Как сделать настойку из черной смородины на водке в домашних условиях

Обновлено: 07.07.2024

Великолепный насыщенный вкус и аромат ягод побуждает любителей самодельных спиртных напитков пользоваться дарами природы, применяя их для оформления домашних шедевров. Одним из таковых является настойка из черной смородины, приготовить которую самостоятельно не составит труда.

Как сделать настойку из черной смородины?

При правильном приготовлении настойка на ягодах черной смородины сможет составить достойную конкуренцию элитным напиткам и удовлетворить самые разносторонние запросы привередливых потребителей. Для положительного исхода дела кроме исполнения рекомендаций рецептов нужно соблюдать определенные требования.

1. Настойка из черной смородины порадует отменными характеристиками, если для ее приготовления использовать качественную спиртную основу и отборные спелые и ароматные ягоды, которые в зависимости от рецепта могут быть свежими, замороженными, перетертыми в виде варенья.
2. Во время выдержки емкость с заготовкой должна быть плотно закрыта, чтобы пары алкоголя оставались внутри и не испарялись.
3. Процеживать напиток следует через чистую марлю без сторонних запахов, а отфильтровывать на последнем этапе перед употреблением через ватный тампон, уложенный в отверстие лейки.

Настойка из черной смородины на водке – рецепт

Зачастую настойка из смородины в домашних условиях готовится на водке, которая материально доступна, идеально подходит по крепости и при достойном качестве станет отличной основой для подобного самодельного алкоголя. Сахар можно вовсе исключить из рецепта, уменьшить или увеличить его количество по вкусу, а также для уменьшения крепости разбавить напиток по желанию кипяченой водой.

• черная смородина – 1 кг;
• водка – 1 л;
• сахарный песок – 100 г.

1. Черную смородину промывают, тщательно обсушивают, смешивают с сахаром и заливают водкой.
2. Укупоривают емкость, встряхивают до растворения сладких кристаллов и оставляют в затемненном и прохладном месте на 2 недели.
3. Готовая настойка из черной смородины на водке процеживается, отфильтровывается, разливается по бутылкам.

Настойка из черной смородины на спирту – рецепт

Следующий рецепт настойки из смородины предполагает использование в качестве алкогольной основы разбавленного до крепости 45 градусов спирта. Для того чтобы ягоды максимально отдали свой аромат и вкус, их предварительно припускают в сваренном сахарном сиропе, после чего разбивают блендером или растирают толкушкой.

• черная смородина – 800 г;
• спирт разбавленный – 1 л;
• вода – 400 мл;
• сахарный песок – 400 г.

1. Смешивают воду и сахар, дают сиропу закипеть, проваривают в нем подготовленные промытые ягоды, разминают их.
2. Добавляют к остывшей ягодной основе подготовленный, разбавленный до нужной крепости спирт.
3. Плотно закрывают емкость крышкой и помещают в темное место на 14-20 дней.
4. По готовности настойка из смородины на спирту процеживается, отфильтровывается, разливается по бутылкам.

Настойка из черной смородины на самогоне

Крепкая настойка из черной смородины, приготовленная по следующему рецепту, особенно почитаема мужской аудиторией. Напиток готовится без добавления сахара и воды и имеет внушительный градус, приобретая дополнительный ягодный аромат и вкус. Важно использовать качественный очищенный домашний самогон.

• черная смородина – 6 стаканов;
• самогон – 1 л;

1. Промытые и тщательно обсушенные ягоды заливают в банке самогоном, прикрывают плотно крышкой и оставляют в теплом, защищенном от света месте на 2 недели.
2. По истечении времени настойка на самогоне из черной смородины процеживается, отфильтровывается, разливается по бутылкам.

Настойка на листьях черной смородины

Настойка из черной смородины может быть приготовлена не только на ягодах, но и с добавлением душистых листьев кустарника, которые придадут напитку особый утонченный вкус и аромат. В данном случае представлен вариант оформления напитка с листьями малины, вишни и смородиновыми ягодами, которые по желанию можно заменить дополнительной порцией листьев.

• черная смородина – 300 г;
• водка – 1 л;
• листья смородины – 50 г;
• листья малины и вишни – по 30 г;
• сахарный песок – 200 г.

1. Растирают с сахаром смородину, добавляют листья, заливают все водкой, прикрывают плотно крышкой и оставляют на 1,5 месяца в теплом, затемненном месте.
2. По готовности настойка из листьев смородины, малины и вишни процеживается через марлю, отфильтровывается и разливается по бутылкам.

Настойка из варенья черной смородины

Элементарно в домашних условиях готовится настойка из черной смородины из варенья. Использовать можно любой запас: перетертые ягоды с сахаром, заготовку из нового урожая или не востребованные прошлогодние баночки. В результате получится напиток, крепость и сладость которого можно отрегулировать, разбавив кипяченой водой или добавив сахара.

• варенье из черной смородины – 500 г;
• водка – 0,5 л.

1. Варенье смешивают в банке с водкой, прикрывают плотно крышкой и оставляют в темном и теплом месте на месяц, периодически взбалтывая. В течение последней недели содержимое банки выдерживают в покое.
2. По готовности настойка из варенья черной смородины сливается с осадка, процеживается несколько раз через 3-4 слоя марли, отфильтровывается, разливается по бутылкам.

Настойка из черной смородины и крыжовника

Массу положительных отзывов после дегустации получает настойка из смородины и крыжовника, приготовленная по следующему рецепту. Готовится напиток в трехлитровой банке, которую заполняют ягодами в произвольной пропорции. Вкус полученного алкоголя будет всецело зависеть от количества тех и других составляющих.

• черная смородина – 1/3 банки;
• крыжовник – 2/3 банки;
• водка – 0,5-1 л;
• сахарный песок – 300 г.

1. В банку насыпают подготовленные ягоды крыжовника и смородины вперемешку с сахаром.
2. Заливают содержимое емкости до полного покрытия, плотно закрывают, взбалтывают, оставляют на 1,5 месяца для настаивания.
3. Процеживают полученный напиток, отжимают в марле ягоды, отфильтровывают настойку и разливают по бутылкам.

Сахарная настойка из черной смородины

Сладкая настойка из черной смородины готовится из сахарного сиропа и сока из ягод с добавлением водки или разбавленного до нужной крепости спирта. По желанию напиток можно наполнить пряными нотками, добавив на первом этапе в банку палочку корицы, стручок ванили или другие ароматные добавки на свой вкус.

• черная смородина – 1/3 банки;
• вода – 800 мл;
• водка – 800 мл;
• сахарный песок – 1 кг.

1. Из воды и сахара варят густой сахарный сироп, после чего добавляют в него свежеотжатый смородиновый сок и снова кипятят.
2. Вливают в сладкую ягодную основу водку, перемешивают, располагают на плите на тихом огне и прогревают, помешивая, но не кипятят.
3. Готовому напитку дают остыть, переливают в бутылки.

Настойка на черной смородине и меде

Следующий рецепт настойки из черной смородины даст возможность насладиться сладостью напитка, но в данном случае без участия сахара. В качестве подсластителя используется мед, который должен быть исключительно жидким или растопленном на водяной бане до нужной текстуры. Количество воды, добавляемой на завершающем этапе можно регулировать в зависимости от желаемой итоговой крепости настойки.

• черная смородина – 800 г;
• вода – 500-700 мл;
• самогон или водка – 1 л;
• корица – щепотка;
• мед – 1 л.

1. Смородину измельчают блендером или перетирают через сито, смешивают с медом и водкой, добавив корицу.
2. Оставляют плотно прикрытую емкость на 14 дней в темном месте.
3. Готовую настойку процеживают, разбавляют до нужной крепости водой.

Настойка смородины на коньяке

Великолепной по вкусу удается настойка, приготовленная из ягод смородины на коньяке. В данном случае важно использовать свежие спелые ягоды, которые придадут напитку особенно яркий аромат и приятное послевкусие без излишней жидкости, которой изобилует замороженный продукт. По желанию настойку можно подсластить по вкусу, добавив мед или сахар.

Смородина – ягода с насыщенным ароматом, известная не только в кулинарии, но и в народной медицине. Настойки из смородины не только вкусны, но и полезны. Рассмотрим, как сделать настойки из смородины, которые не только удовлетворят запросы гурманов, но и укрепят здоровье.

Полезные свойства смородины

Смородина – кустарник из семейства Крыжовниковых. Насчитывает более 190 видов, 50 из которых произрастают на территории Европы, Азии и Северной Америке. Из ягод делают варенья, компоты, сиропы, наливки и вина.

Полезные свойства ягод обусловлены содержанием большого количества витаминов и микроэлементов:

• витамины: C, A, B, P;
• органические кислоты: лимонная, яблочная;
• сахара: глюкоза, фруктоза;
• гликозиды;
• флавоноиды;
• пектиновые, дубильные, азотистые вещества;
• минералы: натрий, калий, фосфор и пр.

Листья растения богаты каротином, фитонцидами, эфирными маслами. Продукты из смородины обладают потогонным, мочегонным и иммуномодулирующим свойствами, оказывают дезинфицирующее воздействие.

Кому будет полезна

Благодаря своим полезным свойствам, настойки из смородины рекомендуется использовать в следующих случаях:

• для укрепления иммунитета;
• профилактики и лечения простудных заболеваний;
• нормализации пищеварения и обмена веществ;
• укрепления сердечно-сосудистой системы;
• очищения организма от токсинов;
• устранения воспаления в ротовой полости – пародонтит;
• снятия отеков;
• улучшения зрения.

Наливки из черной смородины могут применяться для борьбы со стрессом, депрессией, бессонницей. При использовании наружно, настойки способствуют более быстрому заживлению ран и ссадин.

Заготовка сырья

Для приготовления лечебных настоек используются не только ягоды, но также листья и почки растения. Сбор ягод проводят по мере их созревания – 3—4 раза за лето. Для длительного хранения плоды моют, сортируют и высушивают на солнце или при помощи специальных электрических сушилок. Также ягоды можно заморозить и хранить в морозилке, но не допускать многократного размораживания.

Листья растения рекомендуется собирать сразу после окончания сбора ягод, с середины веток и в солнечную погоду. Растительный материал не должен иметь следов плесени, болезней и поражения вредителями. Листья сушат в проветриваемом помещении естественным способом.

Рецепты приготовления

В домашних условиях можно приготовить множество различных рецептов лечебных настоек из смородины. Для их изготовления применяют разные комбинации ингредиентов, что позволяет варьировать вкус конечного продукта.

На спирту

Настойка из черной смородины на спирту является одним из самых распространенных рецептов среди ценителей крепкого алкоголя. Для приготовления спиртового варианта понадобятся:

• 2 стакана – ягод;
• 500 мл – спирта;
• 0,4 л – воды;
• 2 ст. л. – сахара.

Можно использовать любые ягоды: свежие, мороженые, высушенные. Плоды промывают водой и помещают банку. Спирт с водой перемешивают, добавляют сахар и заливают им ягоды. Закрытую тару с напитком выдерживают в затемненном месте при комнатной температуре в течение 2 недель, после чего процеживают.

На водке

Наиболее простым и доступным рецептом целебной наливки является настойка из черной смородины на водке – сегодня найти качественную водку проще, чем спирт или самогон. Для приготовления классического варианта напитка понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан – свежих ягод;
• 0,1 кг – сахара;
• 500 мл – качественной водки.

Ягоды сполоснуть водой и измельчить при помощи мясорубки или блендера. Смешать получившуюся массу с сахаром, поместить в стеклянную банку и залить водкой. Настаивать 2—3 недели в недоступном для солнечного света месте. После напиток процедить.

На листьях черной смородины

Для приготовления напитка из листьев смородины рекомендуется также использовать водку. Именно она позволит избавить конечный продукт от неприятной горечи и запаха. Для изготовления понадобится:

• 1 стакан – ягод;
• 5—7 шт. – тмина;
• 10—15 шт. – листьев смородины;
• 1 л – водки.

Листья кустарника обдать кипятком. Все ингредиенты смешать, настаивать 10—15 суток, процедить. Напиток можно готовить без использования ягод. В этом случае настойка приобретет насыщенный зеленый цвет, пряный аромат и терпкий вкус.

На самогоне

Для людей, предпочитающих только натуральные продукты, рекомендуется приготовить настойку из смородины на самогоне. Для изготовления напитка понадобится:

• 2 л – самогона;
• 200 г – сахара;
• 3 стакана – свежих ягод.

Чтобы избавить самогон от неприятного запаха и вредных сивушных масел, продукт рекомендуется предварительно профильтровать с помощью бытового фильтра для воды. Однако, следует помнить, что после фильтрации картридж устройства будет непригоден для очистки воды.

Ягоды промыть и раздавить любым удобным способом. Поместить их и сахар в 3-х литровую банку, залить самогоном. Настаивать около 3 недель, процедить.

Из варенья

При отсутствии свежих или высушенных ягод, можно приготовить сладкую смородиновую наливку из варенья. Для приготовления необходимы:

• пол-литровая банка варенья;
• 500 мл – водки или самогона;
• приправы: тмин, гвоздика – по вкусу.

Все компоненты смешиваются и настаиваются в течение 15—20 дней. После наливку процеживают через сито и разливают по чистым стеклянным емкостям для хранения.

С медом и малиной

Вкусный и ароматный рецепт можно приготовить используя мед и смесь из разных ягод. Для этого понадобятся:

• по 1 стакану – ягод черной смородины и малины;
• 1 л – водки;
• 3 ст. л. – меда.

Ягоды промыть, размять, залить водкой. Выдержать смесь около 2 недель, процедить, добавить мед.

Из красной смородины

Напиток из красной смородины готовится практически так же, как и из черной. Но при их изготовлении рекомендуется добавлять немного больше сахара из-за присущей этим ягодам кислинке. Для приготовления понадобится:

• 1 стакан – ягод;
• 0,1 кг – сахара;
• 500 мл – водки, самогона, коньяка.

Пошаговый рецепт приготовления:

• ягоды очистить от веточек, вымыть, поместить в литровую банку;
• засыпать сахар;
• залить спиртосодержащей основой, закрыть крышкой.

Смесь настаивать 2 недели. По истечении срока выдержки напиток процедить.

Как хранить

Для сохранения полезных свойств продукта, следует пошагово придерживаться инструкций изготовления и хранения настоек. Чтобы максимально сохранить напитки, необходимо:

• плотно закупоривать тару;
• исключить попадание света на напитки;
• хранить в прохладном месте.

Безопасный срок хранения лечебных настоек домашнего приготовления составляет от 6 до 12 месяцев.

Правила употребления

Следует помнить, что при употреблении спиртных напитков необходимо знать меру. Настойку на смородине и, например, водке рекомендуется употреблять по 70—100 мл 1—2 раза в день в качестве аперитива – перед употреблением пищи.

При наличии проблем с пищеварением лучше употреблять настой после еды 1 раз в день, например, во время ужина. Если от приема средств появляются неприятные симптомы, то следует незамедлительно прекратить их применение.

Противопоказания

Наливки из черной смородины, помимо полезных свойств, имеют ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять средство:

• при заболеваниях печени;
• мочекаменной болезни;
• гастрите;
• язвенной болезни;
• сахарном диабете;
• гипертонии;
• аллергической реакции на любые ингредиенты;
• возрасте менее 18 лет.

Настойка из смородины – вкусный и полезный напиток, который можно использовать как в лечебных, так и увеселительных целях. Главное – во всем знать меру.

Домашняя наливка из черной смородины – мягкий, ароматный, тёмно-красного цвета напиток. Украшение романтического ужина и праздничного застолья. Для поклонников домашнего алкоголя, ягоды смородины являются настоящим кладом. Плоды содержат достаточное количество сахара (10%) и кислоты, что позволяет приготовить отличное вино, сделать сладкую наливку, ликер и настойку. Поклонники крепкого алкоголя умудряются сделать из смородины изумительный бренди и самогон. Даже листья этого растения используют в настойках.

Русские ягодные наливки по вкусу и сладости похожи на ликёры. Наливки содержат меньше сахара и отличаются крепостью в меньшую сторону. Готовят наливки двумя способами. Классический вариант заключается в брожении ягодного сырья с дальнейшим укреплением и добавлением сахара. Второй способ предполагает выдержку на крепком алкоголе ягод с добавлением сахара.

Выбор ингредиентов для смородиновых наливок

Большинство рецептов наливок в своем составе содержат три ингредиента – ягоды, алкоголь и сахар. Для улучшения вкусовых и ароматических качеств в рецепт вносят различные добавки – ягоды, фрукты, пряности, травы, коренья, мёд. От совокупности качества всех продуктов будет зависеть конечный итог напитка.

Ягоды

Для наливок подходят любые сорта смородины. Чем слаще и ароматнее плоды тем вкуснее будет напиток. Чаще всего используют черную и красную смородину, от окраса ягод зависит цвет готовой наливки. Белые сорта смородины используют как добавку к основному сырью, но есть рецепты, где в ход идет только белые ягоды.

Все ягоды должны быть хорошо вызревшими. Собранные плоды не нуждаются в дополнительной подготовке. Если планируется делать наливку по классическому рецепту, то мыть плоды нельзя, что бы на поверхности ягод остались дикие дрожжи. Во всех остальных рецептах ягоды перебирают, удаляют мусор и порченые ягоды и моют плоды.

Смородину можно заморозить и использовать в дальнейшем ягоды в кулинарии и для приготовления домашних напитков.

Спиртное

В качестве алкогольной составляющей могут быть: водка, самогон, спирт. Истинные ценители предпочитают — коньяк, бренди, джин, вино, виски.

Отличные результаты получается при настаивании ягод на спирту крепостью 70% и выше. Такая концентрация позволяет лучшему извлечению ароматов из ягод, а также полезных веществ.

Добавки

В основном в качестве вкусовых добавок домашние винокуры применяют пряности, в ход идет – корица, имбирь, ваниль, кардамон, бадьян, гвоздика. Улучшить, изменить вкус и аромат спиртного помогут: цитрусовые, мёд, мята. Другие ягоды и фрукты вишня, малина, черешня, рябина, яблоки. Рецепты можно дополнять и своими ингредиентами исходя из ваших предпочтений.

Рецепты наливок из смородины

Существует множество оригинальных и популярных рецептов смородиновых наливок. Все предлагаемые варианты сделаны по простым рецептам и от этого ничуть не страдает их качество.

Классическая наливка без водки

Метод приготовления путем естественного брожения смородины. Подходит для красной и черной смородины любых сортов.

Важно, на поверхности смородины находятся дикие дрожжи, без которых буде невозможным брожение. Поэтому ягоды категорически нельзя мыть.

Ингредиенты:

• Свежая смородина – 2 кг;
• Сахар – 850 гр.;
• Вода – 300 мл;
• Корица – 1/2 шт.

Как сделать наливку:

1. Плоды перебрать, убрать мусор и порченые ягоды, удалить хвостики.
2. Ягоды при помощи деревянной толкушки размять или измельчить в блендере.
3. Влить воду, пересыпать пюре смородиновое сахарным песком, оставить в тепле на 2-3 часа накрыв марлей.
4. Смесь переложить в банку добавить молотую корицу или ванилин, надеть на горлышко резиновую мед.перчатку, проколов палец иглой или установить водяной затвор.
5. Банку поставить в темное место, брожение длится 20 – 40 дней. Длительность зависит от силы дрожжей, температуры и количества сахара.
6. Отбродившую смородину слить с осадка, мякоть отжать. Если не устраивает сладость – подсластить.
   

Также на данном этапе можно добавить алкоголь, сделав напиток крепче.

Наливка из красной смородины на водке

Из красной смородины получается отличный напиток кисленький в меру, красивого разового цвета. Водку можно заменить хорошим самогоном или разбавленным водой спиртом ректификатом.

Состав:

• Красная смородина – 1 кг;
• Водка – 1,5 л;
• Сахар – 500 гр.

Приготовление:

1. Ягоды очистить, помыть под проточной водой.
2. Смородину выложить слоями в стеклянную емкость, пересыпая сахаром.
3. Накрыть посуду марлей и оставить в тепле на трое суток.
4. Влить водку, так чтобы она покрывала ягоды на 2-3 см.
5. Герметично закрыть крышкой и настаивать 2 месяца.
6. Наливочку процедить, отфильтровать, расфасовать по бутылкам.

Смородиновая наливка на коньяке

Для рецепта сгодится любой не дорогой коньяк. Также подойдет качественный фруктовый или виноградный бренди домашнего приготовления.

Использование коньяка ставит наливку на один уровень с элитными алкогольными напитками.

Компоненты:

• Чёрная смородина – 300 гр.;
• Коньяк – 500 мл;
• Сахар – 150 гр.

Способ приготовления:

1. Чистую, помытую смородину уложить в банку.
2. Засыпать сахарным песком, размешать.
3. Влить коньячный бренди.
4. Настаивать в закрытой посуде 15-20 дней.
5. Наливку процедить, затем профильтровать.

Наливка пряная из черной смородины на самогоне

Продукты:

• Самогон – 1 л;
• Черная смородина — 800 гр.;
• Мед — 750 мл;
• Вода – 500 мл;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Молотая корица — 5 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Ягоды прокрутить в мясорубке или протереть через сито.
2. Мёд разогреть на водяной бане до жидкого состояния.
3. Залить мёдом ягодное пюре. Добавить пряности.
4. Влить дистиллят двойной перегонки.
5. Настой поставить в закрытой таре в темное место на 15 дней.
6. Процедить напиток, влить воду.
7. Разлить по бутылкам.

Быстрая наливка из красной смородины на самогоне с вином

Наливка из красной смородины в домашних условиях делается реже, так как ягоды не так ароматны. Поэтому её используют как дополнение к черным сортам.

Пропорции:

• Красная смородина – 1 кг;
• Красное вино– 500 мл;
• Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

Наливка из черной смородины на водке с вишней

Требуемые ингредиенты:

• Чёрная смородина – 500 гр.;
• Свежая вишня – 500 гр.;
• Алкоголь 40-45% – 500 мл;
• Сахарный песок – 500 гр.;
• Вода – 1 л;
• Лимон – 1 шт.

Как приготовить наливку из черной смородины:

1. Ягоды перебрать, помыть, дать обсохнуть.
2. В сотейник налить воды, положить плоды.
3. Довести до кипения, снять с огня. Настаивать под крышкой 6-8 часов.
4. Сцедить отвар, ягоды отжать.
5. Смешать отвар с сахаром, размешать.
6. Выжать сок лимона и влить водку или самогон.
7. Перед употреблением выдержать 5-7 дней.

Наливка от Алкофана — видео рецепт

Наливка из замороженной черной смородины

Состав:

• Замороженные ягоды – 500 гр.;
• Самогон 45% – 500 мл;
• Сахар – 300 гр.;
• Вода – 200 мл.

Пошаговый рецепт наливки из черной смородины:

1. Ягоды разморозить, оставив при комнатной температуре.
2. Воду смешать сахаром, сварить простенький сироп.
3. В горячий сироп всыпать чистые ягоды вместе с соком, варить еще три минуты.
4. После остывания в смородиновый сироп влить самогон.
5. В закрытой банке продержать настой 30 дней.
6. Полученную наливку профильтровать.

Наливка из крыжовника и черной смородины

Микс смородины черной и крыжовника позволяет получить достойный напиток с изумительным ароматом. Каждая ягодка дополняет своим вкусом друг друга. Напиток готовится по методу брожения, поэтому мыть ягоды не нужно.

Потребуется:

• Черная смородина – 1 кг;
• Крыжовник – 1 кг;
• Сахар – 750 гр.

Рецепт приготовления:

1. Крупные, сочные ягоды смородины и крыжовника перебрать, удалить хвостики, веточки, листочки.
2. Раздавить скалкой в подходящей посуде, до однородного пюре.
3. Внести сахар, размешать и накрыть марлей. Оставить на 3-5 дней до появления брожения.
4. После первых признаков брожения переместить всю массу в ферментер.
5. Установить гидрозатвор, выдержать 40-50 дней до полного окончания брожения.
6. Затем слить наливку в чистую посуду без осадка, профильтровать.
7. В это время можно подсластить и закрепить наливку высоко градусным алкоголем.
8. Перед употреблением выдержать наливку 7-10 дней. Чем дольше наливка стоит, тем вкуснее она становится.

Рецепт с мятой

Продукты для наливки:

• Черная смородина – 1 кг;
• Алкоголь 40-45% – 500 мл;
• Сахар – 250 гр.;
• Вода – 250 мл;
• Свежая мята – 7 листочков.

Приготовление:

1. Ягоды помыть, переложить в банку вместе с сахаром. Накрыть тканью, оставить на 2-4 часа.
2. Залить ягоды выбранным алкоголем (водка, самогон).
3. Настаивать под крышкой 30 суток.
4. Добавить листочки мяты, порвав их на мелкие кусочки.
5. Выдержать наливку еще неделю, затем профильтровать.

Наливка с листьями черной смородины

Ингредиенты:

• Ягоды – 500 гр.;
• Самогон 40-45% — 750 мл;
• Листья черной смородины – 5 шт.;
• Сахарный песок – 500 гр.

Как делать:

1. Перебрать, помыть плоды.
2. Слоями с сахаром переложить в банку.
3. Оставить на трое суток, накрыв марлей.
4. Влить самогон или водку.
5. Закрыть плотно крышкой.
6. Настаивать 2 месяца.
7. Профильтровать.

Крепкая наливка из черной смородины на спирту

Понадобится:

• Ягоды – 500 гр.;
• Спирт 80-90% – 500 мл;
• Минеральная вода – 750 мл;
• Сахарный песок – 200 гр.

Как сделать:

1. Плоды помыть, залить спиртом.
2. Настаивать 7-10 дней. Раз в день встряхивать.
3. Процедить спиртовой настой. Добавить сахар и воду.
4. Настоять еще 15 дней, профильтровать

Наливка в домашних условиях — рецепт с джином

Компоненты:

Приготовление:

1. Чистые ягоды, цедру и сахарную пудру поместить в банку.
2. Влить джин, закрыть крышкой, тщательно встряхнуть содержимое.
3. Оставить на 20 дней, периодически взбалтывая настой.
4. Используя ватные диски, профильтровать наливку.
5. Выдержать в стекле месяц.

Наливка смородиновая в мультиварке

Для рецепта понадобятся:

• Замороженная смородина – 300 гр.;
• Водка или самогон – 500 мл;
• Сахар – 200 гр.

Изготовление по шагам:

Наливка из белой смородины с ванилином

Состав:

• Смородина белая – 500 гр.;
• Алкоголь 40-45% – 1 л;
• Сахар – 200 гр.;
• Ванилин – на кончике ножа.

Сахар можно заменить медом, такой вариант будет не только вкуснее, но и полезней.

Смородина – ягода, сочетающая в себе великолепный, насыщенный вкус и яркий, изысканный аромат. Это одна из наиболее популярных ягод в домашнем виноделии, ведь она отличается доступностью и отменными качествами. Смородина содержит огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот и других полезных веществ. Поэтому смородиновая настойка не только чрезвычайно вкусная, но и полезная.

Черная смородина: настойки на водке и много чего еще

Выразительный, богатый вкус и аромат сделали смородину любимой ягодой для поклонников алкогольных напитков собственного изготовления. Настойка из смородины на водке в домашних условиях готовится очень просто, поэтому такие рецепты подходят даже для неопытных виноделов.

Основные правила

Настойка из смородины на водке в домашних условиях – это полезный и натуральный алкогольный напиток, приготовление которого имеет несколько тонкостей:

• Напиток готовится как из свежих, так и из замороженных ягод. Если их предварительно заморозить , можно готовить настойку круглый год.
• Ягоды используются как упругие, так и мятые – это не оказывает влияния на вкус настойки.
• Перед приготовлением ягоды нужно тщательно перебрать, выбросить все испорченные и подгнившие.
• Нужно использовать только посуду из стекла или керамики – металлическая, эмалированная или пластиковая вступает в химическую реакцию с алкогольной основой.
• В качестве алкогольной основы используется водка, коньяк, качественный самогон, разбавленный медицинский спирт, бренди или любой другой спиртной напиток.

Качество смородиновых алкогольных напитков напрямую зависит от продолжительности их настаивания. В большинстве рецептов спиртное рекомендуется настаивать не менее 4-8 недель.

Рецепты настойки

Настойка из смородины на водке в домашних условиях готовится по множеству рецептов – с различными алкогольными напитками, добавлением воды и сахара. В качестве дополнительных ингредиентов используются различные специи – корица, гвоздика, тимьян.

Чтобы придать настойке интересные, выразительные нотки добавляются смородиновые, малиновые или вишневые листья, свежая или замороженная мята, цитрусовая цедра, ванильный или тростниковый сахар.

Приготовление нужно начинать с подготовки ягод. Их следует перебрать, очистить от мусора, можно не мыть – так процесс брожения будет активнее. После этого их необходимо пересыпать в стеклянную посудину, залить смесью из алкоголя и очищенной воды.

Емкость нужно плотно закупорить, затем поместить в темное и прохладное место на 4 недели. Далее напиток следует процедить, добавить сахарный песок и измельченные смородиновые листья, оставить для настаивания еще на 4 суток. Готовое питье процеживают и разливают по отдельным бутылкам.

На замороженных ягодах

Существует много рецептов приготовления ароматной смородиновой настойки, и один из них – из замороженных ягодок. Их не нужно предварительно размораживать. Вкусный рубиновый напиток станет настоящим подарком для гостей на Новый год.

Воду нужно влить в небольшую кастрюльку, добавить сахар, поместить на маленький огонь и варить до тех пор, пока крупицы полностью не растворятся. В горячую жидкость следует всыпать замороженные ягоды, тщательно перемешать и снять с плиты.

Ягодная смесь должна остыть до комнатной температуры, после чего ее переливают в чистую стеклянную емкость с алкоголем. Смородину в водке необходимо немного помять толкушкой или деревянной ложкой и поместить в темное помещение на 25-30 суток.

Приготовленную жидкость нужно дважды пропустить через марлю, сложенную в несколько слоем и разлить по красивым бутылкам с плотно закупоренными крышками.

Сочетание ароматной черной смородины с сочной вишней – это классика домашнего виноделия. Оно моментально покоряет утонченным вкусом и богатым, насыщенным ароматом.

Все перебранные и промытые ягоды нужно засыпать в подготовленную стеклянную банку, после чего залить смесью из алкоголя и сахарного песка и плотно закупорить крышечкой.

Напиток следует несколько раз интенсивно встряхнуть, после чего поставить подальше от прямых солнечных лучей на 14 дней. Раз в день емкость необходимо взбалтывать. По истечению срока настаивания питье процеживают и переливают по бутылкам с крышками.

Из варенья

В том случае, если у вас нет ни свежей, ни замороженной смородины, вкусную и ароматную настойку можно приготовить из варенья. Такой напиток получится не менее ароматным и полезным.

Приготовление настойки по такому рецепту не отнимет много времени и сил. 700 грамм варенья нужно пересыпать в чистую посудину, развести водой, после чего долить спиртное. Сахар добавлять не нужно, так как он уже содержится в варенье.

Емкость со смесью следует закрыть, несколько раз сильно встряхнуть и настаивать 15-20 дней в темном и теплом месте. Процедить – и можно дегустировать.

Листья и ягоды (летний рецепт)

Смородиновая настойка по этому рецепту готовится не только из ягод, но и из листьев кустарника. Благодаря этому напиток приобретает насыщенный, сладко-терпкий вкус. Он станет идеальным решением для владельцев загородных дач.

Перебранные и промытые ягоды нужно смешать с листьями и всыпать в большую стеклянную банку. К этим ингредиентам следует добавить половину алкоголя и сахарного песка. Напиток должен настояться в тепле 30 дней.

Далее в настойку нужно добавить оставшийся сахар со спиртным, настоять еще 9-10 суток, процедить и разлить по бутылкам.

Видео-рецепт настойки из черной смородины на водке

Настойка из смородины на водке – это ароматный и вкусный алкогольный напиток, который приятно согреет зимним вечером и станет украшением любого стола. Для его приготовления не потребуется много времени, а результат обязательно превзойдет все ожидания.

Оцените статью:

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉

Читайте также:

  
• Как сделать россию
  
• Как сделать многофигурную композицию
  
• Как сделать кудри феном
  
• Как сделать лисички на зиму
  
• Как сделать фокус с ложкой