Как сделать ореховый сироп
Добавил пользователь Alex Обновлено: 05.10.2024
Густой сироп с выраженным ореховым ароматом, который можно готовить из любых орехов (арахиса, фундука, пекана, грецких орехов, миндаля).
Изготовление
Чтобы приготовить сироп, орехи измельчают вместе с сахаром, заливают сахарным сиропом и кипятят на медленном огне в течение 10 минут, непрерывно помешивая. После этого сироп охлаждают, процеживают и переливают в стеклянную тару. Для получения прозрачного орехового сиропа его нужно процеживать несколько раз.
Использование
Ореховый сироп придает незабываемые нотки кофе, чаю, какао, пирожным, тортам, печенью, мороженому, десертам, суфле, муссам, фруктовым салатам, сорбету, алкогольным и безалкогольным напиткам и коктейлям.
Как приготовить Ореховый сироп за 360 мин. на 12 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
- 360 мин.
- 3 продукт.
- 12 порц.
- Добавить закладку
- --> Добавить в список покупок + Фундук 10 штук
- --> Добавить в список покупок + Г
Ореховый сироп пошаговый рецепт
Орехи очистить и мелко нарезать или растолочь.
Положить их в эмалированную кастрюлю, залить горячим сахарным сиропом, закрыть пергаментом, прочно обвязать и поставить на 4–8 часов на холод для настаивания.
Зеленые грецкие орехи повышают иммунитет, очищают кровь, насыщают организм витаминами и микроэлементами.
В кожуре молодых плодов много витаминов С, В, Р, каротина, эфирного масла, сахаров, дубильных веществ, а также альфа– и бета-юглона.
По содержанию витамина С незрелые орехи в 8 раз превосходят смородину, в 50 раз – плоды цитрусовых. А, как вы знаете, витамин С просто жизненно необходим организму, он нормализует проницаемость стенок сосудов, повышает реактивность организма к инфекциям, улучшает функцию печени и почек, участвует в окислительно-восстановительных процессах.
Витамин Р вместе с витамином С нормализует проницаемость капилляров, витамины группы В нужны для поддержания в норме нервной системы и органов кровообращения. Каротин усиливает процессы роста, повышает устойчивость организма к инфекциям, нормализует зрение.
Для высокого иммунитета и хорошего состава крови
Для повышения иммунитета и нормализации состава крови: смешать в равных частях по объему прокрученные через мясорубку зеленые плоды ореха и мед (можно сахарный песок). Настоять в плотно закрытой посуде в темном месте один месяц, периодически встряхивая. Принимать по чайной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
Узловатый зоб II и III степени
При болезни щитовидной железы II и III степени (узловатый зоб): зеленые грецкие орехи, сорванные в период, когда их диаметр 1,5 — 2,0 см, мелко нарезать и засыпать сахарным песком. По мере растворения сахара все время его добавлять. Посуду держать в темном месте. Когда сахар перестанет растворяться, банку поставить в холодильник. Образовавшийся сок принимать по 1/2 чайной ложки 3 раза в день с настоем трав в течение нескольких месяцев.
Рецепт от зоба – вариант 2
А вот так на ранних стадиях можно избавиться от зоба. Пропустите через мясорубку зеленые грецкие орехи, собранные до праздника Ивана Купалы. Смешайте с медом в пропорции 1:1, слейте в банку, закупорьте и поставьте на месяц в темное место. Принимайте 3 раза в день до еды по 1 ч. ложке в течение 40 дней. После недельного перерыва повторите. При необходимости вновь повторите. Очень хорошо принимать зимой.
Анемия и низкий гемоглобин, упадок сил
При лечении и профилактике анемии (малокровии): 2 стакана измельченных зеленых плодов грецких орехов залить 1,5 кг меда, настоять в теплой комнате 20 дней, перемешивая ежедневно по нескольку раз. Принимать по столовой ложке 3 раза в день до еды.
Деревенский рецепт лечения онко-опухолей
Берем сто штук зеленых орехов в кожуре на трехлитровую банку, порезать на 4 части, залить жидким медом, закрыть хорошо крышкой, зарыть на глубину одного метра в землю. Выкопать и принимать по 2-3 ст. ложки в течение дня. Результаты хорошие.
Витилиго
Предлагаю эффективный рецепт лечения витилиго. Итак, залейте в эмалированной посуде 2 л воды 40 штук зеленых грецких орехов молочной спелости, доведите до кипения и проварите 30 минут на слабом огне. После этого добавьте 0,5 кг меда и еще 10 минут варите. Снимите с огня, процедите и принимайте по 1 ст.л. (детям по 1 ч.л.) 3 раза в день до еды. Вместе с сиропом съедать по одному сваренному орешку.
Поликистоз почек и легких
Зеленые грецкие орехи молочной спелости применяют для устранения поликистоза почек и легких, а также инфекционных болезней желудка и печени. Их пропускают через мясорубку, смешивают поровну по объему с медом, настаивают 30 дней в темном месте в плотно закупоренной стеклянной посуде, а затем принимают по 1 ч.л. 3 раза в день за полчаса до еды. Постоянный прием этого средства облегчает состояние и при кожных болезнях.
Противопоказания
Можно с уверенностью сказать, что еще не все чудодейственные целебные свойства грецких орехов изучены и использованы, но они по праву считаются эликсиром молодости, долголетия и здоровья. Однако надо помнить, что свыше 100 грамм на один прием организм усвоить не в состоянии, это суточная норма полноценного белка. У лиц с повышенной чувствительностью могут даже возникнуть аллергические реакции (крапивница, отек Квинке, аллергический стоматит, диатез и др.). Такие люди вообще не должны употреблять орехи. Они также вредны при кожных заболеваниях — экземе, псориазе и нейродермите.
Для того чтобы разбавить и улучшить вкус любого блюда можно использовать сиропы. Они бывают всех цветов радуги и имеют обширный выбор самых разнообразных вкусов – апельсиновые, ягодные, мятные, карамельные, кофейные, шоколадные. Каждый сможет выбрать себе любимый, по душе.
Сейчас это подсластитель, на основе сахара, который широко применяется в кулинарии и кондитерстве для приготовления различных блюд и десертов. А так же является неотъемлемой добавкой в барах и кофейнях.
Сиропы варят дома для консервации компотов, пропитки коржей, приготовления варенья, как добавка к мороженому и фруктам. Их растворяют в воде и подают как напиток на праздники, или добавляют в коктейли и кофе, придавая напиткам нового изящного вкуса.
Классический сахарный сироп
Сложность:
проще простого
Калорийность:
214.3 Ккал на 100 мл
Готовность:
12 минут
Сироп из сахара – это универсальный продукт, который имеет огромную сферу применения. Поскольку это жидкий подсластитель, его намного легче смешивать с холодными напитками, чем обычный сахар. Он так же хорошо и долго хранится в холодильнике, что позволяет его достать в любой момент для создания десертов, блюд и коктейлей.
Залейте стакан воды в небольшой сотейник. Поставьте на небольшой огонь. Нагрейте.
Всыпьте сахарный песок. Мешайте до полного его растворения.
Доведите до кипения, а затем снимите с плиты. Остудите до комнатной температуры.
Перелейте, используя воронку, в стеклянные банки или бутылки. Крепко закрутите крышку.
Первым и важным аспектом будет использование правильных пропорций воды и сахара, для сиропа они равняются 1:1, а если Вы хотите получить карамель, тогда сахара должно быть вдвое больше.
Второе правило – перед добавлением любых других ингредиентов всегда снимайте образовавшуюся пенку.
Третий секрет успеха — мешать сахар можно только до того, как он полностью раствориться. В противном случае вы вызовите кристаллизацию.
- годится для пропитки коржей и коктейлей
- очень прост в приготовлении
- имеет нежную консистенцию
- при желании можно легко корректировать густоту
- на него уходит мало времени
Рекомендуем по теме
Ягодный – клубнично-вишневый сироп
Сложность:
не трудно
Калорийность:
231 Ккал на 100 мл
Готовность:
17 минут
Сироп по этому рецепту получается насыщенно-рубинового цвета, с приятным ягодным ароматом и нежным вкусом. Для изготовления можно использовать любые ягоды, которые только есть в саду: малину, ежевику, клубнику, вишню и черешню, чернику, смородину.
В данном рецепте добавляется отвар из листьев вишни. Это делается для того, чтобы увеличить сохранность продукта, придать аромата и немного полезных свойств.
Помойте клубнику, разрежьте ее на половинки.
С вишни удалите косточки любым доступным способом.
Выжмите сок с ягод при помощи соковыжималки или протрите через ситечко (либо измельчите их в блендере и пропустите сок через марлю).
Добавьте сахар и размешайте.
Промойте листья вишневого дерева, после чего всыпьте их в кипящую воду. Варите 5 мин.
Соедините отвар с ягодным соком, снова поставьте на маленький огонь.
Когда сироп станет нужной густоты, остудите и залейте его в банки или стеклянные бутылки.
- придает сладкий ягодный вкус
- яркий цвет, им можно украшать основные блюда
- отлично сочетается с мороженым
- понравится детям
Лимонный сироп
Сложность:
если есть время
Калорийность:
204 Ккал на 100 мл
Готовность:
30 минут
Обязательно попробуйте приготовить этот освежающий и бодрящий сироп. Благодаря довольно большой концентрации натурального лимонного сока в нем, он получается не только насыщенным и вкусным, а еще и полезным.
Он придаст особую изящность чаю или кофе, добавляется почти во все коктейли. А в сочетании с мятой или имбирем получается двойное взрывное удовольствие. Храниться такой сироп может 10 месяцев в холодильнике.
Очистите 1 лимон от цедры, стараясь снимать только желтую часть (чтобы не горчило).
Фрукты разрежьте надвое и выжмите с каждого сок любым способом. Перелейте его в сотейник.
Поставьте на средний огонь, всыпьте сахар. Доведите до закипания, а затем уменьшите огонь.
Варите 10 минут до легкой густоты. Снимите с плиты. Добавьте цедру. Оставьте остужаться на 20 мин.
Процедите. И перелейте в чистую стеклянную емкость.
Дополнительные продукты в сиропах помогают разнообразить вкус и аромат, создать новое и креативное блюдо. Но чтобы не ошибиться и ничего не испортить, нужно знать несколько нюансов.
Обязательно используйте при этом свежие и качественные продукты.
- идеален в сочетании практически всех напитков
- универсален
- долго хранится
- освежает и придает бодрости
- в меру сладкий, с приятной цитрусовой кислинкой
Шоколадный сироп
Сложность:
проще простого
Калорийность:
212.6 Ккал на 100 мл
Готовность:
20 минут
Сироп из шоколада – это бесподобное лакомство, которое наверняка понравится многим. Особенно он идеален в сочетании с ванильным мороженым или кофе.
Для приготовления используйте качественный какао-порошок, чтобы сироп получился насыщенным, вкусным и ароматным.
В кастрюле смешайте сахар, заранее просеянный какао и воду.
Поставьте на небольшой огонь и ,постоянно помешивая, варите 10 минут.
Добавьте щепоточку соли и ванилин, перемешайте.
Снимите с огня. Остудите. Перелейте в бутылочку или баночку.
- простота и быстрота изготовления
- универсальный продукт, который можно добавлять в множество блюд
- обладает приятной горчинкой
Дынный милкшейк хорошо готовить летом в жару. Он освежает и позволяет насладиться нежным вкусом. Большое количество простых рецептов позволяет разнообразить ежедневный рацион.
Дыня – один из знаков заканчивающегося лета. Смузи из дыни – потрясающий метод получения витаминного запаса и дозы прекрасного настроения на весь будущий день!
Арбузные смузи – вкуснейшие освежающие коктейли, содержащие в своем составе богатый состав витаминов и минеральных элементов. Напиток намного полезней самого арбуза, поэтому употреблять можно его хоть ежедневно.
Яблочный сироп
Калорийность:
197.5 Ккал на 100 мл
Готовность:
20 минут
По вкусу напоминает всеми любимые, ароматные яблочные пироги. Благодаря добавлению душистых специй, десерт получается нежный и сладкий, оригинальный и необычный. Превосходно сочетается с блинчиками, оладьями и вафлями.
Промойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины.
Нарежьте, пересыпьте в маленькую кастрюльку и добавьте 700 г сахара.
Оставьте на сутки, чтобы выделился сок. А затем добавьте еще 300 гр. сахарного песка.
Добавьте все пряности и поставьте на маленький огонь. Помешивая, варите 3-5 минут.
После того как растворится весь сахар, снимите с плиты.
Остудите и процедите через железное сито (можно марлю).
Влейте свежевыжатый сок половинки лимона, тщательно размешайте. Перелейте сироп в бутылочку.
Кулинария без остатков. Из смеси сваренных яблок можно сделать вкусный джем. Закиньте в чашу блендера фрукты, вынув перед этим бутончики гвоздики. Взбейте до однородности, а затем разложите в чистые баночки.
- обладает легкой кислинкой
- безотходное потребление
Рекомендуем по теме
Пряный апельсиновый сироп
Сложность:
если есть время
Калорийность:
196.9 Ккал на 100 мл
Готовность:
30 минут
Апельсиновый сироп – идеальный наполнитель для оригинальных соусов, пудингов, пирожных, тортов и прочих вкусных блюд. Он получается душистым, сладким и экзотическим. Обладает легкой кислинкой и красивым насыщенным ярко-оранжевым цветом.
Для кулинарного творчества такой сироп незаменим, а самое главное – его легко приготовить, он не требует особых усилий и финансовых затрат.
Снимите цедру апельсинов на терке или любым способом, и выдавите сок.
Поместите цедру в кастрюлю или сотейник. Добавьте сахар, специи и воду (если хотите жидкий сироп, влейте 150 мл воды, а если более густой — то 50 мл). Варите в течении 3 минут.
Влейте сок и продолжайте варить еще 5-7 мин.
Охладите и процедите. Поместите сироп в стерильную ёмкость для хранения.
- очень вкусный и ароматный
- хорош для пропитки бисквитов
- идеально подходит для рождественских коктейлей
- если разбавить его с водой, то получится неплохой освежающий напиток
Кленовый сироп
Сложность:
если есть время
Калорийность:
208.2 Ккал. на 100 мл
Готовность:
90 минут
Этот сладкий сироп из сока дерева клёна часто употребляется в качестве добавки к блинам, панкейкам или вафлям. Он считается национальным десертом в США и Канаде, где, естественно, очень ценится и производится в больших масштабах. Основным ингредиентом является кленовый сок, который лучше всего собирать с конца февраля до начала марта.
Сам же сироп по вкусу напоминает карамель, в которой можно почувствовать тонкие древесные нотки.
Соберите кленовый сок.
Влейте в кастрюльку сок и поставьте на средний огонь. Выпаривайте из него влагу примерно 1.5 часа.
Продолжайте до тех пор, пока на дне не выступит молочно-кремовая жидкость.
Затем снимите с плиты. Остудите, сироп при этом должен приобретать легкую прозрачность, а на дне посуды осядет мутная часть.
Перелейте сироп в чистую стеклянную емкость. Закрутите крышкой.
- сладкий карамельный вкус
- полезный
- ароматный
- красивый янтарный оттенок
- нужно много сока, потому что большой объем воды испаряется
- требует времени
- сезонность кленового сока
Витаминные напитки – наиболее эффективный способ повысить иммунитет. Кроме того, это еще сытно, вкусно и просто!
Коктейли на основе молочных продуктов — это полезные напитки с высоким содержанием белка и кальция. Они быстро готовятся дома и легко усваиваются организмом.
Смузи на завтрак – идеальный вариант для спортсменов, детей и просто тех, у кого нет много времени на завтрак, поскольку для их приготовления достаточно иметь погружной или стационарный блендер, а также запас фруктов, овощей, орехов и зелени в холодильнике.
Домашние сиропы, в отличие от магазинных, всегда состоят из известных и полезных нам продуктов, к тому же не содержат химические красители. Они совсем не уступают по вкусу тем, что были куплены в супермаркетах, да и готовятся быстро и нетрудно. Из них можно делать напитки, и угощать ими друзей на праздники, можно добавлять в кондитерские изделия и основные блюда. Все зависит от вашей фантазии и желания. Не бойтесь экспериментировать, ведь кулинария – место для креатива!
Форум вопросов
Чтобы его осветлить, взбейте 1 ч.л. сырого яичного белка с 2 ст.л. воды. Влейте в горячий сироп эту смесь, и поставьте на плиту. Не доводите до кипения. Затем процедите через несколько слоев сложенной марли.
Все зависит от цели, с которой вы его приготовили:
1. Жидкий, негустой и нелипкий – используется чаще для заливки и компотов, и при изготовлении шербетов, для коктейлей.
2. Липкий сироп, который образует тонкую, хрупкую, быстро рвущуюся ниточку, пригоден для заливки твердых плодов: груш и яблок.
3. Для изготовления глазури и сливочного крема, и для заливки мягких ягод, подходит густой сироп, с толстой, прочной и быстро застывающей ниткой.
4. А для помадки нужен такой, чтобы при опускании в воду капелька сиропа формировала плотный кусочек.
Сберегайте в герметичной бутылочке, лучше всего – в стеклянной, в темном помещении. Можно при комнатной температуре или в холодильнике.
Помните, чем выше содержание сахара, тем больше вероятность, что сироп засахарится. Но низкое количество – приведет к прокисанию.
Популярными ароматизаторами для сиропов являются ваниль, имбирь, мята и мелисса, корица, мускатный орех, все цитрусовые фрукты, бадьян, лаванда.
Читайте также: