Как сделать печенье с малиной
Обновлено: 07.07.2024
Такое лёгкое и вкусное печенье, пеку очень часто. Нам всем нравится. Можно делать с любого варенья или джема. Но особенно вкусно с малинового варенья. Как в одном мультфильме. Делается вообще очень просто. Вот вспомнила этот рецепт и решила поделится с вами!
Всем приятного чаепития и приятных выходных!
Как приготовить "Малиновое печенье" пошагово с фото в домашних условиях
Возмём такие продукты. Маргарин, муку, сахар, яйцо, воду, разрыхлитель.
Смешаем мягкий маргарин, яйцо, сахар и разрыхлитель.
Добавляем 2 ст.л. воды, муку. Замешиваем тесто.
Если надо подсыпем ещё муки.
Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
Готовое тесто раскатываем в пласт. Я это делаю через плёнку и сразу на силиконовом коврике. Примерно 24 х 20см, толщиной 1 см.
Варенье смешаем с ложкой крахмала. И намажем половину теста. По краям оставляем место.
Остальной половинкой теста накрываем вот таким образом.
Тесто по краям защипываем. Ставим в духовку на 25 минут при 180ºC.
Готовый пирог достаём и дадим немного остыть.
Разводим сахарную пудру с 2 ложками воды.
И намазываем пирог.
Сверху можно посыпать любой посыпкой. Дать остыть уже окончательно. И нарезаем на ромбики. Приятного аппетита.
Рекомендуем
Отзывы (49):
Быстро, просто, вкусно! 😍 Угощай, на сон грядущий 😄
вот тебе самый вкусный кусочек!!
Ай, спасибочки!!😍 Теперь мне сладкие сны приснятся 😄
оооо мне тоже. пошли спать..у нас гроза сильная и молния вот сежу боюсь.. 😐
У нас тишина и покой 😊 Спокойной ночи, сладких снов 😄
Вкусное печенье, мои давно просят печеньки, а мне все некогда😊
Света сделай обязательно 😄
Лен, и мне много кусочков, и мне. 😄 А еще лучше - давай мне все из 10 шага, с глазурью для меня слишком сладко😊
Как ты пережила ночь? Живая?😄
ага тебе смешно..знаешь как страшноооо. ууууу. 😁
Да ладно тебе, Ленок. Рядом-то мужское плечо, с которым ничего не страшно!😉
У нас тоже зима идет, в море такой шторм. Проезжаешь мимо и боишься, что тебя туда смоет. Вот где страшно. 😇 И молния бьет так, будто прям в квартире. И ливни тропические, когда воды выше щиколотки - вот это страшно😉
у мена было рядо два мужщины..😃.и всеравно когда она сверкнет во все окна..а их у меня в зале много еще балкон. ах . аж все пипец.. 😁
угощайся..слaдкоежка а то на своих то гре4невых пе4енЭках далеко неуедешь 😄
Зачем мои полезные печеньки оскорбила?😩😄😃
Спасибочки, дорогая. Как раз к обеду, на десерт😍
ну я ж говорю толко полезные..и все..а мои вкусные 😄
мммммммммм вкуснятина))))))))))) Лена угощай)))))))))
ну вот я так свами на работу опаздаю. угощайся..Ась 😄
Вкуснятина! Заберу в КК и попробую с клубничным джемом.
на здоровье , можно с любым конечно..
Опять напекла вкусняшек сладеньких, вот же сладкоежка😄😄
а как же. меня Свет уволят если я не буду им печь..ты не поверишь еще и покупаю с магазина..едят все подряд..думаю 4то бы было еслиб семья состояла из 10 4еловек как это было у моей свекрови. мама доргая..она пекла днем и ночью 😁
С ума сойти, надо же столько сладостей лопать😄. Им с тобой повезло😍
Шикарное печенье! Видно из процесса, что тесто ароматное и вкусное😍
Ну что тут скажешь? Опять вкуснятина и все из тех же рук!! 😍
а я все проспала, и грозу, и печеньки😢 да еще такие вкусные😊
ну так пахать конечно все проспишь 😄
ой, не говори, теперь опять на выходные просили выйти, так что опять ничего не постряпаю😢 а можно было бы эти печеньки, малинового варенья у меня много 😄
давай делай не ленись 😄
Ленок, и я с тобой вспомнила, раньше тоже такое печенье пекла, только без глазури и посыпки, так еще красивее и вкуснее!😍
ну да..глазурь дает такой вкус. ну ты поняла 😄
вкусно и ароматно, что еще для счастья сладкоежкам надо? Повезло им стобой Ленусик, повезло😍
ой не говори Ленок..просто разбаловала. заходят смотят холодильник : А че тортика нетууу. то кри4ат. ааа..опять торт! 😄😁
как я тебя понимаю, мои такие же - набаловали, эт точно😍
да да. ну свои же. 😍
Леночка . какая вкуснотища. я представляю какое оно ароматное и вкусное.
да знаешь когда быстро надо выру4ает такой рецепт..
Ленуся, по-моему, это самое вкусное печенье из тех, что я готовила!
Вот, пекла как-то с лимонным курдом.
Очень вкусно и не очень сложно. Шикарный рецепт!
Ален прелесть..я вот толко не пойму как он у тебя такой высокий..полу4ился. колись 😄
Просто у меня противень поменьше, чем у тебя 😊
вон в 4ем секрет. 😄
Ленок, это ооочень вкусно! Только я со свежей малинкой делала.
Согласна с Элизабет - я тоже вкуснее этого печенья не ела! Только в тесто я положила всего 3 ст.л. сахара, и то сладко было с учетом поливки и варенья (у меня было земляничное, думаю, в следующий раз положу его раза в полтора больше). Само по себе тесто очень приятное и удобное в работе, а какое оно вкусное. У меня не было силиконового коврика, и я использовала пергамент. А чтобы он не скользил при раскатке теста, я протерла стол сырой тряпкой и пергамент к нему прилип. И почему-то поливка у меня была прозрачная, а не белая, как на фото.
Замечание: в шагах не указано, что нужно добавлять разрыхлитель.
ой и правда..спасибо! Ну я рада что вам понравился..глазурь чтобы была не прозрачная надо подсыпать сахар. пудру , она дожна быть густая..и тогда ее лить лучше на теплый корж. Да вы правы ето самое вкусное п4енье. Просто я его ставила на другом сайте , там столько отзывов было..поэтому рецепт проверяный
Печенье быстро стало одним из самых любимых)) Пекла для росписи и все тоже получилось. Думала, глазурь будет плохо лежать, но все отлично держится! А еще оно мегавкусное и действительно с малиновым вареньем самое-самое. У меня было варенье из магазина. Тесто тоже вкуснейшее, мягкое и рассыпчатое, такое, каким и должно быть песочное.
Фотка только такая, их немного затмили шоколадные печеньки, но светлые - это именно малиновые! И они даже вкуснее шоколадных с кремом, поэтому их быстрее съели. Обязательно буду делать и не раз
Необходимые продукты:![Печенье с малиновым вареньем]()
– 200 г. сливочного масла (размягченного);
– 3/4 стакана сахара;
– 2 ч. ложки разрыхлителя (1 ч. ложка соды + 1 ч. ложка лимонной кислоты);
– 1 стакан малинового варенья.
Процесс готовки:
Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром до однородной консистенции. Затем добавьте яйца и разрыхлитель. Перемешайте массу, добавьте разрыхлитель или гашеную соду и подождите пока не начнется реакция и на поверхности не появятся характерные пузырьки. Теперь можно добавлять небольшими порциями муку.
Готовое тесто еще раз хорошенько перемешайте руками.
Разделите тесто на две неравные части. Одна часть большая пойдет на основу пирога, а вторую небольшую натрем на терке и разложим на поверхности. Маленькую часть теста заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на пол часа.
Широкую форму для выпекания или противень выстелите пергаментной бумагой. Большую часть теста распределите тонким слоем на всей поверхности противня. Проколите слегка вилкой слой теста в нескольких местах.
На поверхности теста распределите малиновое или любое другое варенье тонким слоем.
Замёрзший кусочек теста натрите на крупной терке и распределите на поверхности пирога.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
Отправляйте противень в разогретую духовку на 20 минут, до появления золотистого цвета.
Испеченный пирог с малиновым вареньем достаньте из духовки и остудите. Затем аккуратно переверните выпечку и снимите пергаментную бумагу, она отходит легко.
Нарежьте пирог на порционные кусочки. Подавайте печенье с малиновым вареньем, его еще называют “Венское печенье”, к столу с горячим чаем.
Мадленки вы полюбите сразу. Причем не важно какие это будут - ванильные, шоколадные, с наполнителями или без. Готовим печенье мадлен с начинкой из малины рецепт. Это печенье на один укус. Главное вовремя остановиться, ведь одним укусом не ограничитесь! Автор - CYRIL LIGNAC. .
ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
200 г муки
195 г сахара
200 г сливочного масла
200 г яйцо
6 г разрыхлителя
КОНФИ МАЛИНА
110 г свежей малины
70 г малинового пюре
30 г сахара
3 г пектин Nh
Как приготовить Печенье мадлен с начинкой из малины рецепт рецепт пошагово
1. ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Накануне в кастрюле. растопить масло при 70 ° С. Смешайте предварительно приготовленные яйца и сахар. С помощью миксера с венчиком смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Затем понемногу вливайте сахарно-яичную смесь. Смешайте на низкой скорости. Затем добавьте чуть теплое топленое масло. Оставить на 24 часа в холодильнике.
2. КОНФИ МАЛИНА
В кастрюлю сложить свежую малину и пюре. Смешайте сахар и пектин. Когда пюре достигнет 40 ° добавьте сахарно-пектиновую смесь. Довести до кипения 1 минуту. Охладить в холодильнике 25 минут.
Этот десерт безумно прост, эффектен и сведёт с ума любого. Вы только представьте: кисловатая малиновая начинка под куполом нежнейшего маршмеллоу, который покрыт хрустящим шоколадом и все это стоит на песочной орехово-карамельной основе.
Ингредиенты
Инструкции
Сначала делаем песочную основу:
Сливочное масло (82,5%) - 55г;
Сахар тростниковый (мусковадо идеально) - 90г;
Мука - 125г;
Желток - 25г;
Ореховая паста - 65г.
Приготовление:
1. В миске соединяем мягкое сливочное масло и сахар. Взбиваем в течении двух минут.
2. Добавляем муку и взбиваем до однородности.
3. Затем - желток и пасту. Получится достаточно эластичное тесто.
4. Разделяем на 2 части, раскатываем между листами пергамента до толщины 3-4мм. С помощью вырубки (кольцо 6см) вырезаем кружки, убираем на пару часов в морозилку.
5. Достаём из морозилки, выпекаем при 170С 10-12 минут. Я выпекала между двух перфорированных ковриков. Можно и на пергаменте.
Начинка (у меня - малиновая, но можно взять и вишню, и клубнику, и что вы там любите):
Малина - 100г;
Сахар - 20г
Пектин NH - 2г (если используете желатин, то 3г желатина и 18г воды - вместо пектина).
Приготовление:
1. Нагреваем малину до 40С, смешиваем сахар с пектином, дождиком всыпаем смесь в пюре, постоянно помешиваем. Добродим до кипения и кипятим минуту. С желатином проще: нагрели пюре, добавили растопленную желатиновую массу, перемешали.
2. Заливаем начинку в форму (полусферы, у меня 2см).
3. Убираем в морозилку.
Маршмеллоу (это самый легкий рецепт, какой только может быть. Делаем маршмеллоу, когда готовы печеньки и начинка заморозилась):
Желатин 15г + 90г воды
Сироп глюкозы 1 - 115г;
Сахар - 200г;
Вода - 65г;
Сироп глюкозы 2 - 85г
Приготовление:
1. Варим сироп: сахар, сироп глюкозы 2 и вода. Доводим смесь до 112С. Игольчатый темрмометр вам в помощь.
2. В миксер добавляем сироп глюкозы 1, вливаем тонкой струйкой готовый сироп и взбиваем на максимальной скорости.
3. Добавляем растопленную желатиновую массу. Взбиваем все до устойчивой пышной белый массы.
Сборка: на печенье кладём начинку, сверху, с помощью кондитерского мешка и круглой насадки отсаживаем маршмеллоу.
Кладём десерт в морозилку примерно на час. После - обмакиваем в растопленный темный или молочный темперированный шоколад. Я темперировала с помощью масла micrio.
Как вариант - убрать начинку и сделать сандвичи из печенек и маршмеллоу. Экспериментируйте❤️
Летний, лёгкий освежающий тортик с кислинкой - мне кажется, по всем фронтам, он прямо в точку в эту жару😌
инструкции
МАЛИНОВЫЙ МУСС (14см).
⠀
Для пюре:
Малина - 50гр
Сахар - 10гр
Крахмал - 2гр.
Приготовление:
1. Объединить малину с сахаром, проварить до растворения сахара. Затем влить в кипящую смесь крахмал, разведённый в небольшом количестве воды. Варить ещё минуту, снять с огня, накрыть пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить. На выходе должно получиться 60гр!
⠀
Для Мусса:
Творожный сливочный сыр - 120гр
Сливки жирные от 33% - 80гр
Желатин (220блюм) - 5гр
Вода для желатина - 30гр
Сахарная пудра - 20гр
Малиновое пюре - 60гр.
Приготовление:
1. Желатин залить холодной водой и дать ему набухнуть.
2. Взбить сыр, сливки и пудру до пышной массы.
3. Добавить пюре.
4. Влить в массу распущенный желатин (распустить в течение 10 секунд в микроволновке), тщательно перемешать, вылить в форму 14 см. На этом этапе вложить в массу несколько сублимированных ягод (можно и свежие, но главное не переборщить с количеством. Если замороженные - слить с них жидкость!). Мусс использовать замороженным при сборке торта.
МЯТНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
Молоко - 100гр
Сахар - 46гр
Яйцо - 1 желток
Сливки - 55гр
Сливочный творожный сыр - 70гр
Крахмал кукурузный - 1 ст.ложка
Мятная десертная паста - 1,5 ч.ложки
Сахарная пудра - 8 гр.
Приготовление:
1. Соединить сахар, желток и крахмал и растереть их венчиком до однородности.
2. Довести молоко до кипения (кипятить не нужно) и тонкой струйкой влить его при постоянном помешивании в яично-сахарную смесь. После этого всю массу необходимо перемешивать до полного растворения сахара, и только затем поставить чашу с ней на медленный огонь.
3. Довести массу до загустения, нагревая ее на медленном огне, при постоянном помешивании.
4. Накрыть заварную основу пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.
5. Взбить сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой на высокой скорости миксера до однородности, добавить мятную пасту и перемешать (соединить сыр со сливками можно также просто венчиком).
6. Соединить заварную основу и сырную с мятой с помощью венчика.
Для этого крема я использовала мятную десертную пасту, но вы можете использовать мятный экстракт или даже свежую мяту, количество регулируйте по своему вкусу.
Читайте также: