Как сделать постные котлеты
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 05.10.2024
На самом деле, всё не так уж плохо! Конечно, в основе постных котлет по-прежнему будут овощи, крупы или бобовые. Но если проявить творческий подход, от былого уныния не останется и следа. Добавьте пряную зелень – появится новый вкус. Специи – любые, по вашему выбору - придадут яркость и пикантность. Имбирь, цедра цитрусовых, немного острого перца – и у постных котлет появляется неожиданная свежесть.
Остаётся ещё один немаловажный вопрос: с чем подавать? Первое, что приходит на ум – с зелёным салатом. А если говорить о соусах, то и здесь есть простор для творчества. Например, к картофельным или крупяным постным котлетам прекрасно подойдёт грибной соус – это очевидно. Или итальянский сальса верде или соус из печёного перца – не так очевидно, но очень вкусно. К капустным или морковным котлетам можно попробовать ореховый типа бажи или любым томатным. К котлетам из бобовых давно придуман абсолютно беспроигрышный вариант – кунжутная паста с лимонным соком, чесноком и кумином.
В общем, постные котлеты – это вовсе не тоскливо и даже не скучно, стоит только попробовать!
Постные котлеты я готовлю из самых разных продуктов. Котлеты из капусты, из картошки, из гречки, из фасоли – они все очень вкусные. А в выходные и праздничные дни можно сделать котлеты из рыбы или кальмаров. Жарю их на сковороде с растительным маслом или запекаю в духовке.
Продукты для изготовления постных котлет нужны самые простые. А в результате можно получить вкусное и сытное блюдо, хотя и не изысканное. Но не следует забывать, что время поста и предназначено не для того чтобы объедаться, а чтобы очищаться.
Множество рецептов вегетарианских супов и салатов я уже описывала ранее. Вы можете посмотреть эти рецепты в разделе Постные блюда. А сегодняшняя подборка вкусных рецептов котлет для тех, кто соблюдает посты и вообще следит за своим здоровьем. Выбирайте любые по своему вкусу и готовьте с удовольствием.
В этой статье:
Пошаговый рецепт постных котлет из капусты
Это самые вкусные капустные котлеты. Для меня они даже вкуснее чем мясные. Я кладу в котлеты много лука – от него они более сочные и ароматные. Если Вы не любите лук, положите поменьше, рецепт от этого не пострадает. Так же вместо манки, можно взять панировочные сухари. Манку я использую только чтобы обваливать в ней котлетки.
Что понадобится:
Приготовление:
- В большую кастрюлю наливаю воды 2,5 литра и ставлю на плиту. Пока вода закипит, подготавливаю овощи. Лук и картофель чищу и мою. Капусту нарезаю крупными кусками.
- Вода закипела. Опускаю в кипяток куски капусты. Накрываю крышкой. Капусту долго варить не следует – только чуть припустится и снимаю.
- Нарезаю крупными дольками лук для перемалывания на мясорубке.
- Капустка минуты две поварилась и хватит. Откидываю капусту на дуршлаг, чтобы остыла. Оставшийся капустный бульон можно использовать для приготовления супов.
- На мясорубке прокручиваю капусту, лук и чеснок. Образовалось много лишнего сока, его тоже сливаю.
- Теперь тру картофелины на тёрке. Картошку добавляю в последнюю очередь, чтобы она не потемнела. Мелко режу укропчик и смешиваю всё с капустным фаршем. На этом этапе солю, перчу и подсыпаю муку. Всё перемешиваю хорошенько.
- Сковороду ставлю на огонь, подливаю оливковое масло. Смоченными водой руками леплю котлетки и обваливаю их в манке. Можно обвалять и в панировочных сухарях. Обжариваю в раскалённом масле с двух сторон до симпатичного зажаристого цвета.
Постные и вкусные котлеты капустные готовы! Их можно подавать с любым гарниром, а также и с постным салатом.
Постные котлеты из двух видов фасоли
Не хотите возится с фасолью? Сделайте простенькие, классические морковные котлетки.
Постные морковные котлеты с манкой
Вкус этих котлеток меня возвращает в детство и я стараюсь не добавлять ничего лишнего, чтобы были как у бабушки Рецепт очень простой и продукты самые обыкновенные.
Что понадобится:
Приготовление:
- Морковь отвариваю в солёной воде до полуготовности. Сливаю воду и даю морковке остыть.
- Чищу морковь и тру на крупной тёрке. Добавляю сахар, а лучше мёд. Всыпаю половину манной крупы и хорошенько перемешиваю. Даю морковному фаршу постоять пять минут, чтобы манка впитала лишний сок и котлетки не разваливались.
- Начинаю лепить котлетки. Обваливаю их в манке.
- Разогреваю сковородку с малом и обжариваю котлеты с двух сторон.
Постные морковные котлетки готовы. Полезные и сладенькие. Очень вкусны с постным майонезом
Самый вкусный рецепт гречаников
Самый вкусный и самый простой рецепт постных котлет из гречки. Для мужчин я готовлю гречаники с мясным фаршем. А вот эти постные я делаю во время поста. В них и сытость и чудесный вкус.
Что понадобится:
Приготовление:
- Гречневую крупу промываю и отвариваю в солёной воде. Пока варится гречка подготавливаю овощи. Картошку и лук чищу и мою. Мелко режу пучок зелени. Лук крошу мелко и обжариваю на сковородке с добавлением растительного масла. Картошку тру на крупной тёрке.
- В отваренную гречку высыпаю обжаренный лук и тёртый картофель. Высыпаю туда рубленную зелень и выдавливаю через пресс зубчики чеснока. Добавляю соль, перец и специи. Хорошенько перемешиваю и ещё немного подавливаю толкушкой. Получается довольно вязкий однородный фарш.
- Сковороду ставлю на огонь и наливаю немного масла. Руки окунаю в воду и начинаю лепить котлеты. Если хотите, обваливайте их в муке, но я этого не делаю.
- Обжариваю котлетки на раскалённой сковороде не более одной минуты с каждой стороны.
Гречаники очень вкусны с грибным соусом. Обязательно попробуйте их!
Котлеты из гречки с грибами постные
Я впервые попробовала котлеты из гречки с грибами на празднике в семье вегетарианцев. К слову сказать — стол ломился от разнообразия блюд. Для меня было открытием, что столько всего вкусного приготовлено не просто без мяса, но и вообще без каких-либо животных продуктов. Тогда я впервые подумала, что наверное зря мы считаем все овощи и злаки лишь дополнением, гарниром, к мясным блюдам.
Постные картофельные котлеты с зеленым горошком
Постные котлеты из картошки не хитры в приготовлении и не потребуют много времени и сил. Картофельное пюре здесь рассматривается как основной ингредиент. Можно сделать картофельные котлеты с капустой, с рисом, с геркулесом. Я сегодня готовлю постные картофельные котлеты с зеленым горошком. Набор продуктов найдётся у каждого.
Что понадобится:
Приготовление:
- Картошку чищу и мою. Ставлю варить на пюре.
- Лук нарезаю очень мелко и обжариваю на растительном масле.
- Горошек разминаю вилкой. Можно перемолоть в блендере в кашу — как хотите.
- Картофель сварился. Разминаю его в пюре и добавляю туда горошек и обжаренный лук.
- Постоянно перемешивая, подсыпаю ложками муку, чтобы получилось вязкое тесто.
- Формую котлетки маленького размера. Если делать котлеты большие, то их потом трудно перевернуть.
- Котлетки обваливаю в муке. Можно и в панировочных сухарях и в манке обвалять.
- На раскалённой сковороде с маслом обжариваю котлеты с двух сторон. Переворачиваю лопаточкой, чтобы сразу захватить и перевернуть всю котлетку. Они мягкие и могут развалится.
Ну вот и готовы румяные картофельные котлеты. Подавайте их с постным майонезом или грибным соусом.
Постные картофельные зразы с грибами
Ещё такие картофельные котлетки делают с начинками и они называются зразы. Вот рецепт постных зраз с грибами от канала Lana San.
Говоря о постных котлетах, невозможно пропустить и рецепт овсяных котлет. Я готовлю их не только в пост, но и просто в разгрузочные дни.
Овсяные котлеты из геркулеса
Эти котлеты лепятся очень хорошо, благодаря клейкости самой овсянки. Сытное и полезное блюдо для постного меню.
Что понадобится:
Приготовление:
- Овсяные хлопья в большой миске заливаю кипятком. Накрываю крышкой. Пусть геркулес минут 10 заварится и набухнет. А мы пока займёмся овощами.
- Лук и картошку чищу и мою. Картошку и лук тру на тёрке. Не удержалась и потёрла ещё морковочку одну для разнообразия)
- Геркулес уже запарился. Высыпаю в миску с геркулесом тёртую картошку, морковку лук.
- Теперь солю, перчу и выдавливаю через пресс чесночок. Перемешиваю очень тщательно, и начинаю лепить котлеты. Сразу их и выкладываю на раскалённую сковородку с растительным маслом. Когда обжарятся с одной стороны, аккуратно переворачиваю лопаткой и обжариваю с другой стороны.
Постные котлеты из геркулеса готовы. Кушайте их с постным майонезом или с грибным соусом.
В пост бывают дни, когда можно кушать рыбу и морепродукты. Поэтому сейчас мы разберём рецепты постных котлет из рыбы и кальмаров.
Рецепт вкусных рыбных котлет
Для этих котлет я беру два сорта рыбы — горбушу и минтай. Можно купить готовое рыбное филе, но у меня рыба свежая. Эти мраморные котлеты необыкновенного вкуса. Приготовление потребует некоторых усилий, но когда Вы их попробуете, поймёте, что старались не напрасно.
Что понадобится:
Приготовление:
- Минтай мою и очищаю от костей. Перекручиваю на мясорубке на два раза. Красную рыбу тоже очищаю от костей и нарезаю маленькими кусочками и добавляю её в фарш.
- Очень мелко режу лук и отправляю тоже в фарш. Солю, перчу и всыпаю туда же полстакана манной крупы. Хорошенько перемешиваю и даю постоять минут 20, чтобы манка набухла.
- Начинаю формовать котлеты. Обвалять их можно в муке, в манке или в панировочных сухарях — как пожелаете. Тем временем духовка уже включена на 200градусов и разогревается.
- На лист наливаю подсолнечное масло и выкладываю котлетки не слишком близко друг к другу. Духовка разогрелась, отправляю туда лист с котлетами.
- Пора заняться соусом. В миску насыпаю 3 столовых ложки муки и постоянно размешивая, заливаю большую кружку воды 330 мл. Добавляю томатную пасту, соль, перец. Любые специи, какие Вам нравятся можете добавить на этом этапе.
- Котлетки в духовке пожарились уже 30 минут. На лист к котлетам аккуратно выливаю весь томатный соус. И снова в духовку минут на 10. Чтобы соус только закипел. Выключаю духовку и даю котлеткам ещё потомиться в соусе.
- Подаю на стол, посыпав мелко рубленной зеленью и с гарниром из маринованных овощей.
Постные рыбные котлеты в томатном соусе готовы. Уверена, что они понравятся все Вашим домашним и гостям.
Постные котлеты из кальмаров (видео)
Вот такие котлеты из постных продуктов готовим во время поста. В качестве гарнира к постным котлетам можно приготовить кашу, овощи или постный салатик. Рецепты постных салатов здесь. Изумительно вкусно и полезно. Всем кто готовил сегодня с нами желаем приятного аппетита! И поститесь на здоровье!
Если Вам понравились эти простые рецепты постных котлет, нажимайте кнопочки соц сетей. Так же буду очень благодарна за отзывы и комментарии.
Чтобы разнообразить повседневное меню, предлагаю Вашему вниманию рецепт котлет .
Постные котлеты из гречки и картофеля
Постные котлеты из гречки и картофеля можно готовить не только в Пост, но и в .
Постные котлеты из перловки
Вкусные котлеты можно приготовить не только из мясных продуктов. Сегодня хочу .
Постные котлеты из овсяных хлопьев
Может кто-то отнесется скептически к рецепту котлет, которые готовятся без мяса, .
Постные котлеты из грецких орехов
Для тех кто соблюдает Пост, предлагаю приготовить замечательные и необычные .
Картофельные зразы с капустой
Картофельные зразы с капустой - очень вкусные, мягкие и нежные. Их можно подать .
Постные рисовые котлеты
Постные рисовые котлеты с добавлением лука и моркови - это отличная закуска или .
Постные драники из картошки
Драники - одно из самых известных блюд белорусской кухни, они представляют собой .
Постные гороховые котлеты
Из гороха можно приготовить не только суп, гороховое пюре или начинку для .
Морковно-нутовые котлеты
Великолепные овощные котлеты, которые прекрасно подойдут для поста. В этих .
Цеппелины с грибной начинкой
Цеппелины – национальное литовское блюдо, тесто для которого готовится из .
Котлеты из красной чечевицы
Недавно попался мне очень необычный и интересный рецепт приготовления постных .
Картофельный хашбраун
В каждой национальной кухне есть свои рецепты приготовления картофельных оладий. .
Постные овсяные котлеты с грибами
Во время Поста хочется разнообразить свое меню и добавить к гарниру из каши .
Как приготовить зразы с грибами
Сегодня я расскажу о том, как приготовить потрясающе вкусные зразы с грибами. .
Нутовые котлеты
Мне очень понравились нутовые котлетки - сытные, несухие, ароматные. Вкусные и .
Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.
В кулинарии разных народов существует множество рецептов, позволяющих готовить великолепные блюда из остатков вчерашнего.
Ингредиенты
- Картофельное пюре — 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Укроп свежий — 0.5 пучок
- Чеснок — 2 зубчик
- Яйца куриные — 1 шт.
Котлеты из соевого фарша
Ингредиенты
- Вода — 300 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
- Соль с травами — 1 ч. л.
- Соя — 75 г
- Яйца куриные — 1 шт.
7 новых рецептов из кабачков. Видео
Наконец-то появились молодые овощи! И мы с радостью делимся с вами новыми рецептами из них! Сегодня – кабачки, наверное.
Ингредиенты
- Базилик сухой — 1 ч. л.
- Ветчина — 150 г
- Ветчина — 50 г
- Говяжий фарш — 500 г
- Кабачок — 500 г
- Кабачок — 2 шт.
- Кабачок — 250 г
- Кабачок — 500 г
- Кабачок — 2 шт.
- Кабачок — 500 г
- Карри — 0.5 ч. л.
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Кукурузные хлопья — 100 г
- Куриное филе — 250 г
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Лук репчатый — 100 г
- Лук репчатый — 50 г
- Лук сушёный — 2 ч. л.
- Майонез — 100 г
- Масло оливковое рафинированное — 30 мл
- Масло оливковое рафинированное — 60 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Мука пшеничная — 60 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Орегано сухой — 1 ч. л.
- Панировочные сухари — 60 г
- Паприка копчёная — 1 ч. л.
- Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
- Паприка копчёная — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
- Петрушка свежая — 2 веточка
- Петрушка свежая — 2 веточка
- Петрушка сушёная — 1 ч. л.
- Петрушка сушёная — 3 ч. л.
- Помидоры — 1 шт.
- Помидоры — 50 г
- Помидоры сушёные — 1 ст. л.
- Прованские травы — 0.5 ч. л.
- Смесь хмели-сунели — 0.5 г
- Сметана — 100 г
- Сметана — 100 г
- Сок томатный — 200 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соус Наршараб — 30 мл
- Соус Терияки — 30 мл
- Сыр моцарелла — 100 г
- Сыр Пармезан — 50 г
- Сыр твёрдый — 50 г
- Сыр твёрдый — 50 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Укроп свежий — 3 веточка
- Укроп свежий — 1 веточка
- Филе бедра курицы — 600 г
- Чеснок — 4 зубчик
- Чеснок — 3 зубчик
- Чеснок — 4 зубчик
- Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
- Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Котлеты из гороха
Гороховые котлеты — сытное, доступное, высокобелковое блюдо. Такие котлеты подойдут для питания в пост, для вегетарианцев.
Ингредиенты
- Горох сухой целый — 1 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Мука пшеничная — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Фалафель в лаваше с овощами и соусом Тахини
Сегодня готовим фалафель — это легендарное блюдо, о котором я уже упоминала, когда готовила нутовые котлеты . Мой восторг.
Ингредиенты
- Вода — 50 мл
- Кориандр молотый — 5 г
- Кунжут белый — 200 г
- Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук фиолетовый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 200 мл
- Масло оливковое рафинированное — 80 мл
- Морковь — 1 шт.
- Мука пшеничная — 250 г
- Нут (турецкий горох) — 150 г
- Огурцы — 2 шт.
- Перец чёрный молотый — 4 г
- Перец чёрный молотый — 4 г
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Помидоры — 3 шт.
- Салат ромэн — 30 г
- Сок лимонный — 3 ч. л.
- Соль — 10 г
- Соль морская — 10 г
- Чеснок — 2 зубчик
Котлеты из гречки с картофелем
Вегетарианцы, уверена, оценят!)) Отличные котлетки, сытные и вкусные. Как вариант, готовила такие и из замоченной гречки, не.
Ингредиенты
- Асафетида — 1 щепотка
- Карри — 1 щепотка
- Картофель — 500 г
- Крупа гречневая — 180 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
Луковые котлеты с картофелем и манкой
Луковые котлеты — это, конечно же, не котлеты из мяса или хотя бы рыбы, но это тоже очень вкусно. Котлеты получаются.
Ингредиенты
- Вода — 150 мл
- Желтки куриные — 1 шт.
- Картофель — 100 г
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 200 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
- Сметана — 4 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
Фалафель из гороха
Вегетарианская кулинария может предложить немало интересных и необычных рецептов блюд. При всём разнообразии вкусов.
Ингредиенты
- Горох сухой — 180 г
- Зира (Кумин) молотая — 0.35 ч. л.
- Кардамон — 0.35 ч. л.
- Куркума — 0.35 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
- Мука пшеничная — 75 г
- Перец чили сухой — 0.35 ч. л.
- Соль — 0.65 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчик
Луковые котлеты с манкой
Кто ещё не пробовал луковые котлеты — настоятельно рекомендую приготовить и попробовать. Яркие, красивые, нежные, сочные, со.
Ингредиенты
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Крупа манная — 4 ст. л.
- Лук репчатый — 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Овощные котлеты с псиллиумом
Овощные котлеты прекрасный вариант разнообразить свой рацион. А приготовить их можно практически из любых овощей. Сегодня я.
Восхитительными могут быть не только котлеты из говядины или индейки, но и из круп и овощей!
Вы уже наверняка убедились, что подобные блюда так же очень вкусны и сытны, но главное постные котлеты помогут вам идеально разнообразить меню поста, сделать его питательным и сбалансированным!
Ароматные, пышные котлеты главные претенденты на титул "Постно, вкусно, просто".
Их готовят из риса, гречневой крупы, нута, капусты, картофеля, грибов, свеклы и моркови.
Читайте также: