Как сделать плов в мультиварке с бараниной

Обновлено: 06.07.2024

Плов может подаваться к праздничному и повседневному столу. В качестве обязательных компонентов должны присутствовать лук, мясо, морковка, жир, соль, рис и вода. Для того, чтобы приготовить настоящий плов, а не обычную кашу, стоит уметь правильно выбирать продукты.

Рис должен хорошо впитывать жир и воду, но не слипаться в процессе варки. Не стоит выбирать клейкие сорта с большим содержанием крахмала. Также для приготовления не подходит длиннозернистый, пропаренный и дикий рис, а также сорта жасмин и басмати. Лучше всего использовать узбекские сорта (сарык, акмаржан, барахат, девзира, белый, аланга, ошпар). Зерно должно быть прозрачное, крепкое, средней длины. Также иногда для приготовления плова берут не рис, а горох, кукурузу или пшеничную крупу.

Перед началом приготовления крупу замачивают в холодной подсоленной воде в течение двух часов. Потом ее промывают не менее 7 раз. Вода должна стечь полностью. Крупа должна не вариться, а тушиться. Во время томления рис впитает в себя все нужные ароматы.

Для плова используют баранину. Она должна быть свежей, без посторонних запахов. Можно взять любую часть туши, но предпочтительней грудинка, лопатка и задняя часть.

Для приготовления блюда подойдут и другие виды мяса – говядина, свинина, индейка, курица или любое другое по усмотрению. В плов не стоит добавлять телятину – она не сможет насытить блюдо необходимым ароматом и вкусом.

Специи, это область, где каждой хозяйке предоставляется возможность импровизации. Основное дополнение для плова, это морковка (обязательно яркая на цвет) и лук. Но в блюдо можно добавлять курагу, айву, изюм, барбарис, чеснок, перец. Несмотря на то, что в продаже есть большое количество смесей для плова, лучше всего сделать состав самостоятельно.

Настоящий плов готовится на курдючном жиру или растительном масле. Чаще всего используют хлопковое или кунжутное.

Не менее важный момент, это посуда для приготовления. Чтобы плов получился вкусным, его необходимо готовить в казане из алюминия или меди с толстыми стенками.

Соотношение всех основных компонентов должно быть один к одному. На 1 кг риса добавляют столько же мяса, лука и морковки. На это количество продуктов дают 100 масла или жира, головку чеснока, и пряности по усмотрению.

Как приготовить плов в мультиварке

Чтобы приготовить плов в мультиварке, прежде всего в чаше нагревается масло, и на нем обжариваются куски мяса до корочки румяного цвета. После этого в емкость добавляются полукольца лука. В процессе обжаривания в чашу добавляется морковка, нарезанная тонкими брусочками (лучше нарезать вручную, натирание на крупной терке не подходит).

Смесь заливается кипятком, жидкость должна покрыть куски мяса на 2-3 см. иногда сюда добавляют специальный горох. Также в смесь засыпают специи и ягоды. Все это называется зирвак. Его нужно тушить от 40 до 90 минут.

В почти готовую смесь помещают целую головку чеснока. Можно снять только верхний слой шелухи.

Блюдо подается в горячем виде. На широкой тарелке с невысокими бортиками размещают рис (горкой), а сверху размещают мясо и другие продукты из чаши. Можно украсить зеленью. К блюду подают салат из свежих овощей.

Плов с курицей в мультиварке

Можно использовать любую часть тушки, только следует предварительно очистить мясо от костей. Приправы можно подбирать по вкусу, но чаще всего используют готовую смесь, карри, зиру, смесь перцев, куркуму.

Ингредиенты:

500 г куриного мяса;
200 г нарезанной тонкими ломтиками морковки;
200 г лука репчатого;
3 дольки чеснока;
2 мерных стакана рисовой крупы;
50 мл растительного масла;
4 мерных стакана кипятка;
соль, пряности.

Способ приготовления:

Плов со свининой в мультиварке

Чтобы приготовить плов со свининой в мультиварке, выбирают нежирный кусок мяса.

Ингредиенты:

500 г свиного мяса без косточки;
2 ст. л. риса:
2 средние луковицы;
1 морковь крупного размера;
500 мл кипятка;
8 ст. л. масла;
1 средняя головка чеснока;
1,5 ч. л. соли;
специи.

Способ приготовления:

В качестве приправы для плова можно успешно использовать следующий состав: куркума, сушеная морковь, петрушка, сушеный лук, ягоды барбариса, паприка. Все компоненты смешивают в равных пропорциях.
Свиное филе нарезать крупными кусками и поджарить на масле.
Спустя 5 минут после начала обжаривания посолить и добавить специи.
Положить в мультиварку нарезанные лук, морковь и поджарить.
Добавить хорошо промытую и просушенную рисовую крупу.
Распределить с помощью лопатки равномерно.
Залить горячей водой. Воду нужно вливать ложкой или очень тонкой струйкой. Посолить.
Головку чеснока хорошо промыть. Можно положить ее целиком, или разделить на зубчики и разместить равномерно по всей чаше.
Плов со свининой готовится с использованием одноименного режима, в течение часа. В результате получается рассыпчатая ароматная масса.

Плов из говядины в мультиварке

Несмотря на то, что в традиционный вариант добавляется баранина, плов из говядины, приготовленный в мультиварке, тоже получается вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

2 мерных стакана риса;
700 г говядины;
4 мерных стакана кипятка;
15 г сушеного барбариса;
10 г зиры;
0,5 ч. л. шафрана;
1 ч. л. сухой паприки;
250 г лука;
300 г моркови;
1 головка чеснока;
60 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Плов из баранины в мультиварке

Восточный вариант плова не только сытный, но и полезный. Несмотря на специфический вкус и большой процент жирности, в баранине очень мало холестерина. Для того, чтобы избавится от необычного привкуса, стоит использовать во время приготовления тимьян и розмарин. Лучше всего выбирать мясо розового цвета и небольшим количеством белого жира.

Ингредиенты:

1 кг рисовой крупы;
1 кг баранины;
2 крупные репчатые луковицы;
500 г морковки;
80 г чеснока;
150 г курдючного жира или сала;
пряности и соль по вкусу.

Способ приготовления:

К этому виду плова подойдет сухие ягоды барбариса, куркума, зира, чернослив и курага. Также при желании можно дополнить плов красным и черным перцем.

Плов из индейки в мультиварке

Плов из индейки, приготовленный в мультиварке - это простое блюдо, которое поможет быстро и сытно накормить всю семью. Индюшиное мясо более мягкое и жирное, в сравнении с куриным. Для плова подойдет любая часть, но лучше использовать филе.

Ингредиенты:

700 г мяса индейки без кости;
500 г риса;
500 г рубленого лука;
500 г нарезанной тонкими ломтиками морковки;
0,5 стручка перца чили (по желанию);
2 ч. л. смеси приправ для плова;
чеснок;
60 мл растительного масла (можно взять сливочное);
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Плов с фаршем в мультиварке

Для того, чтобы сократить время приготовления блюда, вместо мяса используют фарш. Лучше всего не использовать готовый покупной продукт, а измельчить мясо самостоятельно. Для приготовления фарша можно использовать любое мясо или несколько видов этого продукта.

Ингредиенты:

400 г мясного фарша;
2 мерные емкости риса;
4 мерные емкости кипятка;
1 спелый томат;
1 средняя морковь;
1 репчатая луковица;
масло;
соль и специи.

Способ приготовления:

Плов из перловки в мультиварке

Для того, чтобы приготовить плов из перловки в мультиварке, не обязательно использовать рис. Перловая крупа тоже прекрасно подойдет для этой цели.

Прежде, чем начинать приготовление, перловую крупу замачивают на несколько часов. Также для повышения рассыпчатости готового блюда, крупу можно поджаривать на горячей сковородке в течение 5 минут. Это позволит ускорить процесс приготовления, и повысит вкусовые качества. Смалец можно заменить маслом.

Ингредиенты:

0,5 кг мяса (лучше свинина, но можно и любое другое);
340 г перловой крупы;
200 г нарезанного полукольцами лука;
1 крупная морковка яркого оранжевого цвета;
80 мл смальца;
1 л кипятка;
1 небольшая головка чеснока;
3 ст. л. пасты из помидоров;
1 ст. л. специй для плова.

Способ приготовления:

Плов из булгура в мультиварке

Турецкая пшеница, или булгур лучше всего сочетается с курицей. Но также можно использовать другие сорта этого продукта.

Ингредиенты:

0,5 кг мяса курицы без косточки;
200 г булгура;
70 мл растительного масла;
100 г моркови;
1 ч. л молотой паприки;
100 г чернослива без косточки;
100 г обычного лука;
500 мл горячего бульона или кипятка;
пряности, соль.

Способ приготовления:

Узбекский плов в мультиварке

В оригинальном рецепте узбекского плова используют баранину на косточке. Также допускается свинина на косточке. Если готовить узбекский плов в мультиварке, то вкус готового блюда будет такой же, как в Узбекистане.

Главная особенность узбекского плова – пряности. В первую очередь сюда добавляют зиру, а также барбарис и чеснок. При желании в плове присутствует шафран, куркума, острый стручковый перец и другие специи.

Для узбекского плова используется рис сорта девзира. Его зернышка хорошо впитывают воду и жир, и в процессе приготовления увеличиваются в семь раз. Такая крупа не слипается и сохраняет рассыпчатость.

Прежде, чем добавлять крупу к зирваку, его промывают в воде, пока жидкость не станет прозрачной, а потом замачивают на 90 минут.

Ингредиенты:

500 г рисовой крупы (сорт девзира);
800 г мяса на косточке или 500 г филе;
400 г моркови, нарезанной соломкой;
600 г лука;
150 г курдючного сала (можно заменить маслом);
1 головка чеснока;
0,5 ч. л зиры, соль.

Способ приготовления:

Плов с грибами в мультиварке

Такой вариант приготовления выручит в пост и подойдет для тех, кто употребляет только растительную пищу. Поскольку грибы содержат белок растительного происхождения, они прекрасно заменяют мясо. Можно использовать свежие или сухие грибы. Для плова подойдут сморчки, шампиньоны, лисички, белые или другие лесные грибы на усмотрение. Также можно использовать размороженный продукт. Для обогащения вкуса в такой плов добавляют корень сельдерея, мякоть тыквы, зеленый горошек, вяленые помидоры, баклажаны и другие овощи на свой вкус.

Ингредиенты:

500 г грибов;
500 г рисовой крупы;
300 г лука;
700 мл горячего овощного бульона;
300 г моркови;
70 г масла (можно заменить смальцем);
по 1 ч. л. молотой паприки, кориандра, зиры;
перец, соль и другие специи по желанию.

Способ приготовления:

Грибы очистить и промыть (сухой продукт предварительно замачивают в холодной воде). Нарезать тонкими ломтиками.
Овощи нарезать полукольцами и брусочками.
На масле в мультиварке обжарить грибы вместе с морковью и луком. Добавить соль и специи.
Выложить чистый промытый рис к овощам и залить содержимое чаши горячим бульоном.
Готовить плов с грибами в мультиварке 1 час.

Плов из утки в мультиварке

Поскольку такое мясо содержит большое количество жира, плов из утки, приготовленный в мультиварке, получается очень вкусным и рассыпчатым. Чаще всего для блюда берут грудку, но также можно брать ножки. При желании рецепт можно дополнить болгарским перцем и другими овощами.

Ингредиенты:

800 г мяса утки;
2 мерные емкости рисовой крупы;
4 мерные емкости кипятка;
1 луковица;
1 морковь;
соль, специи, чеснок;
масло для жарки.

Способ приготовления:

Плов без мяса в мультиварке

Сытное блюдо без большого количества калорий готовится без использования мяса. Этот рецепт подойдет для поста, или людей, которые желают снизить вес. Использование мультиварки дает возможность приготовить еду с минимальным количеством растительного масла.

Ингредиенты:

1 ст. л. риса;
300 г лука;
2 ст. л. сухого барбариса;
1 головка чеснока;
300 г морковки;
1,5 ч. л. зиры;
2 ст. л. светлого изюма;
60 мл масла;
пряности, соль.

Способ приготовления:

Овощи очистить, нарезать и обжарить в мультиварке. Добавить соль, специи, барбарис, изюм.
Засыпать чистую крупу, осторожно по стенке залить кипяток.
Плов без мяса готовится в мультиварке 40 минут.

Для обогащения вкуса можно добавлять орехи, зеленый горошек.

Овощной плов в мультиварке

Такой вариант блюда используется во время поста. Рецепт приготовления овощного плова в мультиварке особенно актуальный в августе, когда есть большое разнообразие свежих овощей. Также для приготовления можно использовать замороженные смеси.

Плов на Востоке готовят в специальных казанах. Мы же будем готовить плов из баранины в мультиварке. От этого блюдо не станет хуже, наоборот, ингредиенты сохранят большинство своих полезных свойств.

Само блюдо получается очень вкусным, нежным и рассыпчатым. Плов с бараниной – это идеальный ужин или второе на обед. Предлагаю рассмотреть три лучших рецепта этого блюда.

Калорийность продуктов возможных в составе блюда

Людям, которые стараются правильно питаться или сидят на диете, важно знать калорийность блюда. Сразу хочется отметить, что калорий в плове с бараниной большое количество, а именно 215 ккал на 100 грамм блюда. Его не рекомендуется употреблять в пищу тем, кто сидит на диете, особенно на лечебной. Но есть и один плюс – это блюдо содержит в составе огромное количество полезных веществ и элементов:

витамин А – отвечает за работоспособность глаз и кожи;
В-каротин – провитамин А, антиоксидант;
витамин В6 – отвечает за иммунитет, адекватную работу ЦНС (центральной нервной системы);
витамин В12 – активно участвует в синтезе и дальнейшей работе аминокислот;
витамин РР – регулирует энергетический обмен человеческого организма;
фосфор – участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса;
кобальт – регулирует метаболизм фолиевой кислоты;
марганец – регулирует содержание аминокислот, углеводов и холестерина;
медь – помогает усваиваться белкам и углеводам;
цинк – помогает синтезировать углеводы, белки и нуклеиновые кислоты.

Это только основные вещества, которые входят в состав блюда. Помимо них есть еще ряд других, но в гораздо меньшем количестве. В общем, как видите, рецепт плова из баранины в мультиварке очень полезный, но высококалорийный. Если вы сидите на лечебной диете, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, прежде чем готовить это вкуснейшее блюдо в мультиварке.

Настоящий плов из баранины в мультиварке

Теперь давайте приступать к готовке нежного вкусного рассыпчатого плова в мультиварке. Конечно, настоящий плов готовиться в казане, но мультиварка сможет без ущерба для вкусовых качеств заменить его. Сразу хочется отметить, что процесс приготовления достаточно прост, а по времени отнимает чуть больше часа, правда, большее количество времени мультиварка будет самостоятельно готовить без вашего участия. Кстати, все ингредиенты можно найти в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты

120 мл риса;
220 мл воды;
350 г баранины;
2 морковки;
2 лука;
55 мл хлопкового масла (можно заменить подсолнечным);
чеснок;
специи для плова;
соль.

Способ приготовления

Варианты плова из баранины в мультиварке

Как уже было обещано выше, в статье будет рассмотрено 3 лучших рецепта с пловом из баранины в мультиварке. Все рецепты отличаются друг от друга практически полностью, неизменными остаются только самые основные ингредиенты. Вы точно сможете поразить свою семью новым вкусом плова. Итак, давайте уже рассмотрим, как приготовить плов с бараниной в мультиварке разными способами.

Плов с бараниной и горохом в мультиварке

Горох вносит отличное разнообразие в блюдо. В рецепте мы будем использовать желтый горох, вы же можете добавить зеленый горошек, но вкус будет отличаться. В качестве приправы рекомендую использовать зира, куркуму, черный и красный перцы. Вы можете все приправы смешать или использовать в уникальных комбинациях. Этот вопрос остается на ваше усмотрение, в любом случае блюдо получается достаточно вкусным.

Ингредиенты

350 г баранины;
400 мл риса;
100-200 мл горошка;
луковица;
морковка;
50 г топленого масла (можно обычное подсолнечное);
220 мл воды;
соль и приправы на собственное усмотрение.

Как приготовить плов из баранины

Плов из баранины с чесноком и барбарисом в мультиварке

В этом рецепте мы разнообразим блюдо вкусными приправами. В пошаговой инструкции они не будут указаны, только здесь. В этом рецепте барбарис, куркума, шафран в плове будут отлично сочетаться и давать хорошие вкусовые качества. А чеснок только усилит отличный вкус блюда. Именно этот рецепт мне нравиться больше всего, рекомендую его и вам. Вы готовы? Давайте готовить.

Продукты

550 г баранины;
400 г риса;
400 мл воды;
3 морковки;
2 луковицы;
4-5 зубчика чесночка;
соль и приправы по вкусу.

Способ приготовления по шагам

Итоги

Вот мы и рассмотрели 3 лучших рецепта плова в мультиварке с бараниной. Обязательно экспериментируйте с приправами, именно они в ответе за вкусовые качества блюда. Если вам понравился хотя бы один рецепт, обязательно поделитесь ими с друзьями и близкими. Всем приятного аппетита и до свидания!

Рецепт приготовления настоящего узбекского плова в мультиварке требует гораздо меньше сил и времени, чем его традиционный аналог.

В самом Узбекистане, по обычаю, блюдо готовят в толстенном казане. Но приготовленный плов в мультиварке Редмонт ничуть не уступает по своим вкусовым качествам. Мясо получается сочным и нежным, а рис прекрасно пропаривается, оставаясь достаточно рассыпчатым.

Вид мяса для плова вы можете подобрать свой любимый, в данном же рецепте будет рассмотрен плов из баранины в мультиварке Редмонд, так как традиционно использовалась именно этот сорт мяса.

Ингредиенты:

Морковь — 200 — 250 грамм;
Лук — 200 — 250 грамм;
Баранина — 500 грамм;
Рис длиннозерный — 500 грамм;
Масло растительное — 80 мл ;
Чеснок — 20 грамм;
Специи — по вкусу;
Соль — по вкусу.

Метод приготовления:

Подготовленный рис необходимо промыть столько раз, сколько это необходимо для прозрачности стекающей воды.

Баранину также нужно хорошо промыть и разрезать на кусочки желаемого размера. Традиционно мясо в плове содержится в виде небольших кусочков 1,5 – 2 сантиметра в длину.

Далее следует порезать лук и морковь. Для лучшего измельчения моркови можно использовать крупную терку.

Заранее подогрейте воду, она понадобится в дальнейшем. Достаточно вскипятить один чайник.

После этого в чашу высыпается мясо, которое остается жариться до румяности в этом же режиме.

Когда баранина получит необходимый оттенок, следует всыпать овощи – лук и морковь, и продолжить обжаривание еще несколько минут. После этого все содержимое мультиварки желательно хорошо перемешать.

Сверху на полученную смесь высыпаем рис. Необходимо как можно более равномерно распределить его по периметру блюда. Традиционно рис нельзя перемешивать с мясом, но плов в мультиварке Редмонд из баранины позволяет провести эту процедуру без ущерба для вкусовых качеств. Поэтому, если вы переживаете, что рис может не до конца насытится ароматами овощей и мяса, можете хорошо все размешать, если же вы решили делать все по обычаю, то ничего не трогайте.

Приготовленный таким образом плов с бараниной получается очень ароматным и насыщенным. Прекрасное блюдо как для праздничного стола, так и для вкусного обеда.

Ингредиенты:

350 г баранины;
400 мл риса;
100-200 мл горошка;
луковица;
морковка;
50 г топленого масла (можно обычное подсолнечное);
220 мл воды;
соль и приправы на собственное усмотрение.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как приготовить плов из баранины

Плов с бараниной из мультиварки

баранина 500 г;
рис 2 стакана;
морковь 3 шт.;
лук репчатый 2 шт.;
чеснок (зубчик) 4 шт.;
барбарис;
соль (по вкусу);
перец черный молотый;
зира.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Плов из баранины в мультиварке

Ингредиенты:

Рис (красный, для плова) — 100 мл;
Вода — 200 мл;
Масло хлопковое — 50 мл;
Морковь — 2 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Баранина — 300 г;
Смесь специй (для плова) — 1 ст. л.;
Соль — по вкусу;
Чеснок (головка) — 1 шт.

Морковь нарезать соломкой, лук репчатый — кубиком

Рис я покупала у узбеков на рынке. Специальный красный для плова

Его необходимо тщательно промыть и он будет вот таким

Добавить лук и морковь, посолить, добавить специи для плова

На мясо с овощами выложить промытый рис

Аккуратно залить водой, посолить, воткнуть головку чеснока, НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ.

Вот так выглядят специи для плова, которые я покупаю на рынке. Знаю, что в составе паприка, острый перец, барбарис и еще много чего-то.

И через час увидеть вот такую красоту

Узбекский плов из баранины в мультиварке

Ингредиенты:

баранина (мякоть с жирком) — 0,5 кг;
рис — 250-300 г;
лук — 2 шт.;
морковь — 1-2 шт.;
соль — по вкусу;
чеснок — 1 головка;
смесь специй для плова по вкусу;
лавровый лист;
3 ст.л растительного масла.

Способ приготовления:

Если рис не пропаренный, а длиннозерный или среднезерный, то заливаем его тёплой водой и отставляем в сторону. Мультиварку включаем, устанавливаем режим “Жарка”, вливаем масло. Кстати, масло должно быть обязательно рафинированным, так как плов готовится на высоких температурах и неочищенное масло попросту будет гореть и дымиться. Баранину режем средними кусочками.

Как только жир максимально раскалится, выкладываем мясо. Если есть косточки, то их тоже отправляем в чашу. Есть кости мы не будем, но зирвак на костях получится более наваристым и вкусным.

Баранину обжариваем до красивого золотисто-коричневого цвета. Не стоит боятся — мясо не пересохнет, так как при закладывании в раскалённый жир на нём сразу же образуется корочка, происходит процесс “запечатывания”.

Луковицы чистим, режем полукольцами, высыпаем к мясу и обжариваем ещё 4-5 минут — лук тоже должен стать золотистым.

В это время займемся морковью. Чистим и шинкуем брусочками, как на фото. Ни в коем случае не трём на тёрке! Это очень важный момент для плова — натёртая морковь превратится в “кашу”, а вот нарезанная сохранит свою форму. Отправляем морковь к луку и баранине, жарим до тех пор, пока все компоненты не станут коричневатыми, а жидкость совсем не испарится.

Теперь добавляем рис. Если это пропаренный, то просто всыпаем, а если нет, то хорошо моем его до прозрачной воды, даём стечь жидкости и отправляем к мясу с овощами. Обжариваем, периодически помешивая. 2-3 минут хватит — рис изменит свой цвет, станет как бы слегка прозрачным.

Вливаем воду так, чтобы она покрывала рис на 1-1,5 см. Вода должна только закипеть! Ни в коем случае не лейте холодную — это и для плова не хорошо, и для чаши мультиварки тоже.
Солим, добавляем специи. Перемешиваем тщательно — больше мы этого делать не будем!

Головку чеснока моем, удаляем корешки, верхний слой шелухи и в неочищенном виде вставляем в центр чаши. По желанию добавить поломанный лавровый лист. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим “плов”.

Готовим до окончания программы. После звукового сигнала не открываем крышку ещё 5-10 минут. Выкладываем наш ароматный рассыпчатый настоящий узбекский плов на блюдо, выбрасывая ненужные уже косточки, и зовём всех к столу!

Читайте также: