Как сделать постный хворост

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 04.10.2024

С детства обожаю печь хворост. Готовить просто, а сколько сладкого хрустящего удовольствия! Есть разные рецепты приготовления хвороста: на кефире, на газированной воде, на сметане, на пиве, на молоке или просто на воде.
Я предлагаю испечь хворост из своего любимого постного дрожжевого теста.
Мука-4 стакана.
Дрожжи свежие-50г.
Сахар-2ст.л.
Вода теплая-1,5 стакана.
Растительное масло-100мл.
Щепотка соли.

1) Приготовить опару: В миске развести дрожжи с сахаром, солью и теплой водой. Насыпать 3ст.л муки. Перемешать, чтобы не было комочков.
2) Оставить опару на 15 мин, чтобы поднялась.
3) В подошедшую опару постепенно добавлять муку и растительное масло. Замесить эластичное, не тугое тесто.

4) Тесто разделить на 2 части. Одну оставить под чистым кухонным полотенцем.
Вторую часть раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
Нарезать на прямоугольные полоски, шириной 3-4 см.
Затем по центру в длину делаем разрез, не доходя до края полоски.
Затем один конец просовываем в разрез. Дадим тесту немного подойти.

5) Жарить на раскаленном растительном масле, как во фретюре сначала с одной стороны до румяного цвета, затем перевернуть и жарить с другой стороны.

Оставшееся тесто точно также раскатать, нарезать и поджарить.
Поджаренный хворост выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.
При желании посыпать сахарной пудрой.
Подавать с горячим чаем или молоком. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

Каждая хозяюшка даже в постные дни хочет порадовать своих близких разнообразием вкусных блюд, а особенно сладких. Именно в такие моменты стоит вспомнить о добрых старых незамысловатых рецептах, которые принесут радость всей семье. Сегодня мы предлагаем вам приготовить воздушный постный хворост на минеральной воде, это чудо придется по вкусу всем лакомкам!

Ингредиенты для приготовления постного хвороста

Вода газированная 1 стакан
Мука пшеничная 450 грамм
Сахар-песок 1 чайная ложка
Пудра сахарная 50 грамм
Масло растительное 400 миллилитров

Приготовление постного хвороста:

1 готовим тесто.

Для начала вливаем в глубокую миску газированную воду. Туда же просеиваем через сито с мелкой сеткой примерно 400 грамм пшеничной муки и добавляем сахарный песок. Затем из этих продуктов замешиваем чистыми руками нелипкое тесто средней плотности, если оно пристает к ладоням, добавляем еще немного муки.

2 формируем хворост.

После того как тесто приобретет нужную структуру, выкладываем его на кухонный стол и при помощи скалки раскатываем в пласт толщиной 1–2 миллиметра, стараясь придать ему форму прямоугольника.

Дальше, используя острый кухонный нож, нарезаем мучной полуфабрикат ромбиками или маленькими прямоугольниками. Желательно, чтобы их длина колебалась от 5 до 7 сантиметров, а ширина от 1 до 2 сантиметров.

Посередине каждого кусочка делаем небольшой надрез длиной в 1 сантиметр. Дальше берем одну полоску, продеваем ее верхнюю или нижнюю часть в отверстие один-два раза и выкладываем получившееся изделия на столешницу, посыпанную тонким слоем муки. Тем же способом формируем остальной хворост.

3 жарим постный хворост.

Потом ставим на сильный огонь глубокую противопригарную кастрюлю с толстым дном или казан, вливаем туда примерно 400 миллилитров растительного масла и даем ему возможность раскалиться. Спустя некоторое время опускаем в горячий жир первую партию хвороста, количество зависит от посуды, в которой вы будите его готовить, если маленькая, вполне достаточно 4–5 штук, а если большая, можно класть 7–8.
Это тесто жарится очень быстро, поэтому от плиты далеко не отходим! Примерно через 15 секунд хворост подрумянится с одной стороны, при помощи кухонной лопатки перекладываем его на другой бок и жарим так же, до золотистого цвета.

После этого отправляем почти готовый десерт на бумажное кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя излишки жира. Дальше перекладываем хворост на большое плоское блюдо, остужаем, посыпаем его сахарной пудрой и сервируем к столу.

4 подаем постный хворост.

Постный хворост – уникальное, очень недорогое и быстро готовящееся кушанье. Перед подачей лакомые хрустики выкладывают на большое плоское блюдо и украшают по вкусу сахарной пудрой.

Затем их можно сервировать вместе со свежим чаем, кофе, какао, а очень часто это блюдо дополняют вареньем, джемом, медом или сахарным сиропом. Наслаждайтесь простой и очень вкусной едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– по желанию в тесто можно добавить немного ванильного сахара или жидкого ванильного экстракта;

– для приготовления постного хвороста подойдет как сладкая, так и пресная газированная вода;

– иногда готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на 20–30 минут настояться.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 371 кКал.

Простенько, но безумно вкусно - хрустящий хворост для всей семьи!

Хворост постный прекрасно подойдет с чаем.

Видео рецепт

Рецепт хвороста на воде постный

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 371 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Мука - 300 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 2 ст.л.
Лимонная цедра - по вкусу
Разрыхлитель - 0.25 ч.л.
Минеральная вода - 100 мл

Как приготовить

Сахар и растительное масло растереть.

Муку перемешать с разрыхлителем.

В муку влить минеральную воду, перемешать.

Затем добавить смесь сахара и растительного масла. Вымесить тесто. Если тесто получается текучее - добавлять еще муку по 1 ст. л. пока тесто не станет мягким и эластичным.

Раскатать тесто. Стол посыпать мукой не нужно, так как тесто при раскатке прилипать не будет.

Ножом или резаком с волнообразным краем нарезаем тесто на узкие прямоугольники.

Делаем надрез в середине каждого прямоугольника, не доходя до края.

Протягиваем конец прямоугольника в середину через разрез и выворачиваем, можете повторить пару раз, тогда получится косичка.

Наливаем в сковороду масло и разогреваем его. Обжариваем хворост с двух сторон.

Готовый хворост выкладываем на салфетки, чтобы они впитали в себя излишки масла.

Затем выложить хворост в блюдо и можете посыпать сахарной пудрой. На мой вкус сахара в хворосте было достаточно.

Давайте приготовим сегодня чудесный по вкусу, хрустящий постный хворост на минералке! Мы не будем использовать водку в качестве разрыхлителя — здесь его заменят пузырики газа. Обойдёмся также и без продуктов животного происхождения. Однако несмотря на это, хворост получится воздушным, ничем не уступающим по вкусовым характеристикам яичному, кефирному и сметанному!

Итак, этот хворост на минералке постный, поэтому, чтобы придать тесту аппетитный оттенок (как, например, при использовании яиц), я решила добавить немного куркумы. В большом количестве использовать её не стоит, к тому же, у неё есть свой вкус и достаточно оригинальный. В малых количествах она не только хороша для закрашивания, но и весьма полезна. Однако вы при желании можете обойтись без её участия.

Количество сахара и соли в тесте тоже можно отрегулировать по желанию. Делать его очевидно сладким не вижу смысла, ведь готовые изделия щедро посыпаются сахарной пудрой. Без соли выпечку я вообще не особо жалую) Ведь вкус получается менее интересным и каким-то однообразным, плоским.

Отдельное внимание хочу обратить на то, что постный хворост на минералке подразумевает именно газированную воду. За счёт газа выпечка и получается не клёклой, а воздушной! Помните, я уже делилась с вами на страницах сайта Выпечка-онлайн рецептом постных блинов на минералке? Пройдите по ссылке и посмотрите, какими дырчатыми выходят эти блинчики! 😉

А ещё мне сразу же вспоминается интересный способ приготовления круассанов из слоёного теста — в Спрайте! Если убрать из рецепта сливочное масло или заменить его постным маргарином (исключительно на растительных жирах), то и эта вкусняшка подойдёт для постного стола. Как видите, газировка может служить замечательной основой для приготовления различных кондитерских изделий, ведь эти пузырики творят чудеса 😉

В этот раз постный хворост на минералке я не только присыпала сахарной пудрой собственного приготовления (с помощью измельчителя из блендерного набора), но подавала ещё и с вкусным кисло-сладким желе из красной смородины. Варю его каждый год, и всегда оно идёт у нас на ура! А можно полить сгущёнкой или сметаной. Или же вообще об этом не задумываться, ведь и без всего эти кручёные вкусняшки очень быстро разойдутся просто с чаем, кофе или какао.

Ну что ж, давайте начинать! Готовим постный хворост на минералке рецепт с фото пошагово перед вами!

Ингредиенты:

Для теста:

минеральная газированная вода — 300 мл
соль — 0,75 ч.л.
сахарная пудра/сахар — 1 ст.л.
куркума (при желании) — 0,3 ч.л.
подсолнечное масло — 2 ст.л.
пшеничная мука в/с — около 550 г (~4,5 стакана)*

*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Дополнительно:

сахарная пудра для подачи — 100 г
желе из красной смородины — по вкусу
рафинированное подсолнечное масло для фритюра — 350 мл

Постный хворост на минералке рецепт с фото пошагово:

Я решила начать с сахара. К тому же, на момент приготовления он был у меня только кусочками. Я измельчила его блендером в пудру на максимальной скорости.

В чашу для замеса теста вылила газированную минеральную воду, сюда же засыпала пудру, соль и пустила куркуму. Размешала до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Просеяла к жидкой массе муку. При замесе теста на постный хворост на минералке лучше добавлять не сразу всю муку, а частями. К тому же, у вас может уйти другое её количество, так как клейковина пшеницы иногда различается весьма значительно и зависит от многих факторов (сезона, климата и т.д.).

Ближе к концу замеса влила растительное масло. Тесто должно получиться мягким, практически не липнущим к рукам, при этом не забитым мукой.

Для удобства разделила тесто на несколько частей. Раскатала в пласт, нарезала острым ножом (его можно припорошить мукой) на прямоугольники шириной 2-3 см. Длина может быть любой — хотите сделать узкие длинные хворостинки, нарезайте по 15 см, хотите компактные на два хруста — нарезайте по 6-8 см.
Ножом сделала прорези внутри прямоугольников. Провернула через них свободный край теста. Обычно это 1, 2 или 3 проворота — чем их больше, тем и более хрустящим будет постный хворост на минералке.

Выложила заготовки в горячее масло. Обжарила до золотистого цвета с каждой из сторон.

Выложила шумовкой на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Затем присыпала готовые вкусняшки сахарной пудрой!

После чего решила дополнить постный хворост на минералке очень ароматным витаминным кисло-сладким желе из красной смородины!

Вкусно! Ммммм. Сохраняйте рецепт себе в любое удобное место, закладки браузера или на стену соцсети, и пользуйтесь во время Великого поста да и не только. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!

Классический хворост на водке можно приготовить на сладкой газированной воде Фанта или Кока-Кола. Подойдёт обычная кипячёная, минеральная вода для приготовления теста на хворост. Независимо от того на обычной воде готовится постный хворост с водкой или на минералке, сладкой газированной, простое тесто без яиц, без сливочного масла, без молока очень податливое, с ним легко работать. Оно пластичное, не рвётся во время формирования хрустиков.

Рецепт хвороста на водке идеально подходит для постных дней, в которые разрешена выпечка без яиц и без молока. Простой хворост с водкой на воде очень питательный и лёгкий, чем классические хрустики.

На фоне домашних тортов жареный хворост выглядит довольно просто, буднично, но у бюджетной сладкой выпечки на воде есть свои преимущества – лёгкость приготовления и доступность продуктов.

Предлагаем рецепт хрустиков на водке, тесто замешивается с минеральной водой без яиц, печенье постное и вкусное. Хрустики на водке будут тонкие, если тесто раскатать тоненько.

Ингредиенты на тонкий хворост на воде и водке

мука пшеничная;
вода минеральная – 1 стакан;
масло оливковое рафинированное (в тесто) – 2 ст.л.;
ванилин – 1 пакетик;
коричневый сахар-песок (или белый) – 1-2 ст.л.;
водка – 2 ст.л.;
куркума молотая – 1 ч.л.;
масло растительное без запаха для жарки;
соль;
сахарная пудра.

Классический рецепт хвороста с водкой

В минеральной воде растворяем ваниль, куркуму и сахар.
Затем вливаем водку и масло, постепенно всыпаем просеянную муку.
Замешиваем тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Скатываем тесто в шар, накрываем его пищевой плёнкой, оставляем примерно на 20 минут отлежаться.
Спустя 20 минут отрезаем кусочек теста, раскатываем его в тонкий пласт.
Делим ножом раскатанный пласт на прямоугольники шириной приблизительно 2 см, а длиной 10 см.
В каждом образовавшемся прямоугольнике посередине делаем небольшой надрез.
Затем через этот надрез выворачиваем один кончик полоски теста.
Таким образом формуем все хворостинки из остатков теста.
Обжариваем хворост в хорошо разогретом растительном масле со всех сторон, на сильном огне в кастрюле с толстым дном или в сковороде.
Вынимаем румяные изделия на бумажную салфетку для стекания масла.
Посыпаем хворостинки сахарной пудрой.

Готовые хрустики подаём к чаю в качестве домашнего сладкого десерта. Самый простой с водкой хрустящий хворост, рецепт на воде, внесёт разнообразие в постное меню или станет сладким угощением на каждый день для всей семьи.

Возможно будет интересно, как приготовить чак-чак в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото татарского хвороста.

Читайте также: