Как сделать пампушки с чесноком рецепт на сковороде

Обновлено: 08.07.2024

В моей семье. у мамы с папой, есть маленькие традиции, которые всегда отличали нас от других. мы не стесняемся целовать друг-друга на людях и говорить комплименты. мы считаем семью главным и важным, что должно случится в жизни. мы ценим верность и преданность. и готовы жертвовать и достойно жертвы принимать.

Например, когда папа возвращался домой из командировки, то мама всегда готовила к его приезду борщ. Только ее борщ он считал самым вкусным на свете и сопровождал каждую съеденную ложку смачным мычанием. а прожевав добавлял-. ммм как вкууусно. Папа был очень благодарным человеком, а уж едаком и подавно.

Вот и я в своей семье стараюсь заводить традиции.
и борщ варю, всегда, когда встречаю мужа из командировки. в один из таких приездов. когда до дома оставалось километров 70, мы созвонились с мужем и он поинтересовался, будет ли борщ. получив утвердительный ответ. он вскользь проронил. -с пампушками.

а чего не с пампушками

подумала я и начала рыскать по нету. все требовали подъема теста и выпечки в духовке. пришлось выкручиваться. так и получились у меня мои скороспелочки.

готовятся очень быстро. все домашние оценили. вкус совершенно неожиданный. хрустящая корочка на поверхности и изумительная мякоть внутри!

выношу на ваш суд.

нам потребуется
для теста
сухие дрожжи - 30 гр(2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
молоко- 1 стакан
соль - 1 ч. л.
яйцо куриное-2шт + 2 желтка
мука -3 стакана
масло растительное в тесто - 50 мл.
масло растительное для жарки. или кулинарный жир.

для соуса.
зелень-укроп, петрушка
чеснок
соль
масло растительное.

молоко греем в микроволновке-40 сек или на плите. молочко должно быть теплым. вводим сухие дрожжи. и столовую ложку сахара
все смешиваем венчиком.

не дожидаясь, пока дрожжи запузырятся, вводим яйца и желтки. они должны быть не холодными, хорошо, если они полежат минут 5-10 на столе. взбиваем венчиком

теперь время муки, в нее добавляем соль и вымешиваем тесто. на начальном этапе работает венчик, а потом руки!

тесто будет мягким и липнущим к рукам, самое время ввести растительное масло и вымешать тесто.

вот такой колобок у нас получится. пока мы делаем чесночную заправку, тесто успеет чуток подойти.

пару зубчиков чеснока давим прессом. режем немного зелени, мелко. все смешиваем

ставим на огонь емкость с маслом. у меня глубокий, но с маленьким диаметром ковш тефлоновый. можно воспользоваться и сковородой с высокими бортами.
подогреваем наше масло. горячим маслом заливаем соус-2 ст. л. и солим.

делаем пампушки
берем кусочек теста, с большой грецкий орех, пластаем его, как оладышек.

вот такой толщины ~1 -1,5 см.

жарим в масле, на среднем огне.. сильный не делайте, пампушки должны прожарится!
пару минут на одной стороне и 3-4 минуты на другой, вполне достаточно. первую партию разломите и проверьте, пропеклась ли серединка.

когда пампухи наши поджарились, вынимаем их шумовкой, даем стечь маслу. можно выложить их на салфетку!, мы вливаем в них соус и энергично встряхиваем. можно макать поштучно и подавать к столу по мере жарки!

Если вы ищете рецепт пампушек с чесноком на сковороде, то вы пришли по адресу! Эти пампушки готовятся, как пирожки или беляши, на раскалённой сковороде в большом количестве масла или жира. Если сдобрить их чесноком, то получится ароматнейшая пикантная выпечка.Такой нехитрый хлеб прекрасно дополнит любой суп или борщ и станет альтернативой привычному батону.

Ингредиенты:

вода — 1 стакан;
мука — 1,5-2 стакана;
сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
масло подсолнечное — 1,5 столовых ложки;
сахар — 1,5 стакана;
соль — 1 чайная ложка;
чеснок — на глаз.

Приготовление

Лучше всего готовые пампушки выкладывать на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем: это поможет убрать лишний жир. Чтобы сделать пампушки незабываемо вкусными, можно полить их нежным соусом: мелко порежьте или натрите чеснок, смешайте его с небольшим количеством растительного масла и полейте пампушки после обжаривания.

Пампушки могут стать не только прекрасным дополнением к борщу, но и послужить финалом трапезы: просто посыпьте готовую выпечку сахарной пудрой и подавайте с чаем. А как быть, если нет духовки, а пампушек хочется? Мы вам расскажем, как приготовить пампушки на дрожжах жареные на сковороде.

Ингредиенты:

вода питьевая — полстакана;
дрожжи сухие — 0,5 чайной ложки;
сахар — 1 чайная ложка;
соль — щепоть;
мука — 5-6 столовых ложек;
растительное масло — 1,5 столовых ложки.

Приготовление

Развести дрожи в тёплой воде. Добавить сахар, соль, муку, масло, всё вымешать в однородное эластичное тесто.
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой. Вымешивать тесто, добавляя понемногу муки, до тех пор, пока не перестанет липнуть.
Поместить тесто в тёплое место, оставить на некоторое время, чтоб увеличилось в объёме в 2 раза.
Раскатать тесто
Вырезать рюмкой пампушки, дать им расстояться 15 минут.
Жарить на раскалённом масле до зарумянивания с двух сторон.
Для подачи к борщу или супу — посыпать рублёным чесноком и зеленью. В качестве десерта — небольшим количеством сахарной пудры (можно ванильной).

Когда гости уже на пороге, а подать на стол нечего, кроме кефира, лежащего в холодильнике, вам на помощь придут пампушки на кефире на сковороде. Тесто для них получается пышным, лёгким, а мягкость сохраняется несколько дней. Быстрое и вкусное лакомство.

Ингредиенты:

кефир — 0,5 литра;
соль —2 чайной ложки;
сода — 1 чайная ложка;
сахар — 1 чайная ложка;
мука — сколько возьмёт.

Приготовление

В большой миске смешать кефир и соду. Когда сода прекратит шипеть, добавить соль и сахар, просеянную муку. Вымесить тесто.
Продолжать вымешивать тесто на присыпанной мукой поверхности до эластичного состояния.
Раскатать в пласт толщиной около 1 см.
Вырезать формочками или стаканом пампушки.
Сковороду без масла раскалить, высадить пампушки. Выпекать под крышкой с двух сторон до подрумянивания.

Пампушки советуем готовить на толстостенной сковороде, в идеале — чугунной, а после выпекания сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы пампушки дольше оставались тёплыми.

Традиционные пампушки выпекаются в духовке, а тесто готовитсял на дрожжах, что не такое уж быстрое дело, да и неопытной хозяйке страшно ставить эксперименты с дрожжевым тестом. также рецепт выручит тех, кто по какой-то причине не может употреблять яйца и дрожжи. В этом случае можно испечь пампушки на сковороде без дрожжей. Уверяем вас, получится очень вкусно!

Ингредиенты:

мука — 2,5 стакана;
соль — 2/3 чайной ложки;
сода — 1 чайная ложка;
подсолнечное масло — 80 миллилитров;
молоко — 160 миллилитров;
чеснок, приправы — по вкусу.

Приготовление

Смешать муку, соду и соль в кастрюле или миске. Сделать небольшое углубление.
Влить в получившуюся лунку молоко и масло. Ложкой замесить тесто.
Раскатать тесто на столе в толстый пласт (2-3 см). Вырезать стаканом или формочкой пампушки. Можно нарезать ножом на квадраты, ромбы или треугольники.
Жарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Вынув, обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Посыпать чесноком и любимыми пряностями.

Эти замечательные пампушки готовятся очень быстро, буквально за полчаса, и вам не придётся обделять вниманием свою семью надолго, чтобы порадовать вкусным ужином. Можно успеть испечь пампушки, пока ароматный борщ томится на плите и ждёт своего часа! Такие пампушки хорошо сочетаются не только с традиционным борщом. Попробуйте сочетать их с окрошкой, квасом или подать как закуску к пиву.

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

Ингредиенты используемые для приготовления пампушек к борщу на сковороде нам потребуется:

сухие дрожжи 1 пачка.
мука 3 стакана.
растительное масло 200 мл.
сахар 1 ст.л.
молоко 1 стакан.
яйцо куриное 2 шт.
соль по вкусу.

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Страна рецепта: Украина

Автор рецепта: Валентина

Как приготовить пампушки к борщу на сковороде в домашних условиях, пошагово?

Сухие дрожжи (весь пакет)нужно высыпать в мисочку. В микроволновой печи или на плите разогрейте молоко примерно в течение минуты и влейте его в ваши дрожжи. Важно не разогревать молоко слишком сильно, чтобы дрожжи не свернулись.
Яйца расколите в другую емкость и взбейте вилкой.
Добавьте к ним соль и сахар.
Постепенно влейте молоко с дрожжами. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Постепенно высыпайте муку к оставшимся ингредиентам.
Все тщательно перемешайте. Тесто должно получиться не слишком густое. Примерно, как на оладьи.
Как только ваше тесто сформировалось, нужно добавить в него масло. Затем все тщательно перемешайте.
Формируйте из теста небольшие шарики размером со столовую ложку.
Разогрейте сковороду и выложите туда шарики из теста, предварительно налив немного масла. Обжаривайте пампушки со всех сторон.
Общее время приготовления – 15 минут.
Подавать пампушки следует в отдельной тарелочке. Также вы можете дополнительно покрошить на них чеснок и зелень, чтобы получился изящный аромат.

Посмотрите видео:

Отзывы (2)

Василиса:
Отзыв написан 16 Dec 2021г. в 21:53

Рецепт приготовления пампушек на сковороде простой, но пышки получаются изумительными. Все, кто пробовал, говорят, что они буквально тают во рту.Эти пампушечки хорошо идут как закуска к любым супам и конечно же к борщу. Они очень нежные и ароматные! Спасибо!

Амина:
Отзыв написан 02 Oct 2020г. в 19:13

Что может быть прекраснее вкусного борща на обед? Да с пампушечками. По данному рецепту пампушки на сковороде получаются очень нежными, воздушными и вкусными. Во время приготовления аромат был на весь дом!

Пампушки — это небольшие булочки, в которых так или иначе фигурирует чеснок. Они подаются к борщу вместо хлеба. Что касается теста для пампушек, то здесь ничего сложного нет: подойдет любое дрожжевое тесто. С чесноком же дело обстоит немного сложнее.

Некоторые добавляют чеснок внутрь теста, а некоторые смазывают булочки чесноком по готовности. Первый вариант достаточно распространенный, но не слишком удачный, так как из-за нагревания чеснок теряет свой аромат, а порой и вовсе окрашивает выпечку в сине-зеленый цвет, так что если есть желание добавить чеснок до термической обработки, то лучше добавлять сушеный.

Более выигрышный вариант — измельчить чеснок, разбавить его маслом или водой, добавить немного соли и, по желанию, зелени и смазать смесью уже готовые булочки. Тогда аромат будет стоять на весь дом, булочки не будут сухими, а в сочетании с борщом получится невероятно вкусный дуэт.

Пампушки с чесноком классические

Необходимые компоненты:

Мука — 300 г;
Молоко — 150 мл;
Дрожжи сухие — ½ пакетика;
Соль — ½ ч.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Масло растительное — 30 мл;
Яйцо — 1 шт;
Чеснок — 3 крупных зубчика;
Оливковое масло — 1-2 ч.л.;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Первым делом в отдельной емкости смешайте соль, сахар и дрожжи.
Молоко разогрейте, но не кипятите, оно не должно быть сильно горячим.
Получившуюся сухую смесь смешайте с теплым молоком.
Понемногу добавляйте в смесь муку, постоянно помешивая.
Дайте тесту 5-10 минут на то, чтобы отдохнуть, после чего вымешивайте его еще четверть часа, оставьте тесто.
Готовое тесто разделите на одинаковые кусочки и скатайте их в шарики. Каждый шарик должен весить около 35 г.
Противень накройте пекарской бумагой, выложите нарики на него, после чего поставьте их в теплое место и оставьте подниматься на один час.
Пока пампушки настаиваются, чеснок измельчите: нарежьте на маленькие кусочки, пропустите через пресс или натрите на терке. Смешайте его с маслом и специями.
Яйцо взбейте до однородной массы и смажьте им настоявшиеся пампушки. Выпекайте их приблизительно четверть часа при температуре 220 градусов.
Когда пампушки будут готовы, смажьте их чесночной смесью.
Приятного аппетита!

Пампушки к борщу с укропом

Необходимые компоненты:

Для теста

Вода теплая — 1 стакан;
Сахар — 1 ст.л.;
Масло растительное — 3 ст.л.;
Соль — щепотка;
Сухие дрожжи — 1 пакетик;
Мука — 3 стакана.

Для заправки

Процесс приготовления:

Первым делом просейте муку через сито в отдельную емкость. Возьмите миску и смешайте в ней сахар, соль, дрожжи и муку, после чего добавьте воду и масло. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Следующим этапом поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
Тесто разделите на одинаковые кусочки, после чего скатайте из них небольшие шарики.
Противень выложите пекарской бумагой или смажьте маслом, после чего выложите готовые шарики на противень.
Поставьте противень в теплое место на 5-10 минут.
Пока пампушки подходят, приготовьте заправку. Для этого измельчите чеснок при помощью пресса или терки, после чего перемешайте его с солью. Добавьте немного воды и масла, все хорошо перемешайте. Когда соль растворится, добавьте измельченный укроп и еще раз хорошо перемешайте.
Пампушке поставьте в духовой шкаф на 15 минут.
Когда пампушки будут готовы, вытащите их из духовки и сразу смажьте заправкой.
Дайте им немного остыть и можно подавать на стол.

Чесночные пампушки

Необходимые компоненты:

Процесс приготовления:

Молоко разогрейте в микроволновке или на водяной бане, но не доводите до кипения. Высыпьте дрожжи в отдельную емкость и залейте их теплым молоком, после чего добавьте сахар, перемешайте и оставьте смесь подходить.
Чеснок очистите от шелухи и измельчите его с помощью пресса или терки. Измельченный чеснок выложите в отдельную емкость, после чего добавьте к нему ложки растительного масла.
В дрожжи добавьте стакан теплого молока, яйца, сахар, 3-4 ст.л. масла, понемногу добавляйте муку.
Тесто тщательно перемешайте до однородной массы, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накройте полотенцем емкость и поставьте на полчаса в теплое место.
Когда тесто подойдет, вымешайте его еще раз, после чего разделите его на одинаковые кусочки, сформируйте из них шарики.
Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него шарики.
Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте пампушки до готовности около получаса.
Смешайте яйцо с молоком, смажьте пампушки, поставьте на 3 минуты в духовку.
Когда пампушки будут готовы, смажьте их чесночной смесью, дайте им немного остыть, после чего подавайте на стол.

Надеемся, Вы обязательно попробуете приготовить пампушки с чесноком к борщу по одному из этих рецептов и они придутся по вкусу Вам и Вашим близким!

Пампушки к борщу на сковороде

Обязательно подайте к ароматному, насыщенному вкусами борщу пампушки с чесноком. Рецепт такой булочки можно приготовить на скорую руку. Чтобы удивить по полной, пожарьте их на сковороде. Возможно, не совсем полезно, но точно нереально вкусно и очень быстро!

Необходимые компоненты:

Процесс приготовления:

Приготовьте тесто на пампушки с чесноком. Рецепт с фото пошагово готовьте в такой последовательности: налейте теплую воду в миску.
Насыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте, оставьте на несколько минут.
Добавьте масло подсолнечное, соль, муку. Замесите тесто.
Оставьте тесто в миске на полчаса.
Очистите чеснок, пропустите через пресс.
Залейте чеснок 30-50 мл. воды, добавьте щепотку соли.
Измельчите зелень, сложите в пиалку.
Разделите тесто на одинаковые небольшие шарики на чесночные булочки к борщу. Рецепт с фото можно готовить во фритюре, а проще – обжарить в масле на сковороде.
Разогрейте масло в сковороде.
Обжарьте на средне-слабом огне порции с двух сторон.
Сложите порции в миску, полейте чесночной массой, посыпьте измельченной зеленью.
Накройте миску крышкой, подкиньте несколько раз содержимое, чтобы как следует пропитались чесночной поливкой.
Подавайте горячими к борщу.

Сдобные пампушки на сковороде

Если вы ищите на пампушки с чесноком быстрый рецепт, ознакомьтесь с этой технологией приготовления. Ее преимущество не только в скорости, но и вкусе. Само тесто получается пышным и нежным. Пикантность булочек замечательно дополняет чесночная заправка со свежей зеленью. Мы уверены, такие пампушки вы будете кушать не только с борщом, а с чем угодно.

Читайте также: