Как сделать манник с яблоками

Обновлено: 07.07.2024

Манник — это выпечка с нежной, рассыпчатой структурой, которая готовится очень просто. Да и набор ингредиентов для приготовления пирога вполне доступен. Как и любая другая выпечка, манник — это настоящий полигон для экспериментов. Его можно делать разными способами, замешивая тесто на молоке, сметане или кефире, добавляя ягоды, курагу, изюм, чернослив, орехи, шоколад, фрукты.

Мы предлагаем сделать этакую альтернативу классической шарлотке — манник с яблоками. Благодаря ароматным плодам, пирог выходит очень душистым и сочным. Нежное лакомство можно есть самостоятельно, но намного вкуснее запивать каждый кусочек кофе, чаем, какао или обычным молоком. Яблочный десерт понравится не только взрослым — детишки также придут в восторг при виде румяного, аппетитного манника.

Как сделать изумительную выпечку в обычной духовке и в мультиварке смотрите в наших пошаговых фото-рецептах.

Манник с яблоками в духовке: пошаговый рецепт с фото

Манник в духовке с яблоками готовится очень просто. Весь подготовительный процесс занимает не более получаса — именно столько настаивается крупа, а сам замес теста и вовсе отнимет 10 минут. Пышный, воздушный десерт притягивает одним своим видом, а отведав кусочек, уже невозможно будет остановиться.

манка — 170 г;
сахар — 220 г;
кефир — 250 мл;
мука — 160 г;
яблоки — 2 шт.;
корица — 1 ч.л.;
сода — 0,5 ч.л.

Размер формы: 20-24 см.

Количество: 6-8 порций.

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Как духовке испечь манник с яблоками

Манку высыпаем в глубокую миску и заливаем кефиром. Перемешиваем массу, оставляем крупу для набухания на 30 минут.
В набухшую манку разбиваем яйца. Перемешиваем венчиком.
Насыпаем сахар, корицу. Если ароматная специя вам не по вкусу, то исключите ее из списка ингредиентов, или замените ванилином.
Муку смешиваем с содой. Просеиваем смесь через сито прямо в емкость с остальными компонентами выпечки.
Замешиваем тесто. Оно будет густым, но текучим.
Яблоки очищаем от кожицы и семенной коробочки. Нарезаем кусочками среднего размера. Кладем их в тесто, и перемешиваем его в последний раз.
Дно формы выстилаем бумагой для выпечки. Смазываем пергамент и стенки емкости кусочком сливочного масла, припыляем мукой. Перекладываем тесто в подготовленную форму.
Выпекаем яблочный манник в течение 1 часа (или до готовности) в предварительно нагретой до 180 градусов духовке.

Готовый манник остужаем, а затем достаем из формы. Пирог можно посыпать сахарной пудрой или подавать в первоначальном виде.

Автор: Виктория С.

Манник с яблоками рецепт для мультиварки

манка – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
мука – 1 ст.;
кефир – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
сода – 1 ч.л.;
ванилин – 1 г;
яблоко – 1-2 шт.;
растительное масло — для смазывания чаши.

Внимание! Стакан — 200 мл. Диаметр чаши мультиварки — 23 см.

Количество: 6-8 порций.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час 25 мин.

Как приготовить яблочный манник в мультиварке

Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

Золотистый манник с яблоками - украшение любого стола! Манник - достаточно сытный вид выпечки. Съел кусочек и наелся! Поэтому выпечка отлично подходит на завтрак - это намного вкуснее обычной манной каши. А если добавить в манник фрукты, например, яблоки, то получится просто необыкновенно вкусно.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте перечисленные в рецептуре ингредиенты. Масло, яйца и кефир заранее достаньте из холодильника. Масло должно успеть размягчиться, а кефир и яйца нагреться до комнатной температуры.

Шаг 2:

В миску всыпьте манную крупу. Залейте кефиром и оставьте при комнатной температуре на 35 минут, чтобы крупа набухла.

Шаг 3:

В отдельной емкости смешайте мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно размешайте венчиком или миксером, чтобы кристаллы сахара полностью растворились. Сахар можно заменить сахарозаменителем, который не боится термической обработки. Вместо ванильного сахара можно использовать ванилин (на кончике ножа). Важно быть осторожными с его дозировкой, так как если с ванилином переборщить вкус выпечки будет горчить.

Шаг 4:

Добавьте яйца. Перемешайте до однородного состояния.

Шаг 5:

Влейте кефирно-манную смесь в яично-масляную и перемешайте до однородности. Всыпьте в тесто разрыхлитель и еще раз перемешайте. Заменить разрыхлитель можно пищевой содой (1 чайн. л.) погашенная 9% столовым или яблочным уксусом (1 ст. л.)

Шаг 6:

Подготовьте начинку. Какие яблоки подойдут лучше всего? Берите зеленые кисло-сладкие плоды. Помойте их, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками. Мне хватило 2 яблока, так как одно было достаточно крупное, а используемая мною форма невысокая.

Шаг 7:

Всыпьте яблочные квадратики в тесто. Перемешайте.

Шаг 8:

Жаропрочную форму с высокими бортами застелите промасленной пергаментной бумагой, слегка смажьте ее растительным маслом с высокой температурой дымления. Вылейте тесто. Разровняйте поверхность. Не берите разъемную емкость, так как жидкое тесто будет просачиваться. Силиконовую емкость смазывать маслом не обязательно, выпечка в ней не подгорит.

Шаг 9:

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте манник около 40 минут. Учтите, что время и температура выпекания у вас может быть другой, так как техника у всех разная. Готовность проверьте деревянной зубочисткой. Проткните пирог, если зубочистка вышла сухой, значит выпечка готова. Достаньте форму из духового шкафа, дайте маннику немного остыть, затем переложите на плоскую тарелку.

Перед подачей готовый манник можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным горьким шоколадом или смазать кисленьким джемом.

В тесто можно добавить лимонную цедру и подсушенные на сухой сковороде измельченные грецкие орехи.

Подать манник можно с ароматным чаем, кофе, кружкой молока или с шариком мороженого.

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Если Вы любите сладкое, то наверняка разная выпечка с яблоками занимает почётное место в Вашей книге с рецептами. А Вы пробовали когда-нибудь использовать манную крупу вместо муки? Наверняка Вам понравится, ведь Вы получите совершенно новое десертное блюдо, непохожее на привычные кексы и пироги — манник! А с яблоками он получается необыкновенно вкусным.

Ингредиенты для манника

Как Вы уже поняли, особенность этого десерта в начинке из яблок и манной крупе в тесте. Стандартный набор ингредиентов для манника таков:

манка;
мука;
сахар;
кефир;
яйца;
сливочное масло или маргарин;
сода.

Из такого простого набора продуктов Вы легко приготовите отличный десерт

При желании можно добавлять приправы — анис, корицу, ваниль. Кроме того, многие хозяйки заменяют кефир молоком, сметаной или йогуртом — это помогает разнообразить вкус выпечки и изменить консистенцию теста.

Манник получается рассыпчатым, мягким, главное, что манная крупа в нём совсем незаметна! А это очень важно, если Ваши дети категорически отказываются есть полезную манную кашу. Десерт с яблоками отлично её заменит.

Рецепты манников с яблоками

Оказывается, это сладкое блюдо может быть очень разнообразным. Мы припасли для Вас несколько рецептов, чтобы манник никогда не смог наскучить Вашим близким и друзьям. Вы найдёте для себя то, что нужно, даже постный и диетический рецепт.

Для запекания манника обычно используют электрическую или газовую духовку. Но разве можно обойтись без помощи такого полезного современного устройства, как мультиварка? Конечно, мы обсудим и этот способ приготовления.

Классический манник на кефире

В сезон яблок просто грех не приготовить такой манник. Да и зимой он всегда придётся к столу: хоть яблоки в это время года стоят недёшево, но их нужно совсем немного.

250 мл кефира;
250 г муки;
250 г манной крупы;
2 яйца;
200 г маргарина;
1 стакан сахара;
½ чайной ложки соды;
1 яблоко
50 г изюма.

В растопленный маргарин добавьте сахар, разрыхлитель и кефир

Замесите тесто с манной крупой

Приготовьте начинку, смешав яблоки и изюм

Уложите тесто в форму и распределите начинку

Запекайте манник в духовке до готовности

Румяный и рассыпчатый манник на кефире

Видеоролик о приготовлении блюда

На молоке

Такой манник готовится ничуть не сложнее, чем манная каша, зато детишки съедят его с гораздо большим удовольствием!

Приготовьте следующие продукты:

1,5 стакана манки;
200 мл молока;
50 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
3 яйца;
0,5 чайной ложки соды (гашёной).

Взбейте яйца с сахаром и введите в них манку

Тщательно размешивайте тесто, чтобы не осталось комочков

Добавьте в тесто гашёную соду

Готовый манник можно украсить по своему усмотрению

Со сметаной

Манник с яблоками, приготовленный на сметане, получается особенно пышным

Сметана придаст тесту особую лёгкость и мягкость, очень нежный вкус. Этот рецепт будет посложнее, чем предыдущие, так что и времени, и внимания, и ингредиентов понадобится больше.

250 мл сметаны;
250 г манной крупы;
4 свежих яблока;
1 пакетик разрыхлителя;
120 г растопленного сливочного масла;
150 г сахара (100 г для теста и 50 г для пропитки);
3 столовые ложки муки;
1 столовая ложка крахмала;
корица, ванилин — по вкусу;
0,5 стакана топлёного молока.

Старайтесь красиво уложить яблоки на тесте: от этого зависит внешний вид манника

Кстати, в любом из предыдущих рецептов можно заменить кефир, молоко или сметану на йогурт, и Ваш десерт заиграет новыми вкусовыми оттенками.

Видеорецепт пирога

С маком

Пироги с маком любят многие, а уж яблочный манник с ним тем более придётся всем по вкусу.

Попробуйте добавить к яблочному маннику немного мака

0,5 л кефира;
250 г манной крупы;
1 стакан сахара;
4 яйца;
50 г мака (2 столовые ложки);
3 яблока;
1 лимон;
2 чайные ложки разрыхлителя;
2 столовые ложки сахарной пудры (понадобится для посыпки).

Положите в миску манную крупу и сахар, залейте кефиром, аккуратно взбейте венчиком. Отставьте в сторону на час. Примерно за 15 минут до окончания этого времени начинайте подготавливать яблоки. Помойте их, удалите шкурку и сердцевину, измельчите на крупной тёрке, слегка сбрызните соком лимона и перемешайте руками — так мякоть не потемнеет.
В заготовку для теста вбейте яйца, замешайте до равномерной консистенции. Теперь добавьте натёртые яблоки, мак и разрыхлитель. Ещё раз как следует перемешайте. Тесто должно стать жидковатым.
Теперь нужно смазать маслом форму для выпечки, залить в неё тесто и распределить его равномерно по поверхности. Поставьте посуду с будущим манником в духовку на 180 градусов и держите там 40 минут. Не забывайте проверять на готовность; в случае необходимости оставьте манник ещё на 10 минут допекаться.

Когда готовый манник остынет, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.

Творожный десерт

Творожный манник с яблоками — вкусный, сочный и полезный

Достаточно одной пачки творога, чтобы угостить всю семью вкусным, полезным и сытным десертом. Вам понадобятся:

200 г творога;
5 столовых ложек манной крупы;
1 яйцо;
80 г сахара;
50 г сметаны;
40 г сливочного масла;
1 палочка корицы (молотая);
5 г разрыхлителя;
1 яблоко.

Для этого манника нужно выбрать жирный творог, не менее 9%; он должен быть кремообразным, мелкозернистым. Разотрите его с 60 г сахара, яйцом и сметаной (2/3 от указанного в списке ингредиентов количества). Сделайте это в блендере, чтобы ускорить процесс.
Растопите в отдельной ёмкости сливочное масло, перелейте его в творожную массу, манную крупу и разрыхлитель — туда же. Смешайте всё и оставьте на 10–15 минут, чтобы манка размякла.
Тем временем подготовьте яблоки, помойте их и, не снимая кожуры, нарежьте на такие тонкие дольки, чтобы сквозь них был виден свет. Соедините корицу и оставшийся сахар, равномерно посыпьте смесью нарезанные яблоки.
Смажьте маслом посуду для выпекания, присыпьте манкой. Выложите творожное тесто и распределите его по поверхности.
Равномерно разложите по тесту яблочные дольки и немного утрамбуйте их. Сверху смажьте оставшейся сметаной. Теперь форму с содержимым можно отправлять в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
Когда манник допечётся, достаньте его из формы и украсьте, как пожелаете.

С тыквой и яблоками на йогурте

Сочетание яблока и тыквы особенно хорошо раскрывается в выпечке. Обязательно попробуйте такой манник — Вы не пожалеете!

1 стакан манки;
2 яйца;
100 мл йогурта;
2 яблока;
100 г тыквы;
5 г разрыхлителя;
1 чайная ложка сахарной пудры.

Смешайте яйца и сахар

Добавьте в тесто манку, йогурт, разрыхлитель

Нарежьте тыкву и яблоки на маленькие ломтики

Смешайте тесто с начинкой, отправьте в духовку

Наслаждайтесть вкусным манником с тыквой и яблоками!

Постный вариант

Этот вариант отлично подойдёт сладкоежкам в Пост. Впрочем, и в любой другой день Вы можете использовать этот рецепт, если в доме не нашлось яиц, кефира или молока. Чтобы компенсировать отсутствующие продукты, можете добавить какао и грецкие орехи — вкус будет ещё необычнее.

1 стакан манки;
2 стакана горячей воды;
1 стакан сахара;
1 крупное яблоко;
4 столовые ложки какао;
1,5 чайные ложки разрыхлителя;
1 стакан муки;
0,5 стакана грецких орехов;
100 г растительного рафинированного масла;
ванилин по вкусу.

Смешайте манку и сахар, залейте горячей водой

Подготовьте яблоки и грецкие орехи для начинки

В разбухшую манку добавьте растительное масло

Смешайте орехи, яблоки, какао, ванилин и корицу для начинки

Смешайте тесто с начинкой, выложите в форму

Готовый манник можно украсить ягодами и сахарной пудрой

Пирог без муки

Вы можете полностью заменить муку манной крупой. Благодаря этому манник станет легче и воздушнее.

Манник, приготовленный без муки

Возьмите следующие продукты:

1 стакан манки;
1 стакан сахара;
1 стакан кефира;
3 яйца;
50 г сливочного масла;
1 чайная ложка соды;
3 кисло-сладких яблока среднего размера;
по вкусу ваниль и корица.

Смешайте манку с кефиром и дайте ей настояться

Манка должна набухнуть до такого состояния

Добавьте остальные продукты в тесто

Замешайте тесто миксером или блендером

Подготовьте яблоки для начинки

Залейте тесто в форму и положите яблоки

Украсьте десерт дольками яблока

Обратите внимание! В этом рецепте Вы можете использовать вместо сахара полстакана мёда. Так манник станет ещё ароматнее и не навредит вашей фигуре.

Манник с яблоками в мультиварке

Конечно, мы не обойдём вниманием нашу любимую помощницу — мультиварку. В ней манник получится лёгким, воздушным, похожим на торт.

Мультиварка поможет Вам приготовить самый вкусный манник

1 стакан манной крупы;
1 стакан кефира;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
3 яйца;
3 яблока;
1 чайная ложка сливочного масла;
1 чайная ложка соды.

Смешайте яйца, кефир, манку и сахар

Замесите тесто при помощи миксера

Уложите тесто и начинку в мультиварку

Подавайте манник, присыпав сахарной пудрой

Вы можете заменить кефир молоком или смешать их в любой удобной для Вас пропорции — ни вкус, ни внешний вид манника нисколько не потеряют от этого.

Видеорецепт манника с яблоками в мультиварке

Надеемся, что Вы найдёте среди этих рецептов те, которые полюбятся Вам и Вашей семье. Расскажите в комментариях, как Вы готовите манник с яблоками, какие у Вас есть секреты и любимые ингредиенты. Удачи Вам и приятного аппетита!

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

Читайте также: