Как сделать омлет с кефиром

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 05.10.2024

Веточки зелёного лука промываем проточной водою, просушиваем салфетками от капелек воды. Затем зелень мелко шинкуем.

В глубокую посуду теперь вбиваем 2 яйца, добавив сюда соль и черный перец молотый. Специи можно добавить по желанию любые, которые вам больше нравятся.

Перемешиваем все составляющие омлета. Мучные комочки разбиваем с помощью миксера, легонечко взбиваем смесь до воздушности и лёгкой пены.

Ставим на огонь сковороду небольшого размера. Вливаем 1 ст. л. растительного масла и разогреваем. Сразу же добавляем подготовленные ингредиенты омлета, а сверху высыпаем нашинкованный зеленый лук (щепотку лука оставляем для украшения омлета).

Сверху теперь посыпаем натёртым сыром (щепотку сыра оставим для украшения). Накрываем омлет крышкой, готовим на медленном огне до румяности нижней стороны примерно 5-7 мин.

Как только нижняя сторона хорошо подрумянится, сворачиваем омлет вдвое и выкладываем на тарелку. Сверху омлет красиво украшаем зелёным луком и стружкой сыра.

Омлет из яиц - самое популярное блюдо на завтрак, ведь готовится оно очень быстро, а различные добавки позволяют получать разные вкусы. Чаще всего в яичную смесь добавляют молоко или сливки. Предлагаю попробовать омлет, приготовленный с добавлением кефира на сковороде. Структура у такого омлета получается более нежной и сочной, а во вкусе появляются пикантные нотки. Для этого рецепта лучше всего подойдёт кефир жирностью от 2,5%. Уверена, такой омлет станет отличным началом дня!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Яйца промыть в тёплой воде, разбить в миску, посолить и поперчить.

В миску с яйцами влить кефир комнатной температуры.

Яично-кефирную смесь перемешать до однородности венчиком.

На сковороду налить, примерно, 1 столовую ложку растительного масла, раскалить на сильном огне, вылить яично-кефирную смесь. Накрыть сковороду крышкой, огонь убавить до минимума. Готовить омлет в течение 5-7 минут. На поверхности не должно быть сырой массы. Во время запекания омлет сильно поднимается.

С помощью лопатки переложить омлет на тарелку для подачи, свернуть пополам. Украсить, по желанию, помидорами и зеленью.

При остывании омлет, приготовленный на кефире на сковороде, немного осядет, а структура останется пышной и нежной. Это блюдо станет прекрасным завтраком, разнообразит привычное меню и, наверняка, придётся по вкусу вашим близким.

В классическом варианте базовыми ингредиентами омлета являются молоко и яйца. По желанию их можно разбавлять измельчённым мясом, зеленью и овощами. В некоторых рецептах предлагается заменить молоко кефиром. Это несколько необычно и вызывает у домашних кулинаров определённые сомнения.

Можно ли сделать омлет на кефире? Если кефир свежий, то его без всяких сомнений можно использовать в приготовлении омлета. Блюдо от этого получится даже более пышным и нежным. Соль, перец и прочие ингредиенты можно добавлять, исходя из собственных предпочтений.

Кроме того, кефир в большей степени, чем молоко помогает правильной работе ЖКТ и снятию нервного напряжения, а значит, способствует укреплению иммунитета. Поэтому добавление кисломолочных продуктов позволит не только разнообразить меню, но и пойдёт на пользу состоянию организма.

Ингредиенты	Количество
яйцо -	2 штуки
кефир -	50 г
мука -	2 столовых ложки
сода -	¼ чайной ложки
масло растительное -	10 мл
соль -	по вкусу
Время приготовления: 15 минут	Калорийность на 100 грамм: 67 Ккал

Отличный вариант для утреннего завтрака. Все необходимые для него ингредиенты обычно есть в холодильнике, а рецептура этого блюда максимально проста, поэтому окажется по плечу даже тем, кто не уверен в своих кулинарных способностях.

Ход приготовления омлета на кефире на сковороде:

При желании в базовый рецепт можно добавить бекон, овощи или сыр.

Рецепт зеленого омлета на кефире

Рецептура такого омлета отличается обилием зелени. Не важно, будет это лук, петрушка или чеснок – здесь каждый ориентируется на свой вкус. То же самое касается остальных ингредиентов, входящих в состав этого блюда. Здесь приведён вариант очень сытного (но и очень калорийного) омлета на кефире.

картофель – 3 штуки;
яйцо – 4 штуки;
мука – 60 г;
кефир – 3 столовых ложки;
шампиньоны – 6 штук;
брынза – 60 г;
сода – 1-2 г;
масло растительное – 20 мл;
зелень – 50 г;
соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 182 кКал.

Омлет с кефиром, колбасой и помидорами

Данный вариант блюда подойдёт для того, чтобы быстро, вкусно и сытно накормить всю семью. Особенно он уместен вечером, когда уже нет сил, чтобы готовить что-то ещё, а чувство голода напоминает о себе всё настойчивее. Высокий и пышный омлет на кефире поможет утолить голод и подарит возможность насладиться замечательным вкусом. Количество продуктов, указанное в рецепте рассчитано на 4 порции.

яйцо – 8 штук;
кефир – 200 мл;
колбаса копчёная – 150 г;
лук зелёный – 20 г;
масло сливочное – 50 г;
соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 126 кКал.

Сладкий омлет на кефире в мультиварке для детей

яйцо – 1 штука;
кефир – 100 мл;
пудра сахарная – 1 чайная ложка;
мука – 40 г;
масло сливочное – 20 г.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 154 кКал.

Данный рецепт допускает замену муки на картофельный крахмал, сахарной пудры на мёд. Получится даже вкуснее, чем в стандартном варианте, и гораздо полезнее для организма.

Как приготовить крем из сметаны и сгущенного молока для торта читайте в нашей статье.

Тушеная печень в сметане — как приготовить блюдо вкусно и быстро.

Курица маринованная в соевом соусе — читайте как приготовить это блюдо правильно.

Диетический омлет на кефире с овощами в духовке

Кефир сам по себе относится к категории диетических продуктов, поэтому совершенно логично взять его в качестве одного из основных ингредиентов диетического омлета.

белок куриного яйца – 3 штуки;
кефир – 100 мл;
помидор – 1 штука;
чеснок – 1 зубчик;
соль – по вкусу.

Время приготовления: 12 минут.

Калорийность: 58 кКал.

Помидоры порезать в виде кружочков, зубчик чеснока измельчить;
Сковородку поставить на средний огонь, подождать пока она разогреется;
Выложить на дно сковородки кружки помидор;
Используя вилку, в отдельной ёмкости взбить кефир и приправленные солью яичные белки;
Поджарившиеся помидоры перевернуть, посыпать чесноком;
Вылить в сковородку белково-кефирную смесь;
Накрыть омлет крышкой и готовить блюдо ещё пару минут.

Полезные советы

Каждое дело, даже такое простое, как приготовление омлета на кефире, имеет свои особенности и требует учёта дополнительных рекомендаций:

Молоко в омлете можно заменять не только кефиром, но и сливками, сметаной, кефиром, рыбным или мясным бульоном, однако выбирать конкретный вариант нужно с учётом предполагаемой начинки;
Чтобы омлет стал более плотным, необходимо добавить в общую массу муку, либо посеянную манную крупу;
В процессе приготовления нежелательно снимать крышку, иначе омлет может опасть (следует дождаться его полной готовности);
Для взбивания яиц и кефира лучше использовать эмалированную или стеклянную посуду, которая не будет окисляться;
Следует всегда проверять, насколько свеж кефир и остальные продукты, поскольку не только испорченные, но даже слегка несвежие ингредиенты могут сильно сказаться на результате готовки;
Добавляя соль, перец и иные специи к кефирному омлету, необходимо соблюдать особую осторожность, поскольку их может потребоваться гораздо меньше, чем для рецепта на молоке, более того, они могут придать блюду совсем непохожие вкусовые оттенки.

В остальном можно положиться на свою интуицию и позволить себе некоторую долю творчества.

Омлет — блюдо, которое готовится из молока и яиц. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать мясные продукты, овощи и зелень. Обычно омлет готовят с использованием молока, но существует еще рецепт омлета с кефиром. Омлет на кефире получается ничуть не хуже классического. К тому же он получается очень пышным.

Польза кефира

Полезные свойства кефира обусловлены содержанием лактокультур-пребиотиков. Совокупность различных микроорганизмов помогает победить болезнетворные бактерии. Также в этом кисломолочном напитке содержатся витамины А, D и фосфор и кальций.

Напиток незаменим при желудочных и кишечных инфекциях, дисбактериозе, ослабленном иммунитете, авитаминозе, заболеваниях поджелудочной железы и печени. Благотворно действует на нервную систему, снимает раздражительность, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови.

Полезен он для тех, кто хочет похудеть, так как помогает наладить обмен веществ, выводит из организма токсины и другие продукты распада. При этом калорийность его мала — 59 ккал на 100 г.

Простые рецепты омлета на кефире

С сыром

Это классический рецепт омлета на кефире с сыром. Многие спрашивают, можно ли делать омлет с ряженкой, на это вопрос нет точного ответа, нужно только экспирементировать.

Вам понадобятся:

кефир — 2 столовые ложки;
яйца — 2 штуки;
сыр — 30 г;
соль, перец, зелень.

Яйца взбить с солью и перцем, постепенно вливая напиток.
Сыр натереть на терке и вмешать в яичную смесь.
Вылить на сковороду и готовить 10 минут.
Зелень измельчить и посыпать готовый омлет.

Можно приготовить блюдо в микроволновке. Для этого вылейте смесь в формочку и готовьте 5 минут.

С помидорами

Можно немного разнообразить рецепт и добавить томаты для сочности.

Вам понадобятся:

яйца — 2 штуки;
кефир — 3 столовые ложки;
томат — 1 штука;
подсолнечное масло;
перец, зелень, соль.

Томат нарежьте кружочками.
Зелень измельчите.
Выложите на сковороду подготовленный помидор и обжарьте, чтобы испарился сок.
Яйца аккуратно взбейте с кефиром, добавьте перец и соль, зелень.
Вылейте массу на сковороду и готовьте 10 минут.

Сложные рецепты

Омлет из кефира и яиц можно готовить с добавлением различных овощей, мяса и других ингредиентов.

С овощами

Вам понадобятся:

цукини — 1 штука;
яйца — 2 штуки;
кефир — 3 столовые ложки;
болгарский перец — 2 штуки;
лук — 1 головка;
масло подсолнечное для обжаривания;
зелень, соль, перец.

Болгарский перец нарежьте кубиками.
Лук измельчите.
Цукини нарежьте тонкими ломтиками.
Обжарьте лук, потом добавьте цукини и перец.
Яйца взбейте с кефиром. Посолите и поперчите.
Зелень мелко нарубите и добавьте к яичной смеси.
Хорошо все перемешайте и вылейте к овощам.
Жарьте 15 минут.

С баклажанами

Если вы любите этот овощ, следующее блюдо для вас.

Вам понадобятся:

яйца — 3 штуки;
томат — 2 штуки;
кефир — 2 столовые ложки;
руккола — 40 г;
баклажан — 1 штука;
бекон сырокопченый — 3 штуки;
сыр тугоплавкий — 50 г;
соль, масло, перец.

Баклажан порежьте кружками и посыпьте крупной солью. Оставьте на 10 минут.
Обжарьте его до полуготовности.
Яйца взбейте с кисломолочным напитком, посолите и поперчите.
На другую сковороду вылейте яичную смесь и прогрейте 3 минуты.
Выложите на омлет баклажан, ломтики бекона и натертый на терке сыр.
Сверху залейте второй частью яичной смеси и готовьте еще 10 минут.
Подавайте с помидорами и рукколой.

С креветками

Этот омлет на кефире, приготовленный на сковороде, имеет оригинальный вкус. Кроме того, креветки очень полезны. В них содержится много белка, различных витаминов и минералов. Употребление креветок оказывает благотворное воздействие на щитовидную железу, кровеносную систему и иммунитет. А еще креветки низкокалорийны. Поэтому такой омлет понравится худеющим.

Вам понадобятся:

креветки — 70 г;
яйца — 2 штуки;
зелень, соль;
кефир — 2 столовые ложки.

Креветки очистите и отварите.
Взбейте с кефиром яйца. Посолите.
Вылейте массу на сковороду.
Когда она немного схватится, равномерно выложите креветки.
Посыпьте сверху рубленной зеленью и готовьте 10 минут.

Это блюдо можно приготовить в духовке. Для этого в форму для запекания выложите креветки, залейте яичной массой и посыпьте зеленью. Запекайте 10-15 минут.

С белыми грибами

Такой омлет понравится любителям грибов. Использовать следует именно боровики, чтобы не испортить вкус.

Вам понадобятся:

яйца — 2 штуки;
лук-шалот — 1 штука;
кефир — 2 столовые ложки;
белые грибы — 3 штуки;
сыр — 30 г;
сливочное масло — 2 столовые ложки;
перец, эстрагон, масло, соль.

Мелко нарежьте лук и пассируйте в масле с перцем и солью.
Грибы тонко нарежьте и добавьте к мягкому луку. Готовьте 5 минут.
Взбейте яйца с сыром, кисломолочным продуктом, солью и перцем.
Нарежьте эстрагон и подмешайте к яичной смеси.
Вылейте смесь к грибам и готовьте 10 минут.

С картофелем и сосисками

Этот вариант блюда очень сытный. В его состав входят и овощи, и мясные продукты.

Вам понадобятся:

яйца — 2 штуки;
картофель — 1 штука;
сосиски — 2 штуки;
лук — 1 головка;
кефир — 3 столовые ложки;
томат — 1 штука;
сыр — 100 г;
зелень, соль;
подсолнечное масло — 2-4 столовые ложки.

Картофель нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде.
Лук измельчите и добавьте к картофелю.
Сосиски нарежьте произвольно и добавьте в сковороду.
Помидор нарежьте дольками, соедините с овощами и сосисками.
Зелень мелко нарежьте.
Сыр натрите на терке.
Яйца взбейте с кефиром и солью. Подмешайте зелень и вылейте массу на сковороду.
Сверху посыпьте сыром.
Готовьте на маленьком огне.

Вот так легко мы готовим омлет с кефиром.

Яичница

Для разнообразия можно приготовить яичницу с кефиром.

Вам понадобятся:

кефир — 1,5 стакана;
яйца — 4 штуки;
чеснок — 2 дольки;
масло, зелень, соль.

Яйца взбейте с солью и вылейте на сковороду. Если вы любите глазунью, аккуратно вылейте яйца, чтобы не повредить желток. Посолите сверху.
Жарьте до румяной корочки.
Затем измельчите чеснок и зелень, смешайте с кефиром.
Выложите яичницу на тарелку и залейте кефирным соусом.

Вы можете экспериментировать и использовать различные рецепты омлета. Кефир — низкокалорийный и полезный напиток. Поэтому, если хотите стать стройнее, чаще используйте его в приготовлении блюд.

Читайте также: