Как сделать проект дома из горбуши

Обновлено: 06.07.2024

С приходом весны во многих просыпается жажда здорового питания, чтобы быстро прийти в отличную форму перед пляжным сезоном. Организму хочется все меньше тяжелой мясной пищи и все больше – легкой и полезной еды. Эти качества успешно совмещает в себе горбуша, из которой можно без труда приготовить большое число здоровых и вкусных блюд.

Горбуша – кладезь полезных веществ по доступной цене

Данная рыба, наряду с форелью и семгой, принадлежит к семейству дальневосточных лососевых пород. В отличие от своих сородичей, горбуша имеет наименьшее содержание жира. Это обуславливает ее более низкую стоимость и делает доступной практически каждому.

С остальными ценными веществами у этой рыбки все в порядке: витамины, минералы, микроэлементы и Омега-кислоты улучшают процессы обмена веществ в организме и защищают его от агрессивных внешних факторов. Небольшая калорийность позволяет употреблять данный продукт регулярно даже людям с избыточным весом. А высокое содержание белка способствует тому, что все блюда выходят достаточно сытными, поэтому даже глава семейства не останется голодным.

Таким образом, секретом популярности горбуши является удачное сочетание ее полезных свойств с отменным вкусом и демократичной ценой.

Эта рыбка поистине является универсальной. Она служит прекрасной основой для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов, пирогов. Опытной хозяйке не составит труда приготовить из одной тушки целый комплексный обед, вкусный и недорогой. Это и ароматная уха, и жареные стейки, рыбка, запеченная в духовке или легкий салатик и бутерброды с соленой горбушей. Полет для фантазии – безграничен.

Самое главное, правильно выбрать продукт. Свежая горбуша отличается:

отсутствием мутности глаз, а также повреждений чешуи и плавников;
нежно-розовым цветом филе, которое должно иметь приятный запах;
светло-красным ярким цветом жабр.

Максимально сохранить ценные свойства рыбы и не потерять ее замечательный вкус можно с помощью посола или запекания в духовке. Об этом и поговорим.

Горбуша с овощами

Для этого рецепта нам понадобится:

одна тушка свежемороженой рыбы, разделенная на кусочки толщиной до 3-4 см;
помидоры – 3 штуки;
по одной луковице и моркови;
растительное масло – одна ложка столовая
твердый сыр – 130 грамм;
сок лимона – 3 столовых ложки;
перец, соль, зелень.

Сбрызнуть рыбу соком лимона, поперчить и хорошо посолить. Спассеровать в сковороде измельченный лук с морковью. Порезать сыр ломтиками, а помидоры – кружками. Подготовить для каждого рыбного куска фольгу и выложить на нее подушку из жареных овощей.

Эта приготовленная в фольге рыбка отличается сочным вкусом и станет прекрасным низкокалорийным ужином.

Еще одним блюдом, которое по достоинству оценят девушки, следящие за фигурой, станет рыбный шашлык.

Шашлычок из горбуши

Чтобы отведать его, достаем из холодильника:

тушку горбуши весом до 1,5 кг или ее филе;
две крупных луковицы;
по 2 столовых ложки оливкового масла и жидкой горчицы;
перец, соль;
любые овощи, имеющиеся в наличии (кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны).

Если у нас есть рыбная тушка, необходимо сделать из нее филе, максимально удалив все косточки. Нарезать его кусочками по 2 см и сложить в глубокую емкость. Сделать смесь из горчицы, перца, соли и растительного масла, которой залить рыбу. Добавить нарезанный кольцами лук и поставить все на 3 часа в холодильник мариноваться. Периодически необходимо перемешивать содержимое миски с целью равномерного распределения маринада.

Нарезать имеющиеся овощи кружочками толщиной до 2 см. На шампур нанизать поочередно куски горбуши, лук и овощи. Готовить в духовке на решетке в течение получаса. Можно в процессе жарки сбрызгивать шашлычок оставшимся рассолом.

Детям, которые не очень любят овощи, несомненно, понравится следующее блюдо. К тому же, оно очень простое и будет под силу даже начинающей хозяйке.

Горбуша в сметанном соусе

Набор продуктов: 1 рыбная свежемороженая тушка, 15% сметана – 400 грамм, 2 луковицы, зелень, соль с перцем.

нарезать на крупные куски рыбу, посолить, поперчить и оставить на полчаса настаиваться;
измельчить лук;
в выстланную фольгой форму положить горбушу, сверху посыпать луком и залить сметаной;
долить воды до уровня половины толщины рыбных кусков;
запекать в течение 50 минут в предварительно разогретой до 200ºС духовке;
посыпать сверху зеленью.

Мужчинам придется по вкусу рыбка, идущая в комплекте сразу с сытным гарниром.

Горбуша с картошкой под сырной корочкой

два рыбных филе;
1,5 кг картошки;
200 грамм 30% сливок;
3 ст. ложки сока лимона;
150 грамм любого сыра твердого;
специи по вкусу.

Соленая рыбка – простота и изысканность вкуса

Горбуша домашнего засола порадует вас своим вкусом и ценой и станет любимой закуской, как на праздничном столе, так и во время обычного семейного ужина. Для посола можно использовать филе или целую тушку. Ровные кусочки филе будут красиво смотреться на бутербродах. Если вы намереваетесь использовать рыбку для приготовления салатов или сложных закусок, вполне можно обойтись тушкой. Стоит она дешевле, а отрезанные голова и плавники пригодятся для варки чудесной ухи.

Рецептов засола существует немало, но мы предлагаем наиболее простой, который не перебьет нежный вкус, а лишь подчеркнет его.

Итак, отрезаем голову, удаляем внутренности, и моем тушку. Готовим смесь из сахара и соли в соотношении 1:2. Тщательно натираем горбушу полученной смесью снаружи и внутри. В принципе, этого вполне достаточно для получения классического вкуса. Любители пряных оттенков могут добавить вовнутрь рыбки пару лавровых листочков и черного и душистого перца-горошка.

Заворачиваем рыбку в хлопковую тряпочку или пергамент и кладем в емкость с крышкой. Оставляем на пару часов при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник.

Через 24 часа малосольная рыбка готова. Для того чтобы ей могли полакомиться дети, рекомендуется увеличить время маринада до 48 часов. Для получения хорошо засоленной горбуши потребуется 3-4 дня. Как видим, приготовить соленую рыбку в домашних условиях не составляет никакого труда.

Салатные закуски из горбуши – украшение любого стола

Салаты из этой рыбы семейства лососевых пользуются заслуженной любовью благодаря своей сытости и недорогой стоимости. Обычно для их приготовления используется соленая либо консервированная горбуша.

Горбуша с авокадо

Набор необходимых продуктов:

500 грамм малосольной рыбы;
1 авокадо;
три некрупных помидора;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
одна луковица;
оливковое масло – 4 столовых ложки;
перец и соль.

Подавать данный салат можно как в салатнике, так и в половинках авокадо. Для этого разрежьте его пополам и выньте косточку и мякоть, которую нарежьте небольшими кубиками.

Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и тоже сделать из мякоти кубики. На дно салатника или в половинку авокадо уложить слоями: мелко порезанное филе, помидоры, мякоть авокадо и луковые кольца. Все залить соусом из растительного масла, перца, сока лимона и соли.

одна банка консервов;
50 грамм соленых крекеров;
одна луковица;
150 грамм сыра твердого;
одно вареное яйцо;
майонез.

лук обдать кипятком и мелко порезать;
размять консервы вилкой;
натереть яйцо – на мелкой терке, а сыр – на крупной;
чередовать слои, смазывая их майонезом: лук, половина имеющихся крекеров, сыр, оставшееся печенье, горбуша и вареное яйцо.

Салатная закуска с горбушей и яблоками

Продуктовый набор: 1 банка консервированной рыбы, одно крупное сладко-кислое яблоко, 100 гр сыра твердого, два куриных яйца и майонез.

Чтобы приготовить салат нужно:

размять консервы вилкой;
порезать кубиками очищенное от шкурки яблоко;
сыр нарезать аналогичными по величине брусочками;
отделить желтки от белков и натереть их на мелкой терке;
выложить слоями продукты, смазывая их майонезом в следующей последовательности: горбуша, белки, яблоки, сыр и желтки.

Естественно, это лишь малая толика блюд, которые можно сделать из такой замечательной рыбки, как горбуша. Поэтому берите инициативу в свои руки, узнавайте новые рецепты и наслаждайтесь чудесным вкусом этой жительницы царства Нептуна.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Проект дома — это дорожная карта строительства. С одной стороны, он дает совершенно четкое представление о будущем доме, включая конструктив, эксплуатационные характеристики, а также внешний вид, с другой стороны, очень сильно облегчает работу подрядчиков.

Строительство дома без проекта можно соизмерить с шитьем без выкройки. В условиях тотальной неопределенности затруднительно прогнозировать результат. Как заказать проект и при этом не прогадать с результатом? Рассмотрим три основных способа.

Как правильно подготовиться к заказу проекта частного дома

Многие полагают, что проект — это первый шаг на пути к реализации идеи о собственном доме. Но на самом деле первое, что необходимо сделать – это определиться с покупкой участка, после чего выбрать место под застройку на нем. Так вы сможете спланировать расположение будущего дома с точки зрения ориентации по сторонам света, а это в свою очередь очень поможет выбрать подходящую конструкцию фундамента и гидроизоляцию для кровли. Например, в южных регионах на открытом солнце рекомендуется выбирать гидроизоляцию светлых оттенков, чтобы кровля не перегревалась в жаркие дни. Определившись с локацией, полезно будет изучить стили архитектуры, выбрать наиболее интересные для вас варианты, чтобы далее обратиться к архитектору.

Важно: к проектированию собственного дома стоит переходить, только обладая информацией об участке, на котором он будет построен. Проще говоря, когда определено местоположение будущего дома, сформированы пожелания по архитектуре и проведены геологические исследования грунта.

Следующий шаг – геологические изыскания. Они понадобятся для расчета необходимых показателей фундамента, поскольку дают представление о грунтах в зоне застройки, их несущей способности, уровне подземных вод. Имеет значение и ландшафт участка. Например, для одного из самых энергоэффективных фундаментов — Утепленной шведской плиты — перепад высот по пятну застройки не должен превышать 50 см. При больших значениях потребуются дополнительные земляные работы по выравниванию.

Проект дома — это не только архитектурный план, описывающий дизайн фасада, форму крыши, остекление и внутреннюю планировку. Проектная документация содержит информацию о всех технических решениях, узлах и прочих важных нюансах, которые необходимо учесть в самом начале разработки проекта, чтобы дом прослужил долго и не доставлял досадных проблем с ремонтом в ходе длительной эксплуатации. Как разработать такой проект и где найти готовые варианты? Поговорим об этом далее.

Готовые проекты частного дома в Интернете

Один из самых доступных способов выбора вашего будущего дома – онлайн-базы типовых проектов. Обычно они предлагают множество вариантов на любой вкус и кошелек. Еще одно преимущество данного метода – возможность сразу понять финальную стоимость. Это очень удобно особенно в условиях строго ограниченного бюджета, поскольку позволяет ориентироваться на индивидуальные потребности.

Почему не всегда подойдут готовые проекты, ведь их в интернете предостаточно? С одной стороны, они помогут сформировать общее представление о том, каким должен быть дом, определиться со стилем, дизайнерскими решениями. Но стоит понимать, что типовые проекты не всегда смогут учесть особенности конкретного участка, региона, климата или грунта. В этом случае придется самостоятельно погрузиться в процесс, оценить документацию и понять, насколько проект удовлетворяет конкретным условиям.

Дом мечты от проектной организации

Обращение за проектом в специализированную организацию – одно из самых надежных решений при строительстве дома. В этом случае кратно увеличиваются шансы на то, что в доме будут учтены все пожелания и требования владельцев. Он будет спроектирован с учетом индивидуальных особенностей конкретной семьи. Единственный нюанс этого варианта – высокая стоимость. Возникает риск выйти за рамки бюджета строительства.

Покупка проекта частного дома у компании застройщика

Важно, чтобы исполнение на этапе стройки оказалось под силу подрядной организации. Хорошо, когда бригада и проектировщики работают в тандеме. Чаще всего у крупных строительных компаний есть база готовых проектов, среди которых можно выбрать подходящий вариант. Обычно в них заложены решения, в которых данная организация уверена. А это значит, что бригада может гарантировать соблюдение всех технологий. Но скорее всего выбор типовых идей будет небольшим.

Важно! Если проект создавался без участия подрядной организации, есть вероятность, что строители попросту не обладают навыками работы с материалами или решениями, заложенными в технической документации.

Подобная экономия в процессе строительства обернется затратами на этапе эксплуатации. Через холодный фундамент будет уходить тепло. Промерзание и воздействие сил морозного пучения губительно скажется на бетонном основании. А это уже может повлечь появление трещин на отмостке и цоколе и стать причиной потери несущей способности. Отсутствие водостока обернется испорченным фасадом. Восстанавливать фундамент, утеплять его плитами XPS в процессе эксплуатации окажется значительно дороже. Намного проще предусмотреть теплоизоляцию в процессе строительства, сделать утепленную отмостку с цоколем и наслаждаться комфортным микроклиматом своего дома.

В этой подборке мы собрали рецепты блюд из горбуши с фотографиями и пошаговыми инструкциями в домашних условиях от наших кулинаров. Будем готовить горбушу в духовке мультиварке, на сковороде и даже в казане, с: картофелем, овощами, сыром и сливками.

Горбуша — варианты:

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить горбушу?
Рецептов в подборке: 108 шт.

Готовим лёгкий омлет с горбушей на молоке и яйцах. Обжариваем рыбу с луком и помидорами. Заливаем молочно яичной смесью и запекаем в духовке

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт. (маленький)

Помидор - 1 шт. (средний)

Масло растительное - 10 г

Соль и перец - по вкусу

Укроп - 1 веточка

Простой способ запечь филе горбуши в духовке. Филе горбуши маринуется в специях и соевом соусе, затем запекается под картофельным слоем.

Ингредиенты

Филе горбуши - 300 г

Картофель - 400 г

Соевый соус - 2 ст.л.

Соус чили сладкий - 1 ст.л.

Сыр твердый - 2 ст.л.

Специи для рыбы

Перец чили - 1 шт

Вкусная рыбная закуска из сырой красной рыбы (горбуши) в корейском стиле. Мариновать горбушу будем с луком, уксусом, перцем и соевым соусом.

Ингредиенты

Рыба свежая (горбуша, кета) - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Уксусная кислота - 1 ч.л.

Соевый соус - 2 ст.л.

Перец чили - по вкусу

Невероятно ароматное и сочное блюдо из филе горбуши с: картошкой, морковью и сметаной, приготовленные в горшочках в духовке.

Ингредиенты

Горбуша (филе) - 300 г

Картофель - 500 г

Репчатый лук - 150-190 г

Сметана (или майонез) - по 1-2 ст.л. в каждый горшочек

Вода - 150 мл (по 50 мл в каждый горшочек)

Перец ч.м. - по вкусу

Из данного количества ингредиентов получается 3 горшочка объемом около 400 мл.

Вкусное рыбное блюдо из горбуши с овощами. Запекаем стейки горбуши с картофелем, луком, помидорами и сыром Моцарелла в фольге (в духовке).

Ингредиенты

Горбуша (у меня около 800 г) – 1 шт.

Картофель молодой – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Сыр (у меня моцарелла) – 150 г

Перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – 3 ст.л.

Зелень (у меня укроп) – несколько веточек

Рыба обваливается в смеси из соли и сахара, а затем укладывается в банку с лаврушкой, черным перцем и растительным маслом под гнет.

Ингредиенты

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Масло растительное - 50 мл

Простой рецепт вкусных рыбных тефтелей из консервированной горбуши, риса и овощей под сметанным соусом. Готовить будем в духовке.

Ингредиенты

Филе консервированной горбуши - 350 г

Репчатый лук - 1 головка

Рис круглозерный - 1/3 стакана

Картофельный крахмал - 1 ст.л.

Пшеничная мука - 2 ст.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Смесь перцев - по вкусу

Для соуса:

Чеснок - 2 зубчика

Дополнительные ингредиенты:

Масло - для смазывания формы

Свежий укроп - для подачи

Готовим вкусное рыбное блюдо из горбуши, брокколи и сливок. Брокколи предварительно отваривается, затем запекается с рыбой и сливками.

Ингредиенты

Брокколи - 300 г

Сливки 10% - 250 мл

Розмарин сушеный - 1/6 ч.л.

Соль, черный молотый перец

Оливковое масло для смазывания формы

Простое и вкусное рыбное блюдо из горбуши с помидорами, луком, лимоном и сыром. Готовим из филе на коже. Запекаем в духовке в фольге.

Ингредиенты

Филе горбуши на коже - 300 г

Лимон - по вкусу

Лимонный сок - 1 ст.л.

Специи для рыбы - по вкусу

Соль морская - по вкусу

Прованские травы - 1 ч.л.

Пармезан - 1 ст.л.

Растительное масло (оливковое) - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л. (можно не добавлять)

Чеснок - 1-2 зубчика

Популярная закуска из лаваша и красной рыбы. Такой метод приготовления мне нравится тем, что при небольшом количестве рыбы, получается завернуть .

Ингредиенты

Сыр плавленный сливочный - 180 г

Филе горбуши или кеты (малосольное) - 200 г

Зелень - по вкусу

Лимонный сок - 0,5 ч.л.

Для приготовления супа из горбуши вполне подойдут оставшиеся после разделки ее на филе - голова, хребет с косточками и плавники .

Ингредиенты

Горбуша - 500 грамм;

Картофель - 5 шт;

Рис - 0,5 стакана;

Лук репчатый - 1 шт;

Растительное масло - 3 ст.л;

Соль, перец - по вкусу;

Лавровый лист - 1 шт.

Горбуша получила свое название благодаря форме и характерному горбу в верхней части тела, появляющемуся непосредственно перед нерестом. Блюда из горбуши пользуются большим интересом у людей следящих за здоровьем и фигурой, ведь эта рыба обладает сбалансированным составом, включающим незаменимые витамины и микроэлементы. По вкусу, мясо горбуши напоминает семгу или форель, однако является более сухим, поэтому рекомендуем готовить ее под соусами - тушить или запекать. Также горбуша прекрасно подходит для засолки. Посмотрите наши подборки рецептов блюд из горбуши!

Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной, что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто. В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу". Важно: в рецепте нет сахара.

Салат "Интересная интрига"

Всем привет! Я сегодня хочу угостить Вас интересным салатом, на сайте такого не нашла: ни по названию, ни по ингредиентам. За рецепт хочу поблагодарить Валентину Шабаеву.

Кукуруза Горбуша Огурец соленый Лук репчатый Яйцо куриное Сметана Масло растительное Перец черный Соль Майонез Чипсы

Горбуша малосольная с кальмарами

Это оформление рыбы я увидела в магазине. Только там была семга с кальмарами. Цена прямо сказать не маленькая. И решила я ее приготовить дома, только в бюджетном варианте. Такой способ засолки горбуши я использую давно, он ни разу не подводил -привычная нам суховатая горбуша получается очень нежной и, как ни странно, в меру жирненькой. Так что, угощайтесь!

Горбуша, запеченная в лаваше

Существует огромное количество рецептов приготовления вкусных рыбных блюд, и каждое блюдо интересное по-своему. Предлагаю приготовить горбушу, запечённую в лаваше. Рыбка получается очень вкусной и нежной. В этом блюде отлично сочетается рыбное филе, соус с пикантно-сладкой "Баварской" горчицей, овощная начинка и хрустящий лаваш. Подавать такую рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде. К тому же так можно приготовить не только горбушу, но и любую не костлявую рыбу.

Горбуша Лук репчатый Морковь Лаваш Сметана Горчица Масло растительное Масло сливочное Соль Перец черный

Рыба под маринадом

На сайте есть несколько рецептов рыбы под маринадом, но именно такого нет (чему я была крайне удивлена). Это рецепт из детства, проведенного на Дальнем Востоке, почти в самой восточной точке России. Заходите и угощайтесь!

Приправа Соль Томатная паста Перец болгарский Помидор Мука пшеничная Масло растительное Морковь Лук репчатый Горбуша

Сырный закусочный торт

Этот вкусный и красивый закусочный торт украсит любой праздничный стол. А делается он настолько просто, что я получила удовольствие его собирая.

Хлеб Сыр козий Сыр плавленый Соус-маринад Горбуша Перец болгарский Огурец Майонез Петрушка Чеснок Яйцо куриное

Горбуша под хлебной корочкой

Даже горбуша (скажем откровенно, не самая сочная рыба), запеченная под такой корочкой, получается сочной, нежной и очень вкусной. Кстати, блюдо настолько сытное, что, на мой взгляд, ничего, кроме салата из свежих овощей, к нему больше не надо.

Лососевое масло из горбуши

Лососевое масло - это гениальное изобретение человечества! Утром его можно намазать на тост и съесть с яйцом и чашкой кофе. На праздничном столе его можно использовать для фарширования перепелиных яиц, для наполнения закусочных профитролей, для небольших канапе. Готовить можно из любой лососевой рыбы. Но, уверяю вас, что при измельчении вы не почувствуете разницы из какой рыбы оно приготовлено - из дорогущей сёмги или более бюджетной горбуши. Но вот на масле экономить не стоит! Возьмите хорошее сливочное масло, например "Экомилк" 82,5 %

Салаты "Оливье", "Мимоза" и "Сельдь под шубой"

Новогодние русские традиции в современном прочтении-"Оливье", "Мимоза" и почти "Селедка под шубой". Если вы планируете в новогоднюю ночь фуршетный стол и все время танцевать или просто необычно накрыть его, вам сюда. Самые любимые и традиционные салаты в новой подаче.

Картофель Морковь Свекла Горошек зеленый Огурец Яйцо куриное Лук белый Листья салата Сельдь Майонез Сметана Сыр голландский Горбуша Ветчина Зелень

Сочная горбуша "По-волжски"

Это один из моих любимых рецептов приготовления жареной горбуши без масла. Рыбка получается сочной, нежной и такой ароматной, что просто невозможно оторваться! А весь секрет - в пикантном маринаде, да и готовится горбуша очень быстро и не сложно.

Горбуша Горчица Сок лимонный Яйцо куриное Масло растительное Паприка сладкая Имбирь Базилик Соевый соус Крахмал Крупа манная Перец черный Соль Зелень

Рыбный пирог "Приморский"

Такой рыбный пирог готовят у меня на работе и он пользуется большим спросом у покупателей. Вот и я решила испечь его дома и заодно поделиться рецептом с вами. У этого пирога очень вкусная рыбная начинка, заходите, посмотрите, может кому-нибудь пригодится рецепт.

Тесто слоеное дрожжевое Горбуша Треска Сыр плавленый Лук репчатый Маслины Укроп Майонез Соль Перец черный

Шведский бутербродный торт

Ни одно застолье не обходится без бутербродов, которые часто занимают достаточно много места на праздничном столе. Предлагаю красивую, вкусную и очень практичную закуску, которая, несомненно, украсит ваш стол и освободит место для других праздничных блюд

Горбуша в луковом кляре

По этому рецепту можно приготовить в кляре любую не костлявую рыбу. Но особенно вкусна в нём недорогая горбуша, которая, суховатая сама по себе, в этом кляре превращается в нежную ароматную рыбку. Рыба по этому рецепту вкусна, как горячая, так и холодная, в виде закуски.

Молоко Закваска Горбуша Йогурт Лук репчатый Яйцо куриное Чеснок Мука пшеничная Масло растительное Соль Смесь перцев Зелень Разрыхлитель теста

Салат "Золотая рыбка"

Этот салатик я попробовала, купив его расфасованный в супермаркете (чего я обычно не делаю, просто домой возвращалась поздно и готовить не хотелось), казалось бы, самые обычные продукты, но вкус меня приятно удивил, теперь он стал одним из моих любимых.

Закусочные рулетики из рыбы

На природу для легкого перекуса очень удобно взять запеченные рулеты из слоеного теста с маринованной рыбой и зеленью.

Вяленая рыба – изысканный продукт, который не приносит вреда организму, при этом радует своими вкусовыми качествами. Приготовить балык можно из любого вида. Рецепты предполагают использование как речной, так и морской рыбы. Недорогим вариантом считается балык из горбуши. Сделать его просто в домашних условиях, при этом понадобится минимум ингредиентов.

Вкусная вяленая рыбка – лучшее украшение стола

Домашний балык из горбуши

Балык из горбуши в домашних условиях готовится быстро. Важно правильно подобрать рыбу и четко следовать технологии, описанной в рецепте. Особь лучше брать средней или высокой жирности.

Она должна быть большой, но если размеры горбуши небольшие, то можно вялить несколько рыбин сразу.

Можно применить дополнительные процесс, чтобы усилить вкусовые качества, которыми обладает горбуша. Балык холодного копчения будет не только вкусным, но и ароматным, с золотой корочкой. Для приготовления нужна свежая рыба. Она получается вкуснее, при этом срок ее хранения больше.

Ингредиенты для приготовления

Перед тем как сделать блюдо в домашних условиях, стоит подготовить необходимые специи и подобрать рецепт. Для засолки обязательно нужны сахар песок и соль. На 1 кг. рыбы потребуется 150 грамм соли и 30 грамм сахара. Также можно добавить любые специи. Они помогут сделать вкус пикантнее и ярче.

С горбушей хорошо сочетаются:

черный перец;
мускатный орех;
лавровый лист;
кориандр;
куркума и пр.

Количество пряностей корректируется в зависимости от личных предпочтений. Можно сделать балык с набором ингредиентов, которые нравятся всем членам семьи, но при этом важно четко придерживаться сроков соления и вяления.

Будет полезно: Что такое балык?

Подготовим тушку горбуши

Первый шаг для приготовления балыка – подготовка. Готовя продукт в домашних условиях нужно тщательно очистить рыбу:

Удаляем чешую. Шкурку можно оставить. У горбуши она не толстая, поэтому не помешает засаливанию.
Удалить внутренности, отрезать плавники и голову.
Отрезать тешу – реберную часть.
Оставшаяся спинка может быть разделана на кусочки, но оригинальное блюдо готовят именно из цельного кусочка.

После этого можно переходить к основным процессам.

Как правильно приготовить балык из горбуши – советы поваров

Как приготовить вяленую рыбу, подробно описывает рецепт. Особое внимание необходимо уделить следующим моментам:

Готовить блюдо лучше в весенне-осенний период. В это время рыба самая жирная. Во время вяления на продукт не попадают прямые солнечные лучи, и продукт не портится.
Засаливание должно длиться не менее 2-3 дней. Это позволяет уничтожить бактерии и вывести соль из мяса. Чтобы улучшить эффект, горбуша помещается под гнет.
Мокрый способ засолки часто используют при приготовлении на природе. Также этот вариант хорош, если планируете готовить балык из горбуши холодного копчения.
После засаливания нужно тщательно вымочить рыбу, чтобы убрать излишки соли и специй.
Перед вялением продукт вытирается и просушивается салфетками или бумажными полотенцами.
Вялить продукт нужно в марле, чтобы защитить его от насекомых.
Для получения сочного и нежного продукта достаточно продержать его на проветривании 4-5 дней. Если нужно более сухое филе, то время вяления увеличивается до 2-4 недель.
Маленькие кусочки вялятся быстрей, поэтому их готовность нужно проверять каждый день.

По такому простому рецепту вяленая рыба получается в домашних условиях не хуже магазинной, при этом качество продукта не подлежит сомнению.

Калорийность и пищевая ценность на 100 г

Вяленая рыба – диетический продукт, который можно употреблять даже людям, придерживающимся строгих диет. Это связано с его составом. В 100 гр. продукта содержится:

150-170 ккал, в зависимости от того, какая особь была использована при приготовлении;
22 гр. белков, полезных для организма;
7 гр. жиров.

Отсутствие в составе углеводов делает продукт максимально полезным и безопасным.

Кроме того, горбуша насыщенна микро-, макроэлементами и витаминами, которые благотворно влияют на функционирование органов и систем.

Как хранить балык

Оптимальный срок хранения готового балыка из горбуши – 3-4 дня. Максимальный период – 1 неделя. Продукт должен находиться в холодильнике, плотно завернутым в пергаментную бумагу. Его качество нужно периодически проверять, чтобы исключить отсыревание и появление плесени.

Обязательно хранить горбушу в холодильнике!

Балык из горбуши, приготовленный в домашних условиях, получается вкусным и ароматным. Он отлично подойдет к любому гарниру или станет отличной пивной закуской. Придерживаясь рекомендаций, описанных в рецептах, каждый сможет самостоятельно приготовить изысканный шедевр, который станет украшением стола.

Читайте также: