Как сделать пасту с беконом и грибами

Обновлено: 07.07.2024

Паста карбонара

Карбонара с ветчиной, сыром, грибами и сливками

Не так давно довелось попробовать необычайно вкусную Карбонару с ветчиной, сыром, грибами и сливками. Паста получается невероятно нежной и сочной. Горячее блюдо станет украшением любого праздничного торжества. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты: сливки 33%, сливки 30%, ветчина, соль, макароны, шампиньоны свежие, масло сливочное, масло оливковое, перец красный молотый, перец чёрный молотый, сыр пармезан

Паста карбонара

Карбонара с ветчиной и грибами в сливочном соусе

Если вы не знаете, что приготовить на праздничное торжество, рекомендую воспользоваться простым в приготовлении и очень вкусным рецептом Карбонары с использованием ветчины, грибов и сливочного соуса. Блюдо получается необыкновенно аппетитным, ароматным и сочным.

Ингредиенты: сливки, ветчина, соль, спагетти, шампиньоны свежие, лук репчатый, масло сливочное, перец чёрный молотый

Паста карбонара

Паста карбонара с ветчиной, сливками и грибами

Не так давно открыла для себя интересный и необыкновенно вкусный рецепт пасты Карбонара, приготовленной с ветчиной, сливками и грибами. Блюдо получается сытным, сочным и нежным. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты: сливки 20%, ветчина, соль, спагетти, яйцо, лук репчатый, масло сливочное, перец чёрный молотый, сыр пармезан, шампиньоны свежие

Паста карбонара

Паста карбонара с курицей и грибами в сливочном соусе

Ценителям простых в приготовлении основных блюд настоятельно рекомендую приготовить пасту Карбонара с курицей и грибами в сливочном соусе. Блюдо получается ярким по вкусу и сочным. Воспользуйтесь рецептом, и ваши домашние останутся под приятным впечатлением. Замечательное блюдо можно подать на праздничный стол или приготовить в любой день.

Ингредиенты: сливки, куриное филе, соль, макароны, шампиньоны свежие, лук репчатый, масло оливковое, масло сливочное, мускатный орех, перец чёрный молотый, сыр плавленый, петрушка

Паста карбонара

ПП карбонара с курицей

Сегодня я хочу поделиться великолепным рецептом низкокалорийной Карбонары с курицей. Блюдо отлично подойдет всем, кто следит за своей фигурой и питанием. Диетическая паста понравится абсолютно всем. Сбалансированное блюдо насытит вас и при этом не навредит вашей фигуре.

Ингредиенты: сливки, сливки 10%, куриное филе, соль, фарфалле, капуста брокколи, лук репчатый, масло растительное, перец чёрный молотый, шампиньоны свежие, зелень

Паста карбонара

Карбонара с курицей и шампиньонами

Недавно открыла для себя рецепт невероятно вкусной Карбонары, приготовленной с курицей и шампиньонами. Блюдо получается необыкновенно нежным и сочным. Приготовьте такую пасту, и вы получите незабываемое удовольствие.

Ингредиенты: сливки 26%, сливки 33%, сливки 30%, куриное филе, соль, макароны, шампиньоны свежие, чеснок, масло оливковое, перец чёрный молотый, сыр пармезан, тимьян свежий, лук порей

Паста карбонара

Карбонара с беконом, шампиньонами и сливками

Любителям простой домашней пищи предлагаю приготовить необыкновенно вкусную Карбонару с беконом, шампиньонами и сливками. Для приготовления блюда потребуется минимальное количество доступных ингредиентов. Процесс приготовления не займет много времени. Обязательно приготовьте, и вы останетесь в восторге.

Ингредиенты: сливки 33%, сливки 30%, сливки 26%, шампиньоны свежие, бекон, соль, спагетти, перец чёрный молотый, сыр пармезан

Карбонара с беконом, сливками и грибами

Любителям итальянской кухни предлагаю воспользоваться замечательным рецептом и приготовить ароматную сочную Карбонару с беконом, сливками и грибами. Сытное основное блюдо придется по вкусу абсолютно всем.

Ингредиенты: сливки 15%, шампиньоны свежие, бекон, соевый соус, тальятелле, лук репчатый, белое сухое вино, масло оливковое, сыр пармезан, соль

Паста карбонара

Карбонара с курицей, грибами и сливками

С превеликим желанием хочу поделиться своим любимым рецептом Карбонары, приготовленной с курицей, грибами и сливками. Ароматное блюдо получается нежным и аппетитным. Процесс приготовления займет небольшое количество свободного времени. Приготовьте Карбонару на праздник, и ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты: сливки, куриное филе, соль, спагетти, шампиньоны свежие, чеснок, майонез, масло растительное, перец чёрный молотый, сыр пармезан, лавровый лист

Паста карбонара

Паста карбонара с курицей и грибами

Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт любого блюда. Я сегодня хочу предложить невероятно вкусный рецепт пасты Карбонара, приготовленной с курицей и грибами. Блюдо получается нежным и сочным. Сытная паста станет прекрасным вариантом на семейном застолье.

Ингредиенты: сливки, куриная грудка, соль, тальятелле, шампиньоны свежие, чеснок, масло оливковое, масло сливочное, перец чёрный молотый, лук репчатый

Паста карбонара

Паста карбонара с беконом и грибами в сливочном соусе

Сегодня хочу поделиться замечательным блюдом итальянской кухни. Паста Карбонара с беконом и грибами в сливочном соусе получается ароматной и довольно аппетитной. Такое блюдо отлично подойдет как на каждый день, так и на праздничный обед. Обязательно приготовьте, и вы останетесь довольны!

Ингредиенты: сливки 33%, сливки 30%, бекон, соль, спагетти, яйцо перепелиное, чеснок, лук репчатый, шампиньоны свежие, прованские травы, масло оливковое, перец чёрный молотый, сыр пармезан, базилик свежий

Она просто создана для романтического ужина под бокал вина! Паста карбонара с грибами, беконом и сливками - это не только вкусное, но и достаточно простое блюдо. Самое главное - не переварить спагетти, а со всем остальным справится даже начинающая хозяйка!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать домашнюю пасту карбонара с грибами, беконом и сливками? Это достаточно легко. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Спагетти можете заменить на феттучини или другую длинную пасту. Сливки можно брать меньшей жирности - от 20%. Пармезан можете заменить на другие сухие или полусухие сорта сыра. Если максимальное сходство с итальянской пастой для вас необязательно, можете заменить пармезан на обычный сыр типа Российского.

Шаг 2:

Грибы вымойте и нарежьте пластинками. Грибы можете использовать как свежие, так и замороженные. Но учтите, что замороженных нужно брать на треть или на половину больше, потому что из них выпарится намного больше влаги.

Шаг 3:

Бекон нарежьте тонкими полосками. У меня бекон сырокопченый, но можно использовать варенокопченый или сырой.

Шаг 4:

Чеснок мелко порубите. Свежий чеснок можете заменить на 1/2 ч. л. сухого.

Шаг 5:

Петрушку мелко порубите.

Шаг 6:

В стакане или миске соедините яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец. Перемешайте соус до однородности. Если хотите побольше соуса, можете взять больше сливок.

Шаг 7:

В сухую сковороду или сотейник с толстым дном выложите грибы и на среднем огне выпарите из них лишнюю влагу. При желании можете добавить в сковороду капельку растительного масла.

Шаг 8:

Добавьте бекон и обжарьте все вместе на сильном огне 3-5 минут.

Шаг 9:

В конце добавьте чеснок и обжарьте все вместе еще 1-2 минуты.

Шаг 10:

Добавьте измельченную петрушку, все посолите, поперчите и перемешайте. Снимите сковороду с огня.

Шаг 11:

Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). С готовых спагетти слейте всю воду, оставив пасту в кастрюле.

Шаг 12:

Верните кастрюлю с макаронами на медленный огонь. Добавьте обжаренные грибы с беконом и зеленью. Все перемешайте.

Шаг 13:

Влейте сливочно-сырный соус и быстро перемешайте, пока весь желток и пармезан не разойдутся по макаронам. Уберите кастрюлю с огня.

Шаг 14:

Разложите горячую пасту Карбонара по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном, украсьте свежими или чуть прогретыми на сковороде помидорами черри и зеленью. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Паста карбонара, приготовленная с грибами наверно одно из самых известных итальянских блюд после пиццы. Можно ли ее приготовить дома? Конечно. Трудно ли это будет сделать? Нет. Данное блюдо довольно сытное и обладает нежным сливочным вкусом, оно используется чаще как самостоятельное блюдо, подать его к обеду будет более чем уместно. Время приготовления зависит от того какой вы выберите рецепт, но в любом случае готовка не займет у вас много времени.

Все что нужно для приготовления карбонары это, купить пасту из твердых сортов пшеницы, следовать рецепту, в первый раз, а потом, экспериментируя, сделать ее еще вкуснее. А сделав не забыть поделиться с другими. Теперь перейдем к самим рецептам?

Карбонара приготовленная с грибами, беконом и сливками, классический рецепт

Ингредиенты:

Спагетти ‑ 450 грамм
Грибы шампиньоны ‑ 200 грамм
Бекон ‑ 300 грамм
Сыр твердый ‑ 150 грамм
Сливки ‑ 350 миллилитров
Масло растительное ‑ 2 столовых ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Мускатный орех ‑ на кончике ножа

Приготовление:

Шампиньоны обработать, нашинковать средним слайсом.
Бекон нарезать на тонкие полоски, или купить уже нарезанный.
Сыр измельчить на мелкой терке.
Варим спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке
Сковороду ставим на огонь, раскаляем в ней подсолнечное масло, и обжариваем, минут пять, до золотистой корочки бекон, периодически переворачиваем .
Добавляем в сковороду грибы и жарим минут десять до выпаривания всей выделившейся жидкости.
Теперь добавляем сливки, на сильном огне доводим их до кипения, посыпаем сыром и помешав, убавляем огонь.
Солим, перчим, добавляем мускатный орех и тушим, помешивая, до растворения всего сыра. Соус должен быть однородным.
Прибавляем к соусу спагетти и томим под крышкой две минуты.
Блюдо готово.
При подаче посыпать сыром.

Карбонара с грибами и курицей

Ингредиенты:

Бекон- 3 полоски
Спагетти- 450 грамм
Вешенки – 300 грамм
Кранное филе ‑ 300 грамм
Лук репчатый — 1 штука
Соль — по вкусу
Масло растительное
Сыр пармезан ‑ 150 грамм
Яйцо — 4 штука
Черный перец — по вкусу
Молоко ‑ 50 грамм

Приготовление:

Лук режем тонкими полукольцами
Бекон нарезаем соломкой.
Филе курицы нарезаем тонкой соломкой
Грибы отвариваем 15 минут , даем остыть и нарезаем мелкими кусочками.
Разогреваем в сковороде подсолнечное масло без запаха, обжариваем лук до прозрачности, добавляем бекон, жарим одну минуту и добавляем грибы. Вешенку жарим до легкой прижаристой корочки.
Закладываем в сковороду курицу и тушим на очень сильном огне, постоянно помешивая, до готовности курицы. Снимаем с огня.
Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему два желтка и молотый перец, соль и молоко. Перемешиваем.
Спагетти отвариваем, как указано на упаковке.
Смесь с грибами вновь ставим на огонь, нагреваем, добавляем туда спагетти, заливаем молочно-сырной смесью, перешиваем и выключаем плитку.
Выкладываем на тарелки ( у нас получится две порции) и в каждую тарелку выкладываем по одному сырому желтку и посыпаем сыром (желтки в готовое блюдо добавлять не обязательно, если вы не будете добавлять, то вам потребуются всего два яйца.)

Паста карбонара с шампиньонами в сливочном соусе

Ингредиенты:

Спагетти ‑ 200 грамм
Сыр твердых сортов (пармезан) ‑ 170 грамм
Сливки 20% ‑ 150 миллилитров
Чеснок ‑ 2 зубочка
Лук репчатый ‑ 2 штуки
Грибы ‑ 200 грамм
Желток куриный ‑ 3 штуки
Масло сливочное ‑ 10 грамм
Масло растительное без запаха ‑ 50 миллилитров
Соль ‑ 0,5 чайной ложки
Бекон – 100 грамм
Перец черный 1/4 чайной ложки

Приготовление:

Бекон режем тонкими полосками
Сыр трем на мелкой терке
Лук репчатый нарезаем мелким кубиком
Шампиньоны шинкуем тонким слайсом
В сковороде на среднем огне распустить сливочное масло добавить туда мелкорубленый чеснок и жарить до появления чесночного запаха, затем опустить в него бекон и жарить до тех пор пока не вытопится жир, после бекон выложить в миску.
Добавляем в сковороду растительное масло и обжариваем в нем грибы до золотистой корочки.
Вливаем к шампиньонам 100 миллилитров сливок, половину сыра и тушим помешивая до того момента когда сыр весь растворится и соус станет однородным.
В отельной миске смешиваем венчиком 50 миллилитров сливок и желтки.
Спагетти отварить до состояния аль денте в соответствии с инструкцией на пачке макарон.
Добавляем спагетти к грибам, добавляем туда яичный соус, перемешиваем и прогреваем на медленном огне минуты две.
Перекладываем на блюдо или в порционные тарелки, посыпаем оставшимся сыром и подаем к столу.

Как видите, нет ничего сложного в этом блюде, и рецепты этой пасты легки в приготовлении. Попробуйте, у вас точно получится приготовить это блюдо с первого раза. И до встречи на страницах сайта.

Первые рецепты пасты карбонара пришли из Италии – там готовили спагетти с мелко нарезанной соленой щековиной, добавляя к блюду соус из яиц, сыров, соли и молотого перца. Впоследствии появилось много вариаций такой пасты, где используется бекон, а соус чаще всего готовится на сливках.

Классический рецепт пасты карбонара с беконом и сливками

Классический рецепт пасты карбонара подразумевает использование спагетти. Желательно приобрести макароны из твердых сортов пшеницы, чтобы они не разварились и не потеряли форму. Сливочный соус придает блюду особую нежность и сочность.

Спагетти 220 гр.
Бекон 130 гр.
Сливки 90 мл. (33% жирности)
Желтки 4 шт.
Чеснок 2 шт.
Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 60 гр.
Петрушка 2 веточки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Петрушку помыть, обсушить. Оторвать стебли, а саму зелень мелко нашинковать ножом. Зубки чеснока очистить, сполоснуть, мелко нарезать или пропустить через пресс.

Спагетти сварить по инструкции, которая есть на упаковке. Главное не переварить изделия, чтобы они слегка липли к зубам (такое приготовление называется аль денте).

Откинуть готовые макароны на дуршлаг и сразу же выложить в сковороду к бекону. Влить к спагетти уже готовый к этому времени сливочный соус и быстро перемешать. Горячие спагетти расплавят сыр в соусе, и блюдо будет готово.

Паста карбонара с добавлением грибов

Если в приготовлении пасты используются грибы, для этих целей лучше брать шампиньоны: они обладают ярко-выраженным сильным ароматом, особенно если их обжарить с чесноком, а также достаточно быстро готовятся.

Время готовки: 35 мин.

Ингредиенты:

Спагетти – 0,5 кг;
Шампиньоны свежие – 230 г;
Бекон копченый – 160 г;
Сливки 20-процентные – 1 стакан;
Масло сливочное 82,5 % ‑ 30 г;
Лук репчатый – полголовки;
Соль, специи и смесь перцев – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Грибы промыть холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и дать стечь жидкости. Порезать шампиньоны тонкими ломтиками. Лук очистить, разрезать пополам или порезать на небольшие кусочки.

2. Сковороду поставить на средний огонь с растительным маслом. Обжарить грибы с луком до легкой румяности, дождаться, пока из них выпарится вся вода.

3. Бекон порезать на тонкие ломтики. В сковороду к грибам добавить сливки, посолить, поперчить, готовить на слабом огне около 5-8 мин., постоянно помешивая соус. Попробовать на соль и приправы, при необходимости отрегулировать.

4. Отварить спагетти способом, указанным на упаковке. Желательно выключить и процедить макароны за 1-2 мин. до окончания варки.

5. В тарелку для подачи выложить спагетти, добавить бекон, полить сверху все получившимся соусом. Есть пасту нужно сразу же, поскольку в холодном виде она уже не такая вкусная, а разогревать в микроволновке ее не рекомендуется.

Рецепт пасты карбонара с беконом и сливками без яиц

В классическом рецепте пасты используются куриные желтки, которые не подвергаются термической обработке. Сальмонелла, которой иногда могут быть поражены даже яйца из магазина, гибнет при обработке теплом в 60 градусах в течение 12 мин. Если рисковать здоровьем не хочется или блюдо будут пробовать маленькие дети, рецепт пасты без яиц – идеальный выход.

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Спагетти – 160 г;
Бекон – 130 г;
Сливки 15-процентные – ¼ стакана;
Масло растительное – 1,5 ст. л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок сушеный в гранулах – 2 щепотки;
Пармезан или любой твердый острый сыр – 50 г;
Зелень, соль и перец – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Вскипятить воду в кастрюле, посолить ее и выложить туда спагетти, не ломая их. Через 1-2 мин. нижняя часть макарон размякнет, тогда можно будет их аккуратно погрузить под воду целиком и оставить вариться в течение 5-7 мин.

2. Тем временем очистить лук от шелухи, сполоснуть и порезать мелко на кубики.

3. В сковороду налить подсолнечного масла, поставить ее на плиту и разогреть на среднем огне. Обжарить лук до золотистого цвета, постоянно помешивая и не допуская пригорания.

4. Порезать бекон кубиками или брусочками. При желании можно взять пополам бекон и ветчину или полностью заменить первое вторым. Всыпать в сковороду к луку и жарить около 1-2 мин., добавив сушеный чеснок.

5. На мелкой терке потереть сыр. В небольшую глубокую тарелку влить сливки, порциями всыпать сыр, постоянно мешая.

6. Дошедшие до готовности спагетти шумовкой переложить в сковороду к мясу.

7. Добавить соус из сыра и сливок к блюду, посолить и поперчить макароны.

9. Разложить готовое блюдо по тарелкам, присыпать небольшим количеством натертого сыра и мелко нарубленной зеленью.

Вкусная паста карбонара с беконом, курицей и сливками

Невероятно сытная и вкусная паста, с двумя видами мяса и нежным сливочным соусом. Для приготовления лучше брать куриное филе, которое не требует особого приготовления. Подкопченный бекон придает блюду легкий пикантный привкус.

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

Спагетти – 300 г;
Сливки 20-процентные – 130 мл;
Бекон копченый – 40 г;
Филе куриное – 180 г;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Пармезан – 50 г;
Семечки кунжута – 15 г;
Соль, сушеный базилик, молотый черный перец – на свой вкус;
Масло оливковое – 2-3 ст. л.;
Зубки чеснока – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Филе курицы и бекон порезать на мелкие кубики, влить в сковороду оливковое масло и обжарить до готовности.

2. Зубчики чеснока очистить от шелухи, промыть в воде, мелко покрошить, потереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить чеснок к мясу и жарить все вместе, постоянно помешивая, около 2 мин.

3. Добавить в сковороду к массе сливки, посолить. Тушить все на слабом огне, чтобы не допустить сворачивания сливок.

4. Спагетти нужно покупать исключительно из твердых сортов пшеницы. Закипятить в кастрюле воду, добавить туда немного соли и оливкового масла. Отварить спагетти до такого состояния, когда они будут еще слегка липнуть к зубам.

5. Для соуса отделить желтки от белков (белки не понадобятся). Желтки объединить, взбивая вилкой, добавить к ним соль, сушеный базилик (можно заменить смесью итальянских трав), кунжут и натертый на мелкой терке пармезан.

6. Когда спагетти будут готовы, откинуть их на дуршлаг, затем быстро переместить в сковороду к мясу, залить все соусом и тушить на медленном огне около 2-3 мин.

7. Готовое блюдо сразу же употребить в горячем виде.

Нежная паста карбонара с беконом, ветчиной и сливками

В данном рецепте можно поэкспериментировать и взять любые макароны, не обязательно спагетти (спиральки, лодочки и т.д.). Главное условие – они должны состоять из муки твердых сортов пшеницы. Обилие мяса и большие порции позволят сытно и вкусно накормить всю семью. Такое блюдо прекрасно подойдет для совместного праздничного вечера.

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

Макароны – 0,5 кг;
Пармезан – 320 г;
Сливки 20-процентные – 300 г;
Бекон – 180 г;
Ветчина – 320 г;
Масло оливковое – 10 мл;
Яйца куриные – 3 шт.;
Соль, приправы – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю налить воды, подсолить ее и вскипятить. Добавить макароны любой формы и варить по инструкции, указанной на упаковке, до готовности, постоянно помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

2. Тем временем в сковороду влить оливковое масло. Ветчину и бекон порезать тонкими длинными ломтиками и обжарить на масле.

3. В небольшой глубокой миске перемешать 3 яйца, специи и сливки. Слегка взбить соус до однородной консистенции.

4. Пармезан или любой другой твердый сыр мелко натереть на терке и добавить в соус порциями, каждый раз хорошо перемешивая.

5. Приготовленные макароны вынуть шумовкой из кастрюли, переложить в сковороду к мясу, все хорошо перемешать. Добавить к массе соус и снова все перемешать. При желании можно добавить еще немного сливок непосредственно в сковороду, если нужна еще более сочная паста. Тушить на слабом огне 1-2 мин.

6. Готовую пасту карбонара разложить в тарелки, присыпать натертым мелко сыром и мелко нарезанной зеленью (петрушкой или рукколой).

Читайте также: