия отварить в кипящей солёной воде 3-4 мин.

3. В масле на разогретой толстостенной сковороде обжарить лук и морковь, мелко порезанные, мин 5-7.

4. Затем добавить порезанный перец болгарский, зелёный консервированный горошек и измельчённый чеснок. Обжаривать 3-5 мин.

5. Цветную капусту шумовкой переложить в сковороду смешать с овощами, добавить куркуму и тщательно перемешать.

6. Попробовать на соль, при надобности добавить соли и перца. Тушить при закрытой крышке 10-15 мин.

7. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Если при тушении овощи не дали достаточно жидкости, добавьте овощного бульона, в котором варилась цветная капуста. Можете использовать разные, любимые вами, приправы. При желании в рагу можно добавить другие овощи, например: кабачок, помидор, картофель или баклажан.

Приятного Аппетита!

Полный список всех моих рецептов.

Если вам понравился рецепт - подписывайтесь на канал , ставьте лайки, делитесь с друзьями и пишите комментарии.

Рагу, приготовленное из полезных овощей или с добавлением вкусного мяса, обладает непревзойденным насыщенным вкусом.

Приготовить это вкуснейшее блюдо не составит труда, а добавление в него цветной капусты придает особый вкус и аромат.

Полюбился оно взрослым и малышам. Несомненным плюсом цветной капусты является то, что её можно использовать в приготовлении блюд для детей и рагу не является исключением.

Калорийность и польза

В состав входит большое количество овощей, а также мясо. Все эти ингредиенты влияют на калорийность рагу.

Пищевая ценность в 100 г. составляет:

• 26.2 ккал.
• 5.2 г белков.
• 1.4 г жиров.
• 4 г углеводов.

Овощное блюдо с добавлением мяса обладает более богатым составом: от 60 ккал (может увеличиться в зависимости от вида мяса), 6 г белков, 3.3 г жиров, 4.2 г углеводов.

Овощи – это кладезь витаминов, микро– и макроэлементов, клетчатки. Приготовленное с цветной капустой, баклажанами, кабачкам, луком, морковью, блюдо содержит небольшое количество сахара, калий, кальций фосфор, железо.

Благодаря богатому составу в рагу содержатся ценные компоненты: пектиновые вещества, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Блюдо с добавлением мяса легко усваивается в желудочно-кишечном тракте, показано при различных расстройствах желудка, гастритах. Это блюдо – прекрасный выбор для тех, кто придерживается диеты, так как содержит небольшое количество сахара, жиров и углеводов.

Рецепт блюда

Ингредиенты:

• Баклажан 1 шт.
• Кабачок 2 шт.
• Цветная капуста 1 головка.
• Помидор 2 шт.
• Морковь 2шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Зелень 30 г.
• Масло растительное 3 ст. ложки.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Все ингредиенты помыть, капусту бланшировать в кипятке 2-3 минуты. При необходимости очистить овощи от кожуры.
2. Все нарезать квадратиками – размер определить индивидуально, по своему вкусу.
3. На подогретую сковородку с маслом выложить лук и тушить его несколько минут.
4. К луку необходимо добавить морковь и выдержать под крышкой 1-2 минуты.
5. Поочередно добавляют баклажан, кабачок, цветную капусту.
6. Помидор добавляют в самом конце и тушат вместе со всеми овощами еще 10-15 минут.
7. Зелень и специи добавить в конце приготовления.

Предлагаем приготовить овощное рагу из цветной капусты по видео-рецепту:

Вариант с добавлением мяса

Ингредиенты:

• Мясо на выбор – курица, свинина или говядина 300-400 г.
• Цветная капуста – 1 головка.
• Баклажан – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Томатная паста – 50-70 г.
• Специи по вкусу.
• Зелень – 30 г.
• Масло растительное 3-4ст.л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты помыть, цветную капусту выдержать в кипятке 2-3 минуты, овощи очистить от кожуры.
2. Порезать все кубиками.
3. В глубокой сковороде или кастрюле потушить мясо 7-8 минут, помешивая и обжаривая со всех сторон.
4. Мясо выложить на тарелку, а в сковороду поместить лук, готовить его пару минут.
5. К луку добавить мясо и томатную пасту, готовить около 5 минут на медленном огне.
6. В сковороду выкладывают нарезанные овощи и просушивают 1-2 минуты.
7. В рагу нужно добавить горячей воды и довести все до кипения.
8. Блюдо солят, посыпают специями и накрывают крышкой.
9. Смесь тушат на медленном огне около 1.5 часов.

Рецептов приготовления цветной капусты огромное множество, для вас мы подобрали самые вкусные: супы, гарниры, постные блюда, салаты, в сливочном соусе с сыром, с яйцами, с курицей, с фаршем, с грибами.

Чем еще можно дополнить?

Рагу из цветной капусты удивительно простое и практичное в приготовлении блюдо, так как в него можно добавлять все любимые овощи (в том числе кабачки и картошку) и специи, а также любые виды мяса.

• Кабачки придают дополнительную сочность и нежность, их можно вводить в блюдо после лука и моркови.
• Картофель часто добавляют в рагу для придания более насыщенного вкуса. При добавлении картофеля следует тушить рагу с добавлением воды и держать на огне немного дольше.
• Молодой горошек придает блюду оригинальный вкус, его добавляют вместе со всеми овощами и он не влияет на срок приготовления.
• Сладкий перец обладает неповторимым ароматом и вкусом, а также делает блюдо сочным и красивым.
• Баклажаны часто встречаются в рецептах этого популярного блюда. Этот овощ прекрасно сочетается с овощами и мясом, дарят блюду неповторимый вкус и сочность. Готовить рагу с баклажанами стоит дольше на 5-10 минут.

Все вышеперечисленные овощи дополняют друг друга и отлично сочетаются с цветной капустой, делая рагу изысканным, диетическим и очень вкусным.

Сервировка

Рагу можно подавать в виде основного блюда или гарнира и выложить его на большом блюде из которого каждый может взять себе необходимые порции. Рагу, поданное в керамических глубоких тарелках, украшенное зеленью также смотрится эффектно и аппетитно. Подавать блюдо лучше всего в тарелках с толстыми стенками или в керамической посуде светлых оттенков. Этот вариант подчеркнет красоту блюда.

Рагу можно адаптировать под любой вкус, добавляя в него всевозможные специи и приправы: чеснок, базилик, хмели-сунели, лавровый лист. В это блюдо можно смело добавлять любые ингредиенты и заменить овощи, которые не пришлись по вкусу и наслаждаться полезным, насыщенным и низкокалорийным рагу с цветной капустой.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Предлагаю приготовить вкусное овощное рагу из цветной капусты и зелёной стручковой фасоли. Рецепт очень простой, специи можно использовать любые на ваш вкус, которые подходят для овощных блюд. У меня - индийская смесь специй для овощей. Главная хитрость - обжарить специи с луком и чесноком на первом этапе, тогда специи отдадут весь свой богатый вкус и аромат! И добавленные затем овощи всё впитают без остатка! Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления овощного рагу из цветной капусты и зелёной фасоли понадобится:

фасоль стручковая зелёная (у меня замороженная) - 250 г;

Этапы приготовления

Подготовим необходимые продукты.

Ставим сковородку на огонь и добавляем растительное масло.

Чистим, моем и режем лук. Выкладываем его на горячую сковородку. Нарезаем чеснок и отправляем к луку. Добавляем специи.

Хорошо перемешиваем и обжариваем лук с чесноком и специями до появления характерного аромата специй, периодически помешивая.

Затем добавляем в сковородку томатную пасту.

Солим и хорошо перемешиваем.

Цветную капусту промываем, разбираем на соцветия и выкладываем на сковородку с луком и чесноком.

Моем, чистим и режем морковь, добавляем её к цветной капусте, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут на небольшом огне, иногда перемешивая.

Затем в сковородку к цветной капусте с морковью добавляем стакан горячей воды.

Высыпаем в наше рагу зелёную фасоль (если фасоль замороженная, размораживать не нужно).

Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой ещё 10 минут.

Наше аппетитное, вкусное, достаточно сытное овощное рагу из цветной капусты и зелёной стручковой фасоли готово, к столу подаём, посыпав нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Как сделать расу гуля
  
• Как сделать образ диска
  
• Как сделать копченую скумбрию в домашних условиях с жидким дымом
  
• Как сделать перевод moneygram
  
• Как сделать пиво в арк