Как сделать морковные котлеты с творогом рецепт

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 04.10.2024

Сегодня я поделюсь своим любимым блюдом из детства и расскажу, как сделать вкусные морковные котлеты по разным рецептам. Сразу замечу, мои варианты отлично подойдут не только для детей, я и сейчас, спустя много лет, с удовольствием готовлю и ем такую вкуснятину.

Морковь – овощ, известный многим с самого раннего детства. Мы все помним, как мама заставляла кушать свежую чищеную морковку либо протертую и смешанную с сахаром. Это неспроста. Данный овощ очень полезный продукт для детского организма.

Содержание:

Классический рецепт морковных котлет из детства, как в садике

Такие биточки нам подавали в детском саду. Это прекрасное овощное угощение, которое можно приготовить за считанные минуты у себя дома. Основными ингредиентами в классическом рецепте является вареная морковка и манка.

Отварная и очищенная морковочка – 5 корнеплодов среднего размера.
Манка – 4 ложки (если использовать меньше, котлеты будут более сочными).
Щепотка сахара и соли.
Сметана свежая 20-25% жирности – 1,5 ложки.
Одно яйцо.
Сухари панировочные.
Растительное масло.

Процесс приготовления вкусных котлет – по шагам:

1.Свежую морковку помыть и отварить до мягкости, далее овощи почистить и потереть на крупной либо средней терке.

2. Добавляем к фаршу соль, сахар, яйцо, сметану, перемешиваем. Если сорт моркови используется сладкий, сахар можно не использовать.

3. Всыпаем половину манки, смешиваем, оставляем на 10 минут.

4. Спустя указанное время добавляем оставшуюся манную крупу и формируем из полученного состава котлеты любой удобной формы.

5. Обваливаем биточки в сухариках и выкладываем на разогретую сковороду, добавив масло для обжарки.

6. Жарим морковные котлетки по три минутки с каждой стороны.

Румяные сочные постные котлеты из моркови готовы, можно подавать к столу, украсив веточкой розмарина или петрушки. Подать угощение можно с любым соусом или классической сметаной.

Вкусные и пышные морковные котлеты с сыром запеченные в духовке

Готовится такое угощение очень легко, имеет приятный аппетитный вид, уходит со стола на ура. Будем делать биточки из вареной моркови и запекать в духовом шкафу.

Моркови 1 килограмм.
100 мл свежего молока.
50 гр. манки.
1 яйцо.
По вкусу твердого сыра (примерно грамм 100 или немного больше).
50-60 гр. сливочного масла.
Соль и сахар по вкусу.
2 чесночных зубчика.
2 луковицы.
Панировочные сухари.
Подсолнечное масло.

Как готовить – последовательность действий

Овощи вымыть аккуратно, почистить и сварить до готовности.
Вареную морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке.
Посолить, подсластить и обжарить пюре в масле на сковороде, постоянно помешивая.
Измельчить лук и чеснок, пассировать в сковороде до мягкости.
Сыр протереть на крупной терке.
Смешать все подготовленные ингредиенты, добавить молоко, яйцо и манку, оставить на 7-10 минуток. Манку всыпайте по частям, быстро перемешивая, дабы не оставалось в фарше комочков.
На противень устилаем фольгу или пергамент, немного смазываем подсолнечным.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Формируем котлетки, обваливаем в сухарях, выкладываем на противень, отправляем запекаться на 25-30 минут.
Когда на продуктах появилась румяная корочка, вкусные морковные котлеты готовы, можно угощать детей.

Домашний рецепт с капустой и грибным соусом

Этот рецепт котлет из моркови один из моих самых любимых. котлетки получаются очень сочными, а в придачу с пикантным соусом из грибов, который готовится отдельно, их вкус становится еще более насыщенным и оригинальным.

Для приготовления котлет понадобится:

Тушенная капуста (предварительно потушить в сковороде с измельченным луком до полной готовности) – 200 гр.
Морковка отварная – 0,5 кг.
Соус соевый классический или грибной – 2 ложки.
Манка – 2 полные ложки.
Вода питьевая (можно заменить молоком) – 80-100 мл.
Мука или сухари для панировки.
Масло для жарки.
Немного соли.

Для соуса берем:

150 гр. шампиньонов (можно использовать свежие лесные грибы).
150 гр. майонеза.
Любую зелень на свой вкус (пучок).
2 ложки грибного соевого соуса.
Грибная приправа – щепотка.

Пошаговый способ приготовления

1. Первым делам морковку измельчаем блендером вместе с тушеной капустой, добавляем в пюре соус соевый, щепотку соли и воду, перемешиваем.

2. Порциями вводим манную крупу и оставляем состав, пока манка полностью не разбухнет и не вберет в себя всю лишнюю жидкость. Фарш должен получиться плотным.

3. Лепим изделия, обжариваем на сковороде с одной и второй стороны до румяной корочки.

4. Теперь займемся соусом, его можно приготовить и заранее, а потом заняться приготовлением основного блюда.

5. Почистить шампиньоны, отварить 5-7 минут в кипящей воде, потом слить жидкость или откинуть продукты на дуршлаг.

6. Дать грибочкам полностью остыть, далее необходимо порезать их небольшими кубиками, влить соус, майонез, добавить измельченную зелень, приправу, перемешать. В качестве зелени в соус я обычно беру немного мяты и укропа.

Подавайте горячие морковные котлеты с пылу с жару, поливайте блюдо холодным грибным соусом и кушайте.

Котлетки из вареной моркови с манкой и яблоком

Нежное, сочное и невероятно вкусное блюдо, которое смогут оценить по достоинству даже самые предвзятые гурманы. И, не забываем, что данный продукт очень полезен, несмотря на то, что обжаривается в масле.

Вареную морковку – 3 шт.
Молоко – 150 мл.
Батон – пару ломтиков (лучше всего, если он будет подсушен).
Яблоко с кислинкой крупное – 1 шт.
Сахарный песок – 1,5 ложки.
Щепотка соли.
Яйцо.
Крахмал картофельный – 1 чайная ложка.
Панировка.

Этот рецепт очень прост. Морковь варим, чистим, измельчаем на терке или блендером/кухонным комбайном, мясорубкой, смешиваем с яйцом, сахаром, солью, крахмалом.

Яблоко промываем, снимаем кожицу, убираем семена, трем на крупной терке.

Батон размачиваем в молоке, отжимаем. Все эти ингредиенты смешиваем в фарш. Если ваша смесь получилась слишком плотной, можно добавить немного оставшегося от батона молока.

Совет! Яблоко можно в данном случае, как потереть, так и порезать небольшими кусочками. В последнем варианте оно будет хорошо чувствоваться и придаст блюду еще большую пикантность.

Далее лепим красивые биточки в 1 – 1,5 см. толщины, обваливаем их в панировке, которой может выступать, как панировочные сухари, так и обычная мука или манка, и отправляем их жариться на сковороду с раскаленным маслом.

Аккуратно обжариваем с двух сторон до приятного оттенка и хрустящей корочки.

Необычайно вкусные морковные котлеты подавайте к столу с медом сметаной или полив сгущенным молоком.

Волшебные котлеты из моркови по домашнему рецепту с апельсином и курагой

Невероятно вкусный вариант блюда. Биточки получаются сочными, нежными, сладкими, ароматными. Пожалуй, одно из моих любимых лакомств в пору созревания овощей.

Необходимый список продуктов:

4 крупные морковки (заранее отварить).
1 сочный апельсин.
2 ложки сахарной пудры или 3 сахара.
2 ложки манки.
7-8 шт. кураги.
100 мл. сметаны.
Специи: корица, гвоздика, бадьян (по вкусу).
Кусочек маслица сливочного.

Делаем вкусные морковные котлеты с нежнейшим апельсиновым ароматом, пошаговые действия

1. Овощи натираем на терке с мелкими делениями.

2. С помытого апельсина снимаем цедру и далее в нее отжимаем весь сок.

3. Манку перемешиваем с апельсином и оставляем набухнуть на 20 минут.

4. Смешиваем манку и морковь, добавляем сахар, специи, мелко нарубленные кусочки кураги.

5. Делаем шарики или плоские биточки, обваливаем в муке, жарим на сливочном масле.

6. Готовое угощение выкладываем на тарелку, поливаем холодной сметаной и кушаем.

Полезные, диетические морковные котлеты с творогом и изюмом

Благодаря использованному в рецепте творогу, наше лакомство получается нежнейшей текстуры и просто тает во рту, плюс оно приобретает еще большую пользу для организма. Данный вид продукта подходит для диетического питания.

Подготавливаем для готовки:

20 гр. маргарина.
150 гр. творога с жирностью 5% или выше.
Изюм – горстку.
3-4 вареные моркови.
2 лож. крупы манной.
1 яйцо.
100-120 мл. молока.
Сухари для панировки или манка.
3-4 ложки подсолнечного.

Как надо готовить блюдо:

Нашинковать соломкой вареную морковку и измельчить блендером (можно протереть на мелкой терке).

растопить маргарин, остудить, добавить вместе с творогом, яйцом и молоком к моркови, перемешать, чтобы не оставалось творожных комочков.

Изюм замочить в теплой воде на десять минуток, слить воду, добавить сухофрукты в фарш.

Ввести по 1 ложке манку, смешать с остальными ингредиентами, оставить на полчаса.

Охладить получившуюся массу и слепить с нее котлеты.

Получившиеся изделия панировать в манке либо сухарях и выпекать в духовке при 200 градусах 15-20 минуток или на сковороде, обжаривая со всех сторон.

Подавать такое угощение вкуснее всего со сгущенным молоком или холодной сметаной.

Рецепт с рисом и морковью

Простые постные морковные котлеты, которые отлично подойдут в качестве диетического и вегетарианского питания.

Для приготовления возьмем:

Круглозерненый рис – стакан.
Морковку – 2 шт.
Одну луковицу.
По вкусу любые специи и соль.
Для обжарки мука и растительное масло.

Делаем вкусные морковные котлеты по шагам:

1. Рис хорошо промываем под краном в дуршлаге, пока вода посветлеет. Дальше варим в подсоленной воде до мягкости, готовности.

2. Морковь варим до мягкости, чистим, трем на средней или терке с мелкими делениями.

3. Смешиваем указанные два компонента, добавляем приправы, сколько нравится и измельченный лук. При желании лук можно потереть на терке, а можно мелко порезать и перед использованием немного обжарить.

4. Разогреваем в сковородке масло, формируем изделия, обваливаем их в муке и отправляем жариться до хрустящей корочки со всех сторон.

Подаем блюдо горячим со сметанкой или любимым соусом.

Морковно – капустные котлеты по простому рецепту от домохозяйки сибирячки (видео)

Совместив в рецепте два полезных овоща, приготовим очень вкусные котлетки. Они легко зайдут на завтрак и вечером на ужин не будут тяжелой пищей. Легко, полезно и сытно!

Морковные котлеты, если их приготовить правильно, это вкусное и полезное блюдо. Готовится оно просто и быстро, не требует дорогостоящих и редких ингредиентов. Это отличный вариант для диетического, вегетарианского и детского питания. Причем их можно приготовить и тем, кто соблюдает пост. Оранжевый корнеплод вкусен как в сыром, так и вареном виде. А знаете ли вы, что согласно директиве Евросоюза, морковь является и овощем, и фруктом? Большинство же оранжевую красавицу все-таки считают овощем.

О том, что оранжевый овощ полезен, знают, наверное, все. Особенно корнеплод полезен для маленьких детей, которые любят его грызть сырой, а также пожилым людям. Это кладезь витаминов, микроэлементов, клетчатки, антиоксидантов, ликопина. Но больше всего морковь ценится за большое содержание в ней каротиноидов (бета-каротина), которые в организме превращаются в витамин А. А это красивая и здоровая кожа, нормализация уровня сахара и холестерина в крови.

Морковь полезна абсолютно всем, потому что, употребляя ее, можно забыть о железодефицитной анемии, гиповитаминозе, гипертонии, обуздать атеросклероз. Овощ хорошо усваивается организмом и при этом еще и низкокалорийный. А это на руку тем, кто следит за своим весом.

Морковные котлеты с манкой – лучший классический рецепт
Постные морковные котлеты с манкой
Как приготовить морковные котлеты с творогом
Рецепт котлет из моркови, как в детском саду
Как сделать морковные котлеты с сыром
Как приготовить котлеты из сырой моркови без манки

Корнеплод можно готовить самыми разными способами. Ее добавляют в салаты, консервируют, жарят, запекают, добавляют в супы. А сегодня с ней будем готовить морковные котлеты, причем предлагаю вам несколько рецептов их приготовления.

Морковные котлеты с манкой – лучший классический рецепт

Многие ищут в интернете классический рецепт какого-то блюда. Я задалась вопросом, а что это такое — классический? Ведь любой рецепт, который готовится чаще остальных можно считать таковым. Оказалось, что у такого рецепта есть автор блюда, которое потом получило широкое распространение в народе. Иными слова, это наиболее популярный и простой рецепт, которым чаще всего пользуются наши кулинары.

Этот рецепт я считаю самым лучшим, потому что готовые котлеты получаются вкусными, нежными, тающими во рту. Морковь для них можно отварить заранее, или готовить из только что сваренного овоща. Давайте готовить!

Ингредиенты

Сырая морковь – 3-4 шт.,
Куриное яйцо – 1 шт.,
Манная крупа – 0,5 стакана,
Сметана – 1 ст. л. с горкой,
Сахар – 0,5 ч. л.,
Соль – 0,5 ч. л.,
Растительное масло без запаха для жарки,
Мука или панировочные сухари для обваливания котлет.

Как приготовить

Шаг 1. Очищаем морковь от кожуры, нарезаем ее небольшими кусочками и отвариваем до готовности, то есть что бы она получилась мягкой, но не разваренной.

Шаг 2. Измельчаем морковь любым способом: в блендере, через терку или мясорубку.

Шаг 3. К измельченному овощу добавляем соль, сахар, сметану и манку, хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. И оставляем на 15-20 минут, чтобы масса остыла, а манка набухла.

Манку в морковную массу всыпаем не всю сразу, а сначала половину. Ориентируемся по густоте, возможно крупы понадобится меньше или, наоборот, еще необходимо будет добавить.

Шаг 4. В остывшую массу добавляем яйцо, и снова тщательно перемешиваем.

Шаг 5. На сковороду наливаем растительное масло и включаем средний огонь. Столовой ложкой берем овощную массу и затем ее обваливаем в муке и формируем из нее котлеты или биточки.

И сразу же кладем на сковороду, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался жир. Готовые котлеты выкладываем на блюдо и подаем со сметаной. Такие котлеты очень вкусны так в горячем, так и в холодном виде.

Постные морковные котлеты с манкой

Если вы соблюдаете пост, то разнообразить свое меню можно приготовив такие вкусные котлеты. Кстати, из-за отсутствия животных жиров они понравятся и вегетарианцам, и тем, кто следит за своим весом. Они понравятся и взрослым, и детям, как в пост, так и в обычный день. А получаются очень сочными, нежными и вкусными, несмотря на то, что в них отсутствуют даже куриные яйца.

Ингредиенты

Морковь – 650 г,
Манная крупа – 50 г (примерно 2 ст. л. с горкой),
Репчатый лук – 1 головка,
Соль и перец – по вкусу,
Растительное масло для жарки,
Панировочные сухари.

Как готовить

Шаг 1. Морковь очищаем от кожуры и варим в воде, пока она не станет мягкой. Остывшие овощи натираем на мелкой терке.

Шаг 2. К натертой моркови добавляем соль и перец по своему вкусу, а также манку,

все хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Полученную массу отставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.

Шаг 3. Репчатый лук нарезаем мелкими кусочками. На сковороду наливаем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Обжаренный лук добавляем к морковной массе и перемешиваем.

Шаг 4. Берем примерно 1 ст. л. овощного фарша, формируем из него котлеты. Жарим полуфабрикаты на сковороде с растительным маслом с одной стороны, а затем с другой до образования золотистой корочки. Огонь должен быть средним.

Готовые котлеты перекладываем сначала на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира, а затем на тарелку и подаем горячими вместе со сметаной.

Как приготовить морковные котлеты с творогом

Хотите разнообразить те же морковные котлеты? Добавьте в фарш творог, и они получатся еще более вкусными и притом еще и сытными. Лучше, конечно, взять домашний творог. Но если его не окажется, лучше брать все-таки не обезжиренный. Нежные, вкусные, необычайно полезные, они станут самыми любимыми и их еще не раз попросят приготовить.

Ингредиенты

Творог – 150 г,
Морковь – 250 г,
Молоко – 120 мл,
Сахар – 2 ст. л.,
Манная крупа – 2-2,5 ст. л.,
Куриное яйцо 0 1 шт.,
Сливочное масло – 50 г,
Мука для панировки.
Растительное масло для жарки,
Ванилин – по желанию.

Как делать

Шаг 1. Морковь натираем на средней терке. Блендером измельчать не желательно, так как тесто может получиться довольно сочным и придется манки положить больше.

Шаг 2. Отправляем морковь на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжариваем ее в течение 3 минут.

Затем добавляем молоко и еще тушим 3 минуты под крышкой.

Шаг 3. К массе добавляем сахар, а после манную крупу. Тщательно перемешиваем до однородности, и чтобы не было комочков. Перекладываем в другую емкость, чтобы масса остыла.

Шаг 4. К остывшей массе добавляем яйцо, перетертый до однородного состояния творог и снова все хорошо перемешиваем.

Шаг 5. Руками, смоченными в воде, лепим небольшие котлеты

и обжариваем их с обеих сторон на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

Рецепт котлет из моркови, как в детском саду

Детские воспоминания самые яркие. И морковные котлетки, что давали на обед в детском саду, казались тогда очень сладкими и вкусными. Сделайте котлеты по этому рецепту, и вы снова вспомните свое золотое детство.

Ингредиенты

Морковь – 700 г, лучше взять молодую, чтобы котлетки получились мягкими и нежными.
Сахар – 0,5 ч. л.,
Соль – 0,5 ч. л.,
Сметана – 1 ст. л.,
Манная крупа – 80 г (примерно 4 ст. л. с горкой),
Растительное масло без запаха для жарки.

Как приготовить

Шаг 1. Морковь отвариваем 15-20 минут, даем ей остыть, а затем натираем ее на средней терке. Можно воспользоваться блендером или мясорубкой.

Шаг 2. Добавляем соль, сахар, сметану и манку, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла.

Шаг 3. Сырыми руками формируем котлеты и обжариваем их на сковороде с растительным маслом по 1 минуте с двух сторон. Готовые выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Горячие, сочные, с приятным сладким вкусом накладываем морковные котлеты на тарелки и подаем со сметаной.

Как сделать морковные котлеты с сыром

Хотите еще поэксперементировать и сделать морковные котлеты с сыром? Тоже получается очень вкусно! И готовится очень просто. Заранее приготовьте продукты:

Морковь – 300 г,
Молоко – 120 мл,
Кукурузная мука – 1,5 стакана,
Сыр твердых сортов – 100 г,
Яйцо 1 шт.,
Соль и перец – по вкусу,
Растительное масло – 3 ст. л.

Как готовить, посмотрите в коротком видео.

Как приготовить котлеты из сырой моркови без манки

Возможно, этот рецепт будет полезен тем, кто не очень жалует эту крупу, или на момент приготовления ее не окажется в хозяйстве. И даже без манки морковные котлеты получатся ничуть не хуже. Попробуйте!

Ингредиенты

3-4 сырых моркови,
150 г муки,
2 яйца,
Соль и перец – по вкусу,
Мука или панировочные сухари для панировки котлет,
Подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить

Шаг 1. Моем и очищаем от кожуры морковь, натираем ее на мелкой или средней терке.

Шаг 2. Добавляем куриные яйца, специи и муку, все хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 3. Из полученной массы сырыми руками формируем котлеты, обваливаем их в муке или панировочных сухарях.

Шаг 4. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем котлеты с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки. Готовые перекладывают на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде со сметаной.

Морковные котлеты – простое, доступное и вкусное блюдо, в его основе один овощ, но можно дополнять и другими. Отлично сочетаются яблоки - для сладкого варианта. Блюдо лучше готовить летом, поскольку зимой морковка не настолько сочная, и биточки получатся суховатыми.

Как приготовить морковные котлеты?

Котлеты из моркови очень полезны, поскольку в этом овоще много витамина А, который снижает холестерин, налаживает обмен веществ, защищает от простуд и вырабатывает коллаген. Главный продукт – морковь, ее нужно натереть или измельчить, прочие добавки домешиваются, в зависимости от рецепта и вкусов хозяйки. Чтобы сделать вкусные морковные котлеты, нужно следовать простым правилам.

Жарить только на горячей сковороде, чтобы сразу появилась корочка.
Выбирать овощи с маленькой ботвой, с большой овощ может быть жестким.
Чтобы морковные котлеты получились более мягкими, сковороду накрывают крышкой после того, как обе стороны немного зажарились.
Не покупать морковь с наростами, это признак вредных веществ в составе продукта.
Котлеты из вареной моркови будут нежнее на вкус, воду нужно немного присолить.

Морковные котлеты с манкой - рецепт

Самый простой и очень вкусный рецепт, который был популярен еще в советских столовых - морковные котлеты с манкой. Их и сегодня подают в детских садиках на полдник или обед. Важно не переборщить с крупой, иначе блюдо получится жестким, перед обжариванием нужно дать фаршу набухнуть 15-20 минут. Жарить рекомендуется на сковороде с толстым дном, и на сливочном масле.

морковь – 0,5 кг;
молоко – 70 мл;
манка – 2,5 ст. л.;
сахар – 2 ч. л.;
яйца – 2 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
масло – 3 ст. л.;
панировочные сухари – 2 ст. л.

Морковь очистить, измельчить.
Выложить в нагретое масло, пассеровать 2-3 минуты.
Добавить молоко, тушить 5-7 минут.
Всыпать манку, потомить на малом огне до загустения.
Смесь остудить.
Вбить яйца, вымесить.
Сформировать морковные котлеты, обвалять в сухарях.
Обжарить с двух сторон.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

Котлеты с морковью и луком

Соленые морковные котлеты – рецепт с луком, подаются со сметаной или грибным соусом. Морковь нужно натереть, а лук мелко нарезать, последний лучше слегка обжарить, тогда блюдо получится более нежным на вкус. Для хрустящей корочки изделия нужно обвалять в панировочных сухарях, для мягкой – в муке.

морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
панировочные сухари – 2 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
яйца- 2 шт.;
соль – 0,5 ч. л.

Морковь измельчить, добавить яйца, муку, соль.
Сформировать котлетки, обвалять в сухарях.
Обжарить с двух сторон.
Протушить под крышкой до 10 минут.

Морковные котлеты с творогом

Очень нежными получаются морковно-творожные котлеты, их называют идеальным вариантом для питания малышей. Для улучшения вкуса можно добавить ваниль или корицу. Творог нужно протереть, тогда изделия будут воздушнее. Многие хозяйки разбавляют смесь тертой тыквой. Изделия лучше формировать более тонкими, поскольку морковь тушится дольше, чем другие овощи.

морковь – 3 шт.;
яйца – 1 шт.;
творог – 150 г;
манка – 2 ст. л.;
сахар – 3-4 ст. л.;
сливочное масло – 70 г;
молоко – 0,25 мл;
мука – 3 ст. л.

Морковь натереть, потушить пару минут в разогретом масле.
Влить молоко, потомить 5 минут.
Добавить сахар, пассеровать до мягкости.
Всыпать манку, перемешать, потушить 2-3 минуты.
Остудить, вбить яйца, вымесить.
Протереть творог, добавить.
Положить специи.
Слепить шарики, обвалять в муке.
Обжарить морковные котлеты с двух сторон.

Морковные котлеты из жмыха от соковыжималки

Любителям свежего морковного сока понравится такое выгодное блюдо, как котлеты из морковного жмыха. Этот продукт остается после выжимки и часто выбрасывается. А здесь ему можно найти выгодное применение. Для этого рецепта нужен овощ с ярким оранжевым оттенком, в нем много сока останется даже в жмыхе.

морковь – 0,5 кг;
овсяные хлопья – 3 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
масло – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
семечки кунжута – 4 ч. л.

Из жмыха убрать крупные кусочки.
Смешать с другими ингредиентами.
Сформировать биточки.
Выложить на противне.
Выпекать 30-40 минут.

Морковные котлеты с сыром

морковь – 0,5 кг;
манка – 100 г;
сухари – 100 г;
сливочное масло – 30 г;
яйца – 3 шт.;
сыр – 150 г;
сахар – 1 ч. л.

Морковь измельчить, добавить яйца, манку, сахар.
Оставить на 15 минут.
Поделить на порции.
Сыр порезать на брусочки, вложить в каждый биток.
Обжарить с двух сторон.

Сладкие морковные котлеты

Еще один рецепт для детского рациона – морковно-яблочные котлеты, смешивание овощей и фруктов создает необычно мягкий вкус. Яблоки лучше класть сладких сортов. Если воспользоваться блендером, масса получится сочной и однородной, но потребуется ее загустить манкой. А такая добавка придаст жесткости.

морковь – 2 шт.;
манка – 2 ч. л.;
яблоки – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
сухари – 100 г;
масло – 100 г;
вода – 100 мл.

Морковь и яблоки натереть.
Добавить сахар и воду, потушить до мягкости.
Всыпать манку, потомить 3-4 минуты.
Охладить, вбить яйцо, перемешать.
Сформировать биточки.
Обжарить морковные с яблоком котлеты до корочки.

Постные морковные котлеты - рецепт

Сторонникам диет понравятся постные морковные котлеты, со сладкими соусами очень хороши на десерт. Вместо сухарей лучше класть отруби и запекать вместо обжаривания. Минимум калорий и максимум пользы. Такое блюдо можно готовить в пост хоть каждый день, подбирая сладкую или соленую заправку. Сделать угощение сытнее поможет порция манки.

морковь – 0,5 кг;
вода – 100 мл;
отруби – 2 ст. л.;
манка – 100 г;
масло – 2 ст. л.

Морковь натереть, залить водой.
Тушить 15 минут.
Смешать с остальными ингредиентами.
Сформировать биточки.
Запекать морковные постные котлеты в духовке 20 минут.
Перевернуть и потомить еще 10 минут.

Морковно-кабачковые котлеты

Вкусное блюдо для летнего обеда или ужина - котлеты из кабачка и моркови. Овощи отлично дополняют друг друга, а манка хорошо склеивает фарш. Особый аромат добавят чеснок и лук, их нужно обжарить и дать стечь от масла. Из специй подойдет молотый кориандр. Подаются со сливками, сметаной либо острым томатным соусом, аджикой.

морковь – 1 шт.;
кабачки – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
манка – 2 ст. л.;
вода – 100 мл;
масло – 1 ст. л.;
укроп – 0,5 пучка;
черный молотый перец - 0,5 ч. л.;
кориандр – 0,5 ч. л.

Морковь измельчить.
Кабачок натереть, оставить на 15 минут.
Воду закипятить, всыпать манку, варить 2 минуты, остудить.
Лук и чеснок мелко порубить, обжарить 5 минут.
Кабачки отжать, смешать с другими овощами и манкой.
Добавить измельченную зелень, специи, перемешать.
Слепить котлеты, выложить на противень.
Запекать 25 минут.

Морковные котлеты в духовке - рецепт

Приготовить морковные котлеты в духовке можно с добавлением других овощей, отлично сочетается в смеси и сладкий болгарский перец. Его можно заменить несладкими сортами яблок. Если фарша готовится много, чтобы он не потемнел, пока измельчается вся партия, в него добавляют чайную ложку лимонного сока.

морковь – 3 шт.;
перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
манка – 3 ст. л.;
панировочные сухари – 3 ст. л.;
растительное масло – 1 ст. л.;
черный молотый перец - 0,5 ч. л.

Морковь и перец натереть.
Измельчить лук и чеснок.
Смешать с перцем, манкой и маслом.
Отставить на 15 минут.
На смазанный маслом противень выложить котлетки.
Смазать маслом, выпекать 20 минут.

Морковные котлеты на пару

Лечебным питанием считают морковные котлеты на пару в мультиварке. Это устройство позволяет существенно сэкономить время и силы, хотя можно приготовить такое блюдо на пару, разместив биточки над кастрюлей с кипящей водой. Состав фарша легко дополнять другими овощами. Угощение получится вкуснее, если морковь предварительно немного потушить в сливочном масле.

Рецепт из передачи "Изюминка". Котлетки можно подать к чаю, вместо печенья.Они легкие, в тоже время вкусные и сытные.

3 моркови среднего размера или 2 моркови большого размера, пачка обезжиренного творога с жирностью 9 %, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, щепотка соли, щепотка соды, 1 стакан муки, просеянной через сито.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт

Морковь отварить, измельчить в пюре в блендере или мясорубке. Соединить все ингредиенты: морковное пюре, творог, яйца, сахар, соль, соду, муку в последний момент. Котлетки обжаривать на разогретой сковороде на растительном масле, Подавать с медом или сметаной. Я предпочитаю сметану.

Читайте также: