Как сделать печенье творожные ушки
Добавил пользователь Алексей Ф. Обновлено: 04.10.2024
Приготовим тесто: в миску отправила творог, мягкое сливочное масло, соль и всё перетираем лопаткой.
Не нужно добиваться идеально гладкой массы, только лишь чтобы ингредиенты соединились.
Затем добавила разрыхлитель и муку.
Нужно учитывать насколько влажный творог, при необходимости добавляем понемногу муку и замешиваем тесто.
В конечном итоге тесто получается мягким, эластичным и не липнущим к рукам.
Сразу же начинаем работать с тестом.
Делим его на 3 равные части.
Раскатываем три одинаковые лепёшки толщиной примерно 3-4 мм.
Смешиваем сахар и ванилин, на каждую лепёшку идёт 1 ст.л. сахара.
Первую лепёшку присыпаем сахаром, накрываем второй лепёшкой и присыпаем сахаром, накрываем третьей лепёшкой и присыпаем оставшимся сахаром.
Слегка прокатываем скалкой, надавливать на тесто не нужно.
Фигурной вырубкой с волнистыми краями, вырезаем печенье ушки ( хотя можно сделать любую форму, квадраты, прямоугольники и.т.д. ).
Подготовленное печенье выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать при 180С . 25-30 минут.
По готовности вынимаем, остужаем и созываем домашних к столу.
Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Привет! Сегодня пеку творожное печенье УШКИ. Вкусное, его всегда мало и можно смело готовить двойную порцию.
Творожное печенье "Ушки" знакомо всем. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт и пусть немного отличаются ингредиенты и название, но всё равно это всеми любимое вкусное печенье "ушки", а у кого-то "гусиные лапки".
Это очень лёгкое в приготовлении печенье и многие, ещё с юного возраста, именно с него начинают свой путь в кулинарию. Я свои первые "ушки" самостоятельно испекла лет в 14, более младших детей можно привлекать в помощь. Уверена, они будут в восторге от процесса!
Как приготовить творожное печенье "Ушки"
Пошаговое описание рецепта
1. Творог, масло, муку, смешанную разрыхлителем порубить ножом, затем собрать тесто в шар и убрать в холодильник на 1,5 - 2 часа.
2. Тесто тонко раскатать и вырезать стаканом кружочки.
3. Одной стороной обмакнуть кружочки в сахар.
4. Затем сложить пополам сахаром внутрь и обмакнуть в сахар одну половинку.
5. И опять сложить пополам сахаром внутрь.
6. В середине прижать печенье вилкой.
7. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
8. Творожное печенье "Ушки" получается мягким и немного слоеным.
Приятного аппетита!
Не судите строго, но уж очень я люблю домашнюю выпечку… А тут как всегда встал вопрос о том, как накормить старшего ребенка творогом, который он в натуральном виде ну никак не хочет употреблять… А вот еще и полстакана йогурта, как всегда, недопиты((( а на дворе выходные и в доме обязательно должно пахнуть свежей выпечкой… Предлагаю вам попробовать очередной рецепт выпечки с творогом, ну для разнообразия;)))
фотоотчеты к рецепту 19
Пошаговый рецепт с фото
Растираем масло с сахаром, добавляем яйцо и йогурт, перемешиваем и добавляем творог, соду и соль. Все еще раз хорошо перемешать, и, постепенно добавляя муку, замесить тесто… Тесто должно отставать от рук… если нужно, до добавьте еще муки…
Верх печенья смазываем маслом последний раз и посыпаем сахаром. Выкладываем наше печенье на пергамент, смазанный сливочным маслом…
Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Вынимаем вот таких красавцев, которые при выпечки раздулись и стали важными и серьезными;)))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Давным-давно в советские времена по телевизору показывали рецепт приготовления аналогичных ушек. В нашей семье они назвались "телевизионные". 1 пачка творога, 1 пачка маргарина 200 г, 200 г муки. Замешивается тесто. "Колбаска" из теста режется на кусочки, каждый раскатывается в лепешку. Лепешка одной стороной мокается в сахар, сворачивается вовнутрь, опять одна сторона мокается в сахар, сворачивается вовнутрь, еще раз в сахар и этой стороной вверх кладется на противень. Минут 20 в духовке и объеденье готово! Это печенье мы брали в баню к чаю 😍
Этот рецепт самый правильный, здесь минимум жиров. Но и.к. сейчас найти качественный маргарин проблема, можно заменить маслом.маргарин делает тесто нежнее.
Спасибо за рецепт. Вкуснятинка на каждый день😋
Как же это вкусно! Причем знала (и делала много раз) ещё в детстве фирменный рецепт мамы подружки, который внешне такой же и по составу похож. Но с тем тестом было работать гораздо хуже, да и раскатывалось оно уже на сахаре. Теперь буду делать любимые "Творожные ушки" только по Вашему рецепту. 😌
Немного информации: Добавляла чуть корицы и клала пару изюминок в серединку. Весь процесс от начала замеса теста до вынимания из духовки готового "изделия" занял 1 час 10 минут.
Сразу извинюсь, что без фотоотчета - слишком быстро все съели!😃 "Ушки" получились замечательные! Муж был просто в восторге! Спасибо за рецепт! 💐
Всем моим итальяшкам нравятся УШКИ так что рецептик уже тут кружляет. СПАСИБО вам. 🌹🌹🌹
"Ушки" - это печенье из творога, которое готовится из самых простых и доступных продуктов! Печенье из творожного теста всегда получается вкусным! Люблю это творожное печенье за то, что оно очень просто готовится и к тому же тесто без сливочного масла! А результат получается просто бесподобный - хрустящая сахарная корочка, а внутри нежная серединка с выраженным творожным вкусом!
Ингредиенты:
-
✓ творог - 400 гр.,
✓ одно яйцо,
✓ сахар - 80 гр.,
✓ соль - 1/3 ч. ложки,
✓ раст. масло - 3 ст. ложки,
✓ мука - 250 гр. (1,5 стакана),
✓ разрыхлитель - 1 полная чайная ложка (7 гр.),
✓ дополнительно нужен сахар для посыпки - 60 гр.
Друзья, если у вас в холодильнике залежался творог, скорее пускайте его в ход и пеките вкусное печенье "ушки". Не смотря на то, что в тесте много творога, в готовых изделиях он вообще не ощущается! Маленький совет от меня: если творог не первой свежести, обязательно добавьте в тесто ванильный сахар. Ну что, из продуктов вот что потребуется: творог, сахар, яйцо, соль, разрыхлитель и растительное масло. Ну да, еще и мука.
1. Творог у меня домашний, мягкий и мелко зернистый. Если у вас творог крупнозернистый, советую его протереть через сито. Именно через сито, а не погружным блендером.
2. Дальше к творогу добавляем одно яйцо, сахар и хорошо растираем ложкой или вилкой. В общем, до однородной смеси.
3. Теперь добавляем растительное масло. Желательно, чтоб масло было без запаха.
4. В просеянную муку добавляем соль и ложечку разрыхлителя.
5. В творожную массу вводим частями сухие продукты и хорошо перемешиваем.
6. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. На этом этапе можно включить духовку и выставить 190 ºС.
7. Вес теста составил 794 гр.
8. Делим его на 18 равных частей.
9. Соблюдать точный вес не обязательно, но, чтоб печенье получилось одинаковым по размерам и равномерно пропеклось, я каждый кусочек теста взвесила. И он составил 44 грамма.
10. После этого раскатываем тесто в жгут.
11. И концы теста подворачиваем к центру. Должны получится вот такие завитушки - ушки)))
12. Дальше, одной из сторон погружаем заготовки в сахар. Надавливаем их с небольшой силой, чтоб сахар прилепился и переносим их в противень.
13. Я сначала формирую все завитушки, а потом обваливаю их в сахаре. Так, на мой взгляд, быстрее получается!
14. Противень застилаем пергаментом для выпечки или тефлоновым ковриком.
15. Выпекаем печенье из творога в заранее разогретой духовке при 190 ºС - 20-25 минут.
Испеченное творожное печенье должно слегка зарумяниться, не пересушите его!
Традиционный разлом! Печенье получается в меру сладенькое, аппетитная хрустящая корочка с нежной творожной серединкой! В общем, если вы большой любитель творога - вы точно оцените этот рецепт!
Читайте также: