Как сделать мармелад из сливы в домашних условиях на зиму
Добавил пользователь Валентин П. Обновлено: 05.10.2024
Меня заинтриговало название мармелад. Приготовила сначала маленькую порцию. Конечно это блюдо нельзя порезать на кусочки, как настоящий мармелад :-). Но по консистенции это очень близко. Еще этот рецепт мне понравился тем, что этот мармелад кисленький. Рецепт из книги "Домашние разносолы"
- Слива (половинки без косточек) — 1 кг
- Сахар — 600 г
- Анис (семечки, я не использовала) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2808 ккал | белки 8 г | жиры 3 г | углеводы 694.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.5 ккал | белки 0.5 г | жиры 0.2 г | углеводы 43.4 г |
1. Половинки спелых слив (я использовала белую сливу) положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Дать постоять 24 часа.
2. Слива даст много сока. Ставим на огонь кастрюлю и варим 20- 30 минут до мягкости.
3. Затем надо добавить анисовые семечки. Я их в продаже не видела никогда, так что готовила без них. Думаю, что можно положить корицу. Хотя и без специй очень вкусно.
4. Надо протереть сливу через дуршлаг. Я заменила дуршлаг кух. комбайном, насадка для приготовления пюре (максипресс).
5. Протертые сливы варить на тихом огне 30 минут.
6. А теперь либо охладить и кушать, либо закатать в банки.
Просто и вкусно. Для любителей кисленького и мармелада
Такая мисочка у меня получилась из 0,5 кг сливы.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Мармелад из слив
Меня заинтриговало название мармелад. Приготовила сначала маленькую порцию. Конечно это блюдо нельзя порезать на кусочки, как настоящий мармелад :-). Но по консистенции это очень близко. Еще этот рецепт мне понравился тем, что этот мармелад кисленький. Рецепт из книги "Домашние разносолы"
Другие варианты рецепта
Сливовое варенье с орехами
Ароматное сливовое варенье с восточными нотками
Пряный сливовый джем
Джем "Рождественская слива"
Сливовое варенье с мятой и корицей
Варенье из сливы с орехами и корицей
Пряное сливовое варенье
Мармелад из слив
Похожие рецепты
Варенье из черноплодной рябины "Вишневое"
Клубничное варенье с шоколадом и орехами
Янтарное варенье из айвы с орехами
Джем из тыквы с лимоном
Джем из кизила и сливы
Джем из слив, абрикосов и цуккини
Вишнёвое варенье "Графини-вишенки"
Варенье из киви с кокосовой стружкой
Варенье из плодов шиповника "Янтарное"
Комментарии и отзывы
Уверенности нет, что получился именно мармелад, видимо, что-то неправильно сделали: то ли недоварили, то ли недодержали до варки. Аниса тоже не было. Но то, что это вкусно и полезно, несомненно, спасибо большое за рецепт!
Мужу не понравилось, он у меня ярый любитель клубничного варенья. А вот я с оладушками посмаковала на славу перед сном Спасибо!
Спасибо за отличный рецепт! Сегодня сварила. Вкусно и красиво. Только знаете на что обратила внимание? Одновременно, в другой кастрюльке у меня кипели сливы на соус ткемали. Так вот те сливы, что не постояли в сиропе, разварились и протерлись через сито значительно быстрее. А те, что в сиропе - крепенькие и целенькие. Так что в следующий раз, когда буду варить мармелад (а варить буду обязательно. ), сначала приварю и протру сливы, а потом уж добавлю сахар и доведу до готовности. А Вам за идею - 5+++++++.
Действительно очень вкусно, сама делаю каждый год такую вкусняшку, только оставляю с сахаром на 12 часов (на ночь обычно)
Я тоже обычно для варенья на ночь оставляю ягоды, а в данном случае решила следовать указаниям из книги
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Ассортимент мармелада в супермаркетах огромный, а вот найти не только вкусные, но и полезные конфеты довольно трудно. Предлагаю приготовить вкусный десерт к сладкому столу - сливовый мармелад на агар-агаре. Такой домашний мармелад готовится очень просто. Он получается плотным, с кисло-сладким вкусом, хорошо держит форму, а главное, не содержит никаких сомнительных добавок.
Подготовьте все ингредиенты.
Сливы используйте любого сорта. Они должны быть спелыми, с плотной мякотью, которая хорошо отделяется от косточки.
Сливы переберите и удалите испорченные плоды. Хорошо вымойте сливы под проточной холодной водой. Разрежьте сливы по бороздке и удалите косточки.
Нарезанные сливы измельчите погружным блендером до однородного пюре. По желанию можно протереть через мелкое сито, чтобы удалить остатки кожицы.
Сливовое пюре перелейте в толстостенную посуду для варки. Я буду использовать сотейник. Всыпьте сахар. Установите на умеренный огонь и, постоянно помешивая, чтобы растворился сахар, доведите до кипения. Варите на небольшом огне 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.
Агар-агар пересыпьте в глубокую тарелочку. Влейте 50 мл тёплой воды. Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут.
Добавьте агар-агар в сотейник со сливами. Хорошо перемешайте. Доведите до кипения. Готовьте 7 минут на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы агар-агар не осел на дно. Снимите с огня и немного остудите.
Сливовый мармелад на агар-агаре готов. Он очень легко отсоединяется от плёнки и отлично нарезается на кусочки.
Сливовый мармелад в домашних условиях: простые рецепты
При верном подходе и правильной рецептуре мармелад может стать как раз те самым лакомством, от которого никак не пострадает ваша фигура. Причем наиболее востребованным является продукт, что изготовлен из плодов, содержащих большое количество пектина, к которым относится и слива. Он хорошо держит форму, не тает при длительном хранении, хорошо подходит практически к любым десертам или выпечке.
С желатином
Ванильный мармелад из слив с сахаром
Вы точно не останетесь равнодушными попробовав ванильный мармелад из слив с сахаром
Тип блюда Десерты
Тэг Сливовый мармелад
Подготовка 15 minutes
Готовка 2 hours
Ингредиенты
- 1.5 килограмма слив
- 0.8 килограмма сахара
- 0.25 литра воды
- 40 граммов быстрорастворимого желатина
Инструкция по приготовлению
Сливы промыть под проточной водой, дать стечь влаге, удалить все плодоножки и косточки, разрезать на половины и сложить в сотейник.
Установить емкость на медленный огонь и начинаем потихоньку уваривать сливовое сырье. В процессе будет выделяться сок, который можно понемногу сливать в отдельную емкость. Из него можно приготовить компот, джем, варенье, пастилу, добавить в выпечку. Если не выбирать сок, потребуется примерно 4-5 часов варки, а если его сливать, о хватит примерно 1 часа.
В загустевшее пюре добавить сахар, все хорошо перемешать и проваривать еще 20-40 минут, после чего слегка остудить массу и перебить ее блендером до полной однородности. Дополнительно не помешает протереть ее через мелкое сито, чтобы полностью избавиться от комочков.
Желатин всыпать в небольшую миску, залить горячей, но не кипящей водой, размешивать, пока вещество полностью не разойдется. Аккуратной струйкой влить раствор в сливовую массу, добавить ванилин на кончике ножа, очень тщательно все перемешать.
Довести сливовое пюре до кипения, при постоянном помешивании, варить 2-4 минуты.
Снять будущий мармелад, дать ему слегка остыть, перелить в форму, оставить а открытом воздухе до полного остывания.
Установить в холодильник на 4-6 часов, чтобы мармелад полностью приобрел нужную консистенцию, после чего при потребности порезать на порционные кусочки и обвалять в сахаре.
Видео-рецепт
В настоящее время купить настоящий и вкусный мармелад совсем непросто. И хотя мармелад, вместе с желе и зефиром, относятся к полезным сладостям, иногда, после прочтения состава магазинного мармелада, сразу отставляешь его в сторону. Всевозможные ароматизаторы, стабилизаторы и красители не принесут пользу никакому организму: ни детскому, ни взрослому.
Предлагаю приготовить полезный и натуральный мармелад из сливы в домашних условиях. Готовится он на агар-агаре. Продукт этот, конечно, недешёвый, но зато вы получите натуральное и вкусное лакомство, которым можно угощать даже детей.
Как приготовить "Мармелад из сливы" пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобятся сливы, сахар, вода, агар-агар.
Сливы (400 г) вымыть, удалить косточки. Порезать сливы небольшими кусочками.
Читайте также: