Как сделать папайю спелой
Обновлено: 03.07.2024
Точно так же можно заморозить измельченную зеленую папайю?
Вы можете заморозить небольшие порции приготовленного зеленая папайя, затем разморозьте по мере необходимости. Зеленая папайя банка также можно использовать в свежих приправах.
Кроме того, можно ли есть незрелую папайю? Если папайя спелая, ее можно есть сырой. Однако незрелую папайю всегда нужно готовить перед едой, особенно во время еды. беременность, так как незрелые плоды содержат много латекса, который может стимулировать сокращения (1). Папайи по форме похожи на груши и могут достигать 20 дюймов (51 см) в длину.
Почему папайя пахнет рвотой?
Как выбрать хорошую зеленую папайю?
Когда вы Выбирая a зеленая папайя, важно, чтобы вы получили очень зеленый. Ищите те, у которых гладкая, равномерно яркая зеленый кожа, которая не поддается при нажатии большим пальцем. Если бледно зеленый или имеет желтый оттенок на кожуре, скорее всего, он уже начал созревать.
Какие фрукты нельзя хранить в холодильнике?
Авокадо, яблоки, бананы, цитрусовые фрукты, ягоды, персики, абрикосы и нектарины должен хранить вне холодильника. Холодильный эти фрукты приведет к потере вкуса и текстуры. Однако вы можете замораживатьэти фрукты за 30 минут до еды, если вы хотите острый укус.
Как хранить незрелую папайю?
Вернувшись домой, магазин это на пластиковом пакете для продуктов в холодильнике. Оберните фрукт бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, если вы планируете держать это дольше, чем на 3 или 4 дня. Так и будет держать около 2 недель. На вьетнамских рынкахзеленая папайя также доступны предварительно измельченные форсалы.
Как сделать папайю слаще?
Действительно, лайм придает фруктам свежую изюминку, которая убивает неприятный запах и нейтрализует горечь. Если вы все еще не можете заставить себя есть его сырым, как другие фрукты, придумайте интересные блюда, в которых есть папайя и лимон.
Как сохранить нарезанные фрукты свежими в холодильнике?
Как измельчить папайю на сом там?
Вы можете использовать терку большого размера, чтобы решетка что собой представляет папайя. В Таиланде они кромсать используя только нож, делая много длинных надрезов в мякоти, затем тонко срезая верхний слой в миску, продолжая до тех пор, пока все папайя is дробленый.
Как вы едите салат из зеленой папайи?
Подходит ли вам тайский салат из папайи?
Этот яркий и пряный Тайский салат из папайи упаковывает ароматный пунш и делает все, что угодно являетесь служить с пением. Папайя является прекрасным источником витаминов C, B, фолиевой кислоты, флавоноидов, калия, магния и каротинов. Он также улучшает пищеварение с помощью специальных ферментов и поставляет здоровый волокна.
Как долго длится дерево папайи?
Как долго можно хранить разрезанное манго в холодильнике?
Зеленая папайя отличается от обычной папайи?
Хотя очень различный по вкусу, консистенции и внешнему виду, зеленый и апельсин папайя на самом деле это те же фрукты, которые собирают в различный этапы развития. Незрелый зеленая папайя имеет хрустящую белую мякоть с очень слабым вкусом.
Чем полезна зеленая папайя?
Можно ли заморозить папайю?
Лучшим способом заморозить папайю для последующего использования insmoothies и замороженные угощения - это сначала предварительнофризепапая кубики по отдельности, и как только кубикизамороженные, переложите их в безопасные для замораживания пакеты или контейнеры, которые ты можешь затем вернитесь в морозильную камеру для длительного хранения.
Как хранить папайю дома?
Охладите спелые папайя в полиэтиленовом пакете до 1 недели. Чтобы ускорить созревание, поместите в коричневый бумажный пакет при комнатной температуре. Однажды папайя созревает, сразу в холодильнике, до 3 дней.
Вы можете съесть зеленую папайю?
Зелёная незрелый папайя богаты ферментами; папаин и химопапаин, которые очень полезны для желудка. Благодаря этому обширному списку преимуществ для здоровья, ты можешь смотри, что незрелый папайя чудо-плод. В следующий раз являетесь покупайте их среди своих спелых фруктов, не оставляйте их дозреть. Ты можешь есть их такими, какие они есть.
Ускоряет ли мытье фруктов их порчу?
Бактерии могут расти, пока вы храните свою продукцию, поэтому лучше всего мыть производите прямо перед использованием. Кроме того,мытье фруктов и овощи, прежде чем хранить их можносделать их портиться быстрее.
Что я могу использовать вместо зеленой папайи?
Но если у вас нет зеленая папайя, Попробуйте замещающий тертый огурец, морковь и редис дайкон. Другой рецепт отмечает возможность через: Вы будем вероятно, придется пойти в Чайнатаун, чтобы найти зеленый (незрелый) папайя. Как вариант, замените его хрустящими овощами, такими как хикама или сельдерей.
Как долго можно хранить нарезанный арбуз в холодильнике?
A арбуз можно хранить вхолодильник в течение 2 недель, а иногда как длинной как 3. При сохранении вырезать дыня, завернуть вырезать сторона не пластиковая, и она должна держаться холодильник около 3 дней. пластик предотвратит арбуз от впитывания ароматов других продуктов и сохранит свою плоть влажной.
Как вы едите салат из зеленой папайи?
Это происходит из-за кислорода (окисление). яблоко хранится при безопасной температуре, это будемне больно являетесь в есть даже если он немного коричневый. яблоко не хранится при безопасной температуре послевырезать, как правило, 4 часа должен бытьвырезать прочь для еда это без забот.
В какое время лучше всего есть папайю?
После появления являетесь выбирать a папайя, у них еще должно быть немного зеленый снаружи, чтобы насекомые и птицы не съели их раньше вас. Полностью Зеленая папайя может быть собранным, но при являетесь выбирать их на этом этапе они не зреют хорошо потом.
Как жульен из зеленой папайи?
Используя небольшой нож, похожий на мачете, они делают повторяющиеся неглубокие параллельные надрезы, каждый примерно на 1/8 дюйма глубиной, в секции папайя. Затем они очищают папайя сверху вниз, так что в итоге получается очень красивый вереск.
На что похож салат из зеленой папайи?
Что салат из зеленой папайи на вкус похож на? Свежий, хрустящий, немного терпкий с ноткой сладости. Обычно добавляемые креветки сушатся, что в некоторых блюдах может быть слишком сильным, но Салат из зеленой папайи креветок очень мало вкус. Сушеные креветки больше для текстуры или мяса, чем для чего-либо. как аромат.
На что похож салат из зеленой папайи?
Украсьте свой Салат из зеленой папайи с кусочками сырье Китайская длинная фасоль или зеленый фасоль и кусочек капусты. В Таиланде сом там едят с Thai клейкий рис. Вы можете взять пальцами небольшой шарик липкого риса и окунуть его в Салат из зеленой папайи повязку, а затем сунуть ее в рот.
Как сохранить свежую разрезанную папайю?
Спелый папайя следует хранить в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания; целые фрукты должны держать в полиэтиленовом пакете около недели. К замораживатьупаковать разрезать папайю в жестких контейнерах или сверхмощных пластиковых пакетах для заморозки. Залейте 30-процентным раствором сахара (4 стакана воды на 2 стакана сахара) и замораживать на срок до 10 месяцев.
Из какой папайи делают салат из папайи?
Как долго может храниться нарезанный арбуз в холодильнике?
Какие овощи можно предварительно нарезать?
Созреет ли папайя, если ее собирать зеленой?
Нужно ли охлаждать нарезанные фрукты?
Как только вырезать или очищенные, свежие продукты должны бытьохлажденный в течение 2 часов. Если он оставлен при комнатной температуре более 2 часов, выбросьте его. Помните: для предотвращения болезней пищевого происхождения покупайте качественные фрукты и овощи, храните их должным образом и тщательно мойте.
Как долго прослужит виноград после разрезания?
После появления являетесь выбирать a папайя, у них еще должно быть немного зеленый снаружи, чтобы насекомые и птицы не съели их раньше вас. Полностью Зеленая папайя может быть собранным, но при являетесь выбирать их на этом этапе они не зреют хорошо потом.
Распространение папайи по свету началось с того момента, как путешественник Фернандес де Овьеда вывез три семечка фрукта из Карибского региона. Так, испанцы помогли плоду попасть в Азию и Океанию. Сегодня пальмы абабайя (ababai — карибское имя папайи) растут во всех регионах с тропическим климатом.
Фрукт или ягода
Папайя, известная также как хлебное или дынное дерево, относится к недолговечным и вечнозелёным деревьям семейства Кариковых. Предположительно, родиной плодов является Центральная Америка, откуда они попали в Новый Свет вскоре после открытия континента Колумбом. Известно около 9-ти их разновидностей, но до сих пор нет единого мнения, чем является папайя – фруктом, овощем или ягодой.
Классификатор растений относит её к роду крестоцветных (также как белокочанную капусту), значит, она может быть овощем. С другой стороны, ботаника папайю-фрукт определяет, как ягоду, которая по вкусовым качествам, размеру и химическому составу схожа с дыней. Не сведущие в вопросе как выглядит папайя, могут спутать её с гроздьями кокосового ореха. Разница между ними в том, что плоды дынного дерева более увесистые (до 1-2 кг) и удлинённые.
Хлебным деревом папайю назвали из-за того, что при жарке она образует характерный аромат и корочку, как у мучных изделий.
Пальма абабай очень похожа на кокосовую
Полезные свойства и противопоказания
Плоды содержат множество полезных веществ, поэтому используются в диетологии, косметологии. Они помогают:
- Устранить хронические запоры и вывести кишечных паразитов, которые становятся причиной жидкого стула;
- укрепить иммунитет;
- улучшить пищеварение;
- блокировать воспалительные процессы в желудке и кишечнике;
- ускорить обмен веществ.
В косметологии применяется сок, его пьют для выравнивания тона кожи и устранения внешних дефектов. С этой же целью протираются смоченным ватным тампоном или едят семена.
Мужчинам мякоть рекомендуют употреблять в пищу для профилактики и лечения геморроя, болезней мочеполовой системы. Женщинам – для регуляции притока крови к матке.
К противопоказаниям для употребления в пищу относят аллергию и беременность: пепсин, входящий в состав тропического фрукта, может спровоцировать преждевременные роды или выкидыш.
Пищевая ценность на 100 г
Низкая калорийность тропического продукта, его способность быстро очищать организм от скопившихся шлаков делают его незаменимым во время диет.
| Пищевая ценность в 100 г. продукта | Количество, г |
| Белки | 0,61 |
| Жиры | 0,14 |
| Углеводы | 8,01 |
| Органические кислоты | 2,0 |
| Ненасыщенные жирные кислоты | 0,043 |
| Зола | 0,61 |
| Пищевые волокна | 1,8 |
| Вода | 88,63 |
| Калорийность | 39 ккал |
Мякоть, сок и семечки папайи содержат витамины и минералы. Они помогут сохранить красоту кожи и волос, восстановить соединительную ткань после травмы и даже снизить лишний вес. Вместе с тем, плод способен вызвать сильную аллергию и спровоцировать отравление, поэтому в больших количествах его употреблять нежелательно.
| Содержание витаминов в 100 г. продукта | Количество |
| Бета-каротин | 0,276 мг |
| А | 55 мкг |
| В1 | 27 мкг |
| В2 | 32 мкг |
| В3 | 218 мкг |
| В6 | 19 мкг |
| Фолиевая кислота | 38 мкг |
| Аскорбиновая кислота | 61,6 мг |
| Е | 0,73 мг |
| К | 2,6 мкг |
| Никотиновая кислота | 0,338 мг |
| Холин | 6,1 мг |
| Калий | 256 мг |
| Кальций | 25 мг |
| Магний | 10 мг |
| Фосфор | 5 мг |
| Натрий | 3 мг |
| Железо | 100 мкг |
| Цинк | 71 мкг |
| Медь | 15 мкг |
| Марганец | 11 мкг |
| Селен | 0,6 мкг |
Мякоть фрукта удобно кушать ложкой, но вот косточки лучше предварительно удалить
Как выбрать
Папайя с признаками засыхания, гниения и деформации в пищу не употребляется. Спелый:
- Имеет равномерный (желтый или близкий к оранжевому) окрас кожуры;
- лишен вмятин, бугорков, чёрных точек и серого налёта;
- пахнет малиной, абрикосом, шоколадом (в зависимости от сорта);
- не лопается при надавливании;
- не прилипает к пальцам.
Прожилки красного или зелёного цвета, отсутствие запаха и наличие чёрных вкраплений на кожице плода свидетельствуют об обработке химикатами.
Как правильно хранить
Есть несколько правил хранения фрукта в домашних условиях:
- Для сохранения вкусовых качеств его прячут в холодильник не более чем на 2-3 суток.
- Место хранения выбирают подальше от солнечных лучей. Дополнительно заворачивают в бумагу.
- Гнилые и повреждённые плоды выбрасывают.
Треснувшая или примятая кожура свидетельствуют о внутренних повреждениях плода. Такая папайя не подходит для употребления в пищу, так как теряет некоторые полезные свойства и становится безвкусной.
Чтобы ускорить созревание зелёного фрукта, нужно положить его в один пакет с бананом.
Рецепты блюд из папайи и их особенности
Тропический продукт по вкусу напоминает дыню и вареную морковь. В зависимости от степени зрелости, вкусовые качества и особенности приготовления папайи меняются. Твёрдый плод жарят, тушат и подвергают другим видам термальной обработки, из-за чего часть его питательных свойств пропадает или снижается. Мягкий – чаще употребляют сырым.
В Тайланде, где плоды стали неотъемлемой частью национальной кухни, их недозрелыми добавляют в овощные салаты, мясные блюда. Традиционное блюдо – рис, тушенный со специями, и мясо, фаршированное зелёными плодами дынного дерева. Зрелая мякоть может быть самостоятельным блюдом или компонентом фруктовых пюре, мороженого, коктейлей и десертов. Особой популярностью здесь пользуется салат Там Сом (или сом-там), сочетающий кусочки зелёного фрукта, креветки (или солёные крабы), перец чили и острый перец.
В салат Там Сом добавляют живых, неразделанных крабов.
Салат Сом Там
Для салата необходимо выбрать недозрелые/зелёные плоды папайи и ещё несколько ингредиентов.
Процесс приготовления начинается с удаления шкурки и семян, затем:
- Очищенный продукт режут тонкой соломкой.
- Острые ингредиенты измельчают в ступке.
- Добавляют к растёртому перцу и чесноку овощи, сдавливаем их для образования сока.
- Массу смешивают с остальными компонентами.
- Готовый салат спрыскивают соком лайма.
Подавать к столу салат можно с жареным рисом или как самостоятельное легкое блюдо.
Som Tam в 2011 году занял 46 место в ТОП-50 лучших блюд мира (по версии CNN Go)
Где купить в России, цена
На территории Российской Федерации фрукт продаётся сушёным и свежим.
Низкокалорийный фрукт набирает всё большую популярность в России. При правильном хранении и приготовлении плоды дынного дерева сохраняют специфический, сладковатый привкус и полезные свойства.
Многие люди впервые знакомятся с папайей в туристических поездках или же с осторожностью присматриваются к ней на прилавках местных супермаркетов. Не каждый решается на покупку этого экзотического фрукта. И совершенно напрасно! Чем уникален и полезен этот экзотический плод? Как выбрать, употреблять и хранить этот необычный фрукт? А можно ли его вырастить в домашних условиях? Разберемся в этих интересных вопросах по порядку.
Полезные ссылки
Где растет, как выглядит и какая на вкус папайя
Несмотря на то, что родиной папайи являются жаркие и влажные земли Мексики и Южной Америки, этот экзотический плод популярен во всем мире. Впервые об необычных плодах с насыщенным сладким вкусом и нежным ароматом малины было записано в середине 16 века. Выращиванием папайи занимались индейцы племени ацтеки и майя. Европе же этот фрукт подарили испанские мореплаватели. Сейчас лидерами по производству папайи являются такие страны как Индия, Бразилия и Индонезия.
Растет фрукт на стройных пальмообразных деревьях высотой до 10 метров. Под большими раскидистыми листьями сначала формируются красивые светло-желтые цветы, а затем – продолговатые крупные плоды, достигающие иногда 45 см в длину, 30 см – в диаметре, и весом до 8 кг. Цвет зрелых плодов может быть от желтого до янтарного.
Иногда папайю называют тропической дыней. И это не удивительно. Форма плода, расположение семян и структура мякоти у них и правда схожи. Чего не скажешь о вкусе! Каждый сорт папайи имеет свои вкусовые особенности: от кофейно-шоколадных оттенков, до абрикосовых и даже цветочных. Существует много сортов папайи. Однако основными видами являются мексиканский и гавайский. Отличаются фрукты по сладости, форме и массе плодов.
Польза и вред папайи
Папайя – не только вкусный, но и полезный фрукт. Поэтому эти плоды активно используют не только в кулинарии, но также в медицине и косметологии.
Зрелые фрукты можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. А зеленые плоды перед использованием должны обязательно пройти термическую обработку, так как в их составе содержится много латекса.
В составе папайи много клетчатки, а также органических кислот, что хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Также папайя богата на папаин, способствующий расщеплению белка. Высокое содержание калия и магния делает папайю полезной для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
За счет повышенного содержания антиоксидантов плоды помогают бороться с различными простудными заболеваниями, укрепляют иммунитет, разжижают и очищают кровь, а также укрепляют эмаль зубов, замедляют старение сетчатки глаза и выводят токсины из организма. А содержащийся в мякоти ликопин помогает в борьбе с раковыми клетками.
Однако, в редких случаях папайя может быть вредной. Речь идет об аллергии, которая может возникнуть в следствие индивидуальной непереносимости продукта. Также следует избегать употребления незрелых плодов, так как в них содержится ядовитое вещество карипаин, который способен вызвать отравление и раздражение кожи.
Калорийность и химический состав папайи
Низкая калорийность папайи делает ее диетическим продуктом. При этом фрукт способен надолго подарить ощущение сытости. Папайя богата полезными веществами, а также имеет комплекс жизненно важных микроэлементов.
Экзотический фрукт заслужил репутацию самого эффективного сжигателя жира и белка. Расщепление обусловлено высоким уровнем содержания папаина. Фермент, кажется, готов расщепить даже бетонную кладку. Папаин используют в традиционной медицине для лечения заболеваний ЖКТ, опорно-двигательной системы, внешних и внутренних повреждений дермы.
Чтобы добраться до главной цели – ароматной мякоти, придется очистить плотную несъедобную кожицу и правильно разделать продукт. Семечки, в изобилии спрятанные внутри фрукта, можно использовать в качестве сладковато-пряной специи.
На рынке представлена не только традиционная спелая папайя. В кулинарии используют зеленые, едва спелые плоды. Они обладают нейтральным вкусом, но кожица, как и у спелого фрукта, такая же нежная и сочная. Зеленая папайя отлично подойдет для любых салатов (рыбных, овощных, мясных). Экзотический фрукт разнообразит вкусовую палитру и не перебьет восприятие блюда специфическим запахом.
Общая характеристика
Папайя – древесное растение, размеры которого не превышают 10 метров в длину. На верхушке дерева располагаются рассеченные листья на длинных черешках, в которых развиваются цветки, а затем и фрукты. Средний размер фрукта: 20-50 см в длину и 10-30 см в диаметре. Плоды развиваются неравномерно и могут значительно отличаться друг от друга.
Существует деревья папайи мужского и женского типа. Мужской тип опыляет цветки, а женский дает плоды. Папайя достаточно быстро созревает – спустя 6 месяцев уже можно собирать первый урожай. Большая часть выращиваемых фруктов отправляется на экспорт. Средний срок хранения спелого плода – 1 неделя.
Химический состав фрукта
| Калорийность | 43 кКал |
| Белки | 0,5 г |
| Жиры | 0,3 г |
| Углеводы | 10,8 г |
| Пищевые волокна | 1,7 г |
| Вода | 88,06 г |
| Зола | 0,39 г |
| Ретинол (А) | 0,047 |
| Альфа-Каротин (А) | 0,002 |
| Бета-Каротин (А) | 0,274 |
| Тиамин (В1) | 0,023 |
| Рибофлавин (В2) | 0,027 |
| Холин (В4) | 6,1 |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,191 |
| Пиридоксин (B6) | 0,038 |
| Фолиевая кислота (B9) | 0,037 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 60,9 |
| Токоферол (E) | 0,3 |
| Филлохинон (К) | 0,0026 |
| Никотиновая кислота (РР) | 0,357 |
| Макроэлементы | |
|---|---|
| Калий (К) | 182 |
| Кальций (Са) | 20 |
| Магний (Mg) | 21 |
| Натрий (Na) | 8 |
| Фосфор (P) | 10 |
| Микроэлементы | |
| Железо (Fe) | 0,25 |
| Марганец (Mn) | 0,04 |
| Медь (Cu) | 0,045 |
| Селен (Se) | 0,0006 |
| Цинк (Zn) | 0,08 |
| Моно- и дисахариды | 7,8 |
| Глюкоза | 4,09 |
| Фруктоза | 3,73 |
| Аргинин | 0,01 |
| Валин | 0,01 |
| Гистидин | 0,005 |
| Изолейцин | 0,008 |
| Лейцин | 0,016 |
| Лизин | 0,025 |
| Метионин | 0,002 |
| Тирозин | 0,005 |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,1 |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,072 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,058 |
Полезные свойства папайи
Фрукт может стать настоящим спасением для сладкоежек и худеющих. Папайя совмещает сладкий насыщенный вкус и низкую калорийность. Лучший способ отказаться от белого сахара – заменить его фруктами. Не нужно убивать желание съесть плитку молочного пористого шоколада – так вы подвергаете себя срыву и плохому настроению. Замените вредные трансжиры растительными продуктами. Утренняя овсянка с папайей будет куда вкуснее 100 грамм шоколада.
Главное полезное вещество – папаин. Чем он так хорош и как поможет человеческому организму?
Фрукт рекомендуют употреблять даже беременным и кормящим женщинам (если у матери нет аллергии на продукт). Дозировано вводите папайю и не переживайте за состояние малыша.
Ребенок получит множество полезных веществ и начнет приобщаться к экзотике с самого раннего возраста. Когда малыш уже переведен на прикорм, пюрируйте папайю и давайте в небольших количествах ребенку. Рекомендуется давать сперва овощи, а затем, постепенно, вводить фрукты. Малыш может отказаться от безвкусных овощей после сладких плодов и ягод.
- Ученые утверждают, что фрукт полезен при заболеваниях опорно-двигательной системы. Ферменты благотворно влияют на состояние костей и суставов.
- Сок папайи обладает глистогонным эффектом. Сок окажется неэффективным при наличии серьезных инфекционных патологий. Не увлекайтесь самолечением, а обратитесь за квалифицированной помощью.
- Из фрукта изготавливают особые медикаменты, которые способны вылечить экзему. Наши предки высушивали кожицу папайи и прикладывали к пораженным участкам. Сегодня подобные методы не пользуются спросом. При наличии проблемы нужно пройти обследование, согласовать с доктором терапевтический курс и дальнейшие рекомендации питания. Если специалист не увидит угрозы текущему состоянию, вводите папайю, не опасаясь за целостность дермы.
Применение фрукта в косметологии
Для создания уходовой косметики используют экстракт, мякоть, масло папайи. В особенности цениться фермент папаин, выделяемый из плодов экзотического фрукта. Чем папайя будет полезна дерме:
При помощи папайи можно не только отрастить красивые волосы, но и избавиться от них. Фруктовые ферменты добавляют в различные средства для депиляции (крема, сыворотки, пенки, гели). Вещество обеспечивает сразу несколько положительных эффектов:
- удаление нежелательной растительности;
- дополнительное увлажнение кожи;
- блокирование возможности врастания волосков;
- максимальное отдаление момента появления новых волосков. Фермент ослабляет волосы и притупляет производительность волосяного фолликула.
Использование в кулинарии
Рецепт папайи с молочным желе
Нам понадобится:
- папайя – 1 кг; (оптимальная жирность – 3, 2%) – 400 мл;
- желатин – 30 г; (можно заменить любым подсластителем) – 50 г.
Приготовление
Подготовьте папайю: разрежьте фрукт вдоль, достаньте семечки столовой ложкой.
Совет: первично удалять кожуру незачем. Ее можно будет легко снять после того, как блюдо будет готово.
Замочите желатин на 10 минут при комнатной температуре. Возьмите сотейник, влейте желатин, молоко, сахар/подсластитель и подержите на маленьком огне. Постоянно помешивайте смесь, пока сахар и желатин полностью не растворятся. Готовую смесь залейте в очищенную папайю (желе должно располагаться в углублении, в котором находились семечки фрукта). Обмотайте пищевой пленкой, отправьте на несколько часов в холодильник до полного застывания. Готовый десерт достаньте из холодильника, разрежьте на порционные ломтики, снимите шкурку ножом и подавайте к столу.
Рецепт утки с медом и папайей
Нам понадобится:
- папайя – 650 г;
- измельченная кинза – 50 г;
- нерафинированное оливковое масло – 50 мл;
- растительное масло – 20 мл; по вкусу – 4 столовые ложки; (рекомендуется взять грудку) – 4 штуки; (как обжаренный, так и сырой) – 2 столовые ложки;
- соевый соус без добавок – 1 столовая ложка;
- сок лимона – 1 столовая ложка;
- сок лайма – 1 столовая ложка;
- цедра лимона по вкусу.
Приготовление
Возьмите утиную грудку, сделайте несколько глубоких продольных надрезов на шкурке. Не увлекайтесь с надрезами, 3-4 будет вполне достаточно. Подготовьте сковороду: поставьте на огонь, влейте каплю растительного масла, распределите по поверхности. Выложите утиную грудку на сковороду (шкуркой вниз), пока та не достигнет золотистого цвета.
Готовим соус: смешайте оливковое масло, сок лайма и лимона, цедру, соевый соус, мед, кунжутные семечки и кинзу. Очистите папайю, достаньте семечки, нарежьте мелкими кубиками. Меньшую часть фрукта натрите на терке и перемешайте с приготовленным соусом.
Достаньте утку из сковороды, утиный жир (образуется на поверхности) необходимо слить и очистить кухонную утварь. Смажьте слегка обжаренную утку соусом и выложите на заново подготовленную плиту. Теперь утку необходимо положить шкуркой наверх. Обжаривайте до готовности, по мере необходимости доливайте соус. Готовую грудку подавать с нарезанной папайей и любимым гарниром.
Противопоказания к употреблению фрукта
Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость продукта и компонентов, входящих в состав.
Чтобы обезопасить собственный организм – ответственно отнеситесь к выбору экзотического фрукта.
Как правильно выбрать папайю
Спелый фрукт отличается ярко-желтой или желто-оранжевой кожицей. Допускаются небольшие пятна красного или зеленого оттенка. Ознакомитесь с информацией о конкретном виде папайи, которую хотите приобрести, обратите внимание на специфику структуры и цвета. Кожица экзотического фрукта должна быть гладкой, ровной и целостной. Повреждения, вмятины, наличие гнилостных образований, черных точек и темных пятен свидетельствуют о неправильной транспортировке и несоблюдении правил хранения продукта.
Аромат папайи, в зависимости от сорта, отдаленно напоминает малину, шоколад, дыню, абрикос. Ориентируйтесь по знакомому вкусовому спектру, чтобы найти наиболее спелый и вкусный плод.
Проведите традиционный тест: слегка надавите на поверхность фрукта. Кожура не должна деформироваться. Спелый фрукт подавится под давлением, но постепенно будет возвращать прежнюю форму. Упругость – залог качества папайи.
Кожура должна быть чистой, сухой, с характерным блеском. Влажная поверхность свидетельствует об обработке химическими веществами для продления срока годности.
Если возникают хоть малейшие сомнения в свежести и качестве продукта – откажитесь от покупки и найдите более добросовестного продавца/поставщика. Ваше здоровье стоит дополнительных минут расспросов о сроке годности фрукта и предоставления сертификата качества.
Папайя — это не только один из самых популярных экзотических продуктов во всем мире, обладающий изысканным вкусом, это заманчивый фрукт с любопытными свойствами.
Содержание
Папайя: польза и вред фрукта для организма
Важно! Сок неспелой папайи приводит к мышечному сокращению в матке и вызывает кровотечение. Этим свойством могут воспользоваться женщины, которые страдают от нерегулярных циклов. Во время беременности следует отказаться от потребления папайи для предотвращения преждевременных родов.
Этот экзотический фрукт берет свое начало из Южной Мексики и тропических районов Центральной Америки. Точное его место происхождения указать сложно, так как папайя не привередлива к качеству почвы и росла практически во всех тропических областях. В настоящее время самыми крупными производителями этого продукта считаются Бразилия, Таиланд, Мексика, Индия, Нигерия и Индонезия. Именно на эти страны приходится подавляющее большинство мирового производства фрукта, а доход от его выращивания и продажи достаточно высок.
Плоды растения овальные и дутые, слегка напоминающие арбуз. Их форма может меняться в зависимости от сорта, и в некоторых случаях может достигать 80 см в длину и весить 9 кг. На международном рынке продаются в основном фрукты весом 400-600 г. В период незрелости папайя имеет зеленый цвет, который меняется со временем на желтый или желто-оранжевый. Мякоть имеет приятно сладкий вкус с мускусным оттенком, а структура слегка мягкую консистенцию. Внутренняя часть папайи содержит множество черных семян, которые не подходят для употребления в пищу, так как содержат такие токсичные вещества, как карпаин, который в больших дозах способен уменьшить частоту сердечных сокращений и ослабить нервную систему.
Папайя является питательным и низкокалорийным продуктом, поэтому отлично подойдет людям, поддерживающим свой вес. В его составе есть необходимые белки, углеводы, волокна, жир, кальций, железо, магний, фосфор и другие полезные вещества. Калорийность этого продукта очень низка — всего 43 ккал на 100 г.
Как правильно выбрать папайю в магазине
Сегодня найти папайю на прилавках магазинов можно в любое время года. Для того, чтобы насладиться экзотическим вкусом, очень важно выбрать правильный продукт. При нажатии фрукт не должен быть слишком мягким, а его цвет должен быть желто-оранжевого цвета. Если вы покупаете зеленый плод (менее спелый, но с более высоким содержанием фермента), дайте ему созреть при комнатной температуре. Признаком того, что его можно употреблять, является цвет кожицы. Она должна быть желтого или оранжевого цвета.
Перед тем, как поставить продукт на стол, промойте его под холодной проточной водой, затем разрежьте вдоль и удалите черные семена. Работать с папайей можно подобно цуккини или баклажанам (все эти продукты являются одинаковыми по форме и внутреннему составу). Достать внутренности можно с помощью ложки, затем нарезать их по желанию или натереть на терке.
В чем заключаются полезные свойства папайи, есть ли вред? Разбор противопоказаний
Видео: как правильно есть папайю
Можно ли вырастить папайю самим — в домашних условиях из семян
Дерево выращивается из семян и растет очень быстро — через полгода после посева растение достигает высоты 2 метров. Плодить дерево начинает на третий год, а количество плодов может достигать 150. На плантациях для поддержания качества и количества фруктов, растение ликвидируют по происшествии 6-7 лет, а на его месте высаживают новое.
В наши дни вырастить фруктовое дерево можно в домашних условиях. Для этого необходимо взять семена или косточки из фрукта, поместить их в мокрый песок или почву, накрыть пленкой (стеклом) и оставить на время. Спустя 2-3 недели можно заметить первые ростки, которые нужно отобрать и пересадить в отдельные горшки. Поливать растение необходимо ежедневно. Не всегда дерево плодоносит в домашних условиях, но кусочек рая вам подарит обязательно.
Совет! При выращивании экзотического продукта в домашних условиях нельзя обрезать растение, это может его погубить.
Читайте также: