Как сделать мороженое чистая линия

Обновлено: 05.07.2024

Холодное лакомство от компании "Чистая Линия" ценят не только за яркий вкус и многообразие выбора, но и за высокое качество продукта, соответствующее строгим требованиям стандартов и ГОСТа. Такой успех достигнут благодаря особой технологии производства мороженого и использования только натуральных ингредиентов.

Процесс производства мороженого начинается с молока. Это основа будущего десерта, поэтому к его выбору мы подходим основательно. Мы уже долгое время сотрудничаем с несколькими хозяйствами в Подмосковье и принимаем активное участие в жизни производителей. Качество молока напрямую зависит от рациона коров, поэтому в летний период они питаются сочной травой на чистых лугах вдали от города. Зимой мы обеспечиваем фермы специальным сбалансированным кормом, в состав которого входят злаки и сено. В кормах отсутствуют ГМО и химические добавки, также не используются антибиотики и медикаменты. Помимо питания, большое внимание уделяют здоровью коров - подвижный образ жизни, регулярный и требуемый уход.

Молоко поступает на завод по производству мороженого спустя несколько часов после доения. Для соблюдения всех условий перевозки, мы используем собственные молоковозы, которые оборудованы мини-лабораториями. Такое оснащение позволяет проводить первичные исследования уже во время забора молока. По прибытии, продукт снова проходит проверку в собственных лабораториях фабрики, а также отправляется на независимую экспертизу.

Этапы производства мороженого

Протестированное молоко отправляется на пастеризацию. Для этого его помещают в резервуар, который нагревается до 92 градусов. Такой бережный процесс позволяет исключить из продукта вредные бактерии, но при этом сохранить все полезные свойства.
Пастеризованное молоко поступает в цех, где его смешивают с другими ингредиентами (сгущенка, сливки). Вся масса варится в течении 40 минут и отправляется в гомогенизатор для смешивания. Современное оборудование позволяет получить однородную и нежную консистенцию.
Полученная масса охлаждается под ледяными потоками воды и отправляется для созревания на одни или двое суток.
Созревшая молочная смесь отправляется в формовочный цех. В итоге, мороженое поступает в упаковочный цех, где все действия выполняются вручную.
Упакованное мороженое проходит окончательную заморозку около 40 минут и далее готово к отгрузке.

Фабрика производства мороженого оснащена современными производственными линиями, автоматизированным оборудованием, которое подвергается регулярному осмотру и техническому обслуживанию. Во всех цехах действует строгий контроль производства мороженого, что гарантирует соблюдение всех требований и норм по выпуску продукции.

Широкий ассортимент

Мы выпускаем мороженое разных вкусов от классических пломбиров и эскимо, до щербетов из экзотических фруктов. Лакомство от Чистой Линии – это не только невероятно вкусно, но и полезно!

Для тех, кто хочет узнать о производственных процессах изнутри и продегустировать нашу продукцию, мы проводим экскурсии на производство мороженого в Московской области. Мы приглашаем детей и взрослых узнать все секреты приготовления любимого лакомства, получить настоящее гастрономическое удовольствие и пройти мастер-класс по красивому оформлению мороженого на тарелке. Также всех гостей ждут приятные подарки и сюрпризы.

Мороженое "Чистая Линия" – сочетание старинных классических рецептов и инновационных технологий, позволяющие добиться нежной структуры, передать все вкусовые качества и при этом сохранить все полезные витамины и микроэлементы

Мороженое - это одно из любимых десертов не только детей, но и взрослых. Старшее поколение очень часто повторяет, что настоящий пломбир с истинным вкусом производился только в советские времена. К их приятному удивлению, мороженое марки "Чистая линия" является именно таковым, изготовленным по стандартам ГОСТа, исключительно из натуральных компонентов. Сегодня мы не только поближе познакомимся с пломбирным лакомством, но и узнаем отзывы о мороженом "Чистая линия" со стороны экспертов, сотрудников и простых потребителей.

Мнение экспертов о "Чистой линии"

При изучении состава продукта сложно не обратить свое внимание на то, что он состоит из натуральных и простых компонентов. А именно: цельное коровье молоко, 40% жирности сливки, сгущенное цельное молоко с сахаром, сахарный песок, сухое цельное молоко, сухой глюкозный сироп, сухое обезжиренное молоко, очищенная вода, стабилизатор-эмульгатор и ванилин.

Отзывы экспертов о мороженом "Чистая линия" носят положительный характер. И связано это с полезными свойствами продукта. Это может показаться странным, так как мы уже привыкли, что мороженое, которое сейчас есть в изобилии на потребительском рынке, уже далеко от истинного названия "мороженое". Но "Чистая линия" именно такой десерт: натуральный, вкусный и полезный. Разберемся более подробно в его полезных свойствах.

Полезные свойства молочного десерта

Мороженое "Чистая линия" содержит в своем составе холин и большое число витаминов: группы В (1, 2, 5, 6, 9, 12), D, E, H, K и PP. Помимо этого, в нем содержатся микроэлементы и макроэлементы: цинк, селен, марганец, железо, кальций, магний, калий, молибден, бор, медь, ванадий, натрий, фосфор, олово, титан, кремний и кобальт.

Согласитесь, звучит внушительно? Не просто десерт, а кладезь здоровья для любого живого организма. Сочетание вкуса, пользы и отличного настроения. Может, по этой причине отзывы о мороженом "Чистая линия" всегда положительные, кто бы ни высказывал свое мнение.

Экскурсия на молочный завод

Производитель "Чистая линия" готов предоставить сладкоежкам возможность приоткрыть завесу тайны изготовления любимого лакомства. Для этой цели проводятся регулярно экскурсии. Здесь можно не только посмотреть этапы становления продукта, но и стать свидетелем мастер-класса по украшению любимого мороженого, а также участником создания этого десерта.

Школьники и родители любят здесь бывать. Ведь непередаваемые впечатления от сказочной атмосферы на фабрике не могут оставить равнодушным никого. Поэтому отзывы об экскурсии (мороженое "Чистая линия") всегда волнующие и трепетные. Пожалуй, вам не удастся встретить ни одного отрицательного мнения после приятного и увлекательного времяпрепровождения на молочном заводе.

Формат проведения экскурсии

Производство любой продукции, а особенно продуктов питания, связано с соблюдением строжайших требований санитарии. Перед входом в цех вам предоставят одноразовую одежду, состоящую из халата, шапочки и бахил, и обяжут провести дезинфекцию рук. После небольшого инструктажа вы попадаете в почти стерильные помещения по производству мороженого. Во время экскурсии детей сопровождает аниматор и медсестра с чемоданчиком первой скорой помощи. В цеху, где выпекаются вафельные стаканчики, предложат их дегустацию - нет предела восторженности детей. Затем следует цех по изготовлению мороженого: набор смеси, дозировка, закаливание, движение на конвейере и фасовка продукта.

Дегустация свежего незакаленного мороженого дарит настоящее наслаждение. Следующий - самый волнующий этап в экскурсии маленьких сладкоежек - это дегустация.

И здесь отзывы об экскурсии на фабрику мороженого "Чистая линия" будут самыми радостными, ведь причастность к удивительному запоминается навсегда.

Какого мнения придерживаются сотрудники о работе в "Чистой линии"?

Компания "Чистая линия" является российским лидером по производству мороженого. Обусловлено это спросом на качественную продукцию. А посему в компании работает большое количество штатного персонала. И сегодня мы узнаем отзывы сотрудников, мороженое "Чистая линия" производящих, и мнение о том, каково работать в такой серьезной производственной организации.

С точки зрения продукции сотрудники, равно как и потребители, сходятся во мнении, что это вкусное лакомство, которое не может никого оставить равнодушным. Лица, посещающие экскурсии на завод компании, отмечают слаженную работу профессионалов своего дела, а также отзываются о сотрудниках как о тех, кто предан своей работе.

Что касается рабочих моментов при трудоустройстве, то здесь в основном негативный опыт людей, тех, кто сталкивался с "Чистой линией". Стоит учесть один очень важный факт: работа на производстве - это всегда тяжелая и ответственная деятельность, требующая много человеческих ресурсов. Возможно, именно это и стало причиной отрицательного мнения о работе в компании.

Отзывы покупателей "Чистой линии"

Мы уже знаем, что отзывы с фабрики мороженого "Чистая линия" - полный восторг и восхищение. А как обстоят дела с покупателями, которые впервые столкнулись с продукцией молочного завода?

Покупатели почти все в один голос утверждают 3 основных момента, на которые стоит обратить внимание почитателей мороженого:

Натуральный состав с небольшим сроком годности, где присутствует большое количество видов молока (сухое, цельное, сливки), приготовленный по стандартам ГОСТа. Этот факт положительно отмечен потребителями.
"Вкус детства" - вот эта самая распространенная фраза, которая звучит от восторженных сладкоежек.
Высокая стоимость - один брикет мороженого весом в 450 грамм обойдется в районе 280-330 рублей.

Исходя из вышесказанного, отзывы о мороженом "Чистая линия" не просто положительные, а восхищенные. Так как многие покупатели ссылаются не просто на свое предпочтение десерта российского производителя относительно других известных марок, но и рекомендуют это мороженое своим друзьям. А также становятся поклонниками десерта "Чистой линии".

Участие в "Контрольной закупке"

Многим известна передача на Первом федеральном канале, где независимые эксперты и покупатели оценивают вкусовые, потребительские качества продуктов, а также их химический состав. Цель программы - выявить победителя среди представленной продукции одного сегмента. Мороженое "Чистая линия" стало участником одной из программ, где, помимо него, были представлены продукты других известных брендов.

В целях честного и непредвзятого принятия решения покупатели дегустируют мороженое, не зная, за каким номером скрывается тот или иной бренд любимого лакомства. По мнению большинства, были составлены отзывы о мороженом "Чистая линия" как о самом вкусном десерте, набравшем наибольшее число голосов. В лабораторию на исследование химического состава были отправлены 3 образца мороженого.

По итогам всех этапов проверки и мнения покупателей мороженое под названием "Чистая линия" одержало безоговорочную победу.

В заключение

Фабрика по производству мороженого была основана в 2001 году на базе производства "тана". Большое количество сливок, оставшееся после его приготовления, нужно было как-то переработать. Они подумали, что создание лакомства — лучшая идея реализации сливок. Так и появились на фабрике линии по созданию вкусного мороженого.

Первой продукцией, которую попробовали москвичи, почти 20 лет назад, стало эскимо в шоколадной глазури. Это лакомство было высоко оценено покупателями за натуральный вкус молока. На сегодняшний день компания экспортирует продукцию не только за пределами столицы, но и сотрудничает с Китаем, США.

Дальнейшая программа включает:

Знакомство с процессом создания мороженого — начинается с вафельных стаканчиков. Вы увидите, как их изготавливают, проводят сортировку, отбраковку, упаковку для следующих этапов и транспортировку.

Переход в следующий цех — откроет тайны наполнения стаканчиков вкуснейшим мороженым. С помощью автоматизированной системы и квалифицированного персонала стаканчики распределяются на конвейере и поочередно наполняются.

Заключение

Команда агентства рассказала, как термин из школьного курса по биологии вызвал бурное обсуждение в соцсетях и стал мемом

Алексей Павлов, старший арт-директор Contrapunto :

Таким образом, разработанный креативный концепт обладал важным преимуществом — он позволяла добиться правильного баланса, когда яркий креатив не перекрывает, а, наоборот, подсвечивает главное достоинство продвигаемого продукта — превосходный вкус.

Кто мы? Вкусовые сосочки!

Реализация проекта заняла около трех месяцев — на его презентации мы использовали редкую возможность не только продемонстрировать яркую эффективную идею, но и проявить все свое актерское мастерство.

Результаты

Кристина Денина, креативный директор Contrapunto :

Также реклама вдохновила пользователей на ответное творчество. Например, на YouTube появились обзоры роликов, их ускоренная версия и киномульт в новой озвучке. Особый успех ждал на платформе TikTok — пользователи снимали тиктоки с со своими отзывами на кампанию, а также представляли свои версии анимированных персонажей.

С самого начала было понятно, что герои у нас смешные, запоминающиеся и очень шумные, полностью соответствующие целям кампании. Они помогают решить сразу две большие задачи. Первая — рассказывая про вкуснейшее мороженое, удовольствие и веселье с помощью смелого креатива, мы укрепляем знание бренда на федеральном уровне. Вторая — разработанный стиль коммуникации позволит и дальше создавать кампании в едином узнаваемом ключе. Как говорится, продолжение следует!

Состав творческой группы:

Совладелец компании — Тигран Матинян
Совладелец компании — Павел Галант
Консультант по развитию — Влодек Карандышовски
Отдел маркетинга — Ирина Трошкова, Ольга Богданова

Contrapunto (агентство):

Креативный директор — Кристина Денина
Старший Арт-директор — Алексей Павлов
Старший Аккаунт-менеджер — Александра Боттчер
Младший Аккаунт-менеджер — Елизавета Алексеева
Продюсер — Андрей Шкатов
Ассистент продюсера — Мария Волчук

Park production (продакшн):

Продюсер — Александр Фарбер
Исполнительный продюсер — Арсений Милицин @ars.lungo
Директор — Софья Ковалева
Менеджер постпродакшена — Надежда Назарова
Режиссер — Илья Лебедев
Второй режиссер — Кирилл Пушкин
Оператор — Ян Ясинский

Synticate.team (CG Art Direction studio):

Vlad Tkachuk @vlad_tkachuk
Roman Tsukanov @rom_tsukanov
Yaroslav Puninskiy @yarkiy_art
Inga Aslambekova @innermare
Alyona Bryntseva @brynozavr

Эскимо Российское

Продукт был проверен экспертами лаборатории Росконтроля, которые подтвердили его безопасность. В образце не обнаружено опасных веществ и патогенных микроорганизмов. По всем показателям мороженое соответствует ГОСТу, нарушения в области маркировки отсутствуют.

Эксперты отметили высокую цену продукта, с чем согласилось большинство потребителей.

Они же назвали это главным недостатком мороженого. Ценители натуральной продукции остались довольны составом, а нежный, сладкий и молочный вкус по достоинству оценили любители настоящего пломбира.

Пломбироешка

Продукт находится под постоянным контролем лаборатории Роскачества и признан безопасным по всем параметрам. Все микробиологические и физико-химические показатели здесь находятся в пределах установленной нормы. В мороженом не обнаружены антибиотики, опасные микробы и бактерии, а также консерванты. Продукт изготовлен согласно ГОСТу, как и указано на маркировке. Пищевая ценность и состав полностью соответствуют значениям, заявленным производителем.

Ванильный пломбир в вафельном стаканчике

Мороженое тщательно изучено в лаборатории Росконтроля, эксперты которой подтвердили его безопасность. В образце не обнаружено опасных веществ (например, антибиотики, микотоксины, пестициды) и патогенных микроорганизмов. Кроме того, анализы показали, что продукт изготовлен из натурального молока и сливок, не содержит консервантов и растительных жиров.

Производитель позаботился об упаковке, которая своей герметичностью гарантирует дополнительную безопасность и сохранности формы продукта. Потребители высоко оценили нежный вкус пломбира, а также отсутствие кусочков льда в текстуре. Сливки ощущаются сильно, но это не делает мороженое приторным, а, наоборот, придает особый привкус и аромат.

Лакомка московская

Нареканий на продукт у экспертов не возникло, поскольку изученные микробиологические и физико-химические показатели оказались в пределах нормы. Мороженое не содержит консервантов, радионуклидов, патогенных микроорганизмов и следов антибиотиков. Дегустационная комиссия поставила высокую оценку, отметив нежный молочный вкус и аромат.

Потребители также высоко оценили это мороженое. Особенно им пришлось по вкусу шоколадное покрытие.

Насладиться пломбиром без ложки (вилки) и тарелки невозможно, так как оно быстро тает. Белоснежный, достаточно сладкий и без лишних примесей пломбир также удостоился похвалы потребителей. Единственный недостаток – это присутствие небольшого количества кристалликов льда, которые не всем придутся по вкусу.

Ванильный пломбир в вафельном рожке

Отечественный продукт, который производится согласно ГОСТу, признан безопасным по всем микробиологическим и физико-химическим показателям. Кроме того, нарушений технического регламента выявлено также не было. В мороженом не обнаружены следы антибиотиков, растительные жиры и консерванты. Единственный нюанс: производитель предоставил недостоверную информацию в маркировке, поскольку белка оказалось меньше на 11,5%, а углеводов – на 38%.

Органолептические показатели получили высокую оценку. Мороженое сладкое, с легким ванильным вкусом и запахом. По структуре вафельный рожок сухой, хрустящий и без дефектов, а пломбир – однородный, кремовый, без ощутимых комочков жира. Покупатели остались довольным вкусом мороженого, однако негативно отнеслись к завышенной цене, которую посчитали чрезмерной для 110 г. десерта.

Шоколадный пломбир в вафельном рожке

Мороженое полностью соответствует всем требованиям ГОСТа, нарушений в маркировке не выявлено. В составе не обнаружено патогенных микроорганизмов, консервантов, опасных веществ и немолочного жира.

Комиссия высоко оценила органолептические качества продукта, но отметила небольшую деформацию рожка. Многие потребители заметили, что шоколад в сочетании со сладкой вафлей дает слишком приторный вкус. В остальном серьезных претензий к данному мороженому не было ни у экспертов, ни у потребителей.

Ванильный пломбир в апельсиновой глазури

Продукт признан безопасным, так как в нем не было выявлено опасных микроорганизмов, консервантов, радионуклидов, следов антибиотиков и других химических компонентов. Но в маркировке наблюдаются несоответствия: уровень белка на 11% ниже, чем заявлено производителем.

Дегустационная комиссия поставила удовлетворительную оценку органолептическим качествам ванильного десерта.

Потребители высоко оценили сочетания приятно кисловатой апельсиновой глазури и сливочного пломбира.

Мороженое тает постепенно, поэтому его можно есть не только дома, но и на улице.

Радуга

Комиссия Роскачества подтвердила безопасность продукта по всем изученным параметрам. В нем не было выявлено опасных бактерий и веществ в количестве, превышающем норму. Фактов недостоверной маркировке эксперты тоже не обнаружили, а органолептические свойства получили высокую оценку.

Читайте также: