Как сделать песочное тесто на смальце

Обновлено: 04.07.2024

Бабушкин рецепт печенья на сале является универсальным способом порадовать домочадцев вкусной выпечкой. В современно жизни хозяйки предпочитают выпекать сладости с использованием маргарина, растительного или сливочного масла. Однако бабушки знали рецепты приготовления, с которыми можно обойтись без данных ингредиентов. Вместо них они использовали смалец. Многих хозяек смущают данный ингредиент, одна выпечка на сале получается не менее вкусной и нежной.

Польза смальца

Смалец – уникальный продукт, полезные свойства которого недооценены. В нем содержатся 3 главных элемента: витамины В4 и Е, а также селен. Данные компоненты оказывают положительное влияние на состояние организма в целом. Витамин В4 улучшает работу печени и предотвращает возникновение различных заболеваний. Витамин Е нужен для лучшей свертываемости крови. Также он укрепляет стенки капилляров, в результате чего не образуются тромбы.

Рецепт традиционного печенья на сале

Для приготовления понадобятся:

мука - 3 стакана;
яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 1 стакан;
сало – 1 кг г;
разрыхлитель.

Последовательность действий:

Печенье на сале всегда получается вкусным и нежным. Его можно презентовать в повседневной жизни, или для гостей на каком-либо торжестве. Многие советуют использовать для печенья различную начинку, чтобы сделать сладость более интересной и необычной. Выпечка отлично подходит к ароматному чаю или кофе. Такая сладость точно порадует домочадцев и они обязательно попросят добавки.

Добавляя смалец в тесто, вы получаете очень вкусное и мягкое печенье, причем в этом продукте, не будет никакой химии.

Печенье на смальце

Ингредиенты:

смалец, 1 стакан;
сметана, 1 стакан;
маргарин, 250 г;
разрыхлитель, 1 ч.л;
яйца, 2 шт;
мука, смотрите по тесту.

Процесс приготовления:

Соединяем все ингредиенты, вымешиваем мягкое тесто. Раскатываем его в пласт 0.5 см толщиной, вырезаем формами печенье или просто нарезаем ножом. Выпекаем при 180 градусах до готовности и горячим посыпаем пудрой или смазываем взбитым белком с сахаром.

Дрожжевое печенье на смальце

Ингредиенты:

сметана, 1 стакан;
дрожжи, 50 г;
смалец, 2 стакана;
мука, сколько возьмет тесто.

Процесс приготовления:

Сметану подогреваем до теплого состояния и смешиваем с дрожжами. Вливаем растопленный смалец, перемешиваем и всыпаем просеянную муку – тесто должно быть мягким и не липким. Ставим его в холодильник на 1.5 часа.

Выкладываем печенье на противень, оставляем на 15 минут и выпекаем до готовности. Горячим посыпаем пудрой.

Печенье на смальце и сметане

Ингредиенты:

смалец, 1 стакан;
сметана, 1 стакан;
мука, 500 – 600 г;
сода, 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Смалец смешиваем с мукой до крошки, потом добавляем сметану с содой и вымешиваем тесто. Отправляем его в холодильник на 2 часа. Из этого теста вы можете испечь печенье или рогалики с разной начинкой по своему вкусу, потом посыпать их сахарной пудрой.

Вкус детства! Простой рецепт оригинального печенья для хозяюшек! Быстрое, простое и невероятно вкусное в приготовлении печенье. Очень нежное и вкусное печенье из песочного теста.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Яйца хорошо взбить с сахаром.

Смалец растопить, немного охладить.

Смешать все ингредиенты и вымешать тесто. Оно получается довольно мягкое и эластичное. Поставить тесто на полчаса в холодильник.

Вырезать из теста фигурки и выкладывать на противень, застеленный пергаментом. Можно сверху смазать джемом. Выпекать при 180С до тех пор, когда печенье не приобретет приятный золотистый цвет.

Добавляем муку смешанную с разрыхлителем и ванилином (или цедрой) и хорошо вымешиваем.

Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнит подсыпайте еще муки, только по чуть-чуть, чтоб не забить тесто. Вот такое получается тесто.

Его надо убрать в холод на 30 мин. С этим тестом очень легко работать. Я его даже не раскатываю. Отрываю маленький кусочек от всего теста скатываю в шарик,

слегка приплюскиваю в руками (можно и вилкой) и на противень. Тесто увеличивается в 1,5 раза, оставляйте промежуток 1-1,5 см между печеньками. Выпекать при 200°С до золотистого цвета. Вот печенько готовое.

Хотела выложить фото в разломанном виде, не получилось. Печенье буквально рассыпалось в руках. Я вас уверяю не на сливочном масле не на маргарине вы не получите такого песочного печенья, и пусть вас не смущает наличие смальца, он не чувствуется совсем.

Из песочного теста с давних времён готовили пирожки с самыми разными начинками - от сладкой до солёной. В несладкие начинки неизменно добавляли репу или брюкву. Позже их вытеснил картофель. Эти пирожки сделаны с говяжьим фаршем, морковью и картофелем. Но если у вас есть репа или брюква, то можете частично или полностью заменить картофель.

Подготовьте необходимые продукты.

В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте.

Свиной жир нарежьте маленькими кусочками и добавьте к муке.

Быстро руками перетрите муку с жиром до образования мучной крошки.

Перемешайте яйцо с мучной крошкой.

Влейте ледяную воду.

Быстро руками замесите тесто. Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите на 1 час в холодильник.

Посыпьте говяжий фарш солью и чёрным молотым перцем по вкусу.

Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками и добавьте к фаршу.

Очищенный картофель нарежьте так же, как и морковь, и добавьте в фарш.

Очищенный репчатый лук мелко нарежьте и выложите в миску к фаршу.

Сливочное масло растопите и влейте в подготовленный фарш. Ещё раз перемешайте начинку.

Включите духовку для разогрева до 180°С.
Разделите тесто на 7-8 одинаковых кусочков и раскатайте каждый из них в пласт толщиной примерно 3-4 мм.

Выложите мясную начинку на половину лепёшки, отступив от края примерно 1-1,5 см.

Накройте начинку свободной частью лепёшки и защипните край.

Сделайте небольшие надрезы на пирожке для выхода пара во время выпечки.

Переложите пирожки на смазанный растительным маслом противень.

Смажьте каждый пирожок молоком при помощи силиконовой кисточки и поставьте противень в духовку.

Выпекайте пирожки первые 20 минут при температуре 180°С, затем уменьшите температуру до 160°С и выпекайте ещё 25-30 минут.

Песочные пирожки на смальце, с говядиной и овощами, готовы.

Начинка получилась мягкой, сочной, а тесто - рассыпчатое.
Приятного аппетита!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

Рецепт: Пирожки из песочного теста на смальце, с говядиной и овощами. Как приготовить Пирожки из песочного теста на смальце, с говядиной и овощами?

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Читайте также: