Как сделать пюре из кукурузы для грудничка
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 05.10.2024
Полезные свойства кукурузы
Кукуруза богата витаминами, в том числе аскорбиновой кислотой и токоферолом, есть в ней витамин D (для профилактики рахита), а также К и PP. Помимо этого в овоще содержатся минералы: калий и магний – содействуют укреплению сердца, фосфор – поддерживает мозг, медь, никель и прочие элементы способствуют полноценному развитию организма. В зернышках кукурузы присутствует рибофлавин и пиридоксин, флавоноиды, а также рутин, робинин и многие другие вещества.
Кукуруза обладает множеством полезных свойств, поэтому перечислим хотя бы основные и наиболее важные:
- Благодаря повышенному содержанию клетчатки с пищевыми волокнами активизирует работу кишечника.
- Понижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний – этому способствует совокупность полезных веществ: калия, магния, токоферола и других.
- Повышает иммунитет за счет антиоксидантов и ускорения обменных процессов.
- Помогает сохранить зрение – по этой причине кукурузную кашу следует обязательно включить в рацион детей, которые много времени проводят за чтением или современными гаджетами – компьютерами, смартфонами и прочими. Важно! Этим свойством обладают только молодые початки, так как они усваиваются лучше, чем старые.
- Кукурузное масло помогает при астме, дерматологических заболеваниях и регулярной головной боли. Принимать его следует дважды в день во время еды по 1 чайной ложке (для детей).
- Улучшает деятельность желчного пузыря, ускоряет отток желчи, что положительно сказывается на организме.
- В кукурузном масле преобладают ненасыщенные жирные кислоты – до 80 %, к ним относят арахидоновую и линоленовую, также к ним причисляют линолевую. Благодаря этим веществам активизируется обмен холестерина, снижается вероятность его оседания на стенках сосудов. Внимание! Эти кислоты организм не вырабатывает, он их может получить только с продуктами, в частности, с кукурузным маслом.
- За счет высокого содержания холина (В4) кукуруза благотворно воздействует на нервную систему. Кроме того, он способствует нормализации массы тела.
Кукуруза один из редких овощей, который сохраняет полезные свойства в полном объеме даже после термической обработки. Это обусловлено тем, что оболочка зерен жесткая и не лопается даже при длительном пребывании в горячей воде. Особенно хороша вареная кукуруза в сочетании со сливочным маслом – в таком виде она поможет при запорах, нефрите и некоторых болезнях печени. Полезны не только зерна, но и рыльца, отвар из них применяют в качестве вспомогательного средства при лечении гепатитов В и С, холецистите, а также камнях в желчном пузыре.
Кукурузный суп-пюре помогает при гастрите. Он обладает нейтральной кислотностью, поэтому не оказывает разрушающего действия на слизистую желудка. Регулярное употребление вареной кукурузы помогает дольше сохранить молодость, а также снижает вероятность появления зловредных новообразований.
Важно! Консервированная кукуруза не так полезна, как вареная. По этой причине лучше предлагать ее летом, когда все содержащиеся в ней вещества сохраняют свою биологическую активность. Оптимальное решение – приготовление кукурузы на пару, в этом случае витамины и минералы не переходят в воду. Есть и еще один плюс такого способа приготовления – зерна получаются более сладкими и приятными на вкус.
Меры предосторожности
Кукуруза полезна не всем. Так, если у малыша повышенная свертываемость крови, ее употреблять можно редко и в ограниченном количестве. Другие рекомендации:
- Категорически запрещено давать детям генно-модифицированную кукурузу, она может быть опасна не только для ребенка, но и для взрослых. В некоторых странах ее выращивание и продажа запрещены.
- Недопустимо употреблять кукурузу деткам в периоды обострения язвы желудка, так как она может лишь навредить.
- Если ребенок склонен к худобе и у него плохой аппетит, от блюд из этого овоща необходимо отказаться.
- Малышам с избыточной массой тела недопустимо употреблять кукурузное масло.
Лишь в самых крайних случаях кукуруза может вызывать аллергию, поэтому вводить ее в рацион малышей следует осторожно.
Кукуруза в меню детей: особенности употребления
Среди родителей распространено мнение, что кукуруза – чрезмерно тяжелый для малышей продукт. На самом деле это утверждение не соответствует истине. При грамотном подходе она будет полезна ребенку младшего и старшего возраста. Оптимальная периодичность употребления – не более 2–3 раз в неделю. Вводить ее в рацион следует не ранее полугода – к этому возрасту малыши уже в состоянии ее усвоить.
В каком виде предлагать кукурузу крохе в возрасте 6 месяцев? Разумеется, не в зернах, лучше всего купить готовые каши – при их производстве зерна измельчают, после чего подвергают термической обработке по особой технологии. За счет этого в них сохраняются полезные вещества, а усваивается продукт намного лучше, чем приготовленный в домашних условиях. Позже, когда малыш подрастет, возможны другие варианты приготовления блюд из кукурузы:
- Из кукурузной крупы. Ее необходимо варить в воде до размягчения, после чего добавить молоко.
- Вареная, ее готовят летом, в сезон, отбирая только молодые початки.
- В составе других блюд, в том числе овощных рагу и супов-пюре, а также салатов.
- В виде выпечки из кукурузной муки.
Для первого раза ребенку предлагайте небольшую порцию – не более 0,5 чайной ложки, с каждым разом увеличивая ее в два раза. Кукурузу в початках малышу можно не ранее полутора лет – до 1 кочана ежедневно.
Рецепты из кукурузы
Кукурузный суп-пюре
Продукты: 200 мл воды, 120 г кукурузы (1 молодой початок), 2 чайных ложки сахара, 150–160 мл молока (можно заменить сливками).
Приготовление. Отварить кукурузу, отделить зерна, перемешать их с бульоном и молоком, после чего вновь поставить на огонь на 10 минут, после чего измельчить с помощью блендера. Перед подачей украсить зеленью. Блюдо подходит для детей от 2 лет.
Кукурузное рагу
Продукты: 4 молодых початка кукурузы, 1–2 морковки среднего размера, 1 кабачок, соль – по вкусу, 1–2 головки лука, 25–30 г томатной пасты, 25–30 мл растительного масла.
Злаки появляются в рационе маленького ребенка одними из первых. Их обычно вводят сразу после знакомства с овощами, но бывают ситуации, когда прикорм начинают с каш. Среди множества злаковых культур одной из наиболее ценных для детского питания называют кукурузу.
Польза
- В кукурузе содержатся витамины Е, Н, А, группы В, РР, магний, кальций, йод и многие другие полезные соединения.
- Этот злак богат пектинами и клетчаткой, а также ценными жирами.
- Кукуруза относится к злакам, в которых нет глютена.
- Она не накапливает вредные вещества, поэтому считается экологически чистой культурой.
- У кукурузы отмечают положительное воздействие на пищеварение и сердечно-сосудистую систему.
Минусы
- Кукурузу не советуют употреблять при проблемах со свертываемостью крови и тромбозах, а также при болезнях ЖКТ.
- Избыточное употребление отваренной кукурузы может нарушить работу пищеварительного тракта.
Со скольки месяцев можно вводить в прикорм?
Каша из кукурузной крупы вводится в детский рацион одной из первых. Малыша на грудном вскармливании знакомят с ней в 6-7 месяцев, а кроху-искусственника – с 5-6 месяцев.
Из-за наличия у зернышек кукурузы плотной кожуры знакомство с отварными початками проводят лишь после появления достаточного количества зубов и хорошего навыка жевания. Обычно вареную кукурузу дают не раньше 1,5 лет.
В каком виде давать?
Кукурузу вводят в рацион ребенка постепенно с маленькой порции. Она предлагается малышу в таком виде:
- Кукурузная каша. Сначала ее варят на воде и разбавляют грудным молоком или смесью, а позже такую кашку начинают варить на коровьем молоке.
- Отварная кукуруза. Ее варят в чистой воде в сезон, когда доступны свежие молодые початки, либо в любое другое время из замороженных в сезон початков. Зерна отделяют и дают ребенку в небольшом количестве, иногда добавляя к ним сливочное масло. В первый раз достаточно нескольких зернышек, потом дают половинку чайной ложки зерен, а если стул и общее самочувствие не изменились, общее количество продукта увеличивают до 100 г. При этом кукурузу в таком виде не рекомендуют давать ежедневно.
- Разные блюда с отварной кукурузой. Ее можно добавлять в овощные рагу и супы в измельченном виде для самых маленьких и в виде отварных зерен для деток постарше. Также кукуруза может быть ингредиентом салата или омлета.
- Выпечка из кукурузной муки. В рецептах печенья, кексов или других видов выпечки пшеничную муку можно частично или полностью заменять мукой из кукурузы.
- Воздушная кукуруза. Лучше всего готовить ее дома самостоятельно из сухих зерен, так как в готовом попкорне зачастую много соли и масла.
В следующем видео можно узнать подробнее о полезных свойствах кукурузы.
Полезна ли консервированная кукуруза?
При консервации зерна кукурузы сохраняют полезные свойства, однако в продукт добавляется сахар и некоторые другие компоненты, способные вызвать аллергическую реакцию. По этой причине консервированную кукурузу можно давать лишь малышам старше года.
Советы по выбору
Выбирая свежую кукурузу для малыша, покупайте молодые початки, созревшие в первые месяцы лета. Они не должны быть слишком крупными и твердыми, а цвет зерен должен быть светлым. Выбирайте кукурузу с плотно прилегающими листьями и не сухими рыльцами.
Хранить в холодильнике такие початки можно максимум 3 дня.
Покупая для детских блюд консервированный продукт, отдайте предпочтение известному производителю и непременно проверьте сроки годности, указанные на банке.
Обратите внимание на время консервации – если продукт был закрыт летом, то для него использовались свежие початки, а консервированную поздней осенью или зимой кукурузу обычно сначала высушивают, затем замачивают, варят и упаковывают.
Открыв упаковку, осмотрите зерна (они не должны быть мятыми) и прежде, чем дать ребенку, непременно попробуйте их. Открытую баночку с консервированной кукурузой держите в холодильнике не дольше двух дней.
Что делать, если возникла аллергия?
Хотя кукурузу относят с гипоаллергенным злакам, у некоторых малышей такой продукт может вызвать аллергическую реакцию.
В таком случае кукурузу исключают из рациона малыша и обращаются к педиатру для подбора подходящего лечения.
До полугода малыш питается маминым молоком или адаптированной смесью, что полностью удовлетворяет пищевые требования ребёнка.
Но кроха растёт, и его организму необходимо все больше питательных веществ, а значит, встаёт вопрос о прикорме, который традиционно начинается с каш. И это правильно, поскольку такая еда безопасна и легкоусвояема.
Кукурузная каша для грудничка станет отличным дополнением меню, поскольку она полезна и доступна по цене.
Польза и вред
Кукурузная каша полезна для младенца, поскольку она:
- содержит витамины группы В и тиамин, необходимые для укрепления нервной системы, 18 аминокислот, витамины РР, Е, К, А, микроэлементы, особенно селен, способствующие нормальному развитию маленького организма;
- улучшает состав крови;
- приятна на вкус и быстро насыщает;
- укрепляет зубы, дёсны, костную ткань;
- стимулирует рост волос;
- очищает организм от токсинов, нормализует работу кишечника. Однако из-за присутствия в крупе крахмала, каша может по-разному влиять на стул младенца (по отзывам мам); ;
- обладает успокоительным действием: кукурузная крупа показана гиперактивным деткам или во время прорезывания зубов;
- положительно влияет на состояние кожи;
- сохраняет полезные свойства после термической обработки.
Несмотря на полезные качества каши из кукурузы, вводить её в прикорм следует осторожно, не превышая рекомендованную норму. Переедание (употребление продукта более 2 раз в неделю) может спровоцировать кислотный дисбаланс.
Кукурузная крупа содержит много фосфора, поэтому бесконтрольное увлечение блюдом ведёт к вымыванию из организма калия, что вредит зубам и костной системе младенца.
Кукуруза — распространённый аллерген. Решив ввести продукт в рацион грудничка, следует посоветоваться с педиатром. Вероятность непереносимости кукурузы у малыша возрастает, если в анамнезе родителей присутствует какая-либо аллергия.
Когда можно вводить в рацион малыша?
Начать экспериментировать с пищей, отличной от грудного молока и смесей, можно, когда ребёнку исполнится полгода. Существует общепринятая схема введения прикорма, разработанная ВОЗ, но обычно график подбирает педиатр, наблюдающий малютку.
Первое время кашу следует готовить на воде (при грудном вскармливании). С восьми месяцев в блюдо можно добавлять разбавленное молоко или овощной бульон.
Поскольку молочные каши усваиваются тяжелее и могут вызвать аллергию, такое питание следует включать в рацион малютки с 10-12 месяцев. Вводя прикорм, нельзя забывать о грудном молоке.
Пища с общего стола должна замещать его постепенно, на протяжении нескольких месяцев, когда длительность кормлений плавно снижается, а порция прикорма понемногу увеличивается. Педиатры рекомендуют не отлучать малыша от груди до 1,5-2 лет.
Как правильно приготовить кукурузную кашу?
Чтобы блюдо из кукурузной крупы стало для малыша максимально полезным и пришлось ему по вкусу, следует учитывать ряд моментов:
- подготовить чистую посуду;
- крупу следует промыть проточной водой 1-2 раза. Это необходимо делать, поскольку в продукте могут присутствовать оболочки зерен, посторонние включения;
- просушить крупу, равномерно распределив её на хлопчатобумажном полотенце;
- желательно измельчить крупу в блендере до консистенции муки;
- в процессе варки каша увеличивается в объёме, поэтому следует запомнить пропорцию: 1 ч.л. продукта на 100 мл воды. Добавлять крупу рекомендуется в кипящую воду. Так в ней сохранится больше питательных веществ. Время варки – 20-30 мин.;
- кашу нужно постоянно помешивать. Если она пригорит, вкус блюда будет испорчен;
- готовую кашу нужно потомить под плотно закрытой крышкой 10-15 мин., остудить до комнатной температуры.
Самостоятельное приготовление кукурузной каши требует немалого времени: нужно перемолоть крупу, правильно рассчитать пропорции. Ускорить процесс поможет готовая продукция от проверенных производителей детского питания: Агуша, Heinz, Nestle, Малютка и др. Такие сухие смеси, не требующие варки, просты в приготовлении.
От мамы потребуется минимум усилий:
- подготовить чистую посуду;
- иметь под рукой теплую кипячёную воду;
- насыпать в кастрюлю кашу (количество указано в инструкции);
- тщательно перемешать продукт до полного растворения;
- соль и сахар желательно не добавлять, а вот сливочное масло можно, если оно ранее было введено в прикорм.
Кашу допускается разбавлять сцеженным грудным молоком или адаптированной молочной смесью. Коровье молоко деткам до года давать нельзя. Готовить кукурузную кашу удобно в кастрюле с антипригарным покрытием. Можно использовать мультиварку, пароварку или духовой шкаф.
Готовить кашу впрок нельзя. Малыш должен есть только свежеприготовленное блюдо. Продукты для прикорма не следует разогревать в микроволновой печи: из-за неравномерного прогрева возможен ожог слизистой младенца.
Полезные рецепты
Самый простой способ приготовления — кукурузная каша на воде без добавок. Она подходит малышам 5-6 месяцев.
Для этого 2 ст.л. перемолотой крупы следует залить стаканом воды и довести до кипения. Затем огонь следует убавить и продолжить варку ещё 25-30 мин, постоянно помешивая кашу, чтобы не образовались комочки.
Готовую массу нужно переложить в блендер и измельчить до однородной консистенции. Когда малышу исполнится годик, крупы можно не перемалывать, что значительно сокращает время приготовления блюда.
С добавлением молока для деток 9-12 месяцев
Приготовление:
- взять 2 ст.л. кукурузного порошка. Пересыпать его в глубокую емкость;
- добавить немного питьевой воды и перемешать порошок до образования густой пасты;
- в отдельной миске разогреть примерно 1 ст. воды и добавить кукурузную пасту. Тщательно вымесить;
- варить массу 10-15 мин. Добавить смесь или грудное молоко, чтобы отрегулировать консистенцию блюда;
- подсластить блюдо можно фруктовой мякотью или сахаром;
- сливочное масло следует добавлять, если младенец уже с ним знаком.
На овощном бульоне
Потребуется:
- крупа кукурузная – 1 ст.л.;
- морковь – 1 шт.;
- капуста (или брокколи) – 100 г;
- картофель — 1/2 клубня;
- вода – 1 стакан.
Овощи промыть, мелко нашинковать, залить кипятком и варить на медленном огне примерно 20 мин. Полученный отвар процедить, выжав овощи, всыпать крупу и продолжить варку. Каша получится полезной и сытной. Для отвара следует брать только проверенные овощи, на которые у грудничка нет аллергии. Первый раз это блюдо нужно давать младенцу небольшими порциями. У такой каши приятный вкус, поэтому малышам она обычно нравится.
В мультиварке
Запечённая в духовке
Для её приготовления следует взять глиняную посуду с толстым дном, налить по 200 мл воды, насыпать 2 ст.л. крупы. Духовой шкаф нужно прогреть до 180 градусов, поместить в него горшочек с кашей и оставить томиться на 20 мин.
Кашу можно подсластить кусочками свежих фруктов или мёдом, если грудничок не аллергик.
Отвар из крупы
Малышам с проблемами ЖКТ поможет отвар из кукурузной крупы, поскольку в её составе есть вещества, замедляющие гнилостные процессы в кишечнике, и хорошо выводящие токсины. Готовится отвар быстро. Следует довести до кипения 500 мл воды и всыпать в неё 50 г кукурузной крупы.
Время варки — 20 мин. При необходимости следует добавлять горячую воду, наблюдая за тем, чтобы крупа была покрыта. Настаивать – 10 мин. Полученную смесь процедить через марлю. Отвар готов.
Грудничкам рекомендовано принимать его перед едой по 1 ч.л. два раза в день. В рецептах приготовления каш для детей до года не говорится о сливочном масле, сахаре или соли, тех ингредиентах, что призваны улучшить вкус блюда. Действительно, эти продукты не рекомендованы грудничкам.
Но если малыш категорически отказывается от прикорма ненасыщенного вкуса, в блюдо можно добавить незначительное количество специально приготовленного раствора соли или сахара. Что касается сливочного масла, его рекомендуется включать в рацион малютки, начиная с семимесячного возраста, постепенно увеличивая норму с 1 до 4 грамм в сутки.
Видео по теме
Как варить кукурузную кашу:
Кукурузная каша — обязательный компонент первого прикорма. Благодаря приятному вкусу, нежной консистенции и лёгкому усвоению этот продукт становится любимым у мам и малышей. Важно помнить, что кукурузная каша грудным младенцам дается в виде моноблюда и лишь спустя 1,5-2 месяца её можно комбинировать с другими злаками.
Пюре из кукурузной каши, со сливочным вкусом и воздушной текстурой! Заходите, угощайтесь! В составе кукурузной крупы находятся витамины группы В, витамины Е, РР и провитамин А (каротин). В кукурузной крупе содержатся две незаменимые аминокислоты – лизин и триптофан. В этой крупе высоко содержание ценной диетической клетчатки, а также важных микроэлементов – кремния и железа. Будьте здоровы!
- Крупа кукурузная — 1 стак.
- Вода — 3,5 стак.
- Соль (По вкусу )
- Сливки (20%) — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1737.2 ккал | белки 22.5 г | жиры 110.3 г | углеводы 163.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.8 ккал | белки 1.9 г | жиры 9.2 г | углеводы 13.6 г |
Тщательно промойте кукурузную крупу. Налейте в кастрюлю воды, поставьте на плиту и вскипятите. Как только вода закипит – всыпьте крупу, перемешайте и вновь доведите до кипения. Обычно при варке кукурузной каши воду и крупу берут в пропорции 1:2 ( на одну часть кукурузной крупы – две части воды), но нам нужна разваристая жидковатая кашка. Поэтому у нас воды еще больше. Когда каша закипит, убавьте огонь, посолите, накройте кастрюлю крышкой и варите минут тридцать до загустения, периодически помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Добавьте сливки и взбейте все блендером до однородной массы. Затем нужно взбить миксером до увеличения и загустения. (Можно взбивать и блендером). Все! Можно наслаждаться вкусным и нежным кукурузным пюре! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Пюре "Кукурузка"
Пюре из кукурузной каши, со сливочным вкусом и воздушной текстурой! Заходите, угощайтесь! В составе кукурузной крупы находятся витамины группы В, витамины Е, РР и провитамин А (каротин). В кукурузной крупе содержатся две незаменимые аминокислоты – лизин и триптофан. В этой крупе высоко содержание ценной диетической клетчатки, а также важных микроэлементов – кремния и железа. Будьте здоровы!
Другие варианты рецепта
Пюре "Кукурузка"
Похожие рецепты
Рисовая каша на кокосовом молоке
Гречка с кефиром
Каша по-монастырски
Каша на бульоне с красным луком и кедровыми орехами "7 злаков"
Каша пшенная в тыкве
Каша с курицей и овощами-гриль
Тыквенная пшенная каша
Замба
Почти царская гречневая каша по-быстрому
Комментарии и отзывы
Кукурузная крупа хорошо разварилась за указанное время, со сливками и маслом она была ах как хороша! Но я всё таки довела начатое дело до конца. Не знаю почему, но вкус каши после взбивания изменился, я добавила немного сахара, стало похоже на заварной крем. Вкусно, но вряд ли буду ещё раз заморачиваться. Спасибо за рецепт, Елена.
Даже не ожидала, что получится настолько вкусно. Сливок добавила немножко меньше. Оценила вся семья. Спасибо за рецепт.
Люблю кукурузку! Вкусная каша. В пюре никогда не пробивала кашу. Очень понравилась! Да со сливками. Спасибо за рецепт!
Сделала постный вариант: добавила при варке больше воды и после взбивания блендером - жаренный лук. Мне очень понравилось! Нежная и приятная текстура, ненавязчивый и тонкий вкус. Супер! Спасибо за идею!
Спасибо вам! А вот у меня напротив, никто ее не ест, а так как она полезная приходится фантазировать ! Муж с сыном это пюре трепали аж " за ушами трещало"
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: