Как сделать мороженое из бисквита

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 05.10.2024

Многие сладкоежки считают самой вкусной сладостью не пирожные и конфеты, а различные торты. Торт-мороженое — это оригинальная альтернатива привычному десерту. Прохладное лакомство, поданное в виде нарядного торта, удивит гостей и будет отличным завершением трапезы. Особенно в жаркую пору года, когда так хочется освежиться.

Как приготовить торт из мороженого

Приготовить торт-мороженое в домашних условиях совсем не сложно. В основу практически всех рецептов входит 3 компонента:

1. Мороженое: белое, шоколадное, фруктово-ягодное, фисташковое и пр. Можно заменить жирными сливками.

2. Мучная основа: хрустящие крекеры, песочное печенье, бисквитный корж, злаковые хлопья.

3. Соус: карамель, растопленный шоколад, арахисовая паста, джемы и топпинги.

Вы можете экспериментировать с продуктами как угодно: сделать из трех ингредиентов или создать настоящий шедевр с несколькими слоями начинок и разными видами мороженого. Главное — выбирайте вкусное и качественное мороженое, тогда десерт у вас получится отличным!

Полезные советы по приготовлению торта из мороженого

Особенность этого десерта заключается в том, что такой торт всегда готовится на основе из теста. Это помогает изделию дольше держать свою форму, эффектнее выглядеть и медленнее таять.

Если вы сами выпекаете бисквит для десерта, обязательно охладите коржи перед сборкой. Если не дать выпечке остыть, мороженое растает под воздействием тепла, а корж раскиснет от влаги.
Перед тем, как начать работу с мороженым, дайте ему постоять после морозилки 5-10 минут при комнатной температуре. Плотная масса слегка размягчится и станет податливой — вы легко сможете разрезать, сделать шарики или просто зачерпнуть мороженое ложкой.
Если вы делаете торт с несколькими слоями разных видов мороженого, выкладывайте их постепенно. Сначала выложите первый слой и поместите заготовку в морозилку на час. Затем выложите второй слой и снова поставьте в морозилку. Повторяйте это с каждым последующим слоем мороженого, так торт получится хорошей формы и не начнет таять раньше времени.
Чтобы порезать торт-мороженого, возьмите большой острый нож и опустите лезвие в горячую воду. Влажным и горячим ножом будет легче порезать торт не нарушив его форму.

Ниже мы описываем 3 простых и вкусных рецепта, по которым торт-мороженое вы легко приготовите своими руками.

Шоколадный торт-мороженое с орехами

Время приготовления: 5 часов

Пошаговый рецепт как приготовить торт из мороженого:

1. Достаньте мороженое из холодильника и оставьте на 20-30 мин на столе, чтобы оно немного подтаяло.

2. Измельчите шоколадное печенье (это можно сделать обыкновенной скалкой или при помощи мясорубки), добавьте туда около 50-70 г растопленного сливочного масла и тщательно перемешайте – это и будет основа для будущего торта.

3. Поместите смесь из масла и печенья в форму, а затем отправьте на 10-20 мин в холодильник.

4. Поверх основы высыпьте половину немного измельченного арахиса.

5. Аккуратно вылейте в форму слегка подтаявшее мороженое и отправьте в морозильную камеру на 2-3 часа или в холодильник до полного застывания мороженого.

6. На водяной бане растопите плитку шоколада, добавьте ванильный сахар и сгущенку, а затем хорошенько перемешайте. Отставьте, чтобы глазурь немного остыла.

7. Достаньте застывший торт из мороженого и залейте его арахисовой пастой.

8. На поверхности торта сделайте разводы глазури, сверху присыпьте все оставшимся арахисом.

9. Отправьте торт в морозилку еще на один час. Затем его можно разрезать на порции и подавать к столу.

Калорийность: 398 кКал/100г

Время приготовления: 6 часов

Способ приготовления торта с мороженым:

1. Испеките бисквит. Для этого соедините яйца с сахаром, добавьте щепотку соли и взбейте миксером в воздушную плотную пену. Масса увеличится в объеме и побелеет. Затем аккуратно вмешайте муку, какао-порошок и ванилин. Выложите тесто в форму и выпекайте до готовности в духовке при температуре 180 градусов. Остудите бисквитный корж.

2. Смешайте охлажденные сливки и сгущенку. Взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет густой и кремообразной – это будет основа для будущего торта.

3. Поверх шоколадного бисквита вылейте половину сливочной смеси.

5. Сверху равномерно вылейте оставшуюся сливочную смесь.

6. Украсьте поверхность торта оставшимся печеньем (его можно измельчить в крошку, а можно поместить целиком).

Торт-мороженое с ягодами

Калорийность: 214 кКал/100г

Время приготовления: 6 часов

400 г песочного печенья;
500 г ягод (черника, клубника, малина, вишня);
1 кг сливочного мороженого;
ванилин на кончике ножа;
щепотка соли.

1. Измельчите печенье и выложите полученную смесь в специальную форму с высокими бортами (желательно, чтобы это было съемное железное кольцо, обернутое в пищевую пленку, — так десерт будет легче извлечь).

2. Достаньте мороженое из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре, пока оно не размягчиться. Смешайте горсть целых или измельченных блендером ягод с подтаявшим мороженым. Поставьте массу в холодильник примерно на 30 минут слегка застыть.

3. Выложите на корж из печенья мороженое с ягодами и разровняйте поверхность. Отправьте в морозилку до полного замерзания.

4. Перед подачей, украсьте торт-мороженое целыми ягодами.

Примечательно, что ягоды и фрукты в этом рецепте вы можете заменить на те, которые любите. Также можно поступить и с мороженым – оно может быть любого вкуса. Главное — дать десерту хорошо замерзнуть, чтобы он держал форму.

Рецепты

Кейк попсы или мороженое, от которого не болит горло

Course Капкейки и Кейкпопсы, Рецепты

Cuisine Капкейки и Кейкпопсы, Рецепты

Cook Time 20 minutes

Total Time 20 minutes

Ingredients

Для кейк попсов:
400-500 гр. Бисквитная крошка
120 гр. Белый шоколад
180 гр. Сливки 33%
Для глазури:
Белый шоколад
Краситель

Instructions

Влить смесь в бисквитную крошку и замесить до однородности. Регулируйте количество ганаша и крошки под себя.

Просто растопить шоколад (без темперирования) в микроволновой печи и окрасить его в желаемый цвет и перелить в глубокий высокий стакан

Кейкпопсы (Cakepops) - пирожное на палочке, приготовленные по этому рецепту выглядят как эскимо. Под цветной глазурью находится промасленные крошки шоколадного бисквита. Приготовление 13-15 штук кейк попсов высотой 7 см займет как минимум 4 часа (учитывая время на охлаждение).

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Для приготовления заварного бисквита перемешать молоко, яйцо и масло. В молочную смесь просеять разрыхлитель, муку. Таким же образом поступить с порошком какао.

Всыпать сахар и перемешать.

Самым последним влить кипяток.

Заполнить жидким тестом форму для выпечки диаметром 20 см.

При 180С бисквит будет выпекаться 30 минут.

Когда шоколадный корж остынет, покрошить его в миску.

Для крема взбить податливое сливочное масло до превращения его в белую пышную массу. Добавить сгущенку и просто перемешать.

Крем переложить к бисквитной крошке. Все перемешать - должна получиться консистенция пластилина.

При наличии силиконовой формы-эскимо заполнить ее готовой бисквитной массой с кремом.

Для этого растопить короткими импульсами шоколад, перемешивая его после каждого выключения микроволновки. Добавить растительное масло - глазурь от этого станет более текучей.

Когда температура глазури будет 33-35С, можно начать окунать в нее пирожные-эскимо. Дать стечь последним шоколадным каплям и уложить эскимо на пергамент. Все изделия немного охладить. И вот кейкпопсы или мороженое, которое никогда не растает, выложено на тарелочку возле горячего чая. Вкусное и оригинальное пирожное наверняка понравится как детям, так и взрослым. Приятного аппетита!

Торт-мороженое – праздничная альтернатива обычной выпечке. Безе, бисквит, фрукты, хрустящие кусочки (попкорна, шоколада, орехов) – вместе с мороженым-кремом все это создает гармонию вкусов. Кислые, сладкие, мягкие и хрустящие слои можно дополнять оригинальными добавками, кусочками-сюрпризами.

Шоколадный торт-мороженое

покупной бисквитный корж – 1;
небольшие бисквиты-палочки – 0,3 кг;
жирные сливки – 0,6 л;
горький шоколад – 85 г;
желтки – 6;
молоко – 0,25 л;
сахар – 0,2 кг;
бренди – 35 г (2 ст.л.);
ваниль – на кончике ч.л.;
горькая шоколадная крошка – 85 г (4 ст.л.);
какао – 65 г (3 ст.л.).

Торт из домашнего крема-мороженого с влажными бисквитами имеет насыщенный сливочно-карамельный вкус, который дополняется горчинкой темного шоколада.

Праздничный десерт из пломбира с ягодами

покупное (светлое) мороженое – 0,6 кг;
вишня (замороженная/свежая) – 3 ст.л.;
любые яркие (не очень кислые) ягоды (малина, черника) – 3 ст.л.;
покупная бисквитная выпечка (без наполнителей) – 3 ст.л.;
магазинные тонкие трубочки (с кремом) – 6;
сахар – 2,5 ст.л.;
коньяк – 55 мл.

Торт-мороженое с ягодами – это быстрый вариант домашнего слоеного десерта с фруктами и покупным лакомством. Мороженое – основа вкуса, поэтому стоит позаботиться о его высоком качестве, натуральности.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Этапы приготовления торта из мороженого своими руками:

Через 25 мин все будет готово. Все вкусы, разные текстуры (кремовые, хрустящие) торта дополняют друг друга. Красочность и кусочки-сюрпризы внутри изделия понравятся детям.

Муссовый торт-мороженое

масло сливочное (мягкое) – 3 ст.л.;
песочная выпечка (без добавок) – 0,2 кг;
сливки (жирность – от 30%) – 0,6 л;
пломбир – 0,35 л;
сахарная пудра – 75 г (4 ст.л.);
вода – 4 ст.л.;
желатин – 12 г.

Клубничное наслаждение

клубника (обязательно — сочные, сладкие ягоды) – 0,6 кг;
сливки (от 34%) – 0,5 л;
сахар – 165 г;
желтки – 4.

Клубнику перетирают в пюре (с 2/3 сахара) в блендере.
1/5 пюре отставляют.
Желтки, остаток сахара взбивают во время прогревания на водяной бане. Пока масса остывает, ее продолжают быстро взбивать.
Холодные сливки доводят миксером до консистенции плотного крема.
4/5 клубничного пюре, желтки, сливки смешивают.
0,5 полученного крема распределяют в форме для кекса (на пищевой пленке).
Замораживают крем 25 мин.
Остатком клубничного пюре смазывают замороженный слой, замораживают 20 мин.
Сверху на заготовку выкладывают оставшиеся 0,5 крема.
Собранное изделие замораживают 5 ч.
Вынимают торт, погрузив форму в кипяток (на несколько сек.).
На торте распределяют (в виде украшений) пару ягод клубники, разрисовывают сливками.

С ананасами и сливками

спелые сочные ананасы (средние) – 2шт.;
сахар – 0,2 кг;
яичные белки – 3 шт.;
сливки (от 33%) – 0,75 л;
горький шоколад – 160 г.

Мякоть ананаса (без жесткой сердцевины) разрезают кубиками.
Дают закипеть 1 л. воды.
Куски ананаса всыпают в шумовку (порциями) и держат в кипящей воде по 30 сек.
¼ ананасов оставляют кусками, остальное перетирают в пюре блендером.
Из трети сливок (холодных) взбивают крем.
Белки, сахар доводят до текстуры крема, смешивают со сливками.
Ананасовое пюре, сливки с белками слегка взбивают, вводят куски ананаса.
Замораживают массу на протяжении ночи под пищевой пленкой.
Шоколад натирают.
Остаток сливок ставят на огонь, перемешивая, вводят тертый шоколад.
Шоколад в горячих сливках полностью растворяют, помешивая.
Остужают в комнате, ставят в холодильник на ночь.
Спустя ночь, шоколадные сливки взбивают.
Форму с тортом несколько секунд разогревают в кипятке, торт вынимают.
Торт покрывают шоколадным кремом, замораживают 4 часа.

Основа вкуса этого торта – сочные ананасы. Сливочный шоколад хорошо дополняет ананасовое мороженое.

Читайте также: