Как сделать пирожное картошка с коньяком
Добавил пользователь Валентин П. Обновлено: 04.10.2024
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 805 кКал. Повод приготовления этого рецепта: десерт, перекус, пикник.
Иногда, несмотря ни на какие диеты, так хочется побаловать себя любимую каким-нибудь незатейливым, но вкусным десертом. Вот тут и вспоминается рецепт пирожного картошка с орехами и коньяком.
Тем более что у любой хозяюшки после выпечки остаются обрезки от бисквитов. Обрезки самые разные: и белого, и коричневого цвета. Да и сама крошка остается.
Ну, а если дома никаких заготовок не оказалось, но "картошечки" все-таки хочется, то можно приобрести обычные сухари и перемолоть. Главное, чтобы была мелкая крошка. Чем мельче, тем лучше. Ну что, приступим?
Видео рецепт
Рецепт пирожного картошка с орехами и коньяком
- Время подготовки: 30 мин
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на: 12 порций
- Калорий: 805 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Авторская
- Повод: Десерт, Перекус, Пикник
Ингредиенты
- Сухари или обрезки с бисквитов 500 г
- Сахарный песок 1 стак.
- Молоко 1 стак.
- Масло сливочное 150 г
- Орехи грецкие 100 г
- Какао-порошок 4 ст.л.
- Коньяк 4 ст.л.
- Ваниль 1 ч.л.
- Сахарная пудра для посыпки 4 ст.л.
Как приготовить
Сухари измельчаем в мясорубке. Высыпаем в мисочку. Пару столовых ложек отложим для обсыпки.
В кастрюльку выливаем молоко. И ставим на огонь нагреваться. После того как оно закипит, выключаем плиту. Всыпаем в жидкость сахар и размешиваем его, пока он полностью не растворится.
Добавляем в кастрюлю с молоком масло сливочное и порошок какао. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Пока смесь остывает, займемся грецкими орехами. Их необходимо, в первую очередь, почистить.
Далее орехи измельчаем. Сделать это можно либо прокрутив ядра в мясорубке, либо перемолоть в блендере.
Все ингредиенты готовы для замеса теста. Не забываем добавить коньяк и ваниль. Соединяем все и хорошенько вымешиваем. Смесь на момент замеса теста должна быть слегка теплой.
Тесто должно быть очень пластичным и держать форму, чтобы можно было из него делать шарики.
Из полученной массы чистыми руками берем немного теста и придаем будущему пирожному круглую или овальную форму (по желанию). Обваливаем его в оставшихся сухарях и какао. Можно обмакнуть только в какао.
Блюдо посыпаем сахарной пудрой. Сверху выкладываем шарики и обязательно отправляем пирожные на полчаса в холодильник.
Пирожное картошка с орехами и коньяком готовы! Вот такие аппетитные пирожные получились у нас. Быстро и легко! Для украшения картошку сверху посыпаем сахарной пудрой. Если остался шоколад, можно натереть его на терке и украсьте им десерт. Или любыми орешками. Как вам нравится.
Картошка пирожное - вкусное лакомство, знакомое каждому из нас с детства. Его можно приготовить самим в домашних условиях или просто купить в нашей пекарне, а цена его радует своей демократичностью.
Пирожное Картошка с пошаговым приготовлением
Пирожное Картошка знакомо практически каждому человеку из поколения 80-х, когда на прилавках магазинов был весьма ограниченный набор продуктов, а сладенького хотелось. Используя самые незатейливые ингредиенты, люди готовили это лакомство несколькими способами: из бисквита, печенья и даже из сухарей. В этой теме наши кулинары делятся рецептами пирожного Картошка с пошаговым приготовлением
Ингредиенты для пирожного картошка
Для сахарного сиропа
Приготовление пирожных картошка
-
Накануне приготовить бисквит и дать вылежаться в течение ночи.
Бисквит натереть на терке или пропустить через мясорубку.
Совет. Вместо бисквита для пирожных можно использовать пропущенные через мясорубку сухари (например, ванильные) или любое покупное печенье, также, измельченное в мясорубке или при помощи блендера
К сухарям или бисквитным крошкам, по желанию, можно добавить измельченные грецкие орехи.
Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавить сгущенку или сахарную пудру - взбить крем до пышной однородной консистенции.
Немного крема отложить для украшения готовых пирожных в виде ростков.
В оставшийся крем добавить какао и еще раз взбить до получения однородной консистенции крема.
И постепенно добавлять сливочный крем, пока не получится масса из которой можно лепить.
Из полученной массы сформировать пирожные, придавая им форму картошки.
На тарелку насыпать какао, смешанное с сахарной пудрой.
Обвалять пирожные в какао.
В каждом пирожном сделать несколько небольших углублений и отсадить в них из кондитерского мешка ростки из крема.
До подачи, пирожные лучше убрать в холодильник на 4-6 часов, чтобы они пропитались.
2. Взбить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, какао и сметану.
3. В сухари постепенно добавлять крем, пока не получится масса из которой можно лепить. Если масса крошиться можно начать добовлять скущенку до тех пор пока масса не станет достаточно влажной и клейкой (у меня на это ушла почти 1 банка).
4. Из полученной массы сформировать пирожные, придавая им форму картошки, либо другую.
Если нравится готовить пирожные посмотрите рецепт пирожного картошка по госту. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Готовим пирожное картошка из темного шоколада с добавлением коньяка
Ингредиенты на десять порций
- Печенье Топленое молоко 500 г
- Сгущенное молоко 400 г
- Какао-порошок 50 г
- Сливочное масло 200 г
- Темный шоколад 100 г
- Коньяк 30 мл
- Цукаты из смеси цитрусовых цедр 20 г
Шаги приготовления
Положите нарезанный шоколад в среднего размера жаропрочных миску.
Отложите в сторону. Нагрейте сливки и сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне.
Не кипятите, доведите только до кипения. Сразу залейте кипящие сливки в шоколад и дайте постоять в течение минуты-двух. Перемешайте резиновой лопаточкой до получения однородной массы (если шоколад не тает полностью, подержите в микроволновой печи в течение 20 секунд, или на водяной бане, пока не растает).
При желании можно добавить ликер.
Добавьте размельченное скалкой печенье, лучше Топленое молоко. Хорошо использовать в равных частях смесь из шоколадных пряников, печенья Топленое молоко и бисквитной крошки. Тщательно все размешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока смесь не схватится (на несколько часов или на ночь).
Как вариант, можно сливочное масло, не нагревая, добавить к смеси в последнюю очередь.
Насыпьте покрытие для пирожного на тарелку. Достаньте смесь из холодильника. Скатайте в ладонях пирожные. Обваляйте сформованную картошку в покрытии и разложите на пергаменте на противне или лотке. Сделайте белым кремом или орешками ростки.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник до застывания.
Пирожные можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель, либо замороженными на несколько месяцев. Согрейте до комнатной температуры перед подачей на стол.
Недавно пробовала пирожное картошка из марципана. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Ингредиенты
Коньяк - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 300 г
Сахар - 1 стакан
Яйцо куриное - 1 штука
Сливочные сухари - 400 г
Какао - 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт
400 грамм сливочных или ванильных сухарей пропустить через мясорубку или смолоть в блендере. Отдельно смешать молоко, размягченное масло, яйцо, сахар, коньяк и молоко. Смешать с сухарями. Поставить в холодильник на 20 минут.
Столовой ложкой брать тесто, лепить недлинные батончики и обваливать их в какао. Готовые пирожные снова убрать в холодильник. Пирожное готово.
Похожие рецепты
Пирожное "Картошка"
40 г темного шоколада
60 г сливочного масла
20 г какао-порошка
3 яйца (комнатной температуры)
40 г сливок (не менее 20% жирности)
1 кофейная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка разрыхлителя
30 г сливочного масла
60 г темного шоколада
2 столовые ложки коньяка
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
Приготовить бисквит: Яйца взбить около минуты на максимальной скорости миксера, постепенно добавляя сахар, взбивать около 10 минут до белой и воздушной массы. Муку просеять два раза. Смешать муку с разрыхлителем, какао и солью. В три этапа ввести муку к яйцам, перемешивая лопаткой снизу вверх. Молоко с маслом нагреть, чтобы растопить сливочное масло. В три э.
Пирожное "Картошка"
Молоко сгущенное - 1 бан.
Орехи грецкие - 150 г
Коньяк - 3-4 ст. л.
Печенье - 700-900 г
Какао-порошок - 5 ст. л.
Масло сливочное - 200 г
Нам потребуется: печенье, сгущенка, какао (у меня было не горькое, но нужно горькое, хотя, все равно вкуса не испортит), грецкие орехи и масло сливочное.
Печенье пропускаем через мясорубку.
Грецкие орехи пропускаем через мясорубку.
Потом сливочное масло (оно должно быть мягким) со сгущенным молоком разминаем, но я перемешала с блендером погружным.
Пирожное "Картошка"
Ванилин на кончике ножа.
Масло сливочное — 100 г
Песочное печенье — 200 г
Сахарная пудра, кокосовая стружка для украшения
Сгущенное молоко — 4 ст.л.
Печенье измельчить с помощью ступки.
Масло размягчить, добавить сгущенку и взбить в пышную массу. Получившуюся массу дабавить к крошкам и перемешать.
Читайте также: