Как сделать наливку из жимолости в домашних условиях

Обновлено: 07.07.2024

Ягоды не мойте в воде, а просто переберите руками от испорченных и подгнивших экземпляров, затем раздавите толкушкой. Переложите в стеклянную банку, всыпьте сахар и хорошо встряхните несколько раз. Завяжите горлышко плотным материалом или марлей, предварительно сложенной в 2 или больше слоёв. Перенесите ёмкость в тёмную комнату на 3-4 дня и перемешивайте 2 раза в день. Через сутки начнётся процесс брожения: на поверхности ягод появится пена, из банки будет исходить кисловатый запах и шипение. Поставьте на горлышко ёмкости гидрозатвор или наденьте медицинскую перчатку. Перенесите банку в тёмное и тёплое место или укутайте тёмной материей. Брожение будет протекать от 30 до 60 суток (в зависимости от температурного режима, содержания в ягодах сахара и активности дрожжевых бактерий). Как только перчатка полностью опустится, наливку профильтруйте через марлю. Разлейте в бутылки и хорошо закупорьте крышками. Вынесите в подвал или поставьте в холодильник на 4-5 месяцев для дальнейшего настаивания. Чем дольше будет выдержка наливки, тем вкуснее и ароматнее она получится.

Без алкоголя

Прежде чем приступать к сбору жимолости, следует знать один важный фактор: красные, оранжевые и жёлтые ягоды считаются ядовитыми. Поэтому стоит выбирать только плоды интенсивного синего цвета или тёмных оттенков, приближённых к чёрному.

Ягоды растения созревают рано, имеют терпкий вкус и своеобразный аромат, что позволяет готовить из них вкусный алкогольный напиток. Приготовленная в домашних условиях наливка из жимолости способна покорить ваше сердце и по праву займёт почётное место на праздничном застолье.

Для приготовления домашнего зелья используют не только свежие ягоды жимолости, но также замороженные и сушёные.

В этом рецепте отлично раскроются все вкусовые качества ягоды, ведь напиток будет готовиться без применения алкоголя. Наливка получится небольшой крепости, примерно от 12 до 15%, с мягким и нежным вкусом.

На водке и воде

Наливка, приготовленная из жимолости на водке – отличный вариант алкогольного напитка, чтобы порадовать своих гостей. Сам по себе процесс не потребует особых затрат или усилий, однако результат получится потрясающим – пахучая и вкуснейшая наливка сможет покорить даже требовательных гурманов.

• 4 кг жимолости;
• 1 л водки;
• 300-400 мл воды;
• 300-400 г сахара.

Для начинающих виноделов рецепт приготовления наливки из жимолости на водке описан пошагово.

1. Ягоды выложить в дуршлаг порциями и промыть под проточной водой.
2. Переложить на чистое кухонное полотенце и оставить для просушивания.
3. Высыпать в эмалированную кастрюлю, влить воду и всыпать сахара.
4. На большом огне довести массу до кипения и снизить до слабой интенсивности.
5. Как только ягоды станут лопаться, влить водку, выключить плиту и оставить жидкость полностью остыть.
6. Перелить остывшую смесь в стерильную банку и поставить в тёплое и тёмное место на 3 недели.
7. Процедить жидкость и отжать ягоды, если наливка получилась не сладкой, можно добавить немного сахара.
8. Перемешать до растворения кристалликов и разлить в бутылки.
9. Герметично закрыть и вынести в погреб для дальнейшего настаивания на 2-2,5 месяца.

На спирту

Можно приготовить наливку из жимолости на спирту, что усилит её крепость и придётся по вкусу мужчинам. Однако нужно помнить, что хотя напиток и обладает целительными свойствами, в больших количествах его употреблять не рекомендуется.

• ½ объёма выбранной банки – ягод жимолости;
• 1-1,5 л пищевого спирта;
• От 700 мл до 1 л воды;
• 500-600 г сахара.

Как правильно приготовить наливку из жимолости, покажет рецепт с поэтапным описанием.

На коньяке

Наливка, приготовленная из жимолости и настоянная на коньяке – прекрасный алкогольный напиток со стойким ароматом и специфическими вкусовыми нотками. Он содержит полезные витамины и способствует укреплению иммунитета.

Умеренно употребляя наливку, можно улучшить состояние здоровья.

Большинство предпочитает исключительно натурально — приготовленные напитки. А если настойка получается не только вкусной, ароматной, но очень полезной, то кто же от такого откажется?! Такой напиток будет не заменимым при простудных и инфекционных заболеваниях.

Настойка из жимолости на самогоне

Необходимые ингредиенты:

• Самогон – 0,5 литра
• Жимолость (можно замороженную) – 150 – 250 грамм
• Сахар – 1 ст. ложка
• Вода – 1⁄4 стакана

Последовательность работы:

К подготовке ягоды нужно отнестись очень серьезно. Так как это основа всего рецепта. От неё зависит не только вкус, цвет, аромат, но и польза для организма. Очень хорошо пересмотреть каждую ягодку. Оставить только те, что идеальны внешне. Промыть их в дуршлаге под проточной холодной водой. Обязательно рассыпать на ткань, чтобы стекли излишки жидкости. Подсушить собранный урожай.

Сложить жимолость в небольшую стеклянную банку. Залить самогонкой. Перемешать, закрыть под крышку и поставить в темное место при комнатной температуре на пять дней.

По истечении пяти дней, налить в стакан охлаждённой кипяченой воды. Высыпать в нее сахар. Перемешиваем до полного его растворения. Вылить полученный сироп в банку с настойкой. Перемешать и оставить настаиваться в темноте еще на двое суток.

Теперь нужно хорошо отфильтровать. Сделать это можно через мелкий цевок, свернутую в несколько слоев, плотную, мелкую марлю или самостоятельно свернутый конусный конвертик из промокашки.

Разлить отфильтрованную настойку, охладить и можно пробовать.

Настойка из жимолости: 3 рецепта в домашних условиях

Ягоды жимолости уже давно стали излюбленным продуктом для приготовления домашнего алкоголя. Кто-то любит, как раскрываются ее вкусовые качества в вине, ликере или наливке, а кто-то отдает предпочтение классическим напиткам, таким как настойка.

Чтобы приготовить домашнюю настойку из жимолости можно использовать сушеную, замороженную и свежую ягоду. Только замороженную необходимо предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости, а сушеной брать в три раза меньше чем указано в рецепте.

Классическую настойку готовят на водке, но также можно использовать пищевой спирт или качественный самогон без постороннего резкого запаха.

Настойка из жимолости с медом

Ингредиенты

• Ягоды жимолости – 400 г
• Жидкий мед – 300 г
• Водка – 2 л

Метод приготовления

Настойка из жимолости на водке

Ингредиенты

Метод приготовления

Спиртовая настойка из жимолости

Ингредиенты из расчета на 3-х литровую банку

Способ приготовления

P.S. Количество настоянной воды можно регулировать по вкусу, если напиток слишком крепкий, то можно повторить манипуляции с водой (еще 7 дней настоять на ягодах, а потом разбавить настойку до желаемой крепости).

Настойка из жимолости на водке в домашних условиях

Приготовление напитка одно удовольствие. Он получается очень вкусным, насыщенным, полезным. Однако, отнестись нужно серьезно. Использовать только самые свежие и качественные продукты.

Потребуется:

• Жимолость – 4 килограмм
• Водка – 1 литр
• Очищенная вода – 400 миллилитров
• Сахарный песок – 400 грамм

Способ приготовления:

Очень хорошо просмотреть каждую ягодку собранного свежего урожая. Если хоть одна будет немного подпорченной, то напиток будет испорчен. Получится как минимум горьковатый неприятный привкус.

Промыть жимолость маленькими порциями, используя дуршлаг. Высыпать ее на полотенце для просушки от излишков влаги.

Высыпать ягоду в эмалированную кастрюлю. Залить водой и добавить сахара. Перемешать и поставить на средний огонь. Не забудьте, как можно перемешивать данный состав. Довести до кипения, варить до того момента, как только вы достигли этого интересного момента, выключить огонь, вылить водку. Перемешать и накрыв крышкой, оставить остывать.

Остывшую массу перелить в стерилизованную емкость. Оставить настаиваться на 21 день. По истечении срока настаивания, процедить напиток через сложенную в несколько слоев плотную марлю. Ягоду отжать.

Если на вкус получается настойка кисловатой, можно добавить еще некоторое количество сахара.

Разливается настойка по чистым бутылкам небольшого размера. Снова поставить для настаивания на два – три месяца в погреб или холодильник.

Хорошего времяпрепровождения вам!

Простой рецепт настойки из жимолости

В каждом из рецептов есть своя изюминка. Не все следуют строго рецептуре и добавляют, что – то свое. Как раз в данном случае предлагаю вам добавить в столь простой состав ингредиентов мед. Он придаст большую сладость и аромат, добавив к общему составу больше витаминов. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

• Ягоды жимолости – 400 г
• Жидкий мед – 300 г
• Водка – 2 л

Порядок приготовления:

Для начала, нужно подготовить тщательно ягоду. Перебрать, промыть ее и подсушить от влаги.

Измельчить до пюре образного состояния жимолость любым удобным для вас способом. В пюре добавить мед и вылить водку. Тщательно перемешать полученный состав.

Перелить в стеклянную емкость и закрыть под плотную крышку. Поставить в темное помещение на трое суток. После процедить на несколько раз полученный напиток удобным для вас способом.

В завершение, красивый, ароматный напиток разлить по стеклянным бутылкам, под плотные крышки. Хранить в темном месте. Срок хранения такой настойки не более пяти лет.

Настойка из жимолости с медом

Ингредиенты

1. Ягоды жимолости – 400 г
2. Жидкий мед – 300 г
3. Водка – 2 л

Метод приготовления

1. Для начала подготавливаем ягоду. Для этого ее необходимо помыть, убрать лишний мусор, порченые плоды и немного просушить бумажными полотенцами.
2. Перебиваем ягоды при помощи блендера, мясорубки или толкушки для картошки.
3. Затем перекладываем пюре из жимолости в стеклянную емкость, добавляем мед и вливаем алкогольную основу.
4. Тщательно взбалтываем емкость и переносим в темное помещение с комнатной температурой на 2–3 недели.
5. По истечении времени настойку необходимо процедить, отжать жмых и пропустить ее через покупной или самодельный фильтр.
6. Готовый напиток разливаем по бутылкам. Срок годности – 5 лет.

Настойка из жимолости на спирту

В отличие от настоек на водке, вине — данный напиток имеет большую крепость. А значит, лучше прогревает вас и быстрее вылечит при простудных заболеваниях.

Состав:

• Жимолость – 300 грамм
• Спирт – 1 литр
• Вода – 200 миллилитров
• Сахар – 150 грамм

Последовательность приготовления:

Ягоду перебрать, промыть и подсушить, рассыпав на бумажное полотенце. Измельчить ее удобным для вас способом. Залить ее спиртом, перемешать, плотно закрыть крышкой.

Поставить в темное удобное для доставания емкости место на месяц. Каждый день необходимо доставать и встряхивать настаиваемый состав. По истечению времени, процедить настойку от мелких частиц ягоды. Делать это лучше всего через несколько слоев плотной марли.

Теперь нужно приготовить сахарный сироп. Перемешать воду с сахаром. Нагреть до кипения и полного растворения, сладкого порошка. Кипятить на медленном огне около десяти минут, не переставая помешивать. Соединить сахарный сироп с процеженной настойкой. Разлить по удобным для вас чистым бутылкам. Плотно упаковать под крышки.

Через неделю, либо снова нужно процедить напиток или аккуратно слить, чтобы не потревожить образовавшийся осадок.

Если настойка получилась сильно крепкая, то ее можно разбавить половиной нормы приготовленного сахарного сиропа.

Разлить снова по стерилизованным бутылкам небольшого размера. Упаковать под крепкие и плотные крышки.

Хорошего настроения вам!

Пожалуй, на этом остановимся. Мы рассмотрели с вами самые основные рецепты для приготовления настоек из такой замечательной ягоды как жимолость. Надеюсь, что вы что – то да присмотрели для пополнения своей кулинарной книги. А я желаю вам успехов и прекрасного настроения!

Автор публикации

не в сети 11 месяцев

Настойка на жимолости на спирту

Кто бы мог подумать, что из такого своеобразного растения как жимолость, может получиться отличный напиток. В зависимости от вида кустарника он получается с горько-кислым привкусом или же имеет кисло-сладкое послевкусие.

Полезные свойства настойки на жимолости

Сам плод кустарника отличается большим количеством полезных и необходимых организму веществ. Поэтому при правильном подходе растение отдает свои качества напитку. В умеренных дозах спиртовая настойка на жимолости укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и дает организму все необходимые витамины.

Ягодка к ягодке

Но какие же плоды этого необычного растения следует брать для приготовления настойки? Тут все зависит от желаемого результата. Можно использовать замороженные, свежие и даже сушеные ягоды. Свежие перезревшие плоды кустарника дадут настойке сладковатый привкус, а вот недозревшая жимолость сделает ее горьковатой, но не менее полезной.

Рецепты приготовления настойки на жимолости

Главной основой любого рецепта является водка или спирт.

Рецепт № 1

• Водка — 1л.
• Сахарный песок – 150 г.
• Сок из жимолости – 1 стакан.
• Вода – 1 стакан.

Переспевшая жимолость отжимается в отдельную посуду. В полученный сок добавляется сахарный песок и растирается до однородной консистенции, постепенно вливается холодная кипяченая вода. После того как все хорошо перемешено, жидкость настаивается несколько часов. По истечении времени смесь процеживается и разбавляется водкой.

Полученный настой должен настояться в плотно закрытой посуде семь дней. Далее все процеживается и разливается по бутылкам. Напиток готов к употреблению.

Рецепт № 2

• Жимолость – 1 кг.
• Сахарный песок – 500 г.
• Водка – 0,5 л.
• Имбирь, мед – по вкусу.

Этот рецепт отличается своей простотой. Необходимо смешать все ингредиенты в одном сосуде, плотно его закрыть и оставить так на 1,5 месяца, не забывая ежедневно встряхивать бутыль. После указанного срока смесь процеживается и разливается по бутылкам. Настойка получается мягче из-за меда и имбиря и минимального количества водки.

Рецепт № 3

• Жимолость – 300 г.
• Спирт (водка) – 1 л.
• Сахар – 150 г.
• Вода – 200 г.

Жимолость хорошо промывается, плоды вручную давятся в отдельную посуду (можно использовать банку с закрывающийся крышкой). Выжатый сок разбавляется водкой или спиртом, хорошо перемешивается, посуда плотно закрывается и убирается на 5 дней подальше от солнечных лучей. На пятый день готовится сахарный сироп. Для этого в кастрюле смешивается вода и сахар, на малом огне доводится до кипения. Сироп варится около 5 минут.

После того как все остынет, настой с жимолостью процеживается в отдельную посуду и к нему добавляется сахарный сироп. После этого жидкость убирается еще на пять дней. По истечении указанного времени смесь процеживается через вату. Этот этап необходим, чтобы убрать из настойки помутнение. Если цвет настоя не смущает, то эту процедуру можно не делать. Вкус такой спиртовой настойки будет зависеть от количества добавляемого сахара. Храниться в закупоренных бутылках она может около 5 лет.

Рецепт № 4

Количество спирта и плодов зависит от конечного объема напитка. На примере берется трехлитровая банка, которую наполовину заполняется жимолостью (ягоды должны быть без косточек) и до краев наливается спирт. Банка плотно зарывается крышкой, убирается в темное место и смесь настаивается две недели (главное ежедневно встряхивать содержимое). Далее спирт сливается в отельную посуду, а жимолость в банке засыпается сахарным песком ( 600 г.). Банка вновь закрывается крышкой и стоит около недели, пока сахар не растворится (содержимое банки ежедневно встряхивается).

Полученный сироп добавляется в ранее слитый спирт, а плоды в банке заливаются водой и вновь настаиваются около недели. После этого вода сливается в посуду, где смешаны сироп со спиртом, все перемешивается. Если получившийся настой кажется крепким, то процедуру следует повторить. В любом случае стоит помнить, чем больше сахарного песка в настойке, тем она слаще, чем больше воды, тем она слабее на выходе.

Рецепт № 5

Помимо питьевых настоек, растение используют и при изготовлении лечебных препаратов. Но для этого берутся не ягоды жимолости, а цветки кустарника. На литр спирта набирается 10 цветков растения. Все смешивается и настаивается. Такой настой на спирту помогает при цистите. Принимать его надо по 10-15 капель во время еды три раза в день до полного излечения.

Но какими бы полезными свойствами не обладала спиртовая настойка на жимолости, не нужно ею злоупотреблять.

Ягоды жимолости уже давно стали излюбленным продуктом для приготовления домашнего алкоголя. Кто-то любит, как раскрываются ее вкусовые качества в вине, ликере или наливке, а кто-то отдает предпочтение классическим напиткам, таким как настойка.

Узнай рецепт ликера из жимолости.

Польза и вред настойки жимолости

Эти небольшие по размеру синеватые ягоды содержат в себе массу полезных витаминов и минералов: магний, кальций, железо, йод, медь, фосфор и много другое. В народной медицине настойка жимолости на водке или любой другой спиртовой основе занимает особое место, поскольку ее лечебные свойства помогают избежать множества болезней:

На основе этих ягод изготавливают джемы, варенья, отвары, припарки и экстракты

Польза настойки на водке, спирте или самогоне довольно многогранна, однако некоторым людям этот напиток может нанести вред. Здесь очень важно учитывать особенности организма, аллергические реакции на компоненты, перенесенные болезни. В некоторых случаях употребление этого напитка может вызвать скачки гемоглобина, сыпь на коже, запор, а также частые мочеиспускания, что приводит к выведению полезных веществ из организма.

Важно! Существует порядка 200 разновидностей жимолости, некоторые из них не пригодны в пищу. Так, дикорастущие кустарники с оранжевыми или красными плодами не обладают полезными свойствами, которые, напротив, считаются ядовитыми и могут только навредить организму. Для настойки подходит исключительно съедобная жимолость, ягоды которой окрашены в темно-синий цвет.

Особенности материала

Жимолость максимально плодоносит в затенённых, влажных местах. Для повышения урожайности рекомендуют рядом высаживать несколько сортов. Кустарник густо ветвистый, достигает 100–250 см. Ягоды ж. съедобной по цвету кожицы напоминают голубику или чернику, форма же – вытянута, словно веретено, капля, бочонок или овал, лёгкие по массе, кисло-сладкие (бывают с ароматом черники или с горчинкой), с тонкой нежной кожицей. Обладает лечебными свойствами (не уступает черноплодной рябине) и содержит такие полезные вещества, как витамины группы В, аскорбиновая кислота, каротин, пектины, железо, йод, марганец, медь и другие ценные составные.

Как сделать из жимолости настойку

В домашних условиях настойку жимолости делают чаще на самогоне или водке. Для приготовления лечебного напитка подойдут ягоды в любом виде: замороженные, свежие или сушеные. В последнем случае плодов понадобится в 3 раза меньше чем указано в рецептах. А замороженные ягоды перед приготовлением необходимо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Также можно использовать варенье из жимолости, но тогда сахар добавлять не стоит. В состав классической настойки входит водка, но вместо нее можно использовать самогон, пищевой спирт, коньяк или любой другой алкогольный напиток.

Жимолостный спотыкач

• 0,5 кг ягод жимолости
• 0,7 л самогона или водки 40-50%
• около 300 мл воды
• 250 г сахара + по вкусу

Как приготовить:

1. Ягоды перебираем и моем, затем обсушиваем на полотенце. Пересыпаем в кастрюльку, добавляем сахар и воду – чтобы покрыла все ягоды.
2. На среднем огне доводим смесь до кипения, снижаем огонь до минимального. Греем, помешивая, до тех пор, пока ягодки не полопаются. Прямо в горячий сироп вливаем водку, поплотнее накрываем крышкой и даем остыть.
3. Переливаем смесь в подходящую банку и отправляем настаиваться на 2-3 недели в теплом темном месте. После этого отжимаем ягоды и фильтруем жидкость через марлю, ватку – по мере своего перфекционизма. Теперь настойку можно подсластить по вкусу – только не перестарайтесь!
4. Переливаем спотыкач в бутылки, ставим в прохладное место. Лучше дать ему отдохнуть хотя бы 2-3 месяца.

Рецепты настойки на жимолости

Для изготовления этого напитка не требуется специального оборудования, что позволяет готовить его в домашних условиях. Ниже представлены простые рецепты настойки из жимолости на разной спиртовой основе.

Рецепт жимолости на самогоне

Сладость напитка можно регулировать самостоятельно по вкусу

Для настойки потребуются следующие ингредиенты:

• ягоды – 250 г;
• самогон – 0,5 л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 100 мл.

1. Ягоды перебрать, подпорченные и поврежденные не использовать.
2. Жимолость промыть, выложить на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость и слегка подсушить.
3. Заготовку переложить в банку, залить самогонкой и перемешать содержимое.
4. Закрыть крышкой, убрать в темное место комнатной температуры. Самогон на жимолости должен настояться не менее 5 суток. Чтобы настойка получилась насыщенного и яркого цвета, содержимое банки необходимо встряхивать ежедневно.
5. По истечении этого времени в тару следует вылить сахарный сироп. Для этого в стакан с водой добавить ложку сахара и перемешать.
6. Снова закрыть крышкой и дать настояться еще 2 суток.
7. С помощью марли, сложенной в 3-4 раза, процедить настойку от ягодной массы.
8. Разлить напиток по бутылкам или графинам.
9. Перед употреблением охладить.

Важно! Срок хранения настойки на жимолости на самогоне составляет 4-5 лет.

В рецепт настойки самогона на жимолости при необходимости разрешается вносить коррективы. Пропорции сахара можно изменять по своему усмотрению или вообще обойтись без него, но в таком случае горечь будет сильнее. К тому же в напиток можно добавить дополнительные ингредиенты, например, гвоздику, корицу, мускатный орех, ваниль, апельсин, бруснику, черноплодную рябину или чернику.

При большом количестве ягод можно приготовить самогон из жимолости в домашних условиях, который отличается терпким вкусом и ярким ароматом. Так, для браги из жимолости для самогона потребуется всего 4 составляющие:

• ягоды – 5 кг;
• сахар – 1 кг;
• винные дрожжи – 70 г прессованных или 15 г сухих;
• чистая вода – 2 л.

1. В эмалированной кастрюле размять жимолость.
2. Сахар смешать с водой и залить этим раствором ягодную смесь.
3. Перелить в стеклянную бутыль.
4. Добавить дрожжи, перемешать.
5. Вместо гидрозатвора на тару можно поставить резиновую медицинскую перчатку. По мере вздутия в ней необходимо делать отверстия с помощью иглы.

Срок созревания составляет не менее 7 дней. О готовности можно узнать по сдувшейся перчатке. Срок хранения такого напитка составляет 5 лет.

Индикатором вызревания браги является резиновая перчатка, которая при готовности сдувается

Настойка из жимолости на спирту

Для настойки можно использовать этиловый спирт, разбавленный до 40-45%. Потребуются следующие ингредиенты:

• плоды жимолости – 300 г;
• спирт – 1 л.;
• сахар – 150 г;
• вода – 0,2 л.

1. Ягоды перебрать, промыть.
2. Измельчить их, постараться сохранить сок.
3. Ягодную массу переложить в банку для настаивания, добавить спирт, тщательно перемешать.
4. Закрыть тару крышкой, поставить в темное место на 5 суток, ежедневно встряхивать содержимое.
5. В кастрюле смешать воду с сахаром, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне, сняв пену.
6. Ягодный настой процедить через марлю, добавить остывший сахарный сироп.
7. Закрыть крышкой и снова убрать на 5 дней.
8. Если напиток получился мутным, то его можно профильтровать через вату.
9. Готовую настойку разлить в бутылки и герметично закупорить пробками.

Перед приготовлением ягоды необходимо измельчить с помощью блендера, комбайна или обычной толкушки

Рецепт настойки на жимолости на водке

Для этого напитка потребуется:

• жимолость – 400 г;
• вода – 2 л.;
• сахар – 300 г;
• вода – 400 мл.

1. Ягоды промыть, высушить полотенцем и измельчить.
2. Полученную смесь переложить в стеклянную емкость, добавить к ней оставшиеся ингредиенты.
3. Тару плотно закрыть, содержимое хорошо взболтать.
4. Поставить в темное место на 2-3 недели.
5. По истечении данного времени профильтровать и разлить по бутылкам.

Для этого напитка подходят только цельные плоды хорошего качества

Водка на жимолости с медом

При замене сахара на мед в настойке увеличиваются полезные свойства. Для приготовления лечебного напитка понадобится:

• жимолость – 400 г;
• водка – 2 л.;
• жидкий мед – 300 г.

1. Плоды промыть, слегка просушить бумажными полотенцами, измельчить их с помощью блендера или мясорубки.
2. Полученную массу переложить в стеклянную тару, добавить мед и водку.
3. Содержимое хорошо взболтать.
4. Емкость перенести в темное место.
5. Настаивать 2–3 недели, после чего напиток следует процедить.
6. Готовую настойку разлить по бутылкам.

Если напиток получится крепким, то его можно разбавить водой

Настойка жимолости на коньяке

Для этого напитка следует брать коньяк хорошего качества, поскольку именно от него и будет зависеть вкус будущей настойки. Для этого потребуется:

• жимолость в сушеном виде – 200 г;
• коньяк – 500 мл;
• сушеные лепестки чайной розы – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• гвоздика – 1-2 бутона;
• ванильный сахар – ½ ч. л.;
• мускатный орех – ½ ч. л.

1. Ягоды засыпать в стеклянную тару.
2. Доверху залить их коньяком, поставить в темное теплое место.
3. Спустя 5 суток добавить все оставшиеся ингредиенты.
4. Содержимое тщательно перемешать и оставить на 7 дней.
5. Готовую настойку профильтровать, при желании можно добавить еще сахар и перелить в бутылки для хранения.

Важно! Перед употреблением этот напиток должен постоять еще как минимум месяц.

Для приготовления лекарственного напитка не рекомендуется использовать кипяченую воду

Вариант с медом

Плодово-ягодный горячительный напиток с добавлением меда имеет своеобразный вкус. Его готовят по такому алгоритму:

1. Плоды кладут в эмалированную кастрюлю с толстым дном, толкут пестиком.
2. Емкость ставят на огонь, проводят нагревание полчаса.
3. Массу остужают, перекладывают в тару для брожения. Туда добавляют сахар, изюм, воду, емкость завязывают тканью.
4. Через 3-4 суток сусло процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев.
5. Кладут небольшое количество сахара, устанавливают гидрозатвор и снова дают постоять.
6. На пятые сутки в сусло вводят жидкий мед. Если продукт засахарился, его ставят на водяную баню. В процессе нагревания лакомство разжижается.
7. Как только появится осадок, жидкость сливают через марлю в бутылки.

Берут любые ягоды и выжимают из них сок с помощью электроприбора, который есть в наличии. Жидкости смешивают в емкости для брожения, вводят воду, дрожжи, сахарный песок. Причем в этом случае его берут больше, чем обычно. Сусло должно бродить неделю. Затем добавляют еще немного сахарных кристаллов и оставляют в покое на 10 дней.

Противопоказания к применению

Воздержаться от подобных напитков необходимо детям, кормящим и беременным женщинам. Также не рекомендуется принимать внутрь людям при пониженном давлении или обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Во избежание побочных эффектов перед лечением следует проконсультироваться со специалистом.

Важно! Перед употреблением внутрь следует убедиться в съедобности данного сорта жимолости. Ядовитые плоды можно отличить по округлой форме, ярко желтому и красному окрасу без характерного налета.

При отравлении ядовитыми ягодами появляются такие признаки как затрудненное дыхание, учащенное сердцебиение и судороги. В подобных ситуациях следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

Рекомендации диетологов при похудении

Жимолость считается эффективным средством против лишних килограммов. Она малокалорийна, с её помощью можно сбросить вес быстро без вреда для организма.

Диетологи рекомендуют худеть на низкоуглеводной диете, включая ягоды в ежедневный перекус между приёмами пищи, либо добавляя в утренние каши.

Плоды заправлять обезжиренным йогуртом, однопроцентным кефиром без мёда и сахара.

Если хочется сладкого десерта, чтобы не срываться на выпечку, можно смешать ягоды с нежирным творогом, добавить порошок из листьев стевии. Это натуральный подсластитель, безопасный для фигуры.

Всего 100 г продукта в день с правильным питанием, небольшими физическими нагрузками, через неделю помогут подсушить тело и потерять несколько сантиметров в талии.

Ликёр в мультиварке

Из жимолости получается невероятный ликёр!

Его можно легко приготовить в мультиварке. Минимум хлопот, максимум удовольствия и вкуса!

Настойка на жимолости: оригинальность даже в названии!

Спиртовую или водочную настойку на жимолости можно приготовить несколькими способами:

С жимолостью гармонируют такие добавки, как гвоздика-корица-мускат-ваниль, розовые лепестки, мята, некоторые цитрусовые – апельсин, грейпфрут, померанец, другие лесные ягоды: брусника, черника, куманика, рябина, черноплодка, бузина и прочее. Делать настойки можно не только на водке, самогоне или спирте, но и на элитке – бренди, виски, джине. В общем, простор для фантазии неограниченный.

Спиртовую или водочную настойку на жимолости можно приготовить несколькими способами.

Настойка из жимолости на водке (самогоне) в домашних условиях

Большинство предпочитает исключительно натурально — приготовленные напитки. А если настойка получается не только вкусной, ароматной, но очень полезной, то кто же от такого откажется?! Такой напиток будет не заменимым при простудных и инфекционных заболеваниях.

Настойка из жимолости на самогоне.

Советы перед стартом

Чтобы приготовить домашнюю настойку из жимолости можно использовать сушеную, замороженную и свежую ягоду. Только замороженную необходимо предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости, а сушеной брать в три раза меньше чем указано в рецепте.

Классическую настойку готовят на водке, но также можно использовать пищевой спирт или качественный самогон без постороннего резкого запаха.

На водке

Для приготовления настойки из жимолости на водке вам понадобится 400 г свежих ягод, 2 литра водки, 300 г сахарного песка и 400 мл бутилированной воды. При желании сахар вполне можно заменить натуральным медом, который сделает вкус готового продукта ярким и приумножит его полезные свойства.

1. Ягоду тщательно промываем в нескольких водах, убираем мусор и оставляем в дуршлаге на несколько минут, чтобы ушла жидкость.
2. Перекладываем плоды в кухонный комбайн и измельчаем либо используем обычную ступку.
3. Ягодную массу укладываем на дно стеклянной емкости, сверху насыпаем сахар и заливаем все водкой.
4. Емкость плотно закрываем, взбалтываем содержимое и переносим нашу будущую настойку в темное место. Оставляем на 2-3 недели, после чего фильтруем и разливаем по бутылкам.

После, сливаем воду в емкость с соком и спиртом и перемешиваем.

Наливка из жимолости

Что хорошо: наливка может быть приготовлена из очень спелых и даже переспевших ягод. Мыть их не надо, только тщательно перебрать. Ни в коем случае не должно быть гнилых испорченных ягод.

0,5 кг жимолости перебираете и тщательно растираете пестиком или измельчаете в блендере. Закрываете марлей и ставите в тёплое тёмное место. Минимум один раз в сутки массу надо тщательно перемешивать, а лучше 2 или 3 раза.

В первый же день должно начаться брожение. Будет слышно лёгкое шипение, появится шапка из пузырьков газа и характерный кисловатый запах. Это значит, все в порядке, процесс идет как надо. Если этих характерных признаков нет, добавьте несколько изюминок или немного свежего винограда.

Внимание! Ни изюм, ни виноград не надо мыть. На их поверхности находятся вещества, как раз способствующие брожению. Если их смыть, то нужного результата не будет.

На 4 сутки перелейте смесь в чистую ёмкость, установите гидрозатвор. В помещении должна быть температура не ниже 17°C и не выше 27°C.

Через 3-4 дня влейте в банку домашний очищенный самогон или водку до самого верха банки. Не убирайте гидрозатвор или перчатку еще минимум сутки.

После того, как брожение окончательно прекратится, ёмкость плотно закройте и уберите в тёмное тёплое место.

Наливка на жимолости должна настояться, желательно месяца полтора. Каждые 3-4 дня ее надо встряхивать, чтобы процесс шел активней. Именно длительное настаивание на ягоде позволяет спирту и сахару вытянуть из ягоды все полезные вещества.

Через 45 дней отцедите мезгу, теперь ее можно выбросить. При желании в полученную наливку можно добавить еще сахар и вновь поставить в укромное место. Через несколько дней на дне появится осадок.

Аккуратно перелейте напиток в другую ёмкость. Проверьте на вкус – достаточно ли наливка сладкая. Если сахара маловато, можно добавить. Каждый раз, когда выпадает осадок, наливку надо сливать.

Когда осадка больше не останется, напиток перелейте в красивые бутылки и поставьте дозревать еще на 3-4 месяца в прохладное место. За это время наливка приобретет чудесный вкус и аромат, станет густой и необыкновенно вкусной.

Совет: если нет гидрозатвора, используйте проколотую медицинскую перчатку.

Сироп доведите до кипения, остудите.

Рецепт № 2

Этот рецепт отличается своей простотой. Необходимо смешать все ингредиенты в одном сосуде, плотно его закрыть и оставить так на 1,5 месяца, не забывая ежедневно встряхивать бутыль. После указанного срока смесь процеживается и разливается по бутылкам. Настойка получается мягче из-за меда и имбиря и минимального количества водки.

Жимолостный спотыкач

• 0,5 кг ягод жимолости
• 0,7 л самогона или водки 40-50%
• около 300 мл воды
• 250 г сахара + по вкусу

Как приготовить:

1. Ягоды перебираем и моем, затем обсушиваем на полотенце. Пересыпаем в кастрюльку, добавляем сахар и воду – чтобы покрыла все ягоды.
2. На среднем огне доводим смесь до кипения, снижаем огонь до минимального. Греем, помешивая, до тех пор, пока ягодки не полопаются. Прямо в горячий сироп вливаем водку, поплотнее накрываем крышкой и даем остыть.
3. Переливаем смесь в подходящую банку и отправляем настаиваться на 2-3 недели в теплом темном месте. После этого отжимаем ягоды и фильтруем жидкость через марлю, ватку – по мере своего перфекционизма. Теперь настойку можно подсластить по вкусу – только не перестарайтесь!
4. Переливаем спотыкач в бутылки, ставим в прохладное место. Лучше дать ему отдохнуть хотя бы 2-3 месяца.

Через 5 недель добавляем специи и лепестки розы, встряхиваем и оставляем еще на неделю.

Какие бывают настойки?

Согласно Википедии настойка — как правило напиток алкогольный. Приготавливается путём настаивания спирта на различных плодах, косточках, пряностях, душистых и целебных травах.

Обычно настойки имеют крепость от 45 до 60 градусов, а длительность их “созревания” колеблется от 3 до 24 недель. За такое длительное время все ароматические и полезные вещества переходят из твердого компонента настойки в спирт.

Настойки различают сладкие, горькие и пряные, в зависимости от компонента, на котором спиртовая основа настаивается. Первые, как правило, имеют наименьшую крепость.

Почему берется именно водка, спирт или самогон? Потому что они, как правило, не имеют собственных ароматов. Разумеется, самогон, полученный по некоторым рецептов браги для самогона (например, из фруктового сырья) имеет аромат и вкусовые нотки, но часто это бывает гармоничным дополнением для отдельных видов настоек на самогоне, водке или спирту в домашних условиях. Рецепт мы рассмотрим ниже.

Основные секреты приготовления вкусных настоек на водке (спирту, самогоне) по любому рецепту:

• мороженая ягода лучше отдает сок, поскольку кристаллы льда разрушают внутреннюю структуру;
• настойку от приготовления до готовности держат в темном помещении с температурой чуть ниже комнатной или комнатной. Однако если выставить ее под солнечные лучи, то такой эксперимент даст характерный “подкопченый” привкус;
• напиток в период настаивания (за редким исключением) не рекомендуется открывать.

напиток в период настаивания за редким исключением не рекомендуется открывать.

Как сделать ликер и наливку из жимолости в домашних условиях?

Для вина потребуется:

Жимолостное вино
Вам потребуется:

Пить вино можно сразу же после процеживания, но лучше оставить его еще на несколько дней в кладовой или холодильнике чтоб оно настоялось.

Рецепт приготовления

Для приготовления напитка можно брать свежую, сухую и замороженную ягоду.

Внимание! Сухие ягоды, определенные рецептурой берут в соотношении 1:3 к свежим ягодам.

В качестве спиртовой основе в классических рецептурах берется водка. Все остальные ингредиенты пересчитываются по отношению к её крепости. Спирт для приготовления напитка нельзя брать крепостью больше 45%. Не разбавляется взятый для настойки коньяк. На его основе делают удивительную по своим вкусовым качествам настойку. Она напоминает по своим вкусовым качествам черничный напиток.

Не стоит готовить продукт на самогоне, имеющим резко выраженный свойственный напитку запах. Его необходимо очистить.

Внимание! Лучший способ домашней очистки самогона — его вторичная перегонка или пропускание через угольный фильтр.

Предназначенный для приготовления напитка спирт разбавляется бутилированной водой.

Во время ВОВ из-за нехватки медикаментов их использовали при перевязке ран, а отваром из веток лечили дизентерию и расстройства желудка.

Настойка из калины на спирту

Калина — это отличная защита от простудных заболеваний и вирусной инфекции, поэтому стоит обязательно запастись таким напитком к зиме. На 1 л спирта понадобится 1 кг ягод калины и несколько ложек сахара. Процесс приготовления прост:

• вымыть ягоды и растолочь их до состояния кашицы;
• добавить сахар и спирт, оставить в стеклянной емкости в темном помещении;
• через 3 недели процедить настойку — она готова к употреблению.

Рецепты настойки из спирта в домашних условиях могут отличаться. Так, сахар можно легко заменить медом, добавить корицу и гвоздику. Специи отлично сочетаются с горьковатым вкусом ягод, а мед также считается эффективным лекарственным средством.

залить спиртом, по желанию добавить несколько ложек сахара;.

Другие хорошие рецепты настоек на водке

Медовая настойка или медовуха на водке

Такую медовуху весьма просто приготовить. Всего за 7 дней можно получить ароматный и приятный на вкус алкогольный напиток. Напиток имеет способность сохранять в себе всю полезность меда и лимона, так как при приготовлении отсутствуют термические обработки.

Ингредиенты для приготовления:

• Водка – 800 мл;
• Жидкий мед – 400 гр;
• Лимоны – 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления хорошей медовухи на водке:

• Подготовить все ингредиенты для приготовления медовухи.
• Влить 250 мл водки в глубокую чашку и добавить туда жидкий мед. Если мед стал густым, его необходимо растопить в микроволновой печи таким образом, чтобы он не был горячим. Перемешать составляющие.
• Выжать сок из двух лимонов.
• Добавить полученный сок к водке и меду. Все хорошо перемешать до получения однородной массы.
• Получившееся содержимое перелить в стеклянную бутылку. Закрыть крышкой или пробкой.
• Оставшуюся водку вылить в бутылку. Хорошо перемешать.
• Поставить бутылку в темное место на неделю. Содержимое необходимо периодически перемешивать, наклоняя бутылку в стороны.
• По истечении данного времени должен получиться непрозрачный напиток золотистого оттенка с небольшим количеством осадка на дне бутылки.

Полученную медовуху лучше всего пить охлажденной. Хранить готовый напиток в плотно закрытой бутылке. Срок годности не превышает одного года.

Крамбамбуля

Эта настойка считается белорусским алкогольным напитком, который по своему вкусу напоминает знаменитую Бехеровку. Попробуйте самостоятельно приготовить этот потрясающий напиток, и гости будут у вас просить рецепта.

Ингредиенты для приготовления:

• Водка – 0.5 л ;
• Простая вода – 0,25 л ;
• Жидкий мед – 3 ст.л;
• Корица – 1 палочка;
• Перец горошком черный – 3 шт;
• Гвоздика – 3 бутончика;
• Мускатный орех – 0,5 ч.л;
• Душистый перец горошком – 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления крамбамбули:

• Подготовить все ингредиенты для приготовления напитка.
• Растолочь хорошо в ступке бутоны гвоздики, мускатный орех и горошины душистого перца. Если дома не имеется ступки, то можно воспользоваться кофемолкой.
• В кастрюлю налить 0,25 л воды и столько же водки. Поставить на огонь. В воду добавить специи, которые перед этим измельчили в ступке, а также положить целую палочку корицы. Все хорошо перемешать. Довести до кипения на слабом огне с открытой крышкой.
• После закипания накрыть кастрюлю крышкой и варить содержимое на медленном огне на протяжении 10 минут. Так специи смогут отдать весь свой аромат и вкус. После этого жидкость можно убрать в сторону и дать остынуть до 50-55 градусов.
• Далее необходимо добавить оставшиеся 0,25 л водки и жидкий мед. Все хорошо перемешать, пока мед полностью не растворится в жидкости. Содержимое накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
• Перелить содержимое в бутылку и закрыть крышкой. Переливать лучше всего через марлю или мелкое сито. Кинуть в бутылку 3 горошка черного перца.
• Поставить полученный напиток в темное место на 10 дней. Настаиваться он должен при комнатной температуре.
• Готовый напиток прозрачного светло-золотистого цвета. По желанию напиток можно слить с осадка с помощью трубочки.

Употреблять готовую крамбамбулю лучше всего в холодном виде.

Получившийся сок отжать, растворить в нем сахарный песок.

Классический рецепт домашнего целебного напитка

Он содержит в себе:

— 200 грамм жимолости;

— 150 грамм сахара;

— 200 мл чистой воды.

В этом рецепте можно заменить сахар на мёд. Такое замещение может лишь обогатить вкусовые и целебные свойства настойки. В приготовлении этого напитка используют измельченную ягоду. Она укладывается на дно стеклянной банки, засыпается сахаром, заливается спиртными напитками, закрывается крышкой, взбалтывается и отправляется настаивается в темное помещение с комнатной температурой. Процесс приготовления длится 2-3 недели.

В качестве спиртовой основе в классических рецептурах берется водка.

Самогон с ароматными специями

• Для заполнения трехлитровой банки берут два лавровых листа, одну чайную ложку семян укропа и столько же измельченного эстрагона, шесть зерен душистого перца и такое же количество бутонов гвоздики. Заливают самогоном до горловины. Настаивают десять дней, затем процеживают и выдерживают еще неделю.
• 12 стручка ванили, 1 палочку корицы, 30 г меда, 5 горошин перца, 5 гвоздик, цедра 1 лимона. Все заливается тремя литрами первача и настаивается 21 день. По прошествии этого времени жидкость процеживают и разливают по бутылкам.
• 1 чайную ложку хорошего зеленого чая, по четыре горошины душистого, белого и горького перца, 1 коробочку звездчатого аниса, по четыре плода кардамона и соцветия гвоздики, 2 г сушеного имбиря и три столовых ложки меда заливают тремя литрами самогона двойной перегонки. Настаивают две недели, процеживают и выдерживают еще столько же.

Переливают в стеклянную банку и плотно закупоривают.

Рецепт горькой настойки на самогоне

Классический хмельной мед на самогоне при условии аккуратного приготовления имеет приятный аромат и вкус, без сивушного послевкусия. Главное условие — использовать качественный очищенный домашний самогон и натуральный мед.

• мед натуральный — 400 гр.;
• вода очищенная — 1 л.;
• самогон домашний очищенный — 1 л.;
• хмель шишки — ½ ст.

1. Смешать мед и воду, вскипятить.
2. Собрать пену, дрбавить шишки хмеля, остудить до 30 градусов.
3. Добавить самогон.
4. Перелить в стеклянный бутыль.
5. Убрать в погреб на 1 месяц для настаивания.

Настоянную медовуху из самогона процедить, охладить подавать к праздничному столу.

Читайте также:

  
• Как сделать сервисный режим дворников
  
• Как сделать лайтстик своими руками
  
• Как сделать маникюр под кутикулу
  
• Как сделать пирог тигр
  
• Как сделать свисток окарины