Как сделать плов из вермишели
Обновлено: 07.07.2024
Казалось бы вермишель и рис — это несочетаемые продукты, как их можно соединить в одном блюде? А вот на Востоке сочетание риса с макаронами очень даже распространено.
Одно из главных условий для готовки этого блюда — это наличие хорошего качественного сливочного масла! Для блюда необходимо приготовить заранее гхи — то есть растопить сливочное масло (не кипятить и не использовать осадок, который неизбежно появляется при топлении). Хорошее качественное гхи и длиннозернистый рис басмати — это главное условие хорошего вкуса азербайджанского плова! Если нет этих продуктов, то лучше не готовить это блюдо.
Как приготовить "Плов с вермишелью по-азербайджански" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления блюда нужно взять рис басмати, вермишель мелкую, масло, соль и шафран.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Состав вермишели предельно прост: вода, мука и соль. Все это смешивается, из теста формируется вермишель, которая затем высушивается и фасуется.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Эти плоды выглядят как маленькие рубины, и напоминают вытянутые зернышки граната, с такой же большой белой косточкой внутри.
Зира широко применяется в кулинарии. Она входит в состав карри, а так же является обязательным ингредиентом хумуса.
Паприка — порошкообразная пряность из сладких сортов стручкового перца.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
фотоотчеты к рецепту 1
Пошаговый рецепт с фото
Добавляем специи и целую головку чеснока, слегка срезав с нее верхушку. Заливаем литром кипящей воды. Хорошо солим, чтобы зирвак был слегка пересолен. Накрываем крышкой и забываем про него на 30 мин.
Через пол часа высыпаем в зирвак макароны (или рис длиннозерный). Заливаем водой, так чтобы она еле порывала макароны. И накрыть крышкой минут на пять. Потом все перемешать. И готово. (если будете засыпать рис, то воду заливайте на два пальца от поверхности риса, когда вся вода впитается, пробуйте рисинку, если она твердовата, то делаем проколы бамбуковой палочкой и в дырочки наливаем водичку, и накрываем крышкой)
В турецкой кухне имеется вид плова на основе вермишели. Такова изначальная задумка и рецепт. Но мы сегодня будем готовить обычный домашний плов, просто заменим в нем рис вермишелью. Вы впервые встретитесь с жареной вермишелью (изначально сырой), а также убедитесь, что готовится такой плов гораздо быстрее классического. Можно использовать как свинину, так и курицу, а также любые макаронные изделия — у нас т.н. паутинка. Теперь подробно с фото.
Количество: 4 порции
Время приготовления: 45 мин.
* стакан емкостью 250 мл.
При подаче посыпаем мелкорубленой свежей зеленью.
Автор: Виктория С.
Откуда к нам пришло это блюдо, точно не известно. Но плов из вермишели готовят во Франции и Италии. Экспериментировать с составом можно и нужно, но традиционную вермишель лучше не использовать – желательна именно мелкая, ведь суть замены – имитировать рис.
Такое кулинарное хулиганство как плов с вермишелью обычно любят дети — порадуйте их.
Первый раз попробовала этот гарнир в отпуске. Это очень простое и вкусное блюдо из обычных продуктов - риса и вермишели. Называется оно пилав, готовится во многих странах Ближнего и Среднего Востока.
Рис промываем в холодной воде.
На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло. Обжариваем вермишель до румяности, постоянно помешивая.
Добавляем в сковороду с вермишелью рис. Обжариваем 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Солим и заливаем кипятком, чтобы вода покрыла рис и вермишель (чуть выше). Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим на небольшом огне до полной готовности 15-20 минут, пока рис и вермишель не впитают в себя всю воду. Если через 15 минут рис еще не готов, а вода выкипела, можно добавить немного кипятка.
Перемешиваем рис с вермишелью. Можно добавить ещё соли и свои любимые специи по вкусу.
Выключаем огонь. Накрываем сковороду бумажным или хлопковым полотенцем, сверху накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут. Влага из риса впитается в полотенце, и блюдо будет более рассыпчатым.
Турецкий пилав готов. Подавать рис с вермишелью можно в качестве гарнира к любым мясным или рыбным блюдам, где есть подливка.
Приятного аппетита!
Читайте также: