Как сделать подливу к пюре

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 04.10.2024

для приготовления нам нужно жарить на масле печёнку , после порезать лук как вам нравится и добавить к печёнке .После надо натереть на тёрке морковь и добавить соевый соус и кетчуп по вкусу.

Подлива к пюре

Сметана - 3 Ст. ложки

Куриное филе - 300 Грамм

Подсолнечное масло - 1 Ст. ложка

Сливки - 120 Миллилитров

Перец - По вкусу

Грибы - 200 Грамм

Промываем курицу в холодной воде. Нарезаем небольшими кусочками.

На сковородке обжариваем курицу. Через пару минут в сковороду кидаем лук. Обжариваем, постоянно перемешивая.

Моем, чистим и режем грибы. Грибы нарезаем пластинками, добавляем в сковороду минут через 20 после начала жарки курицы. Добавляем сливки.

Подлива из курицы для пюре

Приправы - по вкусу

Морковь - 1 штука

Пшеничная мука - 2 столовые ложки

Куриное филе - 500 г

Лавровый лист - по вкусу

Сушеный укроп - по вкусу

Томатная паста - 2 столовые ложки

Вода - 1,5 стакана

Филе тщательно промыть и слегка обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы мясо было сухим. Нарезать на кубики величиной примерно в 1 см.

Лук нарезать тонкими кольцами, а морковь — соломкой. Ее можно потереть на крупной терке.

Подлива из пангасиуса к пюре, каше. любому гарниру

Репчатый лук и морковь - по 1 шт.

Любой кетчуп - 2-3 ст.л.

Филе пангасиуса - 1 шт.

Соленый огурец бочковой - 1 шт

Раст. масло, соль

Пангасиус - рыба настолько жирная, что я временами смотрю на нее, как на свинину :)

Дно казанка буквально смазать раст. маслом и поставить на средний огонь.

Почистить и покрошить лук и морковь (последнюю натерла).

Отправляем в казанок.

Крошим меленько огурец (следующий раз добавлю второй) и на средние кусочки филе.

Запеканка из пюре молодого картофеля с подливой

1\2 горячего молока

2 столовых ложки томатной пасты.

Кусочек сливочного масла

Растительное масло-30 мл.

1 большая луковица репчатого лука

1 кг крупного молодого картофеля.

2 крупных куриных грудки

2 столовых ложки- рисовой муки.

0.5 чайной ложки –сладкой молотой паприки

1. Почистить картофель, порезать небольшими кубиками и поставить вариться.

2. Куриную грудку порезать небольшими кубиками, репчатый лук полукольцами. Обжарить на растительном масле. Добавит паприку. Посолить.

3. Кабачок порезать, добавить в сковородку к грудке, немного обжарить. Добавить томатную пасту, так же немного обжарить, добавить немного воды. Проварить.

Гороховое пюре с подливой

вино красное – 2-3 ст.л.

лук репчатый – 2 шт

масло оливковое – для жарки

масло оливковое – 1 ст.л.

2 стакана не замоченного гороха (предварительно промыть и перебрать) залить 6-7 стаканами воды. Сразу же добавить растительное масло и соль с перцем. Совет: Для начала, соли можно добавить 1 ч.л., а потом, когда горох немного разварится и уже будет напоминать пюре, попробовать, а затем добавить или не добавить еще соли и перца. Вначале, когда вода на.

Колканнон

Масло сливочное - 100 Грамм

Молоко - 100 Миллилитров

Капуста белокачанная - 400 Грамм

Лук-порей - 1 Штука (стебель)

Картофель - 500 Грамм

Соль и перец - По вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Очищаем картофель и отвариваем его до готовности в кипящей подсоленной воде.

Параллельно кипятите еще одну кастрюлю с подсоленной водой. Капусту промойте и нашинкуйте.

Лук-порей промываем и нарезаем тонкими кольцами.

Кладем в кипящую воду капусту и лук-порей. Кипятим и варим до мягкости еще 6 минут.

Закуска "оливки" с сыром - чечевичные фантазии

растительное масло для фритюра

1-2 ст. ложки оливкового масла

100 г зеленой чечевицы "Мистраль"

30-50 г сыра "Камамбер"

Зеленую чечевицу "Мистраль" промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Убавить огонь до среднего и варить до готовности чечевицы около 20-25 минут. Слить воду с чечевицы, оставив около 1/2 стакана отвара. Остудить чечевицу до комнатной температуры.

Фисташки очистить от скорлупы, залить на несколько минут горячей водой и очистить ядра от шкурки.

Картофельное пюре с "Пармезаном"

Масло сливочное - 75 Грамм

Мускатный орех - 0.3 Чайных ложки

Перец черный молотый - 2 Щепотки

Соль - 1-2 Щепоток

Сыр "Пармезан" - 40 Грамм

Картофель - 9 Штук

Картофель чистим, моем, нарезаем крупными кусками и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Картофель выбирайте быстроразвариваемый и крахмалистый! Сливаем воду в миску, картофель разминаем в пюре, подливая необходимое количество слитого картофельного отвара.

В картофельное пюре добавляем сливочное масло, чёрный молотый перец, натёрный на мелкой тёрке сы.

Шарики из филе трески

1 ст. л. сливочного масла

1 стакан тертого твердого сыра

оливковое или топленое масло

1/2 стакана молока

5 средних картофелин

500 г филе трески

1/3 стакана жирных сливок

Начинайте готовить за 3,5 ч до подачи. Сварите картофель в кипящей воде в мундире до мягкости, примерно 30 мин. Затем очистите и разомните толкушкой в пюре, подливая разогретые сливки. Посолите и остудите пюре, 20 мин.

Филе трески обсушите и нарежьте очень маленькими кусочками. Положите в кастрюлю, добавьте молоко, пюре и сливочное масло. Поставьте кастрюлю н.

Подлива из курицы

Ароматные травы - По вкусу

Луковица - 1 Штука

Морковь - 1 Штука

Курица - 2 Килограмма

Лавровый лист - 1 Штука

Растительное масло - 2-3 Ст. ложек

Вода - 2 Стакана

Перец горошком - 6-8 Штук

Приготовьте продукты. Курицу тщательно вымойте, удалите остатки перьев, грубую кожицу желтую на суставах ножек. Овощи очистите.

На большой разделочной доске отрежьте острым ножом куриное филе, крылья, ножки (каждую ножку разрежьте на 2 части), спинку и кость на которой было куриное филе лучше оставить для супа. Все мясо посыпьте солью и специями.

5. горчица готовая- полная чайная ложка

6. разрыхлитель-3 г (но –как оказалось-лучше соду погасить)

13. свежемолотый черный перец

11. лук-1 шт. средняя

9. масло растительное-2 ст.ложки

3. мука- стакан-200 мл

12. сельдь-1шт-у меня пресервы в масле были

14. масло растительное-1 ст.ложка

16. укроп-пол пучка

17. сметана-1 ст.ложка

4. лук репчатый-1 небольшая головка

8. сахар- 1 чайная ложка

7. соль по вкусу

2. Откинуть фасоль на сито, отвар сохранить, затем добавить в фасоль нарубленную луковку и пробить блендером в пюре, подливая отвар. Готовое пюре раз.

Пикантный соус-подлива с мясом и хреном

Желток яичный - 3 шт

Лук репчатый - 1 шт

Мясо (говядину или свинину), порезать большими кубиками. В разогретую сковороду налить масла и немножко пожарить. Потом газ сбавить на маленький и залить мясо водой. На медленном огне тушить под крышкой до готовности. Когда готово мясо, готовим остальное.

Нарезаем лук, и не сильно жарим на сковороде.

В миске, отдельно берем 3 желтка и 4 столовые ложки натертог.

Картофельное пюре с чесноком и перцем

Молоко - 120 Миллилитров

Зелень - По вкусу

Чесночный порошок - 0,5 Чайных ложки

Твёрдый сыр - По вкусу

Лимонный перец - 0,25 Чайных ложки

Картофель - 500 Грамм

1. Картофель тщательно промойте, а потом отварите в подсоленной воде до готовности, около 25 минут.

2. Затем картошку почистите. Превратите её в пюре, подливая молоко.

Капустная запеканка с начинкой(игра-дуэль)

-1/2 ч.л. мускатного ореха молотого

-300-400 гр. свежей капусты

-1л. овощного бульона

-100гр. сливочного масла

-2ст.л. оливкового масла

-щепотка сах пудры

-3-4 ст.л. томатного соуса

Перловку замочить в молоке на пару часов.После отварить в этом же молоке на медленном огне до готовности.Капусту разобрать на листья.Отварить капустные листья в кипящей подсоленной воде до полу-готовности.Воду слить.Картофель почистить,отварить в овощном бульоне,добавив лавровый лист.Бульон слить,из картофеля приготовить пюре,добавив масло и мускат.Перловку.

Постная картофельная запеканка

Соевый соус - 2 ст. л.

Картофель - 8 шт

Масло подсолнечное - 4 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт

Грибы залила кипятком, когда они стали мягкими, откинула на дуршлаг, промыла, немного нарезала помельче и отправила вариться без соли.

Сварила картофель в подсоленной воде. Слила с него воду в стакан и размяла. Сделала плотное пюре, понемногу подливая воду из стакана, пока его разминала. Налила в пюре 1 ст. л. подсолнечного масла и перемешала хорошо.

Суп-пюре из морепродуктов

Сметана - 2 ст. л.

Картофель - 500 г

Морепродукты - 450 г

Лук репчатый - 1 шт

Масло растительное - 3 ст. л.

Замороженный коктейль из морепродуктов разогреть на сковороде, потушить 5 мин. Добавить масло и слегка обжарить.

Картофель сварить, слить отвар;

растолочь картофель в пюре, подливая понемногу картофельный отвар до желаемой консистенции (не забываем, что будем ещё добавлять сливки).

Подливка считается прекрасным гарниром, который прекрасно подойдет к пюре из картофеля. Овощные, грибные, мясные, они помогают создавать интересные вторые блюда, которые придутся по нраву даже истинным гурманам. Рассмотрим пять рецептов подливы, подходящей к картофельному пюре.

Подлива из говядины

Мясо в такой подливке получается нежным, и прекрасно дополняет вкус картофеля.
Для приготовления понадобится:

500 гр. говяжьего мяса
3 столовой ложки кетчупа или томатной пасты
20 гр. муки пшеницы
4 луковицы
400 мл воды
1 лавровый лист
соль и специи добавляются по вкусу

Мясо необходимо порезать на маленькие кусочки, включаем средний огонь и обжариваем в течение 15 минут. Затем нарезаем лук, добавляем его говядине, продолжаем обжарку, пока лук не подрумянится. Затем кладем в сковороду муку, томатную пасту, воду, специи, соль, перемешиваем и тушим еще около 10 минут.

Сливочная подливка из шампиньонов

Приготовить ее несложно, а ее нежный сливочный вкус сделает блюдо более аппетитным.
Для приготовления понадобится:

400 гр. шампиньонов
100 гр. лука
100 гр. морковки
2 ст. ложки муки пшеницы
2 ст. ложки растительного масла
100 мл сливок
1,5 стакана воды или бульона
соль, специи, петрушка кладется по вкусу

Овощи следует почистить, мелко нарезать, после чего обжаривать до появления румяного золотистого цвета. Грибы нарезаем соломкой и добавляем к овощам, после на слабом огне обжариваем еще 15 минут. В воде или бульоне разбавляем муку, взбивать нужно так чтобы не осталось даже маленьких комочков. После чего нужно добавить полученную смесь к овощам, дать ей покипеть 3-5 минут. Наливаем сливки, солим, перчим, перемешиваем и даем потомиться на слабом огне еще 10-15 минут до готовности. Готовится очень быстро, а главное вкусно.

Овощная подливка к пюре

Если вы вегетарианец, или просто предпочитаете более легкие варианты подливы, то этот рецепт именно для вас.
Для приготовления нам понадобятся:

1 помидор
1 болгарский перец
1 морковка
1 луковица
300 мл молока
1 ст. ложка муки
растительное масло
соль и специи по вкусу

С помидора необходимо снять кожицу. Морковь, лук, так же следует очистить. Перец разрезаем вдоль и вычищаем сердцевину из него. Все овощи мелко нарезаем или трем на терке. Лук выкладываем в сковороду и обжариваем до прозрачности, после чего добавляем все остальные овощи и готовим еще 5 минут. Добавляем к овощам муку и молоко, а также соль, специи, тщательно размешиваем, и оставляем томиться еще 15 минут. Готовой подливке необходимо настояться после готовки еще около 10-15 минут, так вкус будет более выраженным.

Печеночная подливка к пюре

Такое блюдо может показаться на любителя, однако по вкусу эта подлива ничем не уступает остальным.
Для приготовления понадобятся:

200 г куриной печени
100 мл бульона или воды
1 луковица
1 небольшая свёкла
1 ч. ложка муки
10 г сливочного масла
растительное масло
1/2 ч. ложки душистого молотого перца, соль

Печень необходимо тщательно промыть, удалить прожилки, мелко нарезать. Очищаем луковицу, так же мелко нарезаем, слегка обжариваем, к растительному маслу добавляем также сливочное. Добавляем к поджаренному луку печень и жарим, постоянно помешивая, пока печень не приобретёт более светлый оттенок. Затем добавляем свеклу, муку и воду. Тщательно размешиваем и оставляем томиться до готовности.

Куриная подливка со сметаной

Классический вариант подливы, который придется по вкусу практически каждому.
Нам понадобится:

400 гр. куриного филе
1 шт. лука репчатого
1-2 морковки
150 гр. сметаны
30 гр. муки
150 мл. воды
30 мл. растительного масла
соль и специи добавляются по вкусу

Куриное филе необходимо нарезать средними кусочками и обвалять в муке. Обжариваем до прозрачности лук, добавляем тертую морковь и помешивая пассируем еще 5 минут. К обжаренным овощам выкладываем куриное филе и продолжаем обжарку еще несколько минут. Затем наливаем сметану, воду, солим и перчим. Тщательно перемешав, оставляем тушиться еще на 25-30 минут.

С помощью этих вкусных рецептов можно сделать ярче и насыщеннее блюда из картофельного пюре. А легкость их приготовления дает возможность даже новичку проявить себя на кулинарном поприще.

Если у вас осталось немного говядины и вы не знаете, какое блюдо приготовить - создайте из нее аппетитную подливу для картофельного пюре или для другого гарнира!

Помните, что говядина - мясо жесткое, поэтому его обязательно нужно сначала проварить до мягкости, иначе не сможете его разжевать. Поэтому сначала измельченную говядину потушите, а овощи с томатной пастой добавьте в конце приготовления, сохраняя максимум пользы в них. Обязательно вырезайте все голубые жилы в мясе, иначе при термической обработке они скрутятся и станут жесткими. По желанию можете добавить 0,5 ст.л. пшеничной муки и немного чеснока, но в самом конце.

Ингредиенты

Говядина - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь (мелкая) - 1 шт.

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль - 3 щепотки

Перец черный молотый - 1 щепотка

Лавровый лист - 2-3 шт.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания ароматного подлива из говядины к пюре.

Тщательно вырежьте из говядины все жилы и пленки. Я использую мякоть, срезанную с костей. Промойте мясо и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте мелкими кубиками и обжарьте мясо в прогретом растительном масле на сковороде примерно 5 минут. Помните, что чем мельче нарезка, тем быстрее потушится говядина!

Посолите мясо во время жарки - оно выделит сок. Дождитесь его выкипания - обжарьте кусочки говядины до румяности.

Затем влейте на сковороду 300 мл горячей воды, всыпьте лавровые листья и молотый черный перец. Можно добавить и другие пряности, приправы по вкусу. Потушите все примерно 20-25 минут, до мягкости мяса, на умеренном нагреве.

Очистите морковь и луковицу, промойте их в воде. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Как только вода выпарится и мясо снова начнет поджариваться, всыпьте овощные нарезки на сковороду. Обжарьте буквально 2-3 минуты.

Выложите томатную пасту, обжарьте еще 1-2 минуты, перемешав все содержимое емкости.

Влейте оставшиеся 100 мл горячей воды и потушите примерно 2-3 минуты. Подлив из говядины к пюре полностью готов! Если вы любите соусы более густые, то всыпьте немного пшеничной муки, тщательно ее размешивая. Мука загустит соус за 1-2 минуты при прогревании.

Приготовьте картофельное пюре и подайте его к столу с ароматной и красочной подливой из говядины.

Скучные пресные макароны или обычное картофельное пюре превратятся в отличное блюдо, если приготовить подливу. Простые рецепты помогут разнообразить семейное меню, и сделает любое блюдо более вкусным и сытным. Подлива может быть приготовленная с мясом, с курицей, с субпродуктами. Можно сделать сливочную, томатную или овощную подливу. Выбирайте рецепт на свой вкус.

Полезно знать

К макаронам, картофелю, кашам, как правило, готовят подливы с мясом. Это может быть свинина, говядина, баранина или мясо птицы, печень.

Овощные подливы – универсальны, они отлично подходят, как к гарнирам, так и к основным блюдам, например, к котлетам или голубцам.

Сливочные подливы готовят на основе сметаны или сливок хорошо сочетаются с мясными, рыбными, овощными и мучными блюдами.

Для приготовления сырных подливок используют плавленый или твердый сыр. Его измельчают и растапливают в основе. А в качестве основы может быть использовано молоко (сливки) либо бульон.

Полезно знать! Чем подлива отличается от соуса. Готовятся они по одному принципу, но вот подаются по-разному. Подливой поливают само блюдо или гарнир. Соус же может подаваться отдельно, в соуснике.

Подлива с мясом

Готовится эта подлива с мясом с телятиной или свининой.

500 гр. мяса;
1 луковица;
1 морковь;
50 мл растительного масла;
30 гр. томата;
40 гр. муки;
соль и специи по вкусу;
400 мл воды или бульона.

Нарезаем мясо мелкими кусочками. Шинкуем лук и морковь. Мясо обжариваем на растительном масле. Когда все кусочки изменят цвет, добавляем лук с морковкой и обжариваем до готовности овощей. Посыпаем продукты мукой, перемешиваем. Затем добавляем томат и обжариваем пару минут.

Вливаем воду и бульон, добавляем соль и пряности. Тушим на маленьком огне около получаса.

Подлива из куриной печени

Готовится подлива из куриной печени довольно быстро и очень просто.

500 гр. куриной печени;
200 гр. сметаны;
2 луковицы;
1 зубчик чеснока;
соль и специи по вкусу;
мука для обваливания;
растительное масло для жарки.

Печень зачищаем и промываем. Разрезаем каждую печенку на 3-4 кусочка. Обваливаем печенку в муке и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарим недолго, пока все кусочки не поменяют цвет. Добавляем нашинкованный лук и продолжим жарку до готовности лука. Добавляем сметану, специи и соль. Разводим водой до желаемой густоты. Тушим на очень слабом огне около 15 минут. При желании можно добавить в подливу свежую зелень.

Подлива из муки и томатной пасты

Простая подлива из муки и томатной пасты хорошо сочетается с крупами, макаронными изделиями, овощными блюдами. Её можно приготовить к мясу или рыбному филе.

1 луковица;
1 морковь;
60 гр. муки;
100 гр. томатной пасты;
200 мл воды;
соль и приправы по вкусу;
растительное масло для жарки.

Лук шинкуем мелко, морковку лучше тонко натереть. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Посыпаем овощи мукой и хорошо перемешиваем. Продолжаем жарку еще пару минут.

Томатную пасту разводим в воде, вливаем полученную массу к овощам с мукой. Приправляем по вкусу специями, размешиваем. Тушим минут 5.

Подлива с говядиной в мультиварке

Отличный вариант ужина – подлива с говядиной в мультиварке. Гарнир к этой подливе может быть любым.

700 гр. филе говядины;
1 луковица;
1 морковка;
2 ст. л. муки;
200 мл бульона (или воды);
3 ст. л. растительного масла;
специи и соль по вкусу.

Грибная подлива

Вкусная грибная подлива может быть приготовлена из свежих шампиньонов или сухих грибов. Если выбран второй вариант, то грибы нужно замочить в подсоленном молоке на несколько часов. Грибы станут почти, как свежие.

250 гр. грибов;
1 морковка;
1 луковица;
4 ст. л. сливочного масла;
3,5 ст. л. муки;
1,5 стакана молока;
растительное масло для жарки;
соль и перец по вкусу.

Мелко нарезаем луковицу, морковку трем на терке. Грибы нарезаем кусочками. На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук и морковку. Когда овощи будут почти готовы, добавляем грибы и жарим все вместе, пока не выпарится выделяемый сок.

Вливаем к грибам молоко и варим на слабом огне пару минут с момента закипания. В отдельной емкости растапливаем сливочное масло и смешиваем его с мукой. Добавляем немного воды, чтобы масса приобрела консистенцию кефира. Вливаем приготовленную массу в соус, постоянно размешивая. Затем добавляем соль и специи. Варим до желаемой густоты.

Сметанная подлива

Простая подлива со сметаной готовится очень просто.

20 гр. муки;
200 гр. сметаны;
250 мл воды;
соль, специи по вкусу.

Муку слегка подсушиваем на сковороде. Затем смешиваем сметану с поджаренной мукой. Разводим сметану водой, ставим подливу на плиту, доводим до кипения. Приправляем по вкусу. Варим, пока подлива не загустеет.

Совет! В простой сметанный соус можно вводить различные добавки. Например, горчицу, тертый хрен, томатную пасту. Можно добавить обжаренные лук с морковкой, обжаренные мелко нарезанные грибы, тертый сыр и пр.

Сливочная подлива с сыром

Универсальная сливочная подлива с сыром хорошо сочетается с разными продуктами, но особенно вкусна она с макаронами и картофельными блюдами.

40 гр. сливочного масла;
1 ст. л. муки;
200 мл сливок;
100 гр. твердого сыра;
соль, специи по вкусу.

Растапливаем сливочное масло, слегка обжариваем на нем муку. Затем тонкой струйкой вливаем сливки, постоянно размешивая. Прогреваем до начала закипания. Затем всыпаем тертый сыр, солим и приправляем по вкусу. Прогреваем, постоянно помешивая до полного расплавления сыра.

Овощная подлива

Овощная подлива отлично подходит практически к любому блюду.

1 луковица;
1 морковка;
1 помидор;
1 стручок болгарского перца;
2 зубка чеснока;
2 ст. л. майонеза;
1 ст. л. мука;
2 ч. л. томатной пасты;
200 мл воды;
соль, приправы по вкусу;
растительное масло для жарки.

Овощи вымоем и почистим. Лук нашинкуем очень мелко, морковку потрем. Обжарим овощи на растительном масле. Воду кипятим, добавляем в воду пережаренные овощи. Помидор освобождаем от кожицы, нарезаем маленькими кубиками. Перец также нарезаем мелкими квадратиками. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем овощи к луку и моркови, варим при слабом кипении до готовности овощей.

В конце варки добавляем чеснок, соль, приправы. Кладем томатную пасту и майонез. Муку разводим небольшим количеством воды, вливаем эту смесь в соус. И варим, пока соус не загустеет. Выключаем огонь и даем соусу несколько минут настояться под крышкой.

Рецепты подлив ко вторым блюдам

Подливку можно подавать к самым разным кушаньям, предлагаем проведенные рецепты ко вторым блюдам.

Подлива к макаронам с фаршем

Мясная подлива к макаронам готовится на основе фарша. Фарш можно использовать любой, но лучше не слишком жирный.

500 гр. фарша;
1 луковица;
200 мл бульона или воды;
400 гр. томатов в собственном соку;
2 зубка чеснока;
1 ст. л. муки;
соль и приправы по вкусу;
растительное масло для жарки.

Очищаем и нарезаем лук. Разогреваем масло на сковороде, обжариваем лук. Жарим на небольшом огне в течение 10 минут. Затем посыпаем лук мукой, перемешиваем. Томаты в собственном соку измельчаем в блендере. Добавляем к луку чеснок, пропущенный через пресс.

Вливаем бульон, добавляем измельченные томаты. Варим на небольшом огне около 15 минут. На отдельной сковороде обжариваем фарш, размешивая лопаткой, чтобы не образовывались комки. Обжаренный фарш перекладываем в сковороду с томатным соусом и тушим еще минут 15 на небольшом огне.

Подлива к рису с куриным филе

Отличный вариант подливы к рису готовится с куриным филе.

300 гр. филе курицы;
1 луковица;
1 морковка;
1 ст. л. муки;
1 ст. воды или бульона;
2 ст. л. растительного масла.

Мелко нарезаем филе курицы, шинкуем лук и морковку. Обжариваем филе на сковороде, когда все мясо изменит цвет, добавляем овощи и продолжаем обжаривать, пока лук и морковь не станут мягкими. Посыпаем продукты в сковороде мукой, перемешиваем. Затем вливаем бульон или воду, солим, добавляем специи. Тушим на малом огне минут 15.

Постная подлива к гречке

Овощная постная подлива к гречке (без мяса) получается очень вкусной.

2 морковки;
1 луковица;
1 стручок болгарского перца;
2 помидора;
150 гр. зеленого горошка (консервированного или свежемороженого);
растительное масло;
соль, приправы, яблочный уксус по вкусу.

Промываем и очищаем овощи. Морковку натираем на терке для приготовления корейских салатов. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, болгарский перец – тоненькой соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле до готовности.

Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем их к овощам. Через пять минут добавляем горошек. Вливаем 1-1,5 стакана воды. Солим, добавляем приправы и уксус по вкусу. Тушим на слабом огне еще 5-7 минут.

Подлива к картофельному пюре с мясом и солеными огурцами

Мясную подливу с солеными огурцами можно приготовить к картофельному пюре.

500 гр. свинины или куриного филе;
1 луковица;
1 морковка;
2 соленых огурца;
1 ст. л. томатной пасты;
200 мл воды;
масло растительное;
соль и приправы по вкусу.

Мясо зачищаем, промываем, нарезаем небольшими ломтиками. Тонко шинкуем лук, натираем морковь. Обжариваем лук и морковку, затем добавляем к овощам мясо и готовим на слабом огне минут 15 под крышкой.

Затем добавляем томатную пасту и вливаем воду, перемешиваем. Соленые огурцы нарезаем соломкой. Добавляем огурцы в соус. Приправляем приправами. Тушим 5-7 минут.

Тыквенная подлива к котлетам

Тыквенная подлива к котлетам – необычный вариант, попробуйте, может он станет одним из самых любимых.

300 гр. тыквы;
2 луковицы;
1 стакан сливок;
2 зубка чеснока;
соль, приправы, свежая зелень по вкусу;
растительное масло для жарки.

Очищаем тыкву от семян и кожуры, нарезаем на кусочки. Тушим с небольшим количеством жидкости или готовим на пару. Измельчаем тыкву в блендере до состояния пюре. Можно просто натереть тыкву на самой мелкой терке. Лук шинкуем тонко. Присаливаем лук и разминаем до появления сока.

Сливки вливаем в сотейник, нагреваем. Добавляем лук, и томим на слабом огне около 7-8 минут. Затем процеживаем через сито. Смешиваем подготовленные сливки с тыквенным пюре, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Очень мелко шинкуем зелень и добавляем в соус. Прогреваем до закипания и выключаем.

Эта подлива к рыбе отличается бархатистой текстурой, готовится она на основе рыбного бульона.

3 ст. л. муки;
6 ст. л. сливочного масла;
800 мл рыбного бульона;
150 мл сливок;
соль и лимонная кислота по вкусу.

Растапливаем масло, слегка обжариваем на нем муку. Вливаем тонкой струйкой бульон, перемешиваем и доводим до кипения. Варим минут 15, затем приправляем солью и лимонной кислотой, в самом конце вводим взбитые сливки.

Совет! Вместо лимонной кислоты, можно использовать лимонный сок.

Томатно-сметанная подлива к голубцам

Вкусная подлива к голубцам готовится на основе сметаны и томата.

100 гр. лука;
100 гр. моркови;
500 гр. сметаны;
50 гр. томатной пасты;
2 ст. л. растительного масла;
500 мл воды;
соль, перец по вкусу.

Измельчаем лук и морковь, обжариваем овощи на растительном масле, затем добавляем томат, жарим все вместе пару минут. Затем добавляем сметану, размешиваем и разводим подливу водой. Приправляем специями по вкусу. В этой подливе тушим обжаренные голубцы. Подаем блюдо, полив жидкостью, в которой они тушились.

Читайте также: