Как сделать оладьи из кабачков без яиц

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 04.10.2024

Рецепты вкусных и ароматных оладушек из кабачков, в процессе создания теста для которых не используются яйца, завоевали популярность среди вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания. Продукт имеет небольшую калорийность, обладает множеством полезных свойств.

Как приготовить кабачковые оладьи без яиц

Технология приготовления оладий из кабачков без яиц не имеет сложных манипуляций. Состоит она из двух этапов: формирование теста и обжарка или выпекание. Сделать блюдо можно на сковороде, в духовом шкафу или мультиварке. Во всех случаях оно выходит вкусным и несет пользу. За основу берется тертый овощ, в который можно добавлять различные ингредиенты:

геркулес;
муку;
кефир;
манку;
чеснок;
творог;
сладкие яблоки;
твердый сыр.

Продукт на основе из кабачка простой в приготовлении и обладает большим набором полезных свойств. Отсутствие яиц способствует сниженью калорийности блюда, делает его легким. Оно подойдет людям, которые придерживаются правил здорового питания или сидят на диете. Оладушки могут стать частью вегетарианского меню, поскольку из состава массы для их изготовления разрешается удалять неподходящие компоненты.

В духовке

Оладьи из кабачков без яиц в духовке изготавливаются с применением следующих составляющих:

лук репчатый – 1 головка;
сырые кабачки – 500 г;
мука пшеничная – ½ ст.;
соль поваренная;
специи (гвоздика, мускатный орех).

Печеные диетические оладушки из кабачков – инструкция по приготовлению:

Сначала необходимо заняться подготовкой овощей. Следует хорошо вымыть кабачки, избавиться от шкурки и натереть (или измельчить в блендере). Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.
Смешайте овощи до массы однородной консистенции.
Добавьте к смеси оставшиеся ингредиенты, снова тщательно перемешайте. Если хотите придать сладкий вкус, потрите 1 среднюю морковь.
Готовую массу выложите на противень, который предварительно требуется смазать тонким слоем постного масла. Формировать оладушки нужно с помощью ложки.
Дождитесь, когда духовка разогреется до 180 градусов, поместите в нее противень. Запекать оладушки по простому рецепту требуется около получаса. Полуготовые изделия следует перевернуть. О готовности будет свидетельствовать приятный золотистый оттенок выпечки.
Подать вкусные диетические кабачковые оладьи можно с майонезом, кефиром или несладким классическим йогуртом.

В мультиварке

Рецепт сладких оладушек с яблоками предполагает следующий состав:

яблоки – 2 шт.;
кабачок небольшого размера – 1 шт.;
мука – 0,2 кг;
лимон – 1 шт.;
вода – ½ ст.;
геркулес – 3 ст. л.;
сахарный песок – 50 г;
соль.

Как сделать кабачковые оладьи без яиц в мультиварке:

На сковороде

Для приготовления оладий с кабачками по простому рецепту, возьмите компоненты:

морковь – 1 шт.;
манка – 0,2 кг;
сода пищевая – ½ ч. л.;
кабачки – 2 шт.;
сметана – 100 г;
зелень укропа и петрушки.

Инструкция, как приготовить оладьи из кабачков без яиц на сковороде:

Возьмите терку и натрите на ней кабачки. В полученную массу добавьте манную крупу, приправы и сметану. При замешивании теста поместите внутрь гашеную соду. По вязкости смесь должна получаться, как густая сметана.
Сковородку прогрейте с небольшим количеством масла. Выложите на нее большой ложкой оладушки.
Обжаривать блюдо необходимо около 5 минут, чтобы образовалась корочка золотистого цвета.
Подавать следует со сметаной или майонезом.

Видео

Рецептов диетических, легких, нежных и вкусных кулинарных изделий, которые готовятся из кабачков, можно найти большое количество. Придать блюду неповторимый вкус, аромат и оригинальность поможет широкий выбор ингредиентов, служащих заменой яиц. Оладушки выходят нежными, низкокалорийными и придутся по вкусу всем членам семьи. Хозяек порадует простота изготовления витаминного продукта. Обо всех секретах приготовления можно узнать из видео, представленных ниже.

Всем привет! Вот уже на наших огородах вызревает первый урожай молодых кабачков. Это супер диетический, супер легкий продукт ежедневного питания. Так что не пропустите возможность обогатиться его витаминами и полезными микроэлементами этим летом, а еще изрядно сэкономить бюджет, так как этот продукт в летний сезон удивляет своей низкой ценой.

Установлено, что кабачки имеют лечебные свойства с точки зрения медицины, этот овощ содержит огромное количество каротина и витамина C, благоприятно влияет на такие органы как: сердце, сосуды (содержит магний, калий, железо), почки (выводит из организма лишнюю жидкость), а также укрепляет иммунитет (витамины C, B1, B3).

Для девушек, которые хотят выглядеть свежо, рекомендую найти рецепты масок для лица, т.к. кабачок омолаживает и отбеливает кожу.

А теперь перейдем к главному, в этой статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления кабачковых оладий без яиц – очень низкокалорийного блюда без холестерина, которое подойдет и для вегетарианцев. Готовьте и наслаждайтесь вкусной и полезной едой.

Диетические оладьи из кабачков

Кабачок – овощ диетический, содержит всего 24 ккал. на 100 грамм, а оладьи из него содержат примерно 100 ккал. Наши оладьи не содержат яиц, значит калорий в них итого меньше. Главное – не поливать готовое блюдо майонезом). Хотя… есть майонезы, которые можно есть в неограниченном количестве и вашему здоровью и фигуре они никак не повредят. Скорее смотрите рецепты этих соусов здесь.

Для приготовления нам потребуется:

Кабачки – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчик
Мука пшеничная – 3 ст. ложки
Мука ржаная – 3 ст. ложки
Зелень – пучок
Карри – 1 ч. ложка
Базилик, орегано – по 0,5 ч. ложки
Соль перец
Подсолнечное масло

1. Моем кабачки и если овощ молодой шкурку с него очищать не обязательно, то же самое относится и к семечкам внутри плодов: молодые семечки – мелкие и мягкие, убирать их не нужно. Если же плод старый – очищаем его и удаляем внутренность.

2. Натираем на крупной терке (по желанию можно натереть и на мелкой, тогда оладьи получаются мягче и нежнее).

4. За это время мы трем морковь на крупной тёрке, измельчаем зелень и смешиваем эти ингредиенты.

5. Выжимаем лишнюю жидкость из кабачков (лучше руками) и добавляем к ним тертую морковь, зелень, специи, измельченный чеснок. Все хорошенько перемешиваем.

6. Начинаем понемногу добавлять муку, чтоб получилось тесто, которое не будет разваливаться.

7. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем сформированные оладьи, поджариваем их до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Можно добавить соус, горчицу по желанию.

Как приготовить кабачковые оладьи без яиц

геркулес;
муку;
кефир;
манку;
чеснок;
творог;
сладкие яблоки;
твердый сыр.

В духовке

Оладьи из кабачков без яиц в духовке изготавливаются с применением следующих составляющих:

лук репчатый – 1 головка;
сырые кабачки – 500 г;
мука пшеничная – ½ ст.;
соль поваренная;
специи (гвоздика, мускатный орех).

Печеные диетические оладушки из кабачков – инструкция по приготовлению:

Сначала необходимо заняться подготовкой овощей. Следует хорошо вымыть кабачки, избавиться от шкурки и натереть (или измельчить в блендере). Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.
Смешайте овощи до массы однородной консистенции.
Добавьте к смеси оставшиеся ингредиенты, снова тщательно перемешайте. Если хотите придать сладкий вкус, потрите 1 среднюю морковь.
Готовую массу выложите на противень, который предварительно требуется смазать тонким слоем постного масла. Формировать оладушки нужно с помощью ложки.
Дождитесь, когда духовка разогреется до 180 градусов, поместите в нее противень. Запекать оладушки по простому рецепту требуется около получаса. Полуготовые изделия следует перевернуть. О готовности будет свидетельствовать приятный золотистый оттенок выпечки.
Подать вкусные диетические кабачковые оладьи можно с майонезом, кефиром или несладким классическим йогуртом.

В мультиварке

Рецепт сладких оладушек с яблоками предполагает следующий состав:

яблоки – 2 шт.;
кабачок небольшого размера – 1 шт.;
мука – 0,2 кг;
лимон – 1 шт.;
вода – ½ ст.;
геркулес – 3 ст. л.;
сахарный песок – 50 г;
соль.

Как сделать кабачковые оладьи без яиц в мультиварке:

На сковороде

Для приготовления оладий с кабачками по простому рецепту, возьмите компоненты:

морковь – 1 шт.;
манка – 0,2 кг;
сода пищевая – ½ ч. л.;
кабачки – 2 шт.;
сметана – 100 г;
зелень укропа и петрушки.

Инструкция, как приготовить оладьи из кабачков без яиц на сковороде:

Возьмите терку и натрите на ней кабачки. В полученную массу добавьте манную крупу, приправы и сметану. При замешивании теста поместите внутрь гашеную соду. По вязкости смесь должна получаться, как густая сметана.
Сковородку прогрейте с небольшим количеством масла. Выложите на нее большой ложкой оладушки.
Обжаривать блюдо необходимо около 5 минут, чтобы образовалась корочка золотистого цвета.
Подавать следует со сметаной или майонезом.

Рецепт без яиц и пшеничной муки

Шикарные кабачковые оладьи с аппетитным запахом специй: здесь и цедра лимона, и зеленый лук, и чеснок, и пряные травы. Этот рецепт подойдет для тех, кто не употребляет пшеничную муку, вместо нее у нас в рецепте кукурузный крахмал и немного рисовой муки.

Для приготовления нам потребуется:

Кабачки – 1 кг.
Лимон (цедра) – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Мука рисовая – 70-100 гр.
Разрыхлитель – 0,25 ч. ложки
Смесь итальянских трав – 1 ч.л. (по вкусу)
Молотый черный перец – по вкусу
Зеленый лук – пучок
Крахмал кукурузный – 2-3 ст. ложки (без горки)
Соль – 1 ч. ложка
Растительное масло для жарки

1. Натираем цедру одного лимона на терке, мелко нарезаем зеленый лук и измельчаем зубчики чеснока.

2. Трём кабачки на мелкой тёрке, добавляем к ним одну чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтоб из них вышла лишняя жидкость.

3. Сливаем лишний сок и слегка отжимаем руками тертую массу.

Чем больше удастся убрать жидкость, тем меньше потребуется оладьям муки

4. Смешиваем кабачки, нарезанный зеленый лук, чеснок, цедру лимона, сушеные травы, соль, перец (по желанию).

5. Добавляем крахмал и просеянную рисовую муку, смешанную с разрыхлителем. Обязательно пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль.

6. Муку добавляем в оладьи небольшими порциями. Тесто должно получиться густым.

7. Формируем оладьи и обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

При формировании оладий смачиваем руки водой, чтобы тесто не прилипало

8. Обжаренные оладьи помещаем на бумажное полотенце на 1-2 минуты, чтобы убрать лишнее масло.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи с манной крупой

Кабачковые оладьи с манной крупой жареные на сковороде готовятся очень быстро, а получаются пышными и нежными. Именно манка придает им воздушность, питательность и сытость.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 шт.
Манная крупа — 2 ст.л.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — щепотка

Приготовление кабачковых оладий с манной крупой:

Кабачки помойте, высушите и натрите на крупной терке. Оставьте стружку на 20 минут, чтобы овощ пустил сок, который потом слейте.
Удалив из кабачков сок, всыпьте к кабачкам манную крупу, тщательно перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы она набухла, увеличилась в объеме и впитала лишнюю влагу.
Добавьте в тесто соль с перцем и перемешайте.
В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выложите оладьи из кабачков и манки.
Обжарьте их с одной стороны до румяной корочки, затем переверните на другую сторону и доведите до готовности.
Готовые кабачковые оладушки с манной крупой выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Кабачковые оладьи на кефире

Отличный рецепт приготовления кабачковых оладий с твердым сыром. Когда полезная еда становится вкусной – жизнь становится прекрасной). Летом так легко поддерживать стройную фигуру и при этом наслаждаться кулинарными изысками. Обязательно попробуйте приготовить это вкусное блюдо.

Для приготовления нам потребуется:

Кабачки среднего размера – 1 шт.
Твердый сыр – 40 гр.
Кефир – 50 гр
Чеснок – зубчик
Мука кукурузная – 3 ст. ложки
Мука пшеничная – 1, 2 ст. ложки
Сода – щепотка
Соль – 1 ч. ложка
Масло для жарки

1. Натираем кабачок и твердый сыр на крупной тёрке и соединяем ингредиенты. Добавляем щепотку соли.

Обратите внимание: в этом рецепте отжимать лишнюю жидкость не нужно.

2. Наливаем кефир 50 гр. Всыпаем кукурузную муку и разрыхлитель, кидаем щепотку соды (гасить ее не нужно) и черный перец.

3. Добавляем 2 столовые ложки пшеничной муки (чтобы тесто связалось).

4. Жарим оладьи на небольшом огне, чтобы они хорошо пропеклись (можно запечь их в духовке). Чтоб блюдо не получилось сырым делаем оладушки тонкими.

5. Если выделяется сок в оставшемся тесте, добавляем еще муку. Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи с сыром

Вкусные, нежные, сочные и хрустящие оладьи из кабачков с сыром. Добавление сыра сделает их необыкновенно вкусными. К тому же они хорошо скрепят между собой продукты.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Тертый сыр — 50 г
Пшеничная мука — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень — несколько веточек

Приготовление кабачковых оладий с сыром:

Кабачок помойте, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Как и в предыдущем рецепте, приправьте солью, перемешайте и через полчаса максимально слейте всю выделившуюся жидкость.
Сыр натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко накрошите. Добавьте продукты в кабачковое тесто.
Следом всыпьте муку, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
В сковороде нагрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте кабачковое тесто без яиц.
Жарьте оладьи из кабачков с сыром с двух сторон до румяной корочки.

Видео рецепт оладий без яиц с манкой

В этом рецепте мы будем использовать очень полезный и модный ингредиент – семена чиа (испанского шалфея). Семена эти очень полезны содержанием жирных кислот из группы Омега, кальция и т.д. В нашем рецепте мы добавим в оладьи всего 1 столовую ложку этого ингредиента, поэтому на наш организм он особо не повлияет, зато будет разнообразие в рационе.

Для приготовления нам потребуется:

Кабачки среднего размера – 2 шт.
Манка – 1,5 ст. ложки
Семена чиа – 1 ст. ложки
Цедра лимона – щепотка
Соль, перец
Масло растительное для жарки

Ингредиенты для соуса

Закваска домашняя
Лимон цедра и немного сока
Свежий базилик, кинза, мята

1. На крупной тёрке натираем кабачки влага в них должна остаться, чтоб в ней набухла манка и семена чиа (при набухании увеличиваются в 12 раз).

2. Добавляем одну столовую ложку манки и чиа.

3. Оставляем на 5-10 минут, затем добавляем соль, перец, немного цедры лимона, чтобы придать приятный аромат и хорошенько отжимаем лишнюю жидкость.

Теперь переходим к приготовлению соуса:

1. Берем листочки базилика, кинзы, мяты измельчаем, цедру лимона натираем на мелкой терке;

2. в закваску всыпаем эту смесь, соль по вкусу (1 щепотку), лимонный сок.

Оладьи жарим на растительном масле (можно использовать сливочное или топленое) с обеих сторон. А затем тушим их либо в духовке, либо в сковороде под крышкой.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления кабачковых оладий с манкой и семенами чиа.

Кабачковые оладьи с овсянкой в духовке

Полезные кабачковые оладьи без яиц с овсяными хлопьями простые в приготовлении и очень вкусные. Благодаря запеканию их в духовке, они получаются румяные, а также не требуют постоянного внимания, как при жарке на сковороде.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 шт.
Овсяные хлопья — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Растительное масло — для смазывания противня

Приготовление кабачковых оладий без яиц с овсянкой в духовке:

Кабачки помойте, удалите по обоих концов шляпки и нашинкуйте на крупной терке вместе с кожицей.
Измельченный овощ переместите на марлю, сложенную в 2 слоя и отожмите от лишнего сока.
Кабачковую стружку переложите в глубокую миску и добавьте овсяные хлопья для вязкости теста.
Перемешайте продукты до однородной консистенции и оставьте на полчаса. За это время овсяные хлопья напитаются влагой и увеличатся в объеме.
Приправьте продукты солью с черным молотым перцем, перемешайте и сформируйте круглые кабачковые оладьи.
Выложите их на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом и поставьте в разогретую духовку до температуры 180°С на 20 минут. Хотя время выпекания кабачковых оладий с овсянкой в духовке может менять, в зависимости от размера заготовок.

Самый быстрый и вкусный рецепт постных кабачковых оладий

Для приготовления нам потребуется:

Кабачок – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Мука – 2-3 ст. ложки
Лук зеленый – 2 пучка
Хмели-сунели – 1/2 ч. ложки
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное для жарки

1. Трём на крупной тёрке кабачок, сырой картофель и перемешиваем их.

2. Отжимаем лишнюю влагу.

3. Всыпаем в кабачково-картофельную массу щепотку соли, перец, хмели-сунели по вкусу.

4. Следующим шагом добавляем немного муки, чтобы тесто держало форму оладий.

После того как добавили соль, сок кабачка выделяется интенсивней поэтому нужно работать быстрее.

5. Нарезаем очень мелко лук.

6. Наши оладьи будут состоять из двух половинок: на разогретую сковородку выкладываем нижнюю половину теста, затем на него сверху выкладываем порезанный лук и сверх выкладываем вторую половину теста.

7. Обжариваем до готовности.

Всем летнего настроения, наслаждайтесь, питайтесь правильно, будьте здоровы!

Сегодня я поделюсь с вами нашим самым любимым рецептом оладушек из кабачков. Очень просто, очень быстро и очень вкусно.

кабачки - 2шт
лук репка -3 шт
мука - 200 грамм
соль
подсолнечное масло - 4 ст.ложки + на обжарку

1. Кабачки очищаем от кожуры и трём на крупной терке, должно получится примерно 550-600 грамм.

2. Лук репку очищаем, трём на мелкой тёрке, лишнюю жидкость от лука сливаем. Получившееся пюре добавляем к кабачкам.

Кабачковые оладьи, приготовленные без добавления яиц, получаются вкусными и очень нежными, прямо "тающими" во рту. Такие оладушки придутся по вкусу всей семье. Подать их можно со сметаной или сметанным соусом. Хорош этот рецепт ещё и тем, что готовить такие оладьи можно в постные дни. Попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Картофель и лук очистить. Молодой кабачок (можно прямо с кожурой) нарезать кусочками и поместить в чашу блендера.

Немного кабачок измельчить и добавить к нему нарезанные картофель и репчатый лук.

Измельчить кабачок, картошку и лук на высокой скорости блендера почти до состояния пюре.

Выложить массу в миску, влить соевый соус и добавить паприку, перемешать.

Всыпать муку вместе с содой.

Ещё раз хорошо перемешать, если понадобится - посолить по вкусу. Тесто должно быть похожим на хорошую сметану.

Сюда же добавить немного измельченной зелени укропа, еще раз перемешать.

В разогретую сковороду влить немного растительного масла и выкладывать кабачковое тесто ложкой в виде небольших оладий.

Жарить оладушки на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Постные вкусные кабачковые оладьи, приготовленные без яиц, подать к столу лучше всего в теплом или почти охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Читайте также: