Как сделать оливье с яблоком
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 05.10.2024
С этим вариантом знаменитого салата мы столкнулись неожиданно, несколько лет назад гостя на старый Новый год у давнишних знакомых. Что самое интересное, внешне было абсолютно незаметно, что в классический оливье добавлено что-то ещё. Нас так приятно удивил вкус этого популярного холодного блюда, что мы, попросили раскрыть секрет восхитительного вкуса этого нового для нас варианта салата. Очень хочется поделиться со всеми этим рецептом.
О классическом оливье
Говорят именно в постсоветский период был зафиксирован пик популярности всеми любимого салата. Я бы не сказал, что в советское время он был менее популярным – навряд ли и в те времена вы нашли бы в нашей стране человека, который мог представить себе праздничное застолье без этого чудесного салата.
Добавляем новые ингредиенты
А теперь расскажу, какими добавочными ингредиентами можно преобразить вкус салата, превратив его в блюдо, от которого невозможно оторваться.
Предлагаю вашему вниманию рецепт "Оливье" с яблоком и колбасой. Благодаря добавлению яблочка, этот салат становится невероятно вкусным, ароматным и нежным. После выхода в свет знаменитого фильма "Служебный роман" многие хозяйки, в том числе и моя мама, стали готовить этот популярный салатик именно по этому рецепту. Рекомендую и вам попробовать!
Ингредиенты
Для приготовления "Оливье" с яблоком и колбасой потребуется:
Этапы приготовления
Нарежьте огурчики небольшими кубиками.
Картофель нарежьте на небольшие кубики. Старайтесь, чтобы овощи, колбаса и яйца были нарезаны на кубики, примерно, одинакового размера.
Морковь тоже нарежьте небольшими кубиками.
Вареную колбасу нарежьте кубиками. Кстати, колбасу можно заменить в этом салате на курицу.
Очищенные яйца тоже нарежьте на небольшие кубики.
Яблоки, очистив от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
Картошку, яйца, колбасу, огурцы, морковь, яблоки сложите в глубокую тарелку, добавьте зеленый консервированный горошек без жидкости.
Заправьте салат "Оливье", приготовленный с колбасой и яблоком, майонезом (я заправляю домашним майонезом, приготовленным на молоке без добавления яиц).
Перемешайте, можно посолить по вкусу (я не солю этот салат, так как мне достаточно соли, которая есть в ингредиентах, входящих в состав "Оливье").
Сочный, нежный салат "Оливье" с яблоком и колбасой готов. Переложите его в салатник или оформите порционно с помощью сервировочного кольца и подайте к столу.
Вкусных и приятных моментов!
Салат, ставший классикой - подойдет к празднику и не только! Рецептов зимнего салата великое множество. Предлагаю вам один из них, свой любимый. Способ приготовления ничем не отличается от обычного рецепта, только в него добавляются яблоки, которые дают приятную кислинку.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Берем продукты по списку.
Шаг 2:
Колбасу нарезаем кубиками.
Шаг 3:
Морковь отвариваем до готовности примерно 40 минут. Даем ей остыть, чистим и нарезаем кубиками.
Шаг 4:
Картошку варим в мундирах в подсоленной воде в течение 25-30-ти минут, охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками. Яйца отвариваем вкрутую втечение 10-ти минут, охлаждаем в холодной воде и нарезаем кубиками.
Шаг 5:
С соленых огурцов срезаем кончики и нарезаем кубиками. Лучше для этого блюда подойдут маленькие огурчики без крупных семян. Лук чистим, измельчаем, заливаем кипятком на 10 минут, чтобы он промариновался, и воду сливаем. Также лук можно мариновать другим известным вам способом, который позволит убрать горчинку.
Шаг 6:
Яблоки моем, разрезаем на 2 части, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем кубиками. Для этого рецепта лучше использовать зеленые кисло-сладкие яблоки. Все составляющие салата должны быть нарезаны примерно одинаковыми по величине кубиками.
Шаг 7:
Колбасу, картофель, яйца, морковь, огурцы, лук и яблоки пересыпаем в глубокую миску, всыпаем зеленый горошек, заправляем все майонезом и перемешиваем. Майонез берите жирностью 50% или 67%. Салат готов. Можно еще посолить его по вкусу, но можно соль и не добавлять. Все очень просто - и теперь вы знаете, как приготовить салат зимний Оливье с яблоками.
Салат оливье, конечно с натяжкой можно назвать русским. Это французское блюдо 19 века представляло собой ассорти из деликатесов. Однако за последние десятилетия состав этого кулинарного рецепта очень сильно изменился, упростился и стал самым известным и самым любимым салатом у советского человека. Ни один праздничный стол невозможно представить себе без этого поистине народного салата. Конечно, от оригинального рецепта сейчас остались только вареные яйца и майонез. Но зато салат стал намного легче и проще в приготовлении. Попробуйте предложенный мною вариант - очень советую!
В салат я добавила вместо колбасы мясо, а часть картофеля заменила яблоком.
Время подготовки и приготовления указано с учётом уже готового мяса. Соль и другие специи в салат не добавляла, но вы ориентируйтесь на свои предпочтения.
Как приготовить "Оливье с говядиной и яблоком" пошагово с фото в домашних условиях
Подготовить все ингредиенты по списку. Яйца куриные, морковь и картофель (1 шт. примерно 150-180 г) отварить до готовности.
Вырезку говядины (примерно 300 грамм) отварить и остудить (я отваривала чуть больше, здесь мяса на 2 салата).
Читайте также: