Как сделать печенье из шоколадного масла
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 05.10.2024
Тесто раскатать толщиной 4-5 мм, вырезать любые фигурки.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, готовить при 200*С 10-15 минут.
С кусочками шоколада, орехами, карамелью, кокосом, мятой, апельсином и не только. Сладкоежки не смогут устоять!
1. Шоколадное печенье с какао
Ингредиенты
- 180 г муки;
- 60 г несладкого какао-порошка;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 230 г сливочного масла;
- 150–200 г коричневого сахара;
- 1 яйцо.
Приготовление
Соедините муку, какао и разрыхлитель. Миксером взбейте половину размягчённого масла с сахаром. Оставшееся масло растопите, добавьте в сахарную смесь вместе с яйцом и взбейте ещё раз. Смешайте масляную массу с мучной.
Сформируйте из теста печенье и выложите на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 17–18 минут.
2. Печенье с кусочками шоколада
Ингредиенты
- 100 г белого сахара;
- 160 г коричневого сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 115 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 155 г муки;
- ½ чайной ложки соды;
- 110 г молочного шоколада;
- 110 г горького шоколада.
Приготовление
Соедините два вида сахара, соль и растопленное масло. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и доведите до однородной консистенции. Просейте муку вместе с содой, всыпьте в подготовленную массу и перемешайте. Разломайте шоколад на средние кусочки и добавьте его в тесто.
Накройте ёмкость со всеми ингредиентами пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Сформируйте из теста шарики и выложите на противень, застеленный фольгой. В процессе приготовления шарики расползутся, поэтому располагайте их на расстоянии минимум 10 см друг от друга и 5 см от краёв противня. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут и полностью остудите.
3. Мраморное шоколадное печенье
Ингредиенты
- 150 г муки;
- 60 г несладкого какао-порошка;
- 200 г сахарной пудры + для обваливания;
- щепотка соли;
- 1½ чайной ложки разрыхлителя;
- 60 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка ванильного экстракта.
Приготовление
Просейте муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель и перемешайте. Вилкой разотрите смесь с размягчённым маслом. Отдельно взбейте яйца и ванильный экстракт. Соедините яичную смесь с мучной. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.
Скатайте из теста небольшие шарики и хорошенько обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 12 минут при температуре 190 °C. Под воздействием жара печенье расползётся и станет будто потрескавшимся.
4. Шоколадное печенье с шоколадной пастой
Ингредиенты
- 11 чайных ложек шоколадной пасты;
- 100 г сливочного масла;
- 140 г сахара;
- 1 яйцо;
- 140 г муки;
- 40 г несладкого какао-порошка;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление
Застелите тарелку пищевой плёнкой и выложите по ложке шоколадной пасты. Уберите в морозилку, пока готовите тесто. Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель и замесите тесто.
Разделите его на 11 равных частей, а каждую из них — пополам. Сплющите одну часть, поместите на неё подмороженную шоколадную пасту и накройте второй частью. Защипните края и сформируйте шар. Точно так же слепите остальное печенье. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °C.
5. Шоколадное печенье с кокосом
Ингредиенты
- 250 г сливочного масла;
- 130 г сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- щепотка соли;
- 2 яйца;
- 50 г несладкого какао-порошка;
- 500 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 100 г кокосовой стружки;
- 80 г сахарной пудры;
- 2 яичных белка;
- 1–2 столовые ложки сгущёнки;
- 100 г белого шоколада.
Приготовление
Разотрите вилкой размягчённое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца и тщательно взбейте. Всыпьте какао. Частями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной консистенции.
Для начинки смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру, сырые белки и сгущёнку. Из небольшого кусочка теста сделайте лепёшку, положите на неё шарик из начинки, скрепите края и сформируйте продолговатое печенье. Таким же образом слепите остальное печенье.
Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Растопите белый шоколад в микроволновке или на паровой бане. Выложите массу в кулинарный мешок и полейте ей печенье.
6. Печенье с какао и шоколадом
Ингредиенты
- 180 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 150 г сахара;
- 200 г горького шоколада;
- 210 г муки;
- щепотка ванилина;
- 90 г несладкого какао-порошка;
- ½ чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление
Миксером взбейте размягчённое масло и яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане, слегка остудите и введите в масляную смесь. Смешайте муку, ванилин, какао и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.
Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. Затем скатайте из теста колбаску диаметром 5–6 см, оберните плёнкой и поместите в холодильник ещё на час.
Разрежьте колбаску на кусочки толщиной 5–7 миллиметров и положите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при температуре 165 °C 20–22 минуты.
7. Шоколадное печенье без яиц
Ингредиенты
- 230 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 60 мл молока;
- 60 г какао;
- 340–380 г муки + для посыпки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- немного растительного масла.
Приготовление
Хорошенько взбейте миксером размягчённое масло с сахаром. Влейте ванильный экстракт и молоко, взбейте, всыпьте какао и взбейте ещё раз. Перемешивая, порционно добавляйте смесь муки и разрыхлителя. Замесите тесто.
Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и тоже слегка присыпьте мукой. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте фигуры. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и выложите туда печенье.
Выпекайте его 10–15 минут при температуре 200 °C. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы печенье схватилось.
8. Шоколадно-кофейное печенье с орехами
Ингредиенты
- 115 г сливочного масла;
- 70 г горького шоколада;
- 1½ столовой ложки растворимого кофе;
- 150 г белого сахара;
- 150 г коричневого сахара;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 250 г муки;
- 40 г несладкого какао-порошка;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- ¼ чайной ложки соли;
- 120 г рубленых грецких орехов + для посыпки;
- немного растительного масла.
Приготовление
Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане. Снимите с огня, всыпьте кофе, добейтесь однородной консистенции и немного остудите. Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.
В отдельной ёмкости соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте шоколадную массу и замесите тесто. Всыпьте орехи и перемешайте.
Застелите два противня пергаментом и смажьте маслом. Выложите по ложке теста и посыпьте каждое печенье орехами. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °C и полностью остудите.
9. Шоколадное печенье из трёх ингредиентов
Ингредиенты
- 20 г муки;
- 20 г кукурузного крахмала;
- 115 г молочного шоколада;
- немного сливочного масла.
Приготовление
Просейте муку и крахмал. Разломайте шоколад и растопите в микроволновке или на паровой бане. Смешайте все ингредиенты и выложите мягкое тесто в кулинарный мешок. Смажьте маслом противень и сформируйте на нём печенье. Выпекайте при температуре 160 °C около 10 минут и полностью остудите.
10. Шоколадно-овсяное печенье с арахисовой пастой без выпечки
Ингредиенты
- 115 г сливочного масла;
- 50 г несладкого какао-порошка;
- 300–400 г сахара;
- 120 мл молока;
- 300–400 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
- 120 г арахисовой пасты;
- 1½ чайной ложки ванильного экстракта.
Приготовление
В кастрюлю выложите нарезанное кусочками масло, какао, сахар и молоко. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 1,5 минуты.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте овсяные хлопья, арахисовую пасту и ванильный экстракт и перемешайте. Сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 30–40 минут. Если печенье долго не схватывается, поместите его на некоторое время в холодильник.
11. Шоколадное печенье без муки
Ингредиенты
- 125 г сливочного масла;
- 200 г горького шоколада;
- 2 яйца;
- 100 г белого сахара;
- 100 г коричневого сахара;
- 30–40 г несладкого какао-порошка;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 130 г кукурузного крахмала.
Приготовление
Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане и остудите. Взбейте миксером яйца и два вида сахара. Добавьте шоколадную массу и перемешайте. Всыпьте какао, соль, разрыхлитель и крахмал и замесите тесто.
Выложите по ложке теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут.
12. Шоколадно-мятное печенье со сливочным кремом
Ингредиенты
- 80 г сливочного масла;
- 100 г сахарной пудры;
- 1 яичный желток;
- щепотка соли;
- 140 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 3 веточки мяты;
- 100 г горького шоколада;
- 250 г сливочного сыра;
- 2–3 столовые ложки сахара;
- немного мятного ликёра — опционально.
Приготовление
Взбейте миксером масло и сахарную пудру. Добавьте желток и соль и взбейте ещё раз. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанные листья мяты и крупно натёртый шоколад.
Разделите тесто пополам и скатайте из каждой части колбаску. Разрежьте их на средние кусочки и сформируйте шарики. Немного сплющите их, выложив на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут и затем остудите.
Взбейте миксером сливочный сыр и сахар. При желании добавьте в крем мятный ликёр. Выложите начинку на половину печенья и покройте остальным печеньем. Поместите десерт в холодильник на 20–30 минут.
13. Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой
Ингредиенты
- 4 варёных яичных желтка;
- 100 г сливочного масла;
- 70 г сахарной пудры;
- щепотка соли;
- 1 апельсин;
- 110 г муки;
- 30 г несладкого какао-порошка.
Приготовление
Протрите желтки через сито. Добавьте размягчённое масло, сахарную пудру и соль и перемешайте. Всыпьте мелко натёртую апельсиновую цедру, просеянную муку и какао и сделайте массу однородной. Сформируйте из неё шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.
Раскатайте охлаждённое тесто тонким пластом и вырежьте печенье. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 15 минут.
14. Шоколадное печенье с карамелью
Ингредиенты
- 200 г муки;
- 1½ чайной ложки разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соли;
- щепотка ванилина;
- 20 г несладкого какао-порошка;
- 1 яйцо;
- 100 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 150 г ирисок.
Приготовление
Просейте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и какао и перемешайте. Венчиком взбейте яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Соедините мучную смесь с яичной. Добавьте растопленное масло и замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.
Разделите тесто на небольшие части, из которых скатайте шарики. Сделайте из них лепёшки, положите сверху по ириске, скрепите края и опять скатайте шарики. Выложите их на застеленный пергаментом противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье 12 минут при температуре 180 °C и остудите.
15. Трюфельное печенье
Ингредиенты
- 150 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 4 варёных яичных желтка;
- 250 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 70 г несладкого какао-порошка;
- 35 г сахарной пудры.
Приготовление
Разотрите размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром. Измельчите вилкой желтки, добавьте к масляной массе и тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и 25 г какао и замесите тесто.
Сформируйте из него небольшие пирамидки и уберите в морозилку на 15 минут. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Соедините оставшееся какао и сахарную пудру. Обваляйте в получившейся смеси тёплое печенье.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Шоколадное печенье – излюбленное лакомство многих сладкоежек. Приготовить его в домашних условиях гораздо проще, чем вы думаете. Для этого есть яркая кулинарная подборка из 10-и разных рецептов. Предлагаем испечь вам угощение с какао, сгущенкой, кусочками шоколада и другими дополнениями.
Шоколадное печенье с какао в домашних условиях
Самый простой способ приготовить домашнее шоколадное печенье – с добавлением какао. Используйте кулинарную идею, чтобы порадовать своих родных или гостей. Рецепт порадует вас простыми шагами и результатом.
- Мука 1.5 ст.
- Какао 50 гр.
- Какао-масло 30 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молоко коровье 100 мл.
- Сода пищевая ½ ч.л.
- Уксус столовый 9% для гашения соды
Даем шоколадной массе немного остыть. Отправляем сюда куриные яйца, муку и соду, гашенную уксусом. Вымешиваем до однородного теста.
Выкладываем шоколадную массу небольшими кусочками на противень с пергаментом. Выпекаем 10-12 минут. Температура духовки – 200 градусов.
Как испечь печенье с шоколадной крошкой?
Яркий вариант приготовления домашнего печенья – с шоколадной крошкой. Такое лакомство буквально будет таять во рту. Порадуйте вкуснейшим угощением свою семью или друзей.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
- Шоколад темный – 200 гр.
- Мука – 220 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Сахар – 150 гр.
- Пудра сахарная – 50 гр.
- Экстракт ванили – 1 ч.л.
- Масло сливочное – 115 гр.
Процесс приготовления:
1. Темный шоколад разламываем в мелкую крошку.
2. В глубокую миску выкладываем кусочки сливочного масла. Засыпаем продукт сахаром.
3. Начинаем вымешивать и вводим сахарную пудру.
4. Разбиваем в однородную массу куриное яйцо, вливаем экстракт ванили и продолжаем работать венчиком.
5. Дополняем смесь солью, содой и мукой. Размешиваем тесто вместе с шоколадной крошкой.
6. Перекладываем заготовку в форме колбасы в пищевую пленку. Кладем в холодильник на 25 минут.
7. Разрезаем охлажденное тесто на небольшие круги. Кладем их на противень с пергаментом и готовим 10 минут при температуре 180 градусов.
Очень вкусное шоколадное печенье со сгущенкой
Нежное шоколадное лакомство к чаю можно испечь с добавлением сгущенного молока. Такой десерт обязательно понравится взрослым и детям. Подавайте аппетитное домашнее печенье к чаю.
Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- Мука – 200 гр.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Шоколад черный – 200 гр.
- Молоко сгущенное – 400 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Арахис – 50 гр.
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
1. Просеиваем муку, размешиваем ее с солью и разрыхлителем.
2. Отдельно растапливаем шоколад со сливочным маслом и даем продукту остыть.
3. В глубокую миску вливаем сгущенное молоко. Дополняем его шоколадной смесью.
4. Вымешиваем и дополняем массу измельченным арахисом.
5. Постепенно просеиваем муку и вымешиваем тесто. Ставим его в холодильник на 40 минут.
6. Спустя время лепим из теста аккуратные шарики.
7. Выкладываем их на противень с пергаментом. Выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Шоколадное овсяное печенье в домашних условиях
Любимое многими овсяное печенье можно сделать шоколадным. Для этого достаточно использовать простой кулинарный рецепт. Готовое лакомство станет идеальным дополнением к горячему чаю.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 1 ст.
- Мука – 200 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Какао – 3 ст.л.
- Яйцо – 2 шт.
- Корица молотая – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка.
- Капли шоколадные – 50 гр.
Процесс приготовления:
1. Сначала соединяем сухие продукты, муку, какао, соль, разрыхлитель, молотую корицу.
2. Куриные яйца хорошенько взбиваем с сахаром.
3. Соединяем обе заготовки и вымешиваем до однородности.
4. В шоколадное тесто погружаем овсяные хлопья и шоколадные капли.
5. Снова размешиваем и убираем содержимое в холодильник на 30 минут.
6. На противень с пергаментом, небольшими кружочками выкладываем шоколадное тесто. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.
7. Нежное шоколадное овсяное печенье готово. Можно пробовать!
Простой и вкусный рецепт печенья с шоколадной глазурью
Любители сладкого точно оценят рецепт печенья с шоколадной глазурью. Такое лакомство станет отличным поводом собрать семью за чашечкой горячего чая. Берите на заметку интересную кулинарную идею.
Время готовки: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- Мука – 1,5 ст.
- Маргарин – 100 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 0,5 ст.
- Крахмал картофельный – 3 ст.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Ванилин – 1 щепотка.
- Молоко – 8 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Масло сливочное – 100 гр.
Процесс приготовления:
1. Размягченный маргарин старательно разминаем с яйцами и сахаром. Одну ложку песка оставляем для глазури. Постепенно в массу отправляем муку, соду, сметану, ванилин и крахмал. Вымешиваем до получения однородного теста.
2. Ставим продукт в холодильник на 30 минут, после чего раскатываем в тонкий пласт.
3. Вырезаем из заготовки аккуратные кружочки.
4. Выпекаем их около 15-20 минут при температуре 200 градусов.
5. В это время приготовим глазурь. В сотейнике нагреваем сливочное масло, сахар, молоко и какао.
6. Варим содержимое на слабом огне до загустения. В процессе обязательно помешиваем.
7. Готовое печенье поливаем глазурью и даем ему полностью остыть. После чего можно пробовать!
Очень вкусное шоколадное печенье Брауни
Невероятно вкусный Брауни любят многие. Знаменитый десерт можно приготовить в форме печенья. Оцените простой рецепт в домашних условиях, который сможет осилить каждый.
Время готовки: 45 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- Шоколад горький – 200 гр.
- Мука – 150 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Масло сливочное – 70 гр.
- Какао – 15 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Соль – 1 щепотка.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
1. Кусочки горького шоколада кладем в металлическую миску и ставим ее на плиту. Нагреваем до превращения в жидкую смесь.
2. Отдельно взбиваем сливочное масло с сахаром.
3. Постепенно вводим сюда яйца.
4. После вливаем остывший топленый шоколад.
5. Взбиваем до получения однородного состава.
6. Погружаем в массу муку, разрыхлитель, соль и какао. Вымешиваем.
7. Из густого теста лепим аккуратные шарики и кладем их на противень с пергаментом.
9. Вкуснейшее печенье Брауни готово!
Печенье с шоколадной начинкой внутри
Интересный вариант домашнего лакомства – печенье с шоколадной начинкой. Такой десерт отлично дополнит чашечку утреннего чая или кофе. Оцените простой рецепт, который обязательно покорит вас и ваших близких.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- Мука – 140 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло сливочное – 115 гр.
- Сахар коричневый – 140 гр.
- Эссенция ванильная – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 5 гр.
- Какао – 60 гр.
Процесс приготовления:
1. Сначала подготовим нутеллу. Десертной ложкой выкладываем ее на пергамент и отправляем в холодильник.
2. Для теста взбиваем яйцо с растопленным и остывшим сливочным маслом, сахаром и ванильной эссенцией. Постепенно вмешиваем сюда муку, разрыхлитель и какао.
3. Готовый продукт делим на равные кусочки. Лепим из него аккуратные шарики и разрезаем их на половинки.
4. Одну половинку теста кладем на противень с пергаментом. Дальше выкладываем кусочек нутеллы и закрываем его второй половинкой теста.
5. Выпекаем угощение 15 минут при температуре 175 градусов.
6. Аккуратно перекладывайте лакомство из противня на тарелку и дайте ему немного остыть.
7. Яркое печенье с шоколадной начинкой готово. Угощайтесь!
Как испечь американское шоколадное печенье?
Знаменитое американское шоколадное печенье любой может приготовить у себя дома. Не знаете как? Тогда используйте проверенный рецепт, с которым справятся даже новички в кулинарном деле.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- Мука – 140 гр.
- Масло сливочное – 85 гр.
- Какао – 1 ст.л.
- Сахар коричневый – 85 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Шоколад темный – 85 гр.
- Экстракт ванили – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт шоколадного печенья с орехами
Интересный вариант приготовить шоколадное печение в домашних условиях – с добавлением орехов. Такое лакомство порадует особым оригинальным вкусом и ароматом. Попробуйте!
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- Мука – 1 ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 4 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Масло растительное – 30 мл.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Уксус – для гашения соды.
- Орехи грецкие – 30 гр.
- Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
1. В глубокой миске соединяем яйцо с сахаром.
2. Сюда же отправляем и какао.
3. Взбиваем продукты и дополняем растительным маслом.
4. Просеиваем сюда муку и кладем соду, гашенную уксусом. Размешиваем до однородности.
5. Кладем сюда молотый имбирь и измельченные орехи. Снова размешиваем.
6. Небольшими кружочками выкладываем тесто на противень с пергаментом. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.
7. Шоколадное печенье с орехами готово!
Шоколадное печенье с трещинками
Оригинальное шоколадное печенье с трещинками, радует не только ярким внешним видом, но и неповторимым вкусом. Приготовить его самостоятельно совсем несложно. Следуйте простому пошаговому рецепту.
Время готовки: 1 час 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- Мука – 200 гр.
- Какао – 30 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка.
- Корица молотая – по вкусу.
- Пудра сахарная – 30 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Жир гусиный – 50 гр.
Процесс приготовления:
1. Соединяем в общей миске яйца, жир, сахар, соль и корицу.
2. Взбиваем до однородности.
3. Сюда же отправляем муку, какао, и разрыхлитель.
4. Вымешиваем все до образования гладкого теста. Ставим его в холодильник на 1 час.
5. Спустя время, лепим из продукта аккуратные шарики и обваливаем их в сахарной пудре.
6. Выкладываем их на противень.
7. Выпекаем около 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Sat, May. 25th, 2019, 09:24 pm
Печенье с маслом какао и кусочками шоколада
Подарили мне масло. Да не простое, а органическое масло какао. Конечно, прежде всего мне захотелось попробовать употребить его в кулинарных целях.
Рецептов с маслом какао (если не считать шоколадных конфет, для качественного изготовления которых у нас просто нет температурных условий) в сети не так уж много. Но кое-что найти удалось, например, рецепт печенья. Попробовала испечь сегодня, уменьшив количество ингредиентов вдвое, а сахара - втрое. Опыт показал, что нам было бы вкуснее, кабы сахар был уменьшен вчетверо (в печенье еще шоколад, получается немного слишком сладко).
Тем не менее, печенье получилось очень хорошим. Я не большой фанат сладкого домашнего печенья, потому что в магазинах у нас можно купить действительно очень хорошее сладкое печенье, лучше, чем, как правило, получается у меня дома. Но это печенье вышло ничуть не хуже, чем очень хорошее покупное.
Как обычно, записываю рецепт со своими изменениями.
- масло какао - 50-55 г
- сливочное масло - 50-55 г (мягкое, постоявшее при комнатной температуре после холодильника)
- сахар - 60 г (если любите послаще, то 80)
- соль - 2-3 щепотки
- молотый мускатный орех - 0.5 ч.л.
- пекарский порошок - 0.5 ч.л.
- сода - 0.25 ч.л. (нужно будет загасить)
- куриное яйцо - 1 шт.
- ванильный порошок / экстракт - 0.5 ч.л.
- мука - 160-170 г
- шоколадная плитка (порезанная на мелкие кусочки) или шоколадные капли - 90 г
1) Растопить масло какао на плите, помешивая лопаточкой. Затем вылить в миску, удобную для смешивания миксером. Остудить масло примерно до 35 С.
2) Добавить к остывшему маслу какао сахар, соль, пекарский порошок, мускатный орех и сливочное масло. Взбивать погружным миксером на средней скорости, пока смесь не станет "пушистой".
3) Не останавливая миксер, добавить в смесь яйцо (предварительно разбитое), тщательно перемешать миксером на той же скорости.
4) Добавить ванильный порошок и снова тщательно перемешать.
5) Остановить миксер и просеять в смесь муку. Затем снова смешать все миксером на маленькой скорости.
6) Загасить соду и добавить в получившееся тесто. Снова хорошо смешать миксером.
7) Всыпать в тесто в шоколад, хорошо перемешать ложкой.
8) Выложить тесто на застеленный бумагой противень порциями (примерно 2 ч.л. теста на порцию) на расстоянии около 5 см друг от друга (тесто будет растекаться при выпечке).
9) Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке порядка 15-20 минут. Печенье не обязательно должно зарумяниться, можно оставить его бледным. Или подержать его в духовке на пару-тройку минут подольше, если больше нравится коричневое.
10) Готовое печенье оставить на некоторое время на противне остывать. Затем выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитались излишки жира.
На этапе замешивания и выкладывания теста на противень оно показалось мне достаточно густым:
Но в духовке оно действительно растеклось, сильнее, чем я ожидала (судя по картинке на странице с оригинальным рецептом). Я использовала только 150 г муки, думаю, нужно было хотя бы 170 г добавить. Масла для такого количества муки здесь вполне хватит.
Внутри печенье очень рассыпчатое и мягкое. Правда, я сунула его в холодильник, т.к. при наших температурах шоколад в нем постоянно тает.
Вкусно вышло. Если не найду, на что еще употребить масло какао, такое печенье вполне себе вариант.
Читайте также: