Как сделать пасту для спагетти в домашних условиях с ветчиной и сыром

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 04.10.2024

Паста карбонара

Итальянская карбонара - классический рецепт

Любителям итальянской кухни предлагаю приготовить классический рецепт итальянской Карбонары. Яркое и сочное по вкусу блюдо получается нежным и аппетитным, оторваться просто невозможно. Воспользуйтесь рецептом и порадуйте себя и свою семью!

Ингредиенты: сливки 10%, ветчина, соль, спагетти, яичный желток, чеснок, масло оливковое, перец чёрный молотый, сыр пармезан, петрушка

Паста карбонара с 10%-ми сливками

Для любителей макаронных изделий и итальянской кухни от всей души рекомендую воспользоваться необыкновенно вкусным рецептом и приготовить пасту Карбонара с 10%-ми сливками. Основное аппетитное блюдо отлично будет выглядеть в качестве горячего на семейном застолье.

Ингредиенты: сливки 10%, ветчина, соль, спагетти, яичный желток, масло оливковое, перец чёрный молотый, сыр пармезан, лук красный, базилик свежий

Паста карбонара

Карбонара с ветчиной, сыром, грибами и сливками

Не так давно довелось попробовать необычайно вкусную Карбонару с ветчиной, сыром, грибами и сливками. Паста получается невероятно нежной и сочной. Горячее блюдо станет украшением любого праздничного торжества. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты: сливки 33%, сливки 30%, ветчина, соль, макароны, шампиньоны свежие, масло сливочное, масло оливковое, перец красный молотый, перец чёрный молотый, сыр пармезан

Паста карбонара

Карбонара с ветчиной в сливочном соусе

С большим желанием хочу поделиться превосходным рецептом пасты Карбонара с ветчиной в сливочном соусе. Аппетитное блюдо получается невероятно вкусным и ароматным, замечательно подойдет в качестве семейного обеда или романтического ужина. Приготовьте пасту, и вы останетесь довольны!

Ингредиенты: сливки 30%, сливки 33%, ветчина, соль, спагетти, сыр пармезан, чеснок, масло сливочное, масло растительное, яйцо, прованские травы, перец чёрный молотый

Паста карбонара

Паста карбонара с ветчиной, сливками и яйцом

С превеликим удовольствием хочу поделиться замечательным рецептом пасты Карбонара, приготовленной с ветчиной, сливками и яйцом. Процесс приготовления блюда не займет много времени и доставит вам незабываемое удовольствие и наслаждение.

Ингредиенты: сливки, ветчина, соль, баветте, яйцо, чеснок, масло оливковое, перец чёрный молотый, сыр пармезан, тимьян свежий

Паста карбонара

Паста карбонара с ветчиной, сливками и грибами

Не так давно открыла для себя интересный и необыкновенно вкусный рецепт пасты Карбонара, приготовленной с ветчиной, сливками и грибами. Блюдо получается сытным, сочным и нежным. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты: сливки 20%, ветчина, соль, спагетти, яйцо, лук репчатый, масло сливочное, перец чёрный молотый, сыр пармезан, шампиньоны свежие

Паста карбонара

Паста карбонара с ветчиной, сливками и сыром

Паста Карбонара – блюдо, которое может приготовить даже начинающая хозяйка. Существует множество рецептов пасты. Сегодня я хочу предложить рецепт невероятно вкусной и сытной пасты Карбонара, приготовленной с ветчиной, сливками и сыром.

Ингредиенты: сливки, ветчина, соль, тальятелле, яичный желток, чеснок, масло оливковое, перец чёрный молотый, сыр пармезан

Классическая карбонара с ветчиной и сливками

Сегодня хочу предложить необыкновенно вкусный и в то же время достаточно простой рецепт классической Карбонары, приготовленной с ветчиной и сливками. Блюдо получается сытным и сочным. Аппетитную пасту оценят как дети, так и взрослые.

Ингредиенты: сливки, ветчина, бекон, соль, спагетти, масло сливочное, перец чёрный молотый, сыр пармезан

Паста карбонара

Карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

Сегодня хочу предложить приготовить аппетитную ароматную и яркую Карбонару с ветчиной и сливками в домашних условиях. Блюдо получается сливочным, нежным и сочным. Доставит незабываемое удовольствие и поднимет вам настроение. Приготовьте такую пасту, и вы не останетесь равнодушными.

Ингредиенты: сливки, ветчина, соль, макароны, лук репчатый, масло оливковое, перец чёрный молотый, сыр пармезан, прованские травы

Паста карбонара

Карбонара с беконом, ветчиной и сливками

С большим желанием хочу поделиться своим любимым рецептом Карбонары с беконом, ветчиной и сливками, которую готовлю на все семейные праздники. Аппетитное блюдо получается необычайно вкусным и мгновенно исчезает со стола.

Ингредиенты: сливки, ветчина, бекон, соль, спагетти, яичный желток, чеснок, масло оливковое, перец чёрный молотый, сыр пармезан

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Вторые блюда

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Ветчина	279	22.6	20.9	0
Перец чёрный молотый	251	10.4	3.3	38.7
Сыр Пармезан	362	33	25.6	3.2
Масло оливковое	898	0	99.8	0
Спагетти	157	5.8	0.9	30.6
Чеснок	150.1	6.5	0.5	29.9
Сливки	119	2.7	10	4.5
Яичный желток	316.5	15.9	26.5	3.6
Масло сливочное	661	0.8	72.5	1.3
Яйцо	157	12.7	11.5	0.7

Вторые блюда

Паста карбонара с ветчиной и сливками

Паста карбонара с беконом, сливками и сыром

Паста карбонара с ветчиной

Паста карбонара с курицей и сливками

Паста карбонара с беконом и сливками

Паста карбонара с грибами и сливками

Паста карбонара с грибами

Паста карбонара с беконом

Паста карбонара классическая

Паста карбонара

Паста карбонара в сливочном соусе

Спагетти карбонара со сливками и беконом

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Очень сытное блюдо для повседневной обеденной трапезы! Ветчина, сыр и помидоры отлично сочетаются с пастой. Чеснок и чёрный молотый перец придают блюду остроту, а зелень довершает гастрономическую композицию.

Для этого блюда лучше всего использовать мелкие помидоры, можно брать черри, но в крайнем случае подойдут и обычные томаты, но нужно брать не сочные сорта, чтобы при обжаривании ломтики держали форму, а не превратились в томатную пасту!

Как приготовить "Паста с помидорами, ветчиной и сыром" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим необходимые ингредиенты: пасту, сливочное масло, твёрдый сыр, ветчину, маленькие помидоры (можно черри), укроп, петрушку, соль, чёрный молотый перец, чеснок.

Ветчину нарезаем небольшими кусочками.

Маленькие помидоры разрезаем пополам. Если нет мелких, то используем крупные, тогда их нужно порезать ломтиками.

Твёрдый сыр натрём на мелкой тёрке.

На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло, высыпаем помидоры. Немного их обжариваем.

К помидорам добавляем ветчину и измельчённый чеснок.

Когда ветчина немного обжарится, подливаем на сковороду пару столовых ложек воды, солим и перчим по вкусу, высыпаем половину натёртого сыра и измельчённую зелень.

Отвариваем в подсоленной воде пасту.

Высыпаем содержимое сковороды в пасту, тщательно перемешиваем.

При подаче каждую порцию обильно посыпаем осташимся натёртым сыром и украшаем зеленью.

Это тонкие, круглые в сечении, похожие на палочки или веревки (шпагат) изделия из теста.

Ветчиной мы называем просоленную и подкопченную свинину. Но вообще-то ветчина может готовиться из любого мяса.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Итальянская кухня – изыскана и разнообразна. Одним из очень вкусных и весьма простых в приготовлении блюд считается паста под соусом карбонара. Это спагетти, приправленные сливочным соусом и щедро сдобренные черным перцем. Существует два основных направления его приготовления – классическая (соус готовится исключительно на желтках) и неклассическая паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками – не совсем традиционный, но не менее удачный, чем общепринятый. Предлагаем вам насладиться нежным, запоминающимся вкусом пасты карбонара.

Содержание:

Простой рецепт пасты алла карбонара

Вокруг этого блюда уже давно слагают легенды, а знатоки ведут споры касательно правильности ингредиентов. Часть кулинаров настаивают на обязательном добавлении рубленой зелени и крошки орехов. Другие же, напротив, полностью отказываются от этих продуктов.

Суть в том, что как такового классического рецепта не существует вовсе. Каждая хозяйка имеет полное право вносить коррективы, дополнять блюдо новыми ингредиентами. От этого вкус становится только лучше. Потому можно смело заменять сливки сливочным маслом с жирным молоком. А вместо ветчины класть куриное мясо или бекон.

Главным секретом приготовления является хорошая паста. Желательно выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Они быстро варятся около 10 минут, совсем немного увеличиваются в размере, не теряют первоначальной формы.

Отличить качественный продукт от низкопробного легко. Нужно посмотреть на насыщенность цвета, структуру. У хорошей пасты – равномерный пшеничный оттенок, больший диаметр. Они меньше подвержены разламыванию, а на дне упаковки практически отсутствует мучной осадок.

Итак, когда продукты выбраны, можно приступить непосредственно к приготовлению.

Для приготовления пасты под сливочным нежным соусом карбонара потребуется:

длинные спагетти – пачка (около 400-450 г);
сливки 20% жирности – 150 г;
ветчина (грудинка, бекон) – 150-200 г;
яйцо куриное, крупное – 2 шт.;
сыр (пармезан, пекорино романо) – 50 г;
соль (морская, поваренная) – 1,5 ч. л.;
перец горошком (черный) – 1-2 г;
кедровые орехи – горсть (по желанию);
чеснок – 2 зубчика (не обязательно);
масло – 1 ст. л. или 20 г.

Подробный алгоритм приготовления:

Сварить пасту. В кастрюлю с высокими стенками налить воду. Добавить соль. Поставить на огонь.
Ветчину (другой мясной деликатес) нарезать небольшими брусочками. Желательно выбирать нежирные сорта, чтобы блюдо не получилось слишком калорийным.
Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь. Налить растительного масла (положить немного сливочного). Когда масло разогреется, выложить мясо. Обжаривать ветчину до румяной корочки в течение 5-8 минут. По желанию добавить 1-2 очищенных зубчика чеснока, чтобы вкус стал более насыщенным.
Когда мясо приготовится, вынуть чеснок. Убавить огонь до минимума (отставить сковороду в сторону).
Тем временем вода в кастрюле, скорее всего, уже закипела. Убавить огонь, опустить спагетти в емкость. Варить около 10 минут. Точное время указано на упаковке. Сначала макароны будут немного выступать за край кастрюли. Но через 1-2 минуты они размягчатся, их удастся погрузить в воду целиком. Если кастрюля совсем маленькая или ее стенки низкие – нужно разломать спагетти пополам. Да, они будут короче, зато равномерно сварятся.
Пока спагетти готовятся, смешать соус карбонара.
Отделить белки от желтков. Последние слегка взбить вилкой в небольшой посуде.
Натереть три четверти всего количества пармезана. Мелко раздробить перец, добавить к желткам. Немного посолить.
Сливки остудить в холодильнике, влить к яичной массе. Хорошо перемешать. Соус готов.
Сваренную аль-денте или до готовности пасту откинуть на дуршлаг. Не промывать! Сковороду с ветчиной поставить на средний огонь. Переложить пасту из кастрюли к мясу. Перемешать. Добавить буквально 100 мл воды, в которой варились спагетти. Это необходимо, чтобы крахмал придал блюду густоты, вязкости.
Когда половина жидкости испарилась, впиталась в макароны, огонь необходимо убавить. Влить соус карбонара.
Тушить на слабом огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. За это время желтки полностью приготовятся, а карбонара приобретет нужную консистенцию.
На этом этапе блюдо следует попробовать на вкус. Если не хватает специй, посолить и/или поперчить, перемешать.
Подавать порционно. На теплую тарелку выложить несколько ложек пасты, сверху посыпать тертым пармезаном, свежемолотым перцем, украсить зеленью.
По желанию поджарить немного кедровых орешков, дополнить ими готовое блюдо.

Паста по мотивам карбонары с ветчиной и шампиньонами в сливочном соусе

Еще одно классическое сочетание продуктов – спагетти, ветчина и грибы в нежном сливочно-пряном соусе. Рецепт такого блюда известен давно и полюбился многим кулинарам за простоту и отменный вкус. Несмотря на небольшие отклонения от итальянских традиций, такая паста получается ничем не хуже традиционных вариантов. А подавать блюдо можно как в обеденное время, так и к праздничному ужину.

Читайте также: