Как сделать паштет из лисичек грибов
Обновлено: 04.07.2024
Ингредиенты
- Лисички свежие - 500 г
- Лук-шалот - 50 г
- Чеснок - 1 зуб.
- Масло растительное - 20 г
- Масло сливочное - 50 г
- Сливки 33% - 150 мл
- Тимьян - 3 веточ.
- Соль - По вкусу
- Перец - По вкусу
- Зелень - По вкусу
Способ приготовления
Лисички перебрать, очистить от лесного мусора: хвои, листьев, палочек. Аккуратно вымыть, удаляя подгнившие части.
Измельчить грибы в блендере. Добавить размягчённое сливочное масло, соль, перец и ещё раз хорошо взбить в однородную массу.
По желанию можно добавить в готовый паштет несколько капель растительного трюфельного масла, тогда блюдо станет более ярким по вкусу и аромату. При подаче намазать паштет на кусочек хлеба, сверху посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
Вкусный, полезный и сытный паштет из фасоли с грибами можно подавать как закуску или использовать для бутербродов. Для вегетарианцев фасолевый паштет - незаменимое блюдо.
фасоль, грибы свежие, грибы сушёные, яйца, лук репчатый, масло растительное, зелень петрушки, масло сливочное, перец чёрный молотый, соль
Тарталетки с начинкой - это самая идеальная закуска на праздничный стол, в качестве аперитива или на фуршет. Готовится легко и служит украшением праздничного стола. Начинки для тарталеток какие только не используют, я сегодня предлагаю вам начинку с грибами и куриной печенкой. Получается очень нежно и вкусно.
тарталетка, печень куриная, шампиньоны, лук репчатый, морковь, яйца отварные, майонез, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
А что у вас на завтрак? Рекомендую бутерброды из свежего хлеба с нежнейшим паштетом из куриной печени и свежим огурчиком.
Вкусный, нежный паштет из шампиньонов и кабачков с творожным сыром. Рецепт грибного паштета, который я вам рекомендую, простой и незатейливый.
кабачки, шампиньоны, лук репчатый, морковь, чеснок, орех мускатный, карри, кориандр, перец чёрный молотый, соль, зелень петрушки, зелень укропа, масло растительное.
Домашний грибной паштет из шампиньонов с орехами – аппетитная закуска, с приготовлением которой справится даже начинающий кулинар. Паштет можно использовать для приготовления бутербродов или в качестве начинки для блинов, лаваша, тарталеток. Приготовленный с добавлением сливочного масла, чеснока и репчатого лука, грибной паштет получается очень нежным на вкус и отлично сочетается как с хрустящими гренками и крекерами, так и со свежим хлебом. Попробуйте!
шампиньоны свежие, лук репчатый, орех грецкий, чеснок, вино красное сухое, масло оливковое, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, тимьян (чабрец.
Паштеты - очень хорошая закуска, с ними получаются вкусные и питательные бутерброды для завтрака или перекуса. Один из таких паштетов - паштет из грибов.
вешенки свежие, грибы белые сушеные, лук репчатый, чеснок, коньяк, масло растительное, сыр сливочный, соль, перец чёрный молотый
Паштет из куриной печени, овощей, яиц и грибов - несложная в приготовлении закуска. Печеночный паштет с шампиньонами можно подать на крекерах. Это очень вкусно.
печень куриная, шампиньоны, морковь, лук репчатый, яйцо куриное, майонез, масло растительное, соль, перец, крекер
Этот вкусный паштет идеально подойдёт к завтраку. Сливочная моцарелла и прованские травы удачно подчеркивают грибной вкус и делают паштет очень нежным и ароматным.
шампиньоны свежие, сыр моцарелла, лук репчатый, чеснок, соус соевый, орех мускатный, травы, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Грибной паштет с орехами — оригинальное, вкусное и питательное блюдо, которое можно готовить в пост. Грибы используем самые доступные, самые простые в приготовлении — шампиньоны. Орехи возьмем грецкие — наиболее жирные.
Оригинальный и простой рецепт грибной икры на завтрак. Данный паштет из шампиньонов удивляет и поражает насыщенным грибным вкусом. Ну что ж, приступаем к готовке грибного паштета. Все приятно и пошагово объяснено мною.
Паштет из куриной грудки, с сухими лесными грибами, можно приготовить и подать не только в качестве закуски, это еще и невероятно вкусная начинка для пирожков и пирогов.
куриное филе, грибы сушёные, яйца, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, лук репчатый, масло растительное
Быт
Солёные и маринованные, тушёные и запечённые, в салатах, запеканках и пирогах. А ещё из них можно приготовить закуску для бутербродов, которая понравится и домашним, и гостям. Паштет из лесных грибов, рецепт которого приводится здесь, идеально сочетается с хлебом, лавашем и даже крекером. Его удобно взять с собой на работу и не стыдно поставить на праздничный стол. Это блюдо разнообразит меню вегетарианцев и обеспечит организм витаминами группы В.
Необходимые ингредиенты
Основной ингредиент — лесные грибы (300 г). Это могут быть подосиновики, подберёзовики, боровики, лисички, шиитаке и другие с плотной мякотью. Если негде достать деликатес, приготовьте закуску и из шампиньонов или вёшенок. Но они не обладают столь богатым вкусом и ароматом. Кроме того, понадобятся и прочие продукты:
- средних размеров луковица — 1 шт.;
- чеснок — 1–2 зубка;
- растительное масло (оливковое, подсолнечное и т. д.) — 30 мл;
- сливки или сметана — 100 мл;
- соль, чёрный перец — по вкусу.
Грибы можно брать свежие, замороженные и даже сушёные.
Рецепт приготовления
Паштет готовят в такой последовательности:
- Свежие грибы чистят и отваривают, как обычно. Замороженные размораживают и кипятят в подсоленной воде 15 минут. Сушёные предварительно размачивают в воде, а когда те набухнут, варят до готовности.
- Помещают грибы в дуршлаг и дают стечь.
- Режут лук, измельчают чеснок.
- Разогревают на сковороде подсолнечное масло.
- Добавляют туда чеснок, через минуту — лук.
- Высыпают в посуду грибы и жарят, пока вся жидкость не испарится. Если используются сушёные, то их ещё 30 минут держат в молоке и лишь после этого кладут на сковородку.
- Выливают сливки или сметану.
- Приправляют блюдо солью и перцем.
- Когда сливки впитаются в грибы, сковороду снимают с огня.
- Подготовленную смесь измельчают блендером или мясорубкой.
Паштет готов. Его кладут в сухую чистую посуду и убирают в холодильник. Хранят закуску 1–2 дня.
Видео: как быстро сделать вкусный грибной паштет
Быстро, просто, аппетитно, из обычных продуктов! Вкусный грибной паштет из грибов на зиму — рецепт отличной закуски или намазки для тостов и бутербродов. Его можно готовить как из только что собранных или купленных грибов, так и из замороженных.
Состав / ингредиенты
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вкусный грибной паштет из грибов на зиму? Подготовьте продукты. Грибы для приготовления вы можете взять любые — лесные грибы (в моем случае подберезовики), шампиньоны, вешенки. Если вы используете свежие, то предварительно очистите их от грязи.
Шаг 2:
Свежие лесные грибы отварите в течение 15-40 минут, в зависимости от сорта. Затем откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде. Шампиньоны и вешенки отваривать не нужно, их достаточно только помыть. Замороженные грибы деликатно разморозьте, переложив их из морозилки на нижнюю полку холодильника.
Шаг 3:
Овощи очистите, хорошо промойте и обсушите. Нарежьте крупными кусками, подходящими для вашего измельчителя.
Шаг 4:
Прокрутите сначала в комбайне лук.
Шаг 5:
Затем лук выньте и добавьте морковь. Измельчите морковь до желаемой консистенции. Если у вас нет измельчителя, то можете лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.
Шаг 6:
Разогрейте на сковороде растительное масло для жарки и обжарьте до прозрачности лук на небольшом огне. Потом добавьте к луку морковь. Обжаривайте овощи вместе до мягкости, 5-10 минут.
Шаг 7:
Пока у вас тушатся овощи, займитесь грибами. Сложите грибы в чашу измельчителя.
Шаг 8:
И прокрутите их до кашеобразного состояния. Можете измельчить грибы при помощи мясорубки.
Шаг 9:
Добавьте грибную массу в сковороду к овощам, перемешайте, накройте сковороду крышкой, а огонь сделайте минимальным. Тушите грибы до готовности, пока не выпарится вся жидкость, время тушения также зависит от сорта выбранных вами грибов.
Шаг 10:
Когда жидкости не останется, разложите получившийся грибной паштет в стерильные банки и закрутите стерильными крышками. Укутайте в теплую ткань до полного остывания. Готовый паштет храните в холодильнике.
Шаг 11:
Вкусный грибной паштет из грибов на зиму готов. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Читайте также: