Как сделать микрозелень гороха

Добавил пользователь Skiper
Обновлено: 04.10.2024

Я вырос в городе в частном доме, но мои родители не выращивали горох а нам покушать зеленый горошек в стручках по сезонну покупали на овощном городском центральном рынке. Детские впечатления залаживают в нас всевозможные приоритеты и вкусовые в том числе.

Рыночная клубника, малина черешня смородина и крыжовник были по доступной цене, но как покупные все равно считались праздником. Горошек в стручках тоже был для меня праздник для живота а память оставила след, что такой горошек это изысканное блюдо. я говорю сейчас лично за себя.

Уже став и не раз папой. я иногда вспоминал детство и горошек и однажды решил вырастить его у себя в квартире на подоконнике и в ЮТубе видел подобные успешные видео.

Я купил вместительный вазон и семена гороха в садовом магазине. Первым делом наполнил вазон субстратом. поселил в вазон с субстратом семена и стал ждать.

Ждал. ждал. ждал. И дождался! Все семена гороха разбухли покрытые безобразной с синеватым отливом бархатной плесенью. Я решил что я что то сделал не правильно и купил еще пачку с сахарным горохом. а на пачке сама этикетка была замечательно прорисована и спелые стручки гороха манили меня как магнит.

Тут я решил посмотреть опыт других садоводов любителей, которые хвастались своим горохом в квартире и увидел, что ничего особенного эти садоводы не делают. горошек замечательно прорастает и потом на кустах появляются стручки и в таких видео обзорах ни слова о том, что может появиться плесень и убить и желание выращивать горох самостоятельно и надеяться на успех.

Но это не ко мне! Частые многолетние поездки к родичам в село, где в 2008 году я создал свой первый сад фундука сорт Шедевр, я в самом начале с фундуком тоже сталкивался с не понятными для меня явлениями и напомню. сегодня мы все плотно сидит в интернете и пользуемся интернетом как обыденным, но старт массового распространения интернета пришелся на 2012 год и это может подтвердить и гугл и яндекс если вы решите убедиться в моих словах.

Опыт по уходу за фундуком в газетах и журналах для садоводов в те времена был скудным. Многие издания копировали один источник а этот источник был не достоверным. Сейчас в интернете так копируют друг друга уже не газеты и журналы а сайты. Через годы проб и ошибок я разобрался с фундуком на отлично, а там еще и семейный питомник с грецкими орехами тоже дополнял мои знания на должный уровень, но и в селе мои родычи горох тоже игнорировали.

И тут меня осенило! Раз фирменные семена сладкого гороха дорогие а на рынке есть фуражный желтый горошек, то на 5 копеек пол кило - это как раз отличный материал изучить горох без удара по семейному бюджету. Что я и сделал. Но и это еще не все! Пересмотрев в ЮТубе много разных блогеров-ютуберов я так и не нашел полноценный ответ: как бороться с плесенью и тут еще и обнаружил такое явление как проращивание семян на микрозелень. Микрогрин гороха мне тоже понравился такой вариант и если нет стручков, то можно вкусить зеленую кудрявую гороховую зелень и я такую зелень гороха не ел и это меня сильнее подзадорило.

Мне бывает грустно а бывают и депрессии, но в этом мире на всё воля Божья и Бог не любит отступников.

Раз я взялся за горох или что либо еще. я должен дойти до финала победителем и людская благодарность это как погода а гордость перед Всевышним, что у меня всё получилось - это лучшая для меня награда и уже в качестве бонуса сочная зеленая и вкусная зелень гороха в качестве микрогрина это финал успеха.

Но тут кровь моих прабабушки и прадедушки, которые были патриотами Хазарского Каганата. эта кровь напомнила мне про коммерцию и я сделал рекламу: Горошек микрогрин в своем городе. и получил еще один не ожидаемый бонус, в качестве первых покупателей моего гороха как микрозелень. Пошел спрос а вместе с ним пришла Уханька и весь мой ЗеленьАгроТорг накрылся медным бедным тазиком. При повторной попытке запустить производство микрогрина гороха я с огромной радостью столкнулся с конкурентом, который завалил все рынки микрозеленью гороха в 4 раза чем предлагал я. Я счастлив и успешен. Такое я хотел себе сказать в тот момент. но обманывать не хорошо и я смирился с таким ударом судьбы.

Вся семья по поводу и без повода точила мой микрогрин гороха и все старались поддержать меня хвальбою: Ах какой у тебя получился чудесный горошек! И так много! Мы едим его каждый день и не надоедает!

Да! Мой горошек выдался вкусным. но рынка сбыта ему не видать! В результате я свернул всё и переключился на другие свои спортивные интересы.

Теперь рассмотрим как я добился успеха и заполучил успешный результат в проращивании гороха в качестве микрозелени.

Как только выдержал 6 часов семена в воде я высыпал горошек в два лотка: один лоток с субстратом а второй лоток без субстрата.

На фото выше вы видите желтый горошек, который после стратификации был аккуратно высыпан равномерным слоем - в два слоя друг на друга - в чистый окончательный лоток и на фото вы видите как проросли корешки. А на фото ниже вы уже видите тот же горошек, но уже и корешки и стебельки зеленоватого цвета тоже прорисовались.

Но возможно вас заинтересует, какие результаты я получил с горошком в лотке с субстратом и в лотке без субстрата?!

Первую неделю проращиваемый горох на микрозелень нужно опрыскивать водой три раза в день. Тот лоток. где был горошек без субстрата а я вам напомню, что в лотках я прожог паяльником дополнительные отверстия с целью, чтобы вода стекала без задержек. и в лотке без субстрата горошек начал эффективно развиваться а в лотке с субстратом. сам субстрат стал болотом от регулярного опрыскивания водой и горох в этом лотке стал портиться и плесневеть. Опрыскивать марганцовкой или перекисью водорода я не захотел. я прямо чувствовал что секрет где то рядом и как оказалось секрета при проращивании гороха на микрозелень нет вообще. Только чистая вода и хорошая дренажная система в виде - как я говорил выше - дополнительных отверстиях для выпуска лишней воды.

В результате я заполучил первые 6 лотков обильного гороха микрогрин без плесени, но горох в лотках без субстрата не получая питательные микроэлементы через время перестает развиваться и это не удивительно. Семена гороха имеют врожденную полную и самостоятельную автономию но до определенного периода. В точности, как и семена фисташки. без субстрата развивают и корневую систему и листву, но остановятся в развитии если не пробьются до питательный почвы.

Тогда я пошел далее и это уже не относится к плесени, как основе темы, но это стал очередной спортивный интерес. если переместить горошек из лотка без субстрата в лоток большего объема но уже с питательной землей. и как вы думаете?

Конечно. горошек корнями достиг субстрата и через неделю хорошо укоренившись в субстрате начал еще более интенсивнее развиваться. но для микрогрина. развитие горошка не обосновано.

Когда рука набита и опыт закрепляется, то легче выпускать партию за партиями горошка микрогрин без субстрата. чем получать стабильный горошек но в субстрате. и хотя такой горох можно срезать от 3 до 5 раз и поливая вскоре снова отрастают новые вкусные и питательные стебли, но горох без субстрата более нежный на вкус.

На этом все друзья мои. пересмотрите видео в начале статьи и вам будет еще понятнее о чем я говорю в этой статье.

P.S: Прошло несколько дней и на момент создания очередного видео 09.07.2021 года я сделал еще один видео обзор, где промониторил вам об состоянии моего горошка. Смотрите видео ниже:

Просто через время возвращайтесь на эту страницу через время и когда я закончу эпопею с горохом я укажу, что это всё. Финал. Но сейчас я жду, когда первый лоток с микрозеленью гороха станет уже коммерчески интересным по своим габаритам.

Микрозелень, или микрогрин — это ростки овощей, злаков, бобовых культур. Это отличный источник витаминов и минералов, такую зелень употребляют для выведения токсинов, укрепления иммунитета и всех систем организма. Микрозелень можно приобрести в супермаркете, но если знать, как ее вырастить дома, то свежие витамины будут всегда под рукой.

Чем полезна микрозелень

Молодые ростки содержат большое количество витамина C, витамины группы B, витамины Е, PP, железо, фолиевую кислоту, фосфор, магний, хлорофилл, бета-каротин, растительный белок, клетчатку. В среднем в микрозелени в 5-6 раз больше ценных веществ, чем во взрослых растениях. Микрозелень легко усваивается и полезна человеку любого возраста.

Выращивание зелени в условиях квартиры — привычное многим явление. И хотя полноценный домашний огород с горшками и ящиками петрушки и укропа встретишь не часто, стакан с проросшим зеленым луком можно увидеть едва ли не в каждом доме. Технология выращивания зеленных культур на подоконнике совсем не сложная, а получить микрозелень в домашних условиях еще проще.

Семена: где взять и что сажать

Главное условие — качественные семена. Хорошо, если у вас есть собственный участок, где летом вы выращиваете овощи и храните их семена на будущий сезон: экологически безопасный домашний посадочный материал — лучший вариант.

В продаже также бывают готовые наборы для домашней оранжереи микрогрина с подробной инструкцией, как выращивать микрозелень конкретного вида.

Это неполный список полезных и подходящих для выращивания в домашних условиях суперфудов, которыми являются все виды микрозелени.

Что нельзя выращивать в качестве микрозелени

Ростки тыквенных культур — тыквы, кабачков, патиссонов — имеют горький вкус и не рекомендуются в качестве микрозелени.

Куда сажать

Для выращивания микрозелени дома подойдет любой лоток, ящик, контейнер — много земли и большие емкости не потребуются.

Можно обойтись и совсем без земли: посадка микрогрина в домашних условиях возможна в вату или ватные диски, пропитанные водой, во влажные опилки, гидрогель или даже намоченные бумажные полотенца.

Удобнее всего выращивать микрозелень дома в специальном проращивателе — это простое устройство из трех частей:

всю систему накрывают крышкой до всхода семян, после этого крышку снимают и ставят проращиватель на светлый подоконник.

Как ухаживать

Микрозелень не требует специального оборудования — ламп, обогревателей, поливочных систем — и может расти в любых условиях.

Ростки, готовые к употреблению в пищу, появляются уже через 1-2 недели после всхода семян и поэтому не требуют специальных условий ухода в процессе роста — вместо полива их достаточно опрыскивать водой.

Сняв урожай микрозелени, можно сразу же высаживать новые семена, чтобы через неделю у вас дома появились очередные полезные всходы.

Когда снимать урожай

Микрозелень считается готовой к употреблению с момента появления первой пары листочков. Домашний урожай срезают острыми ножницами, корешки и проросшие семена не нужны. Контейнер можно помыть и посадить новую партию семян.

Некоторые культуры дают съедобные ростки уже через неделю после посадки: быстрее всего выращивать дома кресс-салат (около 6 дней), базилик и овес прорастают до 2 недель, большинство остальных видов дают микрозелень через 6-8 дней.

Сколько хранить

Микрозелень хранится дома в условиях холодильника не больше недели. Если не успели съесть растения за это время, можно их заморозить, используя формочки для льда, или любым удобным способом.

Ростки выращивают только в воде и едят зеленые части вместе с семенем, не дожидаясь появления листьев (1-3 дня после всхода). Микрозелень можно выращивать в любом субстрате. Готовую зелень снимают после появления листьев (через 1-2 недели после всхода) и едят без корневой части. К этому моменту стебли вырастают до 5-10 сантиметров.

Как есть микрозелень

Можно готовить с микрозеленью супы, омлеты, овощные рагу и другие горячие блюда. Но от термической обработки лучше воздержаться: свежая микрозелень во много раз полезнее.

Что можно сделать?

У каждого вида микрозелени свой вкус, часто напоминающий вкус взрослого растения. Выращивайте свои самые любимые травы и овощи дома на подоконнике, не дожидаясь сезонного урожая.

Микрозелень имеет ряд преимуществ. Это простота выращивания без использования удобрений и пестицидов. Быстрое получение урожая и высокая пищевая ценность. Из минусов – быстро портится. Получение микрозелени актуально при быстрой доставке потребителям. Также важен выбор субстрата. Разберемся какой вид субстрата лучше всего подходит для выращивания микрозелени из бобовых на примере гороха и нута.

Показатели семян, которые важны при выращивании микрогрина

Чтобы не было загнивания и плесени для микрозелени выбирают только самые качественные семена с высокой всхожестью. Потому что несколько гнилых семян способны заразить всю партии продукции и вызвать распространение плесени.

Нут и грох прорастают без выноса семядолей на поверхность. Горох обладает хорошей всхожестью, достигающей максимума на восьмой день 99%. Всхожесть нута на 7 день – от 87 до 91%. Энергия прорастания семян гороха около 98%, нута – 86%.

Влияние субстрата на качество микрозелени гороха и нута

Для семейства Бобовые подходит 4 варианта субстрата: минеральная вата, кокосовый торф, грунт с гидрогелем, торфяной грунт. Определим их влияние по следующим показателям.

Плесень. Горох устойчив к загниванию. При выращивании на грунте с гидрогелем, кокосовом торфе могут быть лишь единичные загнившие экземпляры. На торфяном грунте и на минеральной вате количество загнивших семян увеличивается до 10%.

Нут менее устойчив к загниванию. На торфяном грунте загнивает до 25% семян. На грунте с гидрогелем и на кокосовом торфе – до 20%. На минеральной вате до 10%.

Высота растений на 7 день. Горох и нут на минеральной вате отстают в развитии почти в 2 раза по сравнению с другими грунтами. Самые высокие растения получаются на грунте с гидрогелем.
Высота растений на момент среза (14 день). Наибольшей высоты горох достигает при выращивании на торфяном грунте – 12,8 см, на грунте с гидрогелем – 12,6. Растения достигают нужной высоты на кокосовом торфе – 11,2 см. При использовании минеральной ваты горох получается слишком низким – 9 см.

Растения нута на минеральной вате также получаются самыми низкими – 10 см. На кокосовом торфе – 12 см. Самые высокие растения получаются на грунте с гидрогелем и торфяном грунте – 14 см.

Урожайность. Самый высокий урожай микрозелени гороха получают на грунте с гидрогелем – 2,3 кг/м 2 . На торфяном грунте – 2,4 кг/м 2 . Меньше урожайность на кокосовом торфе – 2 кг/м 2 . Совсем низкий на минеральной вате – 0,7 кг/м 2 .

Нут лучше всего растет на грунте с гидрогелем и торфяном грунте и кокосовом торфе, урожайность – 2 кг/м 2 . Плохой результат дает минеральная вата, урожайность – 0,5 кг/м 2 .

Что запомнить

Самый низкий урожай при выращивании бобовых на минеральной вате. Кроме того это не самый лучший субстрат для микрогрина. Так как существует опасность попадания микроволосков в продукцию. Загнивание семян чаще происходит на минеральной вате и торфяном грунте. Самые хорошие результаты по урожайности микрозелени гороха и нута дает грунт с гидрогелем, торфяной грунт и кокосовый торф.