Как сделать пп блинчики на кефире

Обновлено: 07.07.2024

Если вам кажется, что диетические блинчики – это нечто из области фантастики, то сегодня я докажу вам обратное! В наши дни от разнообразия десертов, которые абсолютно не вредят фигуре (ну если соблюдать меру, конечно) просто голова кругом идет. Но что же из себя представляют эти ПП блины?

По сути, все рецепты десертов, которые ориентированы на здоровое питание исключают использование белой пшеничной муки, сахара, большого количества жиров и лактозы. Но в любом случае, если вы задались целью похудеть, рекомендую даже самые “полезные” десерты кушать исключительно в первой половине дня.

В этой статье хочу предложить вам два самых удачных, на мой взгляд, рецепта пп блинов: на молоке и на кефире. Ну что ж, давайте перейдем к самому интересному.

Диетические блины на молоке

Этот вариант простой и быстрый. На приготовление теста уходит максимум 10 минут. И это еще из расчета, что вы решили приготовить пп блинчики с утра пораньше, и передвигаетесь по кухне со скоростью черепахи)) Вам не понадобится миксер, и даже кухонные весы могут постоять в сторонке. Также вы можете приготовить тесто вечером, а утром останется просто пожарить и завтрак готов.

Используя этот рецепт диетических блинчиков, я, чаще всего, добавляю цельнозерновую муку. Однако можно заменить ее любой другой, и у вас получатся прекрасные пп блины из кукурузной муки, овсяной, или рисовой. Также можно комбинировать разные виды в различных процентных соотношениях.

Мука цельнозерновая 1 ст. (250 мл)
Молоко 550-600 гр.
Яйца 2 шт.
Соль щепотка
Подсластитель по вкусу

Яйца помещаем в глубокую емкость, добавляем соль, подсластитель (если нужно) и слегка взбиваем венчиком до однородности.

Добавляем немного молока (100-150 гр.), перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку, хорошо вымешиваем, чтобы не осталось комочков.

Вливаем остаток молока в два приема, каждый раз размешивая.
Тесто получается довольно жидкое. Я, например, такое люблю, потому что мне нравится, когда блинчики тоненькие. У меня классная сковородка, и проблем с выпеканием супер тонких “красавчиков” нет. Но если вам не по душе жидкое тесто, то просто добавьте на 50-70 гр. молока меньше.

Прежде чем приступить к выпеканию, смажьте сковороду салфеткой, смоченной в масле. В последующем можно этого не делать, если сковорода с хорошим антипригарным покрытием.
Вот такая красота получается!

Если вы до сих пор не знаете как приготовить пп блины, чтобы они получились нежнее облака, ловите лайфхак. Во время выпекания те, что уже готовы, накрывайте крышкой от сковороды. Таким образом они хорошо пропариваются и становятся ну очень мягкими.

Диетические блины на кефире

С рецептом пп блинов на кефире я познакомилась относительно недавно. Но знакомство оказалось более чем приятным.

Ингредиенты

Кефир – 250 мл
Яйцо – 1 шт.
Мука цельнозерновая – 140 гр.
Кипяток – 180-200 гр.
Сода – 1⁄2 ч.л.
Соль – щепотка
Подсластитель – по вкусу

Способ приготовления

Яйцо с солью и подсластителем слегка взбиваем венчиком.
Вливаем кефир, всыпаем просеянную муку, соду и хорошо вымешиваем.
Далее нужно заварить тесто крутым кипятком. Рекомендую не вливать весь кипяток сразу, оставляем 100-150 гр. Размешивая тесто, регулируем его густоту, добавляя или нет остаток кипятка.
Переходим к выпеканию.

Если Вы дочитали статью до конца, то принимайте мои поздравления! Теперь в вашем арсенале появилось 2 самых удачных рецепта диетических блинов. В нашей семье это “блюдо” разлетается в считанные минуты. Но если позволяет время, и присутствует желание, можно приготовить вкусную низкокалорийную начинку для пп блинов с творогом и сухофруктами. Либо завернуть вкусную грибную начинку, мясную или даже рыбную.

Экспериментируйте, и обязательно делитесь интересными идеями в комментариях!

В кулинарную книгу

очень хорошей рецепт спасибо вам то что вы постарались зделать рецепт.

Измельчить хлопья в муку с помощью кофемолки, просеять. Кефир подогреть до слегка теплого и взбить до однородности с яйцом.

Добавить соду, соль, муку и тщательно перемешать до однородности. Если тесто получается слишком жидким, добавить еще немного муки (консистенция теста должна быть как у сметаны).

Добавить 2 ст. л. растительного масла и еще раз перемешать. Разогреть сковороду и тонко смазать растительным маслом.

Жарить небольшие блины до легкой румяной корочки с обеих сторон на умеренном огне. В процессе жарки периодически смазывать сковороду тонким слоем растительного масла.

Подавать блины теплыми с медом, натуральным или фруктовым йогуртом, украсив сезонными ягодами или фруктами.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Овсяные хлопья хороши не только для приготовления каши к завтраку, но и для воздушных овсяных блинов. Сочетание кефира, муки из овсяных хлопьев, яиц и щепотки соли дарит блюду гармоничный вкус и пышную пористую структуру. Попробуйте приготовить овсяные блины и оцените их по достоинству.

Для приготовления муки используйте только натуральные овсяные хлопья длительной варки. Также можно взять готовую покупную овсяную муку в том же количестве.

Любителям блинчиков предлагается рецепт их выпечки на сковороде на обезжиренном кефире. Такие диетические блинчики понравятся всем без исключения.

Ингредиенты

Как приготовить Диетические блины на кефире (ПП рецепт)

Для приготовления диетических блинов нам потребуются обычные ингредиенты: мука, сахар в небольшом количестве, кефир обезжиренный. Только вот от яйца нам нужен будет только белок. Остальные подробности кулинарного рецепта диетических блинов – у нас в описании.

Пошаговый рецепт

Итак, куриное яйцо (желательно крупного размера) разделяем на составляющие части: белок и желток. Желток нам не потребуется, а вот белок мы помещаем в глубокую миску и подсыпаем к нему чайную ложку сахарного песка и щепоточку соли. Вооружаемся миксером или венчиком и ингредиенты взбиваем так, чтобы в итоге вышла пенная смесь.

В эту смесь заливаем сначала обезжиренный кефир, а следом – кипяток в указанном количестве. Ингредиенты вновь перемешиваем.

В получившуюся смесь подсыпаем муку (обязательно ее просеиваем) вместе с содой. А также на этом кулинарном этапе добавляем чуточку лимонной кислоты.

Хорошо вымешиваем ингредиенты до получения однородного блинного теста, в котором отсутствуют комочки. А еще в наше тесто нужно влить растительное масло и снова перемешать.

Блины… пожалуй так вкусно и так много их готовят только в России. Для нас это больше, чем семейная традиция. Это приятный запах молока и теста, который будит рано утром. Это встать раньше всех, чтобы к завтраку испечь целую гору блинов, предвкушая восторг родных и близких. Это множество всевозможных начинок, которые можно попробовать по чуть-чуть всех и сразу. Это неспешные разговоры, шутки и веселье в кругу самых любимых людей. Это время бесценно!

Но как быть тем, кто придерживается принципов правильного питания? Ведь классические блины изготавливаются с применением пшеничной муки высшего сорта, которая является простым углеводом, полностью очищена от витаминов и минералов и не содержит никакой пользы для организма человека, кроме как получение вкусового удовольствия. Ответ очевиден — можно приготовить отличные блинчики, используя другие компоненты в роли загустителя. Рисовая, кукурузная, ржаная, полбяная, пшеничная цельнозерновая или даже пшеничная мука 1 или 2 сортов — все это будет являться более здоровой альтернативой муки высшего сорта.

Творожные ПП блины

Время подготовки 10 мин. Время приготовления 30 мин. Порций 12 Уровень Простой Вес готового блюда 590 г

Такие блины можно сделать несладкими и задействовать для фаршировки мясными/рыбными начинками, а можно и традиционно подавать с привычным сопровождением в виде сметаны, меда. Отлично дополнит блинчики ПП сгущенка, ягодные джемы.

Творог 100 г
Молоко 400 г
Кипяток 100 г
Яйца С1 2 шт. (100 г)
Кукурузный крахмал 25 г
Мука рисовая около 130 г
Масло кокосовое 3 ст. ложки
Сода 1/3 ч. ложки
Соль щепоть
Подсластитель по вкусу

Все продукты за исключением кипятка должны быть комнатной температуры. Соединяем в одной посуде творог (в рецепте 2%), яйца, соль и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до максимально возможной гладкости, разбиваем творожные комки.

Добавляем молоко (в рецепте 1,5%), соду, крахмал и муку. Последнюю добавляем не всю сразу, так как ее может потребоваться меньше — все зависит от того, насколько сухой используется творог. Для начала всыпаем 100 г. Размешиваем венчиком до растворения сухих комков.

Вливаем кипяток, перемешиваем. Тесто должно получиться как стандартное блинное, по консистенции похожее на кефир. При необходимости добавляем муку. Вливаем кокосовое или любое растительное масло, перемешиваем.

Разогреваем сковороду и приступаем к выпеканию блинов. Набираем порцию теста и распределяем по всей площади как при выпечке стандартных блинчиков.

Дождавшись зарумянивания низа, поддеваем лопаткой и переворачиваем.

У рисовой муки есть свойство оседать на дно, поэтому перед выпеканием каждого нового блинчика обязательно перемешиваем тесто.

Читайте также: