Как сделать печенье для диабетиков

Обновлено: 05.07.2024

При сахарном диабете очень важно соблюдать правильное питание. Существует много правил диабетического рациона, выполнение которых обеспечит протекание болезни без осложнений. Одно из самых основных – полное исключение обычного рафинированного сахара. Поэтому хочу научить Вас готовить печенье без сахара, которое разнообразит рацион, и не навредит здоровью.

Рецепты в этой статье подразумевают полное отсутствие сахара. Но при диабете можно легко готовить десерты, заменяя сахар на подсластители.

При этом нужно помнить, что часто при приготовлении необходим объемный заменитель сахара. Особенно, если нужно взбивать с ним яйца. Поэтому советую обратить внимание на эритрит, о котором я недавно писала.

Он имеет нулевую калорийность и большую суточную норму, что помогает избежать передозировки и осложнений.

Ну а мы приступаем к приготовлению вкуснейших печенек.

Магазинные продукты

Рецепты печенья для диабетиков 2 типа начинают интересовать людей по той причине, что обычные сладости, которые продаются в магазине, им строго противопоказаны. Для них на отдельных полках супермаркетов и в аптеках продаются специальные продукты без сахара. Ими, конечно, можно насладиться вдоволь, но цена таких печений и прочих лакомств слишком уж высокая для большинства покупателей. Поэтому люди стараются отыскать более выгодные рецепты печенья без сахара для диабетиков, чтобы приготовить его дома. На самом деле, найти и воспроизвести их не сложно.

Разница между типами диабета

При сахарном диабете существует некоторая разница в питании. При 1 типе диабета следует изучать состав на наличие рафинированного сахара, большое количество для этого типа может стать опасным. При худощавом телосложении пациента употреблять рафинад допустимо и диета будет менее жесткой, но все же лучше отдать предпочтение фруктозе и сахарозаменителям синтетическим или натуральным.

При 2 типе пациенты чаще страдают ожирением и здесь важно постоянно следить за тем, насколько резко поднимается или опускается уровень глюкозы. Поэтому важно трепетно следить за диетой и отдать предпочтение домашней выпечке, так вы будете уверены, что в составе печенья и других диетических изделий нет запрещенного ингредиента.

Домашнее печенье

По отзывам, большинство готовивших уверены в том, что рецепты печенья для диабетиков являются идеальным вариантом экономии. К тому же, создавая лакомство самостоятельно, больные точно знают, что входит в его состав.

Прежде чем начать выпечку, стоит ознакомиться с основными рекомендациями опытных кулинаров и докторов:

Для выпечки лучше использовать овсяную, чечевичную, ржаную или гречневую муку. Чтобы сделать лакомство более оригинальным, можно соединить несколько типов муки. Самое главное — не добавлять кукурузный и картофельный крахмал, так как эти продукты способны навредить организму.
Поскольку главным компонентом в обычных сладостях выступает сахар, диабетикам необходимо заменить его. В продаже любого продуктового магазина можно найти сахарозаменители. Наиболее распространенным является стевия — натуральный подсластитель, содержащий минимум калорий и не несущий вреда здоровью.
Если хочется разнообразить выпечку, в качестве добавок можно использовать цитрусовые, фрукты (несладкие), овощи, мясо, кефир, творог, сухофрукты, орехи и сыр.
Сырые яйца добавлять в тесто лучше не стоит. Но даже если нет такой возможности, их количество необходимо максимально уменьшить.
Сливочное масло лучше заменить маргарином низкой жирности. Объясняется это тем, что для диабетиков вполне достаточно будет пары столовых ложек жира в одной порции печенья.

Выводы

Любая сдобная выпечка для диабетиков запрещена.
Печенье лучше готовить с помощью муки грубого помола, обычно такая мука серого цвета. Очищенная пшеничная при сахарном диабете не подходит.
Сливочное масло заменяют нежирным маргарином.
Исключить рафинированный, тростниковый сахар, мед из рациона, заменить на фруктозу, натуральные сиропы, стевию или искусственные сахарозаменители.
Куриные яйца заменить на перепелиные. Если разрешено кушать бананы, то в выпечке можно использовать их, в расчете 1 куриное яйцо = полбанана.
Сухофрукты можно кушать с осторожностью, в частности, изюм, курагу. Исключить нужно цитрусовые сухофрукты, айву, манго и все экзотические. Можно готовить самостоятельно цитрусы из тыквы, но нужно проконсультироваться со своим врачом.
Шоколад можно исключительно диабетический и очень ограниченно. Употребление обыкновенного шоколада при сахарном диабете чревато неприятными последствиями.
Кушать печенье лучше утром с нежирным кефиром или водой. При диабете лучше не запивать печенье чаем или кофе.
Так как на своей кухне вы полностью контролируете процесс и состав, для удобства вооружитесь многоразовым тефлоновым или силиконовым ковриком, а также для точности кухонными весами.

Полезное печенье для диабетиков. Рецепты диабетического печенья

Диабетический десерт

Для приготовления этого блюда потребуется взять следующие компоненты:

ржаная мука — 1,5 стакана;
куриные яйца — 2 штуки;
сахарозаменитель — 1 стакан;
маргарин — 1 стакан;
соль по вкусу;
горький шоколад для диабетиков (по желанию).

Овсяное

Рецепт овсяных печений для диабетиков ищут практически все люди, так как это лакомство приходится по вкусу как взрослым, так и детям, независимо от вкусовых предпочтений. Для приготовления блюда понадобится:

1/2 стакана овсяных хлопьев;
ванилин по вкусу;
0,5 стакана питьевой воды;
по 1 столовой ложке фруктозы и маргарина;
по 1/2 стакана овсяной, гречневой и пшеничной муки.

На приготовление печенья потребуется потратить не более часа. Первым делом следует соединить всю муку с хлопьями, ванилином и маргарином.

В тщательно перемешанную смесь необходимо добавить оставшиеся ингредиенты. После на противень следует постелить пергамент, на который и выкладывается тесто.

Выпекать печенье требуется в заранее подготовленной духовке, разогретой до 200 градусов. А доставать и охлаждать его пора лишь после появления золотистой корочки. В качестве украшения для блюда прекрасно подойдет измельченный диабетический шоколад.

Правильный выбор

Из-за существующих отличий в типах диабетического заболевания поджелудочной железы, разнятся и подходы в диетотерапии, диабетическое питание считается особенным. В ситуации с инсулинозависимым течением болезни, акцент делается на оценивание продуктов в хлебных единицах (ХЕ).

Подобным типом диабета страдают в основном дети и молодые люди. Их стратегическая цель – уберечься от поздних осложнений и дать возможность своему растущему и развивающемуся организму получать полноценное питание. Еда диабетиков 1-го типа может быть калорийной. Им разрешено есть почти все, кроме рафинированных углеводов (сахара и продуктов, его содержащих). При инсулинонезависимом диабете 2-го типа, цель иная – тактическая. Чаще, для тучных людей в возрасте непременным условием становится похудение.

Каждому диабетику или его близким людям принципиально важно знать о продукте: поднимет ли съеденная пища сахар в крови, плавно или стремительно. Для этого необходимо изучить состав и свойства блюда. Главное для людей с хроническим диагнозом – это не чувствовать себя обделенным и обеспечивать хорошее качество жизни. Для больных имеет значение состояние психологического комфорта. Диабетики должны ориентироваться не на запреты, а на правила, следуя которым питание можно сделать приятной и терапевтической частью жизни.

Сахарное

В числе лучших рецептов овсяного печенья для диабетиков 2 типа стоит отнести и следующее сахарное лакомство. Главными компонентами здесь являются:

овсяная мука — 0,5 стакана;
растопленный маргарин — 1 стакан;
корица — щепотка;
вода — 1/2 стакана;
фруктоза — столовая ложка
мука грубого помола — 0,5 стакана.

Миндальное

Орехи, а особенно миндаль, любят практически все люди, поэтому печенье с этой добавкой никого не сможет оставить равнодушным. Готовится оно из таких продуктов:

цедры одного апельсина;
пары перепелиных яиц;
двух стаканов муки;
стакана сахарозаменителя;
100 граммов маргарина;
0,5 стакана постного масла;
щепотки рубленого миндаля;
разрыхлителя на кончике ножа.

Процесс приготовления блюда занимает совсем немного времени, но результаты непременно порадуют всех дегустаторов.

Сначала смешивают в однородную массу размягченный маргарин, заменитель сахара и масло. Эту смесь взбивают с помощью миксера, после чего туда выкладывают яйца и все перемешивают повторно.

В отдельной емкости следует соединить разрыхлитель с мукой и апельсиновой цедрой. После все ингредиенты смешивают.

Выпекать лакомство требуется не более 15 минут при 180 градусах.

Ореховое

Еще одни удивительный рецепт домашнего печенья для диабетиков подразумевает использование следующих компонентов:

гречневая, овсяная и пшеничная мука — по 1/5 стакана;
геркулесовые хлопья — 0,5 стакана;
вода — 300 мл;
маргарин — пара столовых ложек;
фруктоза — две чайных ложки;
грецкие орехи — 130 грамм.

Всю эту массу требуется хорошенько перемешать. Отдельно растворить в воде фруктозу, а затем постепенно ввести в почти готовое тесто. Все ингредиенты хорошенько вымешивают руками и оставляют под полотенцем на пять минут.

Застелив пергаментом противень, туда необходимо выложить тесто, самостоятельно придавая ему желаемую форму. Далее нужно разогреть до 200 градусов духовку и поместить туда печенья. Выпекать их необходимо до того момента, когда сверху образуется хрустящая корка яркого золотистого оттенка.

Шоколадное

Чтобы сделать дома шоколадное печенье, разрешенное при диабете, следует запастись такими ингредиентами:

300 грамм ржаной муки грубого помола;
50 грамм маргарина;
куриное яйцо;
по 30 грамм горького шоколада и заменителя сахара в гранулах;
ванилин.

Здесь потребуется натереть на мелкой терке маргарин и шоколад, а затем соединить вместе все ингредиенты. Тщательно вымешав тесто, его следует равномерно разложить по противню, устеленному специальной бумагой для выпекания. После этого лакомство отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Нюансы приготовления

Вы уж простите нас за дотошность, но, говоря о рационе при СД, нужно обсудить немало очень важных для здоровья моментов.

Обязательно обратите внимание на такие нюансы:

Рекомендуется готовить печенье на муке грубого помола.
Используйте вместо масла маргарин.
По возможности минимизируйте количество яиц в рецепте.
Не кладите в блюдо сахар или много мёда.

Любимое многими печенье безе доступно и для диабетиков. Делается оно из таких ингредиентов:

куриное яйцо;
фруктоза — пара чайных ложек;
соль по вкусу.

В этом рецепте первым шагом взбивают яйцо до пены. После его присаливают и соединяют с фруктозой. Далее необходимо перелить полученную массу в мешок для кондитерских изделий. Дно формочек или противня застилают бумагой, а затем туда выкладывают будущие угощения. Выпекать печенье требуется при самой низкой температуре не более 15 минут.

Сладкая наука

Можно выделить две основные категории:

моносахариды — простые углеводы (глюкоза, фруктоза, галактоза)

Глюкоза (моносахарид) — ее можно обнаружить в огромном количестве в пищевых продуктах, включая сахар и крахмал. Особенно полезно кушать фрукты и овощи, где находится глюкоза в легко усвояемом виде;
Фруктоза. Этот компонент наша печень перерабатывает в глюкозу. Опять же ее можно найти в фруктах, овощах, мёде;
Галактоза — сахар, содержащийся в молоке.

Знаете ли вы: Чтобы мозг правильно функционировал нужно употреблять 120 граммов глюкозы ежедневно.

Дисахариды относятся к группе сложных углеводов: сахароза (глюкоза + фруктоза), лактоза (глюкоза + галактоза) и мальтоза (глюкоза + глюкоза).

Сахароза — самый обычный сахар из сахарной свеклы, который мы употребляем в пищу каждый день;
Лактоза, как многие знают находится в молоке;
Мальтоза находится в проросших семенах, нектаре, пыльце, томатах.

Знаете ли вы что в чайной ложке сахара содержится16 калорий.

С изюмом

Немного измененный классический рецепт овсяного печенья для диабетиков без сахара, но с изюмом, порадует всех сладкоежек. Здесь главными ингредиентами являются:

70 грамм овсянки;
30 грамм маргарина;
фруктоза и изюм по вкусу;
стакан воды.

Готовится десерт таким образом: овсяные хлопья перемалывают в блендере, маргарин растапливают и соединяют с фруктозой и водой. Все это тщательно перемешивают, а затем выкладывают при помощи столовой ложки на противень, застеленный фольгой или калькой. Как только будущие печенья будут сформированы, сверху необходимо выложить изюм. Выпекать лакомство следует около 20 минут при температуре в 200 градусов.

Творожное

Не менее популярным является рецепт творожного печенья для диабетиков. Для него нужно взять:

соевую муку — стакан;
яйца перепелки — 8 штук;
маргарин — 40 грамм;
воду;
творог — 110 грамм;
гашеную соду и сахарозаменитель по вкусу.

Первым делом требуется соединить яичные желтки с мукой, тщательно перемешать, а затем добавить туда остальные компоненты. После тесто выкладывают на противень, устеленный специальной бумагой, и выпекают в течение 20-25 минут. Возможно, на выпечку потребуется меньше времени, поэтому на 10-й и 15-й минуте рекомендуется проверить лакомство при помощи зубочистки.

Отзывы

Домашние рецепты печенья для диабетиков приводят в восторг всех, кто хотя бы раз ими воспользовался. Кулинары положительно отзываются о невероятном вкусе, приятном аромате и минимальных финансовых затратах. Более того, им нравится простота рецептов и скорость их исполнения.

Чем можно заменить сахар

Мы все понимаем, что живем не в идеальном мире, в котором жесткие диетические принципы не всегда практичны или даже возможны. Если вы не можете обходиться без сладкого вкуса любимых напитков или выпечки, подумайте, чем можно заменить сахар.

Например, натуральным медом (но, разумеется, в умеренных количествах). А некоторые продукты стоит вовсе исключить из рациона:

искусственные подсластители;
энергетические и спортивные напитки;
соки и сиропы из магазина.

Всегда ли мы можем заменить сахар медом?

Сахар нам необходим для:

выпечки печенья, пирожных, тортов;
консервирования (для улучшения естественного вкуса консервированных фруктов, солений, томатного соуса);
приготовления джемов и желе;
чтобы приглушить терпкость некоторых продуктов (ревень);
психологического благополучия в ситуациях стресса или депрессии.

Сахар можно заменить не только медом, но также другими натуральными подсластителями.

Вас мучает нарушение обменных процессов и повышенный сахар?
К тому же, диабет приводит к таким заболеваниям как избыточный вес, ожирение, опухоль поджелудочной железы, поражение сосудов и т.д.. Рекомендованные лекарства не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…

Рекомендуем прочитать эксклюзивную статью, о том как навсегда забыть про диабет… Читать далее >>

Сладкое — соблазн при повышенном сахаре

Существует так много соблазнов для больных сахарным диабетом. Конфеты везде, а коллеги ежедневно приносят печенье в огромных количествах. Кроме этого, на любой праздник, когда приходят гости, сложно готовить для гостей сладкие блюда. Но прежде чем вы решите спрятаться от всего и всех на праздники, должны понимать, что если вы диабетик — это не означает, что должны отказаться от любимых традиционных продуктов питания. Рецепты при диабете очень легко выполняются — печенье можно готовить очень быстро.

Сладости для больных

Считается, что сладкое является самым большим врагом диабетиков, но контролировать диабет гораздо сложнее, чем просто избегать сахара. Другие продукты, богатые углеводами, такие как картофельное пюре или шоколадные вафли, могут вызвать скачок уровня сахара в крови. Важно отслеживать количество углеводов, которые вы едите, а не в какой форме они находятся. Жир, содержащийся в большинстве блюд, также должен быть сведен к минимуму.

Вы должны питаться здоровой и сбалансированной пищей — продуктами с низким содержанием насыщенных жиров. Пища позволяет получить достаточное количество клетчатки и сложных углеводов. Сладкое для больных сахарным диабетом готовится без сахара, и это по-другому вкусно. Готовят быстрые сладости, которые подходят для диабетиков.

Бисквитная овсянка, очень вкусная и безвредная

Овсяное печенье для диабетиков — вкусное и необычное. Оно отлично сочетается с фруктозой, и его внешне нельзя отличить от обычного. Овсяное печенье легкое в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков, рецепт простой. По уровню полезности печенье лучше любых вторых блюд.

Ингредиенты для рецепта:

2 яйца.
Треть чашки фруктозы.
100 г маргарина.
2 стакана овсяных хлопьев.
Щепотка соли.
Ванилин.
1 чайная ложка разрыхлителя теста.

Овсяное печенье полезное и легкое в приготовлении

Маргарин смешивается с фруктозой и двумя желтками. Добавить овес и разрыхлитель. Белок смешивается с ванилью и солью. Добавьте в смесь хлопья и медленно перемешайте. Печенье выпекать на бумаге для выпечки, которая кладётся на противень. Тесто распределяется по бумаге с помощью двух чайных ложек, которые делают небольшие сваи. Печенье выпекать 15 минут при температуре 180 градусов. Они получаются мягкие, затем становятся хрустящими. Если вы сделаете густое тесто, внутри печенье останется мягким.

Печенье диабетическое на самом деле легко может быть приготовлено из привычных ингредиентов. Исключить нужно только вредные, но они не так часто используются в приготовлении домашнего печенья. Любители ржаной муки не должны отказываться от этого ингредиента, но рецепт печенья из этой муки отличается.

300 г ржаной муки.
1 чайная ложка соли.
1 чайная ложка порошка для выпечки.
2 столовые ложки подсластителя фруктозы.
100 г маргарина.
150 мл молока.
1 чайная ложка разрыхлителя теста.

Мука, соль, разрыхлитель и фруктоза смешиваются, добавить маргарин и молоко. Тесто замешивают, пока оно не станет мягким и гладким. Оставьте в холодильнике на час. Раскатать до тонкой корочки, убрать комочки вилкой и нарезать ромбами. Выпекать при температуре 180 градусов на смазанной жиром сковороде до золотистого цвета. Печенье при сахарном диабете разрешено смешивать со специальным шоколадом для диабетиков, оно вкусно и легко готовится.

Диабетическое печенье нельзя представить без пряников. Они имеют такой же способ приготовления, но с добавлением фруктозы в состав. Кушают диабетики только разрешенную пищу, а пряники идеально входят в список позволенных вкусностей.

Диабетикам дозволено употреблять пряники

Ингредиенты для рецепта:

250 г муки.
2 чайной ложки фруктозы.
80 мл воды.
80 мл масла.
1/2 чайной ложки корицы.
1/2 чайной ложки порошкообразного имбиря.
1/2 чайной ложки гвоздики.
3/4 чайной ложки соды.

Смешайте фруктозу с водой и грейте на слабом огне. Размешивая, добавьте масло и размешайте ещё раз, пока не получите однородную смесь. Добавьте специи, снимите с огня и тщательно перемешайте. Дайте смеси остыть до комнатной температуры без перемешивания. Когда остынет, добавить соду, а затем снова муку, достаточно одной ложки, чтобы сделать тесто более мягким. Замесить тесто на заранее посыпанной мукой поверхности. Формируем из него шар, заворачиваем в фольгу для хранения свежих продуктов и ставим его на 12 часов в холодильник.

Разогреть духовку до 170-180 градусов. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте очень тонким слоем. Вырезать печенье и расположить его в кастрюлю (или протвень), дно которой покрыть бумагой выпечки. Выпекать печенье в заранее разогретой духовке в течение не более 6-8 минут. Дайте 3-4 минуты остыть, а затем переложите печенье до полного остывания.

Вот вы ознакомились с самыми вкусными рецептами печенья для диабетиков, которых есть 2 типа — с сахаром или фруктозой. Печенье без сахара для диабетиков имеет свой особый вкус, к которому поначалу привыкнуть не просто. Возможно, кушать сначала будет нелегко.Тем не менее, это полезно — достойная альтернатива, нежели вовсе отказаться от привычных сладостей. Какое печенье быстро готовится, подскажут рецепты с фото.

Существует ли специальное печенье для диабетиков? Как правильно рассчитать съеденную выпечку? Можно ли в домашних условиях порадовать себя и близких мучным блюдом?

Правильный выбор

Каждому диабетику или его близким людям принципиально важно знать о продукте : поднимет ли съеденная пища сахар в крови, плавно или стремительно. Для этого необходимо изучить состав и свойства блюда. Главное для людей с хроническим диагнозом – это не чувствовать себя обделенным и обеспечивать хорошее качество жизни. Для больных имеет значение состояние психологического комфорта. Диабетики должны ориентироваться не на запреты, а на правила, следуя которым питание можно сделать приятной и терапевтической частью жизни.

Что, если не сахар?

Вместо обычного пищевого сахара для приготовления печенья, можно использовать его заменители. Эти вещества из группы углеводов обладают сладким вкусом. В организме они медленно или практически совсем не превращаются в глюкозу.

Разнообразные сахарозаменители классифицируются на 3 основные группы:

сахароспирты (сорбит, ксилит) – энергетическая ценность 3,4–3,7 Ккал/г;
подсластители (аспартам, цикломат) – нулевая калорийность;
фруктоза – 4,0 Ккал/г.

Употребление сахароспиртовых и фруктозосодержащих веществ в количестве до 40 г (в течение дня, 2–3 порциями) пройдет бесследно для диабетика. Большее количество, помимо подъема глюкозы в крови, может спровоцировать неприятные побочные эффекты со стороны кишечника (вздутие живота, диарею).

Подсластители во много раз слаще сахара, 1 таблетка соответствует 1 ч. л. песка. Из-за отсутствия калорий они идеально подходят для выпечки печенья диабетикам. Однако эти вещества негативно влияют на почки, печень и имеют ограничения по употреблению: Аспартам – не более 6 таблеток в день, сахарин – 3. Еще одно достоинство подсластителей, по сравнению с веществами из двух других групп сахарозаменителей – их более низкая цена.

Снова выбирать: купить или испечь?

На использовании сахарозаменителей основана работа особой отрасли пищевой промышленности, которая производит сладости для диабетиков.

Маркировка диабетического печенья (пример):

состав (пшеничная мука, сорбит, яйцо, маргарин, сухое молоко, сода, соль, ароматизаторы);
содержание в 100 г продукта: жиров – 14 г; сорбита – 20 г, энергетическая ценность – 420 Ккал.

На упаковке готового продукта производитель обязан сообщить рецептуру печенья, иначе это будет являться грубым нарушением медицинских норм

Рацион диабетиков должен быть особенным, а потому нет ничего удивительного в том, что отдельные требования предъявляются и к кондитерским изделиям. Так, печенье для диабетиков можно есть далеко не каждое. Кроме того, его необходимо особенно внимательно выбирать в магазине и готовить в домашних условиях исключительно с использованием проверенных ингредиентов.

Какое печенье можно есть при диабете?

Есть такое понятие, как диабетическое печенье. Это именно тот продукт, который будет полезным для пациентов с представленным заболеванием. Если речь идет о домашнем приготовлении, настоятельно не рекомендуется использовать пшеничную муку и высококалорийные составляющие. Печенье для диабетиков 2 типа, приобретаемое в магазине, желательно выбирать, тщательно изучая состав.

В зависимости от формы диабета, возраста пациента и степени компенсации патологии выбрать, какое печенье можно, сумеет специалист. С представленным вопросом желательно обращаться либо к диетологу, либо к диабетологу.

Как выбирать печенье в магазине?

Иногда у диабетиков вызывает определенные затруднения процесс выбора печенья в магазине. В связи с этим хотелось бы дать несколько советов:

продукцию желательно выбирать такую, которая подготовлена на основе сорбита или фруктозы;
отдельного внимания заслуживают дополнительные компоненты (изюм, шоколадная крошка). Если они присутствуют в печенье, их применение также может оказаться нежелательным;
в составе продукта должна присутствовать мука с низкими показателями гликемии (овсяная, гречневая, ржаная и чечевичная);
предпочтение следует отдавать такому печенью, которое либо не содержит в своем составе ни грамма жира, либо включает в себя незначительное количество маргарина.

Лучше всего приобретать уже известные виды продукта. Это позволит исключить аллергические реакции, проблемы с желудком. Однако, если диабетик решил попробовать новый вид печенья, ему рекомендуется начинать употребление с минимального количества. Это позволит избежать развития подобных реакций и убедиться в пользе продукта при 1 и 2 типе сахарного диабета.

Рецепт приготовления овсяного печенья

В домашних условиях можно будет подготовить овсяное печенье для диабетиков на овсяной муке. Этот рецепт может использоваться и при диабете 2 типа. Необходимо использовать такие ингредиенты, как 200 гр. овсяной муки, одну ст. л. фруктозы, две ст. л. воды и 40 гр. маргарина (с минимальным соотношением жиров).

Для того чтобы приготовить овсяное печенье без сахара, нужно следовать дальнейшим рекомендациям, а именно хорошенько охладить маргарин и в таком виде добавить его в муку. Если под рукой отсутствует готовая овсяная мука, можно будет смолоть ее при помощи блендера из хлопьев. Далее в процессе приготовления овсяного печенья для диабетиков обращают внимание на такие нюансы, как:

к получившейся смеси в полном объеме добавляют фруктозу;
обязательным условием является добавление воды в тесто. Ее также рекомендуется охладить для придания ему липкости;
тесто желательно тщательно растереть при помощи самой обычной ложки;
предварительно разогревается духовка примерно до 180 градусов.

Для того чтобы овсяное печенье при сахарном диабете было приготовлено на 100% правильно, настоятельно рекомендуется противень застелить специальной бумагой для выпечки. Это исключит необходимость применения жира для смазывания. Выкладывать тесто желательно максимально аккуратно, используя ложку. Необходимо образовать идеально круглые формочки, и обычно указанного количества теста хватает для 15 штук.

Далее будущую выпечку отправляют в духовку примерно на 15–20 минут. Затем рекомендуется дождаться полноценного остывания массы и только после этого можно будет аккуратно снять изделия с противня. Примечательно, что в процессе приготовления такого десерта можно использовать самые разные дополнительные ингредиенты. Например, яблоко, чернослив и другие сухофрукты, орехи.

Песочное печенье для диабетиков

Такой вид десерта при сахарном диабете 1 и 2 типа предельно прост в плане приготовления. Нужно будет использовать такие ингредиенты, как половина стакана овсянки, аналогичное количество грубой муки и воды. Кроме того, в процессе приготовления используется одна ст. л. фруктозы, 150 гр. маргарина и корица на кончике ножа.

Далее рецепт печенья для диабетиков подразумевает смешение всех составляющих. Однако важно учитывать, что вода и фруктоза добавляются в самый последний момент. Прежде чем испечь данный вид печенья, рекомендуется узнать, какая разновидность фруктозы должна применяться. Обращают внимание еще и на то, что:

после того как масса для приготовления десерта будет готова, необходимо разогреть духовку до 180 градусов;
нежелательно запекать печенье слишком долго. Оптимальным окажется именно золотистый оттенок;
украсить подготовленный продукт можно будет с помощью шоколадной стружки (используют черную разновидность), кокоса или сухофруктов. Последние рекомендуется предварительно вымачивать в воде.

Другие рецепты домашнего печенья

Для того чтобы домашнее печенье для диабетиков было готово, рекомендуется тщательно перемешать все составляющие в большой и глубокой емкости. Затем тесто вымешивают и выпекают его при 200 градусах в течение 15 минут.

Есть еще один отличный рецепт песочного печенья. Для его приготовления нужно будет использовать 100 гр. сахарозаменителя в гранулах, 200 гр. нежирного маргарина, а также 300 гр. гречневой муки грубого помола. Дополнительными составляющими следует считать одно яйцо, соль и щепотку ванили.

Процесс приготовления должен быть следующим: маргарин охлаждается, после чего смешивается с сахарозаменителем, солью, яйцом и ванилью. Далее рецепт печенья для диабетиков подразумевает следующее:

муку желательно добавлять небольшими частями, чтобы облегчить процесс замешивания теста;
одновременно с этим до 180 градусов разогревается духовка;
на противень поверх специальной бумаги выкладывают печенье небольшими порциями. Очень важно правильно его распределить, чтобы не испортить изначальную форму.

Затем печенье запекается до румяности. После чего охлаждается и может считаться готовым к употреблению. Желательно не использовать больше 120–150 гр. в течение суток. Лучше всего употреблять такое песочное печенье на завтрак или после обеда.

Ничуть не менее полезным для диабетиков окажется печенье с добавлением яблок. Для его приготовления рекомендуется использовать половину стакана овсяного толокна, 100 гр. овсяной муки, четыре яйца и 200 гр. маргарина. Помимо этого, обязательным окажется применение половины ст. л. ксилита, такого же количества соды, одной ст. л. уксуса и одного кг кислых яблок.

Говоря непосредственно об алгоритме приготовления, обращают внимание на то, что яблоки потребуется промыть, очистить от кожуры и вытащить сердцевину. После чего их натирают на крупной терке. Далее желтки отделяют от белков. В желтки добавляют толокно, муку, растопленный маргарин и соду, которая уже была погашена уксусом.

Затем замешивают тесто и дают ему настояться в течение 15 минут. Далее его раскатывают скалкой толщиной до 0,5 см и вырезают из него разнообразные геометрические фигуры. Перетертые яблоки помещают в центр нарезанных фигурок из теста. Одновременно с этим белки тщательно взбивают с ксилитом и получившейся массой заливают яблоки сверху. Выпекают печенье в духовом шкафу при 180 градусах.

Читайте также: