Как сделать огурцы по фински
Обновлено: 07.07.2024
Феноменальный рецепт от тех же знакомых, у которых я взяла баклажаны. Чем-то похож на всем известные здесь болгарские огурчики. Я уж граммы не сравнивала, но технология похожа. Огурцы - просто песня. А рассол. Короче, для любителей сладко-уксусных огурцов. Кроме того, отличный рецепт для утилизации переросших огурцов. Хороши сами по себе, а уж в салаты типа "Столичный" - вообще!
Первую партию в этом году сделала мама. В конце августа я стану у станка
На 3 л воды:
6 ст.л. соли
400г уксуса 9%
500г сахара
Приправы (семена горчицы, лавровый лист)
Варим маринад. После закипания опустить огурцы, порезанные толстыми кружками, если огурцы худенькие, то 1 огурец на 2-3 части. Как поменяют цвет, заложить в банки и долить маринадом, в котором варились. Закатать.
Огурцы по-фински
Делала осенью огурцы по этому рецепту. Как то боялась даже открывать - все таки смутило немного то, что огурцы типа "варятся". Открыла буквально пару дней назад. Огурцы обалденные! Действительно, очень сильно похожи на болгарские огурцы времен ссср
grunja писал(а): Феноменальный рецепт от тех же знакомых, у которых я взяла баклажаны. Чем-то похож на всем известные здесь болгарские огурчики. Я уж граммы не сравнивала, но технология похожа. Огурцы - просто песня. А рассол. Короче, для любителей сладко-уксусных огурцов. Кроме того, отличный рецепт для утилизации переросших огурцов. Хороши сами по себе, а уж в салаты типа "Столичный" - вообще!
Первую партию в этом году сделала мама. В конце августа я стану у станка
На 3 л воды:
6 ст.л. соли
400г уксуса 9%
500г сахара
Приправы (семена горчицы, лавровый лист;)
Варим маринад. После закипания опустить огурцы, порезанные толстыми кружками, если огурцы худенькие, то 1 огурец на 2-3 части. Как поменяют цвет, заложить в банки и долить маринадом, в котором варились. Закатать.
Впервые я попробовала огурцы по-фински у своих родственников. Они очень напоминали вкус тех огурчиков, которые продавались, когда я была маленькой. Тогда их готовили то ли по болгарскому, то ли по венгерскому рецепту. Помните такие?
В тот же момент я решила, что на следующий год наготовлю такие. Теперь в шкафах красуются баночки огурцов по-фински на зиму. Рекомендую сразу делать большую партию, потому что съедается закуска моментально. Более того, чтобы приготовить зимний салат вам понадобится не больше 30 минут.
Ингредиенты
Приготовление
Зимой как найдете заготовку из огурцов! Вкуснейший маринад из уксуса, лаврового листа и горчицы делает закуску невероятно вкусной. Если готовите небольшую партию маринованных огурцов, рекомендую отложить пару баночек на зимние праздники!
Автор рецепта
Комментарии
Сделала летом " Огурчики по фински'. Не очень верила, что получится вкусно. На Новый год открыла первую банку. Восторг. Уже открыта вторая банка, жалею, что сделала мало. Просто маринованные огурцы стоят на полочке, они у меня проигрывают " финским" . Рекомендую! Просто и вкусно.
Отменить ответ
Новые рецепты
Посмотреть рецепт
Экономно и очень вкусно: котлеты из фарша и картофеля
Посмотреть рецепт
Рулет из творога с мандаринами в духовке
Посмотреть рецепт
Сочные котлеты в шубе
Посмотреть рецепт
Замечательная закуска из куриных сердечек
Посмотреть рецепт
Слабосоленая селедка по-северному: отличная закуска за 30 минут
Посмотреть рецепт
Пышный пирог с киселем и яблоками
Посмотреть рецепт
Kотлеты с водкой: зачем и сколько огненной воды добавлять
Посмотреть рецепт
Ароматные луковые котлеты с манкой
Поиск
Категории рецептов
Категории статей
Популярные рецепты
Послушное тесто на пельмени
Селедка под шубой от Ивлева
Тонкие блины без дрожжей и соды
Домашнее сахарное печенье на кефире
Заправка для винегрета
Огурчики по-фински приготовить очень легко и просто. Особенно прекрасно выручит этот рецепт, когда много огурцов переростков или не кондиции. Финские огурчики получаются хрустящими, очень вкусными и ароматными. Без заморочек! Без стерилизации!
Рекомендую всем попробовать!
Из данного количества продуктов получается 4,5 литра.
Как приготовить "Огурчики по-фински" пошагово с фото в домашних условиях
Для финских огурчиков необходимо взять: огурцы, соль, воду, уксус, зёрна кориандра, лавровый лист, сахар.
Заранее замочите 3 кг огурцов в холодной воде на 3-4 часа.
Смешайте в большой ёмкости 3 л воды, 3 лавровых листа, 6 ст. л. соли, 2 ч. л. зёрен горчицы, 400 г сахара и дайте закипеть.
Тем временем вымытые огурцы нарежьте крупными кружками толщиной 1.5-2 см.
В кипящий маринад добавьте 360 мл 9% уксуса и снова дайте закипеть.
Сложите в маринад нарезанные огурцы, перемешайте и оставьте на 5-7 минут. Огурцы должны изменить цвет.
Разложите в стерильные банки кусочки огурцов и залейте маринадом.
Сразу закрутите винтовыми стерильными крышками или закатайте металлическими.
Укутайте банки с огурцами по-фински чем-то тёплым и дайте остыть. Храните в погребе или кладовке. Удачных Вам заготовок!
Литературные музеи Франции:памяти Оноре де Бальзака Оноре де Бальзак (.
О Париже кулинарном Французская кухня оставляет такое же неизгл.
Литературные музеи Франции.Часть2:Дом тёти Леонии или музей Марселя Пруста Валенте.
-Поиск по дневнику
-Статистика
Если кто покупал в Prisma (сеть финских магазинов) финские маринованные огурцы, тот сразу поймёт о чём я.
Это огурцы от которых, если уж открыл банку, оторваться не возможно, пока дно не покажется. Нашла рецепт, попробовала приготовить аналог таких огурцов.
- 3 кг огурцов (домашние молоденькие),
для маринада:
- 3 литра воды,
- 6 ст.ложек соли,
- 400 г сахара,
- 500 мл 6% уксуса (у меня яблочный),
- 2-3 ч.ложки семян горчицы (не нашла в продаже, видимо разобрали к сезону, использовала приправы Камис для маринования огурцов),
-3 шт. лаврового листа.
Заказала фигурный нож на Wb, но что-то подзадержали с доставкой, а огурцы ждать не могут. Очень быстро нарезала при помощи вот такой тёрки Бёрнер, без вставки. Немного волна крупнее, но зато быстро и удобно.
Огурцы замочила в воде на 2 часа.
Нарезала на волнистые кусочки. Очень тонко не нужно, можно покрупнее.
Приготовила маринад- в воду положила все ингредиенты и закипятила.
В кипящий маринад положила огурцы и, перемешивая, дождалась изменения цвета огурцов. Если у вас нет большого таза для приготовления, то можно последовать моему примеру, и уже кипящий маринад разлить по двум кастрюлям и поставить на две конфорки, а затем уже закладывать в них огурцы.
Переложила огурцы в подготовленные заранее банки. Я мою банки с содой и прожариваю в духовке. Крышки просто кипячу.
Огурцы залила маринадом и закрутила крышкой. Перевернула банки и накрыла пледом до полного остывания.
Читайте также: