Как сделать нутеллу жидкой покупную
Обновлено: 06.07.2024
Шоколадная паста Нутелла производится итальянской компанией Ferrero более 50 лет. Её ещё называют спредом с орехами, но это не совсем так. Изначальная рецептура запатентована и не разглашается, но поварам и хозяйкам с большим опытом не составило труда догадаться, как можно приготовить ее собственными руками.
Домашняя Нутелла намного полезнее магазинного варианта из-за отсутствия в составе химических красителей, усилителей вкуса и консервантов. Сладости имеют особый спрос среди детей, они готовы уплетать их каждую минуту. Поэтому так важно для сохранения их здоровья постараться сделать сладкую лакомство из максимально натуральных ингредиентов. Хоть составляющие ингредиенты в рецептах одинаковые, разные сорта орехов, добавление яиц и определенных специй дают возможность создать совершенно эксклюзивный вкус Нутеллы.
Нам известны многие варианты шоколадной пасты, поэтому сегодня мы предлагаем ознакомиться с ними в нашей статье, вдобавок можно узнать пару интересных фактов.
Разные варианты ореховой пасты понравятся как любителям изысканных сладких десертов, так и вегетарианцам.
Общие правила приготовления
Нутелла не подходит для долгого хранения, если в ней содержатся сырые яйца. Срок годности обуславливается соответственно ингредиентам в составе пасты (2-14 дней). Но скорее всего, проблемы с хранением не будет, ведь дети съедят ее намного раньше, просто за завтраком намазывая пасту на тосты.
Нутелла хорошо подходит в роли крема для торта, мороженого и вафель. Если добавить чуть больше какао, чем указано в рецепте, то можно добиться более шоколадного вкуса. Чтобы добиться более однородной массы, рекомендуется заменить какао сахар пудрой, просеяв ее через сито. Для достижения вкуса можно добавить щепотку молотого перца, а для приятного запаха — немного ванили или коньяка.
В роли основы выступает молоко, сгущенка, сметана или сливки. Чтобы десерт блестел, нужно добавить масло. Можно обойтись и без добавления орехов в пасту в случае аллергии. Также обязательным компонентом является какао или плитка темного шоколада, дозировка — по своему усмотрению или рецепту. Далее следует измельчить орехи и смешать с растопленным на водяной бане шоколадом и взбитыми сливками с сахарной пудрой.
Паста с добавлением грецких орехов
Популярно мнение, что самая вкусная паста включает в себя горсть грецких орехов. Но помимо этого они наделяют ее питательностью и витаминами, которые необходимы для потребления как детям, так и взрослым.
- сырые яйца – 2 шт
- какао – 1 ст. ложка с горстью
- сахарная пудра – 250 гр
- ванилин – 30 гр
- грецкие орехи (обжаренные) – 150 гр
- сливки 20% – 500 мл
- мука (пшеничная) – 3 ст. ложки
- сливочное масло – 50 гр
Перемалываем орехи, в это же время взбивая яйца с сахаром, какао и ванилином. Далее ставим сливки на плиту и, помешивая, добавляем к ним муку и доводим до кипения, после чего снимаем с огня. Добавляем по частям взбитую массу из яиц и сахара. Ставим эту посудину на водяную баню и вывариваем до загустения примерно 20 мин. Под конец добавляем молотые орехи и несколько кусочков масла.
Паста с добавлением фундука
Нутеллу с фундуком можно сделать вегетарианской, если добавить не сливочное масло, а кокосовое. У этой пасты получается более насыщенный шоколадный вкус. Трудности могут возникнуть только при растапливании шоколада на водяной бане.
- фундук (обжаренный) – 3 ст. ложки
- горький шоколад – 100 гр
- кокосовое масло – 1 ст. ложка без горки
- сахар – 1,5 ст. ложка
- какао – 1 ч. ложка
- щепотка ванильного сахара
Измельчаем орехи и смешиваем с маслом, ванилином, сахаром и какао. Смешиваем в блендере до достижения однородной массы. Выливаем растопленный на водяной бане шоколад и перемешиваем.
Паста из сливок
Нутелла домашнего приготовления со сливками давно считается классическим угощением. По текстуре она больше всего похожа на оригинальную пасту. Взбитые сливки придают воздушность, когда обжаренный фундук в свою очередь – яркий вкус.
- обжаренный фундук – 4 ст. ложки
- молочный шоколад – 200 гр (или две плитки)
- сливки 20% – 150 мл
- сгущенка – 150 мл
- сахарная пудра – 2 гр
Измельчаем орехи и выкладываем в отдельную посудину. Растапливаем шоколад, разломав его на кусочки, чтобы он растаял быстрее. Далее смешиваем его со сгущенкой. Взбиваем примерно 5 минут сливки с сахарной пудрой, потом объединяем все и помещаем в холодильник до полного охлаждения.
Паста из сухого молока
Этот рецепт считается одним из самых быстрых. В нем нет конкретных пропорций, чаще всего эту пасту готовят исходя из собственных предпочтений.
- сухое молоко – 100 гр
- какао – 2 ст. ложки
- сливочное масло – 1 ст. ложка
- сгущенка – 130 мл
- щепотка ванильного сахара
В отдельной посудине перемешиваем молоко с ванилином и какао. Далее добавляем подтаявшее сливочное масло и взбиваем. Аккуратно вливаем сгущенку, когда смесь станет вязкой, можно остановиться. И уже по своему усмотрению дополняем орехами или пудрой.
Постная паста из нута
Если есть ограничение в потреблении мясных или молокосодержащих продуктов, то это все еще не повод ограничивать себя в сладостях. Основным ингредиентом такой пасты будет нут.
- нут – 150 гр
- темный шоколад – 200 гр (или две плитки)
- растительное масло – 2 ст. ложки
- сахарная пудра – 3 ст. ложки
- щепотка ванильного сахара
Нут следует залить водой на 12 часов, после слить и еще раз залить свежей водой. После этого промываем его и варим на медленном огне около часа. Сливаем воду и охлаждаем бобы, далее измельчая в миксере. Добавляем к нему сахарную пудру и размешиваем. Шоколад с добавлением растительного масла растапливаем на водяной бане, после чего смешиваем с пюре из нута и тщательно перемешиваем.
Паста без добавления орехов
Известно, что у многих есть аллергия на орехи, именно поэтому мы решили включить этот рецепт в нашу статью. Без орехов вкус нутеллы будет не таким выраженным, поэтому рекомендуется заменить их хотя бы подсолнечными ядрами.
- молоко 4% – 250 мл
- какао – 2 ст. ложки
- мука (пшеничная) – 2 ст. ложки
- сливочное масло – 1 ст. ложка
- щепотка ванильного сахара
Смешиваем в кастрюле какао, пудру и муку. Добавляем молоко и тщательно перемешиваем все компоненты до растворения. Варим смесь примерно 20 минут на медленном огне. После того, как сняли с огня, немного даем остынуть и добавляем в смесь кусочки масла и ванильный сахар. Окончательно перемешиваем все до достижения однородной массы.
Паста со сливами
Этот рецепт удобен тем, что позволяет сократить калорийность десерта и довольствоваться им без угрозы фигуре.
- сливы – 1 кг (без косточек)
- сахар – 500 гр
- какао – 3 ст. ложки
- сливочное масло – 150 гр
Сливы очищаем от кожуры и перемалываем в блендере, смешав с сахаром выкладываем в кастрюлю. Варим на медленном огне, доводя до кипения. Спустя 3 минуты добавляем какао и сливочное масло, не снимая с огня. Через 5 минут снимаем кастрюлю с плиты и остужаем. Для хранения лучше всего подойдет стеклянная банка.
Прекрасное дополнение к утреннему тосту, вкусно и сладко! Нутелла, шоколадная паста получается очень вкусной и нежной, на оригинальную Нутеллу она не очень похожа, больше на шоколадный пудинг или заварной шоколадный крем. Но так как у всех вкусы разные, да и паста получилась очень вкусной - готовьте и наслаждайтесь!
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты (я кладу больше сахара, потому что в моей семье почти все сладкоежки).
Шаг 2:
В кастрюле смешиваем сахар, муку, какао-порошок и щепотку соли. Учтите, что муку и какао отмеряем ложками с горкой. Муки можно взять и больше, если хотите получить более густую пасту, но советую экспериментировать аккуратно, увеличивая количество муки постепенно, добавляя в небольших количествах. Можно приготовить небольшую пробную порцию, а в следующий раз отрегулировать густоту пасты, т.е. количество муки на свой вкус.
Шаг 3:
Небольшими порциями, постоянно помешивая, вливаем молоко. Ставим смесь на огонь и, помешивая доводим до кипения.
Шаг 4:
Фундук измельчаем как можно мельче.
Шаг 5:
Как только смесь закипела добавляем сливочное масло и измельченные орехи.
Шаг 6:
Тщательно перемешиваем, доводим вновь до кипения и варим еще 2-3 минуты, масса должна хорошо загустеть. Время варки указано приблизительно, возможно потребуется чуть больше или меньше - ориентируйтесь на консистенцию массы.
Шаг 7:
Переливаем в подходящую емкость и даем остыть. Подаем Нутеллу к утренним тостам или оладьям. Приятного аппетита!
Такую пасту можно использовать не только в качестве дополнения к тостам, но ею также можно прослаивать коржи в тортах, подать к блинам или оладьям, в общем вариантов много.
Похожие рецепты
Остальные категории
Шоколадную пасту мы всей семьей любим. Готовлю по разным рецептам, в этот раз воспользовалась вот этим. На настоящую Нутеллу не очень похоже, ведь в ней нет всевозможных химических добавок, но шоколадная паста просто супер. Мне нравится вот такой вариант с крахмалом, думаю, в следующий раз побольше его добавлю. Сначала масса никак не уваривалась, была жидкой, но потом начала очень быстро густеть и становиться однородной. После добавления масла паста стала гладкая и блестящая. Вместо фундука добавила молотые грецкие орехи. Пасту переложила в банку и охладила. На утро мы завтракали бутербродами с вкусной натуральной шоколадной пастой) Очень вкусно и шоколадно!
В прошлом столетии любимым лакомством у детей и взрослых была варёная сгущёнка. Её мазали на хлеб или кушали с чаем, как мягкую карамель. С появлением ореховой пасты про сгущённое молоко позабыли, зато научились готовить зарубежный десерт. Нутелла в домашних условиях получается такой же вкусной, как брендовый продукт.
Известно несколько рецептов сладкой пасты. Хотя основные ингредиенты в них одинаковые, различные сорта орехов и добавление яиц и специй позволяют создать собственный уникальный вид Нутеллы.
Что такое Нутелла
Домашняя Нутелла полезнее магазинного аналога благодаря отсутствию в составе химических красителей, усилителей вкуса и консервантов. Дети любят сладости и готовы кушать их постоянно, поэтому сделать десерт из натуральных компонентов важно для их здоровья.
Шоколадная паста Нутелла производится итальянской компанией Ferrero более полувека. Её ещё называют спредом с орехами.
Оригинальная рецептура запатентована и не разглашается, но кулинары и опытные хозяйки давно разгадали, как приготовить её самостоятельно. Если паста содержит сырые яйца, долго хранить её нельзя даже в холодильнике. В зависимости от ингредиентов паста пригодна для употребления от 2 до 14 дней, хотя ребёнок наверняка скушает её раньше.
Нутеллу можно использовать в качестве крем для торта или вафель. При добавлении какао-порошка больше нормы она приобретёт вкус шоколада и подойдёт для украшения мороженого. Дети обожают намазывать пасту на тосты или свежий хлеб.
Общие правила приготовления
В качестве основы для сладкой пасты берут сливки, молоко, сметану или сгущёнку. Некоторые технологии допускают использование сухого молока. Привычный глянцевый блеск десерту придаёт сливочное или растительное масло.
Если у ребёнка аллергия на орехи, их не нужно добавлять вообще или следует выбрать разрешённый сорт. Чаще всего в Нутеллу кладут грецкие орехи, арахис или фундук.
Рецепт Нутеллы в домашних условиях таков.
- Измельчить в блендере орехи.
- Шоколад растопить в ковшике на водяной бане, перемешать с ореховой крошкой.
- Сливки взбить с сахарной пудрой и тщательно перемешать с шоколадом.
Нутелла в домашних условиях – самые вкусные рецепты
Разные виды ореховой пасты подойдут как любителям жирных насыщенных сахаром лакомств, так и вегетарианцам. Ради однородности сахарный песок следует заменить пудрой и просеять её перед добавлением в лакомство. Остроту вкусу придаст щепотка молотого перца, а приятный аромат – небольшое количество ванилина или коньяка.
С грецкими орехами
Многие считают, что самая вкусная Нутелла получается с крошкой грецких орехов. Кроме того, они делают её более полезной и питательной. Содержащиеся в этих орехах минералы, витамины и жирные ненасыщенные кислоты необходимы детям.
Состав:
- 2 сырых куриных яйца;
- 1,5 ст.л. какао-порошка;
- 0,250 кг сахарной пудры + 30 г ванильного сахара;
- 150 г обжаренных грецких орехов;
- 1/2 л сливок жирностью 20%;
- 3 ст.л. пшеничной муки;
- 50 г сливочного масла.
Порядок приготовления таков.
- Орехи перемолоть в блендере.
- Яйца взбить в пену с обоими видами сахара и какао.
- Сливки вылить в ковшик и, помешивая, высыпать к ним муку. Довести до кипения и убрать с огня.
- По частям добавить в сливки взбитые с сахаром яйца.
- Ковшик переместить на водяную баню и вываривать массу до загустения 15-20 минут.
- Добавить кусочки масла и ореховую крошку.
С фундуком
Нутелла с фундуком получится вегетарианской, если сливочное масло заменить кокосовым. Она быстро готовится. Немного терпения потребуется лишь для того, чтобы растопить плитку шоколада на водяной бане. У этого спреда будет наиболее насыщенный шоколадный вкус.
Состав:
- 3 ст.л. жареных ядрышек фундука;
- 1 плитка шоколада (100 г);
- 1 ст.л. без горки кокосового масла;
- 1,5 ст.л. тростникового сахара;
- 1 ч.л. какао-порошка;
- щепотка ванилина или стручок ванили.
Порядок приготовления следующий.
- Орехи измельчить в блендере.
- Добавить к ним какао-порошок, масло, сахар и ванилин. Перемолоть в блендере до однородности. вылить в получившуюся смесь и перемешать.
Из сливок
Нутелла домашняя на основе сливок давно стала классическим десертом. По текстуре она считается наиболее близкой к оригинальному лакомству. Сливки, взбитые в пену, придадут ему воздушность, а обжаренные ядра фундука – аппетитный аромат и вязкость.
Состав:
- 4 ст.л. жареных ядрышек фундука;
- 2 плитки молочного шоколада по 100 г;
- 150 мл сливок жирностью 20 %;
- 150 мл сгущёнки;
- 0,2 кг сахарной пудры.
Порядок приготовления таков.
- Орехи измельчить и выложить в глубокую ёмкость.
- Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. В конце перемешать со сгущёнкой.
- В сливки высыпать сахарную пудру и взбивать миксером 5-6 минут.
- Объединить все ингредиенты в ёмкости с ореховой крошкой и охладить.
Из сухого молока
Настоящим спасением при нехватке времени окажется рецепт экспресс-пасты. При наличии необходимых продуктов приготовить её удастся в считанные минуты. Не существует точных пропорций ингредиентов, хозяйки готовят Нутеллу, проверяя и регулируя сладость готового кушанья на глаз.
Состав:
- 100 г сухого молока;
- 2 ст.л. какао-порошка;
- 1 ст.л. без горки сливочного масла;
- 120 мл сливок или 150 мл сгущёнки;
- щепотка ванилина.
Порядок приготовления таков.
- В глубокой миске перемешать сухое молоко, ванилин и какао.
- Добавить размягчённое сливочное масло и взбить смесь венчиком.
- Тонкой струйкой влить сливки, постоянно помешивая пасту. Как только она станет вязкой, прекратить добавление сливок или сгущёнки.
- По желанию дополнить домашнюю Нутеллу ореховой крошкой или сахарной пудрой.
Постная из нута
Ограничение употребления мясных и молочных продуктов — не повод отказывать себе в сладком. Главным компонентом Нутеллы способен выступить бараний горох или нут.
Наименование бобовой культуры даже созвучно названию спреда. Готовится он дольше остальных, так как нут требует длительного замачивания. Молотые орешки или семечки улучшат вкус блюда.
Состав:
- 140 г нута;
- 2 плитки горького шоколада по 100 г;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 3 ст.л. сахарной пудры;
- щепотка ванилина.
Порядок приготовления таков.
- Нут на ночь залить водой, утром слить остатки жидкости и добавить свежую.
- Через 12 часов замачивания промыть нут и варить чуть меньше часа на слабом огне.
- Слить воду и чуть охладить бобы, затем измельчить их в блендере. Высыпать в пюре сахарную пудру и перемешать.
- Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Вылить к нему растительное масло.
- Объединить шоколад с пюре и мешать до однородности. Если паста вышла чересчур густой, добавить 1-1,5 столовой ложки соевого молока.
Без орехов
К сожалению, немало людей не может кушать орехи из-за аллергических реакций. Даже при отсутствии непереносимости этого компонента детям младше 5 лет нужно строго соблюдать дневную норму потребления арахиса и фундука.
Нутелла без орехов утратит особый оттенок вкуса, поэтому жареные ядра допустимо заменить молотыми семечками.
Состав:
- 250 мл молока жирностью 3,2-4 %;
- по 2 ст.л. какао-порошка и пшеничной муки;
- 1 ст.л. с горкой сливочной масла;
- 0,2 кг сахарной пудры;
- щепотка ванилина.
Порядок приготовления таков.
- В кастрюлю с толстыми стенками высыпать какао, сахарную пудру, муку и перемешать.
- Добавить в смесь молоко и растворить в нём сыпучие ингредиенты. Варить будущую Нутеллу на слабом огне, помешивая, 15-20 минут.
- Сняв с огня, слегка охладить и положить в массу нарезанное кусочками сливочное масло и ванилин.
- Перемешать массу венчиком до однородности.
Со сливами
Как сделать Нутеллу в домашних условиях наименее калорийной? Простой рецепт с добавлением слив позволит побаловать себя и домашних сладостью и сохранить стройность. Летом и в начале осени он особенно пригодится, так как урожай фруктов на дачном участке заставляет задуматься о приготовлении новых блюд.
Состав:
- 1 кг слив без косточек;
- ½ кг сахарного песка;
- 3 ст.л. какао-порошка;
- 140 г сливочного масла.
Порядок приготовления следующий.
- Мякоть слив перемолоть в блендере, переложить в кастрюлю с толстыми стенками и перемешать с сахаром.
- Варить массу на слабом огне, помешивая, до закипания. Затем засечь на таймере ещё 3 мин., после чего высыпать в кастрюлю какао и положить кусочки сливочного масла.
- Через 5 мин. кастрюлю снять с огня и охладить пасту. Хранить её следует в холодильнике в стеклянной посуде.
Советы и хитрости кондитеров
При добавлении в домашнюю пасту сырых куриных яиц её текстура станет более шелковистой, но хранить её в холодильнике можно не более пары суток. Орешки перед перемалыванием лучше обжарить, чтобы десерт получился более ароматным.
Какао-порошок и сахарную пудру перед добавлением в Нутеллу следует просеять, чтобы избежать появления комков. Однородность и тягучесть – отличительные черты популярного спреда.
Детям больше подойдёт молочный, а не чёрный шоколад. Последний придаёт пасте горчинку, а малыши ещё не учились ценить её.
Заключение
Как приготовить Нутеллу в домашних условиях, каждый решает сам, изучив несколько пошаговых рецептов. Они совсем простые и не требуют большого числа ингредиентов, но детям доставят огромную радость. Комбинируя шоколад, сливки и сахарную пудру и находя лучшие пропорции, хозяйка сделает сладкую пасту не только аппетитной, но и соответствующей вкусам родных.
Если крем предназначается для торта, он станет ароматнее с несколькими каплями ликёра или коньяка. Разумеется, алкоголь не следует добавлять в детские десерты. Ребёнок с энтузиазмом отнесётся к сладким трубочкам или оладьям с Нутеллой. Украсив ложкой спреда блюдо, которое малыш отказывается кушать, можно договориться с привередой, особенно пообещав ему немного десерта к чаю.
Этот рецепт мне попался сегодня в соц.сети, очень была заинтригована и сразу же пошла делать
Потратила не более пяти минут времени и получила превосходный, очень вкусный и густой шоколадный соус.
Не могу сказать, что он точь-в-точь такой же по вкусу, как известная всем нутелла, но очень похож.
Мужу и детям очень понравилось, однозначно, буду делать еще и не раз.
Делала половину порции. Результат на фото: две баночки и еще пару ложек в чаше для взбивания.
Понадобится:
150 мл молока
пол стакана сахара
1 ч.л. ванильного сахара
350 мл растительного масла без запаха (у меня подсолнечное, "Олейна")
3 ст.л. какао
2-3 ст.л. сухого молока
50 гр орехов (факультативно, у меня фундук)
*************************************************************
Для приготовления этого крема нужен погружной блендер! Другой не подходит!
Теплое молоко и сахар и ванильный сахар смешиваем в высокой чаше для блендера, начинаем взбивать и понемногу добавляем растительное масло. Масса тут же начнет густеть!
Добавляем какао и сухое молоко, все смешивает блендером. Делать это будет все труднее и труднее, т.к. масса станет очень густой.
В конце добавить дробленные орехи, если вы их используете, и перемешать.
Все. Можно кушать.
Автор рекомендует поставить крем в холодильник на пару часов, за это время улетучится запах масла. У меня крем вообще не пах маслом, только шоколадом и орешками
vera_ra (25 Mar 2014) , pakkanen (25 Mar 2014) , Джейн Остин (25 Mar 2014) , ЕленаZ (25 Mar 2014) , anell21 (25 Mar 2014) , МамусьВикусь (25 Mar 2014) , Morvolna (25 Mar 2014) , 4uto4ka (25 Mar 2014) , VikaSN (25 Mar 2014) , Victory18 (26 Mar 2014) , Meribet (26 Mar 2014) , yuliyaandr (26 Mar 2014) , vessta (26 Mar 2014) , tellur (26 Mar 2014) , Gurman_ka (26 Mar 2014) , MarfaMarfa (27 Mar 2014) , Melodi (27 Mar 2014) , InLove (28 Mar 2014) , Navinka (01 Apr 2014) , tartinka (11 Nov 2014) , Богиня (26 Aug 2015)
Нутелла – начало хорошего дня! Так говорит реклама. Если подумать, то шоколадно-ореховая паста действительно отлично подходит для завтрака: она сбалансирована, содержит много углеводов, в том числе сложных, жиры и белки, богата минералами. Оригинальный продукт имеет безопасный состав, не содержит усилителей, красителей и прочих Е-компонентов. Однако и пользы в нем не так много: на первом месте в составе стоит сахар, затем растительное масло, и лишь в конце списка орехи и молоко. А цена просто космическая.
Нутелла отлично подходит не только для бутербродов с хлебом или тостом. Ее можно использовать как начинку для блинов, выпечки, а также для прослойки домашних тортов, в качестве топинга для десертов.
Нутелла в домашних условиях с орехами
Состав:
- сгущенное молоко – 100 мл;
- пудра сахарная – ¾ стакана;
- сливки небольшой жирности – 4-5 ст. ложек;
- фундук – 150 г;
- шоколад – 2 плиточки.
Шоколад лучше выбирать по своему вкусу, но в любом случае использовать качественный. Дешевая кондитерская плитка из растительных жиров может всё испортить.
Этапы приготовления:
1. Шоколад необходимо растопить на водяной бане. Некоторые хозяйки делают это в микроволновке, на небольшой мощности. Я же считаю, что на бане получается более равномерная масса, без пригоревших участков.
2. Влить сгущенку и перемешать. Все продукты должны быть теплыми (как минимум комнатной температуры), тогда они будут лучше и быстрее соединяться.
3. Добавить сливки. Они тяжело смешиваются с шоколадом, поэтому некоторое время их надо растирать лопаточкой. Всыпать пудру и все перемешать.
4. Орехи надо смолоть очень мелко. Они должны превратиться в однородную маслянистую кашицу. Смешать все составляющие пасты.
5. Хранить лучше в стеклянных банках. Чтобы срок годности был больше, сливки лучше использовать ультрапастеризованные (те, которые хранятся 6-12 месяцев). Из данного количества продуктов получается около 700 г пасты. Стоимость получившегося лакомства, при более высоком качестве, будет примерно на 30-50% ниже, чем оригинала.
Домашняя нутелла без орехов
Данный рецепт Нутеллы подойдет тем, кто не любит орехи, или тем, у кого на них аллергия. Цена этой пасты минимальна, так как продукты для ее приготовления, нужны самые простые.
Необходимые ингредиенты:
- Какао порошок – 2 ст. л.;
- Мука – 2 ст. л.;
- Сливочное масло – ¼ пачки;
- Молоко – 370 мл;
- Сахар – 1 стакан.
Приготовление:
1. В ковшике с толстым дном смешать все сухие составляющие.
2. Для шоколадной пасты надо выбирать какао хорошего качества. Смеси для приготовления напитков (вроде Несквика, Чукка и подобных), которые уже включают в себя сахар и сухое молоко не подойдут. В них содержание шоколада минимально, поэтому Нутелла в лучшем случае будет бледной.
3. У сухой смеси поэтапно влить теплое молоко. После первой порции тщательно растереть получившуюся кашицу, не оставляя комочков, затем добавить остальное.
4. Поставить ковшик на минимальный огонь. Варить до закипания, плюс еще одну минуту. Добавить кубик сливочного масла, вымесить пасту до гладкой консистенции и появления глянцевого блеска.
Готовый продукт в теплом виде перелить в удобную для хранения емкость и убрать в холодильник.
Рецепт нутеллы без муки
В данном варианте паста готовится из шоколада и большого количества молочных продуктов (сгущенки и масла). Мука не используется. В результате получается чуть более жирная масса, но с гладкой, шелковистой, совершенно не крахмальной консистенцией.
Готовится этот десерт за считанные минуты. Его можно использовать в качестве начинки в торты, десерты и для выпечки.
Требуемые ингредиенты:
- сливочное масло – 125 г;
- шоколад – 90-100 г (1 плиточка);
- сгущенка (из цельного молока) – 380 мл;
- какао – 1ст. л. (с горкой).
Процесс приготовления:
1. В посуду с многослойным (или хотя бы толстым) дном поместить масло. Растопить его на медленном огне до жидкого состояния.
Мелко покрошить плитку шоколада и размешать с маслом. Должна получиться однородная масса.
3. Снять емкость с плиты, активно перемешивая, влить сгущенное молоко. Размешать венчиком или с помощью миксера.
4. Через сито просеять какао. Это надо для того, чтобы в пасту не попали комочки. Их бывает очень сложно перетереть до однородности.
Еще теплую массу перелить в емкость для хранения. Срок годности такого лакомства около недели.
Эта шоколадная паста получается очень нежной, с сильным сливочным ароматом. Используя разные сорта шоколада, можно получать разные вкусы. Так, например, горький шоколад даст благородный оттенок и аромат. Из молочного шоколада получается нежное, сливочное лакомство. Можно использовать плитки с орехами, карамелью, воздушным рисом.
Шоколадная паста нутелла с грецкими орехами
Любители грецких орехов могут воспользоваться следующим рецептом. Шоколадная паста по консистенции напоминает заварной крем. В сливочно-шоколадной массе четко ощущается пикантная горчинка грецкого ореха. Это вкусно, советую попробовать.
Состав:
- молоко – 500 мл;
- какао – 1,5 ст. ложки;
- сливочное масло – 50 г;
- мука – 40 г;
- сахар – 150 г;
- грецкие орехи – 50 г.
Процесс приготовления:
1. Орехи надо измельчить. Желательно не превращать их в муку, оставить довольно крупные кусочки. Если нет блендера или кофемолки, грецкие орехи можно порезать ножом. Они маслянистые, достаточно мягкие, сделать это несложно. Второй вариант – это поместить орехи в пакет и прокатить его несколько раз скалкой.
2. Муку необходимо поджарить на сухой сковороде, минимальном огне до появления кремового оттенка. Содержимое сковороды надо постоянно помешивать.
3. Муку пересыпать в кастрюлю.
4. Добавить сахар и какао и все хорошенько перемешать.
5. В кастрюлю положить кусочек масла, все орехи и поставить ее на медленный огонь. Пасту надо варить, постоянно помешивая (особенно со дна) до загустения.
6. Консистенция горячего крема должна быть чуть более жидкая, чем желаемая. При остывании десерт станет немного плотнее.
7. Хранить крем надо в холодильнике, но перед употреблением давать ему немного погреться при комнатной температуре, так вкуснее.
Из всех предложенных вариантов Нутеллы, эта самая нежирная. Но в ней много углеводов. Для завтрака это даже хорошо. А вот вечером на такой десерт лучше не налегать.
Нутелла из слив с какао и сливочным маслом
Интересный вариант пасты получается из черных слив. Это даже не Нутелла, а шоколадный джем. Сладкоежкам этот десерт точно понравится. А так как его основу составляют сливы, то калорийность здесь относительно небольшая.
Важно выбирать зрелые, мясистые, темные сливы сладких сортов. Эту Нутеллу можно закатать на зиму, она хорошо хранится.
Требуемые ингредиенты:
- сливы – 1 кг (очищенная от косточек);
- сахар – 0,5 кг (или по вкусу);
- какао порошок – 70 г.
Этапы приготовления:
1. В кастрюлю переложить сливы, сахар и какао, перемешать. Оставить на некоторое время, чтобы фрукты немного дли сок (сахар местами начнет увлажняться и таять).
2. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить четверть часа. За это время плоды размягчатся, дадут сок, сахар и какао разойдутся. Необходимо постоянно помешивать джем, иначе сухие продукты пригорят.
3. Посуду снять с плиты и пробить ее содержимое брендером до однородной консистенции.
4. Джем надо поставить на плиту на минимальный огонь и уваривать до загустения.
В миску с пастой положить кубик размягченного сливочного масла, тщательно перемешать. После остывания консистенция десерта окажется максимально похожей на оригинал. Вкус – сливочно-шоколадный с легкой сливовой кислинкой.
Нутелла из сухого молока без муки и варки за 5 минут
Недорогая и очень вкусная паста получается из сухого молока. Его можно заменить любой детской молочной смесью.
Ингредиенты:
- Масло растительное (рафинированное, дезодорированное, без запаха) – 200 мл;
- Молоко теплое –100 мл;
- Сахар – 100 гр.;
- Какао-порошок – 1,5 ст. л.;
- Молоко сухое (детская смесь) – 1,5 ст.л;
- Орехи – 100 гр.;
- Ванильный сахар – 1 упаковка.
Процесс приготовления:
1. Для приготовления данной пасты понадобится погружной блендер. Просто венчиком нужного эффекта добиться невозможно. В чашу влить молоко, добавить какао, ванилин и сахар. Перемешать немного.
2. Влить масло и с помощью блендера взбить пасту до того состояния, когда она станет похожа на настоящую Нутеллу. Масса должна стать гладкой, однородной, не жирной, но чуть глянцевой. На это в среднем уходит 5 минут.
Добавить измельченные орехи и перемешать все ложкой.
Это самый простой вариант приготовления Нутеллы. В данном случае никакие продукты не проходят термообработку. С приготовлением десерта справятся даже дети (но строго под присмотром взрослых).
Торт Нутелла в домашних условиях (видео-рецепт)
Все известные рецепты шоколадной пасты, которую можно приготовить дома, я уже описала выше. Теперь хочу поделиться рецептом очень вкусного тортика Нутелла, это невероятно вкусный десерт. Медовые коржи, покрыты нежнейшим кремом ммм у меня уже слюнки текут))
Рецепт смотрите пошогово в видео-ролике и трудностей в приготовлении не возникнет 100%:
Нутелла – это очень вкусно. И очень дорого, если говорить об оригинальном продукте. Соотношение цена/качество просто неадекватное. Все предложенные выше варианты пасты стоят немного дешевле при удивительном качестве и пользе, или сильно дешевле при использовании простых продуктов.
В любом случае получается сказочно вкусное сливочно-шоколадное лакомство. Каким рецептом воспользоваться, можно решить исходя из имеющихся продуктов, или характеристик готового блюда.
Читайте также: