Как сделать прилипалку

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 04.10.2024

Если у вас имеются старые сковородки, не спешите их менять на новые с антипригарным покрытием. Правильно их обработав, вы сможете сделать так, чтобы к ним ничего не прилипало и не пригорало. В итоге на такой сковородке можно будет жарить блины даже без масла. Это очень простой способ из одного советского журнала.

Что потребуется:

Соль;
ветошь;
подсолнечное масло.

Процесс обработки сковородки

На сковородку накладывается пара столовых ложек соли. Та распределяется по всей поверхности, и затем сковорода раскаляется на огне до тех пор, пока соль не покоричневеет.

Соль убирается, и горячая сковородка протирается влажной ветошью.

Затем на нее наливается чайная ложка подсолнечного масла, и она снова разогревается. Нужно, чтоб масло растеклось по всей поверхности, желательно и по бортикам.

Как только масло начнет дымиться, сковородку нужно вытереть насухо ветошью или салфетками.

После этого к ней уже ничего не прилипнет.

Этот эффект сохраняется примерно год, после чего обработка повторяется. Способ действительно работает и позволяет сделать старую сковородку такой же удобной, как и в новую с антипригарным покрытием. Но при этом на ней можно пользоваться металлическими, а не только деревянными и силиконовыми лопатками.

У многих наверняка были ситуации, когда к уже используемой сковороде стало все пригорать. Из-за этой проблемы теряется качество приготовленной пищи, приходится больше времени тратить на мытье посуды. Такую сковороду одни хозяйки выбрасывают и покупают новую, другие пытаются реанимировать ее прежнее состояние, используя проверенные временем советы и лайфхаки.

Почему стала прилипать пища к сковороде

использование агрессивных химических чистящих веществ, жестких абразивов;
остатки пищи, жира при плохом мытье;
повреждение металлическими предметами (нож, щетка, лопатка);
неправильное использование – максимальное нагревание без пищи, масла, частое перегревание, перепад температур, когда после нагрева сразу же наливают холодную воду.

Как сделать, чтобы к сковороде ничего не прилипало

Перед покупкой сковороды нужно определиться с целью ее приобретения, чтобы использовать по назначению и не мучиться с проблемой пригорания. Для всех видов жарки рекомендуется выбирать сковороды с антипригарным покрытием, для тушения подойдет без покрытия. Эксплуатацию начинают с подготовки. Что и как делать зависит от вида металла, свойств покрытия.

Что делать, чтобы не прилипала сковорода из нержавейки

Посуда из нержавейки долговечна, проста в использовании, не боится щеток и лопаток из металла, и нужно сильно постараться, чтобы она начала пригорать. В любом случае происходит это при неправильной эксплуатации.

Если это, все же, случилось, то сначала нужно хорошо почистить ее, промыть, буквально до первородного блеска и прокалить. Как это сделать:

замочить в мыльной воде на 30-60 минут;
удалить загрязнение, почистить с помощью различных средств;
налить воду со столовым уксусом (1:3), нагреть до кипения и кипятить 15 минут;
слить жидкость, остудить, прополоскать чистой водой, насухо вытереть;
перед применением прокалить с арахисовым маслом в течение 5 минут.

В дальнейшем не пренебрегать правилами, которые помогут избежать прилипания:

нагрев должен быть таким, чтобы капельки воды подпрыгивали;
наливать масло в самом начале готовки и нагревать его постепенно.

У качественной сковороды из стали соотношение хрома и никеля должно быть 18/10. Эту характеристику указывают в паспорте изделия.

Пригорает сковорода с алюминиевым покрытием

Если начать использовать сковороду из алюминия не обработав ее после приобретения, то пригорание обеспечено, поскольку поверхность пористая и микрочастицы пищи при нагревании вступают в реакцию с молекулами металла. Чтобы этого не произошло, нужно поступить следующим образом:

вымыть новую посуду с мылом, прополоскать, насухо вытереть;
налить нерафинированное растительное масло (дно должно быть закрыто), смазать стенки, всыпать 2-3 ст. л. соли, размешать;
нагревать на медленном огне до появления дымка;
остудить, промыть без применения каких-либо средств, высушить.

Способ можно применять и тогда, когда пища начнет прилипать. В случае образования царапин, можно воспользоваться еще одним методом: выдержать на сухой сковороде кусочки свежего хлеба до образования румяной корочки, затем остудить, протереть бумажной салфеткой.

Липнет пища к керамической сковороде

Из всех видов покрытия, керамическое самое недолговечное – при ежедневном использовании спустя примерно полгода пища начинает прилипать. Качество покрытия снижается, если такую сковороду мыть в посудомоечной машине, использовать абразивы, жесткие щетки.

Можно попробовать реанимировать ее на какое-то время простым способом с использованием растительного масла: обильно смазать внутреннюю поверхность, выдержать четверть часа, протереть бумажной салфеткой. В будущем способ повторяют после 12-15 использований. Если метод не помог, то придется в сковороде не жарить, а тушить. При сильном повреждении слоя посудой лучше не пользоваться.

Стала пригорать чугунная сковорода

Даже проверенная временем любимая чугунная сковородка может выдавать сюрпризы, если ее плохо промывать, поэтому правильный уход немаловажен в поддержании ее качеств.

Предлагаемый способ восстановления свойств подходит и для новой посуды:

промыть с моющим средством, вытереть, просушить;
равномерно распределить соль так, чтобы она закрыла дно (слой 1,5-2 см);
нагреть на огне в течение 3-7минут;
остудить, убрать соль, протереть (буквально втереть) поверхность растительным маслом;
выдержать какое-то время, убрать масло салфеткой (мыть не нужно).

Эффективен, как ни странно, простой и оригинальный способ: на медленном огне высушить без масла кусочки свежего хлеба. Поверхность после этого перестанет прилипать.

Советы по использованию чугунной посуды:

для хранения выбрать сухое место – чугун не любит влагу;
пользоваться регулярно – при долгом простое придется снова прокаливать;
для профилактики прилипания прокаливать после 20-30 использований.

К сковороде с антипригарным покрытием прилипает пища

Что делать, если еда все же прилипла

Иногда в силу обстоятельств пища пригорает и кажется, что сковородке уже ничего не поможет. Пытаться скоблить не нужно – для очистки есть другие способы.

Нагревание с моющим средством

Этот способ безопасен для любого вида посуды. Нельзя, кроме нержавейки, применять металлическую мочалку – она сильно поцарапает поверхность.

налить воду – она должна полностью закрыть дно (учесть испарение при кипячении);
добавить жидкое (несколько капель) или порошкообразное (1-2 ст. л.) средство для посуды;
довести до кипения и кипятить на среднем огне в течение 10-15 минут;
охладить, слить грязную воду и снять размягчившуюся грязь деревянной или силиконовой лопаткой;
почистить губкой, используя мыло, жидкое средство, пищевую соду, крупную соль.

Чистка при помощи уксуса и соды

Способ подойдет для чистки чугунной посуды, из нержавейки, с любым покрытием, но для алюминиевой применять не рекомендуется.

заполнить сковороду водой;
влить столовый уксус, соотношение 1:1;
на среднем огне довести до кипения, кипятить 10-15 минут;
снять с огня, всыпать 2 ст. л. пищевой соды;
после того как реакция прекратится (перестанут образовываться пузырьки, не будет шипения), остывшую воду слить;
счистить грязь деревянной лопаткой, промыть губкой с мылом, средством для посуды.

Если какой-то участок не удается очистить, то насыпать на него соду и капнуть немного воды – получится паста, с помощью которой загрязнение должно сняться. При необходимости повторить процедуру несколько раз.

Применение средства для чистки духовки

В случае, когда ничего не помогает, можно попытаться удалить грязь со стальной сковороды средством для чистки духовки. Для посуды из других материалов способ применять нельзя. Поскольку средства содержат агрессивные вещества с сильным запахом, то работать нужно в перчатках при открытом окне (форточке).

нанести жидкость, спрей, пасту на всю поверхность;
закрыть крышкой и выдержать полчаса;
удалить загрязнение щеткой, лопаткой;
тщательно промыть горячей водой с мылом несколько раз и прополоскать под теплой проточной водой не один раз;
насухо протереть полотенцем.

Чтобы сковорода служила дольше, нужно начинать эксплуатацию с первичной обработки. В дальнейшем правильно пользоваться и соблюдать правила ухода: не использовать абразивы, металлические щетки, мыть после каждого применения.

Напротив, такие сковородки могут прослужить очень долго. Причём можно добиться того, что прилипать к ним ничего не будет.

И достичь такого эффекта довольно просто. Никакие дорогостоящие средства не понадобятся, ведь речь идёт о способе, опробованном ещё в советские времена.

Фото: Pixabay

Что нужно подготовить для обработки сковороды

Понадобятся лишь два продукта питания. Это поваренная соль (две столовые ложки) и растительное масло (одна чайная ложка).

Пригодится и одна вещь. Речь идёт о чистой тряпочке.

Как правильно провести процедуру

Сначала на сковороду высыпается вся подготовленная соль. Сделать это нужно так, чтобы белый порошок полностью покрыл поверхность посуды.

Сковородка ставится на плиту, после чего включается конфорка. Разогревать соль нужно до тех пор, пока она не начнёт приобретать коричневый цвет.

На следующем этапе вся соль убирается. Сковороду нужно тщательно очистить с помощью влажной тряпочки.

После этого на поверхность посуды наливается подсолнечное масло. Его нужно размазать так, чтобы на внутренней части сковороды не осталось мест, не покрытых масляной плёнкой.

Чугунная или алюминиевая посуда вновь ставится на плиту. Разогрев следует осуществлять до тех пор, пока не станет виден дым от масла.

После завершения процедуры поверхность сковороды вновь протирается тряпкой. Теперь к посуде ничего не должно пригорать.

Одна из распространенных проблем при готовке яичницы – это прилипание к сковородке.

Продвинутые хозяйки жарят яичницу таким способом, что таких казусов не происходит.

Простой регулировкой уровня огня можно приготовить идеальную яичницу.

Как приготовить яичницу, чтобы не прилипала

Сковородку максимально разогреваем, чтобы пошел дымок.

На сковородку льем растительное масло или выкладываем кусочек сливочного – оно дает лучший вкус.

Ждем, пока масло растает полностью и только после этого разбиваем яйца.

Сразу же, как яйца оказались на сковородке, убираем ее с плиты, огонь делаем минимальным.

На маленьком огне яичница к сковородке не прилипает.

Что сделать со сковородкой, если яйца прилипают

Если же чуда не произошло, и яйца предательски прилипли ко дну сковородки, значит дело в посуде.

Еда часто пригорает к новым сковородкам и к старым, которые закоптились, тоже.

В таком случае на сковородку нужно насыпать толстый слой соли и прокалить ее.

Есть и другой способ, как пожарить яичницу так, чтобы она не пригорала – жарить ее на пергаментной бумаге. Тогда и мыть сковородку не придется.

Повара пользуются другой хитростью. Вместе с маслом они льют на сковородку ложку воды. Тогда яичница не пригорает, а еще получается с очень нежным желтком.

Читайте также: