Как сделать мез

Обновлено: 06.07.2024

В Турции очень любят вкусно и полезно поесть, поэтому в ней очень много овощей, сыров, фруктов 🍎 и молочной продукции, ну и конечно сладости и мясо. Составили список традиционных национальных турецких блюд, которые вы просто обязаны попробовать, если будете на отдыхе в Турции или решите заглянуть в национальный ресторан

Турецкая кухня славится своим роскошным маринованным мясом, пряным чаем и сладкой липкой десертной выпечкой. Кулинарная культура страны уходит корнями в османскую историю Турции. Действительно, большинство рецептов, которые сегодня популярны и любимы в турецкой кухне, были придуманы во времена Османской империи.

Блюда готовятся по тем же традиционным рецептам, которые использовались на протяжении сотен лет. Османские турки также правили Грецией на протяжении веков. Следовательно, сегодня есть много общего между турецкой и греческой кухней.

Донер-кебаб вполне может быть первым, что приходит на ум, когда вы думаете о турецкой кухне. Однако турецкая кухня выходит далеко за рамки шашлыка и мяса на гриле. Традиционная турецкая кухня включает в себя аппетитную смесь приправленного мяса, свежих овощей, вкусных закусок и свежих соков. Многих путешественников удивляет, насколько разнообразна национальная кухня.

И хотя в Турции много различных деликатесов, Хорошо ТАМ предлагает вам 20 лучших традиционных турецких блюда, которые должен попробовать каждый.

Гезлеме

Гезлеме больше всего сравнивают с мексиканской кесадильей, если вы когда-либо её пробовали. Для тех, кто не пробовал, это что-то похожее на фаршированный блин. Готовится он из замешанного вручную теста, которое затем смазывается маслом. Чтобы сделать его ещё вкуснее, можно фаршировать его собственными ингредиентами. Чаще всего используются сыр, картофель, зелень, баклажаны или любые другие ингредиенты, которые только пожелаете.

Если вы приедете в Турцию и не попробуете Гезлеме, то вы пропустите одно из лучших турецких традиционных блюд. Возможно вы даже, удивитесь, узнав, что вы единственный, кто посетил данную страну и не попробовал это вкусное блюдо.

Борек

Борек – ещё одно традиционное турецкое блюдо. Готовят его в большом количестве, а затем, когда оно готово, подают небольшими порциями. Борек готовится с начинкой. Выпечка состоит из тонкого слоеного теста, известного как юфка. Затем его начиняют сыром, картофелем или шпинатом.

Мезе – это не основная еда. Это закуски к любому блюду, которое вы закажите в Турции. Турецкие закуски бывают разных форм. Среди самых популярных турецких мезе – баклажаны, салаты и йогурт. В прибрежных районах Турции вы найдете людей, которые устраивают вечерние посиделки, где играет живая музыка подаются деликатесные мезе, которые отлично сочетаются с Балык Экмек, традиционным алкогольным напитком и рыбой.

Кахвалты

Нельзя говорить о турецкой кухне, не уделив особого внимания турецкому завтраку. Классический турецкий завтрак, более известный как кахвалты (kah-VAHL'-tuh), состоит из свежих сыров, таких как фета и кашкавал, чёрных и зелёных оливок, свежеиспеченного белого хлеба, фруктовых джемов, мёда, сладкого масла и большого количества свежезаваренного чая. Чёрный чай подается в турецких чайных стаканах.

Каждое утро с любовью заваривается чай, а на столе стоят маленькие миски и столовые приборы, предназначенные специально для того, чтобы есть продукты для завтрака небольшими порциями. Блюда расставлены элегантно, каким бы скромным ни был стол.

Турецкие манты

Манты – самое известное турецкое блюдо. Обычно это блюдо начиняют мясным фаршем, но в зависимости от региона можно встретить самые разные варианты начинок. На приготовление данного блюда нужно довольно много времени, и, чтобы получить удовольствие от всего процесса, его готовят либо с друзьями, либо с членами семьи. Традиционно способность готовить манты использовалась для подтверждения навыков приготовления пищи.

Айран

Вы когда-нибудь пробовали сладко-соленый йогурт? Что ж, если нет, то обязательно попробуйте айран. Всякий раз, заказывая в Турции донер или дурум, всегда найдется рядом айран. И если вы будете впервые пробовать данный напиток, он может показаться немного странным, но за несколько дней вы точно втянитесь)

Искендер кебаб

Искендер кебаб – одно из самых любимых блюд у жителей Турции и не только. Тонко нарезанная говядина, томатный соус и топленое масло – святая троица этого местного кебаба, который родом из Бурсы (его также иногда называют бурса-кебаб). Многие называют его донер-кебаб нового уровня: тонкие полоски нежного копченого мяса, покрытые томатным соусом, кладут поверх нарезанных кусочков хрустящей лепешки – чтобы лучше впитать весь соус. Традиционно это блюдо подают вместе с золотистым топленым маслом сверху. Это одно из лучших блюд, которое можно отведать в Турции.

Донер кебаб

После того, как мясо хорошо прожарилось, его нарезают тонкими полосками. Нижнюю часть, которая не прожарилась, оставляют готовиться дальше. Подается донер-кебаб на открытом лаваше с луком, солеными огурцами и помидорами.

Кёфте

Кёфте можно отнести к турецкой версии фрикаделек. Это шарики или котлеты, которые сделаны чаще всего из рубленного мяса или фарша баранины. Помимо говядины или баранины, также можно заказать чиг-кёфте вегетарианскую версию. Вегетарианская версия состоит из нута и овощей. Блюдо продаются с листьями салата и небольшим количеством лаваша.

Лахмаджун

Лахмаджун – это турецкая пицца с фаршем, салатом и лимонным соком поверх неё. Лахмаджун бывает разных вкусов. В Турции это блюдо можно найти на большинстве улиц, так как многие граждане, а также иностранцы любят это восхитительное блюдо.

Менемен

Редкий вид завтрака, но очень вкусный для тех, кто о нём знает. Менемен – восхитительное блюдо, но оно не входит в меню большинства ресторанов Турции. Оно состоит из яичницы-болтуньи, приготовленной с тушеными овощами. Чтобы приготовить его, понадобится лук, помидоры, зеленый перец, черный молотый перец и орегано.

Кумпир

Кумпир – одно из самых известных уличных блюд, которое можно найти как на пляжных курортах, так и в городах. Это традиционное турецкое блюдо состоит из печеного картофеля с хрустящей кожицей и нежной начинки внутри. На выбор предлагается множество начинок.

Когда картофель запекся, он смешивается с маслом и бледно-желтым сыром из овечьего молока. Позже поверх печеного картофеля добавляются турецкие мезе, грибы, колбаса, кукуруза, оливки, русский салат и соусы. При приготовлении Кумпир продавец спрашивает, какую начинку вы хотите добавить в свой картофель. Кумпир обычно продается на улицах, особенно в туристических местах. Это популярный фаст-фуд по всей стране.

Sis кебаб

Sis kebap – турецкие шашлычки из мяса, приготовленные на гриле. Их можно приготовить как из баранины, так и из говядины. При желании можно заранее замариновать мясо. Обычно их подают с жареными помидорами и луком. Для его приготовления используют деревянные или металлические шпажки. И так же, как лахмаджун, Sis кебаб – это турецкая уличная еда, которую любит большинство турецких людей. В следующую поездку в Турцию вам следует включить Sis кебаб в список турецких блюд, которыми стоит насладиться.

Чорба

Чорба – это суп-пюре, который бывает двух вариантов: чечевичный или томатный. Чобру в основном подают в горячем виде. Когда вы отдыхаете в Турции, вам обязательно нужно попробовать этот турецкий суп, так как он уникален среди всех блюд, которые вы когда-либо пробовали. Чорба – один из самых знаменитых супов в турецких ресторанах, и большинство ресторанов включают его в свои меню.

Сарма

Традиционное блюдо в Турции, которое обычно представляет собой скрученные листья виноградной лозы с начинкой из рубленого мяса. В веганской версии есть рисовая начинка, которая хорошо приправлена лимоном, свежей петрушкой, паприкой, мятой и перцовой пастой. Заполнение и скручивание виноградных листьев занимает немного времени, но в конечном итоге вы получите огромное количество сармы, которую вы сможете есть в течение нескольких дней.

Долма

Долма – турецкое фаршированное блюдо, хорошо известное как в средиземноморской кухне, так и в ее окрестностях. Некоторые из овощей, используемых в приготовлении: Перец, лук, кабачки, чеснок и баклажаны. Приготовление долмы не так уж и сложно. Он состоит из нескольких этапов. Сначала нужно аккуратно срезать верхушку каждого овоща. После этого вычерпывается центр небольшой чайной ложкой, затем солятся внутренности, заполняя полые овощи мясом.

Долма, как блюдо, подается не только в турецких ресторанах, но и за их пределами и даже за пределами Турции. Блюдо готовят во всем Средиземноморском регионе и на всем Ближнем Востоке. Ходят слухи, что долма возникла в Османской империи в 17 веке.

Дурум

Дурум – распространенный турецкий фаст-фуд. Мясо приготовленное на гриле заворачивают в лаваш. Лаваш достаточно прочен, чтобы удерживать мясо, овощи и соус, он также легкий, хорошо жуётся и идеально дополняет ароматное мясо на гриле.

Дурум является полноценным блюдом, поскольку в нём есть мясо, овощи и хлеб. Как правило, соус готовят на основе йогурта, так как он прекрасно связывает все компоненты в одно восхитительное блюдо.

Пахлава

Обязательно попробуйте пахлаву во время пребывания в Турции. Пахлава – это насыщенное сладкое тесто, состоящее из слоев теста фило, начиненных измельченными орехами и подслащенных сиропом или медом.

Пахлава имеет турецкое происхождение и является любимым турецким десертом в мире. Это очень вкусный, традиционный и аутентичный десерт.

Лукум

Это твердый желеобразный куб со вкусом розовой воды, лимона или мастики. Часто посыпан сахарной пудрой. Блюдо бывает разных вариаций. Дегустировать этот десерт – привилегия, особенно когда его пробуешь на родине. Большинство посетителей Турции везут его домой в коробках в качестве сувенира.

Сютлач (рисовый пудинг)

Сютлач, другое название – рисовый пудинг – это десерт, который подают после каждого приема пищи в Турции, за исключением, возможно, завтрака. Сютлач, который обычно подают в традиционной глиняной миске, представляет собой приготовленный вкусный рисовый пудинг. Верх пудинга зажаривают, благодаря чему он приобретает коричневый цвет. Верх красочный, с ароматом дымка.

В Турции есть много традиционных блюд, которые стоит попробовать. Следует отметить, что большинство из них доступны по цене, и вам не нужно беспокоиться о своем бюджете.

Black Mesa – фанатский ремейк легендарной Half-Life – позволяет снова вжиться в роль Гордона Фримена и получить массу свежих впечатлений от прохождения старых локаций, заигравших новыми красками. Если вам захочется просто побродить, поностальгировать и полюбоваться плодами труда авторов ремейка, не отвлекаясь на перестрелки и решение головоломок, на помощь придут читы.

Консольные команды для Black Mesa позволяют не только стать неуязвимым, летать, проходить сквозь стены и выдавать себе оружие. С их помощью можно также удалять персонажей из игрового мира, либо создавать новых. При желании можно даже устраивать гладиаторские бои, например пришельцев с военными, создав по отряду за каждую сторону. Обо всём этом – в нашей статье.

Как открыть консоль в Black Mesa

Для ввода читов в Black Mesa понадобится консоль. По умолчанию она скрыта, и чтобы включить её, нужно воспользоваться одним из двух способов.

Стоит заметить, что некоторые команды из приведённых ниже работают и без sv_cheats 1, следовательно, не влияют на получение достижений. В основном это команды на выдачу предметов.

Основные консольные команды в Black Mesa

god – режим бога (неуязвимость)
buddha – режим бессмертия (атаки отнимают здоровье, но вы не умрёте)
notarget – враги не будут на вас реагировать
noclip – режим полёта и прохождения через стены
impulse101 – получить всё оружие, боеприпасы и костюм
give [id предмета] – получить нужный предмет (аптечки, оружие, патроны), подробная информация далее
map [id карты] – переместиться на нужный уровень, подробная информация далее
ent_remove – удалить из мира предмет или существо, на которое указывает прицел
ent_remove_all [id существа] – удалить из мира все существа указанного типа
npc_create [id существа] – создать существо указанного типа, подробная информация далее
sv_gravity [число] – задать значение гравитации
sv_friction [число] – задать значение силы трения
sv_bounce [число] – задать силу отскока при столкновениях объектов

Важно: командой ent_remove стоит пользоваться с осторожностью, т.к. в игре присутствуют невидимые объекты, необходимые для работы скриптов, и если они будут случайно удалены, дальнейшее прохождение может оказаться невозможным. То же самое касается и некоторых персонажей, которые необходимы для срабатывания заскриптованных сцен.

Команды на получение предметов в Black Mesa

Чтобы мгновенно получить любое оружие, предмет или патроны, воспользуйтесь командой give [id предмета]. Список id приведён ниже, при вводе команды квадратные скобки не используются. Например, для получения револьвера, введите следующую команду:

Предметы

give item_battery – батарея для костюма
give item_healthkit – аптечка
give item_healthvial – малая аптечка
give item_longjump – прыжковый модуль
give item_sodacan – баночка газировки (восстанавливает немного здоровья)
give item_suit – костюм HEV

Оружие и патроны

Команды на смену карты в Black Mesa

Главы в Black Mesa разделены на отдельные карты-уровни. Чтобы перенестись на нужный уровень, используйте команду map [id карты]. Названия карт приведены ниже.

Карты комплекса Чёрная Меза

Прибытие в Чёрную Мезу

Аномальные материалы

Непредвиденные последствия

bm_c1a1a
bm_c1a1b
bm_c1a1c
bm_c1a1d
bm_c1a1e

Офисный комплекс

Мы встретили неприятеля

Отводной колодец

bm_c1a4a
bm_c1a4b
bm_c1a4c
bm_c1a4d
bm_c1a4e

Подача питания

По рельсам

Мрачное предчувствие

Переработка отходов

bm_c2a4a
bm_c2a4b
bm_c2a4c
bm_c2a4d

Сомнительная этика

bm_c2a4e
bm_c2a4f
bm_c2a4g
bm_c2a4h

Поверхностное натяжение

bm_c2a5a
bm_c2a4b
bm_c2a5c
bm_c2a5d
bm_c2a5e
bm_c2a5f
bm_c2a5g

Забудьте о Фримене

Ядро Лямбды

bm_c3a2a
bm_c3a2b
bm_c3a2c
bm_c3a2d
bm_c3a2e
bm_c3a2f
bm_c3a2g
bm_c3a2h

Карты Зена

Прибытие в Зен

bm_c4a1a
bm_c4a1a1
bm_c4a1b
bm_c4a1b1
bm_c4a1c
bm_c4a1c1

Гнездо Гонарча

Нарушитель

bm_c4a3a
bm_c4a3a1
bm_c4a3b
bm_c4a3b1
bm_c4a3b2
bm_c4a3c
bm_c4a3c1
bm_c4a3c2
bm_c4a3d
bm_c4a3d1

Нихилант

Финал

Создание личной армии в Black Mesa

С помощью команды npc_create можно вызывать в игровой мир любых имеющихся в игре персонажей или существ, как дружественных, так и враждебных. Первые могут оказать вам огневую поддержку, вторые могут отвлечь на себя огонь враждебных к ним существ (при этом они остаются враждебными к игроку и к его союзникам). Чтобы призвать персонажа, вооружённого конкретным оружием (работает только с людьми), используйте следующее сочетание команд: npc_create_equipment [id оружия]; npc_create [id существа]. Так, команда для создания охранника, вооруженного револьвером, будет выглядеть следующим образом:

npc_create_equipment weapon_357; npc_create npc_human_security

Название оружия смотрите в разделе читов на оружие, названия существ приведены далее.

Коды существ и доступное для них оружие

Морпехи и охранники умеют пользоваться пистолетом, револьвером, MP5, дробовиком и ракетницей. Остальные персонажи-люди либо не пользуются оружием вообще, либо всегда используют своё собственное. Кроме того, это единственные виды оружия, пригодные к использованию неигровыми персонажами: если вы создадите, например, охранника, вооружённого рукой-ульем, он не сможет из неё стрелять и фактически будет безоружен.

Также стоит учитывать, что при создании персонажа без указания оружия ему будет автоматически выдано последнее оружие, которое вы назначали кому-либо через команду npc_create_equipment. Если вы не пользовались этой командой, персонаж будет вооружен как обычно.

Персонал

npc_human_scientist – учёный-мужчина
npc_human_scientist_female – учёный-женщина
npc_human_scientist_eli – Илай Вэнс
npc_human_scientist_kleiner – доктор Кляйнер
npc_gman – G-man (неуязвим)
npc_human_security – охранник (оружие: Глок, револьвер, MP5, дробовик, ракетница)

Военные и чёрные оперативники

npc_human_grunt – морпех
npc_human_medic – медик
npc_human_commander – командир морпехов
npc_human_grenadier – гранатомётчик (оружие: MP5, умеет пользоваться гранатами)
npc_sniper – снайпер (можно убить только гранатами)
npc_human_assassin – ассассин (пользуется только своим оружием)

Зомби

npc_zombie_scientist – учёный-зомби
npc_zombie_scientist_torso – безногий учёный-зомби
npc_zombie_security – охранник-зомби
npc_zombie_grunt_torse – безногий солдат-зомби
npc_zombie_grunt – солдат-зомби
npc_zombie_hev – зомби в HEV-костюме

Пришельцы

npc_snark – снарк
npc_headcrab – хэдкраб
npc_houndeye – хаундай
npc_bullsquid – буллсквид
npc_ichthyosaur – ихтиозавр
npc_alien_slave – вортигонт
npc_xort – дружественный вортигонт
npc_alien_grunt – солдат пришельцев
npc_alien_grunt_melee – солдат пришельцев без брони и руки-улья, атакует в ближнем бою
npc_alien_controller – контролёр
npc_gargantua – гаргантюа (неуязвим, используйте команду sk_gargantua_debug_allow_death 1 чтобы его можно было убить)
npc_tentacle – щупальца
npc_houndeye_suicide – красный хаундай
npc_alien_grunt_elite – элитный солдат пришельцев
npc_xentree – дерево Зена
npc_xenturret – турель Зена

Турели

npc_sentry_ceiling – потолочная турель
npc_sentry_ground – наземная турель

Техника

npc_abrams – танк Абрамс
npc_lav – БТР с пулемётом
npc_apache – боевой вертолёт
npc_osprey – транспортный вертолёт

Для быстрого создания большого количества одинаковых персонажей привяжите команду на создание к какой-нибудь клавише с помощью команды bind [клавиша] "[сочетание команд]". Пример:

bind u "npc_create_equipment weapon_357; npc_create npc_human_security"

Введя эту команду один раз, вы сможете создавать охранников, вооружённых револьверами, одним нажатием клавиши U.

Также существует комбинация команд, с помощью которой можно изменить отношение персонажей к вам. Например, сделать персонажа-врага нейтральным (перед выполнением команды нужно навести на него прицел):

ent_fire !picker setrelationship "!player D_NU 99"

Замените D_NU на D_LI, D_HT или D_FR, чтобы получить команду для смены отношения на дружеское, враждебное или страх соответственно.

В ливанской кухне и в Кавказском регионе, особенно в кухне Армении и кухне Грузии, эти блюда сервируются как закуски, как часть более крупного блюда [3] . В том случае, если мезе не сопровождается алкоголем, оно именуется арабским словом мукаббилат.

Различные типы

Греческое мезе: тарелка с сыром фета, приправленным оливковым маслом, и посыпанным орегано, сервированная с оливками и хлебом

В Турции мезе подаётся с раки (анисовый аперитив) в заведениях, называемых мейхан. Турецкое мезе часто состоит из белого сыра, дыни, острого перца с грецкими орехами, йогурта, холодного баклажанного салата, артишоков, долмы и мясных шариков.

В Греции и Кипре, мезе — это небольшие блюда, горячие или холодные, часто посоленные. Часто морепродукты подаются как мезе. Мезе, подаваемое в ресторанах, называется мезедеполион, сервируется с комплиментом, напитком, таким как узо.

В Ливане мезе является национальной едой. Существуют вегетарианские, мясные или рыбные мезе. Различные закуски подаются на тарелку несколько раз, обычно от пяти до десяти. Существует стандартная последовательность сервировки блюд, как правило сначала подаются маслины, тахини, салаты и йогурты, затем блюда с овощами и яйцами. После этого небольшие мясные или рыбные блюда, и, наконец, подаются более существенные блюда, например, мясо на гриле. Различные заведения предлагают разнообразные блюда, со своими особенностями, но схема остается той же. Естественно, в разные времена года подаются различные блюда, например, в конце осени, вместо мяса подаются улитки. Поскольку сервируется большое число блюд, то не ожидается, что каждое блюдо должно быть съедено полностью.

В Сербии мезе может включать в себя сыр, каймак (сметана), салями, подкопчёную ветчину, хлеб разных видов, в то время как в Боснии и Герцеговине обычно состоит из твёрдых и сливочных сыров, сметаны, сухо месо (высушенная посоленная копчёная говядина), рассол и суджук (сухие острые колбаски).

Албанская тарелка с мезе обычно состоит из прошуто (продырявленной ветчины), салями, рассольных сыров, сопровождаемых поджаренной паприкой и/или оливками.

" data-tooltip-class="reaction_award_hover"> 1

813	уникальных посетителей
42	добавили в избранное

В игре фонарик включается на кнопку "F", однако, если ты слышишь звук включения фонарика, но свет не появляется, то тебе поможет следующая консольная команда:

Однако, если после перезапуска игры ты встречаешься с этой проблемой вновь или эта процедура не принесла успеха, то выходим из игры, заходим в параметры запуска и прописываем туда:

-force_vendor_id 0x10DE -force_device_id 0x1180 -dxlevel 95

mat_hdr_level 2
mat_tonemapping_occlusion_use_stencil 1

(Не пугайтесь перезагрузки локаций), кроме того, данные команды стоит добавить в autoexec, что-то типа личного конфига, иначе придётся вписывать их каждый раз при входе в игру.

Если у тебя просаживается FPS, то тебе помогут следующие консольные команды и методы решения.

1) Понизь разрешение экрана, это можно сделать в настройках игры или консольной командой: -w XXXX -h XXXX, где Х - твоё разрешение.

2) Поставь графику в игре на более низкую и зафиксируй количество кадров в секунду с помощью команды: fps_max X, где X - количество фпс, это может быть 60, 144, 240 или любое ваше значение.

3) Отключение Моушен Блюр.
mat_motion_blur_enabled 0
mat_motion_blur_forward_enabled 0
mat_motion_blur_strength 0

4) Более простой рендер теней:
r_shadowmaxrendered 4

5) Не совсем уверен, что это помогает производительности, ведь сам не пользовался, однако на просторах интернета нашёл команду, которая вернёт старое меню, которое будет менее лагучим (как пишут): -oldgameui

Если вы застряли на каком-то моменте или вам просто лень проходить головолмку, то для вас есть следующие консольные команды:
-sv_cheats 1 (не делай сохранения вместе с включенной командой, это может отключить достижения) -sv_cheats 0 для выключения
-noclip ( позволяет проходить сквозь стены), -noclip для выключения.

god – режим бога (неуязвимость)
buddha – режим бессмертия (атаки отнимают здоровье, но вы не умрёте)
notarget – враги не будут на вас реагировать
noclip – режим полёта и прохождения через стены
impulse 101 – получить всё оружие, боеприпасы и костюм
give [id предмета] – получить нужный предмет (аптечки, оружие, патроны), подробная информация далее
map [id карты] – переместиться на нужный уровень, подробная информация далее
ent_remove – удалить из мира предмет или существо, на которое указывает прицел
ent_remove_all [id существа] – удалить из мира все существа указанного типа
npc_create [id существа] – создать существо указанного типа, подробная информация далее
sv_gravity [число] – задать значение гравитации
sv_friction [число] – задать значение силы трения
sv_bounce [число] – задать силу отскока при столкновениях объектов

Читайте также: